Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 30 kwietnia 2004 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych w zakresie handlu świeżym mięsem i produktami mięsnymi

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla wymagania weterynaryjne w zakresie handlu

1) Êwie˝ym mi´sem pozyskanym z byd∏a domowego, Êwiƒ, owiec i kóz oraz ze zwierzàt nieparzystokopytnych;

2) produktami mi´snymi.

§ 2. U˝yte w rozporzàdzeniu okreÊlenia oznaczajà

1) Êwie˝e mi´so — ka˝dy rodzaj mi´sa, które nie zosta∏o poddane procesowi konserwacji, z wyjàtkiem ch∏odzenia lub mro˝enia;

2) produkty mi´sne — produkty otrzymane w wyniku obróbki mi´sa lub produkty zawierajàce mi´so,

niewykazujàce na przekroju cech mi´sa Êwie˝ego;

nie uwa˝a si´ za produkty mi´sne produktów

otrzymanych z mi´sa poddanego jedynie obróbce

na zimno, produktów otrzymanych z mi´sa mielonego i wyrobów z mi´sa surowego;

3) paƒstwo wysy∏ki — paƒstwo cz∏onkowskie, z którego Êwie˝e mi´so lub produkty mi´sne sà wysy∏ane do innego paƒstwa cz∏onkowskiego;

4) paƒstwo przeznaczenia — paƒstwo cz∏onkowskie,

do którego Êwie˝e mi´so lub produkty mi´sne sà

wysy∏ane z innego paƒstwa cz∏onkowskiego;

5) hermetycznie zamkni´te opakowanie — opakowanie jednostkowe wykonane z materia∏ów nieprze———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1

rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca

2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).

2) Przepisy niniejszego rozporzàdzenia wdra˝ajà postanowienia

1) dyrektywy 72/461/EEC z dnia 12 grudnia 1972 r. w sprawie problemów zdrowotnych majàcych wp∏yw na handel Êwie˝ym mi´sem (Dz. Urz. WE L 302 z 31.12.1972 r.);

2) dyrektywy 80/215/EEC z dnia 22 stycznia 1980 r.

w sprawie problemów zdrowotnych zwierzàt wp∏ywajàcych na handel wewnàtrzwspólnotowy produktami

mi´snymi (Dz. Urz. WE L 47 z 21.02.1980 r.).

Dane dotyczàce og∏oszenia aktów prawa Unii Europejskiej, zamieszczone w niniejszym rozporzàdzeniu,

z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej, dotyczà og∏oszenia tych aktów

w Dzienniku Urz´dowym Unii Europejskiej — wydanie

specjalne.

§ 3. Przedmiotem handlu mo˝e byç Êwie˝e mi´so,

które

1) zosta∏o pozyskane od zwierzàt domowych, takich

jak owce, kozy lub zwierz´ta jednokopytne, które

przebywa∏y na terytorium paƒstwa cz∏onkowskiego co najmniej przez 21 dni przed ich ubojem,

a w przypadku zwierzàt majàcych mniej ni˝ 21 dni

˝ycia — od dnia ich urodzenia;

2) zosta∏o pozyskane ze zwierzàt pochodzàcych z gospodarstwa lub obszarów, które nie podlegajà

ograniczeniom na podstawie przepisów o ochronie zdrowia zwierzàt i zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt3), z powodu wystàpienia pryszczycy,

klasycznego pomoru Êwiƒ, choroby p´cherzykowej Êwiƒ lub enterowirusowego zapalenia mózgu

i rdzenia u Êwiƒ (d. choroba cieszyƒska i talfaƒska);

3) pochodzi z rzeêni, w których podczas uboju nie

stwierdzono chorób wymienionych w pkt 2;

4) nie pochodzi od zwierzàt, które sà obj´te dzia∏aniami w zakresie zwalczania klasycznego pomoru

Êwiƒ, okreÊlonymi w przepisach odr´bnych4);

5) nie jest podejrzane o zaka˝enie jednà z chorób wymienionych w pkt 2.

§ 4. 1. Przedmiotem handlu mo˝e byç Êwie˝e mi´so Êwiƒ, owiec i kóz, uzyskane ze zwierzàt, które pochodzà z gospodarstw w paƒstwie wysy∏ki, niepodlegajàcych ograniczeniom z powodu wystàpienia brucelozy Êwiƒ, owiec i kóz.

2. Âwie˝e mi´so pochodzàce z gospodarstw, o których mowa w ust. 1, mo˝e byç przedmiotem handlu

———————

3) Art.19 ust. 1 pkt 1 lit. b i pkt 2 ustawy z dnia 11 marca 2004 r.

o ochronie zdrowia zwierzàt oraz zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt (Dz. U. Nr 69, poz. 625), który wdra˝a postanowienia art. 3 ust. 2 lit. b dyrektywy 64/432 z dnia

26 czerwca 1964 r. w sprawie problemów zdrowotnych

w handlu wewnàtrzwspólnotowym byd∏em i Êwiniami.

(Dz. Urz. L 121, z 29.07.1964 r.).

4) Przepisy w sprawie zwalczania klasycznego pomoru Êwiƒ,

które wdra˝ajà postanowienia dyrektywy 80/217/EEC z

dnia 22 stycznia 1980 r. w sprawie zwalczania klasycznego pomoru Êwiƒ.

po up∏ywie co najmniej 6 tygodni od stwierdzenia

ostatniego ogniska choroby w gospodarstwie.

§ 5. 1. Âwie˝ego mi´sa, które nie spe∏nia wymagaƒ

okreÊlonych w § 3 i 4, nie znakuje si´ owalnym znakiem

weterynaryjnym okreÊlonym w przepisach odr´bnych5), z wy∏àczeniem Êwie˝ego mi´sa nieprzeznaczonego do handlu, które mo˝e zostaç oznakowane owalnym znakiem weterynaryjnym, pod warunkiem ˝e dodatkowo zostanie opatrzone znakiem weterynaryjnym,

który jest okreÊlony w za∏àczniku do rozporzàdzenia.

2. Wymagania dotyczàce przechowywania i u˝ywania narz´dzi do znakowania mi´sa, o którym mowa

w ust. 1, i opakowaƒ z tym mi´sem sà okreÊlone

w przepisach odr´bnych6).

§ 6. Âwie˝e mi´so nieprzeznaczone do handlu pozyskuje si´, poddaje rozbiorowi i transportuje oddzielnie

lub w innym czasie ni˝ mi´so przeznaczone do handlu.

§ 7. 1. Dopuszcza si´ wwóz na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej Êwie˝ego mi´sa, które nie spe∏nia

wymagania, o którym mowa w § 3 pkt 1, po uprzednim powiadomieniu Komisji Europejskiej i innych

paƒstw cz∏onkowskich7).

2. Dopuszcza si´ przewóz przez terytorium Rzeczypospolitej Polskiej Êwie˝ego mi´sa, które nie spe∏nia

wymagania, o którym mowa w § 3 pkt 1, zaopatrzonego w wydane przez w∏aÊciwà w∏adz´ paƒstwa przeznaczenia zezwolenie na wwóz mi´sa do tego paƒstwa.

§ 8. 1. Âwie˝e mi´so ze Êwiƒ nie mo˝e byç przedmiotem wywozu z terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, je˝eli w czasie ostatnich 12 miesi´cy przed wywozem na terytorium tym stwierdzono afrykaƒski pomór Êwiƒ.

2. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´ do tych cz´Êci terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, co do których zosta∏ zniesiony, na podstawie przepisów Unii Europejskiej8), zakaz wywozu mi´sa ze Êwiƒ.

———————

5) Przepisy w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy pro-

dukcji mi´sa z byd∏a, Êwiƒ, owiec, kóz i zwierzàt jednokopytnych, umieszczanego na rynku, które wdra˝ajà postanowienia rozdzia∏u IX za∏àcznika I dyrektywy 64/433/EEC

z dnia 26 czerwca 1964 r. o warunkach sanitarnych przy

produkcji i wprowadzaniu na rynek Êwie˝ego mi´sa

(Dz. Urz. WE L 121, z 29.07.1964 r.).

6) Przepisy w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji mi´sa z byd∏a, Êwiƒ, owiec, kóz i zwierzàt jednokopytnych, umieszczanego na rynku, które wdra˝ajà

punkt 39 rozdzia∏u IX za∏àcznika I dyrektywy 64/433/EEC

z dnia 26 czerwca 1964 r. o warunkach sanitarnych przy

produkcji i wprowadzaniu na rynek Êwie˝ego mi´sa

(Dz. Urz. WE L 121, z 29.07.1964 r.).

7) Obowiàzek powiadamiania Komisji Europejskiej i paƒstw

cz∏onkowskich wynika z art. 7 dyrektywy 72/461/EEC

z dnia 12 grudnia 1972 r. w sprawie problemów zdrowotnych majàcych wp∏yw na handel Êwie˝ym mi´sem

(Dz. Urz. WE L 302 z 31.12.1972 r., str 24).

8) Decyzja Komisji Europejskiej podj´ta zgodnie z procedurà

okreÊlonà w art. 9 dyrektywy 72/461/EEC z dnia 12 grudnia 1972 r. w sprawie problemów zdrowotnych majàcych

wp∏yw na handel Êwie˝ym mi´sem (Dz. Urz. WE L 302

z 31.12.1972 r., str 24).

Poz. 1150

§ 9. 1. Âwie˝e mi´so ze Êwiƒ nie mo˝e byç przedmiotem wywozu z cz´Êci terytorium Rzeczypospolitej

Polskiej, na którym wystàpi∏ afrykaƒski pomór Êwiƒ,

je˝eli w okresie ostatnich 12 miesi´cy na terenie kraju

nie stwierdzono przypadków tej choroby.

2. Do czasu okreÊlenia przez Komisj´ Europejskà8)

cz´Êci terytorium, o którym mowa w ust.1, stosuje si´

Êrodki przewidziane w przepisach o kontroli weterynaryjnej w handlu.

3. Przepis ust. 1 stosuje si´ tak˝e w przypadku ponownego wystàpienia afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ na

terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, je˝eli

1) pierwotne ognisko lub ogniska afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ zosta∏y zlikwidowane w mo˝liwie najkrótszym czasie;

2) nowe ognisko lub ogniska afrykaƒskiego pomoru

Êwiƒ nie majà zwiàzku epidemiologicznego z ogniskiem lub ogniskami pierwotnymi.

4. Przy okreÊlaniu cz´Êci terytorium, o którym mowa w ust.1, bierze si´ pod uwag´

1) metody u˝yte do zapobiegania i zwalczania afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ, w tym usuwanie Êwiƒ z gospodarstw zaka˝onych lub podejrzanych o zaka˝enie;

2) powierzchni´ terytoriów oraz ich administracyjne

i geograficzne granice;

3) wyst´powanie choroby i sposób jej szerzenia si´;

4) Êrodki stosowane w celu zapobiegania szerzeniu

si´ choroby;

5) Êrodki stosowane do kontroli przemieszczania na

tym terytorium i poza nim.

§ 10. Dopuszcza si´ wwóz na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej lub przewóz przez to terytorium Êwie˝ego mi´sa Êwiƒ, je˝eli zosta∏o pozyskane od Êwiƒ

1) nieszczepionych, pochodzàcych z gospodarstw

wolnych od pomoru Êwiƒ, znajdujàcych si´ na

cz´Êci terytorium paƒstwa cz∏onkowskiego wolnego od pomoru Êwiƒ oraz poddanych ubojowi na

tym terytorium;

2) nieszczepionych, pochodzàcych z gospodarstw

wolnych od pomoru Êwiƒ, znajdujàcych si´ na cz´Êci terytorium paƒstwa cz∏onkowskiego wolnego

od pomoru Êwiƒ oraz poddanych ubojowi w rzeêni,

w której nie dokonywano uboju Êwiƒ szczepionych

w czasie ostatnich 12 miesi´cy albo poddano je

ubojowi w innym terminie, albo w innym pomieszczeniu ni˝ ubój Êwiƒ szczepionych, je˝eli mi´so uzyskane od Êwiƒ szczepionych jest przechowywane

oddzielnie od mi´sa Êwiƒ nieszczepionych.

Rozdzia∏ 3

Wymagania weterynaryjne

dla handlu produktami mi´snymi

§ 11. 1. Przedmiotem handlu mogà byç produkty

mi´sne wytworzone ze Êwie˝ego mi´sa byd∏a domowego, Bubalus bubalis i Bison bison, Êwiƒ, owiec, kóz

i zwierzàt nieparzystokopytnych, które

1) zosta∏o pozyskane na terytorium paƒstwa cz∏onkowskiego, zgodnie z przepisami odr´bnymi9)

i spe∏nia wymagania okreÊlone w § 3 i 4;

2) spe∏nia, okreÊlone w przepisach odr´bnych10), wymagania dla mi´sa przywo˝onego na terytorium

paƒstw cz∏onkowskich Unii Europejskiej.

2. Produkty mi´sne mogà byç wytworzone równie˝ ze Êwie˝ego mi´sa zapakowanego pró˝niowo lub

w zmodyfikowanej atmosferze.

§ 12. 1. Przedmiotem handlu mogà byç produkty

mi´sne, które w ca∏oÊci lub w cz´Êci zosta∏y przygotowane ze Êwie˝ego mi´sa nieprzeznaczonego do handlu i oznakowanego znakiem weterynaryjnym, który

jest okreÊlony w za∏àczniku do rozporzàdzenia, je˝eli

zosta∏y poddane obróbce cieplnej w hermetycznie zamkni´tym opakowaniu przy wskaêniku sterylizacji Fo

w wysokoÊci co najmniej 3,00.

2. Przedmiotem handlu mogà byç produkty mi´sne, które zosta∏y przygotowane ze Êwie˝ego mi´sa

nieprzeznaczonego do handlu i oznakowanego znakiem weterynaryjnym, który jest okreÊlony w za∏àczniku do rozporzàdzenia, pozyskane wy∏àcznie z mi´sa ze

Êwiƒ lub z wykorzystaniem takiego mi´sa, pochodzàcego z gospodarstw, a w przypadku paƒstw cz∏onkowskich, w których w czasie ostatnich 12 miesi´cy wystàpi∏ afrykaƒski pomór Êwiƒ, z terytoriów niepodlegajàcych ograniczeniom z powodu stwierdzenia ogniska

afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ.

Poz. 1150

2) jest prowadzona sta∏a rejestracja temperatury dla

reprezentatywnej liczby próbek ka˝dej partii produktów, przy u˝yciu automatycznego urzàdzenia

pozwalajàcego na zapis temperatury wewnàtrz

produktów oraz wewnàtrz urzàdzenia podgrzewajàcego.

5. Produkty mi´sne wytwarzane z mi´sa nieprzeznaczonego do handlu oraz produkty wytwarzane

z mi´sa przeznaczonego do handlu poddaje si´ obróbce w innym czasie oraz przewozi i przechowuje oddzielnie.

6. Po zakoƒczeniu obróbki ka˝de hermetycznie zamkni´te opakowanie oznacza si´ znakiem weterynaryjnym, który jest okreÊlony w przepisach odr´bnych11).

7. Obróbk´, o której mowa w ust. 4, prowadzi si´

wy∏àcznie w zatwierdzonych zak∏adach wyposa˝onych

w urzàdzenia wymagane do przeprowadzenia tego rodzaju obróbki.

§ 13. Przedmiotem handlu mogà byç produkty

mi´sne, o których mowa w § 12 ust. 2, wytworzone ze

Êwie˝ego mi´sa pochodzàcego z obszarów podlegajàcych ograniczeniom z powodu stwierdzenia afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ, po wydaniu przez Komisj´ Europejskà decyzji w tym zakresie12).

1) odkostnione oraz pozbawione g∏ównych w´z∏ów

ch∏onnych;

§ 14. 1. Przedmiotem handlu mogà byç produkty

mi´sne, które w ca∏oÊci lub w cz´Êci zosta∏y przygotowane ze Êwie˝ego mi´sa nieb´dàcego przedmiotem

handlu i oznakowanego znakiem weterynaryjnym,

który jest okreÊlony w za∏àczniku do rozporzàdzenia,

pozyskanego ze zwierzàt niepochodzàcych z gospodarstw podlegajàcych ograniczeniom, okreÊlonym

w przepisach o ochronie zdrowia zwierzàt i zwalczaniu

chorób zakaênych zwierzàt13), je˝eli zosta∏y poddane

2) umieszczone w hermetycznie zamkni´tym opakowaniu, w którym jest poddane obróbce cieplnej

oraz w którym b´dzie dopuszczone do handlu.

1) obróbce cieplnej innej ni˝ obróbka, o której mowa

w § 12 ust. 4, podczas której osiàgni´to temperatur´ wewnàtrz produktu nie mniejszà ni˝ 70 °C;

4. Hermetycznie zamkni´te opakowanie z mi´sem

poddaje si´ obróbce, w czasie której powinny byç

spe∏nione nast´pujàce warunki

2) obróbce obejmujàcej naturalnà fermentacj´

i dojrzewanie trwajàce nie krócej ni˝ 9 miesi´cy,

w wyniku której produkt uzyskuje nast´pujàce

parametry

3. Mi´so, z którego wytwarza si´ produkty, o których mowa w ust. 2, powinno byç

1) temperatur´ wewnàtrz produktu nie mniejszà ni˝

70 °C utrzymuje si´ co najmniej przez 30 minut,

a w czasie dalszej obróbki temperatur´ nie mniejszà ni˝ 60 °C utrzymuje si´ co najmniej przez 4 godziny;

———————

9) Przepisy w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy pro-

dukcji mi´sa z byd∏a, Êwiƒ, owiec, kóz i zwierzàt jednokopytnych, umieszczanych na rynku, które wdra˝ajà art. 2

dyrektywy 64/433/EEC z dnia 26 czerwca 1964 r. o warunkach sanitarnych przy produkcji i wprowadzaniu na rynek

Êwie˝ego mi´sa (Dz. Urz. WE L 121, z 29.07.1964 r.).

10) Przepisy w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych dla przywozu mi´sa i produktów mi´snych, wdra˝ajàce postanowienia dyrektywy 72/462/EEC z dnia 12 grudnia 1972 r.

w sprawie kontroli weterynaryjnej przy przywozie z krajów trzecich byd∏a, owiec, kóz i Êwiƒ, Êwie˝ego mi´sa lub

produktów mi´snych, w cz´Êci dotyczàcej kontroli zdrowia publicznego odnoszàcej si´ do mi´sa i produktów

mi´snych (Dz. Urz. WE L 302, z 31.12.1972, str. 28).

a) wartoÊç aktywnoÊci wody aw nie wi´kszà ni˝

0,93,

———————

11) Przepisy w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy pro-

dukcji i dla produktów mi´snych oraz innych produktów

pochodzenia zwierz´cego, które wdra˝ajà pkt 31, 32, 33

rozdzia∏u VII za∏àcznika A dyrektywy 77/99/EEC z dnia

21 grudnia 1976 r. o problemach zdrowotnych w produkcji i handlu produktami mi´snymi i niektórymi innymi produktami pochodzenia zwierz´cego (Dz. Urz. WE

L 26, z 31.01.1977 r.).

12) Decyzja Komisji Europejskiej podj´ta zgodnie z procedurà okreÊlonà w art. 8 dyrektywy 80/215/EEC.

13) Art. 19 ust. 1 pkt 1 lit. b i pkt 2 ustawy z dnia 11 marca

2004 r. o ochronie zdrowia zwierzàt oraz zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt (Dz. U. Nr 69, poz. 625), który

wdra˝a art. 3 ust. 2 lit. b dyrektywy 64/433/EWG z dnia

26 czerwca 1964 r. w sprawie problemów zdrowotnych

w handlu wewnàtrzwspólnotowym byd∏em i Êwiniami

(Dz. Urz. L 121, z 29.07.1964 r.).

b) wartoÊç kwasowoÊci pH nie wi´kszà ni˝ 6

— w przypadku szynek z koÊcià lub bez koÊci

o wadze nie mniejszej ni˝ 5,5 kg.

2. Nie stosuje si´ obróbki, o której mowa w ust. 1

pkt 2, w przypadku wystàpienia choroby p´cherzykowej Êwiƒ.

3. Dopuszcza si´ poddanie szynki z koÊcià obróbce

innej ni˝ ta, o której mowa w ust. 1 pkt 2, w przypadku wystàpienia pryszczycy.

§ 15. Produkty, o których mowa w § 12—14, przygotowuje si´ pod nadzorem urz´dowego lekarza weterynarii i zabezpiecza przed zaka˝eniem lub zaka˝eniem wtórnym.

§ 16. Âwie˝e mi´so, o którym mowa w § 12—14

1) przewozi si´ i przechowuje oddzielnie albo w innym czasie ni˝ Êwie˝e mi´so, o którym mowa

w § 11;

2) nie wykorzystuje si´ w produktach mi´snych przeznaczonych do handlu, z wy∏àczeniem produktów

wymienionych w § 12—14;

Poz. 1150

1) pierwotne ognisko lub ogniska afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ zosta∏y zlikwidowane w mo˝liwie najkrótszym czasie;

2) nowe ognisko lub ogniska afrykaƒskiego pomoru

Êwiƒ nie majà zwiàzku epidemiologicznego z ogniskiem lub ogniskami pierwotnymi.

4. Przy okreÊlaniu cz´Êci terytorium, o którym mowa w ust. 3, bierze si´ pod uwag´

1) metody u˝yte do zapobiegania i zwalczania afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ, w tym usuwanie Êwiƒ

z gospodarstw zaka˝onych lub podejrzanych o zaka˝enie;

2) powierzchni´ terytoriów oraz ich administracyjne

i geograficzne granice;

3) wyst´powanie choroby i sposób jej szerzenia si´;

4) Êrodki stosowane w celu zapobiegania szerzeniu

si´ choroby;

5) Êrodki stosowane do kontroli przemieszczania

Êwiƒ na tym terytorium i poza nim.

3) przeznaczone do obróbki, o której mowa w § 12

ust. 4, w przypadku wystàpienia afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ, znakuje si´ znakiem weterynaryjnym,

który jest okreÊlony w za∏àczniku do rozporzàdzenia.

§ 19. 1. Produkty mi´sne, które nie zosta∏y poddane obróbce zgodnie z § 12 ust. 4, nie mogà byç przedmiotem wywozu z cz´Êci terytorium Rzeczypospolitej

Polskiej, na którym wystàpi∏ afrykaƒski pomór Êwiƒ,

je˝eli w okresie ostatnich 12 miesi´cy na terenie kraju

nie stwierdzono przypadków tej choroby.

§ 17. Niedopuszczalne jest znakowanie znakiem

weterynaryjnym, który jest okreÊlony w przepisach

odr´bnych14), produktów mi´snych, które nie spe∏niajà wymagaƒ okreÊlonych w § 12—14.

2. Do czasu okreÊlenia przez Komisj´ Europejskà12)

terytorium, o którym mowa w ust.1, stosuje si´ Êrodki

okreÊlone w przepisach o kontroli weterynaryjnej

w handlu.

§ 18. 1. Je˝eli na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej w czasie ostatnich 12 miesi´cy stwierdzono afrykaƒski pomór Êwiƒ, to przedmiotem wywozu mogà

byç produkty mi´sne pozyskane z mi´sa Êwiƒ, które

poddano obróbce w hermetycznie zamkni´tym opakowaniu, w sposób okreÊlony w § 12 ust. 1.

3. Przy okreÊlaniu cz´Êci terytorium, o którym mowa w ust. 1, bierze si´ pod uwag´

2. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´ do tych cz´Êci terytorium, co do których na podstawie przepisów Unii

Europejskiej12) zosta∏ zniesiony zakaz wywozu produktów z mi´sa Êwiƒ.

2) powierzchni´ terytoriów oraz ich administracyjne

i geograficzne granice;

3. Przepis ust. 1 stosuje si´ równie˝ w przypadku

ponownego wystàpienia afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ

na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, pomimo zniesienia przez Komisj´ Europejskà zakazu wywozu Êwie˝ego mi´sa Êwiƒ z cz´Êci terytorium kraju, je˝eli

4) Êrodki stosowane w celu zapobiegania szerzeniu

si´ choroby;

———————

14) Znak weterynaryjny jest okreÊlony w przepisach w spra-

wie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mi´snych oraz innych produktów pochodzenia

zwierz´cego umieszczanych na rynku, które wdra˝ajà

aneks A Rozdzia∏ VII dyrektywy 77/99/EEC z dnia 21 grudnia 1976 r. o problemach zdrowotnych w produkcji i handlu produktami mi´snymi i niektórymi innymi produktami pochodzenia zwierz´cego (Dz. Urz. WE L 26,

z 31.01.1977 r.).

1) metody u˝yte do zapobiegania i zwalczania afrykaƒskiego pomoru Êwiƒ, w tym usuwanie Êwiƒ

z gospodarstw zaka˝onych lub podejrzanych o zaka˝enie;

3) wyst´powanie choroby i sposób jej szerzenia si´;

5) Êrodki stosowane do kontroli przemieszczania

Êwiƒ na tym terytorium i poza nim.

Rozdzia∏ 4

Przepis koƒcowy

§ 20. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem

og∏oszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: w z. D. Oleszczuk

Za∏àcznik do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju

Wsi z dnia 30 kwietnia 2004 r. (poz. 1150)

ZNAK WETERYNARYJNY DLA MI¢SA NIEPRZEZNACZONEGO DO HANDLU

1. Na Êwie˝ym mi´sie nieprzeznaczonym do handlu, po oznakowaniu owalnym znakiem weterynaryjnym umieszczonym na podstawie odr´bnych przepisów*), na etykiecie lub zawieszce do∏àczonej do tego

mi´sa, umieszcza si´ dwie linie proste, przecinajàce

si´ pod kàtem prostym, z punktem przeci´cia usytuowanym w centralnej cz´Êci piecz´ci. Sposób umieszczenia linii nie powinien wp∏ywaç na czytelnoÊç znaku.

1) w górnej cz´Êci, literami drukowanymi — POLSKA

lub PL;

2. Mi´so mo˝na oznakowaç równie˝ owalnà piecz´cià o d∏ugoÊci 6,5 cm i szerokoÊci 4,5 cm.

4. Piecz´ç powinna byç wykonana w taki sposób,

aby dwie proste linie przecinajàce si´ pod kàtem prostym w centralnej cz´Êci piecz´ci nie zakrywa∏y informacji na niej zawartej.

3. Na piecz´ci powinny zostaç umieszczone informacje

2) w Êrodku — weterynaryjny numer identyfikacyjny

rzeêni;

3) w dolnej cz´Êci — EEC—CEE—EWG—EEG—EØF

— (94/598) CE RESM — (Traktat Akcesyjny) ETY.

*) Przepisy w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy pro-

5. WysokoÊç liter na piecz´ci wynosi 0,8 cm, a cyfr

— 1 cm.

dukcji mi´sa z byd∏a, Êwiƒ, owiec, kóz i zwierzàt jednokopytnych, umieszczanych na rynku, które wdra˝ajà postanowienia za∏àcznika I rozdzia∏u IX dyrektywy 64/433/EEC

z dnia 26 czerwca 1964 r. o warunkach sanitarnych przy

produkcji i wprowadzaniu na rynek Êwie˝ego mi´sa.

6. Piecz´ç, o której mowa w ust. 2, powinna zawieraç informacje pozwalajàce na identyfikacj´ lekarza

weterynarii, który dokona∏ badania mi´sa.

————————

1151

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 30 kwietnia 2004 r.

w sprawie okreÊlenia jednostki badawczo-rozwojowej realizujàcej program zbierania, gromadzenia

i zarzàdzania danymi niezb´dnymi do realizacji Wspólnej Polityki Rybackiej Unii Europejskiej

Na podstawie art. 48 ust. 3 ustawy z dnia 19 lutego 2004 r. o rybo∏ówstwie (Dz. U. Nr 62, poz. 574) zarzàdza si´, co nast´puje

§ 1. Jednostkà badawczo-rozwojowà realizujàcà

na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej program zbie-

rania, gromadzenia i zarzàdzania danymi niezb´dnymi

do realizacji Wspólnej Polityki Rybackiej Unii Europejskiej jest Morski Instytut Rybacki w Gdyni.

§ 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem og∏oszenia.

———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1

rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca

2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak

1150

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 30 kwietnia 2004 r.

w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych w zakresie handlu Êwie˝ym mi´sem i produktami mi´snymi2)

Na podstawie art. 5 ust. 2 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o wymaganiach weterynaryjnych dla produktów pochodzenia zwierz´cego (Dz. U. Nr 33,

poz. 288) zarzàdza si´, co nast´puje

puszczajàcych powietrza, zapewniajàce ochron´

przechowywanych w nim produktów przed dost´pem mikroorganizmów w czasie obróbki cieplnej

oraz po jej zakoƒczeniu.

Rozdzia∏ 1

Rozdzia∏ 2

Przepisy ogólne

Wymagania weterynaryjne

w zakresie handlu Êwie˝ym mi´sem