Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 marca 2003 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu i warunków ich stosowania

§ 1. 1. Dozwolone substancje dodatkowe, ich funkcje technologiczne oraz substancje pomagajàce w przetwarzaniu okreÊla za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia.

2. Warunki stosowania dozwolonych substancji dodatkowych okreÊla za∏àcznik nr 2 do rozporzàdzenia.

3. Dozwolone substancje dodatkowe stosowane

w procesie produkcji ˝ywnoÊci przeznaczonej dla niemowlàt i dzieci do 3 lat oraz warunki ich stosowania

okreÊla za∏àcznik nr 3 do rozporzàdzenia.

———————

1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej

— zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 28 czerwca 2002 r. w sprawie

szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U.

Nr 93, poz. 833).

2) Zmiany wymienionej ustawy zosta∏y og∏oszone w Dz. U.

z 2001 r. Nr 128, poz. 1408, z 2002 r. Nr 135, poz. 1145

i Nr 166, poz. 1362 oraz z 2003 r. Nr 52, poz. 450.

4. Warunki stosowania substancji pomagajàcych

w przetwarzaniu okreÊla za∏àcznik nr 4 do rozporzàdzenia.

§ 2. Dozwolonymi substancjami dodatkowymi nie

sà nast´pujàce sk∏adniki ˝ywnoÊci

1) substancje przeznaczone do wód do picia, mineralizowanych i innych wód;

2) produkty zawierajàce pektyn´ i pochodzàce z wysuszonego mià˝szu jab∏ek, wysuszonych wyt∏oków

z jab∏ek lub skórek owoców cytrusowych albo ich

mieszaniny, otrzymane przez dzia∏anie rozcieƒczonym kwasem, po którym nast´puje cz´Êciowa neutralizacja solami sodowà i potasowà („pektyna

p∏ynna”);

3) baza gumy do ˝ucia;

4) bia∏e lub ˝ó∏te dekstryny, pra˝ona lub dekstrynizowana skrobia, skrobia modyfikowana dzia∏aniem

kwasów lub zasad, skrobia bielona, fizycznie modyfikowana skrobia i skrobia traktowana enzymami amylolitycznymi;

5) chlorek amonu;

Zam. 269 — ¸amanie: Korekta: 13.05.2003 r.

6) plazma krwi, ˝elatyna spo˝ywcza, hydrolizaty bia∏kowe i ich sole, bia∏ka mleka i gluten;

7) niespe∏niajàce funkcji substancji dodatkowych aminokwasy i ich sole, z wyjàtkiem kwasu glutaminowego, glicyny, cysteiny i cystyny oraz ich soli;

8) kazeina i kazeiniany;

9) inulina.

§ 3. Dozwolone substancje dodatkowe stosuje si´

zgodnie z ich funkcjami technologicznymi oraz w dawkach i na warunkach okreÊlonych w za∏àcznikach

nr 1—3 do rozporzàdzenia.

§ 4. Dawki okreÊlone w rozdzia∏ach 1 i 2 za∏àcznika

nr 2 do rozporzàdzenia oraz w za∏àczniku nr 3 do rozporzàdzenia stanowià maksymalne dopuszczalne iloÊci dozwolonych substancji dodatkowych w gotowych

do spo˝ycia Êrodkach spo˝ywczych przygotowanych

wed∏ug instrukcji producenta, natomiast dawki okreÊlone w rozdziale 3 za∏àcznika nr 2 do rozporzàdzenia

stanowià maksymalne dopuszczalne iloÊci dozwolonych substancji dodatkowych w Êrodkach spo˝ywczych wprowadzanych do obrotu, chyba ˝e przepisy

za∏àcznika stanowià inaczej.

§ 5. Substancje pomagajàce w przetwarzaniu stosuje si´ zgodnie z ich funkcjami technologicznymi oraz

na warunkach okreÊlonych w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia.

§ 6. 1. Dozwolone substancje dodatkowe, dla których nie ustalono dopuszczalnych dawek, co wyra˝ono

znakiem „-” lub okreÊleniem quantum satis, stosuje si´

w dawce najni˝szej, niezb´dnej do osiàgni´cia zamierzonego efektu technologicznego, zgodnie z dobrà

praktykà produkcyjnà.

2. Dozwolone substancje dodatkowe nie mogà byç

stosowane w celu wprowadzania konsumenta w b∏àd

co do jakoÊci produktu.

§ 7. W produkcji jednego Êrodka spo˝ywczego dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny dozwolonych

substancji dodatkowych, z zastrze˝eniem § 3 i 4.

§ 8. Dozwolonych substancji dodatkowych, z wyjàtkami okreÊlonymi w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia,

nie stosuje si´ do

1) ˝ywnoÊci nieprzetworzonej;

2) miodu pszczelego;

Poz. 805

5) mleka pe∏nego, pó∏t∏ustego i odt∏uszczonego, pasteryzowanego i sterylizowanego, w∏àczajàc sterylizacj´ UHT oraz pasteryzowanej Êmietany i Êmietanki;

6) niearomatyzowanych i bez dodatków smakowych,

fermentowanych przetworów mlecznych zawierajàcych ˝ywe kultury bakterii;

7) wód mineralnych i wód sto∏owych, wód êródlanych;

8) kawy, z wyjàtkiem aromatyzowanej kawy instant,

i ekstraktów kawy;

9) herbaty w liÊciach niearomatyzowanej;

10) cukru bia∏ego, cukru bia∏ego rafinowanego, cukru

bia∏ego przemys∏owego, cukru p∏ynnego, cukru

p∏ynnego inwertowanego, syropu inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego odwodnionego, glukozy jednowodnej, glukozy bezwodnej;

11) suchych makaronów, z wyjàtkiem makaronów

bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych

do diet niskobia∏kowych;

12) maÊlanki naturalnej niearomatyzowanej lub bez

dodatków smakowych, z wyjàtkiem maÊlanki sterylizowanej.

§ 9. Przepisy niniejszego rozporzàdzenia stosuje

si´ równie˝ do dozwolonych substancji dodatkowych, które sà u˝ywane w produkcji Êrodków spo˝ywczych specjalnego ˝ywieniowego przeznaczenia

okreÊlonych w rozporzàdzeniu Ministra Zdrowia

z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie Êrodków spo˝ywczych specjalnego przeznaczenia ˝ywieniowego

(Dz. U. Nr 239, poz. 2050).

§ 10. Z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej tracà moc

1) § 36—39 i § 41 pkt 1 w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia;

2) rozdzia∏ 2 w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia.

§ 11. Wymagania okreÊlone w § 5 pkt 13 i w § 41

pkt 3 w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia stosuje si´

z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej.

§ 12. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

14 dni od dnia og∏oszenia.

3) niezemulgowanych olejów i t∏uszczów pochodzenia zwierz´cego lub roÊlinnego;

4) mas∏a;

Minister Zdrowia: M. Balicki

Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra Zdrowia

z dnia 17 marca 2003 r. (poz. 805)

Za∏àcznik nr 1

Za∏àcznik nr 2

Za∏àcznik nr 3

Za∏àcznik nr 4

Szanowni Paƒstwo!

ZAK¸AD WYDAWNICTW I POLIGRAFII CENTRUM OBS¸UGI KANCELARII PREZESA RADY MINISTRÓW informuje,

˝e stosownie do art. 26 ustawy z dnia 20 lipca 2000 r. o og∏aszaniu aktów normatywnych i niektórych innych aktów prawnych

(Dz. U. z 2000 r. Nr 62, poz. 718), urz´dy terenowe organów administracji rzàdowej oraz organów samorzàdu terytorialnego

zobowiàzane sà do prowadzenia zbiorów Dziennika Ustaw, Monitora Polskiego oraz Monitora Polskiego B i udost´pniania

nieodp∏atnie do powszechnego wglàdu w miejscach do tego przeznaczonych w siedzibach i godzinach pracy urz´dów.

Prenumerat´ rocznà oraz egzemplarze bie˝àce i archiwalne mo˝na zamówiç

listownie pod adresem: Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów,

Zak∏ad Wydawnictw i Poligrafii, ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa

lub faksem pod numerem (0-prefix-22) 694-62-06, 694-67-03

Przy zakupie pojedynczych egzemplarzy prosimy o okreÊlenie formy p∏atnoÊci: przelew lub za zaliczeniem pocztowym.

Ceny brutto prenumeraty*) na 2003 r. (w tym 7% VAT)

DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ — 1225,00 z∏

DZIENNIK URZ¢DOWY RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ „MONITOR POLSKI” — 275,00 z∏

DZIENNIK URZ¢DOWY RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ „MONITOR POLSKI B” — 2320,00 z∏

Og∏oszenia sprawozdaƒ finansowych spó∏ek akcyjnych i innych podmiotów gospodarczych

DZIENNIK URZ¢DOWY MINISTRA ZDROWIA — 34,00 z∏

DZIENNIK URZ¢DOWY MINISTRA FINANSÓW — 54,00 z∏

DZIENNIK URZ¢DOWY MINISTRA SPRAWIEDLIWOÂCI — 20,00 z∏

DZIENNIK URZ¢DOWY MINISTRA ÂRODOWISKA I G¸ÓWNEGO INSPEKTORA OCHRONY ÂRODOWISKA — 46,00 z∏

DZIENNIK URZ¢DOWY MINISTRA SKARBU PA¡STWA — 26,00 z∏

PRZEGLÑD LEGISLACYJNY — 216,00 z∏

Dokumenty i informacje o dzia∏alnoÊci Rady Legislacyjnej przy Prezesie Rady Ministrów oraz artyku∏y i studia dotyczàce

problemów legislacji, êróde∏ prawa, procedur i technik legislacyjnych

BIULETYN ZAMÓWIE¡ PUBLICZNYCH — 1320,00 z∏

Og∏oszenia o przetargach i wynikach post´powaƒ

Informujemy, ˝e nie przyjmujemy zarówno rezygnacji z prenumeraty, jak i zmniejszenia iloÊci prenumerowanych egzemplarzy.

Wyjàtek stanowi likwidacja instytucji lub firmy oraz uzasadnione wydarzenie losowe osób fizycznych.

*) Cena prenumeraty nie obejmuje za∏àczników.

Egzemplarze bie˝àce oraz archiwalne mo˝na nabywaç

– w Zak∏adzie Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów, ul. Powsiƒska 69/71,

02-903 Warszawa, tel. 694-67-00, 694-60-96 — na podstawie nades∏anego zamówienia (wy∏àcznie sprzeda˝ wysy∏kowa);

– w punktach sprzeda˝y Dziennika Ustaw i Monitora Polskiego w Warszawie (sprzeda˝ wy∏àcznie za gotówk´)

– ul. Powsiƒska 69/71, tel. 694-62-96

– al. Szucha 2/4, tel. 629-61-73 (od 1997 r.)

Reklamacje z powodu niedor´czenia poszczególnych numerów zg∏aszaç nale˝y na piÊmie do Zak∏adu Wydawnictw i Poligrafii

Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów, ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa,

do 15 dni po otrzymaniu nast´pnego kolejnego numeru

O wszelkich zmianach nazwy lub adresu prenumeratora prosimy niezw∏ocznie informowaç na piÊmie Zak∏ad Wydawnictw i Poligrafii

Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów

Dziennik Ustaw i Monitor Polski dost´pne sà w Internecie pod adresem www.cokprm.gov.pl

Wydawca: Kancelaria Prezesa Rady Ministrów

Redakcja: Rzàdowe Centrum Legislacji — Redakcja Dziennika Ustaw Rzeczypospolitej Polskiej

oraz Dziennika Urz´dowego Rzeczypospolitej Polskiej „Monitor Polski”,

Al. Ujazdowskie 1/3, 00-583 Warszawa, tel. 622-66-56

Sk∏ad, druk i kolporta˝: Zak∏ad Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów

ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa, tel.: 694-67-50, 694-67-52; faks 694-62-06

Bezp∏atna infolinia: 0-800-287-581

www.cokprm.gov.pl

e-mail: dziust@cokprm.gov.pl

'8 



 Z\G 

 

!

T∏oczono z polecenia Prezesa Rady Ministrów w Zak∏adzie Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów,

ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa

Zam. 269/W/C/2003

ISSN 0867-3411

Cena brutto 14,10 z∏

Warszawa, dnia 19 maja 2003 r.

Nr 87

TREÂå

Poz.

ROZPORZÑDZENIE

805 — Ministra Zdrowia z dnia 17 marca 2003 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu i warunków ich stosowania . . . . 5785

805

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1)

z dnia 17 marca 2003 r.

w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu

i warunków ich stosowania

Na podstawie art. 9 ust. 4 pkt 1 ustawy z dnia

11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci

i ˝ywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634, z póên. zm.2)) zarzàdza si´, co nast´puje