Rozporządzenie Ministra Zdrowia oraz Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 3 stycznia 2003 r. w sprawie szczegółowych warunków i sposobu współdziałania organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej z organami Inspekcji Weterynaryjnej w zakresie sprawowania nadzoru nad jakością zdrowotną żywności

§ 1. 1. G∏ówny Inspektor Sanitarny i G∏ówny Lekarz

Weterynarii, w ramach wspó∏dzia∏ania w zakresie sprawowania nadzoru nad jakoÊcià zdrowotnà ˝ywnoÊci

uzgadniajà, przygotowane w trybie okreÊlonym

w ust. 2, listy zak∏adów, w których

1) Êrodki spo˝ywcze pochodzenia zwierz´cego sà produkowane lub przechowywane wraz z innymi Êrodkami spo˝ywczymi, nad którymi nadzór w zakresie

urz´dowej kontroli ˝ywnoÊci sprawujà organy Paƒstwowej Inspekcji Sanitarnej;

2) Êrodki spo˝ywcze pochodzenia zwierz´cego sà produkowane lub przechowywane wraz z innymi Êrodkami spo˝ywczymi, nad którymi nadzór w zakresie

urz´dowej kontroli ˝ywnoÊci sprawujà organy Inspekcji Weterynaryjnej;

3) Êrodki spo˝ywcze pochodzenia zwierz´cego sà produkowane lub przechowywane wraz z innymi Êrodkami spo˝ywczymi, nad którymi nadzór w zakresie

urz´dowej kontroli ˝ywnoÊci sprawujà organy Paƒstwowej Inspekcji Sanitarnej i organy Inspekcji Weterynaryjnej, w tym zak∏adów produkujàcych ˝ywnoÊç przeznaczonà na eksport, w przypadku gdy

przepisy paƒstwa przeznaczenia wymagajà dla tej

˝ywnoÊci weterynaryjnego numeru identyfikacyjnego zak∏adu.

2. Projekty list zak∏adów, o których mowa w ust. 1,

ustalane sà przez paƒstwowych wojewódzkich inspektorów sanitarnych i wojewódzkich lekarzy weterynarii

w∏aÊciwych ze wzgl´du na miejsce wykonywania dzia∏alnoÊci gospodarczej w zakresie produkcji lub wprowadzania do obrotu ˝ywnoÊci.

§ 2. Organy Paƒstwowej Inspekcji Sanitarnej i organy Inspekcji Weterynaryjnej

1) przekazujà sobie nawzajem informacje i niezb´dne

materia∏y dotyczàce stwierdzonych w zwiàzku ze

sprawowaniem urz´dowej kontroli ˝ywnoÊci uchybieƒ w przestrzeganiu przepisów ustawy z dnia

11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia oraz ustawy z dnia 24 kwietnia 1997 r.

o zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt, badaniu

zwierzàt rzeênych i mi´sa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej (Dz. U. z 1999 r. Nr 66, poz. 752, z 2001 r.

Nr 29, poz. 320, Nr 123, poz. 1350 i Nr 129, poz. 1438

oraz z 2002 r. Nr 112, poz. 976) ujawnionych, je˝eli

stanowià one zagro˝enie zdrowia lub ˝ycia cz∏owieka, w tym o przypadkach stwarzajàcych zagro˝enie chorób odzwierz´cych;

2) mogà organizowaç wspólne kontrole lub udzielaç

sobie doraênej pomocy merytorycznej w toku przeprowadzanych kontroli i w wykonywaniu badaƒ laboratoryjnych;

Poz. 76 i 77

4) wyznaczajà swoich przedstawicieli do komisji egzaminacyjnych z zakresu podstawowych zagadnieƒ

higieny wymaganych od osób bioràcych udzia∏

w produkcji lub w obrocie ˝ywnoÊcià.

§ 3. Organy Inspekcji Weterynaryjnej oraz organy

Paƒstwowej Inspekcji Sanitarnej sà obowiàzane

w szczególnoÊci do

1) natychmiastowego wzajemnego przekazywania

wiadomoÊci o przypadkach chorób odzwierz´cych

i zatruç pokarmowych po spo˝yciu Êrodków spo˝ywczych pochodzenia zwierz´cego stwarzajàcych

zagro˝enie sanitarno-epidemiczne;

2) wzajemnego uzgadniania planów urz´dowej kontroli uwzgl´dniajàcych sytuacj´ epidemicznà i epizootycznà obszaru obj´tego ich w∏aÊciwoÊcià miejscowà oraz dane niezb´dne do oceny ryzyka bezpieczeƒstwa ˝ywnoÊci, jakoÊci zdrowotnej Êrodków spo˝ywczych oraz ochrony zdrowia lub ˝ycia

cz∏owieka.

§ 4. Organy Inspekcji Weterynaryjnej wspó∏dzia∏ajà z G∏ównym Inspektorem Sanitarnym kierujàcym siecià powiadamiania o niebezpiecznych produktach ˝ywnoÊciowych okreÊlonà w przepisach wydanych na podstawie art. 20 ust. 3 ustawy z dnia 22 stycznia 2000 r.

o ogólnym bezpieczeƒstwie produktów (Dz. U. Nr 15,

poz. 179 oraz z 2002 r. Nr 153, poz. 1271 i Nr 166,

poz. 1360) w zakresie przekazywania do punktu kontaktowego informacji o niebezpiecznych produktach ˝ywnoÊciowych i Êrodkach ˝ywienia zwierzàt.

§ 5. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

30 dni od dnia og∏oszenia.3)

Minister Zdrowia

M. ¸apiƒski

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi

J. Kalinowski

———————

3) Niniejsze rozporzàdzenie by∏o poprzedzone rozporzàdze-

niem Ministrów Zdrowia i Opieki Spo∏ecznej oraz Rolnictwa z dnia 12 wrzeÊnia 1972 r. w sprawie wykonania niektórych przepisów ustawy o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U. Nr 40, poz. 261), które utraci∏o moc

z dniem 1 stycznia 2003 r. na podstawie art. 59 ustawy

z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci

i ˝ywienia.

3) mogà organizowaç wspólne szkolenia w zakresie

funkcjonowania systemów kontroli bezpieczeƒstwa ˝ywnoÊci, w tym systemu HACCP;

77

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1)

z dnia 6 stycznia 2003 r.

w sprawie szczegó∏owego zakresu i metod wewn´trznej kontroli jakoÊci zdrowotnej ˝ywnoÊci i przestrzegania zasad higieny w procesie produkcji w zak∏adach produkujàcych lub wprowadzajàcych ˝ywnoÊç do obrotu

Na podstawie art. 32 ustawy z dnia 11 maja 2001 r.

o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U.

———————

Nr 63, poz. 634 i Nr 128, poz. 1408 oraz z 2002 r. Nr 135,

poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362) zarzàdza si´, co nast´puje

zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Prezesa

Rady Ministrów z dnia 28 czerwca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U.

Nr 93, poz. 833).

§ 1. Wewn´trzna kontrola jakoÊci zdrowotnej ˝ywnoÊci i przestrzegania zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie, zwana dalej „kontrolà wewn´trznà”, w zak∏adach produkujàcych lub wprowadzajà-

1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej —

76

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) ORAZ MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI2)

z dnia 3 stycznia 2003 r.

w sprawie szczegó∏owych warunków i sposobu wspó∏dzia∏ania organów Paƒstwowej Inspekcji Sanitarnej

z organami Inspekcji Weterynaryjnej w zakresie sprawowania nadzoru nad jakoÊcià zdrowotnà ˝ywnoÊci

Na podstawie art. 48 ust. 2 ustawy z dnia 11 maja

2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia

(Dz. U. Nr 63, poz. 634 i Nr 128, poz. 1408 oraz z 2002 r.

———————

1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej —

zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Prezesa

Rady Ministrów z dnia 28 czerwca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U.

Nr 93, poz. 833).

2) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1

rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca

2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).

Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362) zarzàdza si´, co

nast´puje