Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 kwietnia 2003 r. w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy prowadzeniu skupu zwierząt łownych, ich składowaniu i transporcie

§ 6. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

14 dni od dnia og∏oszenia.

2. Dopuszczalna zawartoÊç zanieczyszczeƒ mineralnych w paszach mo˝e byç wy˝sza od okreÊlonej

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: A. Taƒski

616

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 9 kwietnia 2003 r.

w sprawie szczegó∏owych warunków weterynaryjnych wymaganych przy prowadzeniu skupu zwierzàt

∏ownych, ich sk∏adowaniu i transporcie

Na podstawie art. 32 pkt 2 ustawy z dnia 24 kwietnia 1997 r. o zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt, badaniu zwierzàt rzeênych i mi´sa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej (Dz. U. z 1999 r. Nr 66, poz. 752, z póên. zm.2))

zarzàdza si´, co nast´puje

§ 1. U˝yte w rozporzàdzeniu okreÊlenia oznaczajà

1) „zwierzyna gruba” — dzikie zwierz´ta kopytne;

2) „zwierzyna drobna” — dzikie ptactwo ∏owne i dzikie ssaki z rodziny zajàcowatych (Leporidae);

3) „punkt skupu” — objekt przeznaczony do czasowego sk∏adowania upolowanych zwierzàt ∏ownych,

tusz tych zwierzàt i ich narzàdów wewn´trznych,

po nabyciu od uprawnionego do wykonywania polowania, a przed przekazaniem do zak∏adu przetwórstwa mi´sa.

§ 2. 1. Punkt skupu powinien znajdowaç si´ na terenie wolnym od szkodliwych i ucià˝liwych zapachów,

sadzy, dymów i innych zanieczyszczeƒ.

2. Punkt skupu ogradza si´ oraz zabezpiecza przed

dost´pem owadów i gryzoni.

3. W punkcie skupu powinny znajdowaç si´

1) pomieszczenie lub wydzielone miejsce do przyjmowania upolowanych zwierzàt ∏ownych, tusz zwierzàt ∏ownych i ich narzàdów wewn´trznych;

———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rolnictwo na podstawie § 1 ust. 2

pkt 1 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia

29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32,

poz. 305).

2) Zmiany tekstu jednolitego wymienionej ustawy zosta∏y

og∏oszone w Dz. U. z 2001 r. Nr 29, poz. 320, Nr 123,

poz. 1350 i Nr 129, poz. 1438, z 2002 r. Nr 112, poz. 976

oraz z 2003 r. Nr 52, poz. 450.

2) pomieszczenie do sk∏adowania upolowanych zwierzàt ∏ownych i tusz zwierzàt ∏ownych, wyposa˝one

w urzàdzenia ch∏odnicze z automatycznym utrzymywaniem zakresu temperatur;

3) wydzielone miejsce do przechowywania Êrodków

myjàcych i dezynfekcyjnych; stosowanie tych Êrodków nie mo˝e stwarzaç zagro˝enia dla sk∏adowanych zwierzàt ∏ownych, tusz zwierzàt ∏ownych i ich

narzàdów wewn´trznych.

4. W punkcie skupu nale˝y

1) zapewniç bie˝àcà zimnà i ciep∏à wod´;

2) zainstalowaç umywalk´ z odp∏ywem do instalacji

kanalizacyjnej; umywalka powinna byç wyposa˝ona w Êrodki do mycia ràk i ich higienicznego suszenia.

§ 3. 1. Skupowane upolowane zwierz´ta ∏owne, tusze zwierzàt ∏ownych i ich narzàdy wewn´trzne nie mogà pochodziç z obszarów obj´tych czasowym zakazem

polowaƒ i od∏owów zwierzàt ∏ownych w zwiàzku z wyst´powaniem chorób zakaênych zwierzàt lub zagro˝eƒ

ich wystàpienia.

2. Do punktu skupu sà przyjmowane

1) nie póêniej ni˝ 12 godzin po upolowaniu — zwierz´ta ∏owne wytrzewione albo wypatroszone w miejscu odstrzelenia, z tym ˝e p∏uca, serce, wàtroba,

nerki i Êledziona mogà byç od∏àczone od tuszy pod

warunkiem ich oznakowania umo˝liwiajàcego

identyfikacj´ z w∏aÊciwà tuszà albo powinny pozostawaç w naturalnym po∏àczeniu z tuszà;

2) nie póêniej ni˝ 12 godzin po upolowaniu — zwierzyna drobna niewytrzewiona albo niewypatroszona.

§ 4. G∏owa i koƒczyny zwierz´cia ∏ownego, oddzielone od tuszy, mogà byç skupowane w miejscu od-

strzelenia pod warunkiem zabezpieczenia odkrytej

tkanki zwierz´cia przed zanieczyszczeniem.

§ 8. Upolowane zwierz´ta ∏owne, tusze zwierzàt

∏ownych i ich narzàdy wewn´trzne transportuje si´ w

§ 5. Dostarczone do punktu skupu upolowane zwierz´ta ∏owne, tusze zwierzàt ∏ownych i ich narzàdy wewn´trzne sch∏adza si´ do temperatury

1) taki sposób, aby podczas transportu nie nastàpi∏o

ich zanieczyszczenie lub uszkodzenie;

1) nie wy˝szej ni˝ 7°C — w przypadku zwierzyny grubej;

2) nie wy˝szej ni˝ 4°C — w przypadku zwierzyny drobnej.

§ 6. Tusze zwierzàt ∏ownych i narzàdy wewn´trzne

tych zwierzàt od∏àczone od tuszy sk∏aduje si´ w pozycji wiszàcej w pomieszczeniu, o którym mowa w § 2

ust. 3 pkt 2; dopuszcza si´ sk∏adowanie narzàdów wewn´trznych w pojemnikach przeznaczonych do tego

celu.

2) warunkach ch∏odniczych z utrzymaniem odpowiednio temperatur, o których mowa w § 5;

3) pozycji wiszàcej lub w pojemnikach przeznaczonych do tego celu.

§ 9. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

7 dni od dnia og∏oszenia.3)

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: A. Taƒski

———————

3) Niniejsze rozporzàdzenie by∏o poprzedzone rozporzàdze-

niem Ministra Rolnictwa i Gospodarki ˚ywnoÊciowej z dnia

20 stycznia 1999 r. w sprawie szczegó∏owych warunków

weterynaryjnych wymaganych przy prowadzeniu skupu

i przetwórstwa mi´sa zwierzàt ∏ownych oraz jego sk∏adowaniu (Dz. U. Nr 10, poz. 89), które na podstawie art. 5 ustawy z dnia 25 lipca 2001 r. o zmianie ustawy o zawodzie lekarza weterynarii i izbach lekarsko-weterynaryjnych, ustawy o zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt, badaniu zwierzàt rzeênych i mi´sa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej oraz

ustawy o organizacji hodowli i rozrodzie zwierzàt gospodarskich (Dz. U. Nr 129, poz. 1438 i Nr 154, poz. 1790,

z 2002 r. Nr 112, poz. 976 oraz z 2003 r. Nr 52, poz. 450) utraci∏o moc z dniem 1 stycznia 2003 r.

§ 7. 1. Z punktu skupu upolowane zwierz´ta ∏owne,

tusze zwierzàt ∏ownych i ich narzàdy wewn´trzne przekazuje si´ niezw∏ocznie do zak∏adu przetwórstwa mi´sa, nie póêniej jednak ni˝ w ciàgu 12 godzin od chwili

ich przyj´cia do punktu skupu.

2. Powiatowy lekarz weterynarii mo˝e okreÊliç d∏u˝szy ni˝ 12 godzin czas przekazania upolowanych zwierzàt ∏ownych, tusz zwierzàt ∏ownych i ich narzàdów wewn´trznych z punktu skupu do zak∏adu przetwórstwa

mi´sa.

617

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 9 kwietnia 2003 r.

w sprawie szczegó∏owych warunków weterynaryjnych wymaganych przy rozbiorze, przetwórstwie,

sk∏adowaniu i transporcie mi´sa zwierzàt ∏ownych oraz wzorów Êwiadectw zdrowia dla tego mi´sa

i jego przetworów

Na podstawie art. 32 pkt 2 ustawy z dnia 24 kwietnia 1997 r. o zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt,

badaniu zwierzàt rzeênych i mi´sa oraz o Inspekcji

Weterynaryjnej (Dz. U. z 1999 r. Nr 66, poz. 752, z póên.

zm.2)) zarzàdza si´, co nast´puje

§ 1. U˝yte w rozporzàdzeniu okreÊlenia oznaczajà

1) „zwierzyna gruba” — dzikie zwierz´ta kopytne;

2) „zwierzyna drobna” — dzikie ptactwo ∏owne oraz

dzikie ssaki z rodziny zajàcowatych (Leporidae).

———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1

rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca

2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).

2) Zmiany tekstu jednolitego wymienionej ustawy zosta∏y

og∏oszone w Dz. U. z 2001 r. Nr 29, poz. 320, Nr 123,

poz. 1350 i Nr 129, poz. 1438, z 2002 r. Nr 112, poz. 976

oraz z 2003 r. Nr 52, poz. 450.

§ 2. 1. Obróbka mi´sa zwierzàt ∏ownych oraz rozbiór i przetwórstwo tego mi´sa odbywa si´ w specjalnie do tego celu przeznaczonym obiekcie, zwanym dalej „zak∏adem przetwórstwa mi´sa”, z zastrze˝eniem

ust. 2 i 3.

2. Obróbka mi´sa zwierzyny grubej oraz rozbiór

i przetwórstwo tego mi´sa mo˝e odbywaç si´ w zak∏adach przetwórstwa mi´sa wieprzowego, wo∏owego,

owczego i koziego, je˝eli

1) zak∏ady te spe∏niajà warunki weterynaryjne, okreÊlone dla nich w odr´bnych przepisach;

2) wyposa˝enie tych zak∏adów b´dzie przystosowane

do obróbki mi´sa zwierzyny grubej oraz rozbioru

i przetwórstwa tego mi´sa;

3) obróbka mi´sa zwierzyny grubej oraz rozbiór i przetwórstwo tego mi´sa odbywaç si´ b´dzie w oddzielnych pomieszczeniach lub w oddzielnych cyklach produkcyjnych, w sposób umo˝liwiajàcy

d) 4,5% tych zanieczyszczeƒ w suchej masie manioku,

2) w mieszankach paszowych zawierajàcych g∏ównie

produkty uboczne, powsta∏e w procesie obróbki ry˝u, nie mo˝e przekraczaç 3,3% tych zanieczyszczeƒ

w suchej masie

— z zastrze˝eniem ust. 2.

Poz. 615 i 616

w ust. 1, z wy∏àczeniem materia∏ów paszowych, o których mowa w ust. 1 pkt 1, je˝eli informacja o tym zostanie umieszczona na opakowaniu lub etykiecie do∏àczonej do opakowania lub do∏àczona do dokumentów

przewozowych, zgodnie z przepisami dotyczàcymi

oznakowania Êrodków ˝ywienia zwierzàt, wydanymi

na podstawie art. 38 ust. 5 ustawy.