Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lutego 2003 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy w zakładach przetwarzających owoce i warzywa

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla wymagania bezpieczeƒstwa i higieny pracy w zak∏adach przetwarzajàcych owoce i warzywa.

§ 2. Maszyny i inne urzàdzenia techniczne, przy obs∏udze których istnieje zagro˝enie poparzeniem, wyposa˝a si´ w ochronnà izolacj´ cieplnà lub os∏ony termoizolacyjne.

§ 3. 1. Na manometrach zainstalowanych na zbiornikach i urzàdzeniach ciÊnieniowych oznacza si´ dopuszczalne, maksymalne ciÊnienie robocze tych zbiorników i urzàdzeƒ ciÊnieniowych.

2. Urzàdzenia ciÊnieniowe i zbiorniki, niezale˝nie

od kontroli dokonywanej przez pracowników dozoru

technicznego, sà kontrolowane pod wzgl´dem dopuszczalnego, maksymalnego ciÊnienia roboczego, wskazywanego przez manometry tych urzàdzeƒ i zbiorników.

§ 4. W maszynach i innych urzàdzeniach technicznych stosuje si´ zabezpieczenia uniemo˝liwiajàce ich

w∏àczenie w przypadku otwarcia w∏azów w zbiornikach

lub zdj´cia os∏on ograniczajàcych dost´p do ich cz´Êci

ruchomych.

zasilania, w∏àczajàce si´ automatycznie w przypadku

wy∏àczenia dop∏ywu energii elektrycznej.

§ 9. PrzenoÊniki mechaniczne sta∏e, nieposiadajàce

wy∏àczników linkowych, wyposa˝a si´ w wy∏àczniki

awaryjne, umieszczone w widocznych i ∏atwo dost´pnych miejscach, w odleg∏oÊciach umo˝liwiajàcych

szybkie wy∏àczenie nap´dów przenoÊników w razie powstania zagro˝enia.

§ 10. 1. Element noÊny przenoÊnika mechanicznego do transportu surowca oraz wst´pnego sortowania

owoców i warzyw umieszcza si´ na wysokoÊci co najmniej 0,7 m od poziomu pod∏ogi.

2. W przypadku koniecznoÊci usytuowania na wysokoÊci powy˝ej 1,0 m elementu noÊnego przenoÊnika,

o którym mowa w ust. 1, ustawia si´ pomost dla pracowników wyposa˝ony jak do prac na wysokoÊci,

zgodnie z wymaganiami okreÊlonymi w ogólnych przepisach bezpieczeƒstwa i higieny pracy.

3. SzerokoÊç elementu noÊnego przenoÊnika, o którym mowa w ust. 1, nie mo˝e przekraczaç

1) 0,6 m — w przypadku przenoÊnika obs∏ugiwanego

z jednej strony;

2) 1,0 m — w przypadku przenoÊnika obs∏ugiwanego

z dwóch stron;

3) 1,2 m — w przypadku przenoÊnika wielotorowego.

§ 5. Do oÊwietlania maszyn i innych urzàdzeƒ technicznych oraz wn´trza zbiorników u˝ywa si´ lamp hermetycznych wyposa˝onych w ochron´ klosza.

§ 6. W pomieszczeniach produkcyjnych wilgotnoÊç

powietrza nie mo˝e przekraczaç 75% wilgotnoÊci

wzgl´dnej.

§ 7. Pomieszczenia, w których jest utrzymywana

temperatura poni˝ej 5°C (278 K), wyposa˝a si´ w sygnalizacj´ wskazujàcà na obecnoÊç w nich pracowników oraz w drzwi otwierane od wewnàtrz i z zewnàtrz.

§ 8. Pomieszczenia produkcyjne i magazynowe wyposa˝a si´ w oÊwietlenie awaryjne z w∏asnym êród∏em

———————

1) Zmiany

tekstu jednolitego wymienionej ustawy zosta∏y

og∏oszone w Dz. U. z 1998 r. Nr 106, poz. 668 i Nr 113,

poz. 717, z 1999 r. Nr 99, poz. 1152, z 2000 r. Nr 19, poz. 239,

Nr 43, poz. 489, Nr 107, poz. 1127 i Nr 120, poz. 1268,

z 2001 r. Nr 11, poz. 84, Nr 28, poz. 301, Nr 52, poz. 538,

Nr 99, poz. 1075, Nr 111, poz. 1194, Nr 123, poz. 1354,

Nr 128, poz. 1405 i Nr 154, poz. 1805 oraz z 2002 r. Nr 74,

poz. 676, Nr 135, poz. 1146, Nr 196, poz. 1660, Nr 199,

poz. 1673 i Nr 200, poz. 1679.

§ 11. W przypadku koniecznoÊci usytuowania przenoÊnika mechanicznego, o którym mowa w § 10 ust. 1,

w przejÊciu dla pracowników, ustawia si´ pomost wyposa˝ony w sposób, o którym mowa w § 10 ust. 2.

§ 12. Drogi i przejÊcia na terenie zak∏adu pracy, zlokalizowane obok urzàdzeƒ do hydromechanicznego

roz∏adunku owoców i warzyw ze Êrodków transportu,

os∏ania si´ przed niebezpiecznym strumieniem wody

ekranem ochronnym o wysokoÊci co najmniej 2,5 m.

§ 13. 1. Przed stanowiskiem pracy do hydromechanicznego sp∏ukiwania owoców i warzyw ze Êrodków

transportu i z pryzmy sp∏awiaka umieszcza si´ tablice

ostrzegawcze z napisem w brzmieniu: „Uwaga — niebezpieczny strumieƒ wody”.

2. Urzàdzenie s∏u˝àce do hydromechanicznego

sp∏ukiwania owoców lub warzyw wyposa˝a si´ w zabezpieczenie, uniemo˝liwiajàce jego niekontrolowany

obrót wokó∏ w∏asnej osi.

3. Pod∏og´ kabiny operatora urzàdzenia, o którym

mowa w ust. 2, wyk∏ada si´ materia∏em dielektrycznym.

§ 14. 1. Studzienki i kana∏y sp∏awne przykrywa si´

pokrywami lub metalowymi kratami.

2. Studzienki i kana∏y sp∏awne, o których mowa

w ust. 1, wyposa˝a si´ w klamry, jeÊli ich g∏´bokoÊç

przekracza 0,8 m.

3. Zbiorniki sp∏awne usytuowane na poziomie albo

poni˝ej poziomu terenu zabezpiecza si´ balustradà albo murem ochronnym o wysokoÊci co najmniej 1,1 m.

§ 15. Mi´dzy stanowiskiem pracy do hydromechanicznego sp∏ukiwania owoców lub warzyw a p∏uczkà

i silosami instaluje si´ dêwi´kowà lub Êwietlnà sygnalizacj´ zak∏óceƒ w przep∏ywie owoców lub warzyw.

§ 16. Usuwanie kamieni i zanieczyszczeƒ z ∏apacza

kamieni odbywa si´ mechanicznie.

§ 17. 1. Odszypu∏czarki wyposa˝a si´ w urzàdzenia

do mechanicznego przegarniania owoców.

2. W przypadku braku urzàdzeƒ, o których mowa

w ust.1, stosuje si´ przegarniacze r´czne, uniemo˝liwiajàce bezpoÊredni kontakt ràk pracownika z obracajàcymi si´ rolkami odszypu∏czarek.

Poz. 289

wiek w suszarce — nie w∏àczaç!”; tabliczki takie

umieszcza si´ równie˝ na stanowiskach do sterowania

pracà tymi urzàdzeniami.

§ 25. Kot∏y otwarte typu wywrotnego wyposa˝a si´

w urzàdzenia umo˝liwiajàce utrzymanie stabilnego po∏o˝enia takiego kot∏a w ka˝dej pozycji.

§ 26. Autoklawy typu le˝àcego, zabezpieczone kraw´˝nikiem przed zalewaniem pomieszczenia podczas

otwierania pokrywy, umieszcza si´ w zag∏´bieniu lub

w pobli˝u kratki Êciekowej.

§ 27. Wykonywanie czynnoÊci przez pracowników

na stanowiskach do przeglàdania opakowaƒ szklanych

nie mo˝e trwaç d∏u˝ej ni˝ 2 godziny w ciàgu jednej

zmiany roboczej.

§ 28. W pomieszczeniach produkcyjnych, magazynowych lub laboratoryjnych, w których mo˝e wystàpiç

st∏uczka szklana, umieszcza si´ pojemniki do jej gromadzenia, wykonane z materia∏u niea˝urowego o odpowiedniej wytrzyma∏oÊci.

§ 29. Urzàdzenia do nape∏niania, zamykania i etykietowania opakowaƒ szklanych wyposa˝a si´ w os∏ony

zabezpieczajàce pracowników przed rozpryskiem szk∏a.

§ 18. Szatkownice do warzyw umocowuje si´

w sposób uniemo˝liwiajàcy powstawanie drgaƒ i przemieszczeƒ poprzecznych lub wzd∏u˝nych podczas ich

pracy.

§ 30. W czasie pracy urzàdzenia do porcjowania

i pakowania wyrobów gotowych niedopuszczalne jest

w szczególnoÊci

§ 19. Kosze zasypowe krajalnic wyposa˝a si´

w ruszta ochronne.

1) przekraczanie dopuszczalnego ciÊnienia spr´˝onego powietrza;

§ 20. 1. Przesuwanie surowca w urzàdzeniu do rozdrabniania odbywa si´ za pomocà popychacza.

2. Niedopuszczalne jest r´czne zgarnianie surowca

z powierzchni tnàcych urzàdzenia, o którym mowa

w ust. 1.

§ 21. Zbiorniki z miazgà, po∏àczone z prasà i nape∏niarkami produktów p∏ynnych, zabezpiecza si´ przed

przelewaniem ich zawartoÊci na zewnàtrz.

§ 22. W∏az do urzàdzeƒ wyposa˝onych w mieszad∏a

zamyka si´ uchylnà pokrywà, zaopatrzonà w wy∏àcznik

kraƒcowy, powodujàcy natychmiastowe zatrzymanie

mieszad∏a w momencie otwarcia pokrywy.

§ 23. Stacje wyparne wyposa˝a si´ w zawory bezpieczeƒstwa, a odprowadzenie kondensatu odbywa

si´ przez odwadniacze.

§ 24. 1. Prace wymagajàce przebywania pracownika w wyparce albo suszarce dopuszczalne sà, je˝eli

temperatura wewnàtrz wyparki albo suszarki nie przekracza 30°C (303 K).

2. Przed wejÊciem pracownika do urzàdzeƒ, o których mowa w ust. 1, wy∏àcza si´ zasilanie wszystkich

urzàdzeƒ wewn´trznych oraz umieszcza si´ tabliczk´

ostrzegawczà z napisem w brzmieniu: „Uwaga — cz∏owiek w wyparce — nie w∏àczaç!” albo „Uwaga — cz∏o-

2) blokowanie wy∏àczników kraƒcowych;

3) wy∏àczanie czujników blokujàcych nap´d;

4) odchylanie lub zdejmowanie os∏on z urzàdzenia.

§ 31. Urzàdzenia s∏u˝àce do etykietowania wyposa˝a si´ w automatycznà blokad´ uniemo˝liwiajàcà

otwarcie os∏on g∏owicy w czasie pracy.

§ 32. Wykonywanie czynnoÊci na stanowisku r´cznego uk∏adania foliowanych pakietów z wyrobem gotowym na paletach przez jednego pracownika nie mo˝e trwaç d∏u˝ej ni˝ 4 godziny w ciàgu jednej zmiany roboczej.

§ 33. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

2 miesi´cy od dnia og∏oszenia.1)

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski

———————

1) Niniejsze rozporzàdzenie by∏o poprzedzone rozporzàdze-

niem Ministra Rolnictwa i Gospodarki ˚ywnoÊciowej z dnia

10 maja 1994 r. w sprawie bezpieczeƒstwa i higieny pracy

w zak∏adach przetwarzajàcych owoce i warzywa (Dz. U.

Nr 62, poz. 261), które utraci∏o moc z dniem wejÊcia w ˝ycie niniejszego rozporzàdzenia na podstawie art. 26 ustawy

z dnia 2 lutego 1996 r. o zmianie ustawy — Kodeks pracy

oraz o zmianie niektórych ustaw (Dz. U. Nr 24, poz. 110,

z 1997 r. Nr 104, poz. 661 oraz z 1998 r. Nr 66, poz. 431).

289

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI

z dnia 10 lutego 2003 r.

w sprawie bezpieczeƒstwa i higieny pracy w zak∏adach przetwarzajàcych owoce i warzywa

Na podstawie art. 23715 § 2 ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. — Kodeks pracy (Dz. U. z 1998 r. Nr 21,

poz. 94, z póên. zm.1)) zarzàdza si´, co nast´puje