Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 22 października 2003 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy w zakładach przemysłu koncentratów spożywczych

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla wymagania bezpieczeƒstwa i higieny pracy w zak∏adach przemys∏u koncentratów spo˝ywczych.

2. Na manometrach zainstalowanych na zbiornikach i urzàdzeniach ciÊnieniowych oznacza si´ dopuszczalne, maksymalne ciÊnienie robocze tych zbiorników i urzàdzeƒ ciÊnieniowych.

§ 2. Maszyny i inne urzàdzenia techniczne, przy

których obs∏udze istnieje zagro˝enie poparzeniem,

wyposa˝a si´ w ochronnà izolacj´ cieplnà lub os∏ony

termoizolacyjne.

§ 5. Mieszarki, maszyny dozujàce i agregaty kostkujàce wyposa˝a si´ w urzàdzenia do awaryjnego ich

zatrzymywania, umieszczone w widocznych i ∏atwo

dost´pnych miejscach.

§ 3. Pomieszczenia, w których wykonuje si´ prace

zwiàzane z przesiewaniem, mieleniem i przesypywaniem produktów sproszkowanych, wyposa˝a si´

w wentylacj´ mechanicznà.

§ 4. 1. Urzàdzenia ciÊnieniowe i zbiorniki, niezale˝nie od kontroli dokonywanej przez pracowników dozoru technicznego, kontroluje si´ pod wzgl´dem dopusz———————

1) Zmiany

tekstu jednolitego wymienionej ustawy zosta∏y

og∏oszone w Dz. U. z 1998 r. Nr 106, poz. 668 i Nr 113,

poz. 717, z 1999 r. Nr 99, poz. 1152, z 2000 r. Nr 19,

poz. 239, Nr 43, poz. 489, Nr 107, poz. 1127 i Nr 120,

poz. 1268, z 2001 r. Nr 11, poz. 84, Nr 28, poz. 301, Nr 52,

poz. 538, Nr 99, poz. 1075, Nr 111, poz. 1194, Nr 123,

poz. 1354, Nr 128, poz. 1405 i Nr 154, poz. 1805, z 2002 r.

Nr 74, poz. 676, Nr 135, poz. 1146, Nr 196, poz. 1660,

Nr 199, poz. 1673 i Nr 200, poz. 1679 oraz z 2003 r. Nr 166,

poz. 1608.

§ 6. 1. Zasypywanie surowców sypkich do mieszarek i ich opró˝nianie odbywa si´ mechanicznie.

2. Mieszarki przeznaczone do mieszania surowców

sypkich wyposa˝a si´ w py∏oszczelne zamkni´cia.

§ 7. 1. Przygotowanie substancji zapachowych,

wykorzystywanych w procesach technologicznych,

odbywa si´ w oddzielnym, przystosowanym do tego

celu, pomieszczeniu.

2. Zbiorniki-mieszad∏a wyposa˝a si´ w szczelne zamkni´cia zabezpieczajàce przed parowaniem substancji zapachowych.

§ 8. 1. W pomieszczeniach, w których w trakcie

procesu technologicznego dochodzi do wydzielania

si´

1) py∏ów i par substancji, wymienionych w wykazie

wartoÊci najwy˝szych dopuszczalnych st´˝eƒ chemicznych i py∏owych czynników szkodliwych dla

zdrowia w Êrodowisku pracy, okreÊlonych w odr´bnych przepisach,

2) substancji palnych

— kontroluje si´ zawartoÊç tlenu oraz st´˝enie tych

py∏ów i substancji w powietrzu.

2. Niezale˝nie od kontroli, o której mowa w ust. 1,

pomieszczenia te wyposa˝a si´ w system wentylacji

awaryjnej, uruchamiany z zewnàtrz i od wewnàtrz

tych pomieszczeƒ, o wydajnoÊci zapewniajàcej co najmniej 10-krotnà wymian´ powietrza w ciàgu godziny.

§ 9. Leje zasypowe surowców do urzàdzeƒ linii

produkcyjnych zabezpiecza si´ sitami oraz wyposa˝a

w urzàdzenia py∏ossàce i wychwytujàce zanieczyszczenia metaliczne.

§ 10. 1. W przypadku r´cznego za∏adunku surowców do urzàdzeƒ rozdrabniajàcych urzàdzenia te wyposa˝a si´ w os∏ony zabezpieczajàce pracowników

przed urazami.

2. Przesuwanie surowców w urzàdzeniach rozdrabniajàcych odbywa si´ za pomocà specjalnych popychaczy.

3. Niedopuszczalne jest zgarnianie r´kà surowca

z tarczy przepustowej urzàdzenia rozdrabniajàcego.

Poz. 1899

§ 16. W pomieszczeniach produkcyjnych wilgotnoÊç powietrza nie mo˝e przekraczaç 75 % wilgotnoÊci

wzgl´dnej.

§ 17. Komor´ ch∏odniczà, w której jest utrzymywana temperatura poni˝ej 5 °C (278 K), wyposa˝a si´ w

1) instalacj´ sygnalizacyjnà z napisem: „Uwaga —

cz∏owiek w komorze”, wskazujàcà na obecnoÊç

w niej pracowników;

2) drzwi otwierane od wewnàtrz i z zewnàtrz.

§ 18. Pomieszczenia produkcyjne i magazynowe

wyposa˝a si´ w oÊwietlenie awaryjne z niezale˝nym

êród∏em zasilania, w∏àczajàce si´ automatycznie

w przypadku wy∏àczenia dop∏ywu energii elektrycznej.

§ 19. Warniki do pra˝enia kaszy, grochu lub fasoli

wyposa˝a si´ w izolacj´ cieplnà.

§ 20. 1. Kot∏y do topienia t∏uszczów wyposa˝a si´

w mechaniczne mieszad∏a.

2. Topienie t∏uszczu odbywa si´ przy zamkni´tej

pokrywie kot∏a warzelnego.

3. Transport roztopionego t∏uszczu odbywa si´

w naczyniach szczelnie przykrytych.

§ 21. 1. Pary powstajàce w trakcie procesu blanszowania, gotowania lub mycia usuwa si´ na zewnàtrz budynku.

§ 11. Pomieszczenia, w których w trakcie procesu

technologicznego wydzielajà si´, osiadajà i kumulujà

si´ py∏y, oczyszcza si´ systematycznie metodà podciÊnieniowà oraz wyposa˝a si´ w sygnalizacj´ alarmowà, uruchamianà w przypadku powstania zagro˝enia

wybuchem tych py∏ów.

2. Doprowadzanie goràcej wody do blanszowania

odbywa si´ przewodami odpornymi na dzia∏anie wysokiej temperatury.

§ 12. 1. W dzia∏ach produkcji suchej urzàdzenia,

których dzia∏anie powoduje powstawanie py∏ów, lub

w przypadku gdy dochodzi do wytwarzania ∏adunków

elektrostatycznych w tych dzia∏ach, urzàdzenia te powinny byç

§ 22. 1. Suche siarkowanie owoców i warzyw przeprowadza si´ w szczelnych komorach pod sta∏à kontrolà pracowników.

1) szczelne;

2) wyposa˝one w po∏àczenia wyrównawcze i uziemienia.

2. Pomieszczenia dzia∏ów produkcji suchej, w których znajdujà si´ urzàdzenia, o których mowa w ust. 1,

systematycznie oczyszcza si´.

§ 13. PrzenoÊniki Êlimakowe albo mieszarki wyposa˝a si´ w urzàdzenia powodujàce niezw∏oczne ich

unieruchomienie w przypadku zdj´cia os∏ony przenoÊnika Êlimakowego lub otwarcia pokrywy mieszad∏a

mieszarki.

§ 14. Urzàdzenia czyszczàce i rozdrabniajàce zabezpiecza si´ przed mo˝liwoÊcià powstania iskry lub

wybuchu na skutek dostania si´ metalowych przedmiotów do tych urzàdzeƒ.

§ 15. Cysterny i zbiorniki z cieczami ˝ràcymi opró˝nia si´ mechanicznie.

3. Urzàdzenie do blanszowania parà powinno byç

w czasie pracy szczelnie zamkni´te.

2. Komory, o których mowa w ust. 1, wyposa˝a si´

w wyciàgi odprowadzajàce gazy na zewnàtrz budynku.

§ 23. Odpylania instalacji i silników elektrycznych

lub innych maszyn w dzia∏ach produkcyjnych dokonuje si´ za pomocà urzàdzeƒ py∏ossàcych.

§ 24. Przepompowywanie kwasu solnego z cystern

do pojemników magazynowych odbywa si´ mechanicznie.

§ 25. 1. Transport kwasu solnego z pojemników

magazynowych do dzia∏ów produkcji hydrolizatów

bia∏kowych odbywa si´ mechanicznie, szczelnymi

przewodami, wykonanymi z tworzyw odpornych na

dzia∏anie kwasu solnego i par chlorowodoru.

2. Dozowanie kwasu solnego przeprowadza si´ za

pomocà mierników zabezpieczonych podwójnà Êciankà.

§ 26. Leje zasypowe do sypkich surowców bia∏kowych wyposa˝a si´ w sita i elektromagnesy.

§ 27. Pary wydobywajàce si´ w czasie procesu hydrolizy surowców bia∏kowych lub w czasie neutralizacji kwaÊnego hydrolizatu bia∏kowego odprowadza si´

do wie˝y absorpcyjnej.

§ 36. Otwieranie autoklawu typu le˝àcego, po zakoƒczonym procesie sterylizacji, odbywa si´ po

uprzednim obni˝eniu zawartoÊci wody w tym urzàdzeniu do poziomu bezpiecznego dla pracowników.

§ 28. Przed przystàpieniem do naprawy lub przeglàdu autoklawy, neutralizatory, odbarwiacze i zbiorniki le˝akowe do hydrolizatu bia∏kowego przewietrza

si´, studzi oraz myje.

§ 37. W pomieszczeniach produkcyjnych, magazynowych lub laboratoryjnych, w których powstaje

st∏uczka szklana, umieszcza si´ pojemniki do jej gromadzenia, wykonane z materia∏u niea˝urowego.

§ 29. 1. Kosz zasypowy urzàdzenia do rozdrabniania mi´sa i warzyw, przy r´cznym podawaniu tych

produktów, wyposa˝a si´ w pierÊcieƒ ochronny uniemo˝liwiajàcy pracownikowi w∏o˝enie r´ki do wn´trza

urzàdzenia.

§ 38. Mieszanie komponentów do produkcji kawy,

przy ich ch∏odzeniu, odbywa si´ mechanicznie.

2. Przemieszczania mi´sa i innych surowców dokonuje si´ za pomocà popychacza.

§ 30. 1. Kuter, krajalnica, kostkownica i mieszarka

w czasie pracy powinny mieç zamkni´te pokrywy.

§ 39. Usuwanie z walców mielàcych mieszaniny

surowców przeznaczonych do produkcji odbywa si´

mechanicznie.

§ 40. SprawnoÊç dzia∏ania elementów dozujàcych

oraz wentylatorów suszarni rozpy∏owej kontroluje si´

w sposób ciàg∏y.

2. Niedopuszczalny jest r´czny wy∏adunek masy

rozdrabnianej oraz sprawdzanie konsystencji masy

w czasie pracy kutra lub mieszarki.

§ 41. 1. Urzàdzenia do nape∏niania, zamykania

i etykietowania opakowaƒ szklanych wyposa˝a si´

w os∏ony zabezpieczajàce pracowników przed rozpryskiem szk∏a.

§ 31. 1. Za∏adunek koszy z mi´sem odbywa si´ mechanicznie.

2. Urzàdzenia, o których mowa w ust. 1, wyposa˝a

si´ w urzàdzenia do awaryjnego ich zatrzymania.

2. Niedopuszczalne jest przebywanie pracowników w strefie zagro˝enia w czasie podnoszenia lub

opuszczania kosza, o którym mowa w ust. 1.

3. Niedopuszczalne jest usuwanie opakowaƒ szklanych z okna ekranu kontrolnego w czasie ruchu przenoÊnika.

§ 32. Transport goràcych wywarów lub zalewy do

konserw odbywa si´ mechanicznie, a w przypadku

braku takiej mo˝liwoÊci — przy u˝yciu zamkni´tych

pojemników.

§ 42. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

6 miesi´cy od dnia og∏oszenia.2)

§ 33. Niedopuszczalne jest uruchamianie zamykarki z otwartymi os∏onami g∏owicy.

§ 34. W autoklawie pionowym wprowadzenie albo

wyprowadzenie kosza odbywa si´ za pomocà elektrowciàgu.

§ 35. Otwieranie autoklawu odbywa si´ po uprzednim wyrównaniu ciÊnienia w autoklawie z ciÊnieniem

zewn´trznym.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak

——————

2) Niniejsze rozporzàdzenie by∏o poprzedzone rozporzàdze-

niem Ministra Przemys∏u Spo˝ywczego i Skupu z dnia

12 grudnia 1968 r. w sprawie bezpieczeƒstwa i higieny

pracy w zak∏adach przemys∏u koncentratów spo˝ywczych

(Dz. U. Nr 48, poz. 346), które traci moc z dniem wejÊcia

w ˝ycie niniejszego rozporzàdzenia na podstawie art. 26

ustawy z dnia 2 lutego 1996 r. o zmianie ustawy — Kodeks

pracy oraz o zmianie niektórych ustaw (Dz. U. Nr 24,

poz. 110, z 1997 r. Nr 104, poz. 661 oraz z 1998 r. Nr 66,

poz. 431).

1900

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 29 paêdziernika 2003 r.

w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej ziemniaków

Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154,

poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166,

poz. 1360) zarzàdza si´, co nast´puje

———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 roz-

porzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).

2

8

wydanie ksi´gi rejestracji

a) byd∏a1)

b) owiec

c) kóz

d) Êwiƒ

2,25 za ksi´g´

2,25 za ksi´g´

2,25 za ksi´g´

2,25 za ksi´g´

wydanie dodatkowych kartek ksi´gi rejestracji

a) byd∏a1)

b) owiec

c) kóz

d) Êwiƒ

0,20 za kartk´

0,20 za kartk´

0,20 za kartk´

0,20 za kartk´

wydanie dodatkowych kartek paszportu

0,50 za kartk´

9

10

Poz. 1898 i 1899

3

1) Posiadacze

byd∏a nie ponoszà op∏at za czynnoÊci zwiàzane z oznakowaniem byd∏a, w tym za∏o˝eniem kolczyków,

wydawaniem paszportów zwierzàt i ksiàg rejestracji, do dnia 31 grudnia 2003 r.

1899

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI

z dnia 22 paêdziernika 2003 r.

w sprawie bezpieczeƒstwa i higieny pracy w zak∏adach przemys∏u koncentratów spo˝ywczych

Na podstawie art. 23715 § 2 ustawy z dnia

26 czerwca 1974 r. — Kodeks pracy (Dz. U. z 1998 r.

Nr 21, poz. 94, z póên. zm.1)) zarzàdza si´, co nast´puje

czalnego, maksymalnego ciÊnienia roboczego, wskazywanego przez manometry zainstalowane na tych

urzàdzeniach i zbiornikach.