Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 19 września 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie składowania i transportu głęboko mrożonych artykułów rolno-spożywczych

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla szczegó∏owe wymagania w zakresie sk∏adowania i transportu g∏´boko mro˝onych artyku∏ów rolno-spo˝ywczych

ziomie nie wy˝szym ni˝ -18 °C, w ka˝dym punkcie

produktu

— zwanych dalej „mro˝onkami”.

§ 2. Czynnikiem ch∏odniczym stykajàcym si´ bezpoÊrednio z mro˝onkà jest wy∏àcznie powietrze, azot

lub dwutlenek w´gla o czystoÊci dozwolonej w kontakcie ze Êrodkami spo˝ywczymi.

1) które zosta∏y poddane procesowi mro˝enia, z wykorzystaniem powietrza, azotu lub dwutlenku w´gla o czystoÊci dozwolonej w kontakcie ze Êrodkami spo˝ywczymi, podczas którego strefa maksymalnego powstawania kryszta∏ów lodu jest przekroczona w mo˝liwie najkrótszym czasie,

§ 3. 1. Podczas transportu i sk∏adowania mro˝onki

przechowuje si´ w sta∏ej temperaturze nie wy˝szej ni˝

–18 °C.

2) których temperatura koƒcowa po osiàgni´ciu stabilizacji termicznej jest stale utrzymywana na po-

1) podczas wykonywania czynnoÊci za∏adunku i wy∏adunku w transporcie;

———————

2) znajdujàcych si´ w urzàdzeniach ch∏odniczych

w sprzeda˝y detalicznej.

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2

pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia

29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32,

poz. 305).

2. Dopuszcza si´ podwy˝szenie temperatury mro˝onek, nie wi´cej ni˝ o 3 °C

§ 4. 1. Ârodki transportu, pomieszczenia oraz urzàdzenia ch∏odnicze wyposa˝a si´ we wzorcowane przyrzàdy mierzàce i rejestrujàce temperatur´ powietrza,

w regularnych odst´pach czasu.

2. Dokumentacj´ z oznaczonych datà i godzinà wykonania pomiarów temperatury rejestrowanej przez

przyrzàdy, o których mowa w ust. 1, przechowuje si´

co najmniej przez okres przydatnoÊci mro˝onki do

spo˝ycia, nie krócej jednak ni˝ przez rok.

3. W urzàdzeniach ch∏odniczych w sprzeda˝y detalicznej temperatur´ powietrza mierzy si´ co najmniej

jednym, umo˝liwiajàcym ∏atwe odczytanie temperatury, termometrem, który, w przypadku otwartych urzàdzeƒ ch∏odniczych, wskazuje temperatur´ przy wylocie powietrza na poziomie wyraênie oznaczonej maksymalnej linii za∏adunku urzàdzenia.

Poz. 1733 i 1734

zapasów mro˝onek w sprzeda˝y detalicznej, pomiar

temperatury powietrza mo˝e byç dokonywany za pomocà termometru, bez potrzeby jej rejestrowania.

§ 5. Przepisów § 3 ust. 1 i ust. 2 pkt 1 oraz § 4 ust. 1

nie stosuje si´ do lodów przywo˝onych na terytorium

Rzeczypospolitej Polskiej z paƒstw cz∏onkowskich Unii

Europejskiej.

§ 6. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

14 dni od dnia og∏oszenia.

4. W urzàdzeniach ch∏odniczych o pojemnoÊci

mniejszej ni˝ 10 m3, przeznaczonych do sk∏adowania

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak

1734

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 26 wrzeÊnia 2003 r.

w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej mi´sa drobiowego

Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154,

jàtkiem sch∏odzenia albo mro˝enia, wprowadza si´ do

obrotu wy∏àcznie w postaci

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla szczegó∏owe wymagania w zakresie jakoÊci handlowej mi´sa drobiowego z

1) tuszek drobiowych b´dàcych ca∏ymi tuszkami drobiu po wykrwawieniu, oskubaniu i wypatroszeniu

oraz ewentualnym usuni´ciu serca, wàtroby, p∏uc,

˝o∏àdka, wola i nerek oraz odci´ciu ∏ap w stawie

skokowym i g∏owy, bez podrobów albo z podrobami umieszczonymi wewnàtrz tuszki;

1) kur (Gallus domesticus);

2) elementów tuszek drobiowych, w tym

poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166,

poz. 1360) zarzàdza si´, co nast´puje

2) kaczek (typu pekin Anas platyrhynchos oraz pi˝mowych Cairina moschata);

3) g´si (Anser anser);

4) indyków (Meleagris gallopavo);

5) perlic (Numida meleagris);

6) kaczek mulard (krzy˝ówki kaczek typu pekin i pi˝mowych).

§ 2. Mi´so drobiowe, które nie zosta∏o poddane

˝adnej obróbce majàcej wp∏yw na jego trwa∏oÊç, z wy-

———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2

pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia

29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32,

poz. 305).

a) po∏ówek b´dàcych po∏owà tuszki drobiowej

uzyskanà przez proste ci´cie pod∏u˝ne wzd∏u˝

mostka i kr´gos∏upa,

b) çwiartek b´dàcych tylnà albo przednià çwiartkà otrzymanà przez poprzeczne ci´cie po∏ówki,

c) çwiartek tylnych w ca∏oÊci b´dàcych obiema

çwiartkami tylnymi w jednym kawa∏ku, po∏àczonymi cz´Êcià grzbietu, z tu∏owiem lub bez

tu∏owia,

d) piersi b´dàcej mostkiem z przylegajàcymi ˝ebrami lub ich cz´Êcià, w∏àcznie z przynale˝nymi mi´Êniami, w postaci ca∏ej piersi lub jej po∏owy,

e) nogi b´dàcej koÊcià udowà (femur), koÊcià

piszczelowà (tibia) i koÊcià strza∏kowà (fabula)

w∏àcznie z przylegajàcymi mi´Êniami,

f) nogi kurcz´cia z cz´Êcià grzbietu b´dàcà koÊcià

piszczelowà (tibia) i koÊcià strza∏kowà (fabula)

w∏àcznie z przylegajàcymi mi´Êniami, przy

Za∏àcznik nr 5

WZÓR PIECZ¢CI STOSOWANEJ W PRZYPADKU SPRAWDZENIA, CZY NIE ZOSTA¸Y NARUSZONE

PRZEPISY DOTYCZÑCE OCHRONY ZWIERZÑT PODCZAS TRANSPORTU

1733

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 19 wrzeÊnia 2003 r.

w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie sk∏adowania i transportu g∏´boko mro˝onych artyku∏ów

rolno-spo˝ywczych

Na podstawie art. 15 pkt 3 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154,

poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166,

poz. 1360) zarzàdza si´, co nast´puje