Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 5 sierpnia 2003 r. w sprawie jakości handlowej jaj kurzych

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla wymagania w zakresie

jakoÊci handlowej jaj kurzych, zwanych dalej „jajami”,

w skorupkach, przeznaczonych do bezpoÊredniego

spo˝ycia lub do wykorzystania w przemyÊle lub przetwórstwie rolno-spo˝ywczym, które

1) nie by∏y gotowane;

2) nie majà uszkodzonej skorupy i b∏ony podskorupowej;

3) nie by∏y wstawiane do aparatu wyl´glowego;

§ 4. 1. Do klasy „A” zalicza si´ jaja Êwie˝e, przy

czym jaja, w których wysokoÊç komory powietrznej nie

przekracza 4 mm w okresie 9 dni od dnia ich zniesienia,

to jaja „ekstra Êwie˝e”.

2. Do klasy „B” zalicza si´ jaja utrwalone oraz inne

jaja spe∏niajàce minimalne wymagania okreÊlone

w za∏àczniku do rozporzàdzenia.

3. Do jaj klasy „C” zalicza si´ jaja niesortowane,

przeznaczone do wykorzystania w przemyÊle lub przetwórstwie rolno-spo˝ywczym, niespe∏niajàce minimalnych wymagaƒ okreÊlonych dla jaj klasy „A” lub „B”.

§ 5. 1. Ustala si´ nast´pujàce kategorie

1) jaj klasy „A” (wagowe)

4) pochodzà od kur niosek utrzymywanych w pomieszczeniach inwentarskich

a) kategoria XL — jaja bardzo du˝e o wadze od

73 g,

a) na Êció∏ce z dost´pem lub bez dost´pu do otwartego wybiegu,

b) kategoria L — jaja du˝e o wadze od 63 g do

72,9 g,

b) w klatkach.

c) kategoria M — jaja Êrednie o wadze od 53 g do

62,9 g,

§ 2. Ilekroç w rozporzàdzeniu jest mowa o

d) kategoria S — jaja ma∏e o wadze poni˝ej 53 g;

1) zak∏adzie pakowania — rozumie si´ przez to podmiot zajmujàcy si´ klasyfikacjà jaj wed∏ug klas jakoÊci handlowej i kategorii wagowych, ich znakowaniem oraz pakowaniem;

2) partii jaj — rozumie si´ przez to jaja zniesione tego

samego dnia, tej samej klasy jakoÊci handlowej

i kategorii wagowej, oznakowane lub oznakowane

i zapakowane tego samego dnia w tym samym zak∏adzie pakowania.

§ 3. 1. Ustala si´ nast´pujàce klasy jakoÊci handlowej jaj

1) klasa „A”;

2) jaj klasy „B”

a) jaja niech∏odnicze i nieutrwalone,

b) jaja ch∏odnicze, które zosta∏y sch∏odzone w temperaturze poni˝ej 5°C,

c) jaja utrwalone, które zosta∏y utrwalone w mieszaninie gazów ró˝niàcej si´ od sk∏adu powietrza atmosferycznego lub przy u˝yciu wody wapiennej lub za pomocà ch∏odzenia.

2. Jaja klasy „A” nie mogà byç utrwalane lub ch∏odzone.

2) klasa „B”;

3. Jaj klasy „A” i „B”, które w temperaturze poni˝ej

5°C

3) klasa „C”.

1) by∏y transportowane do 24 godzin lub

2. Ustala si´ minimalne wymagania w zakresie jakoÊci handlowej jaj klasy „A” i „B”, które sà okreÊlone

w za∏àczniku do rozporzàdzenia.

2) przechowywane w okresie do 72 godzin, w placówkach handlu detalicznego

———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2

pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia

29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32,

poz. 305).

nie uznaje si´ za jaja ch∏odnicze.

§ 6. 1. Partia jaj klasy „A”, zawierajàca wi´cej ni˝

180 sztuk jaj, w przypadku

1) wysy∏ki z zak∏adu pakowania mo˝e zawieraç do

5% jaj niespe∏niajàcych minimalnych wymagaƒ,

w tym nie wi´cej ni˝

a) 2% jaj z widocznymi uszkodzeniami skorupy lub

b∏ony podskorupowej,

b) 2% jaj z widocznymi plamkami mi´snymi lub

krwistymi.

b) 1% jaj z widocznymi plamkami mi´snymi lub

krwistymi;

5. Partia jaj klasy „A” okreÊlonej kategorii wagowej, wprowadzana do obrotu, zawierajàca mniej ni˝

180 sztuk jaj, mo˝e zawieraç do 24% jaj kategorii wagowej bezpoÊrednio wy˝szej lub ni˝szej, jednak nie wi´cej ni˝ 12% jaj kategorii wagowej bezpoÊrednio ni˝szej.

2) innych etapów obrotu mo˝e zawieraç do 7% jaj niespe∏niajàcych minimalnych wymagaƒ, w tym nie

wi´cej ni˝

a) 4% jaj z widocznymi uszkodzeniami skorupy lub

b∏ony podskorupowej,

b) 1% jaj z widocznymi plamkami mi´snymi lub

krwistymi.

2. Partia jaj klasy „A” okreÊlonej kategorii wagowej, wprowadzana do obrotu, zawierajàca wi´cej ni˝

180 sztuk jaj, mo˝e zawieraç do 12% jaj kategorii wagowej bezpoÊrednio wy˝szej lub ni˝szej, jednak nie wi´cej ni˝ 6% jaj kategorii wagowej bezpoÊrednio ni˝szej.

3. Partia jaj klasy „B” wprowadzana do obrotu, zawierajàca wi´cej ni˝ 180 sztuk jaj, mo˝e zawieraç do

7% jaj niespe∏niajàcych minimalnych wymagaƒ.

4. Partia jaj klasy „A”, zawierajàca mniej ni˝

180 sztuk jaj, w przypadku

1) wysy∏ki z zak∏adu pakowania mo˝e zawieraç do

10% jaj niespe∏niajàcych minimalnych wymagaƒ,

w tym nie wi´cej ni˝

a) 4% jaj z widocznymi uszkodzeniami skorupy lub

b∏ony podskorupowej,

6. Partia jaj klasy „B” wprowadzana do obrotu, zawierajàca mniej ni˝ 180 sztuk jaj, mo˝e zawieraç do

14% jaj niespe∏niajàcych minimalnych wymagaƒ.

§ 7. Je˝eli jaja klasy „A” lub „B” przesta∏y spe∏niaç

ustalone dla tych klas wymagania jakoÊci handlowej,

to

1) przeklasyfikowuje si´ je odpowiednio do klasy „B”

lub „C”, stosownie do posiadanych cech, albo

2) bez przeklasyfikowania dostarcza si´ je bezpoÊrednio do zak∏adu przemys∏owego lub zak∏adu przetwórstwa rolno-spo˝ywczego.

§ 8. 1. W przypadku sprzeda˝y detalicznej jaja poszczególnych klas i kategorii pakuje si´ oddzielnie.

2. Dopuszcza si´ detalicznà sprzeda˝ ró˝nych kategorii wagowych jaj klasy „A” w opakowaniach jednostkowych, je˝eli opakowania te b´dà spe∏niaç wymagania dotyczàce sposobu ich oznakowania okreÊlonego na podstawie odr´bnych przepisów.

b) 2% jaj z widocznymi plamkami mi´snymi lub

krwistymi;

§ 9. Przepisy rozporzàdzenia stosuje si´ do dnia

uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa

w Unii Europejskiej.

2) innych etapów obrotu mo˝e zawieraç do 14% jaj

niespe∏niajàcych minimalnych wymagaƒ, w tym

nie wi´cej ni˝

§ 10. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

7 dni od dnia og∏oszenia.

a) 8% jaj z widocznymi uszkodzeniami skorupy lub

b∏ony podskorupowej,

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak

Za∏àcznik do rozporzàdzenia Ministra

Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 5 sierpnia 2003 r. (poz. 1433)

MINIMALNE WYMAGANIA W ZAKRESIE JAKOÂCI HANDLOWEJ JAJ KLASY „A” I „B”

Wymagania

Wyszczególnienie

klasa „A”

klasa „B”

Skorupa

o normalnym kszta∏cie, czysta, nieusz- o normalnym kszta∏cie, nieuszkodzona,

kodzona, niemyta i nieczyszczona

dopuszcza si´ przybrudzonà

Komora powietrza

nieruchoma, o wysokoÊci nieprzekra- o wysokoÊci nieprzekraczajàcej 9 mm

czajàcej 6 mm

Bia∏ko

przejrzyste, g´ste, bez obcych cia∏

˚ó∏tko

s∏abo widoczne, kuliste, przy obracaniu s∏abo widoczne, niewymagane w jajach

s∏abo ruchliwe, powracajàce do po∏o˝e- utrwalonych wapnem, bez obcych cia∏

nia centralnego, bez obcych cia∏

Tarczka zarodków

niewidoczna

niewidoczna

Zapach

swoisty, bez obcego zapachu

swoisty, bez obcego zapachu

przejrzyste, bez obcych cia∏

1433

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 5 sierpnia 2003 r.

w sprawie jakoÊci handlowej jaj kurzych

Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154,

poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166,

poz. 1360) zarzàdza si´, co nast´puje