Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 17 czerwca 2002 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy w zakładach przemysłu cukierniczego.

§ 1. W rozporzàdzeniu Ministra Pracy i Polityki Spo∏ecznej z dnia 3 lipca 2001 r. w sprawie Komisji do

Spraw Uk∏adów Zbiorowych Pracy (Dz. U. Nr 73,

poz. 773) wprowadza si´ nast´pujàce zmiany

1) w § 1 pkt 1 otrzymuje brzmienie

„1) dwóch przedstawicieli ministra w∏aÊciwego do

spraw pracy, w tym jeden pe∏niàcy funkcj´

Przewodniczàcego Komisji,”;

„§ 2. Cz∏onków Komisji powo∏uje i odwo∏uje minister w∏aÊciwy do spraw pracy na wniosek ministrów, G∏ównego Inspektora Pracy, statutowych organów organizacji zwiàzkowych i organizacji pracodawców, o których mowa

w § 1, w terminie 14 dni od dnia zg∏oszenia

wniosku.”;

3) w § 8

a) w ust. 2 przecinek zast´puje si´ kropkà oraz skreÊla si´ wyrazy „z zastrze˝eniem ust. 3.”,

b) skreÊla si´ ust. 3.

§ 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

14 dni od dnia og∏oszenia.

Minister Pracy i Polityki Spo∏ecznej: J. Hausner

2) § 2 otrzymuje brzmienie

875

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI

z dnia 17 czerwca 2002 r.

w sprawie bezpieczeƒstwa i higieny pracy w zak∏adach przemys∏u cukierniczego.

Na podstawie art. 23715 § 2 Kodeksu pracy zarzàdza

si´, co nast´puje

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla wymagania bezpieczeƒstwa i higieny pracy w zak∏adach przemys∏u cukierniczego.

§ 2. Maszyny i inne urzàdzenia techniczne stosowane w procesach produkcyjnych ustawia si´ w niekrzy˝ujàce si´ ciàgi technologiczne.

§ 3. Otwory zsypowe usytuowane w stropach oraz

leje zasypowe maszyn i innych urzàdzeƒ technicznych

zabezpiecza si´ rusztami ochronnymi zblokowanymi

z wy∏àcznikami kraƒcowymi.

§ 4. 1. W pomieszczeniach, w których zachodzi niebezpieczeƒstwo wybuchu py∏u cukrowego, kakaowego lub z innego surowca sypkiego, wyznacza si´ stref´

zagro˝enia wybuchem.

2. Prace zwiàzane z przesiewaniem, mieleniem i przesypywaniem produktów sproszkowanych po∏àczone

z wydzielaniem ciep∏a wykonuje si´ w wydzielonych pomieszczeniach. Pomieszczenia te wyposa˝a si´ w urzàdzenia odpylajàce oraz w wentylacj´ mechanicznà.

§ 5. M∏yny do mielenia cukru i ziarna kakaowego

oraz oczyszczarki i ∏uszczarki wyposa˝a si´ w urzàdzenia do wychwytywania zanieczyszczeƒ metalicznych.

§ 6. Worki po cukrze, proszku kakaowym i innych

surowcach sypkich odpyla si´ mechanicznie w wydzielonych pomieszczeniach, wyposa˝onych w urzàdzenia

odpylajàce oraz w wentylacj´ mechanicznà.

§ 7. Zbiorniki otwarte, których kraw´dzie górne

znajdujà si´ na wysokoÊci poni˝ej 1,1 m od poziomu

pod∏ogi, zabezpiecza si´ do tej wysokoÊci w taki sposób, aby pracownik nie wpad∏ do ich wn´trza.

§ 8. 1. Maszyny i inne urzàdzenia techniczne, których elementy ruchome stykajà si´ bezpoÊrednio

z przerabianym produktem, zabezpiecza si´ pokrywami zblokowanymi z wy∏àcznikami, zapewniajàcymi automatyczne wy∏àczenie cz´Êci ruchomych po otwarciu

tych pokryw.

2. Pokrywy, o których mowa w ust. 1, wyposa˝a si´

w urzàdzenia s∏u˝àce do ich zamocowania w po∏o˝eniu

otwartym.

§ 9. 1. Kot∏y warzelne przechylne wyposa˝a si´

w mechanizm zapewniajàcy równomierne i bezpieczne

ich przechylanie oraz utrzymujàcy je w stabilnej pozycji.

2. Kot∏y warzelne s∏u˝àce do zag´szczania roztworów wyposa˝a si´ w urzàdzenia wyciàgowe zapewniajàce usuwanie oparów na zewnàtrz budynku.

§ 10. Instalacj´ gazowà przy pra˝akach wyposa˝a

si´ w samoczynne urzàdzenie zamykajàce dop∏yw gazu do palników.

§ 11. 1. Wózki s∏u˝àce do transportu masy cukierniczej dostosowuje si´ do typu wyparki pró˝niowej.

2. Wózki s∏u˝àce do transportu pojemników lub

opakowaƒ wyposa˝a si´ w szczególnoÊci w

1) uchwyty zabezpieczajàce r´ce przed urazami,

Poz. 875

§ 18. 1. Prace wymagajàce obecnoÊci pracownika

w cieplarce odbywajà si´, je˝eli temperatura wewnàtrz cieplarki nie przekracza 45°C (318 K) i czas

przebywania pracownika w cieplarce nie przekracza

5 minut.

2. Pracownika, o którym mowa w ust. 1, asekuruje

inny pracownik znajdujàcy si´ na zewnàtrz cieplarki.

§ 19. Niedopuszczalne jest stosowanie ognia do

podgrzewania rurociàgów i urzàdzeƒ, s∏u˝àcych do

przesy∏ania goràcych czynników technologicznych.

§ 20. Transportowanie màki odbywa si´ w sposób

niepowodujàcy zanieczyszczenia otoczenia.

§ 21. 1. Niedopuszczalne jest r´czne podawanie ciasta na walce wycinarki.

3) hamulce.

2. Przy oczyszczaniu wycinarki wycinaki zabezpiecza si´ w sposób uniemo˝liwiajàcy ich opadni´cie.

3. Pojemniki lub opakowania przewo˝one na wózkach, o których mowa w ust. 2, zabezpiecza si´ w taki

sposób, aby nie spada∏y i nie przemieszcza∏y si´.

§ 22. Piece gazowe wyposa˝a si´ w urzàdzenia zabezpieczajàce przed niekontrolowanym wydostawaniem si´ gazu.

§ 12. 1. Nape∏nianie pojemników s∏u˝àcych do

przenoszenia mas cukierniczych nie mo˝e przekroczyç

80% wysokoÊci pojemnika.

§ 23. 1. Dopuszczalne temperatury komór wypiekowych i gazów spalinowych oznacza si´ czerwonà kreskà na skali pirometru.

2. Pojemniki s∏u˝àce do r´cznego przenoszenia

mas cukierniczych wyposa˝a si´ w trwale przymocowane do ich Êcian uchwyty, a w przypadku mas goràcych — w uchwyty izolowane termicznie.

2. PrzejÊcia pomi´dzy piecami tunelowymi majà

szerokoÊç nie mniejszà ni˝ 1,5 m.

2) ogumione ko∏a,

§ 13. W razie braku zaworu spustowego w wyposa˝eniu ubijarki, wyjmowanie nadzieƒ lub mas cukierniczych z ubijarki odbywa si´ po jej uruchomieniu.

§ 14. 1. Sto∏y ch∏odzone wodà wyposa˝a si´ w urzàdzenia uniemo˝liwiajàce samoczynne przechylanie si´

p∏yty sto∏u.

2. Niedopuszczalne jest r´czne podsuwanie masy

karmelowej na stole ugniatarki w czasie jej pracy.

§ 15. 1. Przeciàgark´ wyposa˝a si´ w wy∏àcznik

kraƒcowy.

2. Zak∏adanie masy karmelowej na przeciàgark´

odbywa si´ po jej unieruchomieniu.

§ 16. 1. CzynnoÊci zwiàzane z myciem wyparki pró˝niowej odbywajà si´ w pomieszczeniu wyposa˝onym

w wentylacj´ mechanicznà, przy otwartym zaworze odpowietrzajàcym i zamkni´tym zaworze parowym przy

wyparce.

§ 24. Formy do wypieku p∏atów waflowych wyposa˝a si´ w mechanizm uniemo˝liwiajàcy niekontrolowane otwarcie pokrywy formy.

§ 25. Górnà cz´Êç krajalnicy wyposa˝a si´ w os∏on´

uchylnà z wy∏àcznikiem kraƒcowym, a dolnà jej cz´Êç

pozostawia si´ ca∏kowicie os∏oni´tà.

§ 26. 1. Niedopuszczalne jest r´czne poprawianie

i wyjmowanie uszkodzonego wyrobu lub opakowania

podczas pracy maszyny zawijajàcej lub pakujàcej wyroby cukiernicze.

2. Maszyny zawijajàce wyroby cukiernicze wyposa˝a si´ w wy∏àczniki przyciskowe, umieszczone przy stanowiskach obs∏ugi.

§ 27. Odpady produkcyjne gromadzi si´ w oddzielnych pojemnikach, w zale˝noÊci od rodzaju, w∏aÊciwoÊci fizycznych, chemicznych i biologicznych tych odpadów, oraz sk∏aduje si´ je w wydzielonych do tego celu

pomieszczeniach, wyposa˝onych w wentylacj´ mechanicznà.

2. Po zamkni´ciu zaworu parowego, o którym mowa w ust. 1, umieszcza si´ na nim tabliczk´ ostrzegawczà z napisem „REMONT”.

§ 28. Traci moc rozporzàdzenie Ministra Przemys∏u

Spo˝ywczego i Skupu z dnia 16 grudnia 1967 r. w sprawie bezpieczeƒstwa i higieny pracy w zak∏adach przemys∏u cukierniczego (Dz. U. Nr 48, poz. 235).

3. St´˝enie roztworu sody kaustycznej u˝ywanego

do mycia wyparki pró˝niowej nie mo˝e przekroczyç 5%.

§ 29. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

2 miesi´cy od dnia og∏oszenia.

§ 17. R´czne nape∏nianie lub opró˝nianie konsz,

mieszarek, melan˝erów lub zbiorników poÊrednich odbywa si´ po unieruchomieniu tych urzàdzeƒ.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski

874

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA PRACY I POLITYKI SPO¸ECZNEJ

z dnia 19 czerwca 2002 r.

zmieniajàce rozporzàdzenie w sprawie Komisji do Spraw Uk∏adów Zbiorowych Pracy.

Na podstawie art. 17 ust. 3 ustawy z dnia 29 wrzeÊnia 1994 r. o zmianie ustawy — Kodeks pracy oraz

o zmianie niektórych ustaw (Dz. U. Nr 113, poz. 547,

z 1995 r. Nr 1, poz. 2, z 1996 r. Nr 87, poz. 396 i z 2000 r.

Nr 120, poz. 1268) zarzàdza si´, co nast´puje