Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 30 grudnia 2002 r. w sprawie systemów znakowania mięsa i etykietowania mięsa wołowego.

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla

§ 2. 1. Mi´so podlega

1) znakowaniu w zale˝noÊci od oceny mi´sa dokonanej w wyniku badania poubojowego;

2) dodatkowemu znakowaniu, je˝eli zosta∏o pozyskane ze Êwiƒ, kóz i owiec poddanych ubojowi we w∏asnym gospodarstwie i b´dzie wykorzystane wy∏àcznie na w∏asne potrzeby.

2) informacje, jakie powinny zawieraç etykiety do∏àczone do ka˝dego elementu lub porcji mi´sa wo∏owego przeznaczonego do spo˝ycia i wprowadzanego na rynek, zwane dalej „etykietami”.

2. Szczegó∏owe zasady znakowania oraz dodatkowego znakowania mi´sa okreÊla rozporzàdzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 11 wrzeÊnia 2002 r.

w sprawie sposobu badania zwierzàt rzeênych i mi´sa

tych zwierzàt oraz mi´sa zwierzàt ∏ownych (Dz. U.

Nr 155, poz. 1296).

———————

§ 3. 1. Etykiety powinny zawieraç, z zastrze˝eniem

ust. 2 i 3, nast´pujàce informacje

1) systemy znakowania mi´sa;

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1

rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca

2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).

1) numer identyfikacyjny zwierz´cia;

2) nazw´ kraju i dat´ urodzenia zwierz´cia;

3) nazw´ kraju, w którym zwierz´ byd∏o chowane;

4) nazw´ kraju, w którym znajduje si´ rzeênia, w której dokonano uboju zwierz´cia, oraz weterynaryjny

numer identyfikacyjny tej rzeêni, przez umieszczenie napisu: „uboju dokonano w: (nazwa kraju i weterynaryjny numer identyfikacyjny rzeêni)”;

1) numer identyfikacyjny zwierz´cia;

5) nazw´ kraju, w którym znajduje si´ zak∏ad, w którym dokonano rozbioru mi´sa, oraz weterynaryjny

numer identyfikacyjny tego zak∏adu, przez umieszczenie napisu: „rozbioru dokonano w: (nazwa kraju i weterynaryjny numer identyfikacyjny zak∏adu)”.

3. Je˝eli mi´so wo∏owe pochodzi z paƒstw nieb´dàcych cz∏onkami Unii Europejskiej, na etykietach

umieszcza si´ napis: „pochodzenie: nie pochodzi z krajów UE”.

2. Je˝eli mi´so wo∏owe pochodzi od zwierzàt urodzonych, chowanych i poddanych ubojowi w jednym

kraju, oraz je˝eli dokonano rozbioru tego mi´sa w tym

kraju, etykiety zawierajà nast´pujàce informacje

2) dat´ urodzenia zwierz´cia;

3) nazw´ tego kraju, przez umieszczenie napisu: „pochodzenie: (nazwa kraju)”.

§ 4. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem

1 stycznia 2003 r.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski

2088

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 30 grudnia 2002 r.

w sprawie stawek op∏at za dokonanie oceny, badaƒ laboratoryjnych i wydawanie Êwiadectw jakoÊci handlowej oraz sposobu i terminu wnoszenia tych op∏at.

Na podstawie art. 31 ust. 8 pkt 2 ustawy z dnia

21 grudnia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154,

poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166,

poz. 1360) zarzàdza si´, co nast´puje

§ 1. OkreÊla si´ stawki op∏at za

1) dokonanie oceny jakoÊci handlowej artyku∏u rolno-spo˝ywczego — w wysokoÊci 56,00 z∏, a je˝eli ocena obejmuje pobieranie próbek do badaƒ laboratoryjnych — w wysokoÊci 77,00 z∏, do których dodaje si´ koszty dojazdu do miejsca dokonania oceny

— w wysokoÊci

a) 7,50 z∏, je˝eli odleg∏oÊç wynosi do 10 km,

b) 19,00 z∏, je˝eli odleg∏oÊç wynosi powy˝ej 10 km,

c) 56,00 z∏, je˝eli odleg∏oÊç wynosi powy˝ej 50 km,

d) 75,00 z∏, je˝eli odleg∏oÊç wynosi powy˝ej

100 km;

2) dokonanie badaƒ laboratoryjnych — w wysokoÊci

okreÊlonej w za∏àczniku do rozporzàdzenia;

3) wydanie Êwiadectwa jakoÊci handlowej — w wysokoÊci 5,50 z∏.

§ 2. Op∏aty, o których mowa w § 1, wnosi si´ przed

wydaniem Êwiadectwa jakoÊci handlowej w terminie

7 dni od dnia dor´czenia rachunku, gotówkà w miejscu i czasie wskazanym w rachunku lub przelewem na

wskazany rachunek bankowy.

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

§ 3. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem

1 stycznia 2003 r.

stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt

3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca

2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz.305).

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski

———————

Wyniki badaƒ mikrobiologicznych powinny byç interpretowane w nast´pujàcy sposób

I. Wyró˝nia si´ trzy kategorie stopnia zanieczyszczenia

mikrobiologicznego w odniesieniu do liczby bakterii

tlenowych mezofilnych, Escherichia coli i Staphylococcus aureus, tj.

1) do wartoÊci „m” w∏àcznie;

2) pomi´dzy wartoÊcià „m” i wartoÊcià progowà „M”

w∏àcznie;

3) powy˝ej wartoÊci progowej „M”.

II. Bioràc pod uwag´ otrzymane wartoÊci liczbowe zanieczyszczenia towaru bakteriami tlenowymi mezofilnymi, Escherichia coli i Staphylococcus aureus,

nale˝y przyjàç nast´pujàcà ocen´ jakoÊciowà

3) niezadowalajàcà, je˝eli przekroczona zostanie wartoÊç M oraz je˝eli przy n=5 wartoÊç „c” b´dzie

mniejsza ni˝ 2 (c>2).

Dla cz´Êci B

W stosunku do Salmonella wyró˝nia si´ dwie kategorie zanieczyszczenia, bez wyodr´bniania kategorii

„mo˝liwa do przyj´cia”, i parti´ towaru pod wzgl´dem

mikrobiologicznym uznaje si´ za

1) zadowalajàcà,

w 10 g;

je˝eli

2) niezadowalajàcà,

w 10 g.

1) zadowalajàcà, je˝eli wartoÊci „m” dla wszystkich

wymaganych parametrów mikrobiologicznych sà

mniejsze lub równe 3 — w przypadku u˝ycia po˝ywki sta∏ej albo 10 w przypadku u˝ycia po˝ywki

p∏ynnej;

Dla cz´Êci C

2) mo˝liwà do przyj´cia (akceptowanà), je˝eli wszystkie otrzymane wartoÊci znajdujà si´ w przedziale

pomi´dzy

a) 3 „m” a 10 „m” (=M) w po˝ywce sta∏ej;

b) 10 „m” a 30 „m” (=M) w po˝ywce p∏ynnej;

c) oraz je˝eli przy n=5 wartoÊç „c” b´dzie równa lub

mniejsza ni˝ 2;

1) zadowalajàcà,

w 1 g;

stwierdzono

je˝eli

nieobecnoÊç

stwierdzono

obecnoÊç

W stosunku do Salmonella wyró˝nia si´ dwie kategorie zanieczyszczenia, bez wyodr´bniania kategorii

„mo˝liwa do przyj´cia”, i parti´ towaru pod wzgl´dem

mikrobiologicznym uznaje si´ za

je˝eli

2) niezadowalajàcà,

w 1 g.

stwierdzono

je˝eli

nieobecnoÊç

stwierdzono

obecnoÊç

2087

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 30 grudnia 2002 r.

w sprawie systemów znakowania mi´sa i etykietowania mi´sa wo∏owego.

Na podstawie art. 29 ust. 5 ustawy z dnia 24 kwietnia 1997 r. o zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt, badaniu zwierzàt rzeênych i mi´sa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej (Dz. U. z 1999 r. Nr 66, poz. 752, z 2001 r.

Nr 29, poz. 320, Nr 123, poz. 1350 i Nr 129, poz. 1438

oraz z 2002 r. Nr 112, poz. 976) zarzàdza si´, co nast´puje