Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 16 grudnia 2002 r. w sprawie znakowania środków spożywczych i dozwolonych substancji dodatkowych.

§ 1. 1. Rozporzàdzenie reguluje szczegó∏owy zakres

i sposób znakowania Êrodków spo˝ywczych i dozwolonych substancji dodatkowych, w opakowaniach jednostkowych, zbiorczych i bez opakowaƒ, przeznaczonych bezpoÊrednio dla konsumenta, oraz zakres informacji podawanych na opakowaniu.

2. Szczegó∏owy sposób znakowania Êrodków spo˝ywczych specjalnego przeznaczenia ˝ywieniowego

okreÊlajà przepisy wydane na podstawie art. 10 ust. 3

i 4 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia.

Rozdzia∏ 2

Przepisy dotyczàce znakowania wszystkich Êrodków

spo˝ywczych i dozwolonych substancji dodatkowych

§ 2. 1. Ârodek spo˝ywczy w opakowaniu jednostkowym znakuje si´, podajàc, z zastrze˝eniem ust. 2, co

najmniej nast´pujàce informacje

1) nazw´ Êrodka spo˝ywczego;

2) dotyczàce sk∏adników wyst´pujàcych w Êrodku

spo˝ywczym;

3) dat´ minimalnej trwa∏oÊci albo termin przydatnoÊci

do spo˝ycia;

4) sposób przygotowania lub stosowania, je˝eli brak

tej informacji móg∏by spowodowaç niew∏aÊciwe

post´powanie ze Êrodkiem spo˝ywczym;

5) dane identyfikujàce

a) producenta Êrodka spo˝ywczego lub

b) wprowadzajàcego Êrodek spo˝ywczy do obrotu

w kraju,

c) kraj, w którym wyprodukowano Êrodek spo˝ywczy lub w którym dokonano przetworzenia zmieniajàcego w∏aÊciwoÊci Êrodka spo˝ywczego,

———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3

rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca

2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).

w przypadku gdy brak tej informacji móg∏by

wprowadziç konsumenta w b∏àd;

6) zawartoÊç netto lub liczb´ sztuk Êrodka spo˝ywczego w opakowaniu;

7) warunki przechowywania, je˝eli oznakowanie Êrodka spo˝ywczego zawiera informacj´ o terminie

przydatnoÊci do spo˝ycia oraz w przypadku, gdy jakoÊç Êrodka spo˝ywczego w istotny sposób zale˝y

od warunków jego przechowywania;

8) oznaczenie partii produkcyjnej rozumianej jako

okreÊlona iloÊç Êrodka spo˝ywczego wyprodukowanego, przetworzonego lub zapakowanego

w praktycznie takich samych warunkach;

9) klas´ jakoÊci handlowej, je˝eli zosta∏a ona ustalona

w przepisach w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ

w zakresie jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych lub ich grup, albo inny wyró˝nik jakoÊci

handlowej, je˝eli obowiàzek podawania tego wyró˝nika wynika z odr´bnych przepisów.

2. Dopuszcza si´ znakowanie Êrodka spo˝ywczego

w opakowaniu jednostkowym, którego najwi´ksza powierzchnia nie przekracza 10 cm2, przez podanie co najmniej nast´pujàcych informacji

1) nazwy Êrodka spo˝ywczego;

2) daty minimalnej trwa∏oÊci albo terminu przydatnoÊci do spo˝ycia;

3) zawartoÊci netto lub liczby sztuk Êrodka spo˝ywczego w opakowaniu.

3. Ârodek spo˝ywczy w opakowaniu zbiorczym

przeznaczony bezpoÊrednio dla konsumenta znakuje

si´ na etykiecie, obwolucie, zawieszce trwale przymocowanej do opakowania lub bezpoÊrednio na opakowaniu, je˝eli z zewnàtrz nie mo˝na przeczytaç treÊci

oznakowania na opakowaniu jednostkowym umieszczonym w tym opakowaniu zbiorczym, podajàc co najmniej nast´pujàce informacje

1) nazw´ Êrodka spo˝ywczego;

2) dat´ minimalnej trwa∏oÊci albo termin przydatnoÊci do spo˝ycia;

3) zawartoÊç netto Êrodka spo˝ywczego w opakowaniu zbiorczym, z zaznaczeniem zawartoÊci netto tego Êrodka w pojedynczym opakowaniu jednostkowym oraz liczb´ takich opakowaƒ umieszczonych

w opakowaniu zbiorczym, w przypadku gdy liczba

opakowaƒ jednostkowych nie jest widoczna z zewnàtrz;

4) dane identyfikujàce

a) producenta Êrodka spo˝ywczego lub

b) wprowadzajàcego Êrodek spo˝ywczy do obrotu

w kraju,

c) kraj, w którym wyprodukowano Êrodek spo˝ywczy lub w którym dokonano przetworzenia zmieniajàcego w∏aÊciwoÊci Êrodka spo˝ywczego,

w przypadku gdy brak tej informacji móg∏by

wprowadziç konsumenta w b∏àd;

Poz. 1856

7) gumy do ˝ucia;

8) wyrobów cukierniczych, zawierajàcych wy∏àcznie

albo prawie wy∏àcznie cukier oraz aromaty i barwniki, typu lizaki;

5) oznaczenie partii produkcyjnej, o której mowa

w ust. 1 pkt 8;

9) produktów piekarskich i ciastkarskich, które sà

przeznaczone do spo˝ycia w ciàgu 24 godzin od

wytworzenia;

6) klas´ jakoÊci handlowej, je˝eli zosta∏a ona ustalona

w przepisach okreÊlajàcych szczegó∏owe wymagania w zakresie jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych lub ich grup, albo inny wyró˝nik jakoÊci handlowej, je˝eli obowiàzek podawania tego

wyró˝nika wynika z odr´bnych przepisów.

10) przeznaczonych dla zak∏adów ˝ywienia zbiorowego napojów bezalkoholowych, soków owocowych,

nektarów i napojów alkoholowych, je˝eli ich zawartoÊç w pojedynczym opakowaniu wynosi wi´cej ni˝ 5 litrów;

4. Przepis ust. 1 pkt 2 nie dotyczy nast´pujàcych

Êrodków spo˝ywczych

1) jednosk∏adnikowych Êrodków spo˝ywczych, je˝eli

nazwa Êrodka spo˝ywczego

a) jest taka sama jak nazwa sk∏adnika, albo

b) umo˝liwia dok∏adnà identyfikacj´ charakteru

sk∏adnika;

11) pojedynczych porcji lodów.

§ 3. 1. Ârodek spo˝ywczy w opakowaniu jednostkowym znakuje si´ dodatkowo poprzez zamieszczenie informacji

1) „pakowany w atmosferze modyfikowanej”, je˝eli

przy pakowaniu Êrodka spo˝ywczego u˝yto gazu

oboj´tnego powodujàcego przed∏u˝enie okresu

trwa∏oÊci tego Êrodka;

2) Êwie˝ych, nieobranych i nierozdrobnionych

a) owoców,

b) warzyw, w tym ziemniaków;

2) „zawiera substancj´/e s∏odzàcà/e”, je˝eli Êrodek

spo˝ywczy zawiera jednà lub wi´cej substancji s∏odzàcych;

3) wody gazowanej, je˝eli w jej oznakowaniu zawarta jest informacja o nasyceniu dwutlenkiem w´gla;

3) „zawiera cukier/cukry i substancj´/e s∏odzàcà/e”,

je˝eli Êrodek spo˝ywczy zawiera jednoczeÊnie cukier lub cukry oraz jednà lub wi´cej substancji s∏odzàcych;

4) octu, wytworzonego z jednego surowca metodà

fermentacyjnà, bez dodatku innych sk∏adników;

5) serów, mas∏a, fermentowanego mleka i Êmietany,

Êmietanki i napojów mlecznych, je˝eli do ich wytworzenia u˝yto tylko sk∏adników mleka, niezb´dnych w procesach przetwórczych enzymów lub

drobnoustrojów, a w przypadku serów innych ni˝

twarogowe i topione u˝yto równie˝ soli spo˝ywczej w iloÊci niezb´dnej do produkcji tych serów;

6) piwa, wyrobów winiarskich, napojów spirytusowych, z tym ˝e w przypadku gdy te Êrodki spo˝ywcze zawierajà dozwolone substancje dodatkowe,

w ich oznakowaniu podaje si´ wykaz tych substancji.

5. Przepisy ust. 1 pkt 3 oraz ust. 2 pkt 2 nie dotyczà

mas∏a oraz smalcu przeznaczonego do przechowywania w ch∏odniach.

6. Przepisy ust. 1 pkt 3, ust. 2 pkt 2 i ust. 3 pkt 2 nie

dotyczà nast´pujàcych Êrodków spo˝ywczych

1) Êwie˝ych, nieobranych i nierozdrobnionych

a) owoców,

b) warzyw, w tym ziemniaków

— z wyjàtkiem kie∏kujàcych nasion i kie∏ków roÊlinnych;

2) wyrobów winiarskich;

3) napojów o zawartoÊci alkoholu powy˝ej 10% obj´toÊciowych;

4) cukru, z wyjàtkiem lukru;

5) octu;

6) soli, z wyjàtkiem soli jodowanej;

4) „zawiera êród∏o fenyloalaniny”, je˝eli Êrodek spo˝ywczy zawiera aspartam;

5) „spo˝ycie w nadmiernych iloÊciach mo˝e mieç

efekt przeczyszczajàcy”, w przypadku

a) s∏odzików sto∏owych zawierajàcych poliole,

b) innych ni˝ s∏odziki sto∏owe Êrodków spo˝ywczych, w których zawartoÊç polioli przekracza

10%;

6) o gatunku roÊliny, z której pochodzi skrobia, je˝eli

oznakowanie Êrodka spo˝ywczego wskazuje na

obecnoÊç w nim skrobi lub skrobi modyfikowanej

fizycznie lub enzymatycznie, a skrobia ta mo˝e zawieraç gluten.

2. S∏odzik sto∏owy w opakowaniu jednostkowym

znakuje si´ dodatkowo poprzez zamieszczenie informacji „s∏odzik sto∏owy na bazie ...” uzupe∏nionej nazwà substancji s∏odzàcej wchodzàcej w sk∏ad s∏odzika.

3. Informacje, o których mowa w ust. 1 pkt 2 i 3, zamieszcza si´ w tym samym polu widzenia co nazw´

Êrodka spo˝ywczego.

§ 4. Oznakowanie Êrodka spo˝ywczego mo˝e dodatkowo zawieraç nast´pujàce informacje

1) „wyprodukowano metodami integrowanymi” lub

skrót „IPO” (Integrowana Produkcja Ogrodnicza)

— w przypadku owoców wyprodukowanych w wyniku metody dajàcej pierwszeƒstwo metodom ekologicznym, minimalizujàcej niepo˝àdane efekty

uboczne stosowanych Êrodków ochrony roÊlin

i nawozów sztucznych, z uwzgl´dnieniem ochrony

Êrodowiska, je˝eli producent posiada dokumenta-

cj´ potwierdzajàcà stosowanie takiej metody produkcji;

˝e wykaz sk∏adników poprzedza si´ nag∏ówkiem zawierajàcym wyrazy „sk∏adniki dodatkowe”.

2) „produkt mo˝e byç spo˝ywany przez wegetarian”,

pod warunkiem ˝e Êrodek spo˝ywczy nie zawiera

sk∏adników pochodzàcych z nie˝ywych zwierzàt

oraz ˝e substancje pochodzàce z nie˝ywych zwierzàt nie by∏y u˝ywane w procesie produkcyjnym;

§ 6. 1. Zamieszczajàc w wykazie sk∏adników dozwolone substancje dodatkowe, podaje si´ ich nazw´ lub

symbol oraz funkcj´ technologicznà, okreÊlone przepisami w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu i warunków ich stosowania, a w przypadku aromatów podaje si´ okreÊlenie „aromat(y)” albo nazw´ lub opis,

o których mowa w tych przepisach.

3) „produkt mo˝e byç spo˝ywany przez wegan”, pod

warunkiem ˝e Êrodek spo˝ywczy nie zawiera ˝adnych sk∏adników pochodzenia zwierz´cego oraz ˝e

sk∏adniki takie nie by∏y u˝ywane w procesie produkcyjnym.

§ 5. 1. Informacj´, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 2,

podaje si´ w formie wykazu wyst´pujàcych w Êrodku

spo˝ywczym sk∏adników, w tym preparatów bia∏ek roÊlinnych i zwierz´cych, które sà zwyczajowo dodawane w procesie produkcji, zwanego dalej „wykazem

sk∏adników”, z podaniem nazwy sk∏adnika, wed∏ug ich

masy, w porzàdku malejàcym, z zastrze˝eniem § 7

ust. 3 i 4.

2. Wykaz sk∏adników poprzedza si´ nag∏ówkiem zawierajàcym wyraz „sk∏adniki” albo „sk∏ad”.

3. W przypadku sk∏adnika z∏o˝onego z kilku sk∏adników, który stanowi co najmniej 25% gotowego Êrodka

spo˝ywczego, w wykazie sk∏adników tego Êrodka podaje si´ nazw´ takiego sk∏adnika z∏o˝onego wraz z wyszczególnieniem wyst´pujàcych w nim sk∏adników,

wed∏ug ich masy w porzàdku malejàcym.

4. Nie wymaga si´ podawania w wykazie sk∏adników

1) cz´Êci sk∏adowych sk∏adnika, które zosta∏y czasowo

oddzielone w procesie produkcyjnym, a póêniej

ponownie dodane w iloÊci nieprzekraczajàcej ich

pierwotnej zawartoÊci;

2) innych ni˝ aromaty dozwolonych substancji dodatkowych, których obecnoÊç w danym Êrodku spo˝ywczym wynika z tego, ˝e by∏y one zawarte w jednym lub wi´kszej iloÊci sk∏adników tego Êrodka

spo˝ywczego, pod warunkiem ˝e nie pe∏nià one

funkcji technologicznej w tym Êrodku spo˝ywczym;

3) substancji pomagajàcych w przetwarzaniu;

4) substancji u˝ytych w procesie produkcji, w iloÊci

ÊciÊle niezb´dnej jako rozpuszczalniki, w tym rozpuszczalniki ekstrakcyjne albo noÊniki dozwolonych substancji dodatkowych, w tym jako noÊniki

aromatów;

5) wody jako sk∏adnika Êrodka spo˝ywczego

a) je˝eli woda jest stosowana podczas produkcji

wy∏àcznie do odtworzenia sk∏adników u˝ywanych w formie skoncentrowanej lub odwodnionej,

b) w przypadku roztworów wodnych, które normalnie nie sà spo˝ywane,

c) je˝eli zawartoÊç wody nie przekracza 5% masy

gotowego Êrodka spo˝ywczego.

5. W przypadku Êrodków spo˝ywczych, o których

mowa w § 2 ust. 4 pkt 5, do których dodano inne ni˝

wymienione w tym przepisie sk∏adniki, w wykazie

sk∏adników podaje si´ tylko te dodane sk∏adniki, z tym

2. Nazwa aromatu mo˝e zostaç uzupe∏niona okreÊleniem „naturalny” albo okreÊleniem równoznacznym, w tym równie˝, je˝eli nazwa ta zawiera odniesienie do Êrodka spo˝ywczego lub êród∏a aromatów, wy∏àcznie w przypadkach okreÊlonych w przepisach

w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu i warunków ich

stosowania.

3. W przypadku dozwolonych substancji dodatkowych, w tym aromatów, które sà genetycznie zmodyfikowane lub zosta∏y wyprodukowane z substancji genetycznie zmodyfikowanych, informacja, o której mowa

w art. 11 ust. 3 i 4 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia, jest podawana w wykazie sk∏adników w nawiasach, bezpoÊrednio po nazwie dozwolonej substancji dodatkowej.

4. Informacja, o której mowa w ust. 3, mo˝e byç podana w formie wyraênie zaznaczonego odnoÊnika

o wielkoÊci czcionki takiej samej jak czcionka, której

u˝yto w wykazie sk∏adników.

5. W przypadku Êrodków spo˝ywczych, dla których

nie jest wymagane podawanie wykazu sk∏adników, informacj´, o której mowa w ust. 3, podaje si´ w sposób

czytelny w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego.

6. W wykazie sk∏adników Êrodków spo˝ywczych,

w których jako aromaty zosta∏y u˝yte kofeina albo chinina, bezpoÊrednio po okreÊleniu „aromat(y)” podaje

si´ odpowiednio okreÊlenie „chinina” albo „kofeina”.

7. Je˝eli zawartoÊç kofeiny w Êrodku spo˝ywczym

gotowym do spo˝ycia przekracza 150 mg/l, w jego

oznakowaniu, w tym samym polu widzenia co nazwa

Êrodka spo˝ywczego, podaje si´ informacj´ „wysoka

zawartoÊç kofeiny” wraz z okreÊleniem w nawiasach

tej zawartoÊci wyra˝onej w mg/100 ml.

8. Przepisu ust. 7 nie stosuje si´ do napojów zawierajàcych kaw´, herbat´, ekstrakty kawy albo ekstrakty

herbaty, je˝eli nazwa takiego napoju zawiera okreÊlenie wskazujàce na to, ˝e napój ten zosta∏ wyprodukowany na bazie kawy albo herbaty, albo ich ekstraktów.

§ 7. 1. Wod´ stanowiàcà sk∏adnik Êrodka spo˝ywczego oraz lotne sk∏adniki tego Êrodka spo˝ywczego

wymienia si´ w wykazie sk∏adników wed∏ug ich masy,

w porzàdku malejàcym. Mas´ wody b´dàcej sk∏adnikiem Êrodka spo˝ywczego stanowi ró˝nica ca∏kowitej

masy tego Êrodka spo˝ywczego i ca∏kowitej masy innych sk∏adników, które zosta∏y u˝yte do jego wyprodukowania.

2. Sk∏adniki Êrodka spo˝ywczego u˝yte w zag´szczonej lub odwodnionej formie, odtworzonej w czasie

produkcji, mogà byç wymieniane w wykazie sk∏adników wed∏ug ich masy przed ich skoncentrowaniem lub

odwodnieniem, w porzàdku malejàcym.

3. W przypadku Êrodka spo˝ywczego zag´szczonego lub odwodnionego, przeznaczonego do przywrócenia do stanu pierwotnego (odtworzonego) poprzez dodanie wody, jego sk∏adniki mogà byç wymienione

w wykazie sk∏adników w kolejnoÊci zawartoÊci w produkcie przywróconym do stanu pierwotnego, pod warunkiem ˝e wykaz sk∏adników b´dzie uzupe∏niony

okreÊleniem „sk∏adniki odtworzonego produktu” albo

„sk∏adniki produktu gotowego do spo˝ycia”.

4. W przypadku mieszanek owoców, warzyw, zió∏

oraz przypraw, w których ˝aden ze sk∏adników nie wyst´puje w iloÊci dominujàcej, sk∏adniki te mogà byç

wymieniane w wykazie sk∏adników w dowolnej kolejnoÊci, pod warunkiem ˝e wykaz sk∏adników b´dzie

uzupe∏niony okreÊleniem „w ró˝nych proporcjach”.

§ 8. 1. W wykazie sk∏adników zamiast nazwy sk∏adnika mo˝e byç podana jedynie nazwa kategorii sk∏adników, do której sk∏adnik ten nale˝y; sk∏adniki, w stosunku do których zamiast ich nazwy mo˝e byç podana

nazwa ich kategorii, okreÊla za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia.

2. Mi´so ssaków i ptaków, z wy∏àczeniem mi´sa oddzielonego mechanicznie, stanowiàce sk∏adnik Êrodka

spo˝ywczego, podaje si´ w wykazie sk∏adników poprzez u˝ycie okreÊlenia „mi´so”, z podaniem nazwy

gatunku zwierz´cia, z którego ono pochodzi, jeÊli zawartoÊç t∏uszczu i tkanki ∏àcznej w tym mi´sie nie przekracza

1) 25% tkanki ∏àcznej i 25% t∏uszczu — w przypadku

mi´sa ssaków innych ni˝ króliki i Êwinie oraz mieszanek mi´sa z przewagà mi´sa ssaków;

2) 30% t∏uszczu i 25% tkanki ∏àcznej — w przypadku

mi´sa Êwiƒ ;

3) 15% t∏uszczu i 10% tkanki ∏àcznej — w przypadku

mi´sa ptaków i królików.

3. W przypadku gdy maksymalne poziomy zawartoÊci t∏uszczu i tkanki ∏àcznej, o których mowa w ust. 2,

sà przekroczone, okreÊlenie „mi´so...” uzupe∏nia si´

o informacj´ dotyczàcà obecnoÊci t∏uszczu i tkanki ∏àcznej.

4. ZawartoÊç tkanki ∏àcznej, o której mowa w ust. 2,

wyra˝a si´ stosunkiem zawartoÊci kolagenu do zawartoÊci bia∏ek mi´sa, a zawartoÊç kolagenu okreÊla si´ zawartoÊcià hydroksyproliny pomno˝onà przez cyfr´ 8.

5. Mi´so oddzielone mechanicznie, stanowiàce

sk∏adnik Êrodka spo˝ywczego, podaje si´ w wykazie

sk∏adników poprzez u˝ycie okreÊlenia „mi´so oddzielone mechanicznie”, z podaniem nazwy gatunku zwierz´cia, z którego ono pochodzi.

6. Cz´Êci zwierzàt i ptaków inne ni˝ mi´so, stanowiàce sk∏adnik Êrodka spo˝ywczego, podaje si´ w wykazie sk∏adników poprzez u˝ycie ich nazwy wraz z po-

Poz. 1856

daniem nazwy gatunku zwierz´cia, z którego pochodzà.

§ 9. 1. W oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego w opakowaniu jednostkowym podaje si´ iloÊciowà zawartoÊç sk∏adnika lub kategorii sk∏adników tego Êrodka

spo˝ywczego, je˝eli

1) nazwa sk∏adnika lub kategorii sk∏adników wyst´puje w nazwie Êrodka spo˝ywczego lub nazwa tego

Êrodka spo˝ywczego jest zazwyczaj kojarzona

przez konsumenta z zawartoÊcià sk∏adnika lub kategorii sk∏adników w tym Êrodku spo˝ywczym;

2) nazwa sk∏adnika lub kategorii sk∏adników jest podkreÊlona w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego

w formie pisemnej, przy u˝yciu obrazków lub grafiki;

3) sk∏adnik lub kategoria sk∏adników jest istotna dla

scharakteryzowania Êrodka spo˝ywczego i odró˝nienia go od innych Êrodków spo˝ywczych, z którymi mo˝e byç mylony ze wzgl´du na podobieƒstwo

nazwy lub wyglàdu.

2. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´ do

1) sk∏adnika lub kategorii sk∏adników Êrodka spo˝ywczego, w przypadku gdy dla tego sk∏adnika lub kategorii sk∏adników w oznakowaniu podano mas´

netto po odsàczeniu albo ca∏kowità mas´ netto;

2) sk∏adnika lub kategorii sk∏adników Êrodka spo˝ywczego, dodanych w celach aromatycznych lub

przyprawowych w iloÊci poni˝ej 2% masy Êrodka

spo˝ywczego;

3) sk∏adnika lub kategorii sk∏adników, które wyst´pujàc w nazwie Êrodka spo˝ywczego, nie wp∏ywajà

na wybór konsumenta, ze wzgl´du na fakt, ˝e ich

zawartoÊç w Êrodku spo˝ywczym nie jest istotna

dla scharakteryzowania tego Êrodka spo˝ywczego

lub nie wp∏ywa na odró˝nienie go od podobnych

Êrodków spo˝ywczych;

4) mieszanek owoców, warzyw, orzechów, przypraw

oraz zió∏, w przypadku gdy ˝aden ze sk∏adników

mieszanki nie wyst´puje w znacznej przewadze

wagowej;

5) zawartoÊci substancji s∏odzàcych i cukru, je˝eli

oznakowanie Êrodka spo˝ywczego zawiera informacj´, o której mowa w § 3 ust. 1 pkt 2 lub pkt 3;

6) witamin i sk∏adników mineralnych, je˝eli informacja o ich zawartoÊci w Êrodku spo˝ywczym zosta∏a

podana w oÊwiadczeniu ˝ywieniowym.

§ 10. 1. Informacj´ o iloÊciowej zawartoÊci sk∏adnika lub kategorii sk∏adników podaje si´ w nazwie Êrodka spo˝ywczego, obok tej nazwy albo w wykazie sk∏adników obok sk∏adnika lub kategorii sk∏adników.

2. Informacj´ o iloÊciowej zawartoÊci sk∏adnika lub

kategorii sk∏adników okreÊla si´ w procentach, podajàc

iloÊç sk∏adnika lub kategorii sk∏adników, w momencie

ich u˝ycia w procesie produkcyjnym, z zastrze˝eniem

ust. 3 i 4.

3. Je˝eli iloÊç sk∏adnika lub ca∏kowita iloÊç wszystkich sk∏adników u˝ytych do wytworzenia gotowego

Êrodka spo˝ywczego przekracza 100%, informacj´

o iloÊciowej zawartoÊci tego sk∏adnika podaje si´ poprzez okreÊlenie masy tego sk∏adnika u˝ytego do przygotowania 100 g gotowego Êrodka spo˝ywczego.

4. Informacje o iloÊciowej zawartoÊci sk∏adników

lotnych podaje si´ w odniesieniu do ich procentowej

zawartoÊci w gotowym Êrodku spo˝ywczym.

Poz. 1856

§ 13. 1. W oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego

w opakowaniu jednostkowym zawartoÊç netto tego

Êrodka spo˝ywczego podaje si´

1) w jednostkach obj´toÊci — w przypadku Êrodków

spo˝ywczych w postaci p∏ynnej;

2) w jednostkach masy — w przypadku Êrodków spo˝ywczych innych ni˝ okreÊlone w pkt 1.

5. Sposób obliczania iloÊciowej zawartoÊci sk∏adników w Êrodku spo˝ywczym okreÊla za∏àcznik nr 2 do

rozporzàdzenia.

2. Podawanie zawartoÊci netto Êrodka spo˝ywczego w oznakowaniu, o którym mowa w ust. 1, nie jest

wymagane

§ 11. 1. Dat´ minimalnej trwa∏oÊci w oznakowaniu

Êrodka spo˝ywczego podaje si´, okreÊlajàc w kolejnoÊci dzieƒ, miesiàc i rok, z tym ˝e w przypadku Êrodków

spo˝ywczych o trwa∏oÊci

1) je˝eli liczba pojedynczych, nieopakowanych sztuk

Êrodka spo˝ywczego, takich jak: jaja, owoce, warzywa, umieszczonych w opakowaniu jednostkowym jest widoczna i ∏atwa do policzenia z zewnàtrz

albo wskazana w oznakowaniu;

1) nieprzekraczajàcej 3 miesi´cy mo˝na podaç jedynie zieƒ i miesiàc;

2) od 3 do 18 miesi´cy mo˝na podaç jedynie miesiàc

i rok;

3) powy˝ej 18 miesi´cy mo˝na podaç jedynie rok.

2. Dat´ minimalnej trwa∏oÊci poprzedza si´ wyra˝eniem „najlepiej spo˝yç przed ...”, je˝eli jest okreÊlona

datà dziennà, albo wyra˝eniem „najlepiej spo˝yç przed

koƒcem ...” w innych przypadkach.

3. Termin przydatnoÊci do spo˝ycia w oznakowaniu

Êrodka spo˝ywczego okreÊla si´, podajàc w kolejnoÊci

dzieƒ, miesiàc i, je˝eli to mo˝liwe, rok.

4. Je˝eli ze wzgl´dów technicznych nie jest mo˝liwe umieszczenie daty minimalnej trwa∏oÊci albo terminu przydatnoÊci do spo˝ycia po wyra˝eniu s∏ownym

odnoszàcym si´ do tej daty albo terminu, po wyra˝eniu tym nale˝y umieÊciç informacj´, w którym miejscu

opakowania albo etykiety, obwoluty lub zawieszki

trwale przymocowanej do opakowania znajduje si´ ta

data albo termin.

5. W oznakowaniu mas∏a w opakowaniu jednostkowym przeznaczonego do przechowywania w ch∏odniach zamieszcza si´ dat´ produkcji, podajàc w kolejnoÊci dzieƒ, miesiàc i rok oraz okreÊlenie „mas∏o

ch∏odnicze”.

6. W oznakowaniu smalcu w opakowaniu jednostkowym przeznaczonego do przechowywania w ch∏odniach zamieszcza si´ dat´ produkcji, podajàc w kolejnoÊci dzieƒ, miesiàc i rok oraz okreÊlenie „smalec

ch∏odniczy”.

7. W miejscu sprzeda˝y mas∏a oraz smalcu, o których mowa w ust. 5 i 6, podaje si´ w sposób widoczny

do wiadomoÊci konsumenta ich dat´ minimalnej trwa∏oÊci.

§ 12. Ârodek spo˝ywczy w butelce szklanej, z powierzchnià trwale oznakowanà nazwà Êrodka spo˝ywczego i zawartoÊcià netto, przeznaczonej do wielokrotnego u˝ytku, na której nie jest mo˝liwe umieszczenie

etykiety, obwoluty lub trwale przymocowanej do niej

zawieszki, mo˝na znakowaç poprzez podanie jedynie

daty minimalnej trwa∏oÊci albo terminu przydatnoÊci

do spo˝ycia.

2) w przypadku Êrodków spo˝ywczych, których masa

netto jest ni˝sza ni˝ 5 g lub 5 ml, z wyjàtkiem przypraw i zió∏.

3. Je˝eli opakowanie Êrodka spo˝ywczego zawiera

dwie albo wi´cej oddzielnie opakowanych porcji

(sztuk) tego samego Êrodka spo˝ywczego, nieprzeznaczanych do wprowadzania do obrotu pojedynczo,

w oznakowaniu tego Êrodka podaje si´ mas´ netto

ogó∏em oraz liczb´ porcji (sztuk).

4. W oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego w stanie

sta∏ym, znajdujàcego si´ w p∏ynie, takim jak: woda, zalewa, olej, solanka, wodne roztwory kwasów spo˝ywczych, ocet, wodny roztwór cukru i innych substancji

s∏odzàcych, a w przypadku puszkowanych owoców

i warzyw — tak˝e w soku owocowym albo warzywnym,

nale˝y podaç tak˝e mas´ netto Êrodka spo˝ywczego po

odsàczeniu, je˝eli p∏yn ten stanowi jedynie dodatek do

podstawowego sk∏adu tego Êrodka spo˝ywczego i nie

jest czynnikiem wp∏ywajàcym na wybór konsumenta.

§ 14. 1. Informacje, o których mowa w § 2 ust. 1

pkt 5 lit. a i b oraz ust. 3 pkt 4 lit. a i b, obejmujà firm´

lub nazw´ ze wskazaniem formy prawnej, a w przypadku osoby fizycznej — imi´ i nazwisko oraz nazw´, pod

którà osoba ta wykonuje dzia∏alnoÊç, oraz jej adres.

2. Informacje, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 1, 3

i 6, a tak˝e moc alkoholu podaje si´ w oznakowaniu

Êrodka spo˝ywczego w tym samym polu widzenia.

§ 15. Informacj´, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 7,

podaje si´ obok terminu przydatnoÊci do spo˝ycia albo

daty minimalnej trwa∏oÊci.

§ 16. 1. Informacj´, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 8,

podaje si´ przy u˝yciu kodu identyfikacyjnego, okreÊlonego przez producenta lub wprowadzajàcego Êrodek spo˝ywczy do obrotu, umo˝liwiajàcego identyfikacj´ Êrodka spo˝ywczego pochodzàcego z danej partii

produkcyjnej.

2. W przypadku gdy nie jest mo˝liwe jednoznaczne

odró˝nienie kodu identyfikacyjnego od innych informacji zawartych w oznakowaniu, nale˝y poprzedziç go

literà „L”.

3. Podawanie w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego

informacji, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 8, nie jest wymagane w przypadku

dotyczàcej wartoÊci od˝ywczej Êrodka spo˝ywczego wraz z ich dziennym zalecanym spo˝yciem,

okreÊla za∏àcznik nr 3 do rozporzàdzenia.

1) Êrodków spo˝ywczych, których oznakowanie zawiera dat´ minimalnej trwa∏oÊci albo termin przydatnoÊci do spo˝ycia okreÊlone z podaniem co najmniej dnia i miesiàca, je˝eli okreÊlenie to wystarcza

do identyfikacji partii produkcyjnej;

4. Je˝eli informacja dotyczàca wartoÊci od˝ywczej

Êrodka spo˝ywczego zawarta w jego oznakowaniu dotyczy zawartoÊci cukrów, alkoholi wielowodorotlenowych lub skrobi, zawartoÊç t´ podaje si´, okreÊlajàc zawartoÊç w´glowodanów ogó∏em, w tym

2) produktów rolnych w stanie surowym, przeznaczonych do dalszego natychmiastowego przetworzenia.

1) cukrów;

4. W przypadku pojedynczych porcji lodów kod

identyfikacyjny partii produkcyjnej podaje si´ wy∏àcznie w oznakowaniu opakowania zbiorczego.

§ 17. 1. Informacja dotyczàca wartoÊci od˝ywczej

Êrodka spo˝ywczego, o której mowa w art. 24 ust. 1

pkt 1 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia, okreÊla

1) wartoÊç energetycznà, zawartoÊç bia∏ka (obliczonà

jako wynik przemno˝enia zawartoÊci azotu ogólnego, oznaczonego metodà Kjedahla przez wspó∏czynnik przeliczeniowy 6,25), zawartoÊç t∏uszczu

ca∏kowitego (w∏àczajàc fosfolipidy), zawartoÊç w´glowodanów przyswajalnych (metabolizowanych)

albo

2) dane, o których mowa w pkt 1, oraz zawartoÊç

a) wszystkich cukrów prostych i dwucukrów zawartych w Êrodku spo˝ywczym, z wyjàtkiem alkoholi wielowodorotlenowych,

b) b∏onnika pokarmowego,

c) kwasów t∏uszczowych nasyconych (kwasów bez

podwójnych wiàzaƒ),

d) sodu.

2. Je˝eli oÊwiadczenie ˝ywieniowe odnoszàce si´

do danego Êrodka spo˝ywczego zawiera informacj´

dotyczàcà zawartoÊci

2) alkoholi wielowodorotlenowych (polioli);

3) skrobi.

5. Je˝eli informacja dotyczàca wartoÊci od˝ywczej

Êrodka spo˝ywczego zawarta w jego oznakowaniu dotyczy zawartoÊci kwasów t∏uszczowych lub zawartoÊci

cholesterolu, zawartoÊç t´ podaje si´, okreÊlajàc zawartoÊç t∏uszczu ogó∏em, w tym

1) kwasów nasyconych;

2) jednonienasyconych;

3) wielonienasyconych;

4) cholesterolu.

6. WartoÊç energetycznà Êrodka spo˝ywczego podawanà w jego oznakowaniu okreÊla si´ w kilod˝ulach

(kJ) i kilokaloriach (kcal), stosujàc nast´pujàce wspó∏czynniki przeliczeniowe

1) 17 kJ/g i 4 kcal/g — w przypadku w´glowodanów

przyswajalnych;

2) 17 kJ/g i 4 kcal/g — w przypadku bia∏ka;

3) 37 kJ/g i 9 kcal/g — w przypadku t∏uszczu;

4) 29 kJ/g i 7 kcal/g — w przypadku etanolu;

5) 13 kJ/g i 3 kcal/g — w przypadku kwasów organicznych;

6) 10 kJ/g i 2,4 kcal/g — w przypadku alkoholi wielowodorotlenowych.

2) b∏onnika pokarmowego, lub

7. Informacj´ dotyczàcà zawartoÊci sk∏adników od˝ywczych podawanà w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego wyra˝a si´ w nast´pujàcych jednostkach

3) kwasów t∏uszczowych nasyconych, lub

1) bia∏ko — gramy (g);

4) sodu

2) w´glowodany przyswajalne — gramy (g);

— w oznakowaniu tego Êrodka informacje dotyczàce

wartoÊci od˝ywczej podaje si´ zgodnie z ust. 1 pkt 2.

3) t∏uszcz — gramy (g);

3. Informacja dotyczàca wartoÊci od˝ywczej Êrodka

spo˝ywczego zawarta w jego oznakowaniu mo˝e ponadto okreÊlaç zawartoÊç

5) sód — gramy (g);

1) cukrów lub

1) skrobi;

4) b∏onnik pokarmowy — gramy (g);

6) skrobia — gramy (g);

7) cholesterol — miligramy (mg);

4) kwasów t∏uszczowych wielonienasyconych;

8) witaminy i sk∏adniki mineralne — w jednostkach

okreÊlonych zgodnie z za∏àcznikiem nr 3 do rozporzàdzenia oraz w procentach (%) dziennego zalecanego spo˝ycia;

5) cholesterolu;

9) alkohole wielowodorotlenowe — gramy (g).

6) witamin oraz sk∏adników mineralnych, je˝eli ich zawartoÊç w 100 g albo 100 ml Êrodka spo˝ywczego

wynosi co najmniej 15% dziennego zalecanego

spo˝ycia; wykaz witamin i sk∏adników mineralnych, których zawartoÊç podaje si´ w informacji

8. WartoÊç energetycznà oraz zawartoÊç sk∏adników od˝ywczych podaje si´ w oznakowaniu Êrodka

spo˝ywczego w przeliczeniu na

2) alkoholi wielowodorotlenowych (poliole);

3) kwasów t∏uszczowych jednonienasyconych;

1) 100 ml — w przypadku

w postaci p∏ynnej;

Êrodków spo˝ywczych

2) 100 g — w przypadku pozosta∏ych Êrodków spo˝ywczych.

9. Informacje, o których mowa w ust. 8, mogà byç

dodatkowo podawane w przeliczeniu na jednà porcj´,

w przypadku gdy w oznakowaniu podana jest liczba

porcji w opakowaniu.

10. W informacji dotyczàcej wartoÊci od˝ywczej

Êrodka spo˝ywczego zawartej w jego oznakowaniu podaje si´ wartoÊci Êrednie, ustalone na podstawie analizy Êrodka spo˝ywczego dokonanej przez producenta

lub na podstawie obliczenia wykonanego z uwzgl´dnieniem sk∏adu recepturowego Êrodka spo˝ywczego

i zawartoÊci sk∏adników podanych w ogólnie dost´pnych tabelach wartoÊci od˝ywczej Êrodków spo˝ywczych.

11. Informacj´ dotyczàcà wartoÊci od˝ywczej Êrodka spo˝ywczego zawartà w jego oznakowaniu odnosi

si´ do Êrodka spo˝ywczego w formie, w jakiej jest

wprowadzany do obrotu.

12. W przypadku Êrodka spo˝ywczego przeznaczonego do spo˝ycia po przygotowaniu informacja dotyczàca wartoÊci od˝ywczej mo˝e odnosiç si´ do Êrodka

spo˝ywczego po przygotowaniu, pod warunkiem ˝e

w oznakowaniu zostanie podana dok∏adna instrukcja

dotyczàca przygotowania tego Êrodka do spo˝ycia.

13. Wszelkie informacje dotyczàce wartoÊci od˝ywczej Êrodka spo˝ywczego podaje si´ w jego oznakowaniu w jednym polu widzenia i, je˝eli to mo˝liwe, w formie tabeli.

§ 18. 1. W miejscu sprzeda˝y Êrodków spo˝ywczych

bez opakowaƒ, oprócz nazwy Êrodka spo˝ywczego, na

wywieszce dotyczàcej danego Êrodka podaje si´

1) w przypadku mi´snych i drobiowych Êrodków spo˝ywczych

a) sk∏adniki,

b) klas´ jakoÊci handlowej, je˝eli zosta∏a ona ustalona w przepisach w sprawie szczegó∏owych

wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych lub ich grup, albo inny

wyró˝nik jakoÊci handlowej, je˝eli obowiàzek

podawania tego wyró˝nika wynika z odr´bnych

przepisów;

2) w przypadku Êwie˝ych warzyw, w tym ziemniaków,

i owoców

a) nazw´ odmiany;

b) dane identyfikujàce wprowadzajàcego do obrotu

w kraju, obejmujàce firm´ lub nazw´ ze wskazaniem formy prawnej, a w przypadku osoby fizycznej — imi´ i nazwisko oraz nazw´, pod którà

osoba ta wykonuje dzia∏alnoÊç, oraz jej adres;

c) klas´ jakoÊci handlowej, je˝eli zosta∏a ona ustalona w przepisach w sprawie szczegó∏owych

wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych lub ich grup;

3) w przypadku Êrodków spo˝ywczych innych ni˝ wymienione w pkt 1 i 2 — klas´ jakoÊci handlowej, je˝eli zosta∏a ona ustalona w przepisach w sprawie

szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie jakoÊci han-

Poz. 1856

dlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych lub ich grup,

albo inny wyró˝nik jakoÊci handlowej, je˝eli obowiàzek podawania tego wyró˝nika wynika z odr´bnych przepisów.

2. Przepis ust. 1 stosuje si´ odpowiednio do dokumentów przewozowych.

3. W przypadku Êrodka spo˝ywczego bez opakowania jednostkowego, umieszczonego w opakowaniu

zbiorczym, kod identyfikacyjny partii produkcyjnej podaje si´ na tym opakowaniu zbiorczym, a w przypadku

jego braku — na dokumencie towarzyszàcym Êrodkowi spo˝ywczemu.

§ 19. 1. Dozwolone substancje dodatkowe, z wyjàtkiem aromatów, wprowadzane do obrotu odr´bnie lub

mieszane ze sobà, znakuje si´, podajàc nast´pujàce informacje

1) nazw´ dozwolonej substancji dodatkowej i jej numer okreÊlone przepisami w sprawie dozwolonych

substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych

w przetwarzaniu i warunków ich stosowania,

a w przypadku gdy przepisy te nie zawierajà takich

danych, opis tej substancji dokonany w sposób

umo˝liwiajàcy jej odró˝nienie od substancji, z którymi mog∏aby zostaç pomylona;

2) bezpoÊrednio po nazwie, o której mowa w pkt 1, nazwy sk∏adników u∏atwiajàcych przechowywanie,

sprzeda˝, standaryzacj´, rozcieƒczanie lub rozpuszczanie dozwolonej substancji dodatkowej albo mieszaniny dozwolonych substancji dodatkowych, podane wed∏ug ich masy w porzàdku malejàcym;

3) dane identyfikujàce producenta lub pakujàcego,

lub wprowadzajàcego dozwolonà substancj´ dodatkowà do obrotu, obejmujàce firm´ lub nazw´ ze

wskazaniem formy prawnej, a w przypadku osoby

fizycznej — imi´ i nazwisko oraz nazw´, pod którà

osoba ta wykonuje dzia∏alnoÊç, oraz jej adres;

4) informacje, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 3, 4

i 6—8.

2. Aromaty znakuje si´, podajàc nast´pujàce informacje

1) okreÊlenie „aromat” albo bardziej szczegó∏owà nazw´ lub opis aromatu;

2) bezpoÊrednio po informacji, o której mowa w pkt 1,

nazw´ sk∏adnika aromatu lub jego numer okreÊlony przepisami w sprawie dozwolonych substancji

dodatkowych, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu i warunków ich stosowania, podane wed∏ug ich masy w porzàdku malejàcym;

3) dane identyfikujàce producenta lub pakujàcego,

lub wprowadzajàcego aromat do obrotu, obejmujàce firm´ lub nazw´ ze wskazaniem formy prawnej, a w przypadku osoby fizycznej — imi´ i nazwisko oraz nazw´, pod którà osoba ta wykonuje dzia∏alnoÊç, oraz jej adres;

4) informacje, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 3, 4

i 6—8.

3. Do znakowania dozwolonych substancji dodatkowych, w tym aromatów, stosuje si´ odpowiednio

przepisy § 6 ust. 2—8 oraz § 11, § 13, § 15 i § 16.

4. W oznakowaniu dodatkowych substancji dozwolonych, w tym aromatów, dodatkowo podaje si´ okreÊlenia „do stosowania w ˝ywnoÊci” albo „do ograniczonego stosowania w ˝ywnoÊci”, albo dok∏adniejszy

opis przeznaczenia do ˝ywnoÊci — zale˝nie od przeznaczenia tych substancji.

Rozdzia∏ 3

Przepisy szczególne dotyczàce znakowania

poszczególnych rodzajów Êrodków spo˝ywczych

§ 20. 1. W oznakowaniu mleka i przetworów mlecznych w opakowaniach jednostkowych podaje si´ dodatkowo informacj´ o zawartoÊci t∏uszczu wyra˝onej

w procentach masy lub obj´toÊci.

2. Przepis ust. 1 stosuje si´ do mleka i przetworów

mlecznych w opakowaniach zbiorczych, je˝eli z zewnàtrz nie mo˝na przeczytaç informacji na opakowaniu jednostkowym.

3. Mleko i przetwory mleczne niezawierajàce dozwolonych substancji dodatkowych, w butelkach szklanych przeznaczonych do wielokrotnego u˝ytku, mo˝na

znakowaç na kapslu, podajàc jedynie nazw´ Êrodka

spo˝ywczego, nazw´ producenta, zawartoÊç t∏uszczu,

a w przypadku Êrodków spo˝ywczych o terminie przydatnoÊci do spo˝ycia krótszym ni˝ 7 dni — równie˝ termin przydatnoÊci do spo˝ycia wyra˝ony cyfrowo lub

nazwà s∏ownà dnia tygodnia.

§ 21. 1. W oznakowaniu mleka surowego przeznaczonego do bezpoÊrednio spo˝ycia podaje si´ informacj´ „mleko surowe do bezpoÊredniego spo˝ycia”.

2. W oznakowaniu przetworów mlecznych wyprodukowanych z mleka surowego, których proces produkcji nie obejmuje obróbki cieplnej ani termizacji, podaje si´ informacj´ „wyprodukowano z mleka surowego”.

3. W przypadku przetworów mlecznych innych ni˝

wymienione w ust. 2, w oznakowaniu podaje si´ informacj´ okreÊlajàcà rodzaj obróbki cieplnej zastosowanej na koƒcu procesu produkcji.

§ 22. 1. W oznakowaniu cukru, dekstrozy (D-glukozy), fruktozy, syropu cukru i syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku oraz roztworów cukru

w opakowaniach jednostkowych zawierajàcych te

Êrodki spo˝ywcze w iloÊci poni˝ej 20 g nie wymaga si´

podawania zawartoÊci netto w opakowaniu.

2. W oznakowaniu roztworu cukru, roztworu cukru

inwertowanego oraz syropu cukru inwertowanego

w opakowaniach jednostkowych podaje si´ informacj´

o zawartoÊci suchej masy oraz zawartoÊci cukru inwertowanego.

3. W oznakowaniu syropu cukru inwertowanego

w opakowaniach jednostkowych, w którym wyst´puje

Poz. 1856

krystalizacja, podaje si´ dodatkowo informacj´ „skrystalizowany”.

4. W oznakowaniu syropu glukozowego oraz syropu glukozowego w proszku zawierajàcego fruktoz´

w iloÊci wi´kszej ni˝ 5% suchej masy w opakowaniach

jednostkowych nazw´ Êrodka spo˝ywczego podaje si´

odpowiednio przy u˝yciu okreÊlenia „syrop glukozowo-fruktozowy” albo „syrop fruktozowo-glukozowy”

oraz „syrop glukozowo-fruktozowy w proszku” albo

„syrop fruktozowo-glukozowy w proszku”, zale˝nie od

przewagi glukozy albo fruktozy w syropie.

§ 23. 1. Napoje spirytusowe w butelkach szklanych

o pojemnoÊci 0,05 l i 0,1 l mo˝na znakowaç tak jak opakowanie jednostkowe, o którym mowa w § 2 ust. 2,

z uwzgl´dnieniem ust. 2.

2. W oznakowaniu napojów alkoholowych, w opakowaniach jednostkowych zawierajàcych powy˝ej

1,2% obj´toÊciowych alkoholu, podaje si´ informacj´

o nominalnej mocy tego napoju oznaczonej w temperaturze 20°C, wyra˝onà w procentach obj´toÊciowych;

sposób podawania tej informacji okreÊla za∏àcznik nr 4

do rozporzàdzenia.

3. Przepis ust. 2 stosuje si´ do napojów alkoholowych w opakowaniach zbiorczych, zawierajàcych powy˝ej 1,2% obj´toÊciowych alkoholu, je˝eli z zewnàtrz

nie mo˝na przeczytaç informacji na oznakowaniu opakowania jednostkowego.

§ 24. 1. W oznakowaniu Êrodków spo˝ywczych g∏´boko mro˝onych w opakowaniach jednostkowych podaje si´ dodatkowo informacje

1) „produkt g∏´boko mro˝ony”;

2) okreÊlajàce okres przechowywania przez konsumenta wraz z temperaturà przechowywania lub

wymaganym rodzajem wyposa˝enia do przechowywania;

3) „nie zamra˝aç powtórnie” albo podobne okreÊlenie.

2. W oznakowaniu Êrodków spo˝ywczych g∏´boko

mro˝onych w opakowaniach zbiorczych podaje si´ informacje okreÊlone w § 2 ust. 3 pkt 1 i 3—5.

§ 25. 1. W oznakowaniu wyrobów czekoladowych,

takich jak czekolada, czekolada mleczna, czekolada

mleczna familijna, czekolada bia∏a, czekolada nadziewana, czekoladki, wprowadzanych do obrotu w formie

mieszanki, w opakowaniach jednostkowych, nazwy

poszczególnych wyrobów wchodzàcych w sk∏ad mieszanki mogà byç zastàpione okreÊleniami, takimi jak

„czekolady mieszane”, „czekolady nadziewane mieszane”, „mieszanka czekoladowa” lub podobnymi,

a sk∏adniki mogà byç podane dla wszystkich wyrobów

mieszanki w jednym wykazie sk∏adników.

2. Oznakowanie czekolady w proszku, czekolady do

picia, kakao s∏odzonego, czekolady, czekolady mlecznej, czekolady mlecznej familijnej, czekolady a la taza

oraz czekolady familiar a la taza uzupe∏nia si´ wyra˝eniem „masa kakaowa minimum...%”, podajàc zawartoÊç ca∏kowitej suchej masy kakaowej.

3. W oznakowaniu kakao i proszku kakaowego

o obni˝onej zawartoÊci t∏uszczu kakaowego oraz czekolady do picia, kakao s∏odzonego i s∏odzonego proszku

kakaowego podaje si´ zawartoÊç t∏uszczu kakaowego

oraz w przypadku obni˝enia zawartoÊci tego t∏uszczu

— informacj´ „obni˝ona zawartoÊç t∏uszczu” .

4. Oznakowanie wyrobów czekoladowych, w których u˝yto jako sk∏adnika t∏uszczu roÊlinnego innego

ni˝ t∏uszcz kakaowy, uzupe∏nia si´ okreÊleniem „oprócz

t∏uszczu kakaowego zawiera t∏uszcze roÊlinne”.

5. OkreÊlenie, o którym mowa w ust. 4, umieszcza

si´ w pobli˝u nazwy wyrobu czekoladowego, w tym samym polu widzenia co wykaz sk∏adników, wyraênie od

niego oddzielone i napisane pogrubionà czcionkà

o przynajmniej takiej samej wielkoÊci jak czcionka u˝yta w tym wykazie.

Poz. 1856

3) uzupe∏nienie wykazu sk∏adników informacjà o pozosta∏oÊci dwutlenku siarki, je˝eli zawartoÊç ta jest

wi´ksza ni˝ 10 mg na 1 kg Êrodka spo˝ywczego.

3. Informacja, o której mowa w ust. 2 pkt 2, nie jest

wymagana w przypadku oznakowania Êrodka spo˝ywczego wartoÊcià od˝ywczà z uwzgl´dnieniem zawartoÊci cukru.

4. Informacje okreÊlone w ust. 2 i 3 podaje si´ wyraênie w tym samym polu widzenia co nazw´ Êrodka

spo˝ywczego.

5. W nazwie d˝emów i galaretek w opakowaniach

jednostkowych mo˝e byç u˝yte okreÊlenie „niskos∏odzony/a”, je˝eli ∏àczna zawartoÊç cukrów wynosi

1) nie mniej ni˝ 28 g i nie wi´cej ni˝ 50 g na 100 g produktu — w przypadku d˝emów;

6. Nazwy „czekolada”, „czekolada mleczna” i czekolada „couverture” mogà byç uzupe∏nione informacjami albo opisem odnoszàcym si´ do jakoÊci tych

Êrodków spo˝ywczych, je˝eli

2) 30 g±2 g na 100 g produktu — w przypadku galaretki;

1) zawartoÊç ca∏kowitej suchej masy kakaowej wynosi nie mniej ni˝ 43%, w tym nie mniej ni˝ 26% t∏uszczu kakaowego — w przypadku czekolady;

§ 27. 1. Nazwy umieszczonych w opakowaniach

jednostkowych soków i nektarów odtworzonych,

otrzymanych z dwóch lub wi´cej rodzajów owoców,

z wyjàtkiem u˝ycia soku z cytryny w przypadku produkcji nektarów owocowych z jab∏ek, gruszek i brzoskwiƒ

lub mieszaniny tych owoców, podawane w ich oznakowaniu, uzupe∏nia si´ wykazem u˝ytych gatunków owoców, w kolejnoÊci malejàcego wagowego udzia∏u u˝ytych soków lub przecierów, z tym ˝e w przypadku soków i nektarów wytworzonych z trzech lub wi´kszej iloÊci gatunków owoców wykaz mo˝e byç zastàpiony terminem „wieloowocowy” lub wskazaniem liczby u˝ytych gatunków owoców.

2) zawartoÊç ca∏kowitej suchej masy kakaowej wynosi nie mniej ni˝ 30%, a zawartoÊç suchej masy

mlecznej pochodzàcej z cz´Êciowo lub ca∏kowicie

odwodnionego mleka pe∏nego, pó∏t∏ustego lub odt∏uszczonego lub Êmietanki, Êmietanki ca∏kowicie

lub cz´Êciowo odwodnionej, mas∏a lub t∏uszczu

mlecznego zawierajàcego nie mniej ni˝ 4,5% t∏uszczu mlecznego — wynosi nie mniej ni˝ 18% —

w przypadku czekolady mlecznej;

3) zawartoÊç suchej odt∏uszczonej masy kakaowej wynosi nie mniej ni˝ 16% — w przypadku czekolady

„couverture”.

§ 26. 1. W oznakowaniu owocowych d˝emów, galaretek, marmolady z owoców cytrusowych, s∏odzonego

przecieru z kasztanów jadalnych, konfitur, powide∏

Êliwkowych oraz marmolady owocowej w opakowaniach jednostkowych nazw´ Êrodka spo˝ywczego uzupe∏nia si´ wykazem u˝ytych gatunków owoców, w kolejnoÊci malejàcego wagowego udzia∏u, z tym ˝e

w przypadku Êrodków spo˝ywczych wytworzonych

z trzech lub wi´kszej iloÊci gatunków owoców wykaz

mo˝e byç zastàpiony okreÊleniem „owoce mieszane”

lub wskazaniem liczby u˝ytych gatunków owoców.

2. Ârodki spo˝ywcze wymienione w ust. 1 znakuje

si´ dodatkowo poprzez

1) wskazanie zawartoÊci owoców w produkcie gotowym do spo˝ycia, obliczonej po odliczeniu masy

wody u˝ytej do sporzàdzenia ekstraktu wodnego,

przy u˝yciu wyra˝enia „sporzàdzono z ... g owoców

na 100 g produktu”;

2) wskazanie zawartoÊci cukru w produkcie gotowym

do spo˝ycia, okreÊlonej refraktometrycznie w temperaturze 20°C, z uwzgl´dnieniem ±3 stopni tolerancji, przy u˝yciu wyra˝enia „∏àczna zawartoÊç cukru ... g na 100 g produktu”;

3) nie wi´cej ni˝ 45 g na 100 g produktu — w przypadku konfitur.

2. W oznakowaniu soków owocowych s∏odzonych

w opakowaniach jednostkowych nazw´ Êrodka spo˝ywczego uzupe∏nia si´ okreÊleniem „s∏odzony” albo

„z dodatkiem cukru”, ze wskazaniem maksymalnej iloÊci dodanego cukru w przeliczeniu na suchà mas´, wyra˝onà w gramach na 1 litr.

3. Przepis ust. 2 nie dotyczy soków, do których cukier zosta∏ dodany w celu korekcji kwaÊnego smaku.

4. W przypadku umieszczonego w opakowaniu jednostkowym soku owocowego otrzymanego z soku zag´szczonego (koncentratu soku), mieszaniny soku

owocowego i soku owocowego otrzymanego z soku

zag´szczonego oraz nektaru owocowego otrzymanego

w ca∏oÊci lub cz´Êci z jednego lub wi´cej zag´szczonych soków lub zag´szczonych przecierów, w pobli˝u

nazwy Êrodka spo˝ywczego podaje si´, w sposób czytelny i wyró˝niajàcy si´ od t∏a, odpowiednio informacj´ „wyprodukowano z soku zag´szczonego (soków zag´szczonych)”, „cz´Êciowo wyprodukowano z soku zag´szczonego (soków zag´szczonych)” lub innà odpowiednià informacj´ — w zale˝noÊci od stosowanych

zag´szczonych sk∏adników.

5. W oznakowaniu nektarów owocowych w opakowaniach jednostkowych, w tym samym polu widzenia

co nazwa Êrodka spo˝ywczego, podaje si´ informacj´

okreÊlajàcà minimalnà zawartoÊç soku owocowego,

przecieru owocowego lub ich mieszaniny, przy u˝yciu

okreÊlenia „zawartoÊç owoców minimum ...%” .

6. Soki i nektary w opakowaniach jednostkowych

zwiàzane z krajem pochodzenia, tradycyjnà technologià ich wytwarzania lub stosowaniem specyficznych

surowców mo˝na znakowaç z u˝yciem nast´pujàcych

nazw

1) „Vruchtendrank” — dla nektarów owocowych;

2) „Süßmost” w po∏àczeniu z nazwami produktów

„Fruchtsaft” lub „Fruchtnectar” dla nektarów owocowych uzyskanych wy∏àcznie z soków owocowych, zag´szczonych soków owocowych lub mieszaniny tych produktów niespo˝ywanych w stanie

naturalnym z powodu ich wysokiej naturalnej kwasowoÊci, lub dla soku owocowego uzyskanego

z gruszek z ewentualnym dodatkiem jab∏ek, bez dodatku cukru;

3) „succo e polpa” lub „sumo e polpa” — dla nektarów owocowych uzyskanych wy∏àcznie z przecierów owocowych lub zag´szczonych przecierów

owocowych;

4) „æblemost” — dla soku jab∏kowego bez dodatku

cukru;

5) „Sur...saft” ∏àcznie z duƒskà nazwà u˝ytego owocu

— dla soków bez dodatku cukrów uzyskanych

z czarnych porzeczek, wiÊni, czerwonych porzeczek, bia∏ych porzeczek, malin, truskawek lub jagód bzu czarnego;

6) „sød...saft” lub „sødet...saft” ∏àcznie z duƒskà nazwà u˝ytego owocu — dla soków uzyskanych

z czarnych porzeczek, wiÊni, czerwonych porzeczek, bia∏ych porzeczek, malin, truskawek lub jagód bzu czarnego z dodatkiem powy˝ej 200 g cukru

na litr;

7) „äpplemust” — dla soku jab∏kowego bez dodatku

cukru;

8) „mosto” jako synonim soku winogronowego;

9) „zag´szczony sok jab∏kowy o wysokiej naturalnej

kwasowoÊci” — dla soku zag´szczonego jab∏kowego, którego kwasowoÊç ogólna przy ekstrakcie refraktometrycznym 65% jest nie ni˝sza ni˝ 2,5%

w przeliczeniu na kwas jab∏kowy.

§ 28. 1. W oznakowaniu p∏ynnego ekstraktu kawy

w opakowaniu jednostkowym nazwa „p∏ynny ekstrakt

kawy” mo˝e byç uzupe∏niona okreÊleniem „zag´szczony”, pod warunkiem ˝e zawartoÊç suchej masy pochodzàcej z kawy jest wi´ksza wagowo ni˝ 25% tego Êrodka spo˝ywczego.

2. W oznakowaniu p∏ynnego ekstraktu cykorii

w opakowaniu jednostkowym nazwa „p∏ynny ekstrakt

cykorii” mo˝e byç uzupe∏niona okreÊleniem „zag´szczony”, pod warunkiem ˝e zawartoÊç suchej masy pochodzàcej z cykorii jest wi´ksza wagowo ni˝ 45% tego

Êrodka spo˝ywczego.

3. W oznakowaniu umieszczonego w opakowaniu

jednostkowym ekstraktu kawy w proszku, ekstraktu kawy w postaci pasty, p∏ynnego ekstraktu kawy, w tym

Poz. 1856

samym polu widzenia co opis Êrodka spo˝ywczego

umieszcza si´ okreÊlenie „kawa bezkofeinowa”, pod

warunkiem ˝e zawartoÊç bezwodnej kofeiny nie przekracza wagowo 0,3% suchej masy pochodzàcej z kawy.

4. W oznakowaniu umieszczonego w opakowaniu

jednostkowym p∏ynnego ekstraktu kawy i p∏ynnego

ekstraktu cykorii, w tym samym polu widzenia co opis

Êrodka spo˝ywczego umieszcza si´ informacje zawierajàce nazw´ u˝ytych rodzajów cukrów z u˝yciem okreÊlenia „z .......” albo „z dodatkiem ......”, albo „upalona

z .......”.

5. W oznakowaniu umieszczonego w opakowaniu

jednostkowym p∏ynnego ekstraktu kawy i ekstraktu kawy w postaci pasty wskazuje si´ minimalnà zawartoÊç

suchej masy pochodzàcej z kawy, wyra˝onà w procentach wagowych gotowego Êrodka spo˝ywczego.

6. W oznakowaniu umieszczonego w opakowaniu

jednostkowym p∏ynnego ekstraktu cykorii i ekstraktu

cykorii w postaci pasty wskazuje si´ minimalnà zawartoÊç suchej masy pochodzàcej z cykorii, wyra˝onà

w procentach wagowych gotowego Êrodka spo˝ywczego.

§ 29. 1. Nazwa „mas∏o” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie

do oznakowania

1) Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej

emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci wy∏àcznie t∏uszczu mlecznego nie mniejszej ni˝ 80% i nie

wi´kszej ni˝ 90%, zawartoÊci wody nie wi´kszej ni˝

16% oraz zawartoÊci suchej masy bezt∏uszczowej

mleka nie wi´kszej ni˝ 2%, w których inne sk∏adniki dodane w procesie produkcji nie zast´pujà sk∏adników mleka;

2) z∏o˝onych Êrodków spo˝ywczych, których zasadniczym sk∏adnikiem jest mleko lub produkt mleczny,

zawierajàcych co najmniej 75% t∏uszczu mlecznego, wyprodukowanych na bazie mas∏a, o którym

mowa w pkt 1, oraz innych sk∏adników, z których

˝aden nie zast´puje sk∏adników mleka.

2. Nazwa „produkt maÊlany” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania z∏o˝onych Êrodków spo˝ywczych, których zasadniczym sk∏adnikiem jest mleko lub

produkt mleczny, zawierajàcych mniej ni˝ 75%, ale nie

mniej ni˝ 62% t∏uszczu mlecznego, wyprodukowanych

na bazie mas∏a, o którym mowa w ust. 1 pkt 1, oraz innych sk∏adników, z których ˝aden nie zast´puje sk∏adników mleka.

3. Nazwa „mas∏o sto∏owe” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie w oznakowaniu Êrodka spo˝ywczego wyprodukowanego ze Êmietany lub Êmietanki, w którym zawartoÊç t∏uszczu mlecznego wynosi nie mniej ni˝ 73,5%,

a zawartoÊç wody wynosi nie wi´cej ni˝ 24%.

4. Nazwa „mas∏o o zawartoÊci trzech czwartych

t∏uszczu” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania

Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci wy∏àcznie t∏uszczu mlecznego nie mniejszej ni˝ 60% i nie wi´kszej ni˝

62%, w których inne sk∏adniki dodane w procesie produkcji nie zast´pujà sk∏adników mleka.

5. Nazwa „mas∏o pó∏t∏uste” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci t∏uszczu mlecznego nie mniejszej ni˝ 39% i nie

wi´kszej ni˝ 41%, w których inne sk∏adniki dodane

w procesie produkcji nie zast´pujà sk∏adników mleka.

6. Nazwa „t∏uszcz mleczny do smarowania x%”

mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków

spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu

„woda w oleju”, w których inne sk∏adniki dodane

w procesie produkcji nie zast´pujà sk∏adników mleka,

zawierajàcych wy∏àcznie t∏uszcz mleczny w nast´pujàcych iloÊciach

1) mniejszej ni˝ 39%,

2) wi´kszej ni˝ 41%, ale mniejszej ni˝ 60%,

3) wi´kszej ni˝ 62%, ale mniejszej ni˝ 80%

— przy czym „x%” oznacza procentowy udzia∏ t∏uszczu mlecznego w Êrodku spo˝ywczym.

7. Nazwa „margaryna” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie

do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci

t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych nie mniejszej ni˝

80%, w tym o zawartoÊci t∏uszczu mlecznego nie wi´kszej ni˝ 3% ca∏kowitej zawartoÊci t∏uszczu.

8. Nazwa „margaryna o zawartoÊci trzech czwartych t∏uszczu” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej

emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci t∏uszczów

roÊlinnych lub zwierz´cych nie mniejszej ni˝ 60% i nie

wi´kszej ni˝ 62%, w tym o zawartoÊci t∏uszczu mlecznego nie wi´kszej ni˝ 3% ca∏kowitej zawartoÊci t∏uszczu.

9. Nazwa „margaryna pó∏t∏usta” mo˝e byç u˝yta

wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych

w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”,

o zawartoÊci t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych nie

mniejszej ni˝ 39% i nie wi´kszej ni˝ 41%, w tym o zawartoÊci t∏uszczu mlecznego nie wi´kszej ni˝ 3% ca∏kowitej zawartoÊci t∏uszczu.

10. Nazwa „t∏uszczowe substancje do smarowania

x%” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o nast´pujàcej zawartoÊci t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych

1) mniejszej ni˝ 39%,

2) wi´kszej ni˝ 41%, ale mniejszej ni˝ 60%,

3) wi´kszej ni˝ 62%, ale mniejszej ni˝ 80%

— w tym o zawartoÊci t∏uszczu mlecznego nie wi´kszej ni˝ 3% ca∏kowitej zawartoÊci t∏uszczu, przy czym

„x%” oznacza procentowy udzia∏ t∏uszczu w Êrodku

spo˝ywczym.

11. Nazwa „mieszanka t∏uszczowa” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych

w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”,

o zawartoÊci t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych nie

mniejszej ni˝ 80%, w tym o zawartoÊci t∏uszczu mlecznego pomi´dzy 10% a 80% ca∏kowitej zawartoÊci t∏uszczu.

Poz. 1856

12. Nazwa „mieszanka t∏uszczowa o zawartoÊci

trzech czwartych t∏uszczu” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie

do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o zawartoÊci

t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych nie mniejszej ni˝

60% i nie wi´kszej ni˝ 62%, w tym o zawartoÊci t∏uszczu mlecznego pomi´dzy 10% a 80% ca∏kowitej zawartoÊci t∏uszczu.

13. Nazwa „mieszanka pó∏t∏usta” mo˝e byç u˝yta

wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych

w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”,

o zawartoÊci t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych nie

mniejszej ni˝ 39% i nie wi´kszej ni˝ 41%, w tym o zawartoÊci t∏uszczu mlecznego pomi´dzy 10% a 80% ca∏kowitej zawartoÊci t∏uszczu.

14. Nazwa „mieszana substancja do smarowania

x%” mo˝e byç u˝yta wy∏àcznie do oznakowania Êrodków spo˝ywczych w formie sta∏ej, mi´kkiej emulsji typu „woda w oleju”, o nast´pujàcej zawartoÊci t∏uszczów roÊlinnych lub zwierz´cych

1) mniejszej ni˝ 39%,

2) wi´kszej ni˝ 41%, ale mniejszej ni˝ 60%,

3) wi´kszej ni˝ 62%, ale mniejszej ni˝ 80%

— w tym o zawartoÊci t∏uszczu mlecznego pomi´dzy

10% a 80% ca∏kowitej zawartoÊci t∏uszczu, przy czym

„x%” oznacza procentowy udzia∏ t∏uszczu w Êrodku

spo˝ywczym.

§ 30. 1. Ârodki spo˝ywcze, o których mowa w § 29,

znakuje si´ dodatkowo informacjami wskazujàcymi

1) ca∏kowità procentowà zawartoÊç t∏uszczu w Êrodku

spo˝ywczym;

2) zawartoÊç t∏uszczów roÊlinnych, t∏uszczów mleka

lub innych t∏uszczów zwierz´cych wed∏ug malejàcej kolejnoÊci masy, wyra˝onej jako procent ca∏kowitej masy — w przypadku Êrodków spo˝ywczych,

o których mowa w § 29 ust. 1 pkt 2, ust. 2 i 11—14;

3) procentowà zawartoÊç soli podawanà w wykazie

sk∏adników.

2. Ârodki spo˝ywcze spe∏niajàce wymagania okreÊlone w § 29 ust. 9 mo˝na znakowaç nazwami „minarine” lub „halvarine”.

3. Oznakowanie Êrodków spo˝ywczych, o których

mowa w § 29, mo˝e byç uzupe∏nione okreÊleniem gatunku roÊliny lub zwierz´cia, od których pozyskano surowce do produkcji tych Êrodków, przy czym dopuszcza si´ 2% tolerancj´ dla zawartoÊci innych t∏uszczów

ni˝ wskazane w okreÊleniu, oraz informacjami dotyczàcymi metod produkcji.

4. OkreÊlenie „roÊlinny” mo˝e byç u˝yte w przypadku t∏uszczów do smarowania, o których mowa

w § 29 ust. 7—10, pod warunkiem ˝e dany Êrodek spo˝ywczy zawiera jedynie t∏uszcz pochodzenia roÊlinnego, przy czym uwzgl´dnia si´ 2% tolerancj´ dla zawartoÊci t∏uszczów zwierz´cych.

5. OkreÊlenie „obni˝ona zawartoÊç t∏uszczu” mo˝e

byç u˝yte w oznakowaniu Êrodków spo˝ywczych,

o których mowa w § 29, je˝eli zawartoÊç t∏uszczu

w tych Êrodkach spo˝ywczych przekracza 41% i wynosi nie wi´cej ni˝ 62%.

6. OkreÊlenie „niska zawartoÊç t∏uszczu” albo „lekki” mo˝e byç u˝yte w oznakowaniu Êrodków spo˝ywczych, o których mowa w § 29, je˝eli zawartoÊç t∏uszczu w tych Êrodkach spo˝ywczych wynosi nie wi´cej

ni˝ 41%.

7. OkreÊlenie „o obni˝onej zawartoÊci t∏uszczu”

oraz „o niskiej zawartoÊci t∏uszczu” albo „lekkie” mo˝e zastàpiç odpowiednio okreÊlenie „o zawartoÊci

trzech czwartych t∏uszczu” oraz „pó∏t∏uste”, o których

mowa w § 29 ust. 4, 5, 8, 9, 12 i 13.

§ 31. 1. W punktach sprzeda˝y pieczywa przy okreÊlonym rodzaju pieczywa nale˝y podaç nast´pujàce informacje

1) dane identyfikujàce producenta obejmujàce firm´

lub nazw´ ze wskazaniem formy prawnej, a w przypadku osoby fizycznej — imi´ i nazwisko oraz nazw´, pod którà osoba ta wykonuje dzia∏alnoÊç, oraz

jej adres;

Poz. 1856

Rozdzia∏ 4

Przepisy przejÊciowe i koƒcowe

§ 32. Ârodki spo˝ywcze i dozwolone substancje dodatkowe w opakowaniach jednostkowych oznakowane

zgodnie z dotychczasowymi przepisami mogà byç

wprowadzane do obrotu w tych opakowaniach do czasu wyczerpania zapasów opakowaƒ, jednak nie d∏u˝ej

ni˝ do dnia 1 stycznia 2005 r.

§ 33. 1. Przepis § 18 ust. 1 stosuje si´ od dnia 1 maja 2003 r.

2. Przepis § 8 ust. 2 stosuje si´ od dnia uzyskania

przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej, z tym ˝e Êrodki spo˝ywcze, których dotyczà te

przepisy, wyprodukowane przed tym dniem mogà

znajdowaç si´ w obrocie do czasu wyczerpania zapasów.

3. Przepisy § 6 ust. 4—6 oraz § 29 i § 30 tracà moc

z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej.

§ 34. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem

1 stycznia 2003 r.2)

2) rodzaj pieczywa;

3) mas´ jednostkowà;

4) informacj´ „Pieczywo produkowane z ciasta g∏´boko mro˝onego”, w przypadku u˝ycia takiego ciasta

do produkcji pieczywa;

5) wykaz sk∏adników oraz dat´ minimalnej trwa∏oÊci,

w przypadku pieczywa, przy którego produkcji u˝yto dozwolonych substancji dodatkowych przed∏u˝ajàcych Êwie˝oÊç.

2. Nie jest wymagane podawanie w punktach

sprzeda˝y informacji, o których mowa w ust. 1, je˝eli sà

one zawarte w oznakowaniu opakowaƒ jednostkowych.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski

———————

2) Niniejsze rozporzàdzenie by∏o poprzedzone rozporzàdzeniem Ministra Rolnictwa i Gospodarki ˚ywnoÊciowej z dnia

15 lipca 1994 r. w sprawie znakowania Êrodków spo˝ywczych, u˝ywek i substancji dodatkowych dozwolonych,

przeznaczonych do obrotu (Dz. U. Nr 86, poz. 402, z 1995 r.

Nr 92, poz. 461 oraz z 1999 r. Nr 22, poz. 204), które utraci

moc z dniem 31 grudnia 2002 r. na podstawie art. 59 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634 i Nr 128, poz. 1408

oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362).

Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra

Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 16 grudnia 2002 r. (poz. 1856)

Za∏àcznik nr 1

SK¸ADNIKI, W STOSUNKU DO KTÓRYCH ZAMIAST ICH NAZWY W WYKAZIE SK¸ADNIKÓW MO˚E BYå

PODANA NAZWA ICH KATEGORII

Lp.

Sk∏adniki

Nazwa kategorii sk∏adników

1

2

3

1

Oleje rafinowane, oprócz oliwy

z oliwek

„Olej” ∏àcznie z

— przymiotnikiem „roÊlinny” lub „zwierz´cy”, w zale˝noÊci od

pochodzenia;

albo

— wskazaniem konkretnego pochodzenia roÊlinnego lub zwierz´cego.

W razie u˝ycia okreÊlenia „utwardzony” nale˝y wskazaç rodzaj

oleju utwardzonego

2

Poz. 1856

3

2

T∏uszcze rafinowane

„T∏uszcz” ∏àcznie z

— przymiotnikiem „roÊlinny” lub „zwierz´cy”, w zale˝noÊci od

pochodzenia, albo

— wskazaniem konkretnego pochodzenia roÊlinnego lub zwierz´cego.

W razie u˝ycia okreÊlenia „utwardzony” nale˝y wskazaç rodzaj

oleju utwardzonego

3

Mieszaniny màki uzyskanej

„Màka”, po którym nast´puje lista zbó˝, z których jà uzyskano,

z dwóch lub wi´cej rodzajów zbó˝ w malejàcym porzàdku wed∏ug masy

4

Skrobie oraz skrobie modyfiko„Skrobia”, z uzupe∏nieniem informacji o nazw´ gatunku roÊliny,

wane metodami fizycznymi, enzy- z której pochodzi skrobia, je˝eli skrobia ta mo˝e zawieraç gluten

matycznymi

5

Wszystkie gatunki ryb, w przypad- „Ryba”

ku gdy ryba stanowi sk∏adnik innego Êrodka spo˝ywczego i pod

warunkiem, ˝e nazwa oraz prezentacja takiego Êrodka spo˝ywczego nie odwo∏ujà si´ do okreÊlonego gatunku ryby

6

Wszystkie rodzaje sera, w przypadku gdy ser stanowi sk∏adnik

innego Êrodka spo˝ywczego, którego nazwa i wyglàd nie odnoszà

si´ do specyficznego rodzaju sera

„Ser”

7

Wszystkie przyprawy nieprzekraczajàce 2% masy Êrodka spo˝ywczego

„Przyprawa/y” albo „mieszanka przypraw”

8

Wszystkie zio∏a lub mieszanki zió∏ „Zio∏o/a” albo „mieszanki zió∏”

nieprzekraczajàce 2% masy Êrodka spo˝ywczego

9

Wszystkie sk∏adniki u˝ywane do

produkcji bazy gumy do ˝ucia

10

Wszystkie rodzaje rozdrobnionych „Bu∏ka tarta” albo „suchary”

pieczonych produktów zbo˝owych

11

Wszystkie rodzaje sacharozy

„Cukier”

12

Bezwodny cukier gronowy lub

jednowodny cukier gronowy

„Cukier gronowy” albo „glukoza”

13

Syrop glukozowy lub bezwodny

syrop glukozowy

„Syrop glukozowy”

14

Wszystkie bia∏ka mleka (kazeiny,

kazeiniany oraz bia∏ka serwatki

mleka) oraz ich mieszanki

„Bia∏ka mleka”

15

T∏oczony, prasowany lub rafinowany t∏uszcz kakaowy

„T∏uszcz kakaowy”

16

Wszystkie owoce sma˝one w cukrze nieprzekraczajàce 10 % masy Êrodka spo˝ywczego

„Owoce kandyzowane”

17

Mieszanki warzyw nieprzekraczajàce 10 % masy Êrodka spo˝ywczego

„Warzywa”

18

Wszystkie rodzaje wina, z wyjàtkiem gdy wskazano rodzaj wina

w nazwie Êrodka spo˝ywczego

lub w inny sposób

„Wino”

„Baza gumowa”

Za∏àcznik nr 2

SPOSÓB OBLICZANIA ILOÂCIOWEJ ZAWARTOÂCI SK¸ADNIKÓW W ÂRODKU SPO˚YWCZYM

1. ZawartoÊç iloÊciowà sk∏adnika oblicza si´, z zastrze˝eniem ust. 2, dzielàc jego mas´ przez mas´ ogólnà wszystkich sk∏adników Êrodka spo˝ywczego, z wy∏àczeniem masy wody dodanej jako sk∏adnik oraz sk∏adników lotnych, które wyparujà w trakcie przetwarzania, wed∏ug nast´pujàcego wzoru

ms

% sk∏adnika = —— x 100%

mo

gdzie

ms — masa sk∏adnika [kg]

mo — masa sk∏adników ogó∏em [kg]

2. ZawartoÊç iloÊciowà sk∏adnika owocowego w sokach, nektarach i napojach, z uwzgl´dnieniem wody jako

sk∏adnika tych Êrodków spo˝ywczych, oblicza si´, dzielàc mas´ soku owocowego, warzywnego lub przecieru

owocowego, warzywnego w Êrodku spo˝ywczym przez mas´ ogólnà gotowego Êrodka spo˝ywczego wed∏ug

wzoru

ms

% sk∏adnika owocowego albo warzywnego = ——

x 100%

mg

gdzie

ms — masa soku owocowego, warzywnego lub przecieru owocowego, warzywnego w Êrodku spo˝ywczym

[kg]

mg — masa gotowego Êrodka spo˝ywczego (soku, nektaru, napoju) [kg]

3. WartoÊç procentowa wyra˝ana jest z dok∏adnoÊcià jednego miejsca po przecinku i mo˝e byç zaokràglona do

0,5.

Za∏àcznik nr 3

WYKAZ WITAMIN I SK¸ADNIKÓW MINERALNYCH, KTÓRYCH ZAWARTOÂå PODAJE SI¢ W INFORMACJI

DOTYCZÑCEJ WARTOÂCI OD˚YWCZEJ ÂRODKA SPO˚YWCZEGO WRAZ Z ICH DZIENNYM ZALECANYM

SPO˚YCIEM

Witaminy i sk∏adniki mineralne

Dzienne zalecane spo˝ycie

1

2

Witamina A

Witamina D

Witamina E

Witamina C

Tiamina

Ryboflawina

Niacyna

Witamina B6

Folacyna

Witamina B12

Biotyna

Kwas pantotenowy

Wapƒ

800

µg

5

µg

10

mg

60

mg

1,4 mg

1,6 mg

18

mg

2

mg

200

µg

1

µg

0,15 mg

6

mg

mg

1

2

Fosfor

˚elazo

Magnez

Cynk

Jod

800

14

300

15

150

mg

mg

mg

mg

µg

Za∏àcznik nr 4

SPOSÓB PODAWANIA NOMINALNEJ MOCY ALKOHOLU W OZNAKOWANIU NAPOJÓW ZAWIERAJÑCYCH

PONAD 1,2% ALKOHOLU

1. Moc alkoholu nale˝y podawaç z dok∏adnoÊcià nie

wi´kszà ni˝ do jednego miejsca po przecinku. Po wartoÊci liczbowej nale˝y dodaç symbol „% obj.” i mo˝na

poprzedziç skrótem „alk.”. Dopuszcza si´ równie˝ znakowanie symbolem „% vol.”, co jest równoznaczne

z symbolem „% obj.”.

2. Przy znakowaniu nominalnej mocy alkoholu dopuszcza si´ nast´pujàce tolerancje

1) ±0,5 % obj´toÊciowych w przypadku

a) piwa o mocy nieprzekraczajàcej 5,5% obj.,

b) napojów alkoholowych produkowanych z winogron, klasyfikowanych w grupie 2206 00 59 lub

2206 00 89 wed∏ug kodu Polskiej Scalonej Nomenklatury Towarowej Handlu Zagranicznego

(PCN);

2) ±1 % obj´toÊciowych w przypadku

a) piwa o mocy co najmniej 5,5% obj.,

b) napojów alkoholowych produkowanych z winogron, klasyfikowanych w grupie 2206 00 39 wed∏ug kodu Polskiej Scalonej Nomenklatury Towarowej Handlu Zagranicznego (PCN);

c) jab∏eczników (cider) innych ni˝ beczkowe, win

z gruszek oraz innych fermentowanych napojów

winiarskich;

3) ±1,5% obj. w przypadku

a) napojów zawierajàcych macerowane owoce lub

cz´Êci roÊlin,

b) jab∏eczników (cider) beczkowych;

4) ±0,8% obj. w przypadku

a) win jakoÊciowych produkowanych w okreÊlonych regionach i przechowywanych w butelkach

d∏u˝ej ni˝ 3 lata,

b) win gronowych: likierowych, musujàcych, musujàcych gazowanych, pó∏musujàcych, pó∏musujàcych gazowanych;

5) ±0,5% obj. w przypadku pozosta∏ych win niewymienionych w pkt 4;

6) ± 0,3% obj. dla pozosta∏ych napojów niewymienionych powy˝ej.

3. Tolerancje wymienione w ust. 2 uwzgl´dnia si´

niezale˝nie od tolerancji wynikajàcych z metod analizy

stosowanych do oznaczania mocy alkoholu.

1857

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA SPRAWIEDLIWOÂCI

z dnia 6 grudnia 2002 r.

w sprawie archiwizacji akt spraw sàdów wojskowych.

Na podstawie art. 18 § 1 pkt 3 ustawy z dnia

21 sierpnia 1997 r. — Prawo o ustroju sàdów wojskowych (Dz. U. Nr 117, poz. 753, z 1999 r. Nr 75, poz. 853,

z 2001 r. Nr 98, poz. 1070 oraz z 2002 r. Nr 153,

poz. 1271) zarzàdza si´, co nast´puje

Rozdzia∏ 1

§ 2. Akta spraw sàdowych sàdów wojskowych,

zwane dalej „aktami”, dzieli si´ na akta stanowiàce materia∏y archiwalne zaliczane do kategorii A i akta niestanowiàce takich materia∏ów, zaliczane do kategorii B.

§ 3. Akta kategorii A po up∏ywie okresu przechowywania w sàdzie przekazuje si´ do w∏aÊciwego archiwum paƒstwowego.

Przepisy ogólne

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla szczegó∏owe zasady

archiwizacji, niszczenia i przekazywania przez sàdy

wojskowe w∏aÊciwym archiwom paƒstwowym akt

spraw sàdowych.

§ 4. 1. Akta kategorii B po up∏ywie okresu przechowywania podlegajà zniszczeniu.

2. Okres przechowywania akt kategorii B liczy si´

od poczàtku roku kalendarzowego nast´pujàcego po

1856

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 16 grudnia 2002 r.

w sprawie znakowania Êrodków spo˝ywczych i dozwolonych substancji dodatkowych.

Na podstawie art. 15 pkt 1 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakoÊci handlowej artyku∏ów rolno-spo˝ywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154,

poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166,

poz. 1360) oraz art. 24 ust. 5 ustawy z dnia 11 maja

2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia

(Dz. U. Nr 63, poz. 634 i Nr 128, poz. 1408 oraz z 2002 r.

Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362) zarzàdza si´, co

nast´puje

Rozdzia∏ 1

Przepisy ogólne