Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 8 października 2002 r. w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy uboju zwierząt dzikich utrzymywanych przez człowieka.

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla

1) szczegó∏owe warunki weterynaryjne wymagane

przy uboju zwierzàt dzikich utrzymywanych przez

cz∏owieka, królików, jeleni i danieli utrzymywanych

w warunkach fermowych na terenie gospodarstw;

2) szczegó∏owe warunki udzielania zgody na ubój

zwierzàt dzikich utrzymywanych przez cz∏owieka

oraz jeleni i danieli utrzymywanych w warunkach

fermowych na terenie gospodarstwa, w których sà

chowane.

§ 2. Ubój zwierzàt dzikich utrzymywanych przez

cz∏owieka, królików, jeleni i danieli utrzymywanych

w warunkach fermowych na terenie gospodarstw,

zwany dalej „ubojem”, prowadzi si´

1) w przypadku zwierzàt dzikich utrzymywanych przez

cz∏owieka oraz królików — w ogrodzonym budynku, przystosowanym do tego celu;

2) w przypadku jeleni i danieli utrzymywanych w warunkach fermowych — na terenie gospodarstw,

ubijanych poprzez

a) odstrza∏ — w kwaterze ubojowej, z podwy˝szeniem do odstrza∏u albo

2) Êciany wykonane z materia∏ów nieprzepuszczalnych, w jasnym kolorze, o powierzchni g∏adkiej i ∏atwej do dezynfekcji, przy czym styki mi´dzy Êcianami oraz Êcian z posadzkami zaokràgla si´, a promieƒ zaokràglenia nie powinien byç mniejszy ni˝

6 cm;

3) drzwi wykonane z materia∏u nierdzewnego, ∏atwo

zmywalne, odporne na uszkodzenia, z zamontowanymi urzàdzeniami zabezpieczajàcymi przed dost´pem szkodników i owadów; drzwi wykonane

z drewna obudowuje si´;

4) okna wykonane z materia∏u nierdzewnego, ∏atwe

do mycia i dezynfekcji, z zamontowanymi urzàdzeniami zabezpieczajàcymi przed dost´pem owadów;

5) urzàdzenia wentylacyjne.

3. Ubojni´ wyposa˝a si´ w

1) naturalne lub sztuczne oÊwietlenie niezniekszta∏cajàce kolorów o nat´˝eniu co najmniej 300 lx mierzonym na posadzce, a na stanowiskach badania

poubojowego — co najmniej 540 lx mierzonym na

powierzchni badanego mi´sa i narzàdów wewn´trznych;

2) umywalki z doprowadzonà wodà bie˝àcà przeznaczonà do celów spo˝ywczych o temperaturze

od 35°C do 40°C, zaopatrzone w Êrodki do mycia

i dezynfekcji ràk oraz r´czniki jednorazowego u˝ytku;

b) og∏uszenie i wykrwawienie — w urzàdzeniu s∏u˝àcym do poskromienia zwierz´cia (poskrom),

ustawionym w zagrodzie manipulacyjnej.

3) urzàdzenia do mycia i dezynfekcji narz´dzi, z doprowadzonà wodà przeznaczonà do celów spo˝ywczych, o temperaturze nie ni˝szej ni˝ 82°C; zu˝ytà

wod´ odprowadza si´ bezpoÊrednio do kanalizacji.

§ 3. 1. W budynku, o którym mowa w § 2 pkt 1, wyodr´bnia si´

4. Przez ubojni´ nie mogà przebiegaç przewody odprowadzajàce Êcieki.

1) ubojni´;

§ 4. W ubojni, o której mowa w § 3 ust. 1 pkt 1, kwaterze ubojowej i zagrodzie manipulacyjnej, o których

mowa w § 2 pkt 2, nie mogà przebywaç osoby niewykonujàce czynnoÊci zwiàzanych z ubojem, a ponadto

nie nale˝y

2) szatni´;

3) pomieszczenie, w którym przechowywane sà Êrodki czystoÊci i Êrodki dezynfekcyjne;

4) magazyn mi´sa.

2. W ubojni zapewnia si´

1) trwa∏e, nieprzepuszczalne posadzki ∏atwe do mycia

i dezynfekcji, ze spadkiem w kierunku urzàdzeƒ

Êciekowych; kratki Êciekowe wyposa˝a si´ w urzàdzenia zapobiegajàce wydostawaniu si´ zapachów

i cofaniu si´ Êcieków;

1) przetrzymywaç innych zwierzàt ni˝ te, które poddawane sà ubojowi;

2) wykonywaç innych czynnoÊci i prac poza ubojem.

§ 5. Ubój przeprowadza si´ w taki sposób, aby

1) tusze wiszàce lub le˝àce nie mia∏y kontaktu z posadzkà lub Êcianami;

2) nie dosz∏o do zabrudzenia lub zaka˝enia mi´sa.

§ 6. Odpady powstajàce przy uboju niezw∏ocznie

usuwa si´ z pomieszczenia ubojowego.

Poz. 1438 i 1439

§ 9. 1. Mi´so w magazynie mi´sa, o którym mowa

w § 3 ust. 1 pkt 4, nale˝y przechowywaç w temperaturze nie wy˝szej ni˝ 4°C, z zastrze˝eniem ust. 2.

2. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´, je˝eli odbiór mi´sa z gospodarstwa nast´puje w dniu uboju.

§ 7. 1. Osoby wykonujàce ubój powinny

1) u˝ywaç czystej, w jasnym kolorze, odzie˝y i obuwia

roboczego oraz nakrycia g∏owy ca∏kowicie zas∏aniajàcego w∏osy;

2) myç r´ce przed ka˝dorazowym przystàpieniem do

pracy, a w szczególnoÊci w przypadku ich zabrudzenia i po ka˝dorazowym opuszczaniu ust´pu.

2. Palenie tytoniu, ˝ucie tytoniu lub gumy, jedzenie

i picie dozwolone jest tylko w miejscach wyznaczonych, poza miejscem uboju.

3. Stan zdrowia osób wykonujàcych ubój regulujà

przepisy o zwalczaniu chorób zakaênych, a kwalifikacje

tych osób, w zakresie przestrzegania zasad higieny

w procesie produkcji — przepisy o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia.

§ 8. Czyszczenie, mycie i dezynfekcj´ ubojni, o której mowa w § 3 ust. 1 pkt 1, kwatery ubojowej i zagrody manipulacyjnej, o których mowa w § 2 pkt 2,

oraz urzàdzeƒ, sprz´tu i narz´dzi stosowanych przy

uboju przeprowadza si´ niezw∏ocznie po zakoƒczeniu

uboju, w taki sposób, aby nie dopuÊciç do zanieczyszczenia.

§ 10. Warunkiem udzielenia zgody na ubój zwierzàt

dzikich utrzymywanych przez cz∏owieka oraz jeleni i danieli utrzymywanych w warunkach fermowych na terenie gospodarstwa, w którym sà chowane, jest stwierdzenie, ˝e

1) gospodarstwo, w którym zwierz´ta majà byç poddane ubojowi, jest wolne od chorób zakaênych

zwierzàt oraz nie wyst´puje bezpoÊrednie zagro˝enie wystàpienia tych chorób oraz

2) stan zdrowotny zwierzàt przeznaczonych do uboju

umo˝liwia ten ubój; stan zdrowia stwierdza si´ po

przeprowadzeniu badania przedubojowego oraz

3) ubijajàcy gromadzi informacje o iloÊci zwierzàt

poddanych ubojowi, iloÊci sprzedawanego mi´sa

oraz firmie lub nazwie dokonujàcego zakupu tego

mi´sa, jego siedzibie i adresie oraz oznaczeniu formy prawnej wykonywanej dzia∏alnoÊci, a w przypadku osoby fizycznej — imieniu i nazwisku oraz

miejscu zamieszkania i adresie.

§ 11. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem

1 stycznia 2003 r.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski

———————————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — rolnictwo na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozpo-

rzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa

i Rozwoju Wsi (Dz. U. z 2002 r. Nr 32, poz. 305).

1439

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ÂRODOWISKA1)

z dnia 9 paêdziernika 2002 r.

w sprawie sposobu przedk∏adania wojewodzie informacji o rodzaju, iloÊci i miejscach wyst´powania

substancji stwarzajàcych szczególne zagro˝enie dla Êrodowiska.

Na podstawie art. 163 ust. 6 ustawy z dnia

27 kwietnia 2001 r. — Prawo ochrony Êrodowiska

(Dz. U. z 2001 r. Nr 62, poz. 627, Nr 115, poz. 1229 oraz

z 2002 r. Nr 74, poz. 676, Nr 113, poz. 984 i Nr 153,

poz. 1271) zarzàdza si´, co nast´puje

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla

1) terminy przedk∏adania wojewodzie informacji o rodzaju, iloÊci i miejscach wyst´powania substancji

stwarzajàcych szczególne zagro˝enie dla Êrodowiska;

2) form´ przedk∏adanej informacji;

3) uk∏ad przedk∏adanych informacji;

4) wymagane techniki przedk∏adania informacji.

§ 2. Informacj´ o rodzaju, iloÊci i miejscach wyst´powania substancji stwarzajàcych szczególne zagro˝enie dla Êrodowiska wójt, burmistrz lub prezydent miasta przedk∏ada wojewodzie do dnia 31 marca za poprzedni rok kalendarzowy, poczàwszy od danych za

rok 2003.

§ 3. Informacje, o których mowa w § 1, przedk∏ada

si´ na formularzu, wed∏ug wzoru zawartego w za∏àczniku do rozporzàdzenia.

1438

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 8 paêdziernika 2002 r.

w sprawie szczegó∏owych warunków weterynaryjnych wymaganych przy uboju zwierzàt dzikich

utrzymywanych przez cz∏owieka.

Na podstawie art. 32 pkt 3 ustawy z dnia 24 kwietnia 1997 r. o zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt, badaniu zwierzàt rzeênych i mi´sa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej (Dz. U. z 1999 r. Nr 66, poz. 752, z 2001 r.

Nr 29, poz. 320, Nr 123, poz. 1350 i Nr 129, poz. 1438

oraz z 2002 r. Nr 112, poz. 976) zarzàdza si´, co nast´puje