Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 27 grudnia 2000 r. w sprawie wykazu dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do środków spożywczych lub używek, a także zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w ośrodkach spożywczych lub używkach.

§ 1. Rozporzàdzenie ustala

1) wykaz substancji dodatkowych dozwolonych, dodawanych do Êrodków spo˝ywczych i u˝ywek, wed∏ug numerycznego systemu oznaczeƒ Unii Europejskiej, stanowiàcy za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia,

2) wykaz dopuszczalnych iloÊci substancji dodatkowych dozwolonych, dodawanych do Êrodków spo˝ywczych i u˝ywek, wed∏ug ich funkcji technologicznych, stanowiàcy za∏àcznik nr 2 do rozporzàdzenia,

3) wykaz dopuszczalnych iloÊci substancji dodatkowych dozwolonych, dodawanych do Êrodków spo˝ywczych przeznaczonych dla niemowlàt i dzieci

w wieku do 3 lat, stanowiàcy za∏àcznik nr 3 do rozporzàdzenia,

2. W przypadku stosowania kilku substancji konserwujàcych i przeciwutleniaczy w produkcji jednego

Êrodka spo˝ywczego lub u˝ywki maksymalna dopuszczalna iloÊç ka˝dej z tych substancji, ustalona dla danego produktu, stosowana pojedynczo, powinna byç

zmniejszona o taki procent, w jakim u˝yto drugiej substancji, z uwzgl´dnieniem ust. 3.

3. Przepis ust. 2 nie ma zastosowania przy ustalaniu zawartoÊci dwutlenku siarki oraz kwasu sorbowego w winach.

§ 4. Do produkcji Êrodków spo˝ywczych i u˝ywek

wolno stosowaç

1) barwiàce cz´Êci roÊlin jadalnych,

2) cz´Êci jadalnych aromatycznych surowców roÊlinnych,

3) wyciàgi z jadalnych aromatycznych surowców roÊlinnych,

4) destylaty z owoców jadalnych Êwie˝ych lub poddanych procesowi fermentacji,

4) wykaz dopuszczalnych iloÊci zanieczyszczeƒ

w Êrodkach spo˝ywczych i u˝ywkach oraz w substancjach dodatkowych dozwolonych, stanowiàcy

za∏àcznik nr 4 do rozporzàdzenia.

5) kondensaty naturalnych substancji aromatycznych

owocowych, uzyskanych ze Êwie˝ych jadalnych

owoców, miazgi lub wyt∏oków.

§ 2. 1. Substancje dodatkowe dozwolone, o których

mowa w § 1 pkt 2 i 3, muszà byç stosowane zgodnie

z ich funkcjà technologicznà oraz na warunkach

i w dawkach ustalonych w za∏àcznikach nr 2 i 3 do rozporzàdzenia.

§ 5. 1. ZawartoÊci zanieczyszczeƒ w Êrodkach spo˝ywczych i u˝ywkach oraz w substancjach dodatkowych dozwolonych nie mogà przekraczaç iloÊci, o których mowa w § 1 pkt 4.

2. Dawki substancji dodatkowych dozwolonych,

o których mowa w § 1 pkt 2 i 3, stanowià maksymalne

iloÊci dopuszczalne w gotowych do spo˝ycia Êrodkach

spo˝ywczych i u˝ywkach.

3. Substancje dodatkowe dozwolone, o których

mowa w § 1 pkt 2 i 3, dla których nie ustalono dopuszczalnych dawek (wyra˝ono znakiem „–”), stosuje si´

zgodnie z dobrà praktykà produkcyjnà, czyli w dawce

najni˝szej, niezb´dnej do osiàgni´cia zamierzonego

efektu technologicznego.

§ 3. 1. W produkcji jednego Êrodka spo˝ywczego

dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny substancji

dodatkowych dozwolonych, o których mowa w § 1

pkt 2.

2. ZawartoÊci zanieczyszczeƒ nale˝y utrzymaç na

najni˝szym poziomie mo˝liwym do uzyskania przy zastosowaniu zasad dobrej praktyki produkcyjnej na

wszystkich etapach produkcji.

§ 6. Decyzje o zastosowaniu substancji dodatkowych dozwolonych, dodawanych do Êrodków spo˝ywczych oraz u˝ywek, wydaje wojewódzki inspektor sanitarny po zasi´gni´ciu opinii Paƒstwowego Zak∏adu Higieny.

§ 7. Substancje dodatkowe dozwolone na podstawie dotychczasowych przepisów lub zezwoleƒ wydanych na ich podstawie, a nie uj´te w rozporzàdzeniu,

mogà byç stosowane przez okres 3 miesi´cy od dnia

wejÊcia w ˝ycie rozporzàdzenia.

§ 8. Tracà moc

Poz. 72

spo˝ywczych Êrodków chemicznych stosowanych

przy uprawie, ochronie, przechowywaniu i transporcie roÊlin (Dz. U. Nr 104, poz. 476 i z 1997 r.

Nr 43, poz. 273).

1) zarzàdzenie Ministra Zdrowia i Opieki Spo∏ecznej

z dnia 31 marca 1993 r. w sprawie wykazu substancji dodatkowych dozwolonych i zanieczyszczeƒ

technicznych w Êrodkach spo˝ywczych i u˝ywkach

(Monitor Polski Nr 22, poz. 233),

§ 9. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

30 dni od dnia og∏oszenia.

2) § 1 rozporzàdzenia Ministra Zdrowia i Opieki Spo∏ecznej z dnia 8 paêdziernika 1993 r. w sprawie najwy˝szych dopuszczalnych pozosta∏oÊci w Êrodkach

Minister Zdrowia: G. Opala

Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra Zdrowia

z dnia 27 grudnia 2000 r. (poz. 72)

Za∏àcznik nr 1

Za∏àcznik nr 2

Za∏àcznik nr 3

Za∏àcznik nr 4

Szanowni Paƒstwo

WYDZIA¸ WYDAWNICTW I POLIGRAFII GOSPODARSTWA POMOCNICZEGO

KANCELARII PREZESA RADY MINISTRÓW

uprzejmie informuje o mo˝liwoÊci zaprenumerowania na 2001 rok

nast´pujàcych wydawnictw

DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ

Cena rocznej prenumeraty brutto (z 7% VAT-em) — 813 z∏

Cena prenumeraty nie obejmuje za∏àczników

MONITOR POLSKI — DZIENNIK URZ¢DOWY RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ

Cena rocznej prenumeraty brutto (z 7% VAT-em) — 192 z∏

Cena prenumeraty nie obejmuje za∏àczników

MONITOR POLSKI B — DZIENNIK URZ¢DOWY RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ

zawiera og∏oszenia sprawozdaƒ finansowych spó∏ek akcyjnych i innych podmiotów gospodarczych

Cena rocznej prenumeraty brutto (z 7% VAT-em) — 2140 z∏

DZIENNIK URZ¢DOWY MINISTRA ZDROWIA

Cena rocznej prenumeraty brutto (z 7% VAT-em) — 16 z∏

DZIENNIK URZ¢DOWY MINISTRA FINANSÓW

Cena rocznej prenumeraty brutto (z 7% VAT-em) — 75 z∏

BIULETYN ZAMÓWIE¡ PUBLICZNYCH — og∏oszenia o przetargach i wynikach post´powaƒ

Cena rocznej prenumeraty brutto (z 7% VAT-em) — 802 z∏

Cena prenumeraty brutto za II–IV kwarta∏ brutto (z 7% VAT-em) — 602 z∏

PRZEGLÑD LEGISLACYJNY — zawiera dokumenty i informacje o dzia∏alnoÊci Rady Legislacyjnej przy Prezesie Rady Ministrów oraz artyku∏y i studia dotyczàce problemów legislacji, êróde∏ prawa, procedur i technik legislacyjnych

Cena rocznej prenumeraty brutto (z 7% VAT-em) — 150 z∏

Instytucje, urz´dy i osoby fizyczne zainteresowane prenumeratà lub zakupem pojedynczych wydawnictw proszone sà

o sk∏adanie zamówieƒ

listownie pod adresem Gospodarstwo Pomocnicze Kancelarii Prezesa Rady Ministrów,

Wydzia∏ Wydawnictw i Poligrafii

ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa

lub faksem pod numerem: (0-22) 694-62-06, 694-64-77

Przy zakupie pojedynczych wydawnictw prosimy o okreÊlenie formy p∏atnoÊci: przelew lub za zaliczeniem pocztowym

Egzemplarze bie˝àce i z lat ubieg∏ych oraz za∏àczniki mo˝na nabywaç

— na podstawie nades∏anego zamówienia w Wydziale Wydawnictw i Poligrafii Gospodarstwa Pomocniczego Kancelarii Prezesa Rady Ministrów,

ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa

— w punktach sprzeda˝y Wydzia∏u Wydawnictw i Poligrafii Gospodarstwa Pomocniczego Kancelarii Prezesa Rady Ministrów w Warszawie,

al. Jana Chrystiana Szucha 2/4, tel. 629-61-73 i ul. Powsiƒska 69/71, tel. 694-62-96

Egzemplarze archiwalne — od 1918 r. — ul. Powsiƒska 69/71

od 1996 r. — al. Jana Chrystiana Szucha 2/4, tel. 629-61-73

Reklamacje z powodu niedor´czenia poszczególnych numerów zg∏aszaç nale˝y na piÊmie do Wydzia∏u Wydawnictw i Poligrafii

Gospodarstwa Pomocniczego Kancelarii Prezesa Rady Ministrów, ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa,

do 15 dni po otrzymaniu nast´pnego kolejnego numeru

O wszelkich zmianach nazwy lub adresu prenumeratora prosimy niezw∏ocznie informowaç na piÊmie Wydzia∏ Wydawnictw i Poligrafii

Gospodarstwa Pomocniczego Kancelarii Prezesa Rady Ministrów

Wydawca: Kancelaria Prezesa Rady Ministrów

Redakcja: Rzàdowe Centrum Legislacji — Redakcja Dziennika Ustaw Rzeczypospolitej Polskiej i Dziennika Urz´dowego Rzeczypospolitej Polskiej „Monitor Polski”,

ul. Bagatela 14, 00-585 Warszawa, tel. 628-36-85 w. 113

Sk∏ad, organizacja druku i kolporta˝: Wydzia∏ Wydawnictw i Poligrafii Gospodarstwa Pomocniczego Kancelarii Prezesa Rady Ministrów

ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa, tel.: 694-67-50, 694-67-52; fax: 694-64-77, 694-62-06

Bezp∏atna infolinia: 0-800-287-581

www.gpkprm.gov.pl

e-mail: dziust@gpkprm.gov.pl

T∏oczono z polecenia Prezesa Rady Ministrów w Zak∏adach Graficznych „Tamka“ S.A., ul. Tamka 3, 00-349 Warszawa

Zam. 9/W/S/2001

ISSN 0867-3411

Cena brutto 19,30 z∏

72

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA

z dnia 27 grudnia 2000 r.

w sprawie wykazu dopuszczalnych iloÊci substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do

Êrodków spo˝ywczych lub u˝ywek, a tak˝e zanieczyszczeƒ, które mogà znajdowaç si´ w Êrodkach spo˝ywczych lub u˝ywkach.

Na podstawie art. 4 ust. 4 i 5 ustawy z dnia 25 listopada 1970 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U. Nr 29, poz. 245, z 1971 r. Nr 12, poz. 115,

z 1985 r. Nr 12, poz. 49, z 1989 r. Nr 35, poz. 192, z 1992 r.

Nr 33, poz. 144 i Nr 91, poz. 456, z 1997 r. Nr 43,

poz. 272, Nr 60, poz. 369 i Nr 88, poz. 554, z 1998 r.

Nr 106, poz. 668 oraz z 2000 r. Nr 120, poz. 1268) zarzàdza si´, co nast´puje