Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej z dnia 10 marca 1999 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy uboju zwierząt i przetwórstwie mięsa.

§ 16. Pobieranie próbek soku z otwartych zbiorników wyposażonych w mieszadła i w parowe wężowni­

ce grzejne (klarownice) powinno odbywać się z zaworów przeznaczonych do tego celu.

§ 17. Dozowanie środków chemicznych do wyparek

lub do odbarwiania klarówek powinno odbywać się

przy pomocy specjalistycznych urządzeń dozujących.

§ 18. 1. Nad każdym zaworem probierczym urzą­

dzeń do gotowania cukrzyc (warniki) należy umieścić

tablicę

ostrzegawczą

"Przed pobraniem próby

sprawdź stan próżni i poziom wypełnienia warnika".

Poz. 225 i 226

2. Przed przystąpieniem do naprawy mieszadeł cukrzycy należy je ochłodzić do temperatury co najmniej

30°C (303 K) i zabezpieczyć przed przypadkowym uruchomieniem.

§ 19. Traci moc rozporządzenie Ministra Rolnictwa

i Gospodarki Żywnościowej z dnia 17 grudnia 1993 r.

w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy produkcji cukru (Dz. U. z 1994 r. Nr 2, poz. 6).

§ 20. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie

14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej

J. Janiszewski

226

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻVWNOŚCIOWEJ

z dnia 10 marca 1999 r.

w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy uboju zwierząt i przetwórstwie mięsa.

Na podstawie art. 237 15 § 2 Kodeksu pracy zarządza

się, co następuje

§

1. Rozporządzenie określa wymagania bezpie-

czeństwa i higieny pracy pracowników zatrudnionych

przy uboju zwierząt i przetwórstwie mięsa w rzeźniach,

przetwórniach mięsa i masarniach, zwanych dalej "zakładami".

§ 2. 1. Pracownicy z uszkodzonym naskórkiem rąk

nie powinni być dopuszczeni do pracy wymagającej

bezpośredniej styczności z przetwarzanym surowcem,

półproduktem i produktem.

§ 4. Na ścianach oraz ościeżnicach w pomieszczeniach produkcyjnych, komorach wędzarniczych, chłod­

niach i magazynach zakładów, w których używane są

wózki służące do transportu wewnętrznego, powinny

być zainstalowane urządzenia odbojowe lub cokoły

spełniające ich funkcję.

§ 5. Wózki służące do transportu wewnętrznego

oraz pozostały sprzęt jezdny używany w pomieszczeniach produkcyjnych, komorach wędzarniczych, chłod­

niach i magazynach zakładów powinny być wyposażo­

ne w koła wykonane z materiału nie powodującego

brudzenia posadzki oraz odpornego na działanie środ­

ków stosowanych do mycia i dezynfekcji.

2. Niedopuszczalne jest

1) wykonywanie czynności pracy z długimi, polakiero-

wanymi lub naklejonymi paznokciami u rąk,

2) noszenie biżuterii i ręcznych zegarków podczas pra-

cy.

§ 3. 1. Punkty czerpania wody do mycia należy wyposażyć w urządzenia do mieszania wody zimnej i gorącej z zaworami zwrotnymi lub w dopływ ciepłej wo-

dy.

2. Węże stosowane do mycia powinny być zakoń­

czone końcówkami samozamykającymi i zawieszone

na specjalnych zwijaczach w taki sposób, aby ich koń­

cówki znajdowały się nie niżej niż 0,6 m od posadzki.

3. W pomieszczeniach produkcyjnych i umywalniach zawory wodne zainstalowane przy umywalkach

powinny być przystosowane do otwierania bez użycia

rąk.

§ 6. 1. Rurociągi, z zastrzeżeniem ust. 2, powinny

być

1) oznakowane zgodnie z Polskimi Normami,

2) usytuowane na wysokości co najmniej 2,50 m od

podłoża stanowiska pracy lub drogi komunikacyjnej; jeżeli warunki techniczne nie pozwalają na usytuowanie rurociągów na wysokości 2,50 m, dopuszcza się ich instalowanie na wysokości nie

mniejszej niż 2,0 m pod warunkiem ich widocznego oznakowania.

2. Rurociągi przewodzące gorące lub żrące czynniki technologiczne, prowadzone nad stanowiskami pracy lub drogami komunikacyjnymi, powinny mieć zainstalowane miejscowe rynny odpływowe i izolację termiczną·

§ 7. 1. Konfiskator odpadów produkcyjnych służą­

cy do transportu i magazynowania tych odpadów oraz

-

1411 -

jego wyposażenie powinny być zlokalizowane w wydzielonym miejscu zakładu.

2. Konfiskator odpadów produkcyjnych, miejsce

i zbiorniki gnojowicy powinny

być opróżniane, myte i dezynfekowane nie rzadziej niż

co trzy doby.

składowania obornika

§ 8. Do poganiania zwierząt na terenie zakładu należy stosować narzędzia wykonane z elastycznej gumy

lub tworzywa, nie powodujące uszkodzeń skóry. W razie konieczności dopuszcza się stosowanie poganiaczy

elektrycznych.

§ 9. W magazynie żywca bydło i konie przeznaczone do uboju powinny być umieszczone w kojcach lub

przywiązane do uwiązów.

§ 10. 1. Zwierzęta stwarzające swoim zachowaniem

zagrożenie dla ludzi i innych zwierząt powinny być do-

prowadzane do uboju w pierwszej kolejności.

2. W pomieszczeniu przeznaczonym do przedubojowego oszałamiania zwierząt, konie i bydło powinny

być przywiązane do uwiązów lub umieszczone w komorach ubojowych.

§ 11. 1. Pracownik zatrudniony na stanowisku

przedubojowego oszałamiania zwierząt powinien posługiwać się kleszczami elektrodowymi zasilanymi

z transformatora separacyjnego prądem o napięciu nie

przekraczającym 400 V przy częstotliwości sieciowej

50 Hz, których uchwyty powinny spełniać warunki

określające rezystancję izolacji i wytrzymałość elektryczną dla tego rodzaju urządzeń.

2. Układ sterowania z chwilą odjęcia elektrod kleszczy, o których mowa w ust. 1, od ciała zwierzęcia powinien spowodować samoczynnie spadek napięcia pomiędzy elektrodami poniżej 25 V.

§ 12. W czasie przerw w pracy lub po jej zakończe­

niu urządzenia stosowane do przedubojowego oszoła­

miania zwierząt powinny być wyłączone i zabezpieczone przed dostępem osób nie upoważnionych.

§ 13. 1. Stanowiska pracy przy obsłudze oparzelni-

ka powinny znajdować się w odległości uniemożliwia­

jącej poparzenie pracowników.

2. Górna krawędź oparzelnika powinna znajdować się na wysokości nie mniejszej niż 1,10 m od po-

ziomu podłogi stanowiska pracy, o którym mowa

w ust. 1.

§ 14. Stanowiska pracy przy ręcznym

1) doczyszczaniu tusz wieprzowych powinny znajdować się w odległości nie mniejszej niż 1,0 m od

szczeciniarki,

2) opalaniu tusz wieprzowych powinny znajdować się

w odległości uniemożliwiającej poparzenie pracowników,

Poz. 226

3) zdejmowaniu skór z tusz bydła i koni powinny być

wyposażone w stoły lub inne urządzenia przeznaczone do tego celu.

§ 15. Podwieszone mechaniczne urządzenia do

ręcznego przepoławiania tusz zwierząt rzeźnych (prze-

cinarki) powinny być wyposażone w przeciwwagi oraz

w osłony chroniące pracowników przed odpryskami

kości i mięsa.

§ 16. 1. Przy ręcznym posługiwaniu się ostrymi narzędziami powinny być stosowane środki ochrony in-

dywidualnej dłoni, przedramienia, tułowia i części udowej kończyn dolnych.

2. Ostre narzędzia, o których mowa w ust. 1, powinny być

1) w czasie przerw w pracy zabezpieczone przed dostępem do nich osób nie upoważnionych,

2) po zakończeniu pracy umyte, zdezynfekowane i zabezpieczone przed dostępem do nich osób nie upoważnionych .

§ 17.1. Popychanie surowca w urządzeniu do rozdrabniania powinno odbywać się za pomocą specjalnego popychacza.

2. Niedopuszczalne jest zgarnianie ręką surowca

z tarczy przepustowej urządzenia, o którym mowa

w ust. 1.

§ 18. W czasie pracy urządzeń mieszalniczych pobieranie próbek masy mięsnej powinno odbywać się

przy użyciu specjalnych łopatek.

§ 19. 1. Komory wędzarnicze i parzelnicze powinny

być szczelne w stopniu uniemożliwiającym przedostawanie się dymu lub pary wodnej do pomieszczeń.

2. Niedopuszczalne jest otwieranie komór wędzar­

niczych bez uprzedniego ich przewietrzenia.

§ 20. W czasie pracy urządzenia do porcjowania

i pakowania wyrobów gotowych niedopuszczalne jest

w szczególności

1) zbliżanie rąk do dozownika, podajnika lub szczęk

zgrzewających,

2) przekraczanie dopuszczalnego ciśnienia sprężone­

go powietrza,

3) blokowanie wyłączników krańcowych w układzie

sterowania,

4) wyłączanie czujników blokujących napęd,

5) odchylanie lub zdejmowanie osłon z urządzenia.

§ 21. Traci moc rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej z dnia 28 stycznia

-

1412 -

1993 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy

przy uboju zwierząt i przetwórstwie mięsa (Dz. U.

Nr 12, poz. 58).

Poz. 226i227

§ 22. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie

14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej

J. Janiszewski

227

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA I OPIEKI SPOŁECZNEJ

z dnia 29 stycznia 1999 r.

w sprawie ramowych planów nauczania w publicznych szkołach medycznych.

Na podstawie art. 22 ust. 2 pkt 1 i art. 26 ust. 2 ustawy z dnia 7 września 1991 r. o systemie oświaty (Dz. U.

z 1996 r. Nr 67, poz. 329 i Nr 106, poz. 496, z 1997 r.

Nr 28, poz. 153 i Nr 141, poz. 943 oraz z 1998 r. Nr 117,

poz. 759) zarządza się, co następuje

§ 1. Ustala się ramowe plany nauczania w publicz-

nych szkołach medycznych dla zawodów określonych

w klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego, stanowiącej załącznik do rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 18 grudnia 1997 r. w sprawie klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego (Dz. U.

z 1998 r. Nr 4, poz. 9), stanowiące załączniki nr 1-4 do

niniejszego rozporządzenia.

§ 2. Kształcenie w liceach medycznych jest prowadzone według ramowych planów nauczania określo­

nych dotychczasowymi przepisami do zakończenia cyklu kształcenia.

§ 3. Traci moc zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 7 sierpnia 1993 r. w sprawie ramowych planów nauczania w publicznych szkołach medycznych (Dz. Urz. MZiOS Nr 9, poz. 28 i z 1994 r. Nr 13,

poz. 27).

§ 4. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie

14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Zdrowia i Opieki Społecznej

W. Maksymowicz