Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej z dnia 11 lutego 1999 r. w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy produkcji lub przechowywaniu niektórych środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego.

§ 1. 1. Rozporządzenie reguluje szczegółowe warunki weterynaryjne wymagane przy produkcji lub

przechowywaniu jaj i produktów jajczarskich oraz produkcji lub przechowywaniu środków spożywczych pochodzących z ryb, mięczaków i skorupiaków.

2. Rozporządzenie nie dotyczy produkcji i przechowywania środków spożywczych przeznaczonych do

konsumpcji bezpośrednio po ich przygotowaniu.

§ 2. W rozumieniu niniejszego rozporządzenia produktami jajczarskimi są przeznaczone do spożycia

przez ludzi produkty otrzymywane z jaj kurzych, kaczych, gęsich, indyczych, perliczych, strusich lub przepiórczych, ich składników lub mieszanin, po usunięciu

skorupy oraz błony.

Rozdział 2

Warunki weterynaryjne wymagane przy produkcji

lub przechowywaniu produktów jajczarskich

1) oddzielne pomieszczenia do

a) przechowywania jaj, wyposażone w urządzenia

chłodnicze,

b) wybijania jaj,

c) przetrzymywania jaj do dalszej obróbki i przetwarzania, wyposażone w urządzenia chłodni­

cze,

d) przechowywania produktów jajczarskich, wyposażone w urządzenia chłodnicze,

e) przechowywania opakowań,

f) przechowywania innych artykułów spożyw­

czych i substancji dodawanych do produktów

jajcza rskich,

g) przechowywania środków myjących i dezynfekcyjnych,

2) szatnie przepustowe i toalety dla pracowników.

2. Pomieszczenia zakładu przetwórstwa jajczarskiego powinny być zabezpieczone przed owadami

i gryzoniami.

3. Zakład przetwórstwa jajczarskiego powinien być

wyposażony w urządzenia do

1) mycia i odkażania jaj,

2) pasteryzacji,

3) wewnętrznego transportu jaj lub ich zawartości,

być przeznaczone jaja kurze, kacze, gęsie, indycze, perlicze, strusie lub przepiórcze, zwane dalej "jajami", które

4) natychmiastowego usuwania i oddzielnego przechowywania pustych skorup lub jaj i produktów

jajczarskich nie nadających się do spożycia przez

ludzi,

1) pochodzą ze stada, w którym zwierzęta nie wykazują objawów chorób zakaźnych lub nie są podejrza ne o zakażenie,

5) pakowania produktów jajczarskich w sposób zapobiegający obniżeniu poziomu ich jakości zdrowotnej,

2) nie pochodzą ze stada znajdującego się na obszarze, na którym występują choroby zakaźne drobiu

podlegające obowiązkowi zwalczania,

6) rozmrażania produktów jajczarskich, które mają zostać poddane odkażaniu i dalszej obróbce - w przypadku wykorzystywania produktów zamrożonych,

3) przed wysyłką do zakładu przetwórstwa jajczarskiego zostały odkażone,

7) mycia i dezynfekcji narzędzi oraz stałych i przenośnych pojemników.

§ 3. Do wytwarzania produktów jajczarskich mogą

4) nie były wcześniej poddane wylęganiu,

5) posiadają w pełni ukształtowaną i nie uszkodzoną

skorupę.

§ 4. 1. W zakładzie przetwórstwa jajczarskiego powinny być

4. Przepisy ust.1 pkt 1 lit. a) i b) oraz ust. 3 pkt 1 nie

dotyczą zakładów przetwórstwa jajczarskiego wytwarzających produkty wyłącznie z produktów wytworzo-

nych w innym zakładzie.

§ 5. W pomieszczeniach zakładu przetwórstwa jajczarskiego służących do przechowywania i wybijania

-

PO'Z.176

1191 -

jaj oraz wytwarzania i przechowywania produktów jajczarskich powinny być

1) trwałe, nienasiąkliwe i nieprzepuszczalne posadzki,

łatwe do mycia i dezynfekcji, umożliwiające swobodny odpływ do instalacji ściekowych, zaopatrzone w urządzenia zapobiegające przedostawaniu się

obcych zapachów,

2) ściany o gładkiej, łatwej do zmywania, trwałej, nieprzepuszczalnej i nienasiąkliwej powierzchni, w jasnych kolorach - do wysokości nie mniej niż 2 m,

przy czym połączenia między ścianami oraz ścian

z posadzkami powinny być zaokrąglone,

3) sufity łatwe do zmywania, wykonane w sposób zapobiegający gromadzeniu się brudu, powstawaniu

pleśni, odpadaniu farby oraz kondensacji pary

wodnej,

4) drzwi z materiału odpornego na niszczenie lub

drzwi drewniane pokryte gładkim, nienasiąkliwym

i nieprzepuszczalnym materiałem,

5) wentylacja lub urządzenia do odprowadzania pary

wodnej,

6) oświetlenie naturalne lub elektryczne,

7) odpowiednia w stosunku do liczby pracowników

liczba umywalek, z doprowadzoną bieżącą wodą

o temperaturze 35-40°C, przystosowanych do obsługi bez użycia rąk oraz zaopatrzonych w środki do

mycia i odkażania rąk, ręczniki jednorazowego

użytku i pojemniki na zużyte ręczniki,

8) urządzenia służące do mycia i dezynfekcji narzędzi,

sprzętu i urządzeń.

§ 6. 1. W szatni i toalecie dla pracowników powinny być gładkie, nienasiąkliwe i nieprzepuszczalne oraz

łatwe do mycia ściany i posadzki.

2. Drzwi toalety nie mogą otwierać się bezpośred. nio do pomieszczeń produkcyjnych. Umywalki w toalecie powinny mieć doprowadzoną bieżącą wodę

o temperaturze 35-40°C, być przystosowane do obsługi bez użycia rąk oraz zaopatrzone w środki do mycia i odkażania rąk, a także ręczniki jednorazowego

użytku oraz pojemniki na zużyte ręczniki.

rozję i nie uwalniających substancji chemicznych w ilościach mogących stanowić zagrożenie dla zdrowia

ludzkiego lub powodujących pogorszenie jakości produktów jajczarskich albo oddziałujących negatywnie

na ich właściwości organoleptyczne.

§ 9. W zakładzie przetwórstwa jajczarskiego powinien być, sporządzony w uzgodnieniu z powiatowym

lekarzem weterynarii, plan technologiczny zakładu

przetwórstwa jajczarskiego, obejmujący

1) układ pomieszczeń produkcyjnych, magazynowych, socjalnych i sanitarnych,

•

2) plan dystrybucji wody z zaznaczeniem przewodów

wody zdatnej do picia i niezdatnej do picia, ślepych

zakończeń i miejsc poboru wody,

3) miejsca wyłożenia środków przeciw gryzoniom na

obrzeżach zakładu i w pomieszczeniach technicznych.

§ 10. Pracownicy zakładu przetwórstwa jajczarskiego zatrudniani bezpośrednio przy produkcji powinni nosić czystą odzież roboczą i nakrycia głowy oraz

myć i odkażać ręce przed każdym przystąpieniem do

pracy.

§ 11. 1. Pomieszczenia, urządzenia i narzędzia uży­

wane do pracy przy produktach jajczarskich powinny

być utrzymywane w czystości i być sprawne technicznie.

2. Urządzenia i narzędzia, o których mowa w ust. 1,

powinny być kilkakrotnie czyszczone i dezynfekowane

w ciągu dnia pracy, a w szczególności na koniec dnia

pracy oraz przed powtórnym ich użyciem.

§ 12. Instalacja do wewnętrznego transportu produktów jajczarskich, działająca w systemie zamknię­

tym, powinna być wyposażona w system zapewniają­

cy czyszczenie i dezynfekcję wszystkich części instalacji. Po oczyszczeniu i zdezynfekowaniu instalację należy wypłukać wodą zdatną do picia .

§ 13. Wykorzystywanie pomieszczeń produkcyjnych, narzędzi i urządzeń zakładu przetwórstwa jajczarskiego do innych celów niż przygotowywanie produktów jajczarskich jest zabronione.

§ 7. 1. Do zakładu przetwórstwa jajczarskiego powinna być doprowadzona woda zdatna do picia.

§ 14. 1. Do celów produkcyjnych należy używać

wody zdatnej do picia.

2. W przypadku doprowadzenia do zakładu przetwórstwa jajczarskiego wody niezdatnej do picia, instalacja do tej wody powinna być dokładnie oddzielona

od instalacji wody zdatnej do picia i wykonana w sposób zabezpieczający jaja i produkty jajczarskie oraz narzędzia i urządzenia mające z nimi bezpośrednią styczność przed skażeniem.

2. Woda niezdatna do picia w wyjątkowych przypadkach może być wykorzystywana do produkcji pary

wodnej oraz do chłodzenia urządzeń do zamrażania,

pod warunkiem spełnienia wymagań określonych

w § 7 ust. 2.

§ 8. Urządzenia i narzędzia, które mają kontakt

z produktami jajczarskimi, powinny mieć gładkie, ła­

twe do zmywania, czyszczenia i dezynfekcji powierzchnie oraz być wykonane z materiałów odpornych na ko-

§ 15. Detergenty i środki dezynfekcyjne powinny

być stosowane w taki sposób, żeby nie wpływały niekorzystnie na narzędzia, urządzenia i produkty jajczar-

skie. Po ich zastosowaniu urządzenia i narzędzia powinny zostać dokładnie spłukane wodą zdatną do picia.

Dzien:nik Ustaw Nr 20

-

1192 -

§ 16. Jaja oraz produkty jajczarskie, które mają być

poddawane odkażaniu po dostarczeniu, powinny zostać umieszczone w pomieszczeniach określonych

w § 4 ust. 1 pkt 1 lit. a) i c) i przechowywane w tych pomieszczeniach aż do momentu przetwarzania w temperaturze gwarantującej, że nie ulegną zepsuciu. Tacek z jajami nie należy umieszczać bezpośrednio na posadzce.

§ 17. 1. Jaja po rozpakowaniu należy umyć i odkazić w oddzielnym pomieszczeniu przed dostarczeniem

ich do pomieszczenia, w którym są wybijane.

2. Jaja inne niż kurze, indycze, strusie lub perlicze

powinny być przetwarzane oddzielnie.

3. W przypadku gdy do przetwarzania jaj, o których

mowa w ust. 2, wykorzystywane są urządzenia służące

również do przetwarzania jaj kurzych, indyczych, strusich lub perliczych, urządzenia te powinny zostać umyte i zdezynfekowane przed wznowieniem produkcji.

§ 18. 1. Przed wybiciem jaja należy umyć, a następ­

nie je wysuszyć. Jaja powinny być przetwarzane niezwłocznie po wybiciu.

2. Wybijanie jaj powinno być prowadzone w sposób wykluczający ich skażenie, przy czym zabrania się

zgniatania lub odwirowywania jaj, jak również odzyskiwania resztek białka ze skorup przez odwirowywanie.

Poz. 176

§ 21. W przypadku przetwarzania półproduktów jajczarskich pochodzących z innego zakładu, półprodukty

te mogą być poddawane odkażaniu w innym zakładzie

niż zakład, który je wytworzył, pod warunkiem że będą

przestrzegane następujące wymagania

1) natychmiast po otrzymaniu półproduktów jajczarskich powinny one zostać głęboko zamrożone lub

schłodzone do temperatury nie przekraczającej

4°C, przy czym w drugim przypadku powinny zostać poddane obróbce w miejscu przeznaczenia

w ciągu 48 godzin od dnia wybicia jaj, z których zostały wytworzone, z wyłączeniem półproduktów

jajczarskich przeznaczonych do odcukrzenia,

2) na opakowaniach półproduktów jajczarskich należy umieścić informację, że są to nie pasteryzowane

półprodukty jajczarskie przeznaczone do dalszej

obróbki, oraz podać datę i godzinę wybicia jaj.

§ 22. Bezpośrednio po wytworzeniu produkty jajczarskie powinny być wysuszone lub schłodzone do

temperatury nie przekraczającej 4°C albo zamrożone.

§ 23. Każda partia produktów jajczarskich powinna

zostać zbadana w celu ustalenia spełniania kryteriów

dotyczących dopuszczalnej ilości zanieczyszczeń, które

mogą znajdować się w środkach spożywczych, w tym

spełniania kryteriów mikrobiologicznych,

określonych odrębnymi przepisami.

zwłaszcza

3. Pozostałe po rozbiciu jaj skorupy i błony należy

niezwłocznie usunąć z pomieszczeń produkcyjnych

i przechowywać w miejscach jak najdalej oddalonych

od działu produkcji.

§ 24. Opakowania do półproduktów i produktów

jajczarskich, zwane dalej "opakowaniami", nie mogą

wpływać ujemnie na właściwości organoleptyczne

tych produktów oraz uwalniać do nich substancji szkodliwych dla zdrowia ludzkiego.

§ 19. 1. Po wybiciu jaj białko, żółtko lub ich mieszanina, zwane dalej "półproduktami jajczarskimi", powinny natychmiast zostać poddane obróbce cieplnej,

z zastrzeżeniem § 20 i 21.

opakowań nie może być kurzu ani szkodników.

2. Obróbka cieplna powinna być prowadzona

w sposób zapewniający zniszczenie organizmów patogennych.

§ 25. 1. W pomieszczeniach do przechowywania

2. Materiały do produkcji opakowań jednorazowego użytku nie mogą być przechowywane na posadzce.

§ 26. 1. Opakowania powinny być czyste, a opakowania wielokrotnego użytku powinny zostać umyte, zdezynfekowane i wypłukane przed ponownym użyciem.

3. W czasie obróbki cieplnej temperatura powinna

być stale rejestrowana, a zapisy temperatury dotyczące

każdej partii jaj -

przechowywane przez okres 2 lat.

4. W przypadku gdy obróbka cieplna, o której mowa w ust. l, okazała się nieskuteczna, ponowna obróbka jest dopuszczalna pod warunkiem, że nastąpi natychmiast po pierwszej.

§ 20. W przypadku gdy obróbka cieplna półproduk­

tów jajczarskich, o której mowa w § 19 ust. l, nie jest

przeprowadzona natychmiast po wybiciu jaj, te półpro­

dukty jajczarskie powinny być przechowywane w warunkach zapobiegających obniżeniu poziomu ich jakości zdrowotnej, w postaci zamrożonej lub w temperaturze nie przekraczającej 4°C, przy czym, z wyjątkiem

półproduktów jajczarskich przeznaczonych do odcukrzenia, okres przechowywania w temperaturze

4°C nie może przekroczyć 48 godzin.

2. Natychmiast po napełnieniu opakowania powinny być zamknięte i umieszczone w pomieszczeniu do

przechowywania półproduktów lub produktów jajczarskich.

§ 27. Opakowania stosowane do transportu półpro­

duktów i produktów jajczarskich w ilościach hurtowych

powinny być

1) wykonane z gładkiego materiału, łatwego do mycia, czyszczenia i dezynfekcji, odpornego na korozję oraz nie uwalniającego do produktów jajczarskich substancji w ilościach zagrażających zdrowiu

ludzkiemu, powodujących pogorszenie składu produktów jajczarskich lub niekorzystnie wpływają­

cych na ich właściwości organoleptyczne,

2) skonstruowane w sposób umożliwiający całkowite

usunięcie półproduktów lub produktów jajczar-

-

1193 -

P0'Z: .176

skich, a jeżeli są one wyposażone w zawory, to zawory te powinny być łatwe do odłączenia, rozebrania, mycia, czyszczenia i dezynfekcji,

3) myte, czyszczone, dezynfekowane i płukane natychmiast po każdorazowym użyciu, a jeżeli jest to

konieczne - również przed powtórnym użyciem,

4) po ich napełnieniu zamknięte,

5) przeznaczone wyłącznie do transportu półproduk­

tów lub produktów jajczarskich.

§ 28. 1. W pomieszczeniach do przechowywania

półproduktów i produktów jajczarskich należy zapew-

nić swobodny obieg powietrza wokół tych półproduk­

tów i produktów.

2. Temperatury przechowywania produktów jajczarskich nie mogą być wyższe od

1) dla produktów głęboko zamrożonych -18 oC,

2) dla produktów zamrożonych -12 oC,

3) dla produktów schłodzonych 4°C,

4) dla produktów odwodnionych, z wyłączeniem biał­

ka,15°C.

3. Temperatury przechowywania powinny być cią­

gle rejestrowane, a szybkość schładzania powinna być

tak dobrana, aby produkty jajczarskie osiągały temperaturę określoną w ust. 2 w możliwie najkrótszym czasie.

Rozdział 3

Warunki weterynaryjne wymagane przy produkcji jaj

do konsumpcji

§ 29. Jaja przeznaczone do konsumpcji mogą być

produkowane wyłącznie na fermach

1) w których zwierzęta nie wykazują objawów chorób

zakaźnych lub nie są podejrzane o zakażenie,

2) znajdujących się na obszarach, na których nie wystąpują choroby zakaźne drobiu podlegające obowiązkowi zwalczania.

§ 30. W zakładzie produkującym jaja powinny być

wyodrębnione

pomieszczenia do przetrzymywania

drobiu i przechowywania jaj oraz urządzenia do prześwietlania jaj i do ich odkażania.

§ 31. Jaja powinny być zbierane kilka razy dziennie

oraz oczyszczone i odkażane niezwłocznie po zebraniu.

§ 32. Pracownicy zakładu produkcji jaj powinni nosić odzieź roboczą i obuwie robocze.

Rozdział 4

Warunki weterynaryjne wymagane

na statkach rybackich

§ 34. Miejsca na pokładach statków rybackich,

w których następuje ich kontakt z rybami, mięczakami

lub skorupiakami, zwanymi dalej "surowcami", lub

z produktami wytworzonymi po ich przetworzeniu,

zwanymi dalej "produktami rybnymi", powinny być

wykonane z materiałów nienasiąkliwych i nieprzepuszczalnych, łatwych do zmywania i czyszczenia oraz

utrzymywane w czystości.

§ 35. 1. Zbiorniki, ładownie lub kontenery przeznaczone do przechowywania schłodzonych lub mrożo­

nych produktów rybnych powinny być wykonane

z materiałów odpornych na korozję i nie uwalniających

szkodliwych substancji w ilościach mogących stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzkiego, a ich powierzchnia wewnętrzna wykonana z gładkiego materiału, ła­

twego do mycia i dezynfekcji.

2. Zbiorniki, ładownie lub kontenery, o których mowa w ust. 1, powinny być wodoszczelne i skonstruowane w sposób umożliwiający ich łatwe czyszczenie oraz

zapewniający, że woda pochodząca z topnienia lodu

nie może pozostawać w kontakcie z produktami rybnymi.

3. Ładownie, o których mowa w ust. 1, powinny być

oddzielone od maszynowni oraz pomieszczeń dla zało­

gi, a także zabezpieczone przed dostawaniem się zwierząt, a zwłaszcza owadów, ptaków i gryzoni.

§ 36. 1. Statki rybackie, na których produkty rybne

są schładzane

w oziębionej wodzie morskiej albo

w wodzie wychłodzonej przez lód lub chłodzonej środ­

kami mechanicznymi, powinny spełniać następujące

wymogi

1) zbiorniki powinny być wyposażone w urządzenia

napełniające i odprowadzające wodę morską oraz

zawierać urządzenia do osiągania jednolitej temperatury,

2) w zbiornikach powinny być zainstalowane urządze­

nia do rejestrowania temperatury z czujnikami

w miejscach, w których temperatura jest najwyż­

sza,

3) działanie systemu schładzania powinno umożliwić

osiągnięcie

temperatury

nie

wyższej

niż

3°C w sześć godzin po załadowaniu i O°C po szesnastu godzinach.

2. Po każdym rozładowaniu zbiorniki powinny zostać całkowicie opróżnione i dokładnie wymyte wodą

§ 33. Podmiot zajmujący się działalnością, o której

mowa w § 30, powinien prowadzić rejestr, w którym

należy zamieszczać dane o wielkości produkcji, zachorowalności i śmiertelności drobiu, wynikach testów laboratoryjnych, miejscu pochodzenia drobiu i przeznaczenia jaj.

zdatną do picia lub wodą morską, która nie wywołuje

skażenia mikrobiologicznego, nie zawiera substancji

szkodliwych lub toksycznego planktonu morskiego

w ilościach mogących mieć wpływ na jakość zdrowotną produktów rybnych, zwaną dalej "czystą wodą mor-

ską"·

-

1194 -

Poz. 176

§ 37. Na statkach rybackich, na których surowce są

filetowane, cięte na płaty, odskórzane, rozdrabniane,

mrożone lub w inny sposób przetwarzane, zwanych

dalej "statkami przetwórczymi", powinny być

§ 39. 1. W rejonie odbiorczym statku przetwórczego należy zapewnić wyodrębnione miejsca w sposób

umożliwiający oddzielne przyjmowanie na pokład surowców z każdego kolejnego połowu.

1) wydzielone miejsce z boku statku, służące do przyjmowania surowców na pokład, zwane dalej "rejonem odbiorczym",

2. Rejon odbiorczy i jego ruchome części powinny

być łatwe do czyszczenia oraz wykonane w sposób zabezpieczający surowce i produkty rybne przed działa­

niem słońca, zanieczyszczeniem lub skażeniem.

2) wydzielone miejsce przeznaczone w szczególności

do patroszenia, odgławiania, filetowania, cięcia na

płaty, odskórzania, rozdrabniania oraz zamrażania,

a także innego przetwarzania surowców lub produktów rybnych, oddzielone od rejonu odbiorczego, zwane dalej "rejonami roboczymi",

3) zainstalowany system służący do transportowania surowców z rejonu odbiorczego do rejonu roboczego,

4) oddzielne pomieszczenia do magazynowania gotowych produktów rybnych, wyposażone w system

rejestracji temperatury i spełniające warunki określone w § 35,

5) oddzielne pomieszczenie do magazynowania opakowań,

6) oddzielne pomieszczenia lub zamykane szafki do

przechowywania środków myjących i dezynfekują­

cych,

7) ładownia do magazynowania produktów ubocznych, jeżeli na statku jest zainstalowane urządzenie

do ich przerobu,

8) szatnie, umywalnie i toalety dla pracowników.

§ 38. Statki przetwórcze powinny być wyposażone

w urządzenia

1) zapewniające zapas wody pitnej lub czystej wody

morskiej, przy czym ujęcie wody morskiej powinno

być usytuowane w miejscu zapewniającym, że pobierana woda nie będzie zanieczyszczona przez

zrzuty ze statku do morza ścieków i chłodziwa silnikowego,

2) do obróbki surowców oraz mrożenia lub innego

przetwarzania produktów rybnych,

3) do mycia i odkażania rąk oraz do mycia urządzeń­

przystosowane do obsługi bez użycia rąk, umiejscowione możliwie blisko stanowisk pracy, przy

czym urządzenia do mycia rąk powinny być zaopatrzone w bieżącą wodę o temperaturze 35-40°C,

środki do mycia i odkażania rąk, ręczniki jednorazowego użytku oraz pojemniki na zużyte ręczniki,

4) do mycia i dezynfekcji narzędzi,

5) chłodnicze o odpowiedniej wydajności, jeżeli produkty rybne są zamrażane,

6) do przetrzymywania produktów rybnych, które nie

nadają się do spożycia przez ludzi (wodoszczelne

zbiorniki) jeżeli stosownie do przepisów odrębnych

nie· mogą być one usuwane wprost do morza.

§ 40. W rejonach roboczych statku przetwórczego

powinny być

1) podłogi uniemożliwiające poślizg, wykonane

z materiałów łatwych do czyszczenia i dezynfekowania, przystosowane do łatwego odprowadzania wody,

2) ścianki, sufity i przegrody, wykonane z materiałów

łatwych do czyszczenia i dezynfekcji oraz skonstruowane w sposób zapewniający łatwe czyszczenie,

zwłaszcza w miejscach, w których przebiegają rury,

łańcuchy lub kanały na przewody elektryczne,

3) układy hydrauliczne rozmieszczone lub zabezpieczone w sposób uniemożliwiający zanieczyszczenie surowców i produktów rybnych, w przypadku

wycieku oleju,

4) wentylacja lub instalacja wyciągowa,

5) oświetlenie naturalne lub elektryczne,

6) urządzenie do czyszczenia oraz narzędzia i sprzęt do

dezynsekcji,

7) urządzenia do mycia i odkażania rąk, spełniające

wymagania określone w § 38 pkt 3.

§ 41. 1. W szatniach, umywalniach i toaletach dla

pracowników na statkach przetwórczych powinny być

gładkie, nienasiąkliwe, nieprzepuszczalne i łatwe do

zmywania ściany, sufity, podłogi, a także umywalki

oraz spłukiwane ustępy, których drzwi nie mogą otwierać się bezpośrednio na stanowiska pracy.

2. Umywalki powinny mieć doprowadzoną wodę

o temperaturze 35-40°C, być przystosowane do obsługi bez użycia rąk oraz zaopatrzone w środki do mycia i odkażania rąk, a także ręczniki jednorazowego

użytku oraz pojemniki na zużyte ręczniki.

§ 42. 1. Urządzenia i narzędzia do odgławiania, patroszenia, filetowania, cięcia na płaty, odskórzania,

mrożenia lub innego przetwarzania surowców lub produktów rybnych powinny być wykonane z materiałów

wodoodpornych, odpornych na korozję oraz łatwe do

mycia, dezynfekcji i konserwacji.

2. Urządzenia i narzędzia, o których mowa w ust. 1,

nie mogą być wykorzystywane przy przetwórstwie innych niż produkty rybne środków spożywczych.

§ 43. 1. Do celów produkcyjnych na statkach rybackich należy używać wody zdatnej do picia lub czystej

wody morskiej.

-

1195 -

2. Woda niezdatna do picia w wyjątkowych przypadkach może być wykorzystywana do produkcji pary

wodnej, chłodzenia urządzeń do zamrażania lub do celów przeciwpożarowych, pod warunkiem zastosowania odrębnej, oznaczonej instalacji wodnej dla wody

zdatnej do picia lub czystej wody morskiej oraz dla wody do celów technicznych, wykonanej w sposób zabezpieczający przed skażeniem produkty rybne oraz narzę­

dzia i urządzenia mające z nimi bezpośrednią styczność.

§ 44. Po złowieniu przeznaczone do przetworzenia

na statku surowce powinny być

1) umyte wodą zdatną do picia lub czystą wodą morską,

2) chronione przez zanieczyszczeniem i przed wpły­

wem promieni słonecznych,

3) przetworzone tak szybko, jak to możliwe, z zastrzeżeniem § 45 ust. 1.

§ 45. 1. Surowce, które nie są przetwarzane niezwłocznie po złowieniu lub nie są dostarczane do prze-

tworzenia w stanie żywym, powinny być, z zastrzeże­

niem ust. 3, poddane schłodzeniu do temperatury bliskiej temperaturze topnienia lodu.

2. Lód użyty do schładzania może być uzyskany wyłącznie z wody zdatnej do picia lub z czystej wody mor-

skiej i przechowywany w warunkach, które zapobiegają jego zanieczyszczeniu.

3. Na statkach rybackich, na których schładzanie

nie jest możliwe, surowce lub produkty rybne mogą

być przetrzymywane nie dłużej niż 8 godzin.

§ 46. 1. Surowce pochodzące z danego zaciągu, po

wydobyciu na pokład statku rybackiego, powinny być

ocenione w wyniku oględzin.

2. Surowce lub produkty rybne z objawami chorobowymi, znacznymi uszkodzeniami i pasożytami powinny być niezwłocznie oddzielone i wyodrębnione od

pozostałych surowców i produktów rybnych.

§ 47. Pokłady statków rybackich, ładownie, zbiorniki i kontenery stykające się z produktami rybnymi powinny być po każdym użyciu oczyszczone i umyte wodą zdatną do picia lub czystą wodą morską, a w razie

potrzeby zdezynfekowane.

§ 48. 1. Na statku rybackim powinien być prowadzony rejestr, w którym należy zamieszczać wyniki oceny surowców i produktów rybnych na obecność pasożytów oraz pomiary temperatur dokonywane, stosownie do prowadzonych na statku procesów technologicznych.

2. Rejestr, o którym mowa w ust. 1, należy przechowywać przez okres 2 lat.

Rozdział 5

Warunki weterynaryjne wymagane w zakładach

przetwórstwa rybnego

§ 49. 1. W zakładzie, który zajmuje się przetwórstwem surowców lub produktów rybnych, usytuowanym na lądzie, zwanym dalej "zakładem przetwórstwa

rybnego", powinny być

1) pomieszczenia do przyjmowania i magazynowania

surowców przeznaczonych do przetworzenia,

2) pomieszczenia przeznaczone do odłuszczania,

odgławiania, patroszenia surowców, odskórzania,

rozdrabniania,

3) pomieszczenia do przetwarzania innego niż przetwarzanie, o którym mowa w pkt 2,

4) pomieszczenia do magazynowania gotowych produktów rybnych,

5) pomieszczenie do magazynowania opakowań,

6) pomieszczenia do przechowywania pojemników

i kontenerów na produkty rybne nie przeznaczone

do spożycia przez ludzi, jeżeli nie są one opróżnia­

ne na koniec dnia,

7) pomieszczenia lub zamykane szafki do przechowywania środków myjących i dezynfekujących,

8) szatnie przepustowe, umywalnie i toalety dla pracowników,

9) odpowiednio wyposażone pomieszczenie do wyłącznego użytku przez służby kontrolne.

2. Teren zakładu przetwórstwa rybnego powinien

być ogrodzony i utwardzony, a pomieszczenia wymienione w ust. 1 - zabezpieczone przed dostawaniem się

zwierząt z zewnątrz, w szczególności owadów, gryzoni

i ptaków.

3. Część zakładu przetwórstwa rybnego, w której

znajdują się pomieszczenia, o których mowa w ust. 1

pkt 2-4, powinna być oddzielona od części, w której

znajdują się pozostałe pomieszczenia oraz urządzenia

zakładu przetwórstwa rybnego.

§ 50. Zakład przetwórstwa rybnego powinien być

wyposażony w

1) narzędzia i urządzenia przeznaczone wyłącznie do

obróbki lub przetwarzania surowców i produktów

rybnych, takie jak stoły do cięcia, pojemniki i kontenery, przenośniki taśmowe wykonane z materiałów

odpornych na korozję, łatwe do mycia i dezynfekcji,

2) urządzenia służące do obróbki cieplnej, wyposażo­

ne w aparaturę służącą do odczytu i rejestracji temperatury,

3) wodoszczelne zamykane pojemniki i kontenery na

produkty rybne nie przeznaczone do spożycia przez

ludzi,

-

1196 -

4) odrębne, oznaczone instalacje dla wody odpowiadającej warunkom wody zdatnej do picia oraz wody dla celów technicznych,

5) system odprowadzania ścieków,

6) urządzenia do rozładunku, załadunku i wewnętrz­

nego transportu surowców lub produktów rybnych,

7) urządzenia do czyszczenia, mycia i dezynfekowania

środków transportu, urządzeń, narzędzi, pojemników, kontenerów oraz pomieszczeń,

8) pojemniki i kontenery do przetrzymywania surowców w stanie żywym - w przypadku gdy zakład je

przetwarza -wraz z urządzeniami zapewniającymi

właściwe warunki do przeżycia i dostarczającymi

wodę o takiej jakości, żeby szkodliwe organizmy

lub substancje nie były przenoszone na zwierzęta.

§ 51. 1. W pomieszczeniach, o których mowa w § 49

ust. 1 pkt 1-4, pow!nny być

1) posadzki wykonane z materiałów trwałych, nie nasiąkliwych i nieprzepuszczalnych, łatwe do mycia

i dezynfekcji, odporne na zniszczenie oraz ułożone

w sposób ułatwiający całkowite odprowadzanie

wody do kanalizacji,

2) gładkie, trwałe, nienasiąkliwe i nieprzepuszczalne

ściany, pokryte jasnym, zmywalnym materiałem­

do wysokości co najmniej 2 m, przy czym połącze­

nia pomiędzy ścianami oraz ścianami i posadzkami powinny być zaokrąglone,

3) sufity łatwe do zmywania, wykonane w sposób zapobiegający gromadzeniu się brudu, powstawaniu

pleśni, odpadaniu farby oraz kondensacji pary

wodnej,

4) drzwi wykonane z trwałych materiałów łatwych do

zmywania,

5) wentylacja lub urządzenia do odprowadzania pary

wodnej,

6) oświetlenie naturalne lub elektryczne,

Poz. 176

ne oraz łatwe do zmywania ściany i posadzki, umywalki oraz ustępy obsługiwane bez użycia rąk, których

drzwi nie mogą otwierać się bezpośrednio do pomieszczeń produkcyjnych.

2. Umywalki powinny mieć doprowadzoną bieżącą

wodę o temperaturze 35-40°C, być przystosowane do

obsługi bez użycia rąk, zaopatrzone w środki do mycia

i odkażania rąk, ręczniki jednorazowego użytku oraz

pojemniki na zużyte ręczniki.

§ 53. 1. Do zakładu przetwórstwa rybnego powinna

być doprowadzona woda zdatna do picia.

2. W przypadku doprowadzenia do zakładu przetwórstwa rybnego wody niezdatnej do picia, instalacja

do tej wody powinna być oddzielona od instalacji wody zdatnej do picia, oznakowana i wykonana w sposób

zabezpieczający przed skażeniem surowce i produkty

rybne oraz narzędzia i urządzenia mające z nimi kontakt.

§ 54. 1. Do celów produkcyjnych w zakładach przetwórstwa rybnego należy używać wody zdatnej do picia.

2. Woda niezdatna do picia wyjątkowo może być

wykorzystywana do produkcji pary wodnej, chłodzenia

urządzeń do zamrażania lub do celów przeciwpożaro­

wych, pod warunkiem spełnienia wymagań określo­

nych w § 53 ust. 2.

3. Lód używany do schładzania produktów rybnych

może być wytworzony wyłącznie z wody zdatnej do pi-

cia i przechowywany w warunkach, które zapobiegają

jego zanieczyszczeniu.

§ 55. 1. Urządzenia i narzędzia, które mają kontakt

z surowcami lub produktami rybnymi, powinny mieć

powierzchnie gładkie, wodoodporne, łatwe do zmywania, czyszczenia i dezynfekcji oraz być wykonane z materiałów odpornych na korozję, nie uwalniających substancji chemicznych w ilościach mogących stanowić

zagrożenie dla zdrowia ludzkiego, nie powodujących

obniżenia jakości zdrowotnej produktów rybnych.

7) urządzenia do mycia i odkażania rąk, przystosowane do obsługi bez użycia rąk, umiejscowione moż­

liwie blisko stanowisk pracy, zaopatrzone w bieżą­

cą wodę o temperaturze 35-40°C, środki do mycia

i odkażania rąk, ręczniki jednorazowego użytku

i pojemniki na zużyte ręczniki,

2. Pojemniki i kontenery przeznaczone do przechowywania schłodzonych lub mrożonych produktów rybnych powinny być skonstruowane w sposób umożli­

wiający ich łatwe czyszczenie oraz zapewniający, że

woda z topnienia lodu nie będzie pozostawała w kontakcie z produktami rybnymi.

8) urządzenia służące do mycia i dezynfekcji narzędzi,

sprzętu i urządzeń.

§ 56. 1. Pomieszczenia, urządzenia i narzędzia uży­

wane do pracy przy przygotowywaniu produktów rybnych powinny być utrzymywane w czystości i dobrym

stanie technicznym, myte co najmniej raz w czasie pracy i zawsze po zakończeniu pracy, a w razie potrzeby

zdezynfekowane.

2. Komory chłodnicze powinny spełniać warunki

określone w ust. 1 pkt 1-5 oraz być wyposażone

w urządzenia chłodnicze i system rejestracji tempera-

tury, z czujnikami zainstalowanymi w miejscu, gdzie

temperatura jest najwyższa.

§ 52. 1. W szatniach i toaletach dla pracowników

powinny być gładkie, nienasiąkliwe i nieprzepuszczal-

2. Zamykane pojemniki i kontenery używane na

produkty rybne nie przeznaczone do spożycia przez ludzi lub na odpady powinny być myte każdorazowo po

ich użyciu.

-

1197 -

§ 57. 1. W zakładzie przetwórstwa rybnego powinien być prowadzony rejestr, w którym należy umieszczać wyniki oceny produktów rybnych na obecność pasożytów, badań mikrobiologicznych oraz wyniki pomiarów temperatur.

f) larwy nicieni Philometroides,

g) larwy tasiemców z rodziny Tetrarhynchidae,

h) pasożytnicze skorupiaki,

2) w przypadku mięczaków

2. Rejestr, o którym mowa w ust. 1, należy przechowywać przez okres 2 lat.

a) Bonomia ostrae,

b) Marteilia sp.,

Rozdział 6

c) Haplosporidium sp.,

Warunki weterynaryjne wymagane przy produkcji

i przechowywaniu produktów rybnych

§ 58. W zakładzie przetwórstwa rybnego i na statku

przetwórczym powinien być, sporządzony w uzgodnieniu z powiatowym lekarzem weterynarii, plan technologiczny zakładu przetwórstwa rybnego lub statku

przetwórczego, obejmujący

1) układ pomieszczeń produkcyjnych,

wych, socjalnych i sanitarnych,

magazyno-

2) plan dystrybucji wody, z zaznaczeniem przewodów

wody zdatnej do picia lub czystej wody morskiej

i wody niezdatnej do picia, ślepych zakończeń

i miejsc poboru wody,

3) miejsca wyłożenia środków przeciw gryzoniom.

§ 59. Surowce przeznaczone do wytwarzania pro-

duktów rybnych nie mogą pochodzić z obszarów, na

których występują choroby zakaźne ryb podlegające

obowiązkowemu zwalczaniu, oraz nie mogą wykazywać objawów następujących chorób

1) w przypadku ryb

a) zakaźna martwica trzustki,

b) wrzodzienica łososiowatych,

c) erytrodermatitis,

d) gyrodactyloza,

e) jersinioza,

f) kołowacizna łososiowatych,

2) w przypadku skorupiaków -

dżuma raków.

§ 60. 1. Przed przystąpieniem do przetwarzania oraz

w czasie przetwarzania surowce i produkty rybne powinny być poddawane oględzinom celem wykluczenia

następujących pasożytów

1) w przypadku ryb

d) Perkinsus sp.

2. Surowce i produkty rybne dotknięte pasożytami

powinny być niezwłocznie oddzielone od pozostałych

surowców lub produktów.

§ 61.1. Produkty rybne po odgłowieniu i wypatroszeniu powinny być natychmiast płukane.

2. Wnętrzności oraz inne części surowców lub produktów rybnych, które nie są przeznaczone do spoży­

cia przez ludzi, powinny zostać natychmiast oddzielone od produktów rybnych przeznaczonych do spożycia

przez ludzi i usunięte w taki sposób, aby nie dopuścić

do gromadzenia się ich w miejscach przetwarzania

produktów rybnych.

3. Po odgłowieniu i wypatroszeniu produkty rybne

nie podlegające zamrożeniu powinny być niezwłocznie

schłodzone do temperatury topniejącego lodu.

§ 62. 1. Odskórzanie, filetowanie, cięcie na płaty,

rozdrabnianie i porcjowanie powinno odbywać się

w innym miejscu niż odgławianie lub patroszenie i być

wykonywane w sposób zapewniający jak naj krótsze pozostawanie produktów rybnych w miejscach obróbki.

2. Po zakończeniu obróbki, o której mowa w ust. 1,

produkty rybne nie podlegające zamrożeniu powinny

być niezwłocznie schłodzone do temperatury topnieją­

cego lodu.

§ 63. 1. Mechaniczne odkostnianie produktów rybnych może być dokonywane tylko w przypadku

uprzedniego wypatroszenia i wypłukania.

2. Mięso uzyskane po mechanicznym odkostnieniu

powinno być natychmiast zamrożone lub użyte do wytwarzania produktu rybnego, który będzie zamrożony

lub poddany obróbce cieplnej .

3. Urządzenia używane do mechanicznego odkostniania produktów rybnych powinny być czyszczone

i myte przynajmniej co dwie godziny.

a) larwy przywr chorobotwórczych,

b) larwy tasiemców z rodzaju Diphyllobothrium,

c) larwy nicieni z rodzaju Anisakis, Phocanema

(Terranova), Phocascaris,

d) cysty sporowca Kudoa sp.,

e) przywry z rodzaju Didmozoonidae, Gyrodactylus,

§ 64. 1. Skorupiaki i mięczaki poddawane procesowi gotowania powinny być po każdym gotowaniu poddane szybkiemu schłodzeniu do temperatury topnienia

lodu, chyba że jest stosowana inna metoda konserwacji.

2. Usuwanie skorupy lub muszli przy przetwarzaniu

skorupiaków i mięczaków powinno odbywać się w wyodrębnionych miejscach. Ugotowane produkty nie

-

1198-

podlegające zamrożeniu powinny zostać schłodzone

do temperatury topniejącego lodu.

3. W trakcie czynności związanych ze zdejmowaniem skorupy lub muszli skorupiaków lub mięczaków

pracownicy powinni często myć ręce.

4. Urządzenia i wszystkie powierzchnie, z którymi

stykają się skorupiaki lub mięczaki, powinny być często

myte i dezynfekowane po zakończeniu pracy.

§ 65. 1. Zamrażanie produktów rybnych powinno

Poz. 176

2. Śledzie, makrele, szproty oraz łososie poławiane

na Oceanie Atlantyckim i Oceanie Spokojnym, przeznaczone do wędzenia w temperaturze niższej niż 60°C,

powinny być uprzednio poddane zamrożeniu wwarunkach określonych w § 67 ust. 2.

3. Materiały używane do wytwarzania dymu do wę­

dzenia nie mogą pochodzić z drewna, które było pomalowane, polakierowane, klejone lub poddane obróbce

chemicznej.

.

następować w urządzeniach do tego przeznaczonych

do momentu osiągnięcia temperatury wewnętrznej

produktu wynoszącej -18°C lub niższej.

4. Materiały określone w ust. 3 powinny być przechowywane w innym miejscu niż miejsce wędzenia

produktów rybnych w sposób uniemożliwiający ich zanieczyszczenie.

2. Całe ryby mrożone w solance przeznaczone do

produkcji konserw mogą być zamrażane do temperatury wyższej od określonej w ust. 1, jednak nie wyższej

niż -9°C.

5. Po wędzeniu produkty rybne powinny być niezwłocznie poddane chłodzeniu do właściwej pod

względem technologicznym temperatury.

§ 66. 1. Rozmrażanie produktów rybnych może od-

§ 69. 1. Puszki przeznaczone do produkcji konserw

rybnych powinny być czyste.

bywać się tyko w celu ich dalszego przetwarzania lub

niezwłocznej sprzedaży.

2. Rozmrażanie, o którym mowa w ust. 1, powinno

odbywać się w warunkach, które umożliwiają właści­

wy odpływ powstającego wycieku.

3. W przypadku gdy rozmrożone produkty rybne

mają trafić bezpośrednio do sprzedaży, informacja o

tym, że są one rozmrożone, powinna znajdować się na

opakowaniu.

§ 67.1. Solenie i marynowanie produktów rybnych

powinno odbywać się w wyodrębnionych obiektach

lub miejscach.

2. Ryby zarażone pasożytami przeznaczone do solenia lub marynowania powinny być przed lub po tych

procesach poddane zamrożeniu do temperatury wewnętrznej produktu, wynoszącej co najmniej -20°C, na

okres nie krótszy niż 72 godziny, jeżeli z przeprowadzonych badań wynika, że solenie lub marynowanie nie

spowoduje zniszczenia pasożytów.

3. Sól spożywcza do solenia lub solankowania produktów rybnych powinna być czysta i przechowywana

w sposób zabezpieczający ją przed zanieczyszczeniem.

Soli użytej uprzednio do solenia produktów rybnych

nie można używać ponownie.

4. Pojemniki i powierzchnie sprzętu używane do solenia lub solankowania powinny być oczyszczone

przed każdorazowym użyciem.

5. Pojemniki określone w ust. 4 powinny być skonstruowane w sposób uniemożliwiający zanieczyszczenie produktów rybnych w czasie solenia lub solankowania.

2. Puszki po napełnieniu i szczelnym zamknięciu

powinny być umyte wodą zdatną do picia ze środkiem

myjącym.

3. Proces sterylizacji produktów rybnych w puszkach powinien zapewnić zniszczenie wszelkich organizmów i drobnoustrojów chorobotwórczych.

4. Urządzenia do sterylizacji konserw powinny być

wyposażone w czujniki temperatury. Czas obróbki

cieplnej, temperatura i ciśnienie powinny być stale

kontrolowane i rejestrowane.

5. Po obróbce cieplnej puszki powinny być chłodzo­

ne wodą zdatną do picia.

6. Szczelność puszek należy sprawdzać codziennie

w ustalonych odstępach czasu za pomocą specjalnych

urządzeń.

§ 70. Opakowania do produktów rybnych nie mogą

wpływać

ujemnie na właściwości organoleptyczne

tych produktów oraz uwalniać do nich substancji szkodliwych dla zdrowia ludzkiego.

§ 71.1. Opakowania powinny być przechowywane

w pomieszczeniach magazynowych w sposób zabezpieczający je przed zanieczyszczeniem.

2. Materiały opakowaniowe i opakowania do produktów rybnych nie mogą być przechowywane bezpośrednio na posadzce.

§ 72. 1. Opakowania do produktów rybnych powinny być czyste, a opakowania wielokrotnego użytku powinny zostać umyte, zdezynfekowane i wypłukane bezpośrednio po każdorazowym ich użyciu.

§ 68.1. Wędzenie produktów rybnych powinno odbywać się w wyodrębnionych obiektach lub miejscach

wyposażonych w system zapobiegający przedostawaniu się dymu i ciepła do pozostałych części zakładu

przetwórstwa rybnego.

2. Opakowania wielokrotnego użytku stosowane

do świeżych produktów rybnych powinny być wykonane w sposób zapewniający odpływ wody powstałej

z topniejącego lodu.

-

1199 -

3. Produkty rybne po zapakowaniu powinny zostać

umieszczone w pomieszczeniu przeznaczonym do ich przechowania.

niezwłocznie

§ 73. 1. Produkty rybne nie mogą być przechowy-

wane z innymi produktami, które mogłyby je zanieczyścić lub wpłynąć ujemnie na ich jakość zdrowotną, chyba że użyte do ich opakowania materiały stanowią dostateczne przed tym zabezpieczenie.

2. W pomieszczeniach do przechowywania produktów rybnych należy zapewnić swobodną cyrkulację powietrza.

3. Produkty rybne powinny być przechowywane

w sposób zapewniający utrzymanie we wszystkich czę­

ściach produktu następujących temperatur

1) świeże i rozmrożone produkty rybne oraz gotowane skorupiaki i mięczaki - temperatura topnienia

lodu,

2) mrożone produkty rybne, z wyjątkiem ryb określo­

nych w § 65 ust. 2 - temperatura nie wyższa niż

-18°C,

3) ryby określone w § 65 ust. 2 wyższa niż -9°C.

temperatura nie

Poz. 176 i 177

4. Temperatury przechowywania powinny być rejestrowane.

§ 74. Pomieszczenia do przechowywania produktów rybnych znajdujące się poza zakładami przetwórstwa rybnego lub statkami rybackimi powinny speł­

niać wymagania określone w § 49 ust. 1 pkt 4 oraz § 51

ust. 1 pkt 1-5 i ust. 2.

§ 75. 1. Pracownicy zatrudnieni na statkach rybackich i w zakładach przetwórstwa rybnego oraz w innych miejscach przechowywania produktów rybnych

powinni nosić czyste ubrania robocze i nakrycie głowy,

które całkowicie osłania włosy.

2. Pracownicy zatrudnieni bezpośrednio przy przenoszeniu i przetwórstwie produktów rybnych powinni

myć ręce przed każdym wznowieniem pracy.

Rozdział 7

Przepis końcowy

Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 7 dni

od dnia ogłoszenia, z wyjątkiem przepisów § 35 ust. 1

i § 58, które wchodzą w życie z dniem 1 stycznia 2002 r.

Minister Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej

J. Janiszewski

177

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA SPRAW WEWNĘTRZNYCH I ADMINISTRACJI

z dnia 5 lutego 1999 r.

w sprawie nadania osobowości prawnej Centrum Służby Rodzinie, z siedzibą w Łodzi.

Na podstawie art. 10 ustawy z dnia 17 maja 1989 r.

o stosunku Państwa do Kościoła Katolickiego w Rzeczypospolitej Polskiej (Dz. U. Nr 29, poz. 154, z 1990 r.

Nr 51, poz. 297, Nr 55, poz. 321 i Nr 86, poz. 504,

z 1991 r. Nr 95, poz. 425 i Nr 107, poz. 459, z 1993 r. Nr 7,

poz. 34, z 1994 r. Nr 1, poz. 3, z 1997 r. Nr 28, poz. 153,

Nr 90, poz. 557, Nr 96, poz. 590 i Nr 141, poz. 943 oraz

z 1998 r. Nr 59, poz. 375, Nr 106, poz. 668 i Nr 117,

poz. 757) w związku z art. 4 ust. 3 Konkordatu między

Stolicą Apostolską i Rzecząpospolitą Polską, podpisanego w Warszawie dnia 28 lipca 1993 r. (Dz. U. z 1998 r.

Nr 51, poz. 318), zarządza się, co następuje

§ 1. Nadaje się osobowość prawną jednostce organizacyjnej Kościoła Katolickiego w Rzeczypospolitej

Polskiej pod nazwą "Centrum Służby Rodzinie", z siedzibą w Łodzi, erygowanej przez Arcybiskupa Łódzkie­

go.

§ 2. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie

14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Spraw Wewnętrznych i Administracji

J . Tomaszewski

1190 -

176

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I GOSPODARKI ŻYWNOŚCIOWEJ

z dnia 11 lutego 1999 r.

w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy produkcji lub przechowywaniu

niektórych środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego.

Na podstawie art. 5 ust. 1 pkt 3 oraz ust. 4 ustawy

z dnia 24 kwietnia 1997 r. o zwalczaniu chorób zakaź­

nych zwierząt, badaniu zwierząt rzeźnych i mięsa oraz

o Inspekcji Weterynaryjnej (Dz. U. Nr 60, poz. 369

i z 1998 r. Nr 106, poz. 668) zarządza się, co następuje

Rozdział 1

Przepisy ogólne