Rozporządzenie Ministra Przemysłu i Handlu z dnia 25 października 1994 r. w sprawie wymagań sanitarnych w handlu okrężnym środkami spożywczymi i używkami.

§ 10. Napoje chłodzące powinny być sprzedawane tylko w hermetycznie zamkniętych opakowaniach jednostkowych.

§ 11 . Środki spożywcze przeznaczone do bezpośred­

niego spożycia powinny być chronione przed zanieczyszczeniem za pomocą szczelnie zamykanych pojemników

i w warunkach wykluczających możliwość ich zepsucia lub

wtórnego zanieczyszczenia.

1) mięsa ,

4) ryb i przetworów rybnych

§ 12. 1. Sprzedaż napojów i potraw przeznaczonych do

na miejscu powinna być prowadzona wyłącznie

w naczyniach jednorazowego użytku i - w razie potrzeby

- ze sztućcami jednorazowego użytku.

bez opakowań jednostkowych powinna być prowadzona ze

specjalistycznych środków transportu, odrębnych dla każ­

dego z wymienionych w pkt 1-4 środków spożywczych,

oraz po spełnieniu warunków określonych w § 5--7.

2. Sprzedawca jest obowiązany - jeżeli nie uczynił

tego konsument - niszczyć i wyrzucać zużyte naczynia

i sztućce do zamykanych i bieżąco opróżnianych pojemników na odpadki.

2) drobiu bitego,

3) przetworów mięsnych i drobiowych,

§

5: 1. Sprzedawca mięsa i przetworów mięsnych bez

opakowań jednostkowych powinien posiadać

1) świadectwo organu urzędowego badania zwierząt rzeź­

nych i mięsa, stwierdzające, że mięso zostało uznane za

zdatne do spożycia,

2) zaświadczenie właściwego organu służby weterynaryjnej, stwierdzające, że przetwory mięsne zostały wyprodukowane w zakładzie objętym nadzorem sanitarno-weterynaryjnym.

2. Warunkiem dopuszczenia . mięsa do sprzedaży jest

przeprowadzenie w dniu i w miejscu sprzedaży kontroli

sanitarno-weterynaryjnej mięsa, co powinno być potwierdzone oznaczeniem mięsa oraz świadectwa, o którym mowa

w ust. 1 pkt 1, pieczęcią "Kontrola San.-Wet.". Mięso

podlega tej kontroli niezależnie od badania dokonanego

bezpośrednio po uboju.

§ 6. Sprzedawca drobiu i przetworów drobiowych po winien posiadać zaświadczenie wystawione przez właściwy

organ służby weterynaryjnej, stwierdzające, że drób lub

przetwory drobiowe pochodzą z rzeźni lub zakładu przetwórczego objętego nadzorem sanitarno-weterynaryjnym.

§ 7. Sprzedaż ryb powinna być prowadzona w sposób

zapewniający należyte ich zabezpieczenie przed zanieczysz-

czeniem, przy czym ryby świeże powinny być przechowywane w pojemnikach z tworzyw sztucznych i schładzane lodem

wodnym, a woda z topniejącego lodu - odprowadzana na

~ieżąco.

§ 8. Lody powinny być sprzedawane wyłącznie w opakowaniach jednostkowych, z urządzeń chłodniczych lub

izotermicznych.

§ 9: 1. Sprzedaż warzyw i owoców powinna być prowadzona w sposób zabezpieczający przed bezpośrednim ich

zetknięciem z ziemią.

spożycia

§ 13. 1. Sprzedawcą w handlu okrężnym może być

tylko osoba, która odpowiada warunkom zdrowia wymaganym przy sprzedaży środków spożywczych; warunki te

określają odrębne przepisy.

2. Sprzedawca w handlu okrężnym jest obowiązany

mieć aktualną książeczkę zdrowia, wystawioną przez publiczny zakład opieki zdrowotnej, stwierdzającą, że może być

zatrudniony przy sprzedaży środków spożywczych, oraz

dowód osobisty lub inny dowód tożsamości z aktualnym

adresem zamieszkania.

3. Sprzedawca jest obowiązany utrzymywać higienę

osobistą, a w szczególności czystość rąk i odzieży.

4. Sprzedawca mięsa, drobiu, ryb oraz ich przetworów

jest obowiązany do codziennego mycia i dezynfekowania

sprzętu po zakończeniu sprzedaży .

5. Sprzedawca mięsa, drobiu, ryb oraz potraw i napojów

przeznaczonych do spożycia na miejscu jest obowiązany

nosić białą odzież roboczą.

§ 14. Punkty sprzedaży okrężnej powinny być wyposaw tabliczkę informacyjną, umieszczoną w miejscu

dobrze widocznym dla kupujących, zawierającą napisane

w sposób czytelny: imię i nazwisko właściciela lub nazwę

firmy oraz adres zamieszkania lub siedzibę firmy.

żone

§ 15. Traci moc rozporządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego i Usług z dnia 10 października 1972 r. w sprawie

wymagań sanitarnych w handlu okrężnym środkami spożyw­

czymi i używkami (Dz. U. Nr 44, poz. 279, z 1990 r. Nr 39,

poz. 227 i z 1992 r. Nr 47, poz. 214).

§ 16. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14

dni od dnia ogłoszenia .

Minister Przemysłu i Handlu: M. Pol

-

decyzję państwowego terenowego inspektora sanitarnego,

właściwego

ze względu na siedzibę producenta środka

transportu lub siedzibę bądź miejsce zamieszkania właś­

ciciela tego środka, wyrażającą zgodę na sprzedaż okreś­

lonych środków spożywczych w danym specjalistycznym

środku transportu.

3. Środki spożywcze wymienione w ust. 1 - z za powinny być sprzedawane tylko w opa kowaniach jednostkowych, znakowanych zgodnie z odręb­

nymi przepisami.

strzeżeniem ust. 4 -

4. Sprzedaż w handlu okrężnym

Poz. 574

2. Opryskiwanie warzyw i owoców powinno być dokonywane jedynie przy użyciu czystej wody zdatnej do

picia.