Rozporządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 stycznia 1967 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy w zakładach przemysłu mięsnego.

§ 9. Pomieszczenia produkcyjne i pomocnicz€' . powinny,

mieć stale zape wniony dopływ gorącej i .zimnej wody niezbę dne j do zmywania posadzek, ścian,stołów itp.

§ 16. Sloły, kloce, wanny itp. stosowane przy wyrobie

prod uk tów mięsn y ch powinny by,ć taje wykonane i utT'lyrllywane , by- nie powodowały okaleczeń pracowników.

§ U. Przy stanowiskach pracy, ' na któI'ych mQgą być

wyk o n yw ane czynności w pozycH s i edzącej, stolypowinny .

być tak us y tuowane, aby umożliwiałY. sw obodne wykonywanie pracy. Przy st olachpo.winny być zainstalowane k-rze-.

sla obrotowe z oparcie m . lędźwiowym.

§' 12. Odległość pomiędzy stanowiskami pracy, na których u'żywa ne są noże, powinna wynosić co najmniej 1 m.

§ 13. Oparze lniki. autoklawy, kotły otwarte, piece dUI1."

skie i urządzenia do sterylizacji puszek oraz s łoi powinn.y

b yć wy'posaŻOl)e w odciągi miejscowe do odprowacl zania .par,

gazów i spalin .

§ 14. 1. Komory wędzarnicze i paTtelne powinny - być

szcz.elne w stopniu uniemożliwiają cy m wydzielanie . się dymu

i pary do p o mi eszczeń produkcyjnych.

2. Otwieranie komó r wędzarniczyc h, pod łącz onych do

dymogen e ratorów, może być dok onywane dopie ro po zamknięci u dopływu dymu do komory wędzarniczej i włączeniu

went y latora w y ciągowego dymu.

§ 15. W drzwiach komór węd z arniczych i parzelnych,

któr e nie posiadają s am oczYnne j apaTatmy kontrolno-pomiaro wej, powinny b yć zainstalowanę te rm,ometry i wziern iki ,

k óntr olne do śled ze nia przebiegu procesu wędzenIa lub pa- ;

rzenia bez potrzeby otwierania drzwi komór.

§ f. Przepisy rozp orządzenia dotyczą bezpieczeństwa

hig ieny pracy os.ó b zatrudnionych w' następujących zakła­

dach i' przedsiębiorstwach przemysiu mięsnego, zwanych dal ej "zakładami"

.

1) w zakładach inięsnych

aj rz eżniach i bekoniarniach,

b) przetwórniach wędlin i wyrobów wędliniarskich.

c) odd z iałach produk€ji szynek i konserw,

d) topialniach tłuszczów,

2) w .przedsi ę biorstwach gospodarlći zw te rzętami rzeźnymi,

3) w przedsiębiorstwach fUCZll przemysł o wego,

4) w zakładach transportu przemysłu m ięs nego,

5) . w prze twórniach dziczyzny i bazach skupu dziczyzny

bite j.

§ 2. 1. '-Teren zakładu powinien być wyposażony w urzą­

' dzenia i zbiorniki zabezpie cz ające przed· rozkładem odpadów zwier zęc ych i produkcyjnych.

2. Składowanie mierzwy, obornika i innych odpad ów

powinno odbywać się w mie jscach na te.n cel wydzielonych,

w części surowcowej zakładu.

3. Usuwanie od'padów powinno odbywać się pod n adzorem praco\vnika . d zia,lu adminis trac yjno-gospodarczego i przy

użyciu sprzętu . Qchronnego oraz odzieży ochronnej zabezpie, czaj ace j ' pr z ~ d zakażeniem bakter'y jnym, w y ziewami itp.

§, 3. 1. Układ dróg i chodników na te renie z akładu poR o z d z i a ł 2.

winien za pe wniać bezkolizyjny 'ruch pojazdó w i piesz yc h.

Transport wewnętrzny.

2. ~ampy, d·rogi, place manipulacyjne i chodniki powinny być w zimięoczys zc zane ze ś niegll i z lodu oraz

.§ 16. W pomieszcze nia<;h (w magazynach produkcyjnych

utrzymywane w sposób zabezpieczający przed pośliżni ęc i e m. drogi k omunikacyjn e do transportu międzyoddzialowego na3. Prze jści a wokół ' naro żnikó w budy nków nie . otoczo- l e ży u trzymywa ć w stanie czystym, a powstałe uszkodzenia

nych chodnikie m powinny by ć zabezpieczone barie r k ami podłogi powinny b yć niezwlocznie usunięte.

ochronnymi " lub sygnalizacją os trzegaw czą.

§ 17. Prze wożen ie materiałów powinno odbywać się na

§ 4. Na drogach ' k om unikacyjnych wewnątrzzakłado­

dostos owanych do tego celu wói kach.

wych powinny byc umieszczone , znaki drogowe, ob0wiązu­

§ 18. Wózki ręczne i akumulatorowe używane wewnątrz

jące na drogach publicznych.

pomi eszcz-e ń produkcyjnych i magazynowych powinny byĆ

.

.

§ 5. Pracownicy zatrudnieni przy ohsłudze zwierząt p.o - , zaopatrzone w kola ogumione.

.

winni~ być pouczeni ·0 sposobie bezpieczneg o obchodzeni a

§ 19. Zabra'nia się ładowania wózków tak, aby ładunek

' się z nimi, z~ zwróceniem specj a lnej uwaąl"na środki ostroż­ prze s łaniał pole widze nia kierującego wózkiem.

ności P9stępowan i a ze zwierzę tami złośliwymi.

§ 'lO. 1. Hamulce wózków akumulatorowych lub spali§ 6. , W pomieszczeniach produkcyjnych, które podlega- nowy ch , powinny " być sprawne, 'z3pe.wnią.Jąc;: e ,z atrzymapi e. '

ją dezynfekcji środkami odkażającyrni, ściany do w y sokości

pojazdu na drodze długości 1 m przy szybkości 6 km/godz.

co najmniej 2 m powinny być pokryte materiał,ami n ienasią­

, 2. Zabrania się używania wózkÓw akumu!atowwych

kliwymi, odpornymi na działanie stosowanyc h środków (np.

lub spalinowych, ktÓr~ n ie pos i adają - sprawnie działające j

płytkami ceramicznymi) . . ,

sygnalizacji dźwi E,k owej i , świetlnej.

§ 7. W pomieszczeniach produkcyjnych podłogi naleźy

3. Wózki akumul atorowe lub spalinowe powinny być

utrzymywać w czystości i porządku; w stanie zapobiegają­

zabezpieczone przed możliwością ich uruchomienia przez osocym pośliźnięciu.

by niepowołane .

4. Stanowisko· ki e rowcy , w ózka akumulatorowego lu.b

§ 8. 1. W ' pomieszczeniach produkcyfnych zabrania się

gromadzenia jakichkolwiek przedmiotów nie związanyc h s p alin owepo powinno b yć z a b e zpi ec zon_ę m e talową oslo,ną

chroniącą kierow cę przed wypadkiem.

z produkcją.

, ..

DzifHlUik Usta~w N.r 4

,.

-34

§ 21. Zabrania .się przewożenia osób na nie przystoso.,wanych do tego :' celtt , wózkach · akumulatorowych lub spalinowych.

§ 22, Zabrania się popychan'ia wózkami akumulatorowymi i spalinowymi innych pojazdów.

§ 23. Kierowcy wózków akumulatorowych lub spalinowych powinni posiadać wymagane kwalifikacJe i sprawd żo ­

ilą przez lekarza. przydatność do 'wykon ywa nia tej pracy.

§ 24. 1. \V zakładac h należy wydzielić odpowiednie pomieszczenia do garażowania wó zkó\v

2. Zabrania się garażowania wózków w halach produk, cyjnych.

§ 25. 1. Ro zjazdy torów przenośników podwieszonych

powinny ' posiadać zabezpieczenia przed spadnięciem wó~a.

2. Wózki i tory ::>rz enośników podwieszonych lilowinny

być wykonane i utrz [ mywa.t.e w sposób uniemożłiwiający

spadnięc ie. wózka z toru.

§ 26. Wózki przenośników podwieszonych powinny być

przesuwane w miarę możl'iwośGi mechanicznie.

§ 27. Wózki pr z en o~ików podwieszonych powinny posi a dać

oznaczeriiaokreslające

dopuszczalne obciążenia

wózka.

§ ;28 . . 1. , Pr zeg l ą-dy bieżące urządzeń przenośników podwieszonych powinny być przeprowadzane codziennie po wyłączeniu urządze ń z ruchu.

, 2. Przeglądy techniczne urządzeń wymienion ych w ust. 1

powinny być dokonyw ane co n ajmniej raz w miesiącu.

§ 29. Zak ł ad 'povłini e n prowadzić książki. kontroli technicznej i konserwacji przenośników podwie szonych.

2. ·Rampa .· powinna , byćodp.owiednio dostosowana do

i wysokości pojazdu lub wagonu .

3. Rampy ruchome powinny mieć zaczepy do samochodu

lub wagonu; a kola zabezpieczone przed ich cofnięciem się. ,

§ 38. 1. BydłQ i konie należy wprowadzać do samoch o- .

dów ' lub wagonów pojedynczo.

/""

2. Zwierzęta łagodne powinno<się ~ wprowadzać w pierwszej kolejności, a następnie sztuki zlośliwe l oporne.

§ 39. 1. Konwojent zwierząt przewożonych wagonami

kolej owymi nie przystosowanymi. do tego celu powihienmieć

w środku wagonu ' wydzielone i zabeZpieczone barierami.

ochronnymi miejsce przebywania oraz miejsce na sprzęt pomocnicz y .

2. W drzwiach wagonu powinien być ~umocowany poprzeczny drążek (barierka) Ila wysekości 1,10 m.

3. Przy wyładunku zwierząt przestrzeń' m iędzy wagonami

lub samochodem a rampą stałą powinna być zabezp:ieczou d

pomostem z poręczami o ' wyso~ości 1,16 m.

§ 40. Konwojenci pn.ewożonych wagonami kol'ejowymi '

zwier zą t powinni być przeszkoleni w zakresie ' bezpiecznego

wykonywania czynności wewnątrz wagonów.

§ 41. 1. Pracow.nicy ładunkowi i konwojenci z'wierząt

pow inn i być wyposażeni w poganiacze elektryczne lub palk i

gumowe, d:uążki, liny i łańcuchy.

2. Konwoj ~ nci zwierząt powinni być wyposażeni ' w

apteczkę podrę czną , wiadro, latarkę elektryczną i skrżyn i ę

z niezbędnymi narzędziami.

.

§ 42. Zabrania się konwojentom ' karmienia I pojenia

'Zwierząt w miejscach , nie przeznaczonych do tego celu.

R 07. d z i a ł 3 .

R o z d z i a ł 4.

szerokości'

.

Transport zewnętrzny.

Produkcja i magazynowanie.

§ 30. 1. Pojaidy konne używane do transportu zewnętrz­

,nego. powinny. posiadać stałe " s ledze ni,e z oparciem tylnym,

zabezpieczenia :bocżne i oparcie' dla nó g.

., 2. Nad oparciem nóg,. na wysokości nie mniejsze j ni ż

0,8 m powinna być umieszczona poręó ochronna.

3. Z prawej stmń y siedz~nia wożnicy powinien być zainstalowany sprawnie dzia l.ający h amulec . ręC7ny.

4... \VeJśc ie na pojai d pqwinno odbywać się po stopniach;

naj niższy sto'Pieńpowinien znajdować, się nie wyże j n:ż

0,6 m nad poziomem je zdni.

. § 31. Samochody do przewozu mięsa i zwierząt powinny

być wyp'csażone w niezbędny s przę t pomocniczy.

§ 32. Zabtan"ia się przewożenia lud zi w skrzyniach samochodów chłodni, iz otermicznych i do prze\:Vo żenia żywca.

§ 33. 1. W skrzyni samochodu do przewozu żywca powinn y znajdować ' s ię . listwy dozakladania 'przegród, kółka

7.akotwi'czone do ' przywiązywania zwierząt dużych, łańcuchy

do ściąqanię. boków skrżyń o ~az niezawodne zamkni'~cie tylnej burty.

2. Kółka do przywiąi,ywania zwierząt powinny być ,

Wpuszc7ane ,w ścianę, ' tak by ni e wystawaly na ' zewn atrz.

§. ' 34, Wyładunek san.Joth(xlów, w kJórych j ęst dyvupoi:ioń}owa pOdłoga'- looprzewozllświil i pro~iąt), powinien od.bywać się, przypomo:cydostbsQwany ch d,o . tego celu r amp.

§ 35. Konie, buh.&je i kr.owy trcmsportow-an'e s"illochodem

pow iimy być przywiązywań'e i ustawiane przodem w kieriinku jazdy samochodu.

' § 36: Skr zynie samochodów posi a clających stalą obudowę -powinny posiadać ' oświetlenie 'eiektryczne wewnątrz '

,krzyni od strony kabiny. kierowcy . .

§ 37. 1. Z~ładunek i wyładunek zwierząt z samochodów

lub waponów powinien odbyv";ać si ę pIZy pomocy ramp sla' łych lub ruchomych.

§ 43. Ogólna kubatura i po,•.ti erzdi!l i~ w nowo budowanych halach uboju. przYP'iiuejące, na je d r~eg o pr.a cownika,. powinny wynos i ć co' na jmniej 20 ń13 i 5 m 2. ' .

§ 44. . Na le żY u niemożliwić przedostawanie się do hali

uboju powietrza z pomieszcze ń 'uciążliwych dz-ialó~' p'omocniczych.

§ 45. 1. Bydło złośliwe powinno być doprowadzone do

uboju w pierwszej kolejności.

.

2. W poczeka lni przedubojowej bydło. i konie powinny

być przywiązane do uwiąz ów.

.

§ 46. Przy staT\o'wislcowym uboju bydła należy przed '

oszołomi e niem zwierzęcia przywiązać je łańcuchem do kó l~ a

w posadzce.

§ 47. Przed oszołomieniem , zwierząt ciężkich lub buha- ·jów aparatem bolcowym należy wystrzyc sierść w -Okolicach,

kości czołowej zwierz~cia i miejsce to zmoczyć wodą.

§ 48. Zabrania się oszałamiania zwierząt przy pomocy

pałek, m lotów, siekier lub podobnych przedmiotów. ,

§ 48. L Komora do oszałamia'nia bydła powinna posiadać mechaniczne ~ urządzentedo' otwierania ' i -zćlm',lkania

drzwi, otwierania ściany bocznej i p odnoszenia Rodłogi.

2. Przed przystą'Preni~m do os za}ami~nia' bydła mecha-.

nizm komory powin ien być s'praw'dzoRY i

,ra-zie st.wierd,ze11ia' jego hiesprawności wyłącżony z eksploatacji.

§ 50. Za brahia się pracownikom wchodzenia do komory

oS7a ~ amiania bv eJla ra7em z wprowadzanym . zwierzęcfem.

§ 51. 1. Skó!owanie powinno odbywać się w zasad zie

mechan iczn ie. '

2. W zajdadach, w których nie m a urząd zeti do mechanic zńego skÓro~vania, pr a ce te należy wykonywać ręczni e na

v/ózkach . roz.pinaczach lub stolach przeznaczonych specjalnie do tego celu.

-w

I'

D2'j~nn.ik

Ust'aw Nr ' ol

§52. 1. przy obróbce tusz na wisząco podłogi pomo. stów- powinny być utr zy mywane w , stałej czystości, eliminudące j pośliźnięcie.

2. Pomosty powinny posia.dąć . mocną barierę o wysokości 1,1 O m, poprzeczkę w połowie wysokości i u dołu krawężn ik o wysokości 0,15 m.

.

§ 53. W ral,je - ręcznego przepoławiania tusz powinno

byĆ wydzieJone miejsce na zamach toporem, co najmniej

o średnicy 2 m.

'

§ 54. Zabrania się prowadzenia rozb ioru i wykrawania

mięsa o temperaturze 'niższej niż 3°<;:: wewnątrz mlęsn!.

§ 55. VI . pomieszczeniach gruczolami zabrania się uży­

~I anja ognia ot wartego.

§ 56. Substancje kons e rwujące, jak alkoh ol etylowy,

ete r itp., powinnY- być. w gruczo ł ami przechowywane pod

zamkni ęciem. oraz" wydaw ane do pr,edukcji w ilościach n'ie:zbę dn.ych do dzienne ~JO zużycia.

§ 57. Wysok.oŚć stosów skór w solarni nie powinna przekra czać 1,50 m.

§ 58. 1. Nadmuchiwanie pęcherzy i jelit powinno odbywać się przy pomocy sprężonego po\':,ietrza.

- 2. Zabrania si ę i1 3dmuchiwania pęcherzy i jelit ustamI.

§ 59. Pracownicy zatrudnieni w jeliciarnia ch powinni

przed przystąpieniem do posiłku lub zapalenia papie rbsil

umyć rę ce i wypItIkać jamę ustną środkami dezynfekcyjn ymi wskazanymi przez lekarza .

§ 60. Pracownicy jeliciarni powinni pracować w cienkich

ręk awiczk ach gumowych oraz używać maści ochronnych

do r ąk.

§ 61. Wchodzenie do basenów peklowniczych o głębo­

kości więks'ze j niż '1 m powinno odbywać się tylko po dr.lbinle, posiadaj.ącej górne ' zaczepy dostosowane do rodzaj !l

krawędzi ' basenu.

"

.

§ 62. 1. Zapalani~ palników gazowych w komorach wę­

dzarniczych do puszczalne jest tylko po uprzednim zapaleniu

świecy gazowej.

.

.

2 . . Zabrania się zapaYania palników gazQwych bezpo6-rednio ' zapałkami.

. .

,

.

Oświetlenie ' komór wędzarniczych . powinno odbywać

się

3.

za

nie

przekraczającym

pomocą

lamp elektrycznych przenośnych o napięciu

24 V.

§ 63. 1. Do k.omór wędzarniczych d ozwolone jest wejście tylko po należy ty II?- ich przewietrzeniu.

2. Ręczny załadunek i wyładunek wędlin zawieszonych

na. kijąch do komór wędzarn iczych może s i ę odbywać tylk o

przy użyciu . pomostów lub schodków dostosowanych d·o wymiarów komory wędzarniczej.

.

§ 64. 1. Lutowanie puszek powinnQ odbywać się w pomieszczeniu sr: ecjałnie na t en cel wydzielonym.

2. W czasie prac}1.. lutowacze powinni uż,yw ać okularów

ręka wic .chronnych.

§ ' 65.. 1. Re gały, półkL stojaki itp. urządzenia w pomieszczeniach magazynowych pówinny ' być należy ci e umocowane, w spos ó b wykluczający m oż liw ość ich przewrócenia.

2. Urządzenia. wymienione ' w usL 1 .powinny być oma"

czone tabliczkami ok.reślającymi. dop:u.szczalne ichobcią­

żen ie.

,-..o 3.

tJkładan ie i zdejmowanie wyro.bó:w z urządz eń wy . .

mienion ych ' w ust. 1 na wysokości powyże j 1.5 m powinno

odbywat się mechgnic:znie lub przy użyciu pomostów.

4. Przedmioty łatwo ' wywrotne należy w magazynach

7abe zpie.czyć przy pomocy odpowiednich podpór.

§ 66. Ćwierttusze bydlęce i końskie powinny być zawiesza ne na rozpińaczu na \vypreparowanych ścięgnach koń­

czyn . .

3.5

POZ'. 1-5 ··

§ 67. 1.

powinny by ć

Magazyny

wędlin

i wyrobów

wędliniarskich

wyposażone w specjalne drabinki umożliwia­

ją ce wygodną i bezpieczną pracę przy regałach.

2. Zabpa.ia się korzystania ze skrzyń jako pomostów do

zawies za n ia wędlin

§ 68.

se rwami ,

1,50 m.

1.

Wysokość

układanych

stosów skrzyn ek ze smalcem i konpowinna przekraczać

rę cznie , ' nie

2. Uk ładanie w stosy skrzy'nek ze smalcem I konserwami powyżej 1,50 m powinno odbywać się mechanicznie lub

przy użyciu pomostów.

3. Skrzynki i . puszki powinny być układane w stosy

w sposób zabezpieczający prze d ich zawa leni€m s i ę. Zabrania

się wylijojągania skrzynek łub puszek

dolnych warstw stosów.

z

4. Odległość pomi ę dzy poszczególnymi stosami 'a ścia­

nami powinna wynosić ' co najmniej 1 m, natomiast ód stropu co najmniej 0,50 m.

§ 69. Beczki drewniane należy mag'azynować

1) puste w pozycji stojącej, jedna na drugiej w stosach do

wysokości 3 warstw bec zek,

2) z cieczami w pozycji leżącej, tylko w jednej 'Narstwie,

przy' czym należy zab ezpie czyć je, klinami przed m o żliwością potoczenia się,

.

3) z c i ałami sta łym i w poz'ycji stojącej tylko w jednej warstwie;

§ 70. Wysokość st osów pasz magażynowanych . w worka ch, uk ła dany ć h ręcznie, nie powinna przekraczać 1,50 ' m;

układ anie .ponad tę wysokość powinno być mechaniczne.

R o z d z i a ł 5.

Maszy.ny,

urządzenia

i

narzędzia

produkcyjne.

§ n . 'VI nowo budowanych, przebudowywanych lub modernizo\\'anyc h zakładac h maszyny i lIf z ądzenia stanowią ce

w yposai.e nie pomieszczeń produkcyjnych powinny b yć ustawione w ko le jności zapewniającej pótokowość produkcji i nie '

powodującej krzyżowan ia się tok ów produkcyjnych.

§ 72 . . 1. Maszyny i urządzenia powinny być tak usytuowane, aby w czasie ich 'obsługi i kon serwacji zapewniony

był swobodny dostęp ze wszystkich stron.

2. Ka żd a masz yna lub urządzenie powinny być usytuo- '

wane w sposób umożli\~}ający obsługującemu pracę w normalne j pozycji.

3. Maszyny i urządzenia powinny posiadać ksi ążkę k óntr oli. '

4. Maszyna lub urządzenie zasilane energią elektryczną,

gazem, parą lub sprężonym powietrzem powinny 'posiadać

wyłącz niki siły albo zawory odcinające, znajdujące się W zasię gu ręki obsługującego pracownika.

§ 73. 1. Napraw y, konserwacje i czyszczenie maszyn

lub urządzeń powinny być dok'onywane tylko po ich wyłą- .

€zeniu z rochu i zabezpieczeniu. przed. przypadkowym włą­

czen iem.

c2. Uruchom ie.nie m aszyn luą v.rz-ądze.ń oraz ich .o·bsłu§a

powinny odbywać się ;vyłączn.re . przez osobę p n:e szkol~ną ,

i wyznaczoną do. t ęgo cetu.

3. Zabrania się wk ładania . ręki do ' będących w ruc~u

maszyn o TI,apędzie mechanicznym, jak np. ' kuter, mie szarka,

krajalnica.

§ 74 . . 1. Górna krawędź ópa~zelnik~ powinna być zainstalow ana co najmniej na wysokości 1,10 m od poziom u

podłogi.

" 2. Zewnętrzna str ona ~par;?:elnika nie powinna posiadać

wystających i uszkodzonych cz ęś ci jego obudowy.

I

;>1

-

36

P oz. 15

2. Przed uruchomieniem masz yn y (ust. 1) pracownik po3. , Pracownik zatHldniony przy obsłudze oparzeln ika powinien sprawd z ić, czy lej ' zasypo wy je ,;t pusty.

winien być zabezpieczony przed możliwością oparzenia.

3., Załadunek maszyny (ust. 1) powinien odbywać się ­

§ 75. 1. Pracowni cy w czasie obsługi oparze lnika powinprzy pomocy podajnika, zsuwu lub wideł.

ni znajdować si'ę w odległości co najmniej 1,50 m od pod4. Popychanie mi ęsa dozwolone jest tylko przy pomocy'

nośnika do szczecin iarki.

2. Ręczne doczyszczanie powinno odbywać się wodle- specjalnego popy chacza.

5. Zabra~ i a się odgarniania ręką IIlięsa z siatki <Jchra~

głoś c i co n3jmniej 1 m od wyrzutni bębna szczeciniarki.

niającej ur z ąd z enie tnące.

3. Knebel zątykający gardziel należy usunąć pr ze d po§ 83. W czasie pracy kuter, kostkownica i krajaln.ica

dani em tusz y do s źczeci niarki.

po win ny mieć zamknięte pokrywy, a ich otwarci e powirinQ

4. Zabr ani a 'się poprawiania lub ręczn ego wyjmowan ia

spowodować autoplatyczne wyłąc ze ni e maszyny z ru chu.

tusz w czasie ruchu szc zeciniarki.

§ 84. 1. Sprawdzanie konsystencji masy mięsnej w cza-'

§ 76. lirządzenie do skórowil'nia mechanicznego powinno być pó obu bokach zabezpieczone bari erkami, a miejsca sie r uc hu kutra powinno odbywać się tylko przy pomocy

specja lnych łopat ek .

opadania skór i łańcuchów zabezpieczone siatkami do wy2.' Zabrania się ręc znego wyładunku masy. mięsnej z kusokośd 2 m.

tra

,podczas

jeg o rue.hu.

.

§ 77. 1.:. Otwieranie i zamykanie pieca do opalan:ia tusz

§ 85. 1. Zabrania się sprawdzan ia masy mięsn ej. i jej

-. w,ieprzowych (piec a duńskiego), oraz wprowadzanie i wyjwyjmowania podczas ruchu 'mi.e szarki.

mowanie t usi powinno odbywać się 'Za pomocą urząd zeń

2. Mieszarka podczasptac:y powi nna posiadać zamlf:ni.ę­

Jllechaniczn ych.

tą pokrywę·

2. Zapal anie pieca powinno odbywać s ię za pomocą prę­

§ 86. L Nadziewarka powietrzna lub ol e jowa powinn.d·

ta , meta lowego o długości co najmnie j 1,50 m z umieszczonym

posiadać m anometry orilZ ogrankznik dolnego i, górnego po'na końcll żródłem ognia.

suwu tłoka.

3. Pracownik obs l ugujący piec powinien pracować w

2. Do czyszczenia nadzi ewa rki pracownik pO ~'v'inien użyol}ul arach, ręka ..vica ch i fartuchu ochronnym.

wać s pec jalnie prze znaczonych do tego celu narzędzi.

'

§ 78. 1. U rzą dzen ie do prześwietlania skór powinno

§

87.

1.

Zabrania

·

się

uruchamiania

zamykarki

"l

ot

w

ar~

.

być zasilane prądem o napięciu nie p rzekraczającym 24 V

i posiadać obudowę' żarówek uniemożliw i ającą olśnienie pra- tymi ' osłonami gł owicy.

2. Zamyk ark a do sloi powinna posiadać .osłony zabezcownika promieniami świetlnymi.

pieczające pra cownika przed odpr yskami szk ł a.

,

2. Przy kontroli skór n a l e ży posługiwać się ekranem

3. 'vV r azie ni e możnoś ci zainstal ow ariia osłon pra cownik

w ykonanynl ze . szk ła m lecznego o g ladk ie j powierzchni.

powin ien być wyposażony w pr zyłb icę ochronną z tw o'rzywa

§ 79. 1. P rzed' nape łn ie'niem destruktora sur owcem w

sztuczn ego.

urz ądzen iu uty lizacyjnym dopływ pary i wody powin ien by ć

4. Pompy próżniowe clo zamykar ek pow inny by ć zabezzam k ni ę t y .

"

p ieczone s t a ły mi os lonami, uni emo żliwiający mi dost ę p n ie2. Pr zed r ozp'oczęc i emprocesu steryliza cji iW ur ządze n i u ' powolanym pracownikom.

'

u ~ylizacyjnym de struktor powinien byĆ d okładnie odpowie§ 88. L 'Pracown ik przed rozpoc zę ci e m p racy przy apatrzony.

ra cie próżniowym po win ien spr.awdzić stan kolby' lut owni3. Olmi ża n i e ciśnienia pary w destrukt orze RO z a koń­

. cze.j, a w razie je j us zkodze n ia -przerwać pra c ę i zgłos ić do

czeniu pr ocesu : stery liza cji po'Vinno być dOkony:W-d ne przez

I '

...-:',"-J,

napra wy.,

<Jkres. co na jmniej 5 minut.

~

. 2. Otwieranie apa ratu proznlow e go powi nn o <Jdbywa?

4. O twie ra nie klapy destruktora p0winno odbywać się

się' po uprzednim wyrównaniu ciśnieni a w apa racie z ciśnie­

za pomOcą ur ządzeni a mechaniczne go dopiero po upr ze dnim niem ze wn ętrz n y m.

usun ięciu p el ry i wyrównaniu ciśni e nia yv d estruktor ze z ci§ 89. 1. Kotly otwarte·, któ rych kraw ę dź wystaj e mniej

śn ieniem z ew nętrzn y m ,

n iż .. 1m nad p oziom podło g i, powinny posiadać bar ie ry

§. 80. M łyn ki do rozdrabniani ,kuchów oraz do mi eleochro nne.

nia kości powinny być szczelnie · ob~dowarre w śp05ób un ie- ,

2. Otwarte kotły do wytopu tłus zczów' powinnyposiamożlivyiają cy wypzięlanie s i ę pyłu do pomieszczeń pracy

da ć m echaniczne mieszadła.

<Jraz powinny posiada ć ur ządzen ia odpylające. '

3. Opróżni a n i e au tokl awów i k otłów do w y topu , tłuszczu

§ 81. 1. R ęczne elektryczne piły -ramowe powinny być

l wody powinno od bywa ć si ę zaworami spustO\y ymi.

podwieszone oraz posiadać ur zą d ze nie po zwalające na ich

4. Otwieranie .autok lawów powinno odbywać się po

podnoszenie i opuszczanie w sposób zapewni a jący be?;piecz- upr zednim wyrównaniu ciśnienia w autoklawie z ciśnieniem

zewn ę tr z n ym .

,.

ną , prac ę ·

2. R ęczne elektryczne piły tarczowe powinny posiadać

§ 90. Pomosty przy aparatach dodą głego w ytop u tłusz­

osl'o ny tar cz w ~ a ł e j części nieroboczej.

.

czu powinny posiadać barie ry ochronne bez wzgl ę du,na to,

3. Piły elektryczne ppstumentowe w ich częśCi nierobona jakiej wysokości znajduje się pom ost.

cze j po\vi nny ' być: osłonięte. Piły te powinny byćprzytwier­

§ 91. 1. Wymiany części wirówki p~winien d ok onywać

dzon e do fundamentu lub do podłogi.

tylko upoważniony pracównik.

'

4. PHy elektryczne... powinny posla:óać zasilanie elek

_ 2. W r azie stwierdzenia naclffiiern'e j Wibracji lub innych

tryc zne ci n a pięciu nie wię.k s z ym niż ,24 V.

nieprawidł o wo ś ci w d'ziałaniu wirówki pracownik -powinien

5. Z abrani a s ię u*ywania pił, któr:ych br żeszc zoty Sil natychmiast wyłączyć ją z ruchu i zawi:adomić<J tym bezpouszkodzone.

średniego przełożonego.

..

.

6. Zabrani a s ię u źywania elektrycznych pił ręcznych,

§ 92. ' 1. Opalan ie tusz powinno ·odbywać się tylko za

któr yc h ątHomatyc ~i1e wyłączniki, umieszczone . w ' r ę koJe- pomo cą pis toletów gazowych.

ściach, są uszkod zone: ,

.

2. Zabrania się używania lam:p benzynowych, naftowych

§ 82. : 1. Kosz zasypowy maszyny do rozdrabniania mię­

lub spirytusowych do opalania tusz . .

sa, typu "wHk", przy r ę c z nym podawariiu surowca powinien

3. Instal'ac ja gazowa powinna być doprowadzona me talob yć wyp o sa żony w pie.rścień - ochronny dostosowany do rowymi przewodami do stanowisk- roboczycb i zakoń (;zona zadzaju i wymiaru kosza.

worami za~ykającymi.

/

4. Butle z gazem palnym powinny znajdować się na

' zewnątrz hali produkcyjnej w wydzielonym pomieszczeniu.

2. Przepis ust. 1 nie dotyqy baz opasowych.

§ 102. Pracownicy t uczarń , baz skupu' { magazynów żyw­

ca w okresie zagrożenia pryszczycą zobowiąz a ni są do czę ­

stej de zynfekcji rąk, codzie nne j zmia ny odziezy ochronnej

i odkażania obuwia na matach dezynfekcyjn yc h . .

§ 103. 1. Wszystkim pracownikom zabrania się w czasie

pracy spożywania posiłków i palenia papier osów.

2. S p ożywanie posiłków i palenie papierosów powinno

odbywać się po up rzedn im umyciu i odkaże n iu rąk, w miejscach lub pomieszczeniach specjalnie na ten cel przeznaczony ch.

§ 104. Po zak-ończeniu' pracy pracownicy powinni dokładnieoczyścić i wymyć impregnowaną od z ież roboczą

, i ochronną oraz obuwie i zdać je do suszarni.

§ 105. Każdego dnia przed rozpoczęciem pracy majstrowie , lub br.ygadziści powinni sprawdzić stan sprzętu ochrony

osobistej pracowników i usunąć sprzęt nie odpowiadający

w ym a ganiom bezpie czeństwa i higieny pracy.

Poz. 15

-

,

§ 93. 1. Kleszcze do oszałamian ia elektrycznego świń

pOwinny posiadać izolowane ramiona i rękojeści z materiału

di elek !rycznego.

, 2. Ńa prawej rękojeści kleszczy po:winien być zainstalowany aut oma tyczny wylącznik prądu .

3. , Transf o'n nator redukl1jący napięci.e powinien być

umi eszczony na stałe w miejscu dostępnym dla pracownika

pos ługujące g o się kleszczami . .

4. Zabran i~ się używania kleszczy niesprawnych t echnicznie i nie posiadających ochronnych pierścieni izo l ujących.

5. Kleszcze do oszałamiania poWinny być zasilane prą­

dem o napięciu nie przekraczającym 80 V. '

,

§ 94. Pr zepisy § 93 stosufe się odpowiednio do przyrządu

lłu żąceljo do elektryc~nego osz~łamiania bydła ' w komorach

(<lzir y tu).

§, 95. 1. Aparaty bolcowe i naboje d·o oszałamiania sztuk

ci ężkich powinny być przechowywane poo zamknięciem po

zak OJ"lczeniu pracy i w czasie jej przerw.

2. Po dokonaniu -SO strzałów oraz po zakończeniu pracy

nal eż·y' aparat bokowy rozebrać, oczyścić i nasmarować wskazan ymi przez wytwórcę substancjami.

3. Uszkodzony aparat bole·owy najeży przesłać do wytwórcy celem naprawy.

4. Użytkownicy aparatów bolcowych obowiązani są do

ści slego przestrze,gania instrukcji o ich obsłudze.

§ 96 . 1. Noże, tasaki, topory i ini1e ostre narzędzia po

UlkOllczeniu pracy i w czasie przerw w pracy powinny by ć

pr zec~owywane w specjalnie na ten cel przeznaczonych 'miejscach lu b futerałac h.

' 2. Zabrania się pozostawiania noży, toporow, t asaków

ł inn ych ostrych narzędzi na stoła c h, klocach i innych urzą­

. dzeniach po zakońcżeniu pracy lub w przerwach w pracy.

3. Zabrania, się umie~zczania noży w cholewach butów,

w kies ze n iach, za paskami fartuchów lub przenoszenia ich

w rękach bez futerałów.

4. R ę kojęści noży powinny posiadać takie zabezpiecze~

nia, aby ręka nie mogła się ześliznąć na ost rze noża.

5. Zabrania się używania noży, toporów, tasaków i innych narzędzi o uszkodzonych b ą-dż nadmiernie wyrobiony ch ostnach.

Rozdział

-

7.

Wymagania bigieniczno-sanltame.

§ 1()6. 1. Szatnie wieszakowe powinny być stosowane

tylko do przechow ywania odzieży roboczej ' pod ' warunkiem

r ówn oczesnego wydzie len,ia oddzielnych szatni, pr i e:w aczonych na szatnię pods tawową (dla odzieży domowej).

2. Szatnie wieszakowe powinny być obsł ugiwane przez

specjalnych pracowników (szatniarzy) przyjmujących i wydają cych pracownikom odzież.

3. Odzież powinna być zawieszana w taki , sposób, aby

be zp·ośrednio nie stykała się ze s o bą. Odstęp pomiędzy wie- ,

szakami powinien wynosić co najmniej 0,25 m .

§ 107. 1. Kabina natryskowa powinna posiadać zsuwane

zasIony nie przezroczyste i n ieprzemakalne.

2. ,W kabinie natrys k owej powinna znajdować się mydelniczka umocowana do ściany kabiny.

§ 108. Podłoga w kab inie natryskowej powinna b yć wyłożona kratką z masy plastycznej. Szerokość szczelin kratki

nie powinna przekraczać 2 cm.

'

§ 109. W pomieszczeniu natrysków powinny , znajdować '

Ilęw ieszaki na' ręczniki i bieliznę osobistą praco\·mika.

R o z d z i a ł 6.

§' 110. Pomieszczenia umywalni i natrysków powinny być

wyp0Sażone w naczynia z płynem ' do dezy nfekcji r ąk.

Higiena pracy.

§ 111. Wejściowe, pomieszczenia izolujące przy ustępach

'p owinny, być wyposażone w umywalki z ciepłą i ~imną wo§ 97. Pracownicy, któr-zy w czasie pracy zetknęli się

dą bi eżącą , wieszaki, na czynia z płynem do dezynfekcji rąk,

ze zwierzętami chorymi na choroby ZWierzę ce mogące się

mydło do mycia rąk oraz, maty we wgłębieniach do dezynprzeni eść na ludzi, powinni by ć skierowani na badania lefekcji obuwia.

karskie .

§ 112. W zakładzie powinny być wydżielone i oopowied§ 98. 1. Pracownicy zatrudni e ni przy obsłudze . zwierząt

nio wyposażone pokoje noclegowe dla 'kierowców i konwochorych na choroby, o których mowa w § 97, i przy upr zą ­

jentów.

\

taniu zwłok tych zw ierząt pow~nni 'posiadać specjalną odzież

§ 113. 1. Pomieszczenia produkcyjne, pomocnicze, ma- ,

ochronną, sprzęt ochrony osobistej i narzędzia, które po

gazynowe i teren zakładu powinny być po zakończeniu prazakończeniu pracy powinny być poddane odkażeniu pod nadcy dokładnie oczyszczone i um y te.

,

'

zorem lekarza.

2. Dezynfekcja pomieszczeń produkcyjnych powinna by~

2. Prac:o wnicy wymienieni w ust. 1 po zakońcZeniu praprzeprowadzana w miarę potrzeby, nie rzadziej jednak ni~

cy 'powinn! całe ciało umyć ' pod natryskiem.

raz w tygodniu.

, § 99': Pracownicy st ykający się ze zwierzęciem pod e j§ 114. Urządzenia, ma§'zyny, sprzęt l narzędzi.a po za- '

rzan ym o nosaciznę powinni być wyposażeni w specjalną k ończeniu pracy powinny być oczyszczone i wydezynfekoodzież ochronną ! sprzęt ochrony ósobistej, nakrycia głowy'

wane.

oraz tampon na nos i usta.

.

'

§ 115. 1. W halach produkcyjnych powinny być umiesz- ,

§ 100. Zabrania się zatrudniania pr zy obsłudze 7wi erząt

czone szczelnie zamykane konfiskatory (zbiorniki na odpadch ory~h lub stykaniu -się z mięsem z tych zw ie rząt pręcowni- ' ki) w ilości odpowiadającej r ~ eczywistym potrz ę bom.

ków ze skaleczeniami rąk.

I

2. Konfiskatory powinny być zaopatrzone w zamek lub

kłódkę , a klucz powinien posiad'ać lekarż weterynaryjneg o

' § 101. 1. Zabrania się na terenie zakladu dojenia krów

przeznaczonych

do uboju .

badania mięsa.

..,

-

'.

."

~

-

3.e -

,

§ 116. Zbiorniki ścieków nie posiadające odpływu do

sieci kanalizacyjne j powinny być opróżniane w taki,c h okre- '

sach, ,aby' nie' dop\1 ścić do przelania się ich zawartości na

zewnątrz, a po opróżnieniu poddane oczyszczeniu i dezynfekowaniu . .

§ 117.1. Gnojownie, mierzwialniki I śmietniki powinny

byt codziennie opróżniane i dezynfekowane.

'

2. W razie ni e możliwości codziennego wywożenia na~

wozu powinien on b yć przesypywany ś rodkiem dezynfekc~nym.

_

§ 118. L Konfiskator główny powinien być szczelny

i stale zamknię ty ,

2'- Konfiskator główny powinien ,być opróżniany prze z

zakł ad utylizacyjny w okre sie reln4m codziennie, a w okresie żi mow y m nie rzadzie j niż co 48 -g'odzin.

3. Odpady nie odebrane w terminach ustal,o nych w ust. ·2

. nal eży sk ażić ')!I/ o r oztwoT'e ro sody kaustycznej, wy wieżć na

grze.bowisko zwierzęce i . zakopać.

'

4. Opróiniony konfiskato,r g łó wny pov.riTlien b yć oczys'zczony i zdezynfekowany 2010 roztworem sody kaustycznej.

, § 119. 1. Pracownicy z~trudnle ni przy sporządzaniu roztworów odkażających r przeprowadzaniu dezynfekcji tymi

środkami powinni używać sprzętu ochroriy osobistej zabezpieczającegO ich przed szkodliwym d zi ałaniem tyc h środków.

2. Pra ce wymienione w ust. 1 powinny być wykonywane pod nadzorem weterynaryjnej inspekcji sanitarnej.

§ 120. W budynku rzeżni sanitarne j powinny być ur2ą­

dzone dla pracowników t e j r zeźni szat~ie, natryski, umywalnia u s t ępy oraz miejsce na sprzęt i środki :odkaża'nia.

R o z d z i a ł 8.

Przeplsy końcowe.

§ 121. Przepisy § 24 ust. 2, § 89 ust 2' i § 112 nie do ty'

czą zakładów podległych

Centrali Rolniczej ,Spółdzielni .. Sa~

mopomoc Chlopska ...·. oraz Centralnemu ZwiąŹkowi Spótdziel~

cz.o ś ci . Prący .

§ 122~ R oz porządzenie wchodzi w życie z dniem ogl:oszenia, z. wyjątkiem § 3 ust. 3, § 15, § 20 ust. 4 ,. § 92 ust. 3 i4

oraz§ 112, które wc hod zą w życie z dniem 1 sty cznia 1968 :r.

M inisler Pr zemy słu Sp ożywczego

Skupu : F. Pisu1a

16

ROZPORZĄD~ENIE

MINISTRÓW ZEGLUGI I ROLNICTWA

z dnia 12 stycznia 1967 r.

-.;r .

•

w sprawię ok~eślenia granic pomlędzyw:odami morskimi aśródlądowy,ml dla celów rybołówstwa morskjego.

§ 3. Na niżej wymienionych rzekach granicę wód ustala

Na podstaWie art. 2 ust. ,2 usta '\'Vy z dnia 21 maja 1963 r.

morskim (Dz. U. Nr 22, poz. 115) :zarządza s ię , jak następuje

1) na te re ~ie województwa gdańskiego

si ę , co następuj e

. na r ze ce Szkar'p awa - granicą wód jest linia prostopa§ L L ' G ran icę pomiędzy wodami morskimi a ś ród lądo­

dła przecinająca koryto rzekI na wysokości stacji pomp

wymi dla celów rybołówstwa ,, 'morskiego, zwaną dalej .. gra.,

, w Osłonce,

nicq , wód", na r zekach i kan ałach połączonych z ' morzem

2)' na terenie województwa szc zecińskiego

stanowi linia ł.ąc ząca ' oba br zegi rzeki lub kan,ału przy ujściu

a) na r zece Płonia - granica' :wód biegnie północną krado morza z ' zastr ze ż eniem przępisów § 2 l § 3.

wędzią mostu przy ul. Przestrzennej ,w ,Szczect2: Przepis ust. 1 stosuje si ę ·odpowiednlo przy określani u

nie-Dąbiu,

,

granicy wód na ujścia c h rzek i kanałów łącząc yc h się z Zab) na rzece Regalica - granica wód biegnie półnOcRI\

le wem Wiślanym, z Zalewem S.zczecińskim, "rzeką Dziwną,

krawędzią mostu Cłowego przy ul. Gdańskiej wm

" Zal ewem Kamieńskiin, Zatoką Skoszewskq, jeziorem Wieko

Szczecinie.

Małe, Nowowarpieńskim Jeziorem, Roztoką Odrzańską, r zelI:ą Odrą Zachodnią' do km 66,47, li cząc od morza, jeziorem

§ 4.. Rozporządzenie wchodzi · w życie z dniem ogło-­

D ą-bie i ka nałami Jasienieaoraz Policki Nurt.

.

szenia.

~ 2", Jeżeli w ,ujściu rzeki lub kanału znajduje się port

morski , grank ę >yó d stańov.ri granica 'portu od strony rzeki Minister Żeglugi: J. Buraklewlcz

. Minister Rolnictwa: w z. S . Gucwa

lub kanal u.

.t'

()

rybołó wstwie

17 '

ROZPORZĄDZENIE PRZEWODNICZĄCEGO KOMITETU, PRACY I PŁAC

z dnia 19 stycmia 1967 r.

' zmieniające rozporządzenie

w sprawie zasad I trybu zallczenta: niektórych okre~ów do okresów zatrudnienia.

Na podstawie art. 8 ust. 4 dekretu z dnia 25 czerwca

1954 r. ' o powszechnym za·opatrzeniu emerytalnym pracownikó w i ich rOlllzin , (Dz. U. z 1958 r. Nr 23, ·poz."97 i z 1965 r.

Nr 14, poz. 98) zarządza się; , co następlije

.

§ 1. W rozporządzenfu Ministr a Pracy i Opieki Spolecz'nej zd,uia 16 stycznia 1957 r. , w sprawie zasad i , trybu zaU.,; czenia niektórych ,okresów do okresów zatr udnienia " (Dz; U.

'Nr 4, poz. 20 ' i Nr ' 5S, poz. 272)- wprowadza się :na stępującą

·. zmia nę

dotychczasową tr eść ' § 1 oznacza się jako ust. 1 i. 'dodaje siE2

ust. 2 w brzmieniu

"

.. 2. . Za , okresy służby W Qddziałac h, k tóre prowadziły

walkę z hitlerowskim okupantem, podlegające zaliTłoczono

czeniu do okresów iatrudni enią w m yś l art. 8 ust. J

pkt 6 d~kretu, uwa ża s ię również okresy służby W

oddziałach r uch u oporu, ktÓre istniały ,na terenie

Jnnych państw.'"

.

-I

§ 2. Sprawy osób, którym {)umówiono r enty wskuteK

nie?-aJicz!,!nia ,6kresów w y mienion'y ch w § 1, ' poijl eg ająpo-.,

nOWnemu rÓ71patrzeniu na 'wniosek zainŁ-ereso.waneg'o,- pr'zy ;.

czym rentę przyznaje się ' od dnia powstania prawa do i:~nty,

'lecz za okres nie d !uższy n iż 3 mies'iące wstecz Osi <;lnla

zgłoszenia wniosku.

,§ '3. Rozporządze nie .wchodzi w życie z dniem ogłoszeńi a •

Pr zewodni~zący Komite tu Pracy i Pła'c

A. BUlSki

z pplecenia , Pręzesa Rady ,Ministrów ' w Zakładach Graficzny,ch .. Tamka .... Za kl. nr 1. Warszawa, ol,. Tamka 3.

Cena 1,60 zł

Zilm. 2170.

,

.'

P oz. t5

15

ROZPORZĄDZENI"E MINISTRA PRZEMYSŁU SPO;ZYWCZEGO I SKUPU '

z · dnia 12 stycznia 1967 r.

:w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy w

Na podstawie art. 7 'ust. 3 ustawy z dnia 30 marca

1965 r. o bezpieczet'lstwie , i higienie pracy (Dz. U. Nr 13,

poz. 91) zarządza , się, co ;następuje

Rozdział

1.

Przepisy .ogólne.

zakładach

przemysłu mięsnego.

2. Zabrania się gromadzenia jakichko lwiek przedmiotów

w korytarzach i na klatkach schod0wych.

.