Rozporządzenie Ministrów Handlu Wewnętrznego oraz Zdrowia z dnia 2 maja 1951 r. w sprawie wypieku i obrotu pieczywem.

§ 1.

P ieczywem w rozumieniu niniejszego rozpopiekarnicze (chleb i bułki ) żytnie,

rządzenia są wyroby

pszenne i żytni o-pszenne .

§ 2. Pieczywo może być wypiekane tylko z mąki

dopuszczonej do obrotu, a w przypadkach przewidzi ańych w §§ 9-11 także z ' mąki pochodzącej z przemiału

gospodarczego.

§ 3. 1. Dozwolony jest wypiek pieczywa tylko takich

rodzajów i gatunków, które ustali Minister Handlu

.Wewnętrzneg"o w porozumieniu z Ministrem Zdrowia

w drodze zarządzeń, ogłaszanych w Monitorze Polskim.

2. W trybie określonym w ust. 1 Minister Handlu

Wewnętrznego może ustalić normy zużycia' surowców

do wypieku pieczywa (receptury) i normy wydajności

wypieku.

§ 4. Pieczywo moż e b yć w ypiekane tylko w jednostkach o wadze 1 kg, 2 ~g i 3 kg oraz w jednostkach

o wadze 50 g, 100 g, 200 g i 500 g (drobne pieczywo).

§ 5. . Mąka przed użyciem jej do wypieku powinna

być dokładnie przesiana w piekarni.

§ 6. Zabrania się przygotowywania ciasta żytniego

w dzieżach drewnianych, przeznaczonych do fermentacji

ciasta pszennego.

. . § 7. . 1. Zabrania

się , dodawania do ciasta lub do

.'

zaczynu moczonego czerstwego' pieczywa.

2. Pieczywo czerstwe, które nie zostało wyniesione

z piekarni; mOże być - po zmieleniu - dodawane do

ciasta żytniego z mąki 82% lub 97% przemiału, w ilości

nie przekraczaj ącej 3%.

;ł!

\\;1:"

§ 9. Wypiek pieczywa z mąki dostarczonej.,w tym

celu przez zamawiając ego (wypiek na zamówienie) i dla ·

jego potrzeb dozwolony jest tylko na zamówienie władz

i urzędów oraz na zamówienie prowadzących zakłady

żywienia zbiorowego instytucji i pr~edsiębiorstw. uspołeczriionych, jak również w przypadku, o którym mowa

w § 10.

§ 10. 1.' Dozwolony jest w ypiek pieczywa,~z :mąki- j

dostarczonej w tym celu przez producentów rolnych oraz

przez osoby, które otrzymały zboże lub mąkę z tytułu

wynagrodzenia za pracę.

2. Wypiek, o którym mowa w ust. 1, może odbywać

si ę tylko w piekarniach, położonych w gminach oraz

w tych miastach, których listę ustalą właściwe prezydia

wojewódzkich rad narodowych.

§ 11. Dozwolony jest wypiek pieczywa z ciasta

przygotowanego w gospodarstwie domowym zamawiającego.

§ 12. W przypadkach, określonych w §§ 9-11; wynagrodzenie za wypiek p ieczywa może być pobierane

tylko w gotówce.

§ 13.

•

Pieczywo o wadze powyżej 500 g pow:nno

być znakowane papierowymi etykietami ze ' wskazaniem

na n ich nazwy i adresu piekarni. Etyk;ety należy

umi eszczać na pieczywie przed wypiekiem.

§ 14. 1. Pieczywo może być przewożone tylko

w wozach krytych, wyłącznie do tego przeznaczonych,

posiadających wewnątrz półki lub kosze, jak równi eż "

w specjalnych skrzynk ach odpowiednio zabezpieczonych

przed kurzem i wilgocią· '

2. Przy transportowaniu chleb powinien być . ułożony pionowo.

;

§ 15. Pieczywo przeznaczo~e do obrotu może być

wypiekane tylko w piekarniach.

§ 16. 1. Zabrania się sprzedaży pieczywa w lokalu

piekarni.

2. Pieczywo może być sprzedawane przez osoby

prowadzące piekarnię we własnych sklepach lub do. starczone do sprzedaży w sklepach obcych branży spo§ 8. 1. W przypadku stwierdzenia w piekarni I żywczej. W sklepach tych powinny być zorganizowane

choroby ziemniaczanej (baccilus mesentericus) należy : specjalne działy sprzedaży p ieczywa. W miejscowościach,

1) przeprowadzi ć dezynfekcję w piekarni przez

w których jest tylko jeden sklep, pieczywo może być

a) obmycie wszystkich naczyń drewnianych 50/0 kwa- I sprzedawane w wyodrębnionym dziale tego sklepu.

sem octowym,

§ 17. P ieczywo mOżna sprzedawać na wagę lub

b) wybielenie ścian wapnem niegaszonym,

na sztuki. Przy sprzedaży na sztuki odchylenie od oznac) wymycie podłogi 5% kwasem octowym , _

d) wypranie ubrania roboczego i poddanie go de- czon ej . wagi pieczywa, ni ezależnie od czasu jego przechowywania, dopuszcza się w odniesieniu do chleba do

.

zynfekcji 50/0 kwasem octowym,

e) spalenie lub zakopanie w żiemi i zasypanie wa- 40/0, w odniesieniu zaś do drobnego pieczywa do 5%.

pnem hiegaszonym chleba zakażonego chorobą

§ 18. W piekarniach prywa tnych należy prowadzić

ziemniaczaIlą;

2) zwiększyĆ' kwasOWość pieczywa do maksymalnej dopuszczalnej wysokości.

2. Zabrania się przyjmowania do piekarni pieczywa

zakażonego chorobą ziemniaczaną.

"

ksi ęgi wypieku według wzoru ustalonego przez , Ministra

Handlu Wewnętrznego.

§ 19. W przypadku wypieku na zlecenie władz

i urzędów oraz prowadzących zakłady żywienia zbioro-.

_l

-

Poz. 252, 253 i 254'

292

p,orządzeniem ' Ministra

vlego instytucji i przedsiębiorstw uspołecznionych J\'linister Handlu Wewnętrznego , może ustalić , w porozumie~

niu z zainteresowanym ministrem, rodzaj, gatunek i recepturę wy'pieku (§' 3), wagę jednostek p ieczywa oraz

.sposób jego znakowania odm,iennie od zasad określo­

pych na podstawie § 3.

Zdrowia z dnia 3 lipca

1946 r. (Dz. U. R. P. Nr 43, poz, 255),

b) rozp orządzeni e Ministra Handlu Wewnętrznego

z dnia 26 października 1949 r . w sprawie zakazu

wypieku pieczywa z m ąki pszennej 50% przeII).iału (Dz. U. R. P. Nr 56, poz. 445) oraz

c) rozporządzeni e' Ministra Handlu Wewnętrznego

z dnia 4 stycznia 1950 r. w sprawie normalizacji

wypieku pieczywa (Dz. U. R. P . Nr 2, poz. 14).

§ 20. R()zporządzenie mmeJsze nie dotyczy wypi~ku pieczywa w p iekarniach wojskowych

organów

bezpie~z eństwa publicznego.

§ 22.

§ 21. Tra cą moc obowi ązującą

a) § 4 ust. 2 i 3 rozporządzenia Ministra Opieki

Społecznej z dnia, 18 lutego 1937 r . o dozorze nad

wyrobem i obiegiem mąki i wyrobów mącznych

(Dz. U. R. P. Nr 25, poz. 171), zmienionego roz-

Rozpor'ządzenie

wchodzi w życie z dniem

ogłoszenia .

Minister Handlu Wewnętrznego : T. Dietrich

Minister Zdrowia: J.

~ztachelski

253

OŚWIADCZ,ENIE RZĄDOWE

z dnia 24 maja 1951 r.

w sprawie przystąpienia Syrii do konwencji międzynarodowej o ujednostajnieniu niektórych zasad, odnoszących

się do przywilejów i hipotek morskich, podpisanej w Brukseli dnia 10 kwietnia 1926 r.

Podaje się niniejszym do

wiadomości,

że

zgodnie

z art. 18 konwencji międzynarodowej o ujednostajntieniu

niektórych zasad, odnoszących się do przywilejów i hipotek morskich, podpisanej w Brukseli dnia 10 kwietnia 1926 r. (Dz. U. R. P. z 1937 r. Nr 33, poz. 260),

Syria zgłosiła swoje przystąpienie do powyższej konwencji oraz do protokołu podpisania z ważnością od

dnia 14 sierpnia 1951 r.

Minister Spraw Z.!}granicznych: St. Skrzeszewski

254

OSWIADCZEN1E RZĄDOWE

. z dnia 30 maja 1951 r .

w sprawie ratyfikacji przez Tailand zrewidowanej międzynarodowej konwencji

w Sevres dnia 6 października 1921 r.

Podaje się do wiadomości, że zgodnie z art. 4 zrewidowanej międzynarodowej konwencji metrycznej, podpisanej w SevreS' dnia 6 paź dziernika 1921 r. (Dz. U.

R. P. z 1925 r. Nr 87, poź. 608), nastąpiło dnia 25 listo-

metrycznej,

podpisanej

p'ada 1950 r. złożenie przez Tailand dokumentów ratyfikacyjnych powyższej konwencji.

Minister Spraw Zagranicznych: St. Skrzesz ewski

-

. Prenumerata Dziennika Ustaw R. P. wynosi: z zał ącznikam i - rocznie zł 60.-, półrocznie zł 36.-, bez załącz­

mków - rocznie zł 45.-, półrocznie zł 27.-. Prenumeratę Dziennika Ustaw R. P. przyjmuje się na okres co najmniej

, półroczny (od LI i od LVII). Prenumera tę przyjmuje Administracja Wydawnictw P. R. M. w Warszawie, ul.

Bracka 20a oraz Punkt Sprzedaży w Łodzi, ul. Nowotki 21{gmach Sądu Hipotecznego ). Konto czekowe P. K. O.

Warszawa Nr I-1999/416.

Reklamacje z powodu niedoręczenia poszczególnych numerów wnosić należy do Administracji Wydawnictw P. R. M.

w terminie 10 do 15 dni po otrzymaniu następnego numeru.

HEodakc.ia: Prezydium Rady Ministrów - Biuro Prac Ustawodawczych. Warszawa. ul. Krakowskie Przedm. 46/48.

Administracja: Administracj a Wydawnictw P. R. M. ul. Bracka 20a.

Tłoc,zono z polecenia Prezesa Rady Ministrów

37000 42"

'IN

Drukar. Ministerstwa Sprawiedl. w Warszawie, ul. Nowowiejska 6.

Cena ł."" zł.

-

Poz. 252

-

252

ROZPORZĄDZENIE MINISTRÓW HANr,.~ 1.J

WEWNĘTRZNEGO ORAZ ZDROWIA

z dnia 2 maja 1951 r.

w sprawie wypieku i obrotu pieczywem.

Na podstawie art. 2 ust. 2 dekretu z dnia 5 sierpnia

1949 r. o reglamentacji niektórych surowców, półfabryka­

tów i wyrobów gotowych (Dz. U. R. P . z 1949 r. Nr 46,

poz. 341 i z 1950 r. Nr 49, poz. 447) i art. 8 pkt a), b),

d), e) i. g) rozporządzenia Prezydenta Rzeczypospolitej

z dnia 22 marCa 1928 r . o dozorze nad artykułami żyw­

ności i przedmiotami użytku

(~z.U. R. P . z 1928 r.

Nr 36, poz. 343, z 1946 r . Nr 5, poz. 44 i z 1949 r.

Nr 42, poz. 311) zarządza się, co następuje