Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Reform Rolnych z dnia 26 sierpnia 1936 r. wydane w porozumieniu z Ministrem Wyznań Religijnych i Oświecenia Publicznego oraz Ministrem Spraw Wewnętrznych o sposobach i warunkach uboju rytualnego zwierząt gospodarskich.

§ 4. (1) Rytualne wykrwawienie (rytualne Za§ 13. Przepisy rozporządzenia ninlęis~ego !ll~ rzynanie) może być dokonywane przez osoby w wię­

clotyczą

, ku powyżej 18 lat, posiadające zezwolenie kierownia) uboju, dokonywanego w zagrodach zapowie- ka rzeźni.

trzonych w myśl przepisów o zwalczani1,l za(2) O ile ustawy państwowe przewidują w zadaraźliwych chorób zwierzęcych,

niach gminy wyznaniowej obowiązek troszczenia się

b) w zakresie §§ 4, 5, 6 i 7 uboju zwierząt dla o do,starczanie swym członkom mięsa z uboju rytualspożycia tych grup ludności, których wyznanego, wymagane są od osoby dokonywającej rytualnie wymaga stosowania przy uboju specjal- nego wykrwawiania (zarzynania), poza zezwoleniem

nych zabiegów.

kierownika rzeźni

a) pisemna zgoda właściwej władzy wyznanio§ 14. ROZlPorządzenie niniejsze wchodzi w t ywej danej gminy wyz.naniowej,

ole z dniem l styczaia 1937 r.

h) .twierdzenie przez zarząd danej gminy wyznaniowej" że osoba ta znajduje się na etaMinister Rolnictwa i Reform Rolnvch: J. Poniałow,/d

cie gminy w charakterze rytualnego r;r;ezaka lub że wspomniany zarząd nie sprzeciwia

'się wykonywaniu przez tę osobę rytua1ne~o

wykrwa wiania (zarzynania).

85. (1) Ubój ,r~tualny w rz'd ni powinien odby-

z dnia 26aierpnia 1936 r.

w oddzielnym pomiesz.c.zenVu, wyłącznie do

tego celu przezna,c zonym.

(2) Wojewoda może zezwolić na ubój rytualny

w ogólnych pomieszczeniach dla ttboju, jednakże PQd

warunkiem, że ubój rytualny nie może odbywać 'si,

jednoczdnie z ubojem zwykłym.

wydane w porozumieniu z .Ministrem Wyznań ~eli·

gijnych i Oświecenia Publicznego oraz Ministrem

Spraw Wewnętrznych o sposobach i warunkach uhoju rytualnego zwierząt gospodarskich.

I 6. Osoby, upoważnione dl) wykrwawianła

przy uboju rytualnym, mogą czynić to bez tlprze<łnht,.

go ogłuszania lub w inny sposób pozbawiania przytomności na wyraźne żądanie posiadacza zwie-

504.

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA

I REFORM ROLNYCH

Na podstawie art. 5 ust. (1) ustawy z dnia

17 kwietnia 1936 r. o uboju zwierząt gospodarskich

w rzeźniach (Dz. U. R. P. Nr 29, poz. 237) zarządzam

co następuje

§ 1. (1) W rozumieniu rozporządzenia niniejs,.ego wyrażenie "ubój rytualny" oznacza ubój zwierząt dla Sjpożycia przez te grupy ludności, których

wyznanie wymaga stosowania przy upoju specjalnych

zabiegów natury wyznaniowej.

(2) Rozporządzenie niniejsze dotyczy uboju rytualnego: bydła rogatego (również cieląt), koni, owiec,

kóz i drobiu.

§ 2. (1) Ubójryłualny powinien odbywać się

rzeźniach samorządowych,

wyznaczonych przez

wojewodę. Wojewoda może wyrazić zgodę na ubój

również w innej rzeźni. o ile rzeźnia taka znaiduje się

w miejscowości, gdzie nie ma rzeźni samorządowej.

w

(2) Ubój rytuaJny dla celów wywozu za granicę

powinien odbywać się w rzeźniach, wyznaczonych

przez Ministra Rolnictwa i Reform Rolnych.

(3) Ubój rytualny drobiu może odbywać się również w innych miejscach.

Rzeźnie, w których odbywa się ubój; rypowinny posiadać odpowiednie urządzenia

§ 3.

tualny,

wać się

rzęcia.

§ 1. Przy czynnościach pr~ygotowawczych do.

uboiu rytualnego bez ogłuszania lub innego sposobu

pozbawiania zwierząt przytomności należy przestrzegać warunków następujących

a) wprowadzenie zwierzęcia na miejsce uboju

powinno nastąpić dopiero wówczas, gdy rzezak rytualny znajduje się na miejscu uboju

z przygotowanymi narzędziami i

b) pętanie i kładzenie zwierzęcia do uboju może być wykonane tylko przez odpowiednio

wyszkolone osoby i C'zynności te powi,n ny

być wykonywane sprawnie i szybko oraz

z największym oszczędzaniem zwierzęciai

kładzenie bydła ro,gate,go, oprócz cieląt, powinno odbywać się za pomocą przyrządów

do kładzenia, typów uznanych przez Ministra Rolnictwa i Reform Rolnychi

c) powrozy, używane do pętania, powinny być

odpowiednio mocne i tak zadzierzgnięte lub

zawiązane, aby zerwanie ich lub oswobodzenie się z nich zwierzęcia było uniemożli­

wionei

d) unieruchamianie głowy powinno być dokonywane przez osoby, posiadające odpowiednią siłę fizyczną·

Dziennik Ustaw. Poz.. 504.

§ 8. (1) Ilość zwierząt, które mogą być poddan-e

ubojowi rytualnemu, powinna być ograniczona do

potrzeb tej ludności, której wyznanie zabrania spożywania innego mięsa, i to w ten sposób, żeby cała

ilość mięsa, pochodząca z uboju rytualnego (części

przednie i tylne), odpowiadała potrzebom spożycia

właściwych grUiP ludności oraz wywozu tego rodzaju

mięsa i jego przetworów za granicę.

. (2) Wojewódzkie władze administracji ogólnej,

a dla m. sL Warsz.a wy Zarz·ąd Mierski ustalają dla

każdego powiatu oraz miast wydzielonych na okres

od 1 do 3 miesięcy, zależnie od miejscowych warunków, w kg żywej wa;gi ilość zwierząt do uboju

rytualnego. Powiatowe władze administracji ogólnej, a w miastach wydzielonych zarządy tych

miast przeprowadzają podział tej ilości pomiędzy

sprzedawców mięsa z uboju rytualnego, wydając im

pozwolenia na ubój rytualny według zał. wzoru

Nr 1 i wyznaczając rzeźnie, w których ubój ten powinien być wykonywany.

(3) Władze, wymienione w ust. (2), przed dokonaniem podziału tej ilości wysłuchają opinii wład3

zainteresowanych gmin wyznaniowych.

(4) Przepisy paragrafu niniejszego nie dotyczą

drobiu.

§ 9. (1) Pozwolenia na ubój; rytualny, o których

mowa w ust. (2) § 8, wydaje się wyłącznie koncesjonowanym stosownie do art. 5 ust. 2 ustawy z dnia

17 kwietnia 1936 roku o uboju zwierząt gospodar.s kich w rzeźniach (Dz. U. R. P. Nr 29, poz. 237)

sprzedawcom mięsa z uboju rytualnego lub ,p rzetworów tego mięsa.

(2) W pozwoleniu nalety wymieniać

a) imię i nazwisko posiadacza koncesji;

b) rzeźnię, w której ubój rytualny powinien być

wykonany;

c) ogólną wagę zwierząt żywych, które koncesjonariusz może w okresie ważności pozwolenia poddać ubojowi rytualnemu;

d) miejsca sprzedaży mięsa i przetworów (lub

przeznaczenie wywozu za granicę) j

e) okres ważności pozwolenia.

Pozwolenia na ubój rytualny nie mogą być odstępowane innym osobom, chociażby również posiadaczom koncesji.

Nr 70.

(3) Organ urzędowego badania zwierząt rzeź­

nych i mięsa w rzeźniach przed dopuszczeniem zwierząt do ubo ju oznacza każdorazowo na pozwoleniach

wagę zwierząt, dopuszczonych do uboju.

(4) Posiadacze koncesji, którym wydano pozwolenia na ubój rytualny, są obowiązani pozwolenia te

przechowywać dla celów kontroli oraz zwracać wła­

ściwym władzom przy odbiorze pozwoleń następ·

nych.

§ 10. Ministerstwo Rolnictwa i Reform Rolnych

wydaje pozwolenia na ubój rytualny na wywóz

mięsa lub przetworów za granicę oraz ustala warunki tego uboju.

§ 11. (1) Powiatowe wła,dze administracji ogólnej

i zarzą,dy miast wydzielonych powinny prowadzić dla

celów kontroli wykazy osób, otrzymujących pozwolenie na ubój rytualny, rzeźni oraz wagi zwierząt, dopuszczonych do uboju rytualnego, - wedługzał.

wzoru Nr 2.

(2) Orga.n a urzędowego badania zwierząt rzeź­

nych i mięsa w rzeźniach, wyznaczonych do uboju rytualnego. powinny być powiadamiane o osobach koncesjonariuszy oraz o wydanych pozwoleniach.

§ 12. (1) Organ urzędowego badania

zwierząt

rzeźnych

i mięsa w rzeźni wyznaczonej do uboju

rytualnego, powinien prowadzić osobny dziennik

według zał. wzoru Nr 3, w którym zaznacza każdo­

razowo rodzaj. ilość i wagę poddanych ubojowi rytualnemu zwierząt z podaniem nazwiska i imienia po'.jadacza oraz numeru pozwolenia na ubój.

(2) Organ urzędowego badania zwierząt rzeź­

nych i mięsa w rzeźni wydaje świadectwa na wywóz mięsa z uboju rytualnego poza granice miejscowości, w której dokonano uboju, gdy miejsce sprzedaży, wymienione w pozwoleniu, położone jest poza granicami tej miejscowości i tylko w ramach ilości, wymienionej w pozwdleni,a ch.

(3) Na świadectwach należy umieszczać odciski

pieczęci, umieszczonych na mięsie, wskazujących, że

mięso pochodzi z uboju rytualnego.

§ 13. Rozporządzenie niniejsze wchodzi w ży­

cie z dniem l stycznia 1937 r.

Minister Rolnictwa i Reform Rolnych J. Poniatowski

Nr 70.

Dziennik Ustaw. Poz. 504.

(Str. I).

Z.łęcznik do § 8 rozp. Min. Roln. ł R.form

Roln. z dnia 26 sierpnia 1936 r. (poz. 504).

Wzór Nr l.

POZWOLENIE NA UBÓJ RYTIJALNY Nr ...................._

P..- - -- ...........................................................................................__... _.._.... posiada koncesję na sprzedaż mięsa z uboju

(imię

rytualnego

i nazwisko posiadacza koncesji)

w ..............._.....................................................................................................................__.............._._..._

(miejscowość,

W

ulica, Nr domu)

oraz ma prawo

czasie od ...................... --...................-......... do .................--...- .......__ ....__.........__ ... poddać ubojowi rytualnemu w rzeźni _..... ____

(nazwa rzeźni i miejscowości)

zwierzęta gospodarskie: bydło

rogate (także cielęta), konie, kozy

i owce,

ogółem

................................____._.......

(słownie

.________......__ ._

----........-----.--------.--.......--------..-----..--..-.- ...----------··_· - - 1

kilogramów wagi żywej.

Pieczęć

i podpis władzy

(Str. 2) •

.Wykaz zwierzęt poddanych ubojowi rytualnemu.

Data

uboju

Ilość

i rodzai

Waga

zwierząt

żywa

Pieczęć

lub znak i podpis organu urzędowego

badania

Data

'Uboju

Ilo ś ć

i rodzaj

zwierząt

Waga

żywa

Pieczęć

lub znak i pod·

pis organu urzędowego

badania

,

u wag ł

l) Jeżeli z braku wagi zwierzę nie mogło być zważone, nale ż y przed cyfrą postawić znak sz (waga na podsŁawie

Izacunku).

2) Pozwolenie niniej8ze należy zwrócić w stanie niezniszczonym właściwej władzy przy odbiorze pozwolenia na

.Iu•• lla.t,pIlY.

U48

Nr 70.

Dziennik Ustaw. Poz. 504.

Wz6r Nr 2.

Z a/licznik do § 11 rozp. Min. Roln.

i Reform Roln. z dnia 26 sierpnia 1936 r.

str .....................__

(poz. 504).

WYKAZ POZWOLEŃ NA UBóJ RYTUALNY

i nazwisko koncesjonariusza ".-"_.___"._._ . _ . __ ~ __. _. ...~~.

._._.._...._, _____

Miejsce sprzedaży mięsa, wymienione w koncesji .................................. _..._ ............ __ ......___.. _ ... _._.__..____._ _ __

Imię

Wystawiono pozwolenie na ubój rytualny

Dnia

Nr

w rzeini

na ogólną ilość

, kg żywe; wagi

ważne na okres

od -

do

Pozwolenie wykorzystano na ogólną

ilość kg żywej wagi

(wypełnić po

zwrocie)

Uwagi

Dsłennłk Ustaw.

Nr 70.

'H.!G3 l 504.

8 12. Organa urzędowego badania zwierząt

rzeźnych

i mi~sa powinny nadzorować, aby przy

uboju nie zadawano zwierzętom zbędnego bólu

i cierpień.

techniczne i sanitarne oru stały nad'z 6r weterynaryjoy. Miejsca uboju drobiu powinny być tak urządzo­

ne, aby łatwo dawały się oczyszczać i odkażać.

Załącznik do § 12 rozp. Min. Roln.

i Reform Roln. z dnia 26 sierpnia 1936 r.

(poz. 504).

Wzór Nr 3.

Nazwa rzeźni

DZIENNIK UBOJU RYTUALNEGO.

DaŁa

uboju

Imię

i nazwisko osoby wymienionej

w pozwoleniu (koncesjonariusza)

Rodzaj

i ilość

Nr

pozwolenia

Waga

w kg

zwierząt

Uwagi

.-

...

..

- --,

...

..

f

..-

-o_o .

.-

.

-

. ..

..

_- .