Rozporządzenie Ministra Opieki Społecznej z dnia 23 stycznia 1934 r. wydane w porozumieniu z Ministrem Przemysłu i Handlu o dozorze nad wyrobem i obiegiem mąki i wyrobów mącznych.

§ 1. Zez,wolen,ie na prz.ewóz zwłok, jako też

ich szczątków, prz;ewidziane wart.. 11 ust. 2 i 3 ustawy Z dnia 17 mar'ca 1932 ,r. o chowaniu zmarłych

i stwierdzaniu przyczyny z,g,o nu (Dz. U. R. P. Nr. 35,

poz. 359), podLega opł,acie ,stempl,owej w wysokości

złotych c z,t e rdz,i es tu.

Zezwole,ni'e na ek'shumację zwłokluh ich

grobu lub katakumb i umies,zczenie ich

w innem miejscu na tym s,a mymeme.ntarz,u lub na inny~ w tej samej miejs:co;WiOści pod1egaopłade stemplaw,ej W wysokości zł,otych sześćdziesięciu.

§ 2.

szc.zątkówz

§ 3. Ze,zwoleni.ena ekshum.ację zwłok lub ich

szczątków ,z grobu lub ka:takumb i pr,z e wiez1enie ich

..

do .innej mi'ej:scowości tak w obr,ębie, jak poza granicami Rzec.zypospoht,ej podl,e ga opła,cie stemplowej

w wys.okości złotych os!i.emdziesięc.iu.

§ 4. W przypadkach, zasługujących na szczególne uw.zględnienre, Minłster Opieki Społe.czn.ej mocen jest zwolnić częśc.i.owo lub całkowicie ' od opłalt,

wymienionych w §§ 1 ........ 3 nini:e,islz ego rozpor,zą­

dze:nia.

§ 5. Ro.zrporzlądz,enie niniejsze wchodii w źy­

eie.zdniem ,ogło,sz,entia.

Minister Opieki Społecznej: Hubicki

120.

ROZPORZĄDZENIE .

MINISTRA OPIEKl SPOŁECZNEJ

z ,d ai,a 23 ,s tycznia 1934 r.

.wydane w porozumieniu z Ministrem Przemysłu

i Handlu o dozorze nad wyrobem i obiegiem mąki

i wyrobów mącznych.

Na podstawie art. 8 pkt. al, b), c), d), e), g) rozP:rezydenta Rzec.z ypospolitej z dnia

por:zą,dzenia

Nr. 15.

22 marela 1928 'l '. 'O d()lZ()r,z e nad lar,tykułami żyWillOś­

ci i przedmiotami użytku (Dz. U. R. P. Nr. _ ~,

poz" 343) ·o raz art. 1 ust. 1 ro,zpor.ządzenia Prezydenta Rzeczypo'spO'Ltt,e.j z dnia 21 czerwca 1932 II'.

o . 'P'r zekaz.a niuza:kresu działa"nia Ministra Spraw

W'ewnę.trznych w sprawach ,z drowia public.znego Ministrowi Praic y i Opieki Społec. znej (Dz. U. R. P.

Nr. 52, poz. 493) zairządza się co następuje

Rozdział

.

1.

Postanowienia ogólne•

§ 1.

Przepisom

niniejs.zego

rozpioir,ządzen.1a

podl. egają :.

1) mąka, prz'e:znac.zo,tl!a .do sp;ożycia ' przez ludzi,;

2) wyroby mąc.zne

aj rpieoe,żywo (chleb, bułki i t. p.),

h) wy.roby z ciast.a (makarony i t. p.),

cJ wyroby cukiernicze (ciasta, ciastka, pączki,

piemiki i t. p.);

3) miej.s,c a wyrobu, przechowywania, sprzeda:ży mąki i wyrobów mącz.nych oraz przewóz mąki

i wyrobów mącznych;

4) handel uliczny piec.zywem i wyrobami citkierniezemi ;

5) n.aczynia i prz yrz.ądy , , używ,ane p:rzy wyro,bie i sprzedaży mąki i wyr,o bów mącznych.

§ 2. (1) Prz,e,z nazwę "mąka" ,r ozumie się

produkt, otrzymany ,z ziarn zbożowych p,r zez .zmielenile.

(2) Przez .nazwę' "pi.eczywo" rozumie si,ę produkty, wytwor,ZiOoe z mąki z dodatkiem odpowiednich domieszek (WiOlda, drożdże, zaczyny, sól, tłuszcze, jaja i .t. ,d.) i poddane proce,s,o wi pieczenia.

'

(3) Pr.zez n.azwę "wyroby z das,t a" roz,umi,e się

produkty, wytwonone z mąki, z dodatki'em wody

(albo jaj i 'l>oli) i poddane pmc,els owi suszenia.

(4) Przez nazlwę "wyrohy cukie'm icz,e " rozumie

się pl·.odukty o smaku przeważnie słodkim, wytworz,o.ne z mąki, z dodatkiem, poz,a wys,zczególnionemi

W ustępie 2 :ma"terjałlami, innych materj,a lów odpowiednio do rodzaju wyrobów (proszki ,do pieezeni:a.,

mLeko, miód, mak, owo,ce, przypr,a wy korzenn.e i t..

p.li poddane pwceslowi pi'e czenia lub ,smażenia.

§ 3. Pieczywo, wyroby z ciasta oraz wyroby

cukiernicze powin.ny ,być sporządzone z materIałów

nienag,a.nnych co do jal{ości, w s.zczególnośc.i

1) mąka, używana do tye.h 'c elów, po,w rona byc

przed użyciem do wypieku dokładn.i:e przesi'a n,ct

przez ,odpow:i,e dnie sita;

2) woda do ,rozoCzynia"nva oia,s t.a,oo zwilża.ll1ia.

piec,z ywa i t.. p. powinna być bezwzględnie czysta

i odpow:iacLa,ć warunkom, wymaganym dla dobrej

wody do picia dla ludzi i

3) drożdże, z,a czyny powinny mi~eć wła'sn:ośc,i

pr, awi.dłowe; prosZiki do pieczenia Di e mogą zawierać

substancyj, s.zkodliwych dla zdrowia (kwas szeza ...

wiowy, s,o le glinu, ,si,arczany, ni,erlOz,p us,zC!za:lne fos·

tor,a:ny i t. p.); .

4) sól powinn.a być gia tunku, właśdwego do

spożycia dl.a ludzi; niedopus.lJczalna do tych celów

jest sól tak zwana "by.dlęca" i wszelka s.kaźoniaj

.

Nr. 15.

DZ1-ennik Ustaw. p.oz. 120.

.

5) masŁo, tłus,zc,~e, harwniki powinnyodpowiad:aćobowiązującym przepis10m i

, 6} śr'odki zapachowe 'o,raz w,s zelkie inne do,mieszki po.winny być całkowicie niesz,kodliwe dl,a

z9r,o wiai mieć własności prawidłowe.

.

fi 4.

269

2) dodawania d,o mąki zwi'ązków chemicznych

a) w celu poprawy złego wyglądu lub podniesienia

stopnia wypiekalności mąki, bl w ce,l u zw,iększeWił

wa,g'I mąki.; ·

.

3) bielenia mąki z palmocą; kwa.su siarkawego.,

kwasu azotawe.go,chlO'rui wprow,adzan~e wobie~

i st'o sow,aniedo. wyrobów mąc,znych mąki bielonej

je.s t Q;o.Puszczal,n:e jedynie pr.zy sto.Sowaniu lILetod

bielenia, gwarantujących . całkowicie nieszko.dliwość

tej mąki dla zdrowia, i pod wa.runkiem uwido.cznienia spO's'o bu bielenila mąk'i n.a ,jej o.,pakowan:iuj

4) pO!sy;pywania desek i f'o rm do ciasta zm~ot­

kami mącznemi .oraz spr,o szkowanemi związ.kami

chemic,znemi.

.

(1) PIeczyWIO powinno być dobrze wyro.dobrzewypieczon,e, pukhne, na pr,zekro.ju

poroiW,a te, be.z zakralc.a, bez pustych pr,ze's trzeni pomiędzy skórką iośrodkiemj pie'c zywo nie mo,że zawierać ciał obcyc,h, niewyrobilo nych c,zęści ciasta,

nieI10ztadej s'oli, grudek mąki.

(2) Pieczywo wagi % kg i więcej powinno być

oznaczone nazwą, o.dpowiadającą ro:dzaj.owi mąki,

z której zostało wyiworz.one, uwidocznioną na kart§ 8. Zabrania slię wprowadzania w o.bie,g

kach ,z firmą i adresem wytwórni,. Jeżeli pieczywo

jest wypiekane ,z mąki żytniej, nazw,a powinn,a ,obej1) pieczywa zanieczyszc:zo.nego, z ośrodkie.m

mować, po,za ,rodzrujem mąki, również i gatunek uży­

lepkim, spleśniałym, ciągnącym się w nitki (o.be'cte,j do. wypIeku mąki żytniej (ro.,zporządz,enie Mini- no.ŚĆ bacilli mesenŁerici);

stra Spraw Wewnętriznychz dnia 31 sierpnia

2) chleba z z.awartością wHgoci ,Po.wyżej 42%

1932 ~. Q p,rzem,iale żyta - Dz. U. R. P. Nr. 78.,

wykazującego. kwas.o'wośĆ powyżej 8°.

(poz. 695). Jeżeli pieczywo je.ślt wypiekane z mies~anin mąki różnel!o I1o.dzaiu, Po.winno. t9 być uwi§ 9. (1) Wszystkie pQmie:s.z,cze.ni.a wytwórni

doc,znilQne , na tych kartkach. Kartki . te należy pieczywa, wyrohów z cj'a sta i wyrobów cuk~erni­

umiegzc,zać na bochenkach przed wstawieniem cia··

czych po,winny być uh,zymywane w dokładnej czysta do. pi'e ca. Nalepianie kartek tyc,h po wypieku j,est stoścI. W 'Szczególności: ściany powinny hyć bielow,zhrón~one.

ne lub mato.wane jasną fa'r,bąolejną. Podłogi powin;

(3) Chleb po.winien być wypiekany w bochen- ny być myte codziennie po sko.ńczonej praCYi zakach !W,agi ~ , 1, 2 kg lub wi.ększej, lecz w pełnych mi.atanie na suchojesŁ niedopus,z'c zalne. Śmi~de,

kilogram.ach. Ubytek na wadze wynosić może w żm iotki mąctne i inne o.dpadki Po.winny być cochlebie świeżym najwyżej 4 %, w c,zerstwym najwy- dziennie usuw,a ne.

żej'6%.

(2) We. w,szys,tkich pomieszczeniach Po.winny

byćspluwac,zki wodne, c!odziennie opróżniane i my§ 5. (I) Wyroby z cia's t'a (maka'I1ony, kluski, te. W izbie do ro.zczyniania ciasta powinna być umyzacierki i t. p.) Po.w/inny być wytworzon,e z mąki walni'a z wodą bieżącą, mydło., ręcznik iszc,z otka do

pśzennej. Wyroby t.e nie mogą być zepsute, stęchłe,

mycia rąk .

spleśnia'łe, kwaśne.

(3) Wszystkie pomie:s,~cz,enia powi'nny być ,dó(2) Wywby z cias,ta, .oznaczone jako "jajecz- kładn,ie przewietrzane y:rzy.na1m,niej raz nra dzie,ń.

(4) Lampy przy oświetleniu nafto.wem powinne" lub "na jajk!li!ch", powinny zawierać co najmniej

iS gr substancji jiajeczne,j (1 jajko) na kilo'g,ram mąki. ny być um ieszczone tak, by nie Po.wrodowały za. _ '. (3) Na '&,k.rzyniach i pruczkach, zawierających nieczys,zczeń .

(5) Loka:l powi.n:ien być · wolny o.d~yszy,

w:yr.oby z ciasta, o.raz na opako.wan.iu tych wyr'o bow

pdwinn,a być umi,e szczona naz'W.'awytwómi, jej adres szc,z urów, robactwa i t. p . W r.azie ich pojra wienia się

należy je wytępić s,zybko i radykalnie z zastosrowaoraz daŁa wyproduk.owania wyrobu.

(4) O He wyr,o by będą sztucznie zaba'rwio.ne, niem ,wszelkich ostrożności przy używaniu środków,

szkodliwych dla zdr,o wia ludz.kiego..

nalleżyobok tej nazwy umieś' cić wyraźny, rzucający

,s>ię w oczy nspi1s "barwione".

§ 10. (1) Do c, zynności, związanych:z ' wyto§6. Wyroby cukiernicze (ciasta, ciastka, bem, pakowaniem, przewozem i sprzedażą mąki

i wywbów mącznych, nie mo,gąbyć dopus~<:,Z'Orie

pączki, pierniki, herbatnik:i i t. p,), których .oznaczenie (rtiP. strucla migdałowa, strucla makowa, pier~i!{ osoby, dotknięte osŁrąchorohą z'akaźną lub gruźli'c.ą

. 'tniodowy i t. p.) wskazuje, że w skł.ald ich wchodzą w postaci" niebez.piecznej dla oto.czenia, chorobą

czy to jaJa, czy mleko, masło, miód lub t. p., powin- skórną zaraźliwą lub wzbudzającą wstręt, Qraz oso'ny w ,rst.ode zawieI1ać materj,ały, 'o zna,c zone w na- by, stykające się z zakażnie chorymi.

(2) W m,zie wystąpienia chor.oby ~!1!katnej,

.zwiie. Przepi.s.y § 5 USlt. 1 zdanie drugie mają tu odoraz s,t wierdzenia lub uzasadnionego po.dej.rz.en-ia

powie,dnie zastosowanie.

o nosicielstwo za·razków u osób, zatrudnionych

czy,nnościami pr.zy mąc,e i wyrobach mącznych, wła­

§7. · Zabrania się~

1) wprowadzania w obieg oraz używania . d.o ściciel przedsiębj'orsŁwa ohowiązan,yjest usunąć

wy,robu pieczywla, wyr,o bow 'z ciasta i wyrobów f:U- osohy te od pełnienia powier,zonych im czynn,o.ści.

.'. . (3) Pracownicy przed rozPo.cz,ęciem pracy poikierniczychmąki z'e p8utej,gorzkiej, stęchłe.j, spleśniałej, kwaśnej, barwi'onej, sfałszowan,ej lub 7.. dowinni obmyć się pod natryskiem (§ 18 ust. 6), lub

',mieszkam!i niedopuszczalnenii, zani,eczyszczonej pa- umyć ręce, oczyścić paznogcie i przebrać si,ę w biasM, żytami, piaskiemi plewami, kąko.l~m i t. p" o.raz

łe fartuchy , białe c.zapki: i pantofle, a podczas pracy

prze.str, zegci.ć ,w.zoroweiczystości.

" '.' ,'

s:p.óryszem j

śnięte,

, .

Dziennik Ustaw. Poz. 120.

Nr. is.

"

Roz dzi al 2.

Wylwórniemąki oraz jej przewóz i sprzedaż.

§ 11.

(1) Pomieszc,ze,n ia, w których odbywa

ziarna na mąkę (młyny), powinny być

utrzymywane w clzystości, w sz,c,z,ególności z,abe,zpiec~one prze,d pas1o:r zytami,

molami mącznemi oraz

przed Sozk:odnik,ami, jak myszy, s,zczury.

(2) Składy mąki powinny być suche, przewiewn,e, nalLeżycie pr,zewietrzane, utrzymywane w c,zystośd, wolne od pasorzytów, owadów oraz zwierząt,

mQgących mąkę zanieczyścić lub zakazić. Worki

z mąką powinny być umieszczane nalegaflach (pod-

się przemiJał

~tawach).

§ 12.

Mąka,

pr,zeznacz,ona d<o obiegu, powin-

na być ' ładowana do worków czystych, oczyszczo-

nych w młynach, przewożona na wozach, utrzymywanycobw c,zyslości, i zabe,zpieczona w czrusie transpodu pIized wilg'ocią. Worki powinny być opatrzone plombą i etykietą z napisem nazwy młyna, gatunku mąki Qr,a z ustalonego. typu lub procentowości

pr, zemi1ału mąki.

§ 13. Zabrania się s,i adania i leżenia na worka,ch z mąką oraz przewożenia na wozach ,z workami mąki osób chorych, zwierząt, szmat, odpadków

i ws,zelkich mater~jałów, mogących mąkę zanieczyścić, zakazić lub na,dać jej nienormalny zapach.

§ 14. W handlu detalicznym mąka powinna

być. umieszc,zona zdala od wszelkich artykułów żyw­

ności, wydzielających woń specyficzną (śledzie, sery i t. p.).. Nabie,ranie mąki ,powinno .odbywać się

z pomocą specj,a lnych s,zufli. Torehki do mąki powinny być ,z,mbione ,z papi1eru c,zystegoj używ,anie do

tego 'c elu makulatury jest wzbronione.

RIO Z d z ia ł 3.

Wytwórnie wyrobów mącznych.

§ 15. (1) Wytw óJ"n i e pieczywa (piekarnie) w

'Osiedlach, mających na całym obszarze urządzenia

wodociągowe i kanalizacyjne, mogą się mieśC'ić tylko w lokalach, :połączonych z siecią wodociągową

i kanalizacyjną.

(2) W . osiedlach, maj'ących ur,ządzenia wodociągo~e i kanalizacyjne nie nacałyIh obszarze, lub

nie maj'ą"cych ,t ych urządzeń, wytwórnie te mogą się

m,ieścić tylko w lokalach, za'opatrzonych w wodę,

uznanąz.az,datną do picia, i w miejscowe urządzenia

do usuwaniaiiieczyslości.

,

(3) Woda, używana do wymbu ' pieczywa w

wytwórniach nieskanalizowanych i niezaopatrzonych

. w urządzenia wodociągowe, musi być badana nie

rzadziej, niż raz na rok.

§ 16. (1) Wytwórnie pieczywa nie mogą

~ieścić się w s.uterenach.

Wytwórnie, mi.eszcz.ąc,e

się w lokalach ,skanaHzowanych, muszą być położo­

ne' w 'odległości co na}mniej 5 metrów od stajen,

obór, chlewów, gnojowisk, śmietników i ustępów

ogólnych; w lokal.ach nieskana~iizowanych - wadległości cO' najmniej 10 met,rów od tych miejsc"

(2) Jeżeli na danej nieruchomości Iokal, przeznaczony na wytwórnię pieczyw,a, przylega dlouSitę.­

pu, p'ołoż,one~o na .nieruchomości sąsiedni,ei,lo,k:al

ten powinien być izol,ow,wny IZ pomo,cą dodatkoWej

ściany ilz olacyjnej wew:nętrz:ne~, od},egłej od istnieją­

cej ściany co najmniej na 30 cm.

§ 17.

(1) Lokal wytwó.rni piec.z ywa powinien

z pomie,szczeń ua

a) rozczynianie dasta,

b) wypiek chleba (bułek),

c) skł.ad mąki,

d) skła,d pi'ec,zywa,

e) ubieralnię,

f) natryski.

(2) Plo nadto w piekarniach powinno być prz'e*

zna,c zone oddzi,e lne pomie,szc.z enie dla cModz,e.rtf:a

przed wypiekiem wyrobów ,z mąki pszenn.ej.

(3) Zabrania s'i'ę wynoszenia na podwórze cia *

sta wyrobionego w celu c hł,odzenia.

składać się

§ 18. (1) Wys,okość pomies.zc,zeń wytwórpi

pieczywa powinna wym'osić co ,n ajmniej 3 m. Izby po-'

winny być tak obs.z em1e, aby na ka~dego z.a trudnip,;

ne.go pracmVinika przypad:ał,o CIO najmniej 4 mtr '~w

powie.rzchni.

(2) Stosunek powier:zchni świetlnej do po~

wierzchni podłogi powli nien wynosić co najmnie~j 1 :10.

(3) Podł.ogi powinny być z trwałego nieprzepus.z'c zalnego mate'rjału, siz czelne i gładkie.

(4) Ściany izby powinny być bielone iopatrzo:"

ne do wysokości CIO najrnni'ej 2 met'rów jasną lalll~

perją , olejną lub z materjału, dającego się ła'two myć.

(5) Okna, otwierane w por,ze letniej, nale.ży zabezpiecz.ać pr1

z ed owadami gęslemi, trwał em i siat'"

kam i.

(6) Natryski z wodą cieplą powinny być urzą;'

dzone w każdej wytwórni,zaŁ.rudniającej 5 i więcej

prac'Owników.

§ 19. (1) Wytwórnie pieczywa w osiedlach,

zaopatrzonych wenergję dekt,ryczn,ą, muszą mieć

odpowiednie urządzenia mechaniczne do pr,zesiewania mąki, miesz,a nia i z,agnia1twnia dasta.

(2) W ,o siedlach, liczących powyżej 25.000

mieszkańców, stawianie pieców 'O bezpośrednienn

opalaniu na trzonie jest WlZbl1onione.

§ 20. (1) Rozczynianie ciasta i wypiek chle'"

ba (bułek) mogą odbywać się wjednem, dostatec,z nie ,o bsz,ernem, pomieszc.zeniu, niestykają'cem :si-ę

,z ubieralnią ani ustępem.

(2) Drewniane dzieże (bajty) do rozczynian,ia

ciasta, stoły, ,deski i łopaŁy do piec.zywa powinny;

być sporządzone z dl1zewa niesmolisŁego, heMowane, gładkie, bez szczelin i szp.ar, spajane (nieklejone). Dzieże metalowe powinny być należycie ocynowane. Pohiała wewnękzna nie może zawietać

zanieczysZClz,eń ponad 1 %. W szczególności dzie.żie

(bajfy) powinny być tak ur,ząd~one, ILby wraz z tylną swą deską mogły być odsuwane 'od ścian. Deski

do pieczywa powinny być usta,wi.ane na wznieslle...

niu, łopaty z. aś układane na drągach lub kołkach. , "

" Dziennik Ustaw. Poz. 120.

Nr. 15.

. ( 3 ) ~o:tły do g,r.zan-i,a wody, używanej do rozczyniania ciasta, powciJnny być dokładnie ocynowa;Jlę. 1- Kotły te mus.zą mieć kra!~l, umieszczony nad

urz.ądze.niem do ooprow.a dzania wody do kanału lub

clio ' ~cieków. Studzienka (lesz 8:) powinna być .rÓwni~ż połąą7Jona z , kanał~ lub ' ściekiem.

.(4) W ppmieslZcze-rriu do l'iOizczyn,iani'a ciasta

powinna znajdować się skrzyni,a z pFzykrydein,

pr.zeznaczona Ola mąkę, oraz skr.zynia, wylożona blachą , cynkową, , a pr,zez.na<:,zona na odpadki.

l

§ 21. (1) P,omleSlZ~zenia ~a skład mąki i skład

pie'c zywa powinny być suche, włdne, należyCli.e przewietrzane; sklad p~,eczywa: ni:e może mieścić się w

sutel'enie.

(2) Mąkę, cuki.eroraz inne surowce 'w opako·w.aniu W1orkowem należy umieszczać na , drew,n ia.Dych hebl>owanych Legarach (podstawach), a pie'czyW:~Ula półkach z clrzew,a niesmolistego. .

(3) Zabrania się ustawiania worków 'z mąką.

oraz układania pieczywa na podłodze.

§ 22. Ubi.eralnia powi:nrut :znajdowaĆ się w

tym samym lokalu, 00 wytwó.rnia, ·lub w lokalu, poł·ąoczonym z wytwórnią. WlJbie.ralni powi!l1ny być

'Uń1ywalnia z bieżącą wodą, czystemi ręc.znikami

i mydłem, szafa do ubrań '. pracowruików i odd,zielna

szafa do fartuchów, czapek i pantofli .oraz ławki lub

kt. ze, sła.

§ 23. Lokal wytwórni pieczywa ' nie mo·ż·e łą­

z mieszkaniem lub służyć .za

miejsce zam},e,s.z kania, wypoczynku lub ńoc1egu oraz

z.a ;'miej,s ce sprzedaży pi:ee.z.y wa.

c. zyć się be.zpośl'ednio

.§ 24. Zabrania się: .

1) przesiadywać na stołach, sprzętach, p.rze.2;n.ac.z onych do wyr.o bu pie~zywa, lub na workach

'z.. mąką;

.

."

,

2) mieć przy p:r,a cy ohna,ż,one ciało; prócz ramion;

3) spluwać na podło,gę;

,

4) palić tytoń;

"' "

5) chodzić do ustępu w fartuchach piekarnianyc.h ;

,

., . 6) wpus·zczać do wytwóml oso.b y obce w cza.s;i~ trwap,i a pracy;

7) wpuszczać dowytwóini

.zwierzęta domowe..

,

',

-

\

(1) Wytwórnie, pl'iodukują'Ce wy.r oby

.z cia:sta, powinny być zaopatr.z·one w mechani<czne

'tirząazeniadn Wyróbu tych produktów or'a,z podlegają prz e pi..".-.m , z;owarlym w §§ 15, 16, 18, 20, 21,

22, 23 i 24 rmporzadzenia niniejszego.

', _' .' (2) WyfwĆ'rnie te powir,ny się składać co najoninLej z 2 izb i pomies~c.zenia .na ubieralnię.

§ 25.

§ 26. ' Wytwórnie wy;robów cukierniclz ych po,winny odpowi·adać przepisom dla wytwór.tir pieczy:w;a, z temjednakże, że w wytwórniach cukierni,.ozych li'Czbapomies~czeń może być ograniczona do

' trzech, prze,z na·czo l1ych . .na: aj flozczynia.,ie ciasta,

·b)wypiek, c) skład na produkty g.oŁ'owe. Skł,ad na

pli.o dukty gotow,e, . ni,e jest .wyma,gany, o ilepr,zy wyl

271

hvórni wyrohów cukie.rn.iczyc,h jest mIejSCe sopr.z edaży tych wyrobów, pod warunkiem ,z.a<:howani.a po.stam'owi:eń § 23. Ponadto wytwórnie wyrobów cukie.m iczych, zatrudniające nie więcej, niż 2 pracowników" mogą być zwolnione prz,e z powiatowe wła­

dze administracji ogólneiod obowiązku wprowadzenia mechanicznych ur"ządzeń do p1izesiewania mąki,

mieszania .i zagniatania cia.sta.

§ 27. Wsz'e lkie naczyn.ia i oprzyrządy,uźywa­

ne do wyt10bu pf1oduktów, wymienionych w § l

pkt. 2, powinny być utrzymywane stale wdokład­

nej .czysloścli. Dzieże drewni.a ne (bajty) należy codziennie, po ukończeniu przygotowan.ia ciasta" dokładnie oci)'lszc.zać przez skrobanie i mycie wrzącą

wodą, dzieże metal'owe przez mycie wrząc·ą Wiodą;

deski ~ ł,opaty należy codziennie po ukończ·euiu pracy d.okładnieoozyszczać ze starego ciasta pr,zez

skrobanie. Kotły, kubełki do wody, formy do ciasta,

bla:chy i t.. p. nie mogą być używane do żadnyclLin­

nych celów i powinny być codziennJe oczyszcz-a..ne.

Studzienki . (Lesze) lub zastępujące je naezynia · .że­

lazn.enależyrównież clodzi'enn.ie oczyszczIać ·1 myć.

Rozdział

4.

Przewóż i sprzedaż wyrobów mącznych.

' §2S,' {l) W'o zy,koszei wszelkie inne 'przydo rozwozenia i ro:znos.z erua pi,e czywa i wyl'obów cukiernicIzych, powiooy mIeć przykrywy, zabezpiecza,jące produkty te od zanieczyszczenia, być

utrzymane w ' czysŁośc.i i .nie mogą być używane · do

żad.nych innych celów.

(2) Z,abr,art,la 'się: .

'-y/ t,

a) przenos ić w rękach pieczywo z wozÓw ll()szów do miejisc sprzedazy;

h) stawiać kos·ze i inne przyrzą.dy z piaczywem lub wyrobami cu.kiernicze.m,i bezpośrednio na ziemi lub na p.odłodze.

(3) . Jeżeli kosze i inne przyrządy do r'o,zwoie.n ia ,i roznosze,ilia pieczywa i wyflobów cukiernic.z ych są . umieszcz.an·e w szczelnych zamkniętych

wozach, np: w specjalnych samochodach, wówczas

,zaio patrzenie tych koszów i przyrządów w pnz'y krywy nie jest konieczne.

'

.

. .

rządy

§ 29.(1) Sklepy., w których .odbywas:ię

spTlZedaż pieczywa oraz wy.r.obów cukierniczych,

nie mogą mieścić się w suterenach i po~innybyć

pol,o zone w o d leglościco najmniej 5 mod u.stępów

ogólnych, od obór, sŁaj,en, chlewów, ' śmietników

i gnoj'o'w isk w nieruchomościac.h skanalizowanyc,h

i w odległości 10 m w nieruchomościach ri,Ielskan-aLizówanych.

.

(2) Śc,iany tych sklepów powinny być bielone

~ mieć dwumetl'1ową jasną lamperjęolejną lUlb z nia~

terjału, dają'Cego się łatwo myć.

(3) Stoły do sprzedaży, o ile nie mają wierzchów marmurowych Lub sz.klanych oraz półki na

piec,zywo lub .wyroby cukiemicz,e, powin.ny . być

z. dr?ewa niesmolistego, gł.adkie,be.z s.z:partt szczelin.

',

Dziennik Ustaw. P.o;z. 120.

(4) Pl'Io,d ukty, umie,S'Zlczanena stołach, półka<:h

okna:c h wystawowych, powinny być zabeZlpi,e <:·ZIOlIle przed dotykaniem ich rękami kupujących,

przed owadami oraz prze.d w,SIZ,elkiemizanń e<:zy­

,s zczeniami (lady o.s.z-kLo.ne)" WysŁawianie tych pro.duktów w drzwi'a ch

sklepo.wych

jest

niedopuszczalne .

(5) Wyrcby cukiernicze desercwe, jak tcrty,

cia's tka Łodcwe, kremowe, z ·owo.cami i t. p" po.W1inny hyć umie,s zczane w gablotk,ach 'os.z.klonych lub

pcd kloszami na taLem,a ch, .po.dstaw,a<:h szkl.anych,

pOl'cela·n:cwych

(fajanscwych), lub metalowych

(z metal,i nieszkodIiwych dla zdl"cwia).

(6) Przy wyr.obach <:ukie.rn.iczyoh powinien być

umiesz'cz'c ny na W1idocznem mi'e'jscu wyr,aźny napis,

wskazujący firmę wytwó:r:ni i jej adr·es.

(7) Sklepy, w .którychsprze.daż pieczywa craz

wyrobów cukierniczych st.anowi .zasadnic~ą część

przedsiębiorstwa. nie mogą sprzedawaĆ t;lkich produktów, których zapach mcże s.ię udzielać pi'e czywou .oraz wyr·obom cukierniczym. Sklepy, w który<:h

sprz, edaż pie·czywa i wyrcbów cukierniczych stan.owli dodaikowączęść przedsiębior,stwa, powinny mieć

dla pieozywa cddzi'elne miejsce zdala od innych arł w

ty,kułów żywności

(8) Do. pakoWa:nia pieczywa i wyrcbów cukierniczych używać należy c.zysŁegc papieru (to.r.ebek).

Używ,anie ·do tego celu makulatury jest wz-b.rcnrcne.

(9) Po,s ta.n.o.wienia§ 9, § 10 ustęp 1 i 2; § 23

li § 27 zdanie pierwls.z.e mają tu o.dRCwiednie zastosowanie.

(10) Os!oby, zajęte sprzedażą, , powinny ncsić

b'iałe czyste f.a,rtuchy z rękawami, mieć czyste ręce

i używać do. wydawania wyrobów .cukierniczych

specj.al.nych S,lc:z ypców lub łcpatek.

(1) Sprzedaż pieczywa oraz wyrobów

na' uhcaoh. 'stragana~h;targach ~ rynlulch dopuszczalna iestjedynie pny z,astlOsowaniu

s-pec.ja:tnych ur.ządzeń,. z'abezpi,e~zaiących . produkty

te cd wSilelklch zameczys'z!czen (gablotki, sz.aLkl,

wóz,ki osz.klQne). Urządz'enia te nalęży ' utrzymywać

w bezwzględnej czystości; pcstan,owi,e nia§ 10 ust. 1

li 2 oraz § 29 ust. 10 mają tuodpowiedniezastoso.Wla nie.

(2) Handel clro.mo.krąŻ:nywy.r:chami mącmeml

jest W1zbr,o niony,

§ 30.

eułdemic.zych

Ro.Z d .z i al 5.

Nr. 15.'

. § 33. (1) Wytwór.ni.e

pieczywa.

wyrobów

z ciasta i wyrcbów cukierniczych, istniejące w chwili wejścia w życie ninqej.s.zeg'O rozporządze,nia w pomies:zc.zeniach sute,r.eno.wych, mogą po,zosŁaw.ać w

nich nadal, · o ile zagłębi.enie .n ie wynosi więcej, niż

0.5 metra poniżej poziomu terenu, a okna znajdują

się ria wys'ok,ości c,o najmniej 1 metra powyżej PQzicmu ter.enu i o ile .odpowiadają wszystkim innym

przepisom dla tych wyŁwór.n.i, Q 'c zem. w każdym

pos,z,cze.g ólnym przyp.adku, decyduje powia.t·owa

władz.a .admin Lstracji lc gólnej.

.

(2) Wytwórnie piec.z yw.a, wyrobów .z ciasta

i wyro.bówcukiemi,c.zych, istniejące w chwili wej~

ścia w życie nci.nie~js:ze-go r.ozpo.rządzenia w Po.mies·zczenia·ch su,t,e renowych c zagłębieniu większem

niżokreślc:ne w us.t. 1, mo.gą pozostawać w nlc,h nadal, c ,i le ,o.dpowiadają wszystkim innym p~epi.som

dla ty,c h wytwór.ni, o czem w katdym poszcz,e·gól ..·

nym pr,zypadku decyduje pOWliatowa władza admi...

nistrac,ji ogólnej. Wł.adza ta wyznaczać hędzie te'r miny, do j.akich wytwómi!e pi'ec:zywa i wyrcbów

z ciasta będą mcgły być pozQls tawione w ,suŁer,e­

nach, termin ten jednak n-ile może być prz.edhlron:y

po'z a 24 list.opada 1936 r. W przypadkach pCLosta·

wie·nia wytwór.ni pi;ec.zywa, wy.rQbów z cia's ta i wyr·o.bów cukierniczych w sutelreni'e powinna być urzą­

dzona wzorow.a wentylacja sztuczna, zastępująca

otwieranie okien. Postanowienie, dotyozące wyzna"'\

czania termi.nu, do jakiego wytwórnie mo.gą poz,astawać w pcmieszcz.eniach 's uterenowych, .nie ma za"'

stosowania ,do. wytwórni wyrobów cukiern.i<:zych.

(3) W 5iosunku do isttriejących wytwó.mi powiatowa władza administra<:ji ogólnej uprawniona

jest do czynienia ustępstw równ~eż wzak,resie po",

stanowień

'.

.

,al § 16 llIst.1 zcUt.nie drugi'e-co doodległo·ś.ąl

wytwórni ,od ustępów .pgólnyc:b w l·okalachskanaM ..

zowanychj

b) § 17 us t. 1 - c.o do ląc.zenia składu mąki

i p ieczywa w jednem pomieszczeniu oraz ubieralni,

i natrysków wdrugiempomie,szcz,eniu, pod w.arun"

kiem cdgrodzeni.azupełnego. natrysków; pon,adtQdCi)

czynienia w osiedlach z liczbą mieszkańców do

1.500 dalszych ustępstw c'o. · do liczby pom,ie.s,zcień,

o ile wytwórnia prc.qukuje pi'eczywo jedynie na uty ..

tek danego. osiedlaj liczba ,pomieszczeń w tych Wy"

twórniach nie może być jednak mniejsza nit 2i

','

c) § 18 ust. 1 - codo wysoko.ści pomieszclZeli

~wó.rni. .

wyłWórni.acli, istnieiącycn w <:liwill

§ 34. W

w

.

n.iniejszego, do- n1e wprowadze.ni,a mechanioznych

Postanowienia końcowe.

wejści.a

życie niniei,szego.~ozporzą·dzenia, Q teMil.i·:"

urządzeń, wymie-'

nionych w § 19. decyduje w każdym po.s,z czególnym

pieczywa. wyr.ohów z ciasta i . wyrobów cukierni- przypadku powiatcwa władza admrnistracji ogóln,e.j

czych. powinny być wywies:zone na wido.cmem miej- . w zaLeżności od miejls cowych warunków gospoda'r czych i teohni'c,z,nychi termin ten jednak nie · może

scu•.

być przedłiWony pOlZa 31 grudnia 1936 r,

§ 32. 'Mąka, wyl"o.by ,z dastl;l i wyro.bycu"

§ 35. Istn,iejące w chwiJli wejś<:ia w nrcie ," ..

Iaerniez' ę, spro.wadzane z zagranicy ;.i pl'2eZnaCzone

do chiegu 'OTRIZ wywożone zag. J';anicę, powinny co do nieiszeg.o rozporządzeni.a wytwórnie i m.iejsc,a spr~e"

daży mąki i wyrobów mąc,z:nych, nieodpow.iadaią<:e

ja.1rośel, ,opąkowania i ozn·a czenia odpowiadać pr.z epJ$f)MMZporządz,eDlia ni.nieiszetg;o.

. '

przepisom . ~ozpor~ądzied1,ian.in.iejsz.egQ lubw.yd.~

§ 31. Pl"zepi:sy rozpor.ządzenia

tyczące Po.szczególnych miejsc wymbu iSiprzedaży

Nr. 15.

Dziennik Ustaw. P'cn. 120,121, 122 i 123.

----------------------------------

ńym na ich podsf,a wie , zamądzen iom władzy,

jązamknięciu.

ulega-

dzianym wart. 20 ustawy z dnia 2 kwietnia 1925 r.

Q gołębiach pocztowych.

,

§ 36. ' Winni naruszenia przepisów r'ozpo.l"ządZ1enia niniej,szego rp,oldle'g,ają karom, przewidzianym

w mzdziale lU rozpor.ządtz,en.ia Prezydenta R2eczypOSJ>o1it~jz dnia 22 marca 1928 r. (Dz. U. R. P.

.Nr. 36, poz. 343).

§ 4. Rozpor,ządzenien iniejsze wchodzi w ży­

cie w 14 dni po dniu ogloslzenia.

§ 37. (1) RozjpO'rządzenieninieJjs,z,e wchodzi!

w życie 'z ,dniem o.gł,o,szeni,a .

. ' ' (2) Jedn:oc.z·eśnie traci moc o.bo.wią.zującą rozpOil1ządzenie Ministra Spraw Wewnętrznych z dnia

29 października 1929 r . o d:ozo.rz:e nad wyrobem

i obiegiem mąki i wYl'obów mąc.znych . (Dz. U. R.

p; .Nr'. 78, po,z. 582) · w brzmieniu o·b wieszczenia

z dnia 7 .gtyazni.a 1930 r. (Dz. U. R. P. Nr. 5, poz. 47)

o.r:ruz rozpor.ządzenia z dnia 9 grudnia 1932 r. (Dz. U.

R. P. 'z 1933 r. Nr. 11, Po,z. 74).

Mi,n ister Opieki Społecznej: Hubicki

Minister Spraw Wewnętrznych

Bronisław

Pieracki

122.

ROZPORZĄDZENIE

MINISTRA SKARBU

zdoia 7 lutego 1934 r.

w sprawie przywo.zu z zagranicy bez cła surowic

używanych w lecznIctwie.

Na podstaWiieart. 6 :rozpo'r,zą.dz.enia Prezyd~n­

ta Rzec.zypo·spolitej z dnia 23 's ierpni a 1932 r. o usta-

nowieniu taryfy celnej plrzywo.ziowej (Dz. U. R. P.

Nr. 85, pOił:. 732) oraz pun.ktu 1 poz" 391 taryfy celnej przywozowej. dołączonej do tego. rozporządzenia,

121.

ROZPORZĄDZENIE

MINISTRA SPRAW WEWNĘTRZNYCH

.z dnia 6 lutego. 1934 r.

wydane w porozumieniu z Ministrem Spraw Wojskowych o zakazie ho.dowli i utrzymywania gołębi w pasiegranicznym na obszarze województw białostoc­

ki~go, wileńskiego., no.wogródzkiego, 'poleskiego, Wo.łyńskiego i tarnoPo.lskiego.

Na podstawie art. 5 uls,t awyz, ,dnia 2 kwietnia

1925 'T. o gołęMach poczŁo.wyc,h (Dz. U. R. P. Nr. 45,

.p'óz. 311) il.arządz,a się co następuje

.

," '.

zarządzam conasŁę;puie

§ 1. Niżej wymi'enLone, używane w lecznictwie, sUI"owi,c e przy prz,ywo.zi,e z zagranicy są wolne

od cla

l) przeciwkio cholerze

2)

3)

4)

5')

"

dżumie

"

"

wąglikowi.

łł

i,a dowi wężów

~O'rą,c,zce siennej (HeuHeber)

§ 2. Ro.zporz.ądzenie nini,ejsze WiChodz.i w ży­

de .z dni.em Q głoszenia. Równocześnie traci moc

ooowiązuj,ącą

ro.zporządzenie z dnia 31

sierpnia

1927r. w sprawiez.w olnienia o.d cła suro.wic i szczepionek uŻ)'WIanych w lecznictwie (Dz" U. R. P .

Nr. 81, poz. 712).

§ 1. . W pasie granicznym na o.bszarze województw: białostocki'ego, wHeńskiego, nowogródzkie- . Minister Skarbu: Wł. Zawadzki

go, poleskiego, wołyńskiego. i tarnopolskiego hodowla i utrżymywanie g·ołębi wszelkiego f\odzaju są .zaKaz:ane.

Postano.wienie ustępu pierwszego. nie dotyczy

ho.dowH, prowadzonych pI1zez wojsko i przez pań­

stwoweorgana ochrony ,granic i bezpieczeństwa o'r az

pUel; p.rawnie zarej.e.st.r owa,n ych hodowców, prOWia123.

d,zących hodowlę w por'o.zumieniu lub pod nadzorem

ROZPORZĄDZENIE

wł,adz wojskowych.

-.

§ 2. Wszystkie osoby ho'dujące lub utrzymują­

~.e gołębi,e wszelkiego T'o dnju na obuar~e, wymienionym w § l, o i,le nie mą do nich :l;aslosowanią

, ',

MINISTRA PRZEMYSLU I HANDLU

z dnia 13 lutego 1934 r.

usŁęp dr,u,gi tego paragrafu, obowiązane są po.zbyć się

ich w ciągu trzech miesięcy od dnia wejści.a w życie

ni'niejszego rozpor,zą.dzenia.

w porozumieniu z Ministrem Wyznań Religijnych

i Oświeceni. Publicznego w sprawie zmiany przepisów, dotyczących e~zaminu n. czeladnika•

. § 3. Wi:n,ni wykroc,z enia p~zeciwko przepisom

niniejszego ulegną karom, przewi-

Na podstawie art. 157 USlt. 1 rozporządzenia

Prezydenta Rzeczypospolitej z dati,a 7 czerwca 1927 r.

ro:zporządu'nd,a

Dziennik--Ustaw. Poz. 119 i 120.

119.

ROZPORZĄDZENIE

MINISTRA OPIEKI SPOŁECZNEJ

z dnia 30 listopada 1933r,.

wydane w porozumieniu z Ministrem Skarbu o opła­

tach za zezwolenia na przewóz iekshumac;ę zwłok

ludzkich.

Na podstawie art. 12 uSil. 4 ustawy z ~nia

.1.7 ma:l'Ica 1932 ,r. O chowaniu zmarłych i stwie'rdzaniu pr,zyczy;ny zg'onu (Dz,. U. R. P. Nr. 35, poz. 359)

i art. 1 rozpoll"ządzeni,a Pre,zyden'ta Rz,eczyposrpolHej

z dnia 21 cz,e rwca 1932 r. o pr~,ekaz,aniu z,akres,u

d,z:i:ałan:ia Mini,str.a Sp.raw W,ewn,ękznyc,h w s~pra~­

wachzdrowi.a pubHcznego Mini,s trowi Pracy i Opie,Ici Społec,z,ne,j (nz.. U. R. P. Nt. 52, poz. 493) zarządza ,

się co nlaśtępujoe