Rozporządzenie Ministra Aprowizacji z dnia 22 lutego 1921 r. w sprawie ograniczenia spożycia.

§ 1.

Wypiekiem

pieczywa p ozakontyngentowego w celach dalszej

odsprze daży lub zamiany na mąkę mogą s i ę zajm ować jedy nie te

przem ysłowe, które uzyskają na to osobne zezw ol enie władzy

stracyjnej [-ej insta!1cji, a w m . Warszawie zacji przez magistracie m. st. Warszawy. ,

zakłady

adminiKomisarza Ministerstwa F\prowi-

I

§ 2.

Zakładom wypiel,ającym

chleb kontyngentowy, zezwolenia na

wyPiek pieczywa poza kontyngentowego mogą udzielić tylk o wy j ątkowo

władze admini str acyjne ll ·ej instancj i na wniosek Kom isji F\pr-owizacyjnej,

przedstawi o ny przez władze administracyjne [-ej instancji, zaś w m i eś c i e

Warsz awie - Ministerstwo F\prowizacji na wniosek KomIsarza tl\inisterstwa

Aprowiz acji przy m agistra c ie m . s1. Warsza wy, .

Od odmownej decyzji władz , wymienionych w § 1 i 2 w powy ż szyc h

sprawach, niema odwolania.

Pi e czywo może być wypiekane, jako

a) chleb żytn i razowy, b) chleb żytni pytlowy, c) chleb pszenny,

d) bułki psze nne.

§ 3.

Chle b pow in ien być wy piekany w formie ,bochenków o wadze

500 gr., 1 kg. lub 2 kg.; b u łk i - o wadze, nie mn iejsze j, niź

40 gr. Na bochen kach powinna być umieszczona e tykieta z n azwi s kiem

i adresem pie karn i, która pieczywo wypiekła.

§ 4.

dokładnej

§ 5.

Wypiek chl f;ba z mąki o przemiale ponad 90°/0 jest zakazany.

§ 6.

Mąk a, używana

do wypieku, powinn a być przesiewana.

Zakazuje się p~zy wypieku używania domieszki do mąki otr€;bów,

i wszelkich ubocznych odpad ków młynarskich.

§ 7.

łuski

§ 8. Za kazuje si€; wypieku i sprzeda ż y pieczywa, które zawiera domieszk i

• a) jaj lub jakichkolwiek przetworów z jaj,

b) mleka, masła lub innych tłuszczów,

Dziennik Ustaw. Poz. 121.

N221.

c) cukru, filelasy, syropów, miodu i innych składn ików słodzących.

Tem samem je st zak azana sprzedaż ciast we wszelkiej form ie i pod

w szelką postacią.

§ 9. Ceny pieczywa powinny być ujawn io ne w m iejscach sprzedaży

detalicznej i u miesz czon e w cenniku, a pieczywo sprzedawane wszystkim

zgł aszającym się konsum entom aż do wyczerpania.

§ 10. Sp rz edaż d e ta liczna, względnie podawanie chl eba może się

ni e wcześni ej , jak w 12 god li n po wypieku; bulek-w 4 godziny

po zupełnem ostudzeniu.

.

odbywać

Do obiadów i kolacji, oraz dań porcjowych w za k ładach ze

wolno podaw ać każdej osobie jed en kawałek chleba

gr., lecz tylko na zamówienie. Do ś n iadań i podwieczorków w kawiarniach, herbaciarniach, mleczarniach i cu kiernia ch wolno

podawać chleb i bulki t ylko na zamówienie i to w il ościa ch , nie przekraczających 120 gr. na osobę. Pozostawianie na stole bulek, lub chleba

jest zakazane.

§ 11.

s pożyciem na miejscu

lub bułkę o wadze 40

C u k i e r.

§ 12. W zakład a ch ze spoży cie m na m ieJscu używan ie cukru do sło­

dzenia napoi zimnych i gorących, wyrobu lodów, wypieku pieczywa, sło­

dzenia i wyrobu omletów i legumin jest wzbron ione.

M I e k o, m a s ł o, s e r y,

ś m i e t a n a,

§ 13. Podawanie do kawy i herba ty mleka łącznie lub osobno, przyrządzanie i podawanie

oraz spoż ywa ni.e mleka

cz ekolady i kakao na mleku, lub też podawan ie "

oddzielnie w zakładach ze sp oż yciem na miejscu

jest dozwo lone tylko od godz. 8-10 rano i od godz. 7-9 wieczorem.

Ograniczenie to nie stosuje się do bufetów i restauracji kolejowych.

§ 14. • Podawanie, sprzedawanie "i spoż ywa nie śmi etanki i kremów

w zakładach ze spożyciem na miej sc u jest wzbronione.

§ lp. Używanie mleka do wyrobu pieczywa, czekolady, czekoladek,

lodów, cukrów i cukierków jest wzb ronio ne.

§ 16.

Przetwarzanie

mleka nieodt!uszczonego i ' śmietany w przedjest zakazane, z wyjątkiem wyrobu masła.

siębiorstwach przemysłowych

lę ta,

§ 17. Dawanie mleka nieodtłuszczonego

jest wzbronione.

§ 18.

Ma,sło

§ 19.

W zakładach ze

zwierzętom,

nie może zawierać mniej, niż 80%

spożyciem

na miejscu

wyłączając

cie-

tłuszczu własnego.

od godz. 8-10 rano

i 7-9 wieczór masło porcjowe moż e być podawane wyłącznie do pieczywa

w kawałkach o wadze 15 gr. nie więcej ponad 2 kawałki na osobę i tyl ko

na zamówienie. Pozostawianie masła na stołach w lokalach ze spożyciem

na miejscu jest zakazane.

§ :lO.

Używanie

kierków jest zakazane.

masła

krowiego do wyrobu ciast, czekoladek, cu.

§ 21. Używanie masła krowiego w przedsiębiorstwach przemysłowych

do wyrobu mydła i na cele techniczne jest zakazane.

§ 22. Przemysłowy wyrób, sprzedaż i podawanie do spożycia śerów

jest 'd ozwolone tylko z mleka odtłuszczonego.

N!i 21

Dw:n n ł ,,-

Ustaw; poz. 121.

Zakazuje się p rzem y słowego wyrobu

sprzedaży t. . zw.

261

serów tł u stych

półtłusty ch.

Mi ę s o

p o t ra w y

m i ę s n e.

§ 23. Zakazuje się wszelkiej s p rze d aży tak w mi ejs cach sprzedaży

hu rto wej i d etaliczn ej, jak i w handlu domokrążnym, oraz sp oży wani a w zakład ach ze s pożydem na mi ejsc u w śro dy i piątki mi ę sa we wszelkiej

for m ie , s urowej , go towanej i wędzon ej. z wyj ą t k i e m d ro biu i dziczyzn y.

Sprzedaż, po dawanie i spo ż ywanie ryb jest dozwolone.

§ 24. Za kazuje się wyrobu i sprzedaży węd l in wędzonych i so lo nych,

z wyj ątkiem kiełbasy zwyczajn ej, kiszki kaszanej i pas ztetowej , serdelków

i salce s onu .

§ 25. W zakładach ze spożyciem na mleJsc u powin ny być podawane

obiady od godz. 1-5 pp. , kol a cj e o d godz. 7-11 wiecz. Od godziny 5-7

jest wzbron ione wydawanie obiadów i p o tr aw wszelki eg o rodzaj u. P rze pis

ten nie stosuje się do resta uracji kolejowych .

§ 26. Ob iad y mogą s i ę s kład a ć co n aj wyżej z zupy, jednego mięsa

lub ryby, jarzyn, ko m potu i cz ar nt:j kaw y, a con ajmniej z d wóch da ń, t. j.

, z zupy i jednego mię s a lub ry by z jarzyną. Obiad z d wóch dań m usi być

wym ien iony w ce nniku i pod awa ny. W za kładach ze spożyciem na m iejscu

może być podawany jednej osobi e lylko jede n obiad.

§ 27. W porze obiad owej wydawanie polraw na porcj e jest wzbronione.

W po rze kolac yjnej wo lno podawać jedn ej o sobie najwyż ej dwa d ania,

z których tylko jedno mo że być mięsn e lub ryb ne. Zimne mięsa są uważane za da ni a w znaczeniu powyższem.

Po god zinie 11·ej wieczorem po dawa nie potraw jes t wzbr~nione.

§ 28. Waga samego mięsa lub ryby w daniu o biadowem lub porcjowem w stanie gotowym bez kości l,ie m oże wyn osić m niej, n iż 100 gr. ,

a więcej niż J 50 gr. Wag a musi być pod ana w cenniku .

§ 29. Zakazane jest sporządzanie i podawanie w za kładac h ze spoży­

ciem n a miejs c u

a) potraw s mażonych, z ru szt u i rożna, z wyjątkiem kotletów wie·

przowych', smażo n ych na tłus z czu wieprzowym ,

b) ziemniaków smażony c h - wogó J e ,

'

c) wszystki c h potraw z c ielęciny i prosiąt.

§ 30. Z da ń mięsnych podczas obiadu nie moż ~ być sporządzon e

więcej, ni ż trzy potrawy do wyboru konsumenta, z któ rych jedna co najwyżej może by ć z mięsa siekan eg o i jedna pieczona z mięsa n i~ siekanego.

§ 31. Przeką s ki ni e mogą być sporz ądzone na chlebie lub bułce.

W skład p rz ek ą sek nie może wchodzić m ięso i kieł ba sa.

Potrawy porcjowe zim ne lub gorące mogą być wy daw ane tylko wprost

z kuchni na zamówie nia.

§ ,32. Umieszcz anie na bufetach restauracyjn ych prze k ąsek i kanapek,

jako też pod awanie ich przy b ufecie-j e st zakaza ne.

§ 33. Res tauracje s ą obowiązane wykazać cenę każdorazowo nabytych ilo ś ci m ię sa w rachunku, zawierającym datę, nazwi sko oraz adres sprzedającego. Rac hunk i muszą być opatrzone lic zbą porządkową i wpisane do

książki kontroli obrotu.

Dziennik Ustaw. Poz. 121.

F\ r ty kuł Y s P o ż Y w c z e

N!!' 21.

z a g r a n i c z n e.

§ 34. Zakazuje się podawania i s~zedaży w zakładach ze spożyciem

na miejscu

1) cukierków, czekolady i marmolady - pochodze nia zagranicznego,

2) fig, rodzynków, migdałów słodkich, daktyli, p o marańczy, owoców

smażonych w cukrze, malagi, ananasów, bananów, orzechów zagranicznych,

3) wszelkich win musuj ących ( szampańskich), oraz wódek, koniaków

i likie rów zagranicznych.

F\rtykuły, wyżej wymienione, nie mogą znajdować się w miejscach hurt owej lub detali cznej sprzedaży na składz i e, a ni w wystawach z akł adów ze

spożyciem na miejscu.

P r z e p i s Y o g ó I n e.

§ 35. Restauracje powinny umieszczać ceny wszy st kich potraw i obiadów w c e nnika ch, przyClem cenn iki po win ny znajdować s i ę na każ dym

stole i na każde żądanie być o kazywane go ści om.

§ 36.

mięsnych

usługa.

W cenniku obok n azwy powinna być umi e sz czona waga potraw

i rybnych w stanie gotowym. Do ceny powi nna być doliczona

§ 37.

Niniejsze rozporząd z enie w wyciągac h , dotyc zą c yc h danego za-

kładu pr zemys ł o w eg o, wraz z s ankcj ą karną z § 39 powin no być wywieszon e

w każdym Jo ka lu zakła du przemy sło we go na miejscu, widocznem i dostęp­

nem dla konsu me nt a .

§ 38. Na każdym sto le resta urac yj nym powinna znajdowa ć się karta

z napisem

•

"za przekrocze nie ro zporz ądzeń, ograniczająql ch konsumcję , ulega karze rÓWnIeż konsument" .

Prz e krocze nie przep isów i zakazów n iniej,zego r ozpo r ządz enia

karane na podstawie a rt. 4 usta wy z dn ia 2 lip ca 1920 r. o zwa lczaniu lich wy wojennej grzywną do m il jana mare k i aresztem do 6·c iu miesi ęcy lub jed ną z t ych ka r przez w ład z e admin ist ra cyjne l-ej instancji,

a w obrębie miast: Wa rszawy, Lublina , Ł ')dzi , Lw o wa i Kra~owa - przez

O kręgowe Urzędy Wa lki z Li c h wą .

§ 39.

będzie

§ 40.

Rozporzą d ze n ie

n ini ejsze wchodzi w życie z dniem

o głos zeni a.

Ro wnocześnie tr a cą mo c ob ow iązuj ącą rozpo r ządze nia

1) Ministra f\ pro wiz acji z dnia 7 kwietnia 1919 r. w przedmioci e wyp iek u i sp r ze da ży ciast deserowy ch i dro ż dżowych (Monit o r Pol ,ki z 1919

N2 80) i s )rostow an ie teg o ro zpo r ządlenia U"\on itor Polski N2 83);

2) Min stra AprOW iza cj i z dn ia 31 grudn ia 1919 r. w p r:ced mixie ogran iczeń spożycia w za~łada ch publicznych (Dz. U ,t. R. P. r. 1920 NQ 4,

p O L . 21), oraz uz upe łn iaj ąc e je r ozporządzenie Min ist ra A prowizacji z dnia

24 marca 1920 r. (tV\onltor Pol ski z r. 1920 N2 96);

3) Mini st ra f\ ;:> row iza cj i z d n i:l .13 wrz eśn ia 1919 r. w s piawl e podaw ania potraw m i ęsny ch w re stau racj a ch w Wa rSzawie w porze od godz. 7-10

wie<:z. ( Dz. U ~ t. R. P. r. 1920 N2 89, poz. 589).

4) Min istra f\pro wi zacji z dnia 17 s ie rpnia 1920 r. w sprawie zmiany

cen obi c.dów (Dz. Us t. R. p r. 1 9.~0 N2 79, poz. 536);

5) M n istra f\pr o wiz acji z dnia 4 m aja 1920 r. w przedmiocie zakazu

wyrobu lo dów (Dz . Ust. R. P. 2: r. 1920 N2 38, poz. 227).

Ministe r Aprow izacji

Grodziec!?i

fi2 21.

Dziennil<. Ustaw. P Cłz. 121.

121.

Rozporządzenie

Ministra .F\prowizacji

z dni a 22 lutego 1921 r.

w sprawie ograniczenia s pożycia.

Na podstawie art. 3 4.~tawy z dnia 2 lipca 1920 r. o zwalczaniu lichwy

w ojenn ej (Dz. Ust. R. P. w 1920 r. Nr 67 poz. 449) oraz roz p orządz-e nia

Rady Mini strów z dnia 25 listopada 1920 r. w przedmiocie przekazania Ministrowi F\prowizacji prawa do wydawania zarządze ń w za kresie regulacji

i ogra n iczenia sprzedaży oraz spożycia nabiału i mięsa (Dz. Ust. R. P.

z 1920 r. Nr 114 poz. 754), r ozpo rządzenia Rady Ministrów z dn ia 17 lu tego 1921 w przedmiocie przekazania Ministrowi F\prowizacji prawa do wydawani a zarządzeń w zakres ie reg u lacj i wypieku c hleba, tudzież regulacji

i ogran iczenia sprzedaży oraz sp o życia ch leba i c uk ru (Dz. Ust. R. P.

z 1921 r. Nr 18 poz. 103 i rozp. Rady f\~inistrów z dnia 21 lutego 1921 r.

w spraw ie przekazania Ministrowi F\prowizacji prawa do wydawan ia rozporządzeń w zakres ie ustalania i ujawniania cen oraz ogranicza nia kon sumcji i sprzedaży (Dz. Us t. R. P. z 1921 Nr. 21 poz. 114) zarządza si ę co następuje

.