Warenwetbesluit Eiwitproducten

In dit besluit wordt verstaan onder

soja-eiwitproducten: de uit ontvliesde sojabonen verkregen eiwitproducten, waaraan het vet is onttrokken, met uitzondering van de eiwithydrolysaten;

tarwe-eiwitproducten: de uit tarwe of tarwemaalderijproducten verkregen eiwitproducten, met uitzondering van de eiwithydrolysaten;

schimmeleiwitproducten: de producten die worden verkregen uit de hyphae van schimmel;

P.E.R.: de voedingswaarde van het eiwit ten opzichte van caseïne («Protein Efficiency Ratio»).

Het is verboden soja-, tarwe- of schimmeleiwitproducten te bereiden of te verhandelen, die niet voldoen aan de eisen, bij dit besluit gesteld, met betrekking tot hun samenstelling of eigenschappen.

Soja-eiwitproducten voldoen aan de volgende eisen

de P.E.R. bedraagt ten minste 1,8;

het gehalte aan gebonden lysino-alanine bedraagt ten hoogste 500 mg/kg eiwit;

het gehalte aan vrij lysino-alanine bedraagt ten hoogste 10 mg/kg eiwit.

Tarwe-eiwitproducten voldoen aan de volgende eisen

de P.E.R. bedraagt ten minste 0,8;

het gehalte aan gebonden lysino-alanine bedraagt ten hoogste 500 mg/kg eiwit;

het gehalte aan vrij lysino-alanine bedraagt ten hoogste 10 mg/kg eiwit.

1 Schimmeleiwitproducten zijn uitsluitend bereid uit schimmel van de soort Fusarium graminearum (Schwabe), ATCC 2033.

2 Schimmeleiwitproducten voldoen aan de volgende eisen: a. de P.E.R. bedraagt ten minste 1,9; b. het ribonucleïnezuurgehalte bedraagt ten hoogste 2 massaprocenten.

Dit besluit treedt in werking met ingang van 1 april 1998.

Dit besluit wordt aangehaald als: Warenwetbesluit Eiwitproducten.