ATT DWAR IS-SIGURTÀ FL-IKEL (KAP. 449) Regolamenti ta’ l-2008 dwar il-Kontroll tat-Temperatura fis-Sigurtà ta’ l-Ikel BIS-SA{{A tas-setg[at mog[tija bl-artikolu 10 ta’ l-Att dwar is-

Suppliment tal-Gazzetta tal-Gvern ta’ Malta, Nru. 18,264, 13 ta’ :unju, 2008

A.L. 146 ta’ l-2008

ATT DWAR IS-SIGURTÀ FL-IKEL

(KAP. 449)

Regolamenti ta’ l-2008 dwar il-Kontroll tat-Temperatura

fis-Sigurtà ta’ l-Ikel

BIS-SA{{A tas-setg[at mog[tija bl-artikolu 10 ta’ l-Att dwar is-

Sigurtà fl-Ikel, il-Ministru g[all-Politika Soçjali g[amel dawn ir-

regolamenti li ;ejjin>-

It-titolu ta’ dawn ir-regolamenti hu Regolamenti ta’ l-2008 Titolu u bidu fis-

se[[.

dwar il-Kontroll tat-Temperatura fis-Sigurtà ta’ l-Ikel.

(1) F’dawn ir-regolamenti, sakemm ir-rabta tal-kliem ma Tifsir.

tkunx te[tie; xort’o[ra>-

“l-Att” tfisser l-Att dwar is-Sigurtà fl-Ikel<

“bnin” tfisser ikel li jkun tajjeb g[all-konsum tal-bniedem u

li jekk dan jittiekel kif ma[sub mill-manifattur, ma jkunx ta’ riskju

g[as-sa[[a. Mhux bnin g[andha tiftiehem skond dan<

“faxxa ta’ periklu fit-temperatura” tfisser il-faxxa ta’

temperatura minn 8°? sa 63°?<

“ipproçessar” tinkludi t-tisjir<

“konsumatur a[[ari” kull min jixtri mhux bil-g[an li jer;a’

jbieg[, jew g[al xi stabbiliment ta’ l-ikel jew g[all-finijiet ta’

negozju tal-manifattura<

“produzzjoni primarja” tinkludi l-[sad, it-tbiççir ta’ annimali

u l-[lib<

“temperatura rakkomandata” tfisser temperatura speçifikata

li tkun ;iet rakkomandata skond m’hemm fir-regolament 6<

“wirja” tfisser ikel ma[sub g[al konsum ta’ malajr u li

jin]amm ;ewwa vetrina jew xi tag[mir b[al dak u li jkun jinkludi

ikliet li jkunu ma[suba b[ala buffet<

“]mien tal-[]in ta’ l-ikel” tfisser il-perjodu minn meta tibda

l-produzzjoni sa tmiem id-data g[al kemm ]mien o;;ett jibqa’

tajjeb, kemm jekk din tkun ma[suba b[ala data “l-a[jar qabel”

jew b[ala data ta’ “u]a sa” skond Regolamenti ta’ l-2002 dwar

Twa[[il ta’ Tikketti, Pre]entazzjoni u Riklamar ta’ O;;etti ta’ l-

Ikel>

I]da f’dak li g[andu x’jaqsam ma’ xi ikel li ma jkunx me[tie;

li tintwera fuqu data g[al kemm ]mien dan jibqa’ tajjeb, dak i]-

]mien li matulu l-ikel x’aktarx li jibqa’ bnin.

(2) Sabiex ji;i stabbilit jekk xi o;;ett ikunx jinvolvi riskju

g[al ikel sikur, g[andha titqies ix-xorta ta’ l-ikel, il-mod kif dan ji;i

mani;;at u ppakkjat, kull proçess li l-ikel ji;i su;;ett g[alih qabel ma

jing[ata lill-konsumatur, u l-kundizzjonijiet li ta[thom dan ji;i esibit

jew ma[]un.

(1) {add m’g[andu j]omm f’xi fond, b[ala parti minn xi

[idma kummerçjali, xi ikel li x’aktarx isostni t-tkabbir ta’ mikro-

organi]mi pato;eniçi jew il-formazzjoni ta’ tossini f’temperatura ta’

i]jed minn 8°?>

I]da dan m’g[andu japplika g[al ebda ikel li jkun qieg[ed

jitwassal bil-posta jew minn kurrier lill-konsumatur a[[ari.

(2) {add m’g[andu jibg[at b’ordni postali jew i;orr bil-

posta jew ma’ kurrier lill-konsumatur a[[ari, xi ikel li x’aktarx isostni

t-tkabbir ta’ mikro-organi]mi pato;eniçi jew il-formazzjoni ta’ tossini

f’temperatura li x’aktarx tirrendi l-ikel mhux bnin.

Id-dispo]izzjonijiet tar-regolament 3 m’g[andhomx japplikaw

g[al>

(a) ikel li jkun ;ie msajjar jew imsa[[an, li jkun qieg[ed

jintwera g[all-bejg[ jew li jkun me[tie; li jin]amm s[un sabiex

ikun jista’ ji;i kontrollat it-tkabbir ta’ mikro-organi]mi pato;eniçi

jew il-formazzjoni ta’ tossini<

(b) ikel li, matul i]-]mien tal-[]in tieg[u, jista’ jin]amm

f’temperaturi ambjentali ming[ajr ma dan isir ikel mhux bnin<

(ç) ikel li jkun jew li kien g[addej minn proçess ma[sub

biex jipprevjeni t-tkabbir ta’ mikro-organi]mi pato;eniçi

f’temperaturi ambjentali>

I]da d-dispo]izzjonijiet tal-paragrafi (a), (b) u (ç)

m’g[andhomx ikunu japplikaw meta l-ikel ikun jinsab f’kontenitur

issi;illat sew u dak il-kontenitur ikun infeta[<

(d) ikel li g[andu ji;i misjur jew maturat f’temperaturi

ambjentali<

I]da dan il-paragrafu m’g[andux japplika ;aladarba jkun

intemm il-proçess ta’ tisjir jew maturazzjoni<

(e) ikel nej ma[sub g[al aktar ipproçessar, qabel ma dan

ji;i ikkunsmat mill-bniedem, i]da biss jekk dak l-ipproçessar

jag[mel dak l-ikel bnin.

(1) Persuna li ti;i akku]ata b’reat kontra r-regolament 3 (1) Varjazzjoni ’l fuq

tat-temperatura ta’

tista’ ;;ib b[ala prova illi>

8°? mill-manifatturi

eçç.

(a) kien ;ie rakkomandat li l-ikel g[andu jin]amm

f’temperatura speçifika u g[al ]mien li ma jeççedix i]-]mien tal-

[]in tieg[u<

(b) dik ir-rakkomandazzjoni tkun ;iet komunikata lilha jew

permezz ta’ tikketta fuq l-ippakkjar ta’ l-ikel jew permezz ta’

struzzjonijiet miktubin<

(ç) l-ikel f’ebda [in ma jkun in]amm f’temperatura li teççedi

t-temperatura speçifikata<

(d) l-ikel in]amm f’temperatura li teççedi t-8°? jew fit-

temperatura rakkomandata, g[al perjodu limitat biss li ma j;ibx l-

ikel fi stat mhux bnin.

(2) {add m’g[andu jirrakkomanda li l-ikel jin]amm

f’temperatura speçifikata jew ta[tha u g[al perjodu li ma jkunx jeççedi

]-]mien tal-[]in tieg[u, sakemm dik ir-rakkomandazzjoni ma tkunx

imsejsa fuq valutazzjoni xjentifika soda tas-sigurtà ta’ l-ikel f’dik it-

temperatura speçifikata.

(1) {add m’g[andu fil-kors ta’ attivitajiet ;estiti minn {ti;iet biex l-ikel

negozju ta’ l-ikel i]omm xi ikel f’temperatura ta[t it-63°? f’xi fond jin]amm s[un.

fejn jin]amm l-ikel.

(2) Persuna li ti;i akku]ata b’reat kontra r-regolament 6(1)

tista’ ;;ib b[ala prova illi valutazzjoni xjentifika soda ta’ dak l-ikel

f’temperaturi ta[t it-63°? tkun waslet g[all-konklu]joni li dak l-ikel

ikun ser jibqa’ bnin, wara li dan ji;i msajjar jew imsa[[an jew jekk l-

ikel ji;i espost f’wirja g[all-bejg[ f’temperatura kostanti ta[t it-63°?,

u g[al ]mien li ma jkunx jeççedi perjodu ta’ ]mien speçifikat u li fil-

waqt ta’ l-g[emil tar-reat allegat, l-ikel in]amm b’mod li jkun ;ustifikat

fil-kuntest ta’ dik il-valutazzjoni xjentifika.

(3) Persuna li ti;i akku]ata b’reat kontra r-regolament 6 (1)

tista’ ;;ib b[ala prova illi l-ikel kien ;ie espost f’wirja g[all-bejg[ g[al

]mien anqas minn sag[tejn u li dan ma kienx qabel ;ie espost f’wirja

g[all-bejg[ minn dik il-persuna.

(1) {add m’g[andu fil-kors ta’ attivitajiet ;estiti minn

negozju ta’ l-ikel i]omm xi ikel li jew ikun nej, u]at b[ala ingredjent

jew li ma jkunx ser ji;i su;;ett g[al xi proçess ulterjuri u li x’aktarx

isostni t-tkabbir ta’ mikro-organi]mi pato;eniçi jew il-formazzjoni ta’

tossini, f’temperaturi li jwasslu biex dak l-ikel isir mhux bnin.

(2) Minkejja s-subregolament ta’ qabel u b’mod konsistenti

mas-sigurtà ta’ l-ikel, l-ikel jista’ jin]amm fil-faxxa ta’ periklu fit-

temperatura g[al perjodi limitati meta dan ikun me[tie; sabiex ji;u

akkomodati l-prattiçi ta’ l-immani;;ar matul il-preparazzjoni, it-trasport,

il-[]in u l-wirja ta’ l-ikel, i]da dawk il-perjodi ma jag[mlux l-ikel mhux

bnin.

Persuna li timmanni;;a l-ikel u li tkun responsabbli biex

tberred l-ikel, g[andha tberred dak l-ikel malajr kemm jista’ jkun wara

l-istadju ta’ ipproçessar ta’ s[ana finali jew l-istadju ta’ preparazzjoni

finali, g[at-temperatura li g[andu jin]amm fih.

G[all-finijiet tar-regolamenti 5(2) u 8(1), il-pre]enza ta’

valutazzjoni xjentifika tas-sigurtà ta’ xi ikel fi gwida g[al prattika ta’

i;jene tajba li tkun ;iet approvata ta[t id-dispo]izzjonijiet ta’ l-Att

g[andha titqies, sakemm ma tin;iebx prova kuntrarja, b[ala prova

suffiçjenti li l-valutazzjoni xjentifika tkun wa[da soda.

(1) Dak l-ikel li fil-kors ta’ xi [idma kummerçjali jkun ;ie

msa[[an u li wara dan ji;i msa[[an mill-;did qabel ma ji;i servut biex

jittiekel minnufih jew ji;i espost g[all-bejg[ g[andu, meta jissa[[an

mill-;did, jittella’ g[al temperatura ba]ika ta’ mhux anqas minn 70°?>

I]da jekk xi ikel partikolari ikun je[tie; li ji;i msa[[an mill-

;did g[al temperatura ba]ika ’il fuq minn 70°?, dak l-ikel g[andu

jissa[[an mill-;did sa dik it-temperatura og[la.

(2) Persuna li ti;i akku]ata b’reat li tkun kisret is-

subregolament ta’ qabel tista’ ;;ib b[ala prova illi hija ma setg[etx

tg[olli t-temperatura ta’ l-ikel g[al i]jed minn 70°? ming[ajr ma

jit[assru l-kwalitajiet ta’ dak l-ikel.