DĖL LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRO 2002 M. GRUODŽIO 24 D. ĮSAKYMO NR. 686 „DĖL LIETUVOS HIGIENOS NORMOS HN 53-2:2002 „LEIDŽIAMI VARTOTI MAISTO PRIEDAI. SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, DAŽIKLIŲ IR KITŲ MAISTO PRIEDŲ GRYNUMO KRITERIJ

LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRO

LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRO

ĮSAKYMAS

DĖL LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRO 2002 M. GRUODŽIO 24 D. ĮSAKYMO NR. 686 „DĖL LIETUVOS HIGIENOS NORMOS HN 53-2:2002 „LEIDŽIAMI VARTOTI MAISTO PRIEDAI. SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, DAŽIKLIŲ IR KITŲ MAISTO PRIEDŲ GRYNUMO KRITERIJAI“ PATVIRTINIMO“ PAKEITIMO

2009 m. vasario 2 d. Nr. V-54

Vilnius

Įgyvendindamas 2008 m. birželio 17 d. Komisijos direktyvą 2008/60/EB, nustatančią tam tikrus saldiklių, skirtų naudoti maisto produktuose, grynumo kriterijus (OL 2008 L 158, p. 17),

pakeičiu Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2002 m. gruodžio 24 d. įsakymą Nr. 686 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai“ patvirtinimo“ (Žin., 2003, Nr. 91-4135)

1. Išdėstau 2 punktą taip

„2. Pavedu ministerijos sekretoriui pagal administruojamą sritį šio įsakymo vykdymo kontrolę.“

2. Nurodytuoju įsakymu patvirtintoje Lietuvos higienos normoje HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai“

2.1. Pripažįstu netekusiais galios preambulės 1, 2, 3, 4, 16 ir 19 punktus.

2.2. Papildau preambulę šiuo 21 punktu

„21. 2008 m. birželio 17 d. Komisijos direktyva 2008/60/EB, nustatanti tam tikrus saldiklių, skirtų naudoti maisto produktuose, grynumo kriterijus (OL 2008 L 158, p. 17).“

2.3. Išdėstau 1 priedą nauja redakcija (pridedama).

SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRAS ALGIS ČAPLIKAS

„Lietuvos higienos normos

HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto

priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir

kitų maisto priedų grynumo kriterijai“

1 priedas

(Lietuvos Respublikos sveikatos

apsaugos ministro 2009 m. vasario 2 d.

įsakymo Nr. V-54 redakcija)

SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, LEIDŽIAMŲ VARTOTI MAISTO PRODUKTUOSE, GRYNUMO KRITERIJAI

1. E 420 (i) SORBITOLIS

Sinonimai

D-gliucitolis, D-sorbitolis

Apibrėžimas

Cheminis pavadinimas

D-gliucitolis

EINECS

200-061-5

Cheminė formulė

C6H14O6

Santykinė molekulinė masė

182,17

Analizės duomenys

Suminis gliucitolių kiekis ne mažesnis kaip 97 % ir D- gliucitolio ne mažiau kaip 91 % sausos medžiagos svorio Gliucitoliai yra junginiai, turintys struktūrinę formulę CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kurioje n yra sveikas skaičius

Apibūdinimas

Balti higroskopiški kristaliniai saldaus skonio milteliai, dribsniai arba granulės

Identifikavimas

A. Tirpumas

Labai gerai tirpsta vandenyje, mažai tirpus etanolyje

B. Lydymosi temperatūros diapazonas

88–102 °C

C. Gliucitolio monobenzilideno darinys

Į 5 g mėginį įpilkite 7 ml metanolio, 1 ml benzaldehido ir 1 ml druskos rūgšties. Sumaišykite ir purtykite ant mechaninės purtyklės tol, kol susidarys kristalai. Filtruokite siurbiamuoju filtru, kristalai ištirpinami 20 ml verdančio vandens, kuriame ištirpinkite 1 g natrio hidrokarbonato, karštą tirpalą filtruokite siurbiamuoju filtru, plaukite 5 ml metanolio ir vandens mišiniu (1:2) ir išdžiovinkite ore. Taip gauti kristalai lydosi 173–179 °C temperatūros diapazone

Grynumas

Vandens kiekis

Ne daugiau kaip 1 % (Karlo Fišerio metodu)

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio

Redukuojantys cukrūs

Ne daugiau kaip 0,3 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze

Suminis cukrų kiekis

Ne didesnis kaip 1 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze

Chloridai

Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sulfatai

Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio

Nikelis

Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sunkieji metalai

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb

2. E 420 (ii) SORBITOLIO SIRUPAS

Sinonimai

D-gliucitolio sirupas

Apibrėžimas

Cheminis pavadinimas

Sorbitolio sirupą, gaunamą hidrinant gliukozės sirupą, sudaro D-sorbitolis, D-manitolis ir hidrinti sacharidai Ta produkto dalis, kuri nėra D-sorbitolis, daugiausia sudaryta iš hidrintų oligosacharidų, susidarančių hidrinant gliukozės sirupo žaliavą (šiuo atveju gliukozės sirupas nesikristalizuoja), arba iš manitolio. Gali būti maži kitų gliucitolių, kuriuose n £ 4, kiekiai. Gliucitoliai yra junginiai, turintys struktūrinę formulę CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kurioje n yra sveikas skaičius

EINECS

270-337-8

Analizės duomenys

Suminis sausos medžiagos kiekis ne mažesnis kaip 69 %, D-sorbitolio ne mažiau kaip 50 % sausos medžiagos

Apibūdinimas

Skaidrus bespalvis saldaus skonio tirpalas

Identifikavimas

A. Tirpumas

Maišosi su vandeniu, gliceroliu ir propan-1,2-dioliu

B. Sorbitolio monobenzilideno darinys

Į 5 g mėginį įpilkite 7 ml metanolio, 1 ml benzaldehido ir 1 ml druskos rūgšties. Sumaišykite ir purtykite ant mechaninės purtyklės tol, kol susidarys kristalai. Filtruokite siurbiamuoju filtru, kristalus ištirpinkite 20 ml verdančio vandens, kuriame yra ištirpinta 1 g natrio rūgščiojo karbonato, karštą tirpalą filtruokite siurbiamuoju filtru, plaukite 5 ml metanolio ir vandens mišiniu (1:2) ir išdžiovinkite ore. Taip gauti kristalai lydosi 173–179 °C temperatūroje

Grynumas

Vandens kiekis

Ne didesnis kaip 31 % (Karlo Fišerio metodu)

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio

Redukuojantys cukrūs

Ne daugiau kaip 0,3 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze

Chloridai

Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sulfatai

Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio

Nikelis

Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

3. E 421 MANITOLIS

3.1. Manitolis

Sinonimai

D-manitolis

Apibrėžimas

Gaunamas kataliziškai hidrinant angliavandenių tirpalus, turinčius gliukozės ir (arba) fruktozės

Cheminis pavadinimas

D-manitolis

EINECS

200-711-8

Cheminė formulė

C6H14O6

Molekulinė masė

182,2

Analizės duomenys

D-manitolio ne mažiau kaip 96 % ir ne daugiau kaip 102 % sausoje medžiagoje

Apibūdinimas

Balti bekvapiai kristaliniai milteliai

Identifikavimas

A. Tirpumas

Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje, beveik netirpus eteryje

B. Lydymosi temperatūros diapazonas

164–169 °C

C. Plonasluoksnė chromatografija

Teigiamas bandymas

D. Savitasis sukimas

([al]D)^20: +23? - +25? (borato tirpalas)

E. pH

5–8 Į 10 ml 10 % m/v bandinio įpilama 5 ml sočiojo kalio chlorido tirpalo, matuojama pH

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne daugiau kaip 0,3 % (105 °C, keturios valandos)

Redukuojantys cukrūs

Ne daugiau kaip 0,3 % (išreiškiant gliukoze)

Suminis cukrų kiekis

Ne didesnis kaip 1 % (išreiškiant gliukoze)

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Chloridai

Ne daugiau kaip 70 mg/kg

Sulfatai

Ne daugiau kaip 100 mg/kg

Nikelis

Ne daugiau kaip 2 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

3.2. Manitolis, gautas fermentacijos būdu

Sinonimai

D-manitolis

Apibrėžimas

Gaunamas pertraukiamos fermentacijos aerobinėmis sąlygomis būdu, naudojant paprastų mielių Zygosaccharomyces rouxii rūšį

Cheminis pavadinimas

D-manitolis

EINECS

200-711-8

Cheminė formulė

C6H14O6

Molekulinė masė

182,2

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 99 % sausos medžiagos svorio

Apibūdinimas

Balti bekvapiai kristaliniai milteliai

Identifikavimas

A. Tirpumas

Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje, beveik netirpus eteryje

B. Lydymosi temperatūros diapazonas

164–169 °C

C. Plonasluoksnė chromatografija

Teigiamas bandymas

D. Savitasis sukimas

([al]D)^20: +23? - +25? (borato tirpalas)

E. pH

5–8 Į 10 ml 10 % m/v mėginio tirpalo įpilkite 0,5 ml sočiojo kalio chlorido tirpalo ir matuokite pH

Grynumas

Arabitolis

Ne daugiau kaip 0,3 %

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 0,3 % (105 °C, keturios valandos)

Redukuojantys cukrūs

Ne daugiau kaip 0,3 % (išreiškiant gliukoze)

Suminis cukrų kiekis

Ne didesnis kaip 1 % (išreiškiant gliukoze)

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Chloridai

Ne daugiau kaip 70 mg/kg

Sulfatai

Ne daugiau kaip 100 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Aerobinės mezofilinės bakterijos

Ne daugiau kaip 103/g

Koliformai

10-yje g nėra

Salmonella

10-yje g nėra

E. coli

10-yje g nėra

Staphylococcus aureus

10-yje g nėra

Pseudomonas aeruginosa

10-yje g nėra

Pelėsiai

Ne daugiau kaip 100/g

Mielės

Ne daugiau kaip 100/g

4. E 950 ACESULFAMAS K

Sinonimai

Acesulfamo kalis, 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-on-2,2-dioksido kalio druska

Apibrėžimas

Cheminis pavadinimas

6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-(3H)-on-2,2-dioksido kalio druska

EINECS

259-715-3

Cheminė formulė

C4H4KNO4S

Molekulinė masė

201,24

Analizės duomenys

C4H4KNO4S kiekis ne mažesnis kaip 99 % bevandenėje medžiagoje

Apibūdinimas

Bekvapiai balti kristaliniai milteliai. Maždaug 200 kartų saldesnis nei sacharozė

Identifikavimas

A. Tirpumas

Labai gerai tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje

B. Ultravioletinės spinduliuotės sugertis

Maksimumas atitinka 227 ± 2 nm, naudojant 10 mg /1 000 ml vandens tirpalą

C. Teigiamas K jonų bandymas

Bandymas teigiamas (tiriamas likutis, gautas iškaitinus 2 g mėginio)

D. Nusodinimo bandymas

Į tirpalą, gautą 0,2 mėginio ištirpinant 2 ml acto rūgšties ir 2 ml vandens, įlašinama keli lašai 10 % natrio kobaltnitrito tirpalo. Susidaro geltonos nuosėdos

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, dvi valandos)

Organinės priemaišos

Teigiamas bandymas, nustatant 20 mg/kg UV aktyviųjų komponentų

Fluoridas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

5. E 951 ASPARTAMAS

Sinonimai

Aspartilfenilalanino metilesteris

Apibrėžimas

Cheminis pavadinimas

N-L-al-(aspartil-L-fenilalanin-1-metilesteris, 3-amino-N-(al-karbometoksifenetil) sukcinamo rūgšties N-metilesteris

EINECS

245-261-3

Cheminė formulė

C14H18N2O5

Santykinė molekulinė masė

294,31

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C14H18N2O5 išreiškiant bevandenei medžiagai

Apibūdinimas

Balti bekvapiai saldaus skonio kristaliniai milteliai. Maždaug 200 kartų saldesnis nei sacharozė

Identifikavimas

Tirpumas

Mažai tirpus vandenyje ir etanolyje

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 4,5 % (105 °C, keturios valandos)

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio

pH

4,5–6,0 (1:125 tirpalas)

Praleidimo faktorius

1 % tirpalo 2 N druskos rūgštyje praleidimo faktorius, tinkamu spektrofotometru nustatytas 1 cm storio kiuvetėje esant 430 nm bangos ilgiui, kai palyginamuoju tirpalu naudojamas 2 N druskos rūgšties tirpalas, yra ne mažesnis kaip 0,95; jis maždaug atitinka ne didesnį kaip 0,022 optinį tankį

Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas

([al]D)^20: nuo +14,5? iki +16,5? Nustatykite naudodami 4:100 tirpalą 15 N skruzdžių rūgštyje per 30 minučių po mėginio tirpalo paruošimo

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sunkieji metalai

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb

5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinacto rūgštis

Ne daugiau kaip 1,5 % sausos medžiagos svorio

6. E 952 CIKLAMO RŪGŠTIS IR JOS Na IR Ca DRUSKOS

6.1. Ciklamo rūgštis

Sinonimai

Cikloheksilsulfamo rūgštis, ciklamatas

Apibrėžimas

Cheminis pavadinimas

Cikloheksansulfamorūgštis, cikloheksilaminosulforūgštis

EINECS

202-898-1

Cheminė formulė

C6H13NO3S

Santykinė molekulinė masė

179,24

Analizės duomenys

Cikloheksilsulfamo rūgštis turi ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C6H13NO3S išreiškiant bevandenei medžiagai

Apibūdinimas

Beveik bekvapiai balti saldžiai rūgštaus skonio kristaliniai milteliai. Maždaug 40 kartų saldesnė nei sacharozė

Identifikavimas

A. Tirpumas

Tirpi vandenyje ir etanolyje

B. Nusodinimo bandymas

2 % tirpalą parūgštinkite druskos rūgštimi, įpilkite 1 ml apytikriai 1 mol/l bario chlorido vandeninio tirpalo ir filtruokite, jei tirpalas drumsčiasi ar iškrito nuosėdos. Į skaidrų tirpalą įpilkite 1 ml 10 % natrio nitrito tirpalo. Susidaro baltos nuosėdos

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, viena valanda)

Selenas

Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant selenu

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sunkieji metalai

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Cikloheksilaminas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio

Dicikloheksilaminas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

Anilinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

6.2. Natrio ciklamatas

Sinonimai

Ciklamatas, ciklamo rūgšties natrio druska

Apibrėžimas

Cheminis pavadinimas

Natrio cikloheksansulfamatas, natrio cikloheksilsulfamatas

EINECS

205-348-9

Cheminė formulė

C6H12NNaO3S, dihidrato: C6H12NNaO3S • 2H2O

Santykinė molekulinė masė

Bevandenės druskos: 201,22, dihidrato: 237,22

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % sausos medžiagos svorio Dihidratas: ne mažiau kaip 84 % sausos medžiagos svorio

Apibūdinimas

Balti bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai. Maždaug 30 kartų saldesnis nei sacharozė

Identifikavimas

Tirpumas

Tirpus vandenyje, beveik netirpus etanolyje

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, viena valanda) Ne didesnis kaip 15,2 % (105 °C, dvi valandos), jei dihidridas

Selenas

Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant selenu

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sunkieji metalai

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb

Cikloheksilaminas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio

Dicikloheksilaminas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

Anilinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

6.3. Kalcio ciklamatas

Sinonimai

Ciklamatas, ciklamo rūgšties kalcio druska

Apibrėžimas

Cheminis pavadinimas

Kalcio cikloheksansulfamatas, kalcio cikloheksilsulfamatas

EINECS

205-349-4

Cheminė formulė

C12H24CaN2O6S2 • 2H2O

Santykinė molekulinė masė

432,57

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 101 % sausos medžiagos svorio

Apibūdinimas

Balti bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai. Maždaug 30 kartų saldesnis nei sacharozė

Identifikavimas

Tirpumas

Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, viena valanda) Ne didesnis kaip 8,5 % (140 °C, keturios valandos), jei dihidratas

Selenas

Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant selenu

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sunkieji metalai

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb

Cikloheksilaminas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio

Dicikloheksilaminas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

Anilinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

7. E 953 IZOMALTAS

Sinonimai

Hidrinta izomaltulozė, hidrinta palatinozė

Apibrėžimas

Cheminis pavadinimas

Izomaltas yra hidrintų mono- ir disacharidų mišinys, kurio pagrindiniai komponentai yra disacharidai: 6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis (1,6-GPG) ir 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas (1,1 GPM)

Cheminė formulė

6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis: C12H24O11 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas: C12H24O11 • 2H2O

Santykinė molekulinė masė

6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis: 344,32 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas: 380,32

Analizės duomenys

Hidrintų mono- ir disacharidų kiekis ne mažesnis kaip 98 %, 6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolio ir 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidrato mišinio kiekis ne mažesnis kaip 86 %, išreiškiant bevandenei medžiagai

Apibūdinimas

Bekvapė balta šiek tiek higroskopiška kristalinė masė

Identifikavimas

A. Tirpumas

Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje

B. Plonasluoksnė chromatografija

Ištirkite plonasluoksnės chromatografijos metodu, naudodami plokštelę, padengtą 0,2 mm sluoksniu chromatografinio silikagelio. Chromatogramoje pagrindinės dėmės priklauso 1,1-GPM ir 1,6-GPS

Grynumas

Vandens kiekis

Ne didesnis kaip 7 % (Karlo Fišerio metodu)

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,05 % sausos medžiagos svorio

D-manitolis

Ne daugiau kaip 3 %

D-gliucitolis

Ne daugiau kaip 6 %

Redukuojantys cukrūs

Ne daugiau kaip 0,3 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze

Nikelis

Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio

8. E 954 SACHARINAS IR JO Na, K IR Ca DRUSKOS

8.1. Sacharinas

Apibrėžtis

Cheminis pavadinimas

3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksidas

EINECS

201-321-0

Cheminė formulė

C7H5NO3S

Santykinė molekulinė masė

183,18

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C7H5NO3S (bevandenio)

Apibūdinimas

Balti kristalai ar kristaliniai milteliai, bekvapiai arba silpno aromatinio kvapo, saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis už sacharozę

Identifikavimas

Tirpumas

Šiek tiek tirpsta vandenyje, tirpsta šarminuose tirpaluose, tirpsta burbuliuodamas etanolyje

Grynumas

Dalis, prarandama džiovinant

Ne daugiau kaip 1 % (105 °C, dvi valandos)

Lydymosi temperatūros diapazonas

226–230 °C

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio

Benzoinė ir salicilo rūgštis

Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos

o-toluensulfonamidas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio

p-toluensulfonamidas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio

Benzoinė p-sulfonamido rūgštis

Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio

Lengvai karbonizuojamos medžiagos

Neaptinkama

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Selenas

Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

8.2. Natrio sacharinas

Sinonimai

Sacharinas, sacharino natrio druska

Apibrėžtis

Cheminis pavadinimas

Natrio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo natrio druska, oksobenzizosulfonazolas, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1,1-dioksido natrio druskos dihidratas

EINECS

204-886-1

Cheminė formulė

C7H4NNaO3S • 2H2O

Santykinė molekulinė masė

241,19

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C7H4NNaO3S (bevandenio)

Apibūdinimas

Balti kristalai arba balti florescuojantys kristaliniai milteliai, bekvapiai arba silpnai kvepiantys, stipriai saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis negu sacharozė praskiestuose tirpaluose

Identifikavimas

Tirpumas

Laisvai tirpsta vandenyje, ribotai tirpsta etanolyje

Grynumas

Dalis, prarandama džiovinant

Ne daugiau kaip 15 % (120 °C, keturios valandos)

Benzoinė ir salicilo rūgštys

Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos

o-toluensulfonamidas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio

p-toluensulfonamidas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio

Benzoinė p-sulfonamido rūgštis

Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio

Lengvai karbonizuojamos medžiagos

Neaptinkama

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Selenas

Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

8.3. Kalcio sacharinas

Sinonimai

Sacharinas, sacharino kalcio druska

Apibrėžtis

Cheminis pavadinimas

Kalcio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo kalcio druska, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1,1-dioksido kalcio druskos hidratas (2:7)

EINECS

229-349-0

Cheminė formulė

C14H8CaN2O6S2 • 3½H2O

Santykinė molekulinė masė

467,48

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 95 % C14H8CaN2O6S2 (bevandenio)

Apibūdinimas

Balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai, bekvapiai ar silpnai kvepiantys, stipriai saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis negu sacharozė praskiestuose tirpaluose

Identifikavimas

Tirpumas

Laisvai tirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje

Grynumas

Dalis, prarandama džiovinant

Ne daugiau kaip 13,5 % (120 °C, keturios valandos)

Benzoinė ir salicilo rūgštys

Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos

o-toluensulfonamidas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio

p-toluensulfonamidas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio

Benzoinė p-sulfonamido rūgštis

Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio

Lengvai karbonizuojamos medžiagos

Neaptinkama

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Selenas

Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

8.4. Kalio sacharinas

Sinonimai

Sacharinas, sacharino kalio druska

Apibrėžtis

Cheminis pavadinimas

Kalio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo kalio druska, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1,1-dioksido monohidrato kalio druska

EINECS

Cheminė formulė

C7H4KNO3S • H2O

Santykinė molekulinė masė

239,77

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C7H4KNO3S (bevandenio)

Apibūdinimas

Balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai, bekvapiai ar silpnai kvepiantys, stipriai saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis už sacharozę

Identifikavimas

Tirpumas

Laisvai tirpsta vandenyje, ribotai tirpsta etanolyje

Grynumas

Dalis, prarandama džiovinant

Ne daugiau kaip 8 % (120 °C, keturios valandos)

Benzoinė ir salicilo rūgštys

Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos

o-toluensulfonamidas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio

p-toluensulfonamidas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio

Benzoinė p-sulfonamido rūgštis

Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio

Lengvai karbonizuojamos medžiagos

Neaptinkama

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Selenas

Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

9. E 955 SUKRALOZĖ

Sinonimai

4,1?,6?-trichlorgalaktosukrozė

Apibrėžtis

Cheminis pavadinimas

1,6-dichlor-1,6-dideoksi-be-D-fruktofuranozil-4-chlor-4-deoksi-al-D-galaktopiranozidas

EINECS

259-952-2

Cheminė formulė

C12H19Cl3O8

Molekulinė masė

397,64

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C12H19Cl3O8 (apskaičiuoto kaip bevandenio)

Apibūdinimas

Balti iki bespalvių, praktiškai bekvapiai kristaliniai milteliai

Identifikavimas

A. Tirpumas

Laisvai tirpsta vandenyje, metanolyje ir etanolyje. Šiek tiek tirpsta etilo acetate

B. Infraraudonųjų spindulių absorbcija

Kalio bromido mėginio infraraudonųjų spindulių spektro dispersija rodo santykinį maksimumų panašaus ilgio bangoms kaip ir atitinkamas referencijos spektras gautas naudojant sacharozės pamatinį standartą

C. Plonasluoksnė chromatografija

Pagrindinė dėmė bandomajame tirpale turi tą pačią Rf vertę kaip ir pagrindinė dėmė standartiniame A tirpale, į kurią nurodoma bandyme su kitais chlorintais disacharidais. Standartinis tirpalas yra gaunamas ištirpinant 1,0 g sacharozės pamatinio standarto 10 ml metanolio

D. Savitasis sukimas

([al]D)^20 = + 84,0° iki + 87,5° apskaičiuoto bevandeniui (10 % m/v tirpalas)

Grynumas

Vanduo

Ne daugiau kaip 2,0 % (Karlo Fišerio metodu)

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,7 %

Kiti chlorinti disacharidai

Ne daugiau kaip 0,5 %

Chlorinti monosacharidai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Trifenilfosfino oksidas

Ne daugiau kaip 150 mg/kg

Metanolis

Ne daugiau kaip 0,1 %

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

10. E 957 TAUMATINAS

Sinonimai

Apibrėžimas

Cheminis pavadinimas

Taumatinas gaunamas ekstrahuojant vandeniu (pH 2,5–4,0) natūralių Thaumatococcus daniellii (Benth) vaisių žievelę; jo pagrindinė dalis yra baltymai taumatinas I ir taumatinas II, taip pat yra nedideli iš žaliavos medžiagos išekstrahuotų augalinių komponentų kiekiai

EINECS

258-822-2

Cheminė formulė

Polipeptidas, kurį sudaro 207 aminorūgštys

Santykinė molekulinė masė

Taumatinas I: 22209 Taumatinas II: 22293

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 16 % azoto, išreiškiant sausai medžiagai, tai atitinka ne mažiau kaip 94 % baltymų (N × 5,8)

Apibūdinimas

Bekvapiai kremo spalvos labai saldaus skonio milteliai. Maždaug 2000–3000 kartų saldesnis nei sacharozė

Identifikavimas

Tirpumas

Labai gerai tirpsta vandenyje, netirpus acetone

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 9 % (105 °C, iškaitinant iki pastovios masės)

Angliavandeniai

Ne daugiau kaip 3 % sausos medžiagos svorio

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 2 % sausos medžiagos svorio

Aliuminis

Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Mikrobiologiniai kriterijai

Suminis aerobinių bakterijų skaičius: ne daugiau kaip 1000/g; E. Coli: 1 g bakterijų nėra

11. E 959 NEOHESPERIDINO DIHIDROCHALKONAS

Sinonimai

Neohesperidindihidrochalkonas, NHDC, hesperitino dihidrochalkon-4?-be-neohesperidozidas, neohespiridinas DC

Apibrėžimas

Cheminis pavadinimas

2-O-al-L-ramnopiranozil-4?-be-D-gliukopiranozilhesperitino dihidrochalkonas, gautas kataliziškai hidrinant neohesperidiną

EINECS

243-978-6

Cheminė formulė

C28H36O15

Santykinė molekulinė masė

612,6

Analizės duomenys

Kiekis ne mažesnis kaip 96 %, išreiškiant sausai medžiagai

Apibūdinimas

Beveik balti bekvapiai kristaliniai milteliai, turintys būdingą labai saldų skonį. Maždaug 1000–1800 kartų saldesnis nei sacharozė

Identifikavimas

A. Tirpumas

Gerai tirpsta karštame vandenyje, mažai tirpus šaltame vandenyje, beveik netirpsta eteryje ir benzene

B. Ultravioletinės spinduliuotės sugertis

Maksimumas atitinka 282–283 nm, naudojant 2 mg 100 ml metanolio tirpalą

C. Neu bandymas

Maždaug 10 mg neohesperidino DC ištirpinkite 1 ml metanolio, įpilkite 1 ml 1 % 2-aminoetildifenilborato tirpalo metanolyje. Tirpalas nusidažo šviesiai geltona spalva

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 11 % (105 °C, trys valandos)

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sunkieji metalai

Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb

12. E 962 ASPARTAMO-ACESULFAMO DRUSKA

Sinonimai

Aspartamas-acesulfamas, aspartamo-acesulfamo druska

Apibrėžtis

Druska yra ruošiama kaitinant aspartamą ir acesulfamą K santykiu apytiksliai 2:1 (m/m) rūgštaus pH tirpale ir leidžiant vykti kristalizacijai. Kalis ir drėgmė yra pašalinami. Produktas yra stabilesnis už aspartamą

Cheminis pavadinimas

L-fenilalanil-2-metil-L-al-asparto rūgšties 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksido druska

Cheminė formulė

C18H23O9N3S

Molekulinė masė

457,46

Analizės duomenys

Nuo 63,0 iki 66,0 % aspartamo (sausos medžiagos) ir nuo 34,0 iki 37 % acesulfamo (rūgšties forma sausos medžiagos)

Apibūdinimas

Balti bekvapiai kristalų pavidalo milteliai

Identifikavimas

A. Tirpumas

Ribotai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje

B. Pralaidumas

1 % vandeninio tirpalo pralaidumas, nustatytas 1 cm kiuvetėje, kai bangos ilgis 430 nm, su tinkamu spektrofotometru naudojant vandenį kaip etaloną, yra ne mažesnis negu 0,95, ekvivalentiškas absorbcijai ne daugiau nei 0,022 apytiksliai

C. Savitasis sukimas

([al]D)^20= + 14,5° iki + 16,5° Nustatomas tirpale, esant medžiagos koncentracijai 6,2 g 100 ml skruzdžių rūgšties (15 N) per 30 min. nuo tirpalo paruošimo. Padalyti apskaičiuotą savitąjį sukimąsi iš 0,646 siekiant padaryti pataisą dėl aspartamo kiekio aspartamo-acesulfamo druskoje

Grynumas

Dalis, prarandama džiovinant

Ne daugiau kaip 0,5 % (105 °C, keturios valandos)

5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinacto rūgštis

Ne daugiau kaip 0,5 %

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

13. E 965 (i) MALTITOLIS

Sinonimai

D-maltitolis, hidrinta maltozė

Apibrėžtis

Cheminis pavadinimas

(al)-D-gliukopiranozil-1,4-D-gliucitolis

EINECS

209-567-0

Cheminė formulė

C12H24O11

Santykinė molekulinė masė

344,31

Analizės duomenys

D-maltitolio kiekis ne mažesnis kaip 98 % C12H24O11 (bevandenio)

Apibūdinimas

Saldaus skonio, balti kristalų pavidalo milteliai

Identifikavimas

A. Tirpumas

Labai gerai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje

B. Lydimosi temperatūros diapazonas

148–151 °C

C. Savitasis sukimas

([al]D)^20: = +105,5? iki +108,5? (5 % m/v tirpalas)

Grynumas

Vanduo

Ne daugiau kaip 1 % (Karlo Fišerio metodu)

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio

Redukuojančiųjų cukrų kiekis

Ne daugiau kaip 0,1 % išreišta gliukozės kiekiu nuo sausos medžiagos svorio

Chloridai

Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sulfatai

Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio

Nikelis

Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

14. E 965 (ii) MALTITOLIO SIRUPAS

Sinonimai

Hidrintas daug maltozės-gliukozės turintis sirupas, hidrintas gliukozės sirupas

Apibrėžtis

Mišinys, sudarytas daugiausiai iš maltitolio su sorbitoliu ir hidrintų oligo- ir polisacharidų. Jis yra gaminamas iš katalitinio gliukozės sirupo, kuriame yra daug maltozės, hidrinimo būdu arba jo atskirų komponentų hidrinimo būdu vėliau juos sumaišant. Gaminys prekybai yra tiekiamas kaip sirupas ir kaip kietos medžiagos pavidalo produktas

Analizės duomenys

Yra ne mažiau kaip 99 % viso hidrintų sacharidų (bevandenių) kiekio ir ne mažiau kaip 50 % maltitolio (bevandenio)

Apibūdinimas

Bespalviai ir bekvapiai skaidrūs klampūs skysčiai arba baltų kristalų pavidalo masės

Identifikavimas

A. Tirpumas

Labai gerai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje

B. Plonasluoksnė chromatografija

Išlaiko bandymą

Grynumas

Vanduo

Ne daugiau kaip 31 % (Karlo Fišerio metodu)

Redukuojančiųjų cukrų kiekis

Ne daugiau kaip 0,3 % (išreikšta gliukozės kiekiu)

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Chloridai

Ne daugiau kaip 50 mg/kg

Sulfatai

Ne daugiau kaip 100 mg/kg

Nikelis

Ne daugiau kaip 2 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

15. E 966 LAKTITOLIS

Sinonimai

Laktitas, laktozitolis, laktobiozitas

Apibrėžtis

Cheminis pavadinimas

4-O-be-D-galaktopiranozil-D-gliucitolis

EINECS

209-566-5

Cheminė formulė

C12H24O11

Santykinė molekulinė masė

344,32

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 95 % sausos medžiagos svorio

Apibūdinimas

Saldaus skonio kristalų pavidalo milteliai arba bespalviai tirpalai. Kristalų pavidalo produktai yra anhidrido, monohidrato ir dihidrato formomis

Identifikavimas

A. Tirpumas

Labai gerai tirpsta vandenyje

B. Savitasis sukimas

([al]D)^20= +13? iki +16?, apskaičiuotas bevandeniui (10 % m/v vandeninio tirpalo)

Grynumas

Vanduo

Kristaliniai produktai; ne daugiau kaip 10,5 % (Karlo Fišerio metodu)

Kiti polioliai

Ne daugiau kaip 2,5 % (bevandenio)

Redukuojančiųjų cukrų kiekis

Ne daugiau kaip 0,2 % išreikšta gliukozės kiekiu nuo sausos medžiagos svorio

Chloridai

Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sulfatai

Ne daugiau kaip 200 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio

Nikelis

Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

16. E 967 KSILITOLIS

Sinonimai

Ksilitolis

Apibrėžimas

Cheminis pavadinimas

D-ksilitolis

EINECS

201-788-0

Cheminė formulė

C5H12O5

Santykinė molekulinė masė

152,15

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 98,5 % ksilitolio, išreiškiant bevandenei medžiagai

Apibūdinimas

Balti beveik bekvapiai ir labai saldaus skonio kristaliniai milteliai

Identifikavimas

A. Tirpumas

Labai gerai tirpsta vandenyje, mažai tirpus etanolyje

B. Lydymosi temperatūros diapazonas

92–96 °C

C. pH

5–7 (10 % m/v vandeninis tirpalas)

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 0,5 %. 0,5 g masės mėginį keturias valandas džiovinkite vakuume virš fosforo esant 60 °C

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio

Redukuojantys cukrūs

Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze

Kiti polihidroksiliai alkoholiai

Ne daugiau kaip 1 % sausos medžiagos svorio

Nikelis

Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio

Švinas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio

Chloridai

Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio

Sulfatai

Ne daugiau kaip 200 mg/kg sausos medžiagos svorio

17. E 968 ERITRITOLIS

Sinonimai

Mezo-eritritolis, tetrahidroksibutanas, eritritas

Apibrėžtis

Pagamintas iš angliavandenių, gautų iš saugių ir tinkamų maistui osmofilinių mielių, pvz., Moniliella pollinis arba Trichosporonoides megachilensis, fermentacijos būdu, po to valant ir džiovinant

Cheminis pavadinimas

1,2,3,4-butanetetrolis

EINECS

205-737-3

Cheminė formulė

C4H10O4

Molekulinė masė

122,12

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 99 % po džiovinimo

Apibūdinimas

Balti, bekvapiai, nehigroskopiški, atsparūs karščiui kristalai, kurių saldumas apytiksliai atitinka 60–80 % sacharozės saldumo

Identifikavimas

A. Tirpumas

Laisvai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje, netirpsta dietilo eteryje

B. Lydymosi temperatūros diapazonas

119–123 °C

Grynumas

Dalis, prarandama džiovinant

Ne daugiau kaip 0,2 % (70 °C, šešios valandos, vakuuminiame eksikatoriuje)

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Redukuojančios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,3 %, išreikšta D-gliukozės kiekiu

Ribitolis ir glicerolis

Ne daugiau kaip 0,1 %

Švinas

Ne daugiau kaip 0,5 mg/kg“

_________________