Põllumajandusminister — Põllumajandusministri 21. oktoobri 1999. a määruse nr 24 «Värske liha hügieeninõuete eeskirja kehtestamine» muutmine — RTL, 130, 1871

Määrus kehtestatakse toiduseaduse (RT I 1999, 30, 415; 58, 608) § 23 lõike 2 ja § 26 lõike 4 alusel ning arvestades Euroopa Liidu direktiivide 64/433/EMÜ (EÜT L 121, 22.07.1964), 91/495/EMÜ (EÜT L 268, 24.09.1991) ja 92/45/EMÜ (EÜT L 268, 14.09.1992), 94/65/EMÜ (EÜT L 368, 31.12.1994) ja otsuse 84/371/EMÜ (EÜT L 196, 26.07.1984) nõuetega: § 1. Muudan põllumajandusministri 21. oktoobri 1999. a määrust nr 24 «Värske liha hügieeninõuete eeskirja kehtestamine» (RTL 1999, 151, 2145; 2000, 51, õiend; 138, 2198) järgmiselt: 1) sõnastan pealkirja järgmiselt: «Värske liha hügieeninõuete eeskirja, arvestuskohustuse täitmise tingimuste ja korra ning loomsetele saadustele ja nende käitlemisele veterinaarnõuete kehtestamine»; 2) sõnastan preambuli järgmiselt: «Määrus kehtestatakse «Toiduseaduse» (RT I 1999, 30, 415; 58, 608) paragrahvi 23 lõike 2 ja paragrahvi 26 lõike 4 ning «Loomatauditõrje seaduse» (RT I 1999, 57, 598; 97, 861; 2000, 82, 526; 2001, 3, 4; 88, 531) paragrahvi 18 lõike 6 alusel.»; 3) täiendan punkti 1.13.6 pärast sõna «karu» sõnadega «ning suured linnud, nagu jaanalind»; 4) täiendan määrust punktidega 1.13.61 ja 1.13.62 järgmises sõnastuses: « 1.13.61. kütitud ulukite ettevõte – tunnustatud ettevõte, kus töödeldakse kütitud suuri ulukeid eesmärgiga saada toiduks liha; 1.13.62. kütitud ulukite kogumiskeskus – hügieeninõuetele vastav ruum või hooneosa, kus kütitud ulukeid hoitakse enne ettevõttesse saatmist; 5) täiendan määrust punktiga 2.8.18 järgmises sõnastuses: « 2.8.18. tapamajas või lihalõikusettevõttes eri riskiastmega loomsete saaduste kogumise ning igat liiki loomsete jäätmete kogumise, hoidmise ja transportimise kava.»; 6) täiendan punkti 3.1 teise lausega järgmises sõnastuses: « 3.1. Käesolevas osas esitatud üldnõuded kehtivad ka kütitud ulukite ettevõttele.»; 7) täiendan määrust punktiga 3.181 järgmises sõnastuses: « 3.181. Eri riskiastmega loomsete jäätmete kogumisnõud ja šahtide laadimisluugid ning eri riskiastmega loomsete saadustega kokkupuutuvad seadmed ja töövahendid tuleb märgistada kollast värvi eraldusvahendiga nagu värviga või muul viisil; eri riskiastmega loomsed jäätmed märgistatakse tumesinise või -rohelise värviga, mis peab olema saadaval nimetatud jäätmete kogumisruumis või ettevõtte territooriumil asuva konteineri juures.»; 8) täiendan määrust punktiga 4.11 järgmises sõnastuses: « 4.11. Käesolevas osas esitatud nõuded kehtivad ka kütitud ulukite ettevõttele, välja arvatud punktid 4.2–4.10.»; 9) tunnistan kehtetuks punktid 4.20 ja 4.21; 10) täiendan määrust punktiga 4.22 järgmises sõnastuses: « 4.22. Tapamajas, kus tapetakse sigu, hobuseid või ulukeid, peavad olema nõuetekohaselt sisustatud ruumid, kus on võimalik teostada trihhinelloosiuuringuid.»; 11) täiendan määrust punktidega 4.23, 4.24 ja 4.25 järgmises sõnastuses: « 4.23. Lisaks käesolevas osas esitatud nõuetele peavad kütitud ulukite ettevõttes olema järgmised ruumid: laadimisplatvorm, jahutatav ruum ulukite vastuvõtmiseks ja kontrollimiseks, vastuvõetud ulukite hoiu- ja töötlemisruumid, ruum kinnipeetud haiguskahtlaste rümpade hoidmiseks, rümpade jahutus- ja hoiuruumid; jahutatavad ruumid rümpade väljastamiseks. 4.24. Ettevõttes, kus kogutakse nülgimata ulukeid, peavad olema vähemalt järgmised ruumid: jahutatav kütitud ulukite vastuvõtmis- ja hoiuruum; nõuetekohaselt sisustatud ruum ulukikerede kontrollimiseks. 4.25. Kütitud ulukite kogumiskeskuses peavad olema vähemalt järgmised ruumid: ulukite jahutus- ja hoiuruumid, mis tagavad uluki ja tapasaaduste sisetemperatuuri vähemalt 7 °C ning kus on vajalikud anumad siseelundite paigutamiseks.»; 12) sõnastan punkti 11.11.12 järgmiselt: « 11.11.12. kütitud ulukid tuleb transportida tapamajja, kütitud ulukite kogumiskeskusse või nende ettevõttesse vähemalt 12 tunni jooksul pärast küttimist tingimusel, et pärast tulistamist on ulukid kohe veretustatud, siseelundid eemaldatud ning tapaeelne kontroll läbiviidud. Kogumiskeskusest tuleb 7 °C-ni jahutatud ulukikered ning siseelundid transportida ettevõttesse 12 tunni jooksul.»; 13) sõnastan punkti 12.2 neljanda lause järgmiselt: «Tapamajja töötlemiseks toodud hädatapetud loomakerega peavad kaasas olema volitatud veterinaararsti väljaantud veterinaartõendid (vorm 2T ja 4T).»; 14) täiendan määrust punktiga 12.4.4 järgmises sõnastuses: « 12.4.4. andmed loomade märgistamise ning veiste, lammaste või kitsede osas loomset proteiini sisaldava söödaga söötmise kohta.»; 15) sõnastan punkti 12.10.1.4 järgmiselt: « 12.10.1.4. kellel on veterinaarkontrollil avastatud haigusi, mis muudavad liha toidukõlbmatuks või pärinevad piirkonnast, kus on kehtestatud loomatauditõrje alased kitsendused või karantiin.»; 16) täiendan määrust punktidega 12.10.1.5 ja 12.10.1.6 järgmises sõnastuses: « 12.10.1.5. ettevõttesse või kogumiskeskusse, kui uluki tapmisest on möödunud üle 12 tunni ning ettevõttesse, kui kogumiskeskusesse viimisest on möödunud üle 12 tunni; 12.10.1.6. ja nende tapasaadusi, mille temperatuur on üle 7 °C.»; 17) asendan punktis 12.10.2 sõna «tapamajas» sõnadega «tapamajas või kütitud ulukite ettevõttes»; 18) sõnastan punkti 12.10.5 järgmiselt: « 12.10.5. tapetud ulukipartii üleandmisel tapamajja peab ulukite kohta esitama veterinaartõendi (vorm 4T), mille on väljastanud volitatud veterinaararst pärast tapetud uluki kontrollimist tapmispaigas. Volitatud veterinaararstil tuleb kontrollida tapetud ulukite siseelundeid. Volitatud veterinaararst peab kindlaks tegema tapmise aja ja et uluki surma ei ole põhjustanud muu kui jahipidamine; tuvastama võimalikud kõrvalekalded looma käitumises, tuginedes uluki küttinud jahipidamisõigust omava isiku ütlustele; kinnitama, et ulukid ei ole kütitud piirkonnas, kus kehtivad loomatauditõrje alased kitsendused või karantiin.»; 19) täiendan määrust punktiga 13.29.9 järgmises sõnastuses: « 13.29.9. veiste, lammaste, kitsede ja põhikarja kuulunud sigade kõrvamärgid tuleb koguda ja hävitada volitatud veterinaararsti või järelevalveametniku järelevalve all.»; 20) täiendan punkti 14.4.6.1 pärast sõna «koduloomade» sõnadega «või kodulindude»; 21) täiendan määrust punktidega 14.4.6.2 ja 14.4.6.3 järgmises sõnastuses: « 14.4.6.2. tapajärgne kontroll tuleb läbi viia 30 tunni jooksul pärast uluki tapmist ning 18 tunni jooksul pärast ulukite toomist kütitud ulukite ettevõttesse või ettevõttesse, kus kogutakse nülgimata ulukeid, või tapamajja; 14.4.6.3. võetakse trihhinelloosi proov; eksporditava liha puhul tehakse trihhinelloosiuuring tehisseede meetodil.»; 22) asendan punktis 15.2 sõnad «mitte varem kui 24 tundi» sõnadega «24 tunni jooksul»; 23) täiendan määrust punktiga 20.11 järgmises sõnastuses: « 20.11. Tapamajas veterinaarkontrolli läbinud veise- või seamaksad, mis on mõeldud müügiks, peavad olema märgistatud tervisemärgiga kõrvetamise teel.»; 24) sõnastan punkti 20.9 esimese lause järgmiselt; « 20.9. Hobuserümba märgistamisel lisatakse vastavale tervisemärgi kujutisele templi jäljend, kus on suurte tähtedega sõna «HOBUNE» – tähekõrgus peab olema vähemalt 10 millimeetrit.»; 25) täiendan määrust punktiga 20.91 järgmises sõnastuses: « 20.91. Kütitud ulukite rümbad märgistatakse viisnurkse templiga, kus viisnurga ülaosas on näidatud suurte tähtedega sõna «EESTI», keskel ettevõtte tunnustamise number ja alaosas suurte tähtedega «EST»; tähtede kõrgus vähemalt 8 millimeetrit ja numbrite kõrgus vähemalt 10 millimeetrit. Templijäljendid kantakse poolrümba aba- ja reiepiirkonnale – kokku neli jäljendit rümba kohta; veerandrümpadel ja suurtel raietükkidel – igale üks templijäljend. Nülgimata ulukirümpi ei märgistata.»; 26) täiendan määrust punktiga 20.13.4 järgmises sõnastuses: « 20.13.4. tapamajast lihalõikusettevõttesse väljastatavate üle 12 kuu vanuste lammaste ja kitsede poolitamata rümpade märgistamisel kasutatakse lisaks põhimärgistusele templit, millel on suurte tähtedega lühend «TSE», tähekõrgusega vähemalt 30 mm, mis tähistab eri riskiastmega loomseid saadusi sisaldavat rümpa. Templijäljendid kantakse rümba esi- ja tagaosa seljapiirkonda, kokku kaks templijäljendit rümba kohta.»; 27) sõnastan punkti 21.11.2 järgmiselt: « 21.11.2. värsket liha ei ole lubatud vedada koos tühjade veopakenditega, muude kaupade ega esemetega.»; 28) sõnastan punkti 24.7 järgmiselt: « 24.7. tapaeelset kontrolli tuleb teostada 24 tunni jooksul enne tapmist.»; 29) asendan kogu määruse tekstis sõna «veterinaarinspektor» sõnaga «järelevalveametnik» vastavas käändes; 30) täiendan määrust punktiga 26.3 järgmises sõnastuses: « 26.3. Eeskirja punktid 2.8.18; 3.181 ja 20.13.4 jõustuvad 1. jaanuaril 2002. a ja punkt 20.11 jõustub 1. juulil 2002. a.» Minister Ivari PADAR Kantsler Ants NOOT