Põllumajandusminister — Mahepõllumajandusliku töötlemise nõuded — RTL, 120, 1718

Määrus kehtestatakse «Mahepõllumajanduse seaduse» (RT I 2001, 42, 235) § 10 lõike 2 alusel. 1. peatükk MAHEPÕLLUMAJANDUSLIKU TÖÖTLEMISE ÜLDNÕUDED § 1. Mahepõllumajanduslik töötlemine (1) Mahepõllumajandusliku töötlemisena käsitatakse mahepõllumajandusele viitavalt märgistatud (edaspidi märgistatud) põllumajandussaaduste või -toodete töötlemist, sealhulgas esmatöötlemist (edaspidi töötlemine) käesoleva määruse nõuete kohaselt, kui neid tooteid kavatsetakse turustada märgistatud toodetena. (2) Ettevõttes või selle osas (edaspidi ettevõte), kus tegeldakse mahepõllumajandusliku töötlemisega, peab tagama toodetud või töödeldud märgistatud ja märgistamata põllumajandussaaduste või -toodete eristatavuse ning ära hoidma nende segunemise töötlemise igas etapis. § 2. Nõuded ettevõttes mahepõllumajandusliku töötlemise alustamiseks (1) Ettevõte, kus tegeldakse mahepõllumajandusliku töötlemisega, sealhulgas esmatöötlemisega, peab olema saanud tunnustatuse «Mahepõllumajanduse seaduse» § 13 alusel või § 32 lõike 1 kohaselt tunnustatuks loetud ja andmed tootja või käitleja kohta peavad olema kantud mahepõllumajanduse registrisse. (2) Riiklikku järelevalvet käitleja üle, kes tegeleb mahepõllumajandusliku töötlemisega, teostab Veterinaar- ja Toiduamet. Riiklikku järelevalvet käitleja üle, kes tegeleb mahepõllumajandusliku töötlemisega jaekaubandus- või toitlustusettevõttes, teostab Tervisekaitseinspektsioon. (3) Riiklikku järelevalvet tootja üle, kes tegeleb samas ettevõttes või selle osas toodetud põllumajandussaaduste esmatöötlemisega, teostab Taimetoodangu Inspektsioon. § 3. Nõuded ettevõttes arvestuse pidamiseks (1) Ettevõttes, kus tegeldakse mahepõllumajandusliku töötlemisega, peab pidama eraldi arvestust mahepõllumajandusliku töötlemise, samuti mittemahepõllumajandusliku töötlemise kohta. Arvestuse pidamiseks tuleb koguda ja säilitada vähemalt järgmisi andmeid ja neid tõendavaid dokumente: 1) ettevõttesse toodud mahepõllumajanduslike, mittemahepõllumajanduslike ja mittepõllumajanduslike koostisosade ning abiainete, mikroorganismide, ensüümide ja muu taolise nimetuse või liigi, koguse, toomise päeva, tootmiskoha, tootja ja turustaja, loomade puhul ka nende vanuse, arvu, tapakaalu, märgistuse, veterinaartõendi ja üleminekuaja kestuse kohta ning tõendusmaterjali, et ettevõttesse toodud koostisosad, abiained, mikroorganismid ja ensüümid vastavad «Mahepõllumajanduse seaduse» § 2 lõikes 2 sätestatud nõudele; 2) punktis 1 nimetatud koostisosade ja muu sarnase kasutamise kohta; 3) töödeldud saaduste ja toodete nimetuse või liigi, koguse, koostise ja tootmise aja kohta; 4) turustatud põllumajandussaaduste ja -toodete nimetuse või liigi, koguse, koostise, saaja, turustamise päeva ja koha kohta. (2) Lõikes 1 nimetatud arvestust peetakse paberkandjal. Andmete töötlemisel arvuti abil säilitatakse arvestus väljatrükina paberkandjal. Andmete kohta tuleb teha kirje kolme päeva jooksul toimingu tegemise päevast arvates. (3) Lõikes 1 nimetatud andmeid ja neid tõendavaid dokumente tuleb säilitada vähemalt kolm aastat arvates andmete kogumise päevast, kui teistest õigusaktidest ei tulene teisiti. § 4. Nõuded ettevõttes mahepõllumajandusliku töötlemise jätkamiseks (1) Tootja või käitleja, kelle andmed on kantud mahepõllumajanduse registrisse ja kes soovib järgmisel aastal jätkata tegelemist mahepõllumajandusliku töötlemisega, peab esitama jooksva aasta 10. detsembriks registri volitatud töötlejale sellekohase kirjaliku kinnituse. (2) Mahepõllumajandusliku töötlemise jätkamise kohta kirjaliku kinnituse esitanud tootja või käitleja peab esitama selleks pädevale järelevalveasutusele hiljemalt jätkamise aasta 10. aprilliks andmed ettevõttes eelmisel majandusaastal mahepõllumajanduslikult töödeldud tootegruppide ja toodangu mahu kohta ning jooksval majandusaastal mahepõllumajanduslikult töödelda kavatsetavate tootegruppide ja eeldatava toodangu mahu kohta ning järelevalvetoimingute eest riigilõivu tasumist tõendava dokumendi koopia. § 5. Nõuded ettevõttes toimunud muudatustest teavitamiseks (1) Ettevõttes, kus tegeldakse mahepõllumajandusliku töötlemisega, peab tootja või käitleja teavitama pädevat järelevalveasutust viivitamata, kuid mitte hiljem, kui seitsme päeva jooksul tunnustamise ajal valitsenud ehituslike, tehnoloogiliste, töökorralduslike ja teiste tingimuste muutumistest, märkides ära muutuse tekkimise asjaolud. (2) Ettevõtte omandi või valduse ülemineku korral peab omandi või valduse saaja, kes soovib selles ettevõttes jätkata tegelemist mahepõllumajandusliku töötlemisega, esitama vastavalt «Mahepõllumajanduse seaduse» § 13 lõikele 7 järelevalveasutusele taotluse mahepõllumajandusliku töötlemise jätkamiseks hiljemalt omandi või valduse ülemineku päeval. 2. peatükk NÕUDED MAHEPÕLLUMAJANDUSLIKULE TÖÖTLEMISELE § 6. Mahepõllumajanduslikul töötlemisel kasutada lubatud mittepõllumajandusliku päritoluga koostisosade, mittemahepõllumajandusliku päritoluga koostisosade ning põllumajandusliku päritoluga koostisosade töötlemisel kasutada lubatud abiainete, mikroorganismide ja ensüümide kasutamise tingimused (1) Mahepõllumajanduslikul töötlemisel võib peale mahepõllumajanduslike koostisosade kasutada üksnes käesolevas määruses nimetatud mittepõllumajanduslikke ja mittemahepõllumajanduslikke koostisosi määruse lisades 1 ja 3 nimetatud tingimustel ning mahepõllumajanduslikul töötlemisel kasutada lubatud põllumajanduslike koostisosade töötlemiseks võib kasutada üksnes käesoleva määruse lisas 2 nimetatud abiaineid, mikroorganisme ja ensüüme. (2) Põllumajanduslike koostisosadena käsitatakse töötlemata või esmatöödeldud taime- või loomakasvatussaadusi ning nendest saadustest valmistatud tooteid, kui need saadused või tooted ei kuulu mittepõllumajanduslike koostisosade hulka. (3) Mahepõllumajanduslikul töötlemisel ei tohi sama toote valmistamisel kasutada sama liiki märgistatud ja märgistamata põllumajandussaadusi või -tooteid. (4) Mittepõllumajanduslikud koostisosad on: 1) lisaained, kaasa arvatud kandjad, mida on lubatud kasutada «Toiduseaduse» (RT I 1999, 30, 415; 58, 608) § 16 lõike 3 alusel kehtestatud viisil, toidugrupis ja piirnormi ulatuses ning üksnes juhul, kui lisaaine kasutamise eesmärki ei ole võimalik muul viisil saavutada, arvestades käesolevas määruses toodud tingimustega; 2) lõhna- ja maitseained, mida on lubatud kasutada Vabariigi Valitsuse 6. oktoobri 1999. a määruse nr 292 «Toidus lubatud tehislike lõhna- ja maitseainete loetelu ning toidugruppide kaupa piirnormide, lõhna- ja maitseainete suhtes esitatavate nõuete, nende ainete kasutamise ja valmistamise tingimuste ning viiside ja märgistamise erinõuete kehtestamine» (RT I 1999, 74, 702) punkti 1 lõigete 1 ja 4 kohaselt; 3) joogivesi; 4) toidu valmistamisel kasutatav sool, mille põhikomponentideks on naatrium- või kaaliumkloriid; 5) mikroorganismid, vitamiinid, aminohapped ja muud lämmastikühendid ning mineraalained, kaasa arvatud mikroelemendid, mis vastavad «Toiduseaduse» nõuetele. (5) Kui lõikes 1 nimetatud koostisosi ei ole piisavalt saada, on mahepõllumajanduslikul töötlemisel järelevalveasutuse nõusolekul ning tootja või käitleja kirjaliku avalduse alusel lubatud kasutada käesoleva määruse lisades 1 kuni 3 nimetamata koostisosi. (6) «Mahepõllumajanduse seaduse» § 2 lõike 2 alusel on geneetiliselt muundatud organismide, nendest koosnevate või neid sisaldavate toodete, mille kasutamist reguleerib «Geneetiliselt muundatud organismide keskkonda viimise seadus» (RT I 1999, 10, 151; 2001, 23, 130), samuti geneetiliselt muundatud organismidest või nende abil saadud, kuid geneetiliselt muundatud organisme mittesisaldavate toodete ehk geneetiliselt muundatud organismide derivaatide ning ioniseeriva kiirguse kasutamine mahepõllumajanduses keelatud. § 7. Nõuded mahepõllumajanduslikul töötlemisel kasutada lubatud põllumajanduslike koostisosade päritolule (1) Kui mahepõllumajanduslikult toodetud või töödeldud põllumajandussaaduse või -toote märgistamiseks kavatsetakse kasutada mahemärki või sõnaühendit «kontrollitud mahepõllumajandusest», sõna «mahe» või liitsõna, mille esimene osa on «mahe», siis peab selle põllumajanduslikest koostisosadest vähemalt 95% pärinema mahepõllumajandusliku tootmise üleminekuaja läbinud ettevõttest. (2) Kui mahepõllumajanduslikult toodetud või töödeldud põllumajandussaaduse või -toote märgistamiseks kavatsetakse kasutada sõnaühendit «toodetud mahepõllumajandusele ülemineku ajal», siis võib selle põllumajanduslike koostisosadena kasutada üksnes ühte liiki taimekasvatussaadusi, mis on toodetud ettevõttes, mille üleminekuaeg on kestnud enne saagi koristamist vähemalt 12 kuud. (3) Kui mahepõllumajanduslikult toodetud või töödeldud põllumajandussaaduse või -toote märgistamiseks kavatsetakse kasutada sõnaühendit «...% põllumajanduslikke koostisosi mahepõllumajandusest», siis peab selle põllumajanduslikest koostisosadest vähemalt 70% pärinema mahepõllumajandusliku tootmise üleminekuaja läbinud ettevõttest. § 8. Rakendussäte Määruse lisa 3 teise osa punkti 2 alapunktis 1 nimetatud peedisuhkrut võib mahepõllumajanduslikul töötlemisel kasutada kuni 1. aprillini 2003. a. Minister Ivari PADAR Kantsler Ants NOOT Põllumajandusministri 30. oktoobri 2001. a määruse nr 63«Mahepõllumajandusliku töötlemise nõuded» lisa 1 MAHEPÕLLUMAJANDUSLIKUL TÖÖTLEMISEL KASUTADA LUBATUDMITTEPÕLLUMAJANDUSLIKU PÄRITOLUGA KOOSTISOSADE LOETELU I. Toidus kasutada lubatud lisaained, kaasa arvatud kandjad Jrk nr E number Aine Kasutamise tingimused 1. E170 Kaltsiumkarbonaadid Kõik lubatud tegevused, välja arvatud kasutamine toiduvärvina 2. E 270 Piimhape 3. E 290 Süsinikdioksiid 4. E 296 Õunhape 5. E 300 Askorbiinhape 6. E 306 Tokoferoolikontsentraat Antioksüdandina rasvades ja õlides 7. E 322 Letsitiin 8. E 330 Sidrunhape 9. E 333 Kaltsiumtsitraadid 10. E 334 L(+)– Viinhape 11. E 335 Naatriumtartraadid 12. E 336 Kaaliumtartraadid 13. E 341 (i) Kaltsiumvesinikfosfaat Kergitusainena 14. E 400 Algiinhape 15. E 401 Naatriumalginaat 16. E 402 Kaaliumalginaat 17. E 406 Agar 18. E 407 Karrageen 19. E 410 Jaanileivapuujahu 20. E 412 Guarkummi 21. E 413 Tragakant 22. E 414 Kummiaraabik 23. E 415 Ksantaankummi 24. E 416 Karaiakummi 25. E 422 Glütserool Taimeekstraktides/tõmmistes 26. E 440 (i) Pektiin 27. E 500 Naatriumkarbonaadid 28. E 501 Kaaliumkarbonaadid 29. E 503 Ammooniumkarbonaadid 30. E 504 Magneesiumkarbonaadid 31. E 516 Kaltsiumsulfaat Kandjana 32. E 524 Naatriumhüdroksiid «Laugengebäck’i» pinna töötlemiseks 33. E 551 Amorfne ränidioksiid Paakumisvastase ainena ürtidele ja maitseainetele 34. E 938 Argoon 35. E 941 Lämmastik 36. E 948 Hapnik Kantsler Ants NOOT Põllumajandusministri 30. oktoobri 2001. a määruse nr 63«Mahepõllumajandusliku töötlemise nõuded» lisa 2 MAHEPÕLLUMAJANDUSLIKUL TÖÖTLEMISEL PÕLLUMAJANDUSLIKEKOOSTISOSADE TÖÖTLEMISEL KASUTADA LUBATUD ABIAINETE, MIKROOBIDE JA ENSÜÜMIDE LOETELU Jrk nr Nimetus Kasutamise tingimused 1. Vesi 2. Kaltsiumkloriid Tardainena 3. Kaltsiumkarbonaat 4. Kaltsiumhüdroksiid 5. Kaltsiumsulfaat Tardainena 6. Magneesiumkloriid Tardainena 7. Kaaliumkarbonaat Viinamarjade kuivatamisel 8. Naatriumkarbonaat Suhkru tootmisel 9. Sidrunhape Õli tootmisel, tärklise hüdrolüüsil 10. Naatriumhüdroksiid Kuni 31.03.2002. a suhkru tootmisel, õli tootmisel rapsist, rüpsist või teistest Brassica-liikidest 11. Väävelhape Suhkru tootmisel 12. Isopropanool Kuni 31.12.2006. a suhkru tootmise kristallisatsiooniprotsessil 13. Süsinikdioksiid 14. Lämmastik 15. Etanool Lahustina 16. Parkhape Filtreerimisel 17. Munavalge 18. Kaseiin 19. Želatiin 20. Kalaliim 21. Taimeõlid Määrdeainena, nakkumisvastase ainena, vahutamisvastase ainena 22. Ränidioksiidi geel või lahus 23. Aktiivsüsi 24. Talk 25. Bentoniit 26. Kaoliin 27. Ränivetika muda (Diatomaceouse) 28. Perliit 29. Sarapuupähkli koored 30. Riisijahu Nakkumisvastase ainena 31. Mesilasvaha Glaseerainena 32. Karnauba vaha Glaseerainena Kantsler Ants NOOT Põllumajandusministri 30. oktoobri 2001. a määruse nr 63«Mahepõllumajandusliku töötlemise nõuded» lisa 3 MAHEPÕLLUMAJANDUSLIKUL TÖÖTLEMISEL KASUTADA LUBATUDMITTEMAHEPÕLLUMAJANDUSLIKU PÄRITOLUGA KOOSTISOSADE LOETELU I. Taimekasvatussaadused 1. Söödavad puuviljad, pähklid ja seemned: 1) tammetõrud (Quercus spp); 2) koolapähklid (Cola acuminata); 3) karusmarjad (Ribes uva-crispa); 4) passionviljad e maracujad (Passiflora edulis); 5) vaarikad (kuivatatud) (Rubus idaeus); 6) punased sõstrad (kuivatatud) (Ribes rubrum). 2. Söödavad maitseained ja ürdid: 1) rose-pipar (Schinus molle L); 2) mädarõikaseemned (Armoracia rusticana); 3) väike kalganirohi (Alpinia officinarum); 4) värvisafloor (Carthamus tinctorius); 5) ürt-allikkress (Nasturtium officinale). 3. Mittemahepõllumajandusliku toidu töötlemisel kasutada lubatud vetikad, kaasa arvatud merevetikad. II. Taimekasvatussaadustest valmistatud tooted, juhul kui need ei ole mittepõllumajanduslikud koostisosad 1. Rafineeritud või rafineerimata taimsed rasvad ja õlid, mille tootmisel ei ole kasutatud keemilisi aineid, välja arvatud: 1) kakao (Theobroma cacao); 2) kookos (Cocos nucifera); 3) oliiv (Olea europaea); 4) päevalill (Helianthus annuus); 5) palm (Elaeis guineesis); 6) raps, rüps (Brassica napus, rapa); 7) safloor (Carthamus tinctorius); 8) seesam (Sesamum indicum); 9) soja (Glycine max). 2. Suhkrud, tärklised ja muud teraviljast ja mugulatest saadud tooted: 1) peedisuhkur; 2) fruktoos; 3) riisi- ja vahamaisitärklis (keemiliselt töötlemata); 4) riisitaigna leht; 5) hapendamata teraviljataigna leht. 3. Muud: 1) hernevalk (Pisum spp); 2) rumm, mis on valmistatud roosuhkrust; 3) kirsiviin. III. Loomse päritoluga saadused või tooted 1. Veeorganismid, mis ei ole kasvatatud tehistingimustes ja mida on lubatud kasutada toiduks. 2. Želatiin. 3. Vadakupulber. Kantsler Ants NOOT