Põllumajandusminister — Põllumajandusministri 21. oktoobri 1999. a määruse nr 31 «Kala ja kalatoodete hügieeninõuete eeskirja kehtestamine» muutmine — RTL, 112, 1557

Määrus kehtestatakse «Toiduseaduse» (RT I 1999, 30, 415; 58, 608) paragrahvi 12 lõike 5, paragrahvi 23 lõike 2 ja paragrahvi 26 lõike 4 alusel. Muudan põllumajandusministri 21. oktoobri 1999. a määrust nr 31 «Kala ja kalatoodete hügieeninõuete eeskirja kehtestamine» (RTL 1999, 150, 2137; 2000, 138, 2198) järgmiselt: 1) sõnastan punkti 4.6 järgmiselt: « 4.6. Kui kala ja kalatooteid ei transpordita punkti 4.5 kohaselt, peab neid säilitama enne või pärast müüki külmlaos, mis vastab käesoleva eeskirja punktide 5.5.1–5.5.4 ja 5.5.7 nõutele.»; 2) sõnastan punkti 13.2.1 järgmiselt: « 13.2.1. mikroorganismid, mis osutavad halbadele hügieenitingimustele (karbita või kestata tooted): Mikroorganism Parameetrid (grammi kohta) Staphylococcus aureus m = 100 M = 1000 n = 5 c = 2 Kas: Termotolerantsed coli-laadsed bakterid (44 °C tahkes keskkonnas) m = 10 M = 100 n = 5 c = 2 Või: Escherichia coli (tahkes keskkonnas) m = 10 M = 100 n = 5 c = 1 kus parameetrid n, m, M ja c tähendavad: n – prooviks võetud ühikute arvu; m – piirmäära, millest väiksemaid näitajaid loetakse rahuldavateks; M – vastuvõetavuse piirmäära, millest suuremaid näitajaid loetakse mitterahuldavateks; c – prooviühikute arvu, mis jäävad piirmäärade m ja M vahele.»; 3) sõnastan punkti 13.5 järgmiselt: « 13.5. Indikaatormikroorganismid (juhendarvud): Mikroorganism (mesofiilsed aeroobid (30 °C)) Parameetrid (grammi kohta) Terviklikud tooted m = 10 000 M = 100 000 n = 5 c = 2 Karbita või kestata tooted, välja arvatud krabiliha m = 50 000 M = 500 000 n = 5 c = 2 Krabiliha m = 100 000 M = 1 000 000 n = 5 c = 2 kus parameetrid n, m, M ja c tähendavad: n – prooviks võetud ühikute arvu; m – piirmäära, millest väiksemaid näitajaid loetakse rahuldavateks; M – vastuvõetavuse piirmäära, millest suuremaid näitajaid loetakse mitterahuldavateks; c – prooviühikute arvu, mis jäävad piirmäärade m ja M vahele.»; 4) sõnastan punkti 16.2 järgmiselt: « 16.2. Toiduseaduse jõustumise ajal tegutseva ja tunnustamisele kuuluvas kala ja kalatoodete käitlemisettevõttes peavad käesolevas eeskirjas kehtestatud tehnilised ja ehituslikud nõuded olema täidetud 1. septembriks 2002. a.» Minister Ivari PADAR Kantsler Ants NOOT