Põllumajandusminister — Toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni käitlemise hügieenieeskiri ning arvestuskohustuse täitmise tingimused ja kord — RTL, 2, 5

Määrus kehtestatakse « Toiduseaduse» (RT I 1999, 30, 415; 2002, 13, 81; 61, 375; 63, 387; 102, 603; 2004, 27, 177; 34, 236) § 23 lõike 2 ja § 26 lõike 4 alusel. §1. Üldsätted (1) Määruses kehtestatakse turuleviidava toiduks mõeldud želatiini (edaspidi toiduželatiin) ja kollageeni valmistamise, pakendamise, ladustamise ja vedamise hügieeninõuded. (2) Väljaspool Euroopa Liidu tolliterritooriumi asuvast riigist imporditava toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni ning nende valmistamiseks kasutatava tooraine suhtes kohaldatakse «Loomade ja loomsete saadustega kauplemise ning nende impordi ja ekspordi veterinaarjärelevalve seaduse» (RT I 2004, 34, 236) § 18 lõike 3 alusel kehtestatud imporditavate loomade ja loomsete saaduste veterinaarnõudeid. (3) Määrust ei kohaldata želatiini suhtes, mis on mõeldud farmatseutiliseks, kosmeetiliseks ja muuks tehniliseks kasutamiseks ning meditsiinilistes seadmetes kasutamiseks. (4) Määruses kasutatakse termineid järgmises tähenduses: 1) toiduželatiin – loodusliku päritoluga lahustuv geelistuv või geelistumatu valk, mis on saadud loomade, kaasa arvatud kala ja kodulindude luudest, nahast, kõõlustest ja soontest pärineva kollageeni osalisel hüdrolüüsil; 2) kollageen – valgupõhine toode, mis on saadud loomade nahast ja kõõlustest ning sigade, kodulindude ja kalade puhul ka luudest ning mis on valmistatud selles määruses toodud meetodil; 3) toiduks mõeldud kollageen – kollageen, mis on mõeldud tarvitamiseks toiduna, toidu või toote koostisosana või nende ümbriseks pakendatuna; 4) nahk – naha- ja nahaalune kude; 5) parkimine – naha kõvendamine taimse päritoluga parkaine, kroomisoola või muu aine, näiteks alumiiniumsoola, rauasoola, ränisoola, aldehüüdi ja kinooni, või muu sünteetilise kõvendusaine abil; 6) 1. kategooria riik või piirkond – riik või piirkond, mis on vastavalt Euroopa Liidu õigusaktidele liigitatud BSE-vabasse kategooriasse; 7) 2. kategooria riik või piirkond – riik või piirkond, mis on vastavalt Euroopa Liidu õigusaktidele liigitatud eeldatavalt BSE-vabasse kategooriasse; 8) 3. kategooria riik või piirkond – riik või piirkond, mis on vastavalt Euroopa Liidu õigusaktidele liigitatud madala BSE-riskiga kategooriasse; 9) 4. kategooria riik või piirkond – riik või piirkond, mis on vastavalt Euroopa Liidu õigusaktidele liigitatud kõrge BSE-riskiga kategooriasse. §2. Nõuded ettevõttele, kus valmistatakse toiduželatiini või toiduks mõeldud kollageeni Toiduželatiin ja toiduks mõeldud kollageen peavad olema pärit tunnustatud ettevõttest: 1) mis vastab Vabariigi Valitsuse 2. novembri 1999. a määruse nr 329 «Toiduhügieeni üldeeskirja kinnitamine» (RT I 1999, 84, 766; 2000, 97, 625; 2003, 55, 376) peatükkides I, II, V–IX toodud nõuetele, teises Euroopa Liidu liikmesriigis (edaspidi liikmesriik) asuva ettevõtte puhul selle liikmesriigi asjakohastele nõuetele; 2) mis vastab põllumajandusministri 21. juuni 2000. a määruse nr 45 «Lihatoodete hügieeninõuete eeskirja ja arvestuskohustuse täitmise tingimuste ja korra kehtestamine» (RTL 2000, 76, 1148; 138, 2198; 2004, 51, 882; 129, 1997; 132, 2032) ning teises liikmesriigis asuva ettevõtte puhul selle liikmesriigi asjakohastele nõuetele, mis on kooskõlas EÜ Nõukogu direktiivi 77/99/EMÜ ühendusesisest lihatoodetega kauplemist mõjutavate tervishoiuprobleemide kohta (EÜT L 026, 31.01.1977, lk 85–100) lisa B peatükis IV ning artikli 7 lõigetes 1 ja 3 toodud nõuetega; 3) kus peetakse arvestust kahe aasta jooksul vastuvõetud tooraine päritolu ja väljastatud toodete kohta; 4) kus juurutatakse ja rakendatakse süsteemi, mille järgi on võimalik kindlaks teha väljastatud tootepartiid, vastuvõetud tooraine, toodete valmistamistingimused ja valmistamise täpne aeg. §3. Nõuded toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni valmistamisel kasutatavale toorainele (1) Toiduželatiini valmistamiseks võib kasutada järgmisi tooraineid: 1) luid; 2) loomakasvatushoones või -rajatises või loomade pidamiseks piiritletud alal peetud mäletsejate nahka; 3) seanahka; 4) kodulindude nahka; 5) kõõluseid ja sooni; 6) ulukite nahka; 7) kalanahka ja -luid. (2) Toiduks mõeldud kollageeni valmistamiseks võib kasutada järgmisi tooraineid: 1) loomakasvatushoones või -rajatises või loomade pidamiseks piiritletud alal peetud mäletsejate nahka; 2) seanahka, -luid ja -sooli; 3) kodulindude nahka ja luid; 4) kõõluseid; 5) ulukite nahka; 6) kalanahka ja -luid. (3) Keelatud on kasutada 4. kategooria riigis või piirkonnas sündinud või seal peetud või tapetud mäletsejalistelt saadud luid. (4) Keelatud on kasutada pargitud nahka. (5) Lõike 1 punktides 1–5 ja lõike 2 punktides 1–4 loetletud toorained peavad olema pärit tapamajas tapetud loomadelt, kelle rümbad on tapaeelse ja -järgse kontrolli alusel tunnistatud toidukõlblikuks. (6) Lõike 1 punktis 6 ja lõike 2 punktis 5 nimetatud tooraine peab olema pärit loomalt, kelle rümp vastab põllumajandusministri 21. oktoobri 1999. a määruse nr 24 «Värske liha hügieeninõuete eeskirja, arvestuskohustuse täitmise tingimuste ja korra ning loomsetele saadustele ja nende käitlemisele veterinaarnõuete kehtestamine» (RTL 1999, 151, 2145; 2000, 138, 2198; 2001, 130, 1871; 2002, 138, 2028; 2003, 108, 1703; 2004, 52, 893; 129, 1997) ning teisest liikmesriigist pärit rümba puhul selle liikmesriigi asjakohastele nõuetele, mis on kooskõlas EÜ Nõukogu direktiivi 92/45/EMÜ looduslike ulukite tapmise ja looduslike ulukite liha turuleviimisega seotud terviseohutuse ja loomade tervishoiu probleemide kohta (EÜT L 268, 14.09.1992, lk 35–53) artiklis 3 toodud nõuetega ja on tunnistatud toidukõlblikuks. (7) Lõike 1 punktides 1–6 ja lõike 2 punktides 1–5 loetletud toorained peavad olema pärit tapamajast, lihalõikusettevõttest, ettevõttest, kus tegeletakse lihatoodete käitlemisega, ulukiliha käitlemisega, luudelt rasvaeemaldusega, nahaparkimisega või tooraine ladustamisega, jaekaubandusettevõttest või müügikoha ruumidest, kus liha ja linnuliha lõigatakse ja ladustatakse üksnes tarbijale kohapeal üleandmiseks. (8) Lõike 1 punktis 7 ja lõike 2 punktis 6 nimetatud tooraine peab olema pärit põllumajandusministri 21. oktoobri 1999. a määruse nr 31 «Kalandustoodete hügieeninõuete eeskirja ning arvestuskohustuse täitmise tingimuste ja korra kehtestamine» (RTL 1999, 150, 2137; 2000, 138, 2198; 2001, 112, 1557; 2002, 74, 1129; 2004, 6, 76; 48, 822; 132, 2032; 142, 2153) nõuete kohasest või teises liikmesriigis asuva ettevõtte puhul selle liikmesriigi asjakohaste nõuete kohasest kalakäitlemisettevõttest. §4. Nõuded ettevõttele, kus tegeletakse tooraine ladustamisega või nahaparkimisega Ettevõte, kus tegeletakse tooraine ladustamisega või nahaparkimisega ning mis vastab «Loomatauditõrje seaduses» (RT I 1999, 57, 598; 2002, 13, 80; 61, 375; 63, 387; 96, 566; 2004, 19, 135; 34, 236) sätestatud asjakohastele nõuetele ning kust soovitakse väljastada toorainet toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni valmistamiseks, peab vastama järgmistele nõuetele: 1) ettevõttes on kergesti puhastatavate ja desinfitseeritavate kõvade põrandate ja siledate seintega laoruumid; 2) ettevõte on vajaduse korral varustatud külmutusseadmetega; 3) ettevõtte laoruumid on rahuldava puhtusastmega ja heas korras, et mitte põhjustada tooraine saastumist; 4) kui ettevõtte ruumides ladustatakse või töödeldakse toorainet, mis ei vasta §-s 3 toodud nõuetele, peab see olema kogu vastuvõtu, ladustamise, töötlemise ja väljastamise vältel eraldatud §-s 3 toodud nõuete kohasest toorainest; 5) ettevõtet on regulaarse ajavahemiku järel kontrollinud Veterinaar- ja Toiduamet, et tagada ettevõtte vastavus sellele määrusele ning kontrollida raamatupidamisdokumente ja tervisesertifikaate, mille järgi saab kindlaks määrata tooraine päritolu. §5. Nõuded toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni valmistamisel kasutatava tooraine veole ja ladustamisele (1) Toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni valmistamiseks kasutatavat toorainet veetakse puhastes tingimustes ja sobiva veovahendiga. Tooraine vedamisel ettevõttesse, kus tegeletakse tooraine ladustamisega, nahaparkimisega või toiduželatiini või toiduks mõeldud kollageeni käitlemisega, peab temaga kaasas olema saatedokument, mis vastab toiduželatiini tooraine puhul lisas 1 ja toiduks mõeldud kollageeni tooraine puhul lisas 2 toodud näidisele. (2) Toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni valmistamiseks kasutatavat toorainet veetakse ja ladustatakse jahutatult või külmutatult, kui seda ei töödelda 24 tunni jooksul pärast selle väljastamist. Erandina võib toatemperatuuril vedada ja ladustada kuivatatud luid, millest on eraldatud rasv, või osseiine, soolatud, kuivatatud ja lubjatud nahka ning leelise või happega töödeldud nahka. (3) Laoruumid peavad olema rahuldava puhtusastmega ja heas korras, et mitte põhjustada tooraine saastumist. §6. Nõuded toiduželatiini valmistamisele (1) Toiduželatiini valmistamisel tagatakse, et: 1) kogu mäletsejaliste luumaterjal, mis on pärit 3. kategooria riigis või piirkonnas sündinud, seal peetud või tapetud loomadelt, läbib töötluse, mille käigus luumaterjal purustatakse peeneks, rasv eemaldatakse kuuma veega, luumaterjali töödeldakse lahjendatud soolhappega (minimaalne kontsentratsioon on 4% ja pH1,5) vähemalt kahe päeva jooksul, luumaterjali töödeldakse küllastatud lubjalahusega (pH>12,5) vähemalt 20 päeva jooksul leeliselises keskkonnas ning steriliseeritakse temperatuuril 138–140 °C 4 sekundi jooksul. Kirjeldatud töötlemismeetodi asemel võib kasutada samaväärset meetodit, kui Euroopa Komisjon on selle heaks kiitnud pärast konsulteerimist asjaomase teaduskomiteega; 2) muud toorainet töödeldakse happeliselt või leeliseliselt ning loputatakse seejärel vähemalt üks kord. Seejärel pH-väärtus korrigeeritakse. Želatiin ekstraheeritakse vähemalt üks kord kuumutades ning seejärel puhastatakse filtreerides ja steriliseerides. (2) Pärast lõikes 1 kirjeldatud töötlusi võib toiduželatiini kuivatada ja vajaduse korral purustada pulbriks või pressida õhukesteks plaatideks. (3) Säilitusainena on lubatud kasutada vaid vääveldioksiidi ja vesinikperoksiidi. (4) Muuks kui toiduks mõeldud želatiini võib valmistada ja ladustada ettevõttes, kus tegeletakse toiduželatiini käitlemisega, kui teda valmistatakse ja ladustatakse selle paragrahvi nõuete kohaselt. §7. Nõuded toiduks mõeldud kollageeni valmistamisele (1) Toiduks mõeldud kollageeni valmistamisel tagatakse, et tooraine läbib töötluse, mille käigus teda pestakse, korrigeeritakse happe või leelise abil pH-d ja loputatakse vähemalt üks kord ning pärast seda filtreeritakse ning toimub väljapressimine. Kirjeldatud töötlemismeetodi asemel võib kasutada samaväärset meetodit, kui Euroopa Komisjon on selle heaks kiitnud pärast konsulteerimist asjaomase teaduskomiteega. (2) Pärast lõikes 1 kirjeldatud töötlust võib kollageeni kuivatada. (3) Säilitusainena on lubatud kasutada vaid Euroopa Liidu õigusaktidega lubatud aineid. (4) Muuks kui toiduks mõeldud kollageeni võib valmistada ja ladustada ettevõttes, kus tegeletakse toiduks mõeldud kollageeni käitlemisega, kui teda valmistatakse ja ladustatakse selle paragrahvi nõuete kohaselt. §8. Nõuded valmistootele (1) Toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni iga tootepartiid kontrollitakse, et tagada nende vastavus järgmistele nõuetele: 1) mikrobioloogilised nõuded Mikrobioloogiline parameeter Piirmäär Aeroobsete bakterite üldarv 103/g Coli-laadsed bakterid 30 °C juures 0/g Coli-laadsed bakterid 44,5 °C juures 0/10 g Anaeroobsed sulfiteid vähendavad bakterid (ilma gaasi tootmata) 10/g Clostridium perfringens 0/g Staphylococcus aureus 0/g Salmonella 0/25 g 2) saasteained Saasteaine Piirmäär As 1 ppm Pb 5 ppm Cd 0,5 ppm Hg 0,15 ppm Cr 10 ppm Cu 30 ppm Zn 50 ppm SO2 (Reith Williems) 50 ppm H2O2 (Euroopa farmakopöa 1986 (V2 O2)) 10 ppm 3) niiskussisaldus 105 °C juures max 15%; 4) tuhasisaldus 550 °C juures max 2%. (2) Niiskus- ja tuhasisalduse piirmäära ei kohaldata kollageeni suhtes, kui on vajalik saada näiteks selliseid tooteid nagu kollageenipõhised sooled. §9. Nõuded toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni pakendamisele, ladustamisele ja veole (1) Toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni pakendatakse, pakitakse, ladustatakse ja veetakse hügieeninõuete kohaselt, järgides eelkõige järgmisi nõudeid: 1) ettevõttes peab olema ruum pakendi ja pakkimismaterjali ladustamiseks; 2) toiduželatiin pakendatakse ja pakitakse selleks ettenähtud ruumis või kohas. (2) Toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni pakendil ja pakkimismaterjalil peab olema tervisemärk, millel on sõna «EESTI» või tähelühend «EE», sellele järgneb ettevõtte tunnustamise number ja tähelühend «EÜ» ning: 1) toiduželatiini puhul sõna «Toiduželatiin»; 2) toiduks mõeldud kollageeni puhul sõnad «Toiduks mõeldud kollageen», valmistamiskuupäev ja partii number. (3) Toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeniga peab veo ajal kaasas olema saatedokument, mis vastab põllumajandusministri 21. juuni 2000. a määruse nr 45 «Lihatoodete hügieeninõuete eeskirja ja arvestuskohustuse täitmise tingimuste ja korra kehtestamine» (RTL 2000, 76, 1148; 138, 2198; 2004, 51, 882; 129, 1997; 132, 2032) nõuetele, mis on kooskõlas EÜ Nõukogu direktiivi 77/99/EMÜ artikli 3 lõike A punkti 9 alapunktis a toodud nõuetega, ning millel on kirjas: 1) toiduželatiini puhul sõna «Toiduželatiin» ja valmistamiskuupäev; 2) toiduks mõeldud kollageeni puhul sõnad «Toiduks mõeldud kollageen», valmistamiskuupäev ja partii number. §10. Põllumajandusministri 19. oktoobri 2004. a määruse nr 167 «Imporditavate loomade ja loomsete saaduste veterinaarnõuded» muutmine Muudan põllumajandusministri 19. oktoobri 2004. a määrust nr 167 «Imporditavate loomade ja loomsete saaduste veterinaarnõuded 1» (RTL 2004, 137, 2110) järgmiselt: 1) täiendan § 38 lõikega 3 järgmises sõnastuses: «(3) EÜ Nõukogu direktiivi 97/78/EMÜ artikli 12 lõikes 4 ja artiklis 13 esitatud juhul peab piima ja piimapõhiste toodetega kaasas olema tervisesertifikaat, mis on kehtestatud «Loomade ja loomsete saadustega kauplemise ning nende impordi ja ekspordi veterinaarjärelevalve seaduse» § 18 lõike 6 alusel ning mis vastab Euroopa Komisjoni otsuse 2004/438/EÜ lisa II osas 3 toodud näidisele.»; 2) täiendan määrust §-ga 881 järgmises sõnastuses: «§881. Veterinaarnõuded imporditava toiduks mõeldud kollageeni ja selle valmistamiseks kasutatava imporditava tooraine päritoluriigi kohta (1) Toiduks mõeldud kollageeni võib «Loomade ja loomsete saadustega kauplemise ning nende impordi ja ekspordi veterinaarjärelevalve seaduse» § 18 lõike 1 kohaselt Eestisse importida Euroopa Komisjoni otsuse 2003/812/EÜ lisa osas VIII nimetatud ühendusevälisest riigist või selle piirkonnast. (2) Toiduks mõeldud kollageeni valmistamiseks kasutatavat toorainet võib «Loomade ja loomsete saadustega kauplemise ning nende impordi ja ekspordi veterinaarjärelevalve seaduse» § 18 lõike 1 kohaselt Eestisse importida EÜ Nõukogu otsuses 79/542/EMÜ või Euroopa Komisjoni otsustes 94/85/EÜ, 97/296/EÜ või 94/86/EÜ nimetatud ühendusevälisest riigist.»; 3) asendan §-s 89 sõna «kollageen» igas vormis sõnadega «toiduks mõeldud kollageen» sobivas vormis; 4) sõnastan §-d 90 ja 91 järgmiselt: «§90. Veterinaarnõuded imporditava toiduks mõeldud kollageeniga ja selle valmistamiseks kasutatava imporditava toorainega kaasasoleva tervisesertifikaadi kohta (1) Toiduks mõeldud kollageeniga on kuni sihtkohani kaasas tervisesertifikaat, mis on kehtestatud «Loomade ja loomsete saadustega kauplemise ning nende impordi ja ekspordi veterinaarjärelevalve seaduse» § 18 lõike 6 alusel ning mis vastab EÜ Nõukogu direktiivi 92/118/EMÜ lisa II peatüki 4 osa B punkti X alapunktis a toodud näidisele. (2) Toiduks mõeldud kollageeni valmistamiseks kasutatava toorainega on kuni sihtkohani kaasas tervisesertifikaat, mis on kehtestatud «Loomade ja loomsete saadustega kauplemise ning nende impordi ja ekspordi veterinaarjärelevalve seaduse» § 18 lõike 6 alusel ning mis vastab EÜ Nõukogu direktiivi 92/118/EMÜ lisa II peatüki 4 osa B punkti X alapunktis b toodud näidisele. §91. Veterinaarnõuded imporditava toiduželatiini ja selle valmistamiseks kasutatava imporditava tooraine päritoluriigi kohta (1) Toiduželatiini võib «Loomade ja loomsete saadustega kauplemise ning nende impordi ja ekspordi veterinaarjärelevalve seaduse» § 18 lõike 1 kohaselt Eestisse importida Euroopa Komisjoni otsuse 2003/812/EÜ lisa osas VIII nimetatud ühendusevälisest riigist või selle piirkonnast. (2) Toiduželatiini valmistamiseks kasutatavat toorainet võib «Loomade ja loomsete saadustega kauplemise ning nende impordi ja ekspordi veterinaarjärelevalve seaduse» § 18 lõike 1 kohaselt Eestisse importida EÜ Nõukogu otsuses 79/542/EMÜ või Euroopa Komisjoni otsustes 94/85/EÜ, 97/296/EÜ või 94/86/EÜ nimetatud ühendusevälisest riigist.»; 5) täiendan määrust §-ga 911 järgmises sõnastuses: «§911. Veterinaarnõuded imporditava toiduželatiini päritoluettevõttele Toiduželatiini võib «Loomade ja loomsete saadustega kauplemise ning nende impordi ja ekspordi veterinaarjärelevalve seaduse» § 18 lõike 1 kohaselt Eestisse importida ettevõttest, mis on nimetatud Euroopa Komisjoni otsuse 2001/556/EÜ, millega koostatakse nende kolmandates riikides asuvate asutuste ajutised loetelud, millest liikmesriigid lubavad importida inimtoiduks ettenähtud želatiini (EÜT L 200, 25.07.2001, lk 23–27), lisa loetelus.»; 6) sõnastan § 92 järgmiselt: «§92. Veterinaarnõuded imporditavale toiduželatiinile Imporditav toiduželatiin peab vastama EÜ Nõukogu direktiivi 92/118/EMÜ lisa II peatüki 4 osa A nõuetele.»; 7) asendan §-s 93 sõna «želatiiniga» sõnadega «imporditava toiduželatiiniga ja selle valmistamiseks kasutatava imporditava toorainega». 1 EÜ Nõukogu direktiiv 92/118/EMÜ, millega sätestatakse selliste toodete ühendusesisest kaubandust ja ühendusse importimist reguleerivad loomade ja inimeste tervishoiunõuded, mille suhtes ei kohaldata direktiivi 89/662/EMÜ lisa A peatükis I ja patogeenide puhul direktiivis 90/425/EMÜ osutatud ühenduse erieeskirjades sätestatud nõudeid (EÜT L 62, 15.03.1994, lk 49–68); 96/90/EÜ (EÜT L 13, 13.01.1997, lk 24–25); 97/79/EÜ (EÜT L 24, 30.01.1998, lk 31–32); 2002/33/EÜ (EÜT L 315, 19.11.2002, lk 14–15). Minister Ester TUIKSOO Kantsler Ants NOOT Põllumajandusministri 24. detsembri 2004. a määruse nr 194 «Toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni hügieenieeskiri ning arvestuskohustuse täitmise tingimused ja kord1» lisa 1 Toiduželatiini valmistamiseks kasutatava tooraine saatedokumendi näidis Toiduželatiini valmistamiseks kasutatava tooraine SAATEDOKUMENT Saatedokumendi number: ............................................................................................................ I. Tooraine kindlaksmääramine Tooraine laad: ............................................................................................................................. Tooraine on saadud järgmiste loomaliikide loomadelt: .................................................................. .......................................................................................................................................................... Netokaal (kg): ........................................................................................................................... Tervisemärk (kaubaalus või konteiner): ...................................................................................... II. Tooraine päritolu1 Tapamaja Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: .................................................................... ................................................................................................................................................. Tunnustamise number: ............................................................................................................... Lihalõikusettevõte Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: ................................................................... ................................................................................................................................................ Tunnustamise number: .............................................................................................................. Ettevõte, kus käideldakse lihatooteid Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: ................................................................... ....................................................................................................................................................... Tunnustamise number: .............................................................................................................. Ettevõte, kus käideldakse muid loomseid saaduseid Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: .................................................................. ....................................................................................................................................................... Tunnustamise number: ............................................................................................................. Ettevõte, kus käideldakse ulukiliha Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: .................................................................. ................................................................................................................................................ Tunnustamise number: ............................................................................................................. Kalakäitlemisettevõte Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: ................................................................. ...................................................................................................................................................... Tunnustamise number: ............................................................................................................ Ettevõte, kus tegeletakse tooraine ladustamisega Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: ................................................................. ..................................................................................................................................................... Tunnustamise number: ............................................................................................................ Ettevõte, kus tegeletakse nahaparkimisega Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: ................................................................ .................................................................................................................................................... Tunnustamise number: .......................................................................................................... Jaekaubandusettevõte Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: ............................................................... ................................................................................................................................................... Müügikoha ruumid, kus liha ja linnuliha lõigatakse ja ladustatakse üksnes tarbijale kohapeal üleandmiseks Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: ............................................................... ................................................................................................................................................... III. Tooraine sihtkoht Tooraine saadetakse järgmisesse ettevõttesse (ettevõte, kus tegeletakse tooraine ladustamisega / ettevõte, kus tegeletakse nahaparkimisega / ettevõte, kus tegeletakse toiduželatiini käitlemisega)1: Käitleja nimi: ....................................................................................................................... Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: .............................................................. .................................................................................................................................................. IV. Avaldus Mina, allakirjutanu, kinnitan, et olen lugenud direktiivi 92/118/EMÜ II lisa 4. peatüki A sektsiooni II ja III osa ja need on mulle arusaadavad ning et: –punktis I nimetatud loomakasvatushoones või -rajatises või loomade pidamiseks piiritletud alal peetud mäletsejate nahk / luud / seanahk / kodulindude nahk / kõõlused ja sooned on pärit tapamajas tapetud loomadelt, kelle rümbad on vastavalt tapaeelsele ja -järgsele kontrollimisele tunnistatud toidukõlblikuks1; –punktis I nimetatud ulukite nahk on pärit tapetud loomadelt, kelle rümbad vastavad direktiivi 92/45/EMÜ artiklis 3 kehtestatud nõuetele ja on tunnistatud toidukõlblikuks1; –punktis I nimetatud kalanahk ja -luud on pärit direktiivi 91/493/EMÜ nõuete kohaselt tunnustatud kalakäitlemisettevõttest 1. Tehtud ................................................................ ...................................................... (koht) (kuupäev) .................................................................................................................................................................. (käitleja või tema esindaja allkiri)2 ............................................................... (nimi trükitähtedega) 1 ebavajalik kriipsutatakse läbi 2 allkirja värv peab erinema dokumendi trükivärvist Kantsler Ants NOOT Põllumajandusministri 24. detsembri 2004. a määruse nr 194 «Toiduželatiini ja toiduks mõeldud kollageeni hügieenieeskiri ning arvestuskohustuse täitmise tingimused ja kord1» lisa 2 Toiduks mõeldud kollageeni valmistamiseks kasutatava tooraine saatedokumendi näidis Toiduks mõeldud kollageeni valmistamiseks kasutatava tooraine SAATEDOKUMENT Saatedokumendi number: ............................................................................................................. I. Tooraine kindlaksmääramine Tooraine laad: ............................................................................................................................. Tooraine on saadud järgmiste loomaliikide loomadelt: .................................................................. .......................................................................................................................................................... Netokaal (kg): ............................................................................................................................ Tervisemärk (kaubaalus või konteiner): ....................................................................................... II. Tooraine päritolu1 Tapamaja Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: ..................................................................... ......................................................................................................................................................... Tunnustamise number: ................................................................................................................ Lihalõikusettevõte Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: .................................................................... ........................................................................................................................................................ Tunnustamise number: ............................................................................................................... Ettevõte, kus käideldakse lihatooteid Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: ................................................................... ....................................................................................................................................................... Tunnustamise number: ............................................................................................................. Ettevõte, kus käideldakse muid loomseid saaduseid Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: .................................................................. ...................................................................................................................................................... Tunnustamise number: ............................................................................................................. Ettevõte, kus käideldakse ulukiliha Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: .................................................................. ...................................................................................................................................................... Tunnustamise number: ............................................................................................................. Kalakäitlemisettevõte Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: .................................................................. ...................................................................................................................................................... Tunnustamise number: ............................................................................................................. Ettevõte, kus tegeletakse tooraine ladustamisega Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: .................................................................. ...................................................................................................................................................... Tunnustamise number: ............................................................................................................. Ettevõte, kus tegeletakse nahaparkimisega Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: .................................................................. ...................................................................................................................................................... Tunnustamise number: ............................................................................................................. Jaekaubandusettevõte Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: ................................................................. ...................................................................................................................................................... Müügikoha ruumid, kus liha ja linnuliha lõigatakse ja ladustatakse üksnes tarbijale kohapeal üleandmiseks Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: .................................................................. ...................................................................................................................................................... III. Tooraine sihtkoht Tooraine saadetakse järgmisesse ettevõttesse (ettevõte, kus tegeletakse tooraine ladustamisega / ettevõte, kus tegeletakse nahaparkimisega / ettevõte, kus tegeletakse kollageeni käitlemisega) 1: Käitleja nimi: ......................................................................................................................... Ettevõtte asukoht (käitleja tegevuskoht) ja aadress: ................................................................ .................................................................................................................................................... IV. Avaldus Mina, allakirjutanu, kinnitan, et olen lugenud direktiivi 92/118/EMÜ II lisa 4. peatüki B sektsiooni III ja IV osa ja need on mulle arusaadavad ning et: –punktis I nimetatud loomakasvatushoones või -rajatises või loomade pidamiseks piiritletud alal peetud mäletsejate nahk / seanahk, -luud ja sooled / kodulindude nahk ja luud / kõõlused on pärit tapamajas tapetud loomadelt, kelle rümbad on vastavalt tapaeelsele ja -järgsele kontrollimisele tunnistatud toidukõlblikuks1 ; –punktis I nimetatud ulukite nahk on pärit tapetud loomadelt, kelle rümbad vastavad direktiivi 92/45/EMÜ artiklis 3 kehtestatud nõuetele ja on tunnistatud toidukõlblikuks1; –punktis I nimetatud kalanahk ja -luud on pärit direktiivi 91/493/EMÜ nõuete kohaselt tunnustatud kalakäitlemisettevõttest 1. Tehtud ................................................................ ...................................................... (koht) (kuupäev) .................................................................................................................................................................. (käitleja või tema esindaja allkiri)2 ............................................................... (nimi trükitähtedega) 1 ebavajalik kriipsutatakse läbi 2 allkirja värv peab erinema dokumendi trükivärvist Kantsler Ants NOOT