Vabariigi Valitsus — Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavate nõuete ning nõuetekohasuse kontrollimiseks analüüsimise meetodite kinnitamine — RT I, 63, 639

Toiduseaduse (RT I 1999, 30, 415; 58, 608) paragrahvi 16 lõike 4 ja paragrahvi 49 lõike 4 alusel ning arvestades Euroopa Ühenduse direktiivide 78/663/EMÜ (EÜT L 223, 14.08.1978, lk 7); 82/504/EMÜ (EÜT L 230, 5.08.1982, lk 35); 90/612/EMÜ (EÜT L 326, 24.11.1990, lk 58); 92/4/EMÜ (EÜT L 55, 29.02.1992, lk 96); 81/712/EMÜ (EÜT L 257, 10.09.1981, lk 1); 95/31/EÜ (EÜT L 178, 28.07.1995, lk 1); 94/45/EÜ (EÜT L 226, 22.09.1995, lk 1); 96/77/EÜ (EÜT L 339, 30.12.1996, lk 1) nõudeid, Vabariigi Valitsus määrab: 1. Kinnitada: 1) «Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavad nõuded» (juurde lisatud); 2) «Lisaainete nõuetekohasuse kontrollimise üldnõuded» (juurde lisatud); 3) «Vees lahustuvates orgaanilistes sulfoneeritud värvainetes sisalduvate, dietüüleetriga ekstraheeritavate ainete määramise meetod» (juurde lisatud); 4) «Propaanhappes (E 280) leiduva mittelenduva aine sisalduse määramise meetod» (juurde lisatud); 5) «Naatriumnitriti (E 250) massikao määramise meetod» (juurde lisatud); 6) «Etüül-p-hüdroksübensoaadis (E 214), naatriumetüül-p-hüdroksübensoaadis (E 215), propüül-p-hüdroksübensoaadis (E 216), naatriumpropüül-p-hüdroksübensoaadis (E 217), metüül-p-hüdroksübensoaadis (E 218) ja naatriummetüül-p-hüdroksübensoaadis (E 219) salitsüülhappe sisalduse avastamise meetod» (juurde lisatud); 7) «Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262) sisalduva summaarse äädikhappe määramise meetod» (juurde lisatud); 8) «Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262) sisalduva naatriumatsetaadi määramise meetod» (juurde lisatud); 9) «Sorbiinhappes (E 200), naatrium-, kaalium- ja kaltsiumsorbaadis (E 201, E 202, E 203) ja propaanhappes (E 280) sisalduvate aldehüüdide avastamise meetod» (juurde lisatud); 10) «Letsitiinides (E 322) peroksiidarvu määramise meetod» (juurde lisatud); 11) «Letsitiinides (E 322) sisalduvate, tolueenis lahustumatute ainete määramise meetod» (juurde lisatud); 12) «Naatrium-, kaalium- ja kaltsiumlaktaadis (E 325, E 326, E 327) sisalduvate redutseerivate ainete piirsisalduse määramise meetod» (juurde lisatud); 13) «Fosforhappes (E 338) sisalduvate lenduvate hapete määramise meetod» (juurde lisatud); 14) «Fosforhappes (E 338) nitraatide piirsisalduse määramise meetod» (juurde lisatud); 15) «Naatriumfosfaatides (E 339 (1), E 339 (2), E 339 (3)) ning kaaliumfosfaatides (E 340 (1), E 340 (2), E 340 (3)) sisalduvate, vees lahustumatute ainete määramise meetod» (juurde lisatud); 16) «Lisaainete pH määramise meetod» (juurde lisatud); 17) «Äädikhappes (E 260), kaaliumatsetaadis (E 261), naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262 (ii)) ja kaltsiumatsetaadis (E 263) sisalduvate sipelghappe, formiaatide ja teiste oksüdeeruvate lisandite määramise meetod» (juurde lisatud). 2. Käesoleva määruse punkti 1 alapunktides 3--17 toodud analüüsimise meetodeid rakendatakse referentlaboratooriumide poolt ning järelevalveks võetud kontrollproovide analüüsimisel. 3. Käesolev määrus jõustub 1. jaanuaril 2000. a. Peaminister Mart LAAR Põllumajandusminister Ivari PADAR Riigisekretär Aino LEPIK von WIRÉN Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 TOIDUS LUBATUD LISAAINETE SUHTES ESITATAVAD NÕUDED Lisaaine E number ja nimetus Iseloomulikud näitajad Märkused E 100 KURKUMIIN Sünonüümid Looduslik kollane 3 (Värviindeks), kurkumkollane, diferoüülmetaan Definitsioon Kurkumiin saadakse Curcuma longa L. risoomide solventekstraktsioonil. Kontsentreeritud kurkumiinipulbri saamiseks puhastatakse ekstrakt ümberkristallimisel. Toode sisaldab peamiselt kurkumiine, s.o värviandvat 1,7-bis(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)hepta-1,6-dieen-3,5-diooni ja selle kahte desmetoksüderivaati (erinevates osade suhetes). Tootes võivad ka sisalduda looduslikult kurkumiinis esinevate õlide ja vaikude väikesed kogused. Ekstraktsiooniks võib kasutada ainult järgmisi solvente: etüülatsetaat, atsetoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja butanool Klass Ditsinnamoüülmetaanid Värviindeksi number1 75300 EINECS2 207-280-5 Keemiline nimetus I: 1,7-bis(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)-1,6-heptadieen-3,5-dioon II: 1,7-bis(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)-7-(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)-hepta-1,6-dieen-3,5-dioon III: 1,7-bis-(4-hüdroksüfenüül)-1,6-heptadieen-3,5-dioon Valem I: C21H20O6 II: C20H18O5 III: C19H16O4 Molaarmass I: 368,39 II: 338,39 III: 308,39 Sisaldus Mitte vähem kui 90% E1%1cm 1607 426 nm juures etanoolis Kirjeldus Oranþikaskollase värvusega pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum etanoolis 426 nm juures Sulamistemperatuuri vahemik 179--182 °C Puhtus Solvendijäägid: etüülatsetaat, atsetoon, butanool, metanool, etanool, heksaan; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg, diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 101 (1) RIBOFLAVIIN Sünonüümid Laktoflaviin, vitamiin B2 Klass Isoalloksasiinid EINECS 201-507-1 Keemiline nimetus 7,8-dimetüül-10-(D-ribo-2,3,4,5,-tetrahüdroksüpentüül)-benso-(

)-pteridiin-2,4-(3H,10H)-dioon, 7,8-dimetüül-10-(1'-D-ribitüül)isoalloksasiin Valem C17H20N4O6 Molaarmass 376,37 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi kohta Erineeldumine E1%1cm (444 nm) 328 (vesilahuses) Kirjeldus Kollase kuni oranþikaskollase värvusega kristalne nõrga lõhnaga pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumissuhe vesilahuse korral: A375/A267 on 0,31--0,33 A444/A267 on 0,36--0,39 Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 375 nm juures Eripöörang --115° =< [

]20D = Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,5% (105 °C, 4 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 100 mg/kg arvutatud aniliinile Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 101 (2) RIBOFLAVIIN-5'-FOSFAAT Märkus. Need nõuded kehtivad madala vaba riboflaviini ja riboflaviindifosfaadi sisaldusega riboflaviin-5'-fosfaadi kohta Sünonüümid Naatriumriboflaviin-5'-fosfaat Definitsioon Toode koosneb naatriumriboflaviin-5-fosfaadist koos vähese hulga vaba riboflaviini ja riboflaviindifosfaadiga Klass Isoalloksasiinid EINECS 204-988-6 Keemiline nimetus Mononaatrium-(2R,3R,4S)-5-(3')10'-divesinik-7',8'-dimetüül-2',4'-diokso-10'-benso(

)pteridinüül)-2,3,4-trihüdroksüpentüülfosfaat Valem Dihüdraatvorm: C17H20N4NaO9P×2H2O Kristallveeta vorm: C17H20N4NaO9P Molaarmass Dihüdraatvorm: 514,36 Sisaldus Mitte vähem kui 95% kogu värvainest (arvutatud dihüdraadile C17H20N4NaO9P×2H2O) Erineeldumine E1%1cm (375 nm) 250 (vesilahuses) Kirjeldus Kollase kuni oranþi värvusega kristalne hügroskoopne pulber. Nõrga lõhnaga. Mõru maitsega Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumissuhe vesilahuse korral: A375/A267 0,30--0,34 A444/A267 0,35--0,40 Neeldumismaksimum vesilahuses on 375 nm juures Eripöörang +38° < [

]20D Puhtus Massikadu Dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 8% (100 °C, 5 h vaakumis P2O5 kohal) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 25% Anorgaanilised fosfaadid Mitte rohkem kui 1,0% veevaba massi kohta Lisavärvained: vaba riboflaviin Mitte rohkem kui 6% riboflaviindifosfaat Mitte rohkem kui 6% Primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 70 mg/kg arvutatud aniliinile Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 102 TARTRASIIN Sünonüümid Kollane toiduvärv 4 (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peamiselt trinaatrium-5-hüdroksü-1-(4-sulfonatofenüül)-4-(4-sulfonatofenüülaso)-H-pürasool-3-karboksülaadist ja lisavärvainetest koos naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Tartrasiin on kirjeldatud naatriumisoolana, lubatud on ka kaltsiumi- ja kaaliumisool Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 19140 EINECS 217-699-5 Keemiline nimetus Trinaatrium-5-hüdroksü-1-(4-sulfonatofenüül)-4-(4-sulfonatofenüülaso)-H-pürasool-3-karboksülaat Valem C16H9N4Na3O9S2 Molaarmass 534,37 Sisaldus Mitte vähem kui 85% arvutatud naatriumisoolale Erineeldumine E1%1cm (426 nm) 530 (vesilahuses) Kirjeldus Kergelt oranþika värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 426 nm juures Vesilahuse värvus Kollane Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 1,0% Orgaanilised ained peale värvainete: 4-hüdrasiinobenseensulfoonhape, 4-aminobenseen-1-sulfoonhape, 5-okso-1-(4-sulfofenüül)-2-pürasoliin-3-karboksüülhape, 4,4'-diasoaminodi(benseen-sulfoonhape), tetrahüdro-merevaikhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 104 KINOLIINKOLLANE Sünonüümid Kollane toiduvärv 13 (Värviindeks) Definitsioon Kinoliinkollane saadakse 2-(2-kinolüül)indaan-1,3-diooni sulfoneerimisel. Toode koosneb peamiselt naatriumdisulfonaatide (peamine komponent), naatriummonosulfonaatide ja naatriumtrisulfonaatide segust koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Kinoliinkollane on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Kinoftaloonid Värviindeksi number 47005 EINECS 305-897-5 Keemiline nimetus Dinaatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioondisulfonaat Valem C18H9NNa2O8S2 Molaarmass 477,38 Sisaldus Mitte vähem kui 70% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolale. Värvaine komponendid peavad esinema järgmises vahekorras: dinaatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioondisulfonaat mitte vähem kui 80%, naatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioonmonosulfonaat mitte rohkem kui 15%, trinaatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioontrisulfonaat mitte rohkem kui 7% Erineeldumine E1%1cm (411 nm) 865 (peamine komponent) (äädikhappe vesilahuses) Kirjeldus Kollase värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum äädikhappe vesilahuses pH 5 juures on ca 411 nm juures Vesilahuse värvus Kollane Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 4,0% Orgaanilised ained peale värvainete: 2-metüülkinoliin, 2-metüül-kinoliinsulfoonhape, ftaalhape, 2,6-dimetüül-kinoliin, 2,6-dimetüül-kinoliinsulfoonhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% 2-(2-kinolüül)indaan-1,3-sulfoonhape Mitte rohkem kui 4 mg/kg Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 110 PÄIKESELOOJANGUKOLLANE Sünonüümid Kollane toiduvärv 3 (Värviindeks), Sunset Yellow FCF, apelsinkollane S, oranþkollane S Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-2-hüdroksü-(4-sulfonatofenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 15985 EINECS 220-491-7 Keemiline nimetus Dinaatrium-2-hüdroksü-(4-sulfonatofenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaat Valem C16H10N2Na2O7S2 Molaarmass 452,37 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest Erineeldumine E1%1cm (485 nm) 555 (vesilahuses pH 7 juures) Kirjeldus Oranþikaspunase värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses pH 7 juures on ca 485 nm juures Vesilahuse värvus Oranþ Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 5,0% Orgaanilised ained peale värvainete: 4-aminobenseen-1-sulfoonhape, 3-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape, 6-hüdroksünaftaleen-2-sulfoonhape, 7-hüdroksü-naftaleen-1,3-disulfoonhape, 4,4'-diasoaminodi(benseen-sulfoonhape), 6,6'-oksüdi-(naftaleen-2-sulfoonhape) Kokku mitte rohkem kui 0,5% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 120 KARMIIN, KARMIINHAPE, KOÐENILL Märkus. Karmiinhapealumiiniumlakkides on alumiiniumi ja karmiinhappe moolsuhe 1:2 Definitsioon Karmiine ja karmiinhapet saadakse emase kilptäi Dactylopius coccus Costa kuivatatud kehade (koðenill) vesi-, vesi-alkohol- või alkoholekstraktidest. Värvaine (toimeaine) on karmiinhape. Tootes on värvaine seotud ammooniumi-, kaltsiumi-, kaaliumi- ja naatriumiioonidega üksikult või kombinatsioonis. Toode võib sisaldada kilptäist pärinevaid valkaineid Klass Antrakinoonid Värviindeksi number 75470 EINECS Koðenill: 215-680-6 Karmiinhape: 215-023-3 Karmiin: 215-724-4 Keemiline nimetus 7-

-D-glükopüranosüül-3,5,6,8-tetrahüdroksü-1-metüül-9,10-dioksoantratseen-2-karboksüülhape (karmiinhape). Karmiin on karmiinhappe hüdreeritud alumiiniumkelaat Valem C22H20O13 (karmiinhape) Molaarmass 492,39 (karmiinhape) Sisaldus Karmiinhappe sisaldus karmiinhapet sisaldavates ekstraktides mitte vähem kui 2,0%, kelaatides mitte vähem kui 50% Kirjeldus Punasest kuni tumepunase värvusega rabedad või tihked kõvad tükid või pulber. Koðenilliekstrakt on üldjuhul tumepunane vedelik, kuid toodetakse ka kuivatatuna pulbri kujul Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum ammoniaagi vesilahuses on 518 nm juures Karmiinhape: neeldumismaksimum vesinikkloriidhappelahuses on 494 nm juures Puhtus Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 122 ASORUBIIN, KARMOISIIN Sünonüümid Punane toiduvärv 3 (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-4-hüdroksü-3-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-1-sulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 14720 EINECS 222-657-4 Keemiline nimetus Dinaatrium-4-hüdroksü-3-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-1-sulfonaat Valem C20H12N2Na2O7S2 Molaarmass 502,44 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolale Erineeldumine E1%1cm (516 nm) 510 (vesilahuses) Kirjeldus Punasest kuni punakaspruuni värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on 516 nm juures Vesilahuse värvus Punane Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 2,0% Orgaanilised ained peale värvainete: 4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape, 4-hüdroksü-naftaleen-1-sulfoonhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Sulfoneerimata aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 123 AMARANT Sünonüümid Punane toiduvärv 9 (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peamiselt trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-3,6-disulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 16185 EINECS 213-022-2 Keemiline nimetus Trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-3,6-disulfonaat Valem C20H11N2Na3O10S3 Molaarmass 604,48 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolale Erineeldumine E1%1cm (520 nm) 440 (vesilahuses) Kirjeldus Punakaspruuni värvusega pulbri või graanulitena Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on 520 nm juures Vesilahuse värvus Punane Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 3,0% Orgaanilised värvained peale värvainete: 4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape, 3-hüdroksü-naftaleen-2,7-disulfoonhape, 6-hüdroksünaftaleen-2-disulfoonhape, 7-hüdroksünaftaleen-1,3-disulfoonhape, 7-hüdroksünaftaleen-1,3,6-trisulfoonhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Sulfoneerimata aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 124 ERKPUNANE 4R Sünonüümid Punane toiduvärv 7 (Värviindeks), Ponceau 4R, Cochineal Red A, New Coccine Definitsioon Toode koosneb peamiselt trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-)naftaleen-6,8-disulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 16255 EINECS 220-036-2 Keemiline nimetus Trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)naftaleen-6,8-disulfonaat Valem C20H11N2Na3O10S3 Molaarmass 604,48 Sisaldus Mitte vähem kui 80% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolale Erineeldumine E1%1cm (505 nm) 430 (vesilahuses) Kirjeldus Punakaspruuni värvusega pulbri või graanulitena Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 505 nm juures Vesilahuse värvus Punane Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvaineid Mitte rohkem kui 1,0% Orgaanilised värvained peale värvainete: 4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape, 7-hüdroksü-naftaleen-1,3-disulfoonhape, 3-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape, 6-hüdroksü-naftaleen-2-disulfoonhape, 7-hüdroksünaftaleen-1,3,6-trisulfoonhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Sulfoneerimata aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 127 ERÜTROSIIN Sünonüümid Punane toiduvärv 14 (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanteen-9-üül)bensoaat monohüdraadist koos lisavärvainete, vee ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Erütrosiin on kirjeldatud naatriumisoo-lana. Lubatud on ka kaltsiumi- ja kaaliumisool Märkus.Erütrosiinalumiiniumlakkides ei tohi naatriumhüdroksiidis lahustuva aine sisaldus olla suurem kui 0,5% Klass Ksantiinid Värviindeksi number 45430 EINECS 240-474-8 Keemiline nimetus Dinaatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanteen-9-üül)bensoaat monohüdraat Valem C20H6I4Na2O5×H2O Molaarmass 897,88 Sisaldus Mitte vähem kui 87% kogu värvainest arvutatud kristallveeta naatriumisoolale Erineeldumine E1%1cm (526 nm) 1100 (vesilahuses pH 7 juures) Kirjeldus Punase või pruuni värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses pH 7 juures on ca 526 nm juures Vesilahuse värvus Punane Puhtus Anorgaanilised jodiidid arvutatud naatriumjodiidile Mitte rohkem kui 0,1% Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained (välja arvatud fluorestseiin) Mitte rohkem kui 4,0% Fluorestseiin Mitte rohkem kui 20 mg/kg Orgaanilised ained peale värvainete: trijodoresortsinool, 2-(2,4-dihüdroksü-3,5-dijodobensoüül)bensoehape Kokku mitte rohkem kui 0,2% Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% lahuses pH vahemikus 7--8 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 128 PUNANE 2G Sünonüümid Punane toiduvärv 10 (Värviindeks), Asogeraniin, Red 2G Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-8-atseetamido-1-hüdroksü-2-fenüülasonaftaleen-3,6-disulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 18050 EINECS 223-098-9 Keemiline nimetus Dinaatrium-8-atseetamido-1-hüdroksü-2-fenüülasonaftaleen-3,6-disulfonaat Valem C18H13N3Na2O8S2 Molaarmass 509,43 Sisaldus Mitte vähem kui 80% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolale Erineeldumine E1%1cm (532 nm) 620 (vesilahuses) Kirjeldus Punase värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 532 nm juures Vesilahuse värvus Punane Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 2,0% Orgaanilised ained peale värvainete: 5-atseetamido-4-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape, 5-amino-4-hüdroksü-naftaleen-2,7-disulfoonhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 129 VÕLUPUNANE AC Sünonüümid Punane toiduvärv 17 (Värviindeks), Allura Red AC Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-2-hüdroksü-1-(2-metoksü-5-metüül-4-sulfonato-fenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 16035 EINECS 247-368-0 Keemiline nimetus Dinaatrium-2-hüdroksü-1-(2-metoksü-5-metüül-4-sulfonato-fenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaat Valem C18H14N2Na2O8S2 Molaarmass 496,42 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolale Erineeldumine E1%1cm (504 nm) 540 (vesilahuses (pH 7)) Kirjeldus Tumepunase värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 504 nm juures Vesilahuse värvus Punane Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 3,0% Orgaanilised ained peale värvainete: 6-hüdroksü-2-naftaleen-sulfoonhappe naatriumisool, Mitte rohkem kui 0,3% 4-amino-5-metoksü-2-metüülbenseensulfoonhape, Mitte rohkem kui 0,2% 6,6-oksübis(2-naftaleen-sulfoonhappe) dinaatriumisool Mitte rohkem kui 1,0% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinina Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% lahusest, mille pH on 7 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 131 PATENTSININE V Sünonüümid Sinine toiduvärv 5 (Värviindeks), Patent Blue V Definitsioon Toode koosneb peamiselt [4-(

-(4-dietüülaminofenüül)-5-hüdroksü-2,4-disulfofenüül-metülideen)-2,5-tsükloheksa-dieen-1-ülideen]-diammooniumhüdroksiidi kaltsiumi- või naatriumi-(sise)soolast koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatrium- ja/või kaltsiumsulfaadiga. Ka kaaliumisool on lubatud Klass Triarüülmetaanid Värviindeksi number 42051 EINECS 222-573-8 Keemiline nimetus [4-(

-(4-dietüülaminofenüül)-5-hüdroksü-2,4-disulfofenüülmetülideen)-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]-diammooniumhüdroksiidi kaltsiumi- või naatriumisool Valem Kaltsiumisool: C27H31N2O7S2Ca1/2 Naatriumisool: C27H31N2O7S2Na Molaarmass Kaltsiumisool: 579,72 Naatriumisool: 582,67 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolale Erineeldumine E1%1cm (638 nm) 2000 (vesilahuses (pH 5)) Kirjeldus Tumesinise värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses pH 5 juures on ca 638 nm juures Vesilahuse värvus Sinine Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 2,0% Orgaanilised ained peale värvainete: 3-hüdroksübensaldehüüd, 3-hüdroksübensoehape, 3-hüdroksü-4-sulfobensoehape, N,N-dietüülamino-benseensulfoonhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Leukoalus Mitte rohkem kui 4,0% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinina Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% lahusest, mille pH on 5 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 132 INDIGOTIIN, INDIGOKARMIIN Sünonüümid Sinine toiduvärv 1 (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolülideen-5,5'-disulfonaadi ja dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolülideen-5,7'-disulfonaadi segust koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Indigoidsed ühendid Värviindeksi number 73015 EINECS 212-728-8 Keemiline nimetus Dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolülideen-5,5'-disulfonaat Valem C16H8N2Na2O8S2 Molaarmass 466,36 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolale. Dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolülideen-5,7'-disulfonaat: mitte rohkem kui 18% Erineeldumine E1%1cm (610 nm) 480 (vesilahuses) Kirjeldus Tumesinise värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 610 nm juures Vesilahuse värvus Sinine Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvaineid Mitte rohkem kui 1,0% Orgaanilised ained peale värvainete: isatiin-5-sulfoonhape, 5-sulfoonantraniilhape, antraniilhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinina Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 133 BRILJANTSININE FCF Sünonüümid Sinine toiduvärv 2 (Värviindeks), Brilliant Blue FCF Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-

-(4-(N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)-fenüül)-a-(4-N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)-tsükloheksa-2,5-dienülideen)-tolueen-2-sulfonaadist ja tema isomeeridest koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Triarüülmetaanid Värviindeksi number 42090 EINECS 223-339-8 Keemiline nimetus Dinaatrium-

-(4-(N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)-fenüül)-

-(4-N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)-tsükloheksa-2,5-dienülideen)-tolueen-2-sulfonaat Valem C37H34N2Na2O9S3 Molaarmass 792,84 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolale Erineeldumine E1%1cm (630 nm) 1630 (vesilahuses) Kirjeldus Punakassinise värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 630 nm juures Vesilahuse värvus Sinine Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 6,0% Orgaanilised ained peale värvainete: 2-, 3- ja 4-formüülbenseen-sulfoonhapped Kokku mitte rohkem kui 1,5% 3-((etüül)(4-sulfofenüül)-amino)metüülbenseen-sulfoonhape Mitte rohkem kui 0,3% Leukoalus Mitte rohkem kui 5% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinina Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% pH 7 juures Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 140 (1) KLOROFÜLL Sünonüümid Looduslik roheline 3 (Värviindeks), magneesiumklorofüll Definitsioon Klorofüll saadakse taimede söödavate osade, rohu, lutserni ja nõgese solventekstraktsioonil. Järgneva solvendi eemaldamise protsessi kestel võib klorofüllis looduslikult esinev magneesium sellest kas osaliselt või täielikult eralduda, andes vastava fäofütiini. Ekstraktsiooni saadus, millest on solvent eemaldatud, sisaldab teisi pigmente -- karotenoide, kuid ka õlisid, rasvu ja vahasid, mis on pärit algmaterjalist. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, heksaan, diklorometaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool Klass Porfüriinid Värviindeksi number 75810 EINECS Klorofüll: 215-800-7 Klorofüll a: 207-536-6 Klorofüll b: 208-272-4 Keemiline nimetus Peamised värvained on: fütüül(132R,17S,18S-3-(8-etüül-132-metoksükarbonüül-2,7,12,18-tetrametüül-13'-okso-3-vinüül-131-132-17,18-tetrahüdrotsüklopenta[at]-porfüriin-17-üül)propanaat (fäofütiin a), või sama magneesiumkompleksina (klorofüll a) fütüül(132R,17,18)-3-(8-etüül-7-formüül-132-metoksükarbonüül-2,12,18-trimetüül-13'-okso-3-vinüül-131-132-17,18-tetrahüdrotsüklopenta[at]-porfüriin-17-üül)propanaat (fäofütiin b) või sama magneesiukompleksina (klorofüll b) Valem Klorofüll a (magneesiumkompleks): C55H72MgN4O5 Klorofüll a: C55H74N4O5 Klorofüll b (magneesiumkompleks): C55H70MgN4O6 Klorofüll b: C55H72N4O6 Molaarmass Klorofüll a (magneesiumkompleks): 893,51 Klorofüll a: 871,22 Klorofüll b (magneesiumkompleks): 907,49 Klorofüll b: 885,20 Sisaldus Klorofülli ja selle magneesiumkomplekside sisaldus mitte vähem kui 10% Erineeldumine E1%1cm (409 nm) 700 (kloroformis) Kirjeldus Oliivrohelise kuni tumerohelise värvusega (sõltuvalt magneesiumisisaldusest) vahajas tahke aine Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum kloroformis on ca 409 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, metanool, etanool, 2-propanool, heksaan; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg diklorometaan Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 140 (2) KLOROFÜLLIIN Sünonüümid Looduslik roheline 5 (Värviindeks), naatriumklorofülliin, kaaliumklorofülliin Definitsioon Klorofülliini aluselised soolad saadakse rohelise materjali solventekstrakti seebistamisel. Seebistamise käigus hüdrolüüsuvad metüül- ja fütoolesterrühmad, osaliselt võib lõhustuda tsüklopentenüültsükkel. Happerühmade neutraliseerimisel saadakse kaaliumi- ja/või naatriumisoolad. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool Klass Porfüriinid Värviindeksi number 75815 EINECS 287-483-3 Keemiline nimetus Peamised värvained happe vormis on: 3-(10-karboksülato-4-etüül-1,3,5,8-tetrametüül-9-okso-2-vinüülporfiin-7-üül)propanaat (klorofülliin a) 3-(10-karboksülato-4-etüül-3-formüül-1,5,8-trimetüül-9-okso-2-vinüülporfiin-7-üül)propanaat (klorofülliin b) Tsüklopentenüültsükkel võib sõltuvalt hüdrolüüsimäärast lõhustuda, misläbi tekib kolmas karboksüülrühm. Samuti võivad esineda magneesiumkompleksid Valem Klorofülliin a (happe vormina): C34H34N4O5 Klorofülliin b (happe vormina): C32H32N4O6 Molaarmass Klorofülliin a: 578,68 Klorofülliin b: 592,66 Kumbki võib suureneda 18 aatommassiühiku võrra, kui tsüklopentenüülring on lõhenenud Sisaldus Klorofülliine mitte vähem kui 95% (ca 100 °C, 1 h) Erineeldumine E1%1cm (409 nm) 700 (vesilahuses (pH 9)) E1%1cm (653 nm) 140 (vesilahuses (pH 9)) Kirjeldus Tumerohelise kuni sinakasmusta värvusega pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid vesilahuses fosfaatpuhvris pH 9 juures on ca 405 nm ja ca 653 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, metanool, etanool, 2-propanool, heksaan; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg diklorometaan Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 141 (1) KLOROFÜLLI VASEKOMPLEKSID Sünonüümid Looduslik roheline 3 (Värviindeks), vaskklorofüll, vaskfäofütiin Definitsioon Vaskklorofüll saadakse vasesoola lisamisel roheliste taimeosade solventekstraktsiooni saadusele. Ekstraktsiooni saadus, millest solvent on eemaldatud, sisaldab ka teisi karotenoidseid pigmente, aga ka rasvu ja vahasid, mis on pärit algmaterjalist. Peamised värvained on vaskfäofütiinid. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool Klass Porfüriinid Värviindeksi number 75815 EINECS Vaskklorofüll a: 239-830-5 vaskklorofüll b: 246-020-5 Keemiline nimetus [Fütüül(132R,17S,18S)-3-(8-etüül-132-metoksükarbonüül-2,7,12,18-tetrametüül-13'-okso-3-vinüül-131-132-17,18-tetrahüdrotsüklopenta[at]-porfüriin -17-üül)propanaat]vask(II) (vaskklorofüll a) [Fütüül(132R,17S,18S)-3-(8-etüül-7-formüül-132-metoksükarbonüül-2,12,18-trimetüül-13'-okso-3-vinüül-131-132-17,18-tetrahüdrotsüklopenta [at]-porfüriin-17-üül)propanaat]vask (II) (vaskklorofüll b) Valem Vaskklorofüll a: C55H72CuN4O5 Vaskklorofüll b: C55H70CuN4O6 Molaarmass Vaskklorofüll a: 932,75 Vaskklorofüll b: 946,73 Sisaldus Mitte vähem kui 10% Erineeldumine E1%1cm (422 nm) 540 (kloroformis) E1%1cm (652 nm) 300 (kloroformis) Kirjeldus Sõltuvalt lähtematerjalist sinakasrohelise kuni tumerohelise värvusega vahajas aine Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid kloroformis on ca 422 nm ja ca 652 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, metanool, etanool, 2-propanool, heksaan; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg diklorometaan Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Vaseioonid Mitte rohkem kui 200 mg/kg Vaseioonide üldsisaldus Mitte rohkem kui 8% vaskfäofütiinidest E 141 (2) KLOROFÜLLIINI VASEKOMPLEKSID Sünonüümid Looduslik roheline 5 (Värviindeks), naatriumvaskklorofülliin, kaaliumvaskklorofülliin Definitsioon Vaskklorofülliini aluselised soolad saadakse vase lisamisel rohelise materjali solventekstrakti seebistamisel saadud produktile. Seebistamisel hüdrolüüsuvad metüül- ja fütoolesterrühmad ja osaliselt võib lõhustuda tsüklo-pentenüültsükkel. Pärast vase lisamist puhastatud klorofülliinile neutraliseeritakse happerühmad ja moodustuvad kaaliumi- ja/või naatriumisoolad. Ekstraktsiooniks võib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool Klass Porfüriinid Värviindeksi number 75815 EINECS Keemiline nimetus Peamised värvained happe vormis on: 3-(10-karboksülato-4-etüül-1,3,5,8-tetrametüül-9-okso-2-vinüülporfiin-7-üül)-propanaat, vasekompleks (vaskklorofülliin a), 3-(10-karboksülato-4-etüül-3-formüül-1,5,8-trimetüül-9-okso-2-vinüülporfiin-7-üül)propanaat, vasekompleks (vaskklorofülliin b) Valem Vaskklorofülliin a: C34H32CuN4O5 Vaskklorofülliin b: C32H30CuN4O6 Molaarmass Klorofülliin a: 640,20 Klorofülliin b: 654,18 Tsüklopentenüültsükli lõhustumisel võivad mõlemad molaarmassid suureneda 18 aatommassiühiku võrra Sisaldus Mitte vähem kui 95% (ca 100 °C, 1 h) Erineeldumine E1%1cm (405 nm) 565 (vesilahuses fosfaatpuhvris (pH 7,5)) E1%1cm (630 nm) 145 (vesilahuses fosfaatpuhvris (pH 7,5)) Kirjeldus Tumerohelise kuni sinakasmusta värvusega pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid vesilahuses fosfaatpuhvris pH 7,5 juures on ca 405 nm ja ca 630 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, metanool, etanool, 2-propanool, heksaan; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg diklorometaan Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Vaseioonid Mitte rohkem kui 200 mg/kg Vaseioonide üldsisaldus Mitte rohkem kui 8% vaskklorofülliinist E 142 ROHELINE S Sünonüümid Roheline toiduvärv 4 (Värviindeks), briljantroheline BS, Green S Definitsioon Toode koosneb peamiselt naatrium-N-[4-(dimetüülamino)fenüül]-2-hüdroksü-3,6-disulfo-1-naftalenüül)-metüleen]-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]-N-metüülmetaanamiiniumist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaaliumi- ja kaltsiumisool on lubatud Klass Triarüülmetaanid Värviindeksi number 44090 EINECS 221-409-2 Keemiline nimetus Naatrium-N-[4-[[4-(dimetüülamino)fenüül]-(2-hüdroksü-3,6-disulfo-1-naftalenüül)-metüleen]-2,5-tsükloheksa-dieen-1-ülideen]-N-metüülmetaanamiinium, naatrium-5-[4-dimetüülamino-

-(4-dimetüülimino-tsükloheksa-2,5-dienülideen)bensüül]-6-hüdroksü-7-sulfonatonaftaleen-2-sulfonaat Valem C27H25N2NaO7S2 Molaarmass 576,63 Sisaldus Mitte vähem kui 80% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolale Erineeldumine E1%1cm (632 nm) 1720 (vesilahuses) Kirjeldus Tumesinise või tumerohelise värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 632 nm juures Vesilahuse värvus Sinine või roheline Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 6,0% Orgaanilised ained peale värvainete: 4,4'-bis(dimetüülamino)-benshüdrüülalkohol Mitte rohkem kui 0,1% 4,4'-bis(dimetüülamino)-bensofenoon Mitte rohkem kui 0,1% 3-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape Mitte rohkem kui 0,2% Leukoalus Mitte rohkem kui 5% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinina Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 150a KARAMELL Sünonüümid Karamell I Definitsioon Karamelli valmistatakse süsivesikute (glükoosi ja fruktoosi monomeerid ja/või nende polümeerid (glükoosisiirup, sahharoos ja/või invertsiirupid)) termilisel töötlemisel. Karamelliseerumise soodustamiseks tohib kasutada happeid, aluseid ja sooli, välja arvatud ammoonium- ja sulfitühendid EINECS 232-435-9 Kirjeldus Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine Puhtus DEAE-tselluloosiga seotud värvaine Mitte rohkem kui 50% Märkus. Dietüülaminoetüültselluloos ehk DEAE-tselluloos Fosforüültselluloosiga seotud värvaine Mitte rohkem kui 50% Värvi intensiivsus3 0,01--0,12 Üldlämmastik Mitte rohkem kui 0,1% Üldväävel Mitte rohkem kui 0,2% Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 25 mg/kg väljendatud pliina E 150b SULFITKARAMELL Sünonüümid Karamell II Definitsioon Sulfitkaramelli valmistatakse süsivesikute (glükoosi ja fruktoosi monomeerid ja/või nende polümeerid (glükoosisiirup, sahharoos ja/või invertsiirupid)) termilisel töötlemisel koos hapete ja alustega või ilma, sulfitühendite (väävlishape, kaaliumsulfit, kaaliumvesiniksulfit, naatriumsulfit ja naatriumvesinik-sulfit) juuresolekul EINECS 232-435-9 Kirjeldus Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine Puhtus DEAE-tselluloosiga seotud värvaine Mitte rohkem kui 50% Märkus. Dietüülaminoetüültselluloos ehk DEAE-tselluloos Fosforüültselluloosiga seotud värvaine Mitte rohkem kui 50% Värvi intensiivsus3 0,05--0,13 Üldlämmastik Mitte rohkem kui 0,1%4 Vääveldioksiid Mitte rohkem kui 0,2%4 Üldväävel Mitte rohkem kui 0,2%4 DEAE-tselluloosiga seotud väävel Rohkem kui 40% DEAE-tselluloosiga seotud värvi neeldumise suhe 19--34 Neeldumise suhe A280/A560 Suurem kui 50 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 25 mg/kg väljendatud pliina E 150c AMMOONIUMKARAMELL Sünonüümid Karamell III Definitsioon Ammooniumkaramelli valmistatakse süsivesikute (glükoosi ja fruktoosi monomeerid ja/või nende polümeerid (glükoosisiirup, sahharoos, invertsiirup)) termilisel töötlemisel koos hapete ja alustega või ilma ammooniumühendite (ammooniumhüdroksiid, ammooniumkarbonaat, ammooniumvesinikkarbonaat ja ammooniumfosfaat) juuresolekul. Karamelliseerimisel on sulfitühendite kasutamine keelatud EINECS 232-435-9 Kirjeldus Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine Puhtus DEAE-tselluloosiga seotud värvaine Mitte rohkem kui 50% Märkus. Dietüülaminoetüültselluloos ehk DEAE-tselluloos Fosforüültselluloosiga seotud värvaine Rohkem kui 50% Värvi intensiivsus3 0,08--0,36 Ammoniakaalne lämmastik Mitte rohkem kui 0,3%4 4-metüülimidasool Mitte rohkem kui 250 mg/kg4 2-atsetüül-4-tetrahüdroksü-butüülimidasool Mitte rohkem kui 10 mg/kg4 Üldlämmastik Mitte rohkem kui 0,7--3,3%4 Üldväävel Mitte rohkem kui 0,2%4 Fosforüültselluloosiga seotud värvi neeldumise suhe 13--5 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 25 mg/kg väljendatud pliina E 150d AMMOONIUMSULFITKARAMELL Sünonüümid Karamell IV Definitsioon Ammooniumsulfitkaramelli valmistatakse süsivesikute (glükoosi ja fruktoosi monomeerid ja/või nende polümeerid (glükoosisiirup, sahharoos ja/või invertsiirupid)) termilisel töötlemisel koos hapete ja alustega või ilma, ammoonium- ja sulfitühendite (ammooniumhüdroksiid, ammooniumkarbonaat, ammooniumvesinikkarbonaat, ammooniumfosfaat, ammooniumsulfaat, ammooniumsulfit, ammooniumvesiniksulfit, väävlishape, kaaliumsulfit, kaaliumvesi-niksulfit, naatriumsulfit, naatriumvesiniksulfit) juuresolekul EINECS 232-435-9 Kirjeldus Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine Puhtus DEAE-tselluloosiga seotud värvaine Rohkem kui 50% Märkus. Dietüülaminoetüültselluloos ehk DEAE-tselluloos Värvi intensiivsus3 0,10--0,60 Ammoniakaalne lämmastik Mitte rohkem kui 0,6%4 Vääveldioksiid Mitte rohkem kui 0,2%4 4-metüülimidasool Mitte rohkem kui 250 mg/kg4 Üldlämmastik Mitte rohkem kui 0,3--1,7%4 Üldväävel Mitte rohkem kui 0,8--2,5%4 Alkohoolse pretsipitaadi lämmastik/väävel suhe 0,7--2,7 Alkohoolse pretsipitaadi neeldumise suhe A280/A560 8--14 Neeldumise suhe A280/A560 Mitte rohkem kui 50 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 25 mg/kg väljendatud pliina E 151 BRILJANTMUST BN, MUST PN Sünonüümid Must toiduvärv 1 (Värviindeks), Brilliant Black BN, Black PN Definitsioon Toode koosneb peamiselt tetranaatrium-4-atseetamino-5-hüdroksü-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenüülaso)-1-naftüülaso]-naftaleen-1,7-disulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Asoühendid Värviindeksi number 28440 EINECS 219-746-5 Keemiline nimetus Tetranaatrium-4-atseetamido-5-hüdroksü-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenüülaso)-1-naftüülaso]-naftaleen-1,7-disulfonaat Valem C28H17N5Na4O14S4 Molaarmass 867,69 Sisaldus Mitte vähem kui 80% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolana Erineeldumine E1%1cm (570 nm) 530 Kirjeldus Musta värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 570 nm juures Vesilahuse värvus Sinakasmust Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 10% värvaine sisaldusest Orgaanilised ained peale värvainete: 4-atseetamiid-5-hüdroksü-naftaleen-1,7-disulfoonhape, 4-amino-5-hüdroksü-naftaleen-1,7-disulfoonhape, 8-amino-naftaleen-2-sulfoonhape,4,4'-diaso-aminodi(benseensulfoon-hape) Kokku mitte rohkem kui 0,8% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinina Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 154 PRUUN FK Sünonüümid Pruun toiduvärv 1 (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peamiselt järgmiste ainete segust: I: naatrium-4-(2,4-diaminofenüülaso)benseensulfonaat II: naatrium-4-(4,6-diamino-m-tolüülaso)benseensulfonaat III: dinaatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenüleenbisaso)di-(benseensulfonaat) IV: dinaatrium-4,4'-(diamino-1,3-fenüleenbisaso)di-(benseensulfonaat) V: dinaatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-metüül-1,3-fenüleenbisaso)di(benseensulfonaat) VI: trinaatrium-4,4',4'-(2,4-diaminobenseen-1,3,5-trisaso)-tri(benseensulfonaat) koos lisavärvainete, vee ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Asoühendid EINECS Keemiline nimetus I: naatrium-4-(2,4-diaminofenüülaso)benseensulfonaat II: naatrium-4-(4,6-diamino-m-tolüülaso)-benseensulfonaat III: dinaatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenüleenbisaso)di-(benseensulfonaat) IV: dinaatrium-4,4'-(diamino-1,3-fenüleenbsiaso)di-(benseensulfonaat) V: dinaatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-metüül-1,3-fenüleenbisaso)di(benseensulfonaat) VI: trinaatrium-4,4',4''-(2,4-diaminobenseen-1,3,5-trisaso)-tri(benseensulfonaat) Valem I: C12H11N4NaO3S II: C13H13N4NaO3S III: C18H14N6Na2O6S2 IV: C18H14N5Na2O6S2 V: C19H16N6Na2O6S2 VI: C24H17N8Na3O9S3 Molaarmass I: 314,30 II: 328,33 III: 520,46 IV: 520,46 V: 534,47 VI: 726,59 Sisaldus Mitte vähem kui 70% kogu värvainest. Värvaine komponentide sisaldus ei tohi ületada järgmisi piire: I: 26% II: 17% III: 17% IV: 16% V: 20% VI: 16% Kirjeldus Punakaspruuni värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Vesilahuse värvus Oranþ-punakaspruun Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 10% värvaine sisaldusest Orgaanilised ained peale värvainete: 4-aminobenseen-1-sulfoonhape, Mitte rohkem kui 0,7% m-fenüleendiamiin ja 4-metüül-m-fenüleendiamiin Mitte rohkem kui 0,35% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid peale m-fenüleendiamiini ja 4-metüül-m-fenüleendiamiini Mitte rohkem kui 0,007% arvutatud aniliinina Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% pH 7 juures Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 155 PRUUN HT Sünonüümid Pruun toiduvärv 3 (Värviindeks), Brown HT Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-4,4'-(2,4-dihüdroksü-5-hüdroksümetüül-1,3-fenüleenbisaso)di(naftaleen-1-sulfonaadist) koos lisavärvainete, vee ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Asoühendid Värviindeksi number 20285 EINECS 224-924-0 Keemiline nimetus Dinaatrium-4,4'-(2,4-dihüdroksü-5-hüdroksümetüül-1,3-fenüleenbisaso)di(naftaleen-1-sulfonaat) Valem C27H18N4Na2O9S2 Molaarmass 625,57 Sisaldus Mitte vähem kui 70% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolale Erineeldumine E1%1cm (460 nm) 403 (vesilahuses (pH 7)) Kirjeldus Punakaspruuni värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses pH 7 juures on ca 460 nm juures Vesilahuse värvus Pruun Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 10% värvaine sisaldusest Orgaanilised ained peale värvainete: 4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape Mitte rohkem kui 0,7% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinina Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% pH 7 juures Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 160a (1) KAROTEENIDE SEGU Sünonüümid Oranþ toiduvärv 5 (Värviindeks) Definitsioon Toode saadakse taimede söödavate osade, porgandite, taimeõlide, rohu, lutserni ja nõgese solventekstraktsioonil. Peamine värvaine koosneb karotenoididest, millest suurema osa moodustab

-karoteen. Tootes võivad sisalduda ka

- ja

-karoteenid ja teised pigmendid. Värviliste pigmentide kõrval võib see toode sisaldada lähtematerjalist pärit olevaid õlisid, rasvu ja vahasid. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool Klass Karotenoidid Värviindeksi number 75130 EINECS 230-636-6 Keemiline nimetus Valem

-karoteen: C40H56 Molaarmass

-karoteen: 536,88 Sisaldus Mitte vähem kui 5% (arvutatud

-karoteenile) Tootes, mis saadakse taimeõlide ekstraktsioonil: mitte vähem kui 0,2% toidurasvas Erineeldumine E1%1cm (440--457 nm) 2500 (tsükloheksaanis) Kirjeldus Punakaspruuni värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid tsükloheksaanis on 440--457 nm ja 470--486 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, heksaan, metanool, etanool, 2-propanool; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg diklorometaan Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 160a (2) BEETA-KAROTEEN Märkus. Need nõuded kehtivad eelkõige madala teiste karotenoidide sisaldusega karoteeni trans-isomeeride suhtes. Lahjendatud ja stabiliseeritud toodetes võib cis/trans-isomeeride suhe erineda Sünonüümid Oranþ toiduvärv 5 (Värviindeks) Definitsioon Klass Karotenoidid Värviindeksi number 40800 EINECS 230-636-6 Keemiline nimetus

-karoteen,

,

-karoteen Valem C40H56 Molaarmass 536,88 Sisaldus Mitte vähem kui 96% kogu värvainest (arvutatud

-karoteenile) Erineeldumine E1%1cm (453--456 nm) 2500 (tsükloheksaanis) Kirjeldus Punaka kuni pruunikaspunase värvusega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on lainepikkuste vahemikus 453--456 nm Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained: karotenoidid peale

-karoteeni Mitte rohkem kui 3,0% kogu värvainest Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 160b ANNAATO, BIKSIIN, NORBIKSIIN Sünonüümid Oranþ toiduvärv 4 (Värviindeks) Definitsioon Klass Karotenoidid Värviindeksi number 75120 EINECS Annaato: 215-753-4 värvibiksaseemneekstrakt: 289-561-2 biksiin: 230-248-7 Keemiline nimetus Biksiin: 6'-metüülvesinik-9'-cis-6,6'-diapokaroteen-6,6'-dioaat, 6'-metüülvesinik-9'-trans-6,6'-diapokaroteen-6,6'-dioaat Norbiksiin: 9'-cis-6,6'diapokaroteen-6,6'-dihape, 9'-trans-6,6'diapokaroteen-6,6'-dihape Valem Biksiin: C25H30O4 Norbiksiin: C24H28O4 Molaarmass Biksiin: 394,51 Norbiksiin: 380,48 Kirjeldus Pruunikaspunase värvusega pulber, suspensioon või lahus Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum: Biksiin: kloroformis ca 502 nm juures Norbiksiin: lahjas KOH lahuses ca 482 nm juures E 160b (1) SOLVENTEKSTRAKTSIOONI BIKSIIN JA NORBIKSIIN Definitsioon Biksiin saadakse värvibiksa (Bixa orellana L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel järgneva solvendi eemaldamisega. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid ja metanool. Norbiksiin saadakse ekstraheeritud biksiini hüdrolüüsil aluselises vesilahuses. Biksiin ja norbiksiin võivad sisaldada ka teisi aineid, mis värvibiksaseemnetest kaasa ekstraheeruvad. Biksiinipulber koosneb mitmest värvainest, millest peamine on biksiin, mis võib esineda nii cis- kui ka trans-isomeerina. Samuti võivad esineda biksiini termilise lagunemise produktid. Norbiksiinipulber koosneb põhivärvainena biksiini hüdrolüüsi saadusest, mis on naatriumi- või kaaliumisoola kujul. Esineda võib nii cis- kui ka trans-vorm Sisaldus Biksiinipulber: mitte vähem kui 75% kogu karotenoididest arvutatud biksiinile Norbiksiinipulber: mitte vähem kui 25% kogu karotenoididest arvutatud norbiksiinile Erineeldumine Biksiin: E1%1cm (502 nm) 2870 (kloroformis) Norbiksiin: E1%1cm (482 nm) 2870 (KOH lahuses) Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, heksaan, metanool, etanool, 2-propanool; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg diklorometaan Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 160b (2) ALUSELISELT EKSTRAHEERITUD ANNAATO Definitsioon Toode saadakse värvibiksa (Bixa orellana L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel aluselise (naatrium- või kaaliumhüdroksiidi) vesilahusega. Toode sisaldab põhivärvainena biksiini hüdrolüsaati norbiksiini, mis on kaaliumi- või naat-riumisoola vormis. Esineda võib nii cis- kui ka trans-vorm Sisaldus Mitte vähem kui 0,1% kogu karotenoididest väljendatud norbiksiinina Erineeldumine Norbiksiin: E1%1cm (482 nm) 2870 (KOH lahuses) Puhtus Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 160b (3) ÕLIEKSTRAHEERITUD ANNAATO Definitsioon Toode nii lahuse kui suspensioonina saadakse värvibiksa (Bixa orellana L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel taimse toiduõliga. Toode sisaldab mitmeid värvaineid, millest põhiline on biksiin, mis võib olla nii cis- kui ka trans-vormis. Samuti võib esineda biksiini termilise lagunemise produkte Sisaldus Mitte vähem kui 0,1% kogu karotenoididest väljendatud biksiinina Erineeldumine Biksiin: E1%1cm (502 nm) 2870 (kloroformis) Puhtus Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 160c PAPRIKAEKSTRAKT, KAPSANTIIN, KAPSORUBIIN Sünonüümid Paprika oleoresiin Definitsioon Toode saadakse paprika (Capsicum annuum L.) seemneteta või seemnetega kaunade solvent-ekstraktsioonil. Saaduse peamised värvained on kapsantiin ja kapsorubiin. Toode sisaldab ka teisi värvaineid. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: metanool, etanool, atsetoon, heksaan, diklorometaan, etüülatsetaat ja süsinikdioksiid Klass Karotenoidid EINECS Kapsantiin: 207-364-1 Kapsorubiin: 207-425-2 Keemiline nimetus Kapsantiin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihüdroksü-

,k-karoteen-6'-oon Kapsorubiin: (3R, 3'S, 5'R, 5R')-3,3'-dihüdroksü-k,k-karoteen-6,6'-dioon Valem Kapsantiin: C40H56O3 Kapsorubiin: C40H56O4 Molaarmass Kapsantiin: 584,85 Kapsorubiin: 600,85 Sisaldus Paprikaekstrakt: karotenoide mitte vähem kui 7% Kapsantiin/kapsorubiin: mitte vähem kui 30% kogu karotenoididest Erineeldumine E1%1cm (462 nm) 2100 (atsetoonis) Kirjeldus Tumepunase värvusega viskoosne vedelik Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum atsetoonis on ca 462 nm juures Värvusreaktsioon 1 tilga väävelhappe lisamine 1 tilgale proovile 3 tilgas kloroformis põhjustab sinise värvuse tekke Puhtus Solvendijäägid: metanool, etanool, atsetoon, heksaan, etüülatsetaat; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Kapsaitsiin Mitte rohkem kui 250 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 160d LÜKOPEEN Sünonüümid Looduslik kollane 27 (Värviindeks) Definitsioon Toode saadakse punase tomati (Lycopersicon esculentum L.) liikide solventekstraktsioonil solvendi järgneva eemaldamisega. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: diklorometaan, süsinikdioksiid, heksaan, etüülatsetaat, atsetoon, metanool, etanool ja 2-propanool. Peamine värvaine tootes on lükopeen, esineda võivad ka teised karotenoidid. Toode võib sisaldada teiste pigmentide kõrval ka tomatites looduslikult esinevaid õlisid, rasvu, vahasid ning lõhna- ja maitseaineid Klass Karotenoidid Värviindeksi number 75125 Keemiline nimetus Lükopeen,

,

-karoteen Valem C40H56 Molaarmass 536,85 Sisaldus Mitte vähem kui 5% kogu värvainest Erineeldumine E1%1cm (472 nm) 3450 (heksaanis) Kirjeldus Tumepunase värvusega viskoosne vedelik Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum heksaanis on ca 472 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, heksaan, metanool, etanool, 2-propanool; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 160e BEETA-APO-8'-KAROTENAAL (C30) Märkus. Need nõuded kehtivad eelkõige madala teiste karotenoidide sisaldusega

-apo-8'-karotenaali trans-isomeeride suhtes Sünonüümid Oranþ toiduvärv 6 (Värviindeks) Definitsioon Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid valmistatakse allpool toodud nõuetele vastavast

-apo-8'-karotenaalist, lahustades seda toiduõlis või -rasvas, või kasutatakse neist lahustest saadud suspensioonide, emulsioonide ja vees dispergeeritavate pulbrite koostises. Need tooted võivad sisaldada cis/trans-isomeere erinevates suhetes Klass Karotenoidid Värviindeksi number 40820 EINECS 214-171-6 Keemiline nimetus

-apo-8'-karotenaal, trans-

-apo-8'-karoteenaldehüüd Valem C30H40O Molaarmass 416,65 Sisaldus Mitte vähem kui 96% kogu värvainest Erineeldumine E1%1cm (460 - 462 nm) 2640 (tsükloheksaanis) Kirjeldus Tumevioletse värvusega metalse läikega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on 460--462 nm juures Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Lisavärvained: karotenoidid peale

-apo-8'-karotenaali Mitte rohkem kui 3,0% kogu värvainest Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 160f BEETA-APO-8'-KAROTEENHAPPE ETÜÜLESTER Märkus. Need nõuded kehtivad eelkõige madala teiste karoteenide sisaldusega

-apo-8'-karoteenhappe etüülestri trans-isomeeride suhtes Sünonüümid Oranþ toiduvärv 7 (Värviindeks),

-apo-8'-karoteenester Definitsioon Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid valmistatakse allpool toodud nõuetele vastavast

-apo-8'-karotenaali etüülestrist, lahustades seda toiduõlis või -rasvas, või kasutatakse neist lahustest saadud suspensioonide, emulsioonide ja vees dispergeeritavate pulbrite koostises. Need tooted võivad sisaldada cis/trans-isomeere erinevates suhetes Klass Karotenoidid Värviindeksi number 40825 EINECS 214-173-7 Keemiline nimetus

-apo-8'-karoteenhappe etüülester, etüül-8'apo-

-karoteen-8'-oaat Valem C32H44O2 Molaarmass 460,70 Sisaldus Mitte vähem kui 96% kogu värvainest Erineeldumine E1%1cm (449 nm) 2550 (tsükloheksaanis) Kirjeldus Punase kuni violettpunase värvusega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on ca 449 nm juures Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Lisavärvained: karotenoidid peale

-apo-8'-karoteenhappe etüülestri Mitte rohkem kui 3,0% kogu värvainest Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 161b LUTEIIN Sünonüümid Karotenoidide segu, ksantofüllid Definitsioon Toode saadakse toiduks kasutatavate puuviljade ja taimede, rohu, lutserni (alfalfa) ja kõrge peiulille Tagetes erecta L. solventekstraktsioonil. Peamine värviv toimeaine koosneb karotenoididest, millest põhilise osa moodustavad luteiin ja tema rasvhappeestrid. Toode võib sisaldada karoteene ning looduslikult taimses materjalis esinevaid rasvu, õlisid ja vahasid. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: metanool, etanool, metüületüülketoon, diklorometaan ja süsinikdioksiid Klass Karotenoidid EINECS 204-840-0 Keemiline nimetus

-karoteen-3,3'-diool Valem C40H56O2 Molaarmass 568,88 Sisaldus Mitte vähem kui 4% kogu värvainest arvutatud luteiinina Erineeldumine E1%1cm (449 nm) 2550 (kloroform/etanooli (10+90 ml) või heksaan/etanool/ atsetooni (80+10+10 ml) lahuses) Kirjeldus Kollakaspruuni värvusega tume vedelik Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum kloroform/etanooli (10+90 ml) segus on ca 445 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, heksaan, metanool, etanool, 2-propanool; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg diklorometaan Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 161g KANTAKSANTIIN Märkus. Need nõuded kehtivad eelkõige madala teiste karotenoidide sisaldusega kantaksantiini trans-isomeeride suhtes Sünonüümid Oranþ toiduvärv 8 (Värviindeks) Definitsioon Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid on valmistatud kantaksantiinist, kohaldades neid nõudeid, ja sisalduvad kantaksantiini toidurasvade või -õlide lahustes või suspensioonides, emulsioonides ja vees dispergeeritavates pulb-rites. Need tooted võivad sisaldada cis/trans-isomeere erinevates suhetes Klass Karotenoidid Värviindeksi number 40850 EINECS 208-187-2 Keemiline nimetus

-karoteen-4,4'-dioon, kantaksantiin, 4,4'-diokso-

-karoteen Valem C40H52O2 Molaarmass 564,86 Sisaldus Mitte vähem kui 96% kogu värvainest väljendatud kantaksantiinina. Erineeldumine Kloroformis on E1%1cm 2200 ca 485 nm juures, tsükloheksaanis 468--472 nm juures, petrooleetris (e ligroiinis) 464--467 nm juures Kirjeldus Sügavvioletse värvusega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum: kloroformis 445 nm juures tsükloheksaanis 468--474 nm petrooleetris 464--467 nm Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Lisavärvained: karotenoidid peale kantaksantiini Mitte rohkem kui 5,0% kogu värvainest Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 162 BETANIIN Sünonüümid Peedipunane Definitsioon Toode saadakse punapeedi (Beta vulgaris L. var. rubra) purustatud juurte pressimisel mahlana või riivitud juurte vesiekstraktsioonil ja saaduse värvainega rikastamisel. Värvaine koosneb erinevatest betalaiini klassi kuuluvatest pigmentidest. Värvuse põhjustavad peamiselt beeta-tsüaniinid (punane värvus), millest 75--95% moodustab betaniin. Väiksemates kogustes võivad esineda beeta-ksantiin (kollane värvus) ning betalaiinide lagunemise produktid (helepruun värvus). Värvipigmentite kõrval sisaldab mahl või ekstrakt looduslikult punapeedis esinevaid suhkruid, sooli ja/või valke. Lahus võib olla kontsentreeritud ja mõned tooted võivad olla puhastatud eelkõige suhkrutest, sooladest ja valkudest Klass Betalaiinid EINECS 231-628-5 Keemiline nimetus (S-(R',R')-4-(2-(2-karboksü-5-(

-D-glükopüranosüüloksü)-2,3-dihüdro-6-hüdroksü-1H-indool-1-üül)-2,3-dihüdro-2,6-püridiin-dikarboksüülhape, 1-(2-(2,6-dikarboksü-1,2,3,4-tetrahüdro-4-püridülideen)etülideen)-5-

-D-glükopüranosüül-oksü)-6-hüdroksüindoolium-2-karboksülaat Valem Betaniin: C24H26N2O13 Molaarmass 550,48 Sisaldus Punase värvaine sisaldus mitte vähem kui 0,4% väljendatud betaniinina Erineeldumine E1%1cm (485 nm) 2200 (vesilahuses (pH 5)) Kirjeldus Punase või tumepunase värvusega vedelik, pasta, pulber või tahke aine Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses pH 5 juures on ca 535 nm juures Puhtus Nitraadid Mitte rohkem kui 2 g punase värvaine kg kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 163 ANTOTSÜAANID Definitsioon Toode saadakse köögiviljade ja söödavate puuviljade ekstraheerimisel sulfiteeritud vee, hapestatud vee, süsinikdioksiidi, metanooli või etanooliga. Antotsüaanidel põhinevad värvained sisaldavad lähtematerjali tavalisi komponente: antotsüaniine, orgaanilisi happeid, tanniine, suhkruid, mineraale jne, kuid mitte tingimata samades suhetes kui lähtematerjalis Klass Antotsüaniinid EINECS 208-438-6 (tsüanidiin), 205-125-6 (peonidiin), 208-437-0 (delfinidiin), 211-403-8 (malvidiin), 205-127-7 (pelargonidiin) Keemiline nimetus 3,3',4',5,7-pentahüdroksüflavüüliumkloriid (tsüanidiin), 3,4',5,7-tetrahüdroksü-3'-metoksüflavüüliumkloriid (peonidiin), 3,4',5,7-tetrahüdroksü-3',5'-dimetoksüflavüüliumkloriid (malvidiin), 3,5,7-trihüdroksü-2-(3,4,5-trihüdroksüfenüül)-1-bensopürüüliumkloriid (delfinidiin), 3,3',4',5,7-pentahüdroksü-5'-metoksüflavüüliumkloriid (petunidiin), 3,5,7-trihüdroksü-2-(4-hüdroksüfenüül)-1-bensopüriiliumkloriid (pelargonidiin) Valem Tsüanidiin: C15H11O6Cl Peonidiin: C16H13O6Cl Malvidiin: C17H15O7Cl Delfinidiin: C15H11O7Cl Petunidiin: C16H13O7Cl Pelargonidiin: C15H11O5Cl Molaarmass Tsüanidiin: 322,6 Peonidiin: 336,7 Malvidiin: 366,7 Delfinidiin: 340,6 Petunidiin: l352,7 Pelargonidiin: 306,7 Erineeldumine E1%1cm (515--535 nm) 300 (puhtas pigmendis (pH 3)) Kirjeldus Punaka värvusega vedelik, pasta või pulber. Kerge iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid 0,01% HCl sisaldusega metanoolis on: Tsüanidiin: ca 535 nm Peonidiin: ca 532 nm Malvidiin: ca 542 nm Delfinidiin: ca 546 nm Petunidiin: ca 543 nm Pelargonidiin: ca 530 nm Puhtus Solvendijäägid: metanool, etanool Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg Vääveldioksiid Mitte rohkem kui 1000 mg/kg pigmendis sisalduva värvaine protsendi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 170 KALTSIUMKARBONAAT Sünonüümid Valge pigment 18 (Värviindeks), kriit Definitsioon Toode saadakse lubjakivist või kaltsiumioonide sadestamisel karbonaatioonidega Klass Anorgaanilised ühendid Värviindeksi number 77220 EINECS Kaltsiumkarbonaat: 207-439-9 Lubjakivi: 215-279-6 Keemiline nimetus Kaltsiumkarbonaat Valem CaCO3 Molaarmass 100,1 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristalne või amorfne pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu praktiliselt vees ega alkoholis, lahustub gaasi eraldumisega lahjas äädikhappes, vesinikkloriid- ja lämmastikhappes. Lõpplahus annab pärast keetmist positiivse reaktsiooni kaltsiumioonide suhtes Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (200 °C, 4 h) Happes lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Magneesiumi ja leelismetallide soolad Mitte rohkem kui 1,5% Fluoriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg Antimon, vask, kroom, tsink, baarium Mitte rohkem kui 100 mg/kg, üksi või kombineeritult Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 171 TITAANDIOKSIID Sünonüümid Valge pigment 6 (Värviindeks) Definitsioon Toiduvärvina kasutatav titaandioksiid koosneb peamiselt puhtast titaandioksiidist, mis võib olla kaetud vähese koguse alumiiniumoksiidi ja/või ränioksiidiga parandamaks toote tehnoloogilisi omadusi Klass Anorgaanilised ühendid Värviindeksi number 77891 EINECS 236-675-5 Keemiline nimetus Titaandioksiid Valem TiO2 Molaarmass 79,88 Sisaldus Mitte vähem kui 99% alumiiniumoksiidi- ja ränioksiidivaba veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega amorfne pulber Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees ega orgaanilistes lahustites. Lahustub aeglaselt vesinikfluoriidhappes ja kuumas kontsentreeritud väävelhappes Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (105 °C, 3 h) Kaod kuumutamisel Mitte rohkem kui 1,0% lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil (800 °C) Alumiiniumoksiid ja/või ränidioksiid Kokku mitte rohkem kui 2,0% 0,5 M HCl lahustuvad ained Mitte rohkem kui 0,5% alumiiniumi- ja ränivaba aine baasil, ja lisaks, tootes, mis sisaldab alumiiniumoksiidi ja/või ränioksiidi, mitte rohkem kui 1,5% müüdava toote baasil Vees lahustuv aine Mitte rohkem kui 0,5% Antimon Mitte rohkem kui 50 mg/kg lahustunud aine kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg lahustunud aine kohta Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg lahustunud aine kohta Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Tsink Mitte rohkem kui 50 mg/kg lahustunud aine kohta E 172 RAUDOKSIIDID JA RAUDHÜDROKSIIDID Sünonüümid Kollane raudoksiid: kollane pigment 42 ja 43 (Värviindeks) Punane raudoksiid: punane pigment 101 ja 102 (Värviindeks) Must raudoksiid: must pigment 11 (Värviindeks) Definitsioon Toode saadakse sünteetiliselt ja koosneb peamiselt hüdreerimata ja/või hüdreeritud raudoksiididest. Toiduks vajaliku kvaliteediga raudoksiidid on eristatavad tehnilise kvaliteediga raudoksiididest eelkõige teiste metallide suhteliselt madala sisalduse poolest. See saavutatakse raua tooraine valiku ja kontrolliga ja/või täielikuma keemilise puhastamisega tootmisprotsessi käigus Klass Anorgaanilised ühendid Värviindeksi number Kollane raudoksiid: 77492 Punane raudoksiid: 77491 Must raudoksiid: 77499 EINECS Kollane raudoksiid:257-098-5 Punane raudoksiid: 215-168-2 Must raudoksiid: 235-442-5 Keemiline nimetus Kollane raudoksiid: hüdraatunud raud(III)oksohüdroksiid Punane raudoksiid: veevaba raud(III)oksiid Must raudoksiid: raud(II,III)oksiid Valem Kollane raudoksiid: FeO(OH)×nH2O Punane raudoksiid: Fe2O3 Must raudoksiid: FeO×Fe2O3 Molaarmass FeO(OH)×nH2O: 88,85 Fe2O3: 159,70 FeO×Fe2O3: 231,55 Märkus. Vastab veevabale ühendile Sisaldus Kollane raudoksiid: mitte vähem kui 60%, punane ja must raudoksiid: mitte vähem kui 68% kogu rauasisaldusest väljendatud rauana Kirjeldus Kollase, punase või musta värvusega pulber Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees, orgaanilistes lahustites ega kontsentreeritud mineraalhapetes Puhtus Vees lahustuvad ained Mitte rohkem kui 1,0% Arseen Mitte rohkem kui 5 mg/kg lahustunud aine kohta Baarium Mitte rohkem kui 50 mg/kg lahustunud aine kohta Kaadmium Mitte rohkem kui 5 mg/kg lahustunud aine kohta Kroom Mitte rohkem kui 100 mg/kg lahustunud aine kohta Vask Mitte rohkem kui 50 mg/kg lahustunud aine kohta Plii Mitte rohkem kui 20 mg/kg lahustunud aine kohta Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg lahustunud aine kohta Nikkel Mitte rohkem kui 200 mg/kg lahustunud aine kohta Tsink Mitte rohkem kui 100 mg/kg lahustunud aine kohta E 173 ALUMIINIUM Märkus. Alumiiniumlakid saadakse alumiiniumisoolade ja värvaine (E 100 -- E 102, E 104, E 110, E 120, E 122 -- E 124, E 127 -- E 129, E 131 -- E 133, E 140 -- E 142, E 150a -- E 150d, E 151, E 153 -- E 155, E 160a -- E 160f, E 161b, E 161g, E 162, E 163, E 170 -- E 175, E 180) vahelisel reaktsioonil vesikeskkonnas. Toode võib sisaldada reageerimata alumiiniumisooli. Toode ei tohi sisaldada vesinikkloriidhappes lahustumatuid aineid üle 0,5% ning neutraalses keskkonnas eetriga ekstraheeritavaid aineid üle 0,2% Sünonüümid Metalne pigment (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peenikestest alumiiniumiosakestest. Alumiinium peenestatakse (jahvatatakse) kas toiduks kasutatavate taimeõlide ja/või toidulisandi kvaliteediga olevate rasvhapete juuresolekul või ilma. Tootes pole muid lisandeid peale toiduks kasutatavate taimeõlide ja/või toidulisandi kvaliteediga olevate rasvhapete Värviindeksi number 77000 EINECS 231-072-3 Keemiline nimetus Alumiinium Valem Al Aatommass 26,98 Sisaldus Mitte vähem kui 99% arvestatud õlivaba toote baasil Kirjeldus Hõbehalli värvusega pulber või lehekesed Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees ega orgaanilistes lahustites. Lahustub lahjas vesinikkloriidhappes. Lõpplahus annab positiivse tulemuse alumiiniumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (105 °C, konstantse kaaluni) Arseen Mitte rohkem kui 5 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 5 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 20 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg E 174 HÕBE Klass Anorgaanilised ühendid Värviindeksi number 77820 EINECS 231-131-3 Keemiline nimetus Hõbe Valem Ag Aatommass 107,87 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% Kirjeldus Hõbedase värvusega pulber või lehekesed E 175 KULD Sünonüümid Metalne pigment 3 (Värviindeks) Klass Anorgaanilised ühendid Värviindeksi number 77480 EINECS 231-165-9 Keemiline nimetus Kuld Valem Au Aatommass 197,0 Sisaldus Mitte vähem kui 90% Kirjeldus Kuldse värvusega pulber või lehekesed Puhtus Hõbe Mitte rohkem kui 7% pärast täielikku lahustumist Vask Mitte rohkem kui 4% pärast täielikku lahustumist E 180 LITOOLRUBIIN BK Sünonüümid Punane pigment 57 (Värviindeks), rubiinpigment, karmiin 6B Definitsioon Litoolrubiin BK koosneb peamiselt kaltsium-3-hüdroksü-4-(4-metüül-2-sulfonatofenüülaso)-2-naftaleenkarboksülaadist ja lisavärvainetest koos vee, kaltsiumkloriidi ja/või kaltsiumsulfaadiga Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 15850:1 EINECS 226-109-5 Keemiline nimetus Kaltsium-3-hüdroksü-4-(4-metüül-2-sulfonatofenüülaso)-2-naftaleenkarboksülaat Valem C18H12CaN2O6S Aatommass 424,45 Sisaldus Mitte vähem kui 90% kogu värvainest Erineeldumine Dimetüülformamiidis on E1%1cm 200 ca 442 nm juures Kirjeldus Punase värvusega pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum dimetüülformamiidis on ca 442 nm juures Puhtus Lisavärvained Mitte rohkem kui 0,5% Orgaanilised ained peale värvainete: 2-amino-5-metüülbenseensulfoonhappe kaltsiumisool, Mitte rohkem kui 0,2% 3-hüdroksü-2-naftaleenkarboksüülhappe kaltsiumisool Mitte rohkem kui 0,4% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% väljendatud aniliinina Eetriga ekstraheeruvad ained Mitte rohkem kui 0,2% (neutraalsest lahusest) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina E 200 SORB(IIN)HAPE Definitsioon Keemiline nimetus Sorb(iin)hape, trans,trans-2,4-heksadieenhape EINECS 203-769-7 Valem C6H8O2 Molaarmass 112,12 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega pulber või värvusetud nõelad. Nõrga iseloomuliku lõhnaga. Värvus ei muutu pärast kuumutamist 105 °C juures 90 minuti jooksul Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 133--135 °C pärast 4 h kuivatamist vaakumis väävelhappe kohal Spektromeetria Toote lahusel 2-propanoolis (1 : 4 000 000) on neeldumismaksimum 245±2 nm juures Positiivne test kaksiksidemetele Sublimeerumistemperatuur 80 °C Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,5% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% Aldehüüdid Mitte rohkem kui 0,1% formaldehüüdina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg (arvutatud pliile) E 202 KAALIUMSORBAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumsorbaat, kaalium-(E,E)-2,4-heksadieenaat, trans,trans-2,4-heksadieenhappe kaaliumisool EINECS 246-376-1 Valem C6H7O2K Molaarmass 150,22 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kristalne pulber. Ei muuda värvi pärast kuumutamist 90 minuti jooksul 105 °C juures Identifitseerimine Sorb(iin)happe sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal vaakumis 4 h jooksul kuivatatud sorb(iin)hape sulab temperatuurivahemikus 133--135 °C Positiivne test kaaliumile ja kaksiksidemetele Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,0% (105 °C, 3 h) Vaba happe või aluse sisaldus Mitte rohkem kui 1,0% (sorb(iin)happe või K2CO3-na) Aldehüüde Mitte rohkem kui 0,1% (formaldehüüdina) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 203 KALTSIUMSORBAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumsorbaat, kaltsium-(E,E)-2,4-heksadieenaat, trans,trans-2,4-heksadieenhappe kaltsiumisool EINECS 231-321-6 Valem C12H14O4Ca Molaarmass 262,32 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kristalne pulber. Ei muuda värvi pärast 90 minuti jooksul 105 °C juures kuumutamist Identifitseerimine Sorb(iin)happe sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal vaakumis 4 h jooksul kuivatatud sorb(iin)hape sulab temperatuurivahemikus 133--135 °C Positiivne test kaltsiumile ja kaksiksidemetele Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (pärast kuivatamist vaakumis 4 h jooksul väävelhappe kohal) Aldehüüde Mitte rohkem kui 0,1% väljendatud formaldehüüdina Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 210 BENSOEHAPE Definitsioon Keemiline nimetus Bensoehape, benseenkarboksüülhape, fenüülkarboksüülhape EINECS 200-618-2 Valem C7H6O2 Molaarmass 122,12 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kristalne pulber Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 121,5--123,5 °C Positiivne test sublimatsioonile ja bensoaadile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% pärast kuivatamist 3 h jooksul väävelhappe kohal pH Vesilahuses on pH 4 Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% Kloororgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 0,07% väljendatud kloriidina ehk vastavalt mitte rohkem kui 0,3% väljendatud monoklorobensoehappena Kergelt oksüdeeruvad ained 100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, kuumutatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,02 M KMnO4 lahust roosa värvuse püsimiseni 30 sekundi kestel. Kuumutatud lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,02 M KMnO4 lahusega, kuni roosakas värvus püsib 15 sekundit. Ei tohi kuluda rohkem kui 0,5 ml Kergelt söestuvad ained 0,5 g bensoehappe külm lahus 5 ml 94,5--95,5% väävelhappes ei tohi värvuda tugevamalt kui võrdluslahus, mis koosneb 0,2 ml koobaltkloriidilahusest5, 0,3 ml raudkloriidilahusest6, 0,1 ml vasksulfaadilahusest7 ja 4,4 ml veest Polütsüklilised happed Bensoehappe neutraliseeritud lahuse järkjärgulisel hapestamisel tekkiva sademefraktsiooni sulamistemperatuuri vahemik ei tohi erineda bensoehappe omast Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 211 NAATRIUMBENSOAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumbensoaat, benseenkarboksüülhappe naatriumisool EINECS 200-618-2 Valem C7H5O2Na Molaarmass 144,11 Sisaldus Mitte vähem kui 99% C7H5O2Na pärast kuivatamist 105 °C juures 4 h jooksul Kirjeldus Valge kristalne pulber või graanulid. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees hästi, etanoolis lahustub halvasti Bensoehappe sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal kuivatatud bensoehape sulab temperatuurivahemikus 121,5--123,5 °C Positiivne test sublimatsioonile ja bensoaadile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,5% pärast kuivatamist 4 h jooksul väävelhappe kohal Kloororgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 0,06% väljendatud kloriidina ehk vastavalt 0,25% väljendatud monoklorobensoehappena Kergelt oksüdeeruvad ained 100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, kuumutatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,02 M KMnO4 lahust roosa värvuse püsimiseni 30 sekundi kestel. Kuumutatud lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,02 M KMnO4 lahusega roosaka värvuse püsimiseni 15 sekundi kestel. Ei tohi kuluda rohkem kui 0,5 ml Polütsüklilised happed Naatriumbensoaadilahuse järkjärgulisel hapestamisel ei tohi tekkiva esimese sademefraktsiooni sulamistemperatuuri vahemik erineda bensoehappe omast Happelisuse või aluselisuse aste 1 g naatriumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juuresolekul ei tohi kuluda rohkem kui 0,25 ml 0,1 M NaOH või 0,1 M HCl Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 212 KAALIUMBENSOAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumbensoaat, kaaliumbenseenkarboksülaat EINECS 209-481 3 Sisaldus Mitte vähem kui 99% C7H5KO2×3H2O pärast kuivatamist 105 °C juures konstantse kaaluni Kirjeldus Valge kristalne pulber Identifitseerimine Bensoehappe sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal kuivatatud bensoehape sulab temperatuurivahemikus 121,5--123,5 °C Positiivne test sublimatsioonile ja bensoaadile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 26,5%, määratuna pärast kuivatamist 105 °C juures Kloororgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 0,06% väljendatud kloriidina ehk vastavalt 0,25% väljendatud monoklorobensoehappena Kergelt oksüdeeruvad ained 100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, kuumutatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,02 M KMnO4 lahust roosa värvuse püsimiseni 30 sekundi kestel. Kuumutatud lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,02 M KMnO4 lahusega roosaka värvuse püsimiseni 15 sekundi kestel. Tiitrimiseks ei tohi kuluda rohkem kui 0,5 ml Kergelt söestuvad ained 0,5 g bensoehappe külm lahus 5 ml 94,5--95,5% väävelhappes ei tohi värvuda tugevamalt kui võrdluslahus, mis koosneb 0,2 ml koobaltkloriidilahusest5, 0,3 ml raudkloriidilahusest6, 0,1 ml vasksulfaadilahusest7 ja 4,4 ml veest Polütsüklilised happed Kaaliumbensoaadilahuse järkjärgulisel hapestamisel tekkiva esimese sademefraktsiooni sulamistemperatuuri vahemik ei tohi erineda bensoehappe omast Happelisuse või aluselisuse aste 1 g naatriumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juuresolekul ei tohi kuluda rohkem kui 0,25 ml 0,1 M NaOH või 0,1 M HCl Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 213 KALTSIUMBENSOAAT Keemiline nimetus Kaltsiumbensoaat, kaltsiumbenseenkarboksülaat EINECS 218-235-4 Valem Veevaba vorm: C14H10CaO4 Monohüdraat: C14H10CaO4×H2O Trihüdraatvorm: C14H10CaO4×3H2O Molaarmass Veevaba vorm: 283,31 Monohüdraat: 300,32 Trihüdraatvorm: 336,36. Sisaldus Mitte vähem kui 99% C7H5KO2×3H2O pärast kuivatamist konstantse kaaluni Kirjeldus Valge värvusega või värvusetud kristallid või valge värvusega pulber Identifitseerimine Bensoehappe sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal kuivatatud bensoehape sulab temperatuurivahemikus 121,5--123,5 °C Positiivne test sublimatsioonile ja bensoaadile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 17,5%, määratuna pärast kuivatamist 105 °C juures Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,3% Kloororgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 0,06% väljendatud kloriidina ehk vastavalt 0,25% väljendatud monoklorobensoehappena Kergelt oksüdeeruvad ained 100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, kuumutatakse keemiseni. Lisatakse tilkhaaval 0,02 M KMnO4 lahust roosa värvuse püsimiseni 30 sekundi kestel. Kuumutatud lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,02 M KMnO4 lahusega roosaka värvuse püsimiseni 15 sekundi kestel. Ei tohi kuluda rohkem kui 0,5 ml Kergelt söestuvad ained 0,5 g bensoehappe külm lahus 5 ml 94,5--95,5% väävelhappes ei tohi värvuda tugevamalt kui võrdluslahus, mis koosneb 0,2 ml koobaltkloriidilahusest5, 0,3 ml raudkloriidilahusest6, 0,1 ml vasksulfaadilahusest7 ja 4,4 ml veest Polütsüklilised happed Kaltsiumbensoaadilahuse järkjärgulisel hapestamisel ei tohi tekkiva esimese sademefraktsiooni sulamistemperatuuri vahemik erineda bensoehappe omast Happelisuse või aluselisuse aste 1 g kaltsiumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juuresolekul ei tohi kuluda rohkem kui 0,25 ml 0,1 M NaOH või 0,1 M HCl Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 214 ETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Sünonüümid Etüülparabeen, etüül-p-oksübensoaat Definitsioon Keemiline nimetus Etüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe etüülester EINECS 204-399-4 Valem C9H10O3 Molaarmass 166,8 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% pärast kuivatamist (80 °C, 2 h) Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või väikesed värvusetud kristallid. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 115--118 °C Positiivne test p-hüdroksübensoaadile Positiivne test alkoholile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (80 °C, 2 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,03% p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape Mitte rohkem kui 0,35% väljendatud p-hüdroksübensoehappena Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 215 NAATRIUMETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumetüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe etüülestri naatriumühend EINECS 252-487-6 Valem C9H9O3Na Molaarmass 188,8 Sisaldus Mitte vähem kui 83% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne hügroskoopne pulber Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 115--118 °C, pärast kuivatamist vaakumis väävelhappe kohal Positiivne test p-hüdroksübensoaadile Proovist isoleeritud p-hüdroksübensoehape sulab temperatuurivahemikus 213--217 °C Positiivne test naatriumile pH 0,1% vesilahuse pH on vahemikus 9,9--10,3 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 5% määratuna kuivatamisel vaakumis väävelhappe kohal Sulfaattuhk 37--39% p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape Mitte rohkem kui 0,35% väljendatud p-hüdroksübensoehappena Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 216 PROPÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Sünonüümid Propüülparabeen, propüül-p-oksübensoaat, propüül-p-hüdroksübensoaat Definitsioon Keemiline nimetus p-hüdroksübensoehappe propüülester EINECS 202-307-7 Valem C10H12O3 Molaarmass 180,21 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% (80 °C, 2 h) Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või väikesed värvusetud kristallid. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 95--97 °C (80 °C, 2 h) Positiivne test p-hüdroksübensoaadile Proovist isoleeritud p-hüdroksübensoehape sulab temperatuurivahemikus 213--217 °C Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (80 °C, 2 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape Mitte rohkem kui 0,35% väljendatud p-hüdroksübensoehappena Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 217 NAATRIUMPROPÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumpropüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe propüülestri naatriumühend EINECS 252-488-1 Valem C10H11O3Na Molaarmass 20221 Sisaldus Mitte vähem kui 85% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega kristalne hügroskoopne pulber Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel saadud ümberkristallimata ning vaakumis väävelhappe kohal kuivatatud ester sulab temperatuurivahemikus 115--118 °C Positiivne test naatriumile pH 0,1% vesilahuse pH on vahemikus 9,8--10,2 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 5% määratuna kuivatamisel vaakumis väävelhappe kohal Sulfaattuhk 34--36% p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape Mitte rohkem kui 0,35% väljendatud p-hüdroksübensoehappena Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 218 METÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Sünonüümid Metüülparabeen, metüül-p-oksübensoaat Definitsioon Keemiline nimetus Metüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe metüülester EINECS 243-171-5 Valem C8H8O3 Molaarmass 15215 Sisaldus Mitte vähem kui 99% (80 °C, 2 h) Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või väikesed värvusetud kristallid. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 125--128 °C Positiivne test p-hüdroksübensoaadile Proovist isoleeritud p-hüdroksübensoehape sulab temperatuurivahemikus 213--217 °C (80 °C, 2 h) Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (80 °C, 2 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape Mitte rohkem kui 0,35% väljendatud p-hüdroksübensoehappena Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 219 NAATRIUMMETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriummetüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe metüülestri naatriumühend Valem C8H7O3Na Molaarmass 174,15 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge hügroskoopne pulber Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik Naatriummetüül-p-hüdroksübensoaadilahuse hapestamisel 10% vesinikkloriidhappega isoleeritud sade sulab temperatuurivahemikus 125--128 °C pärast pesemist veega ja kuivatamist (80 °C, 2 h) Positiivne test naatriumile pH 0,1% süsinikdioksiidivaba lahuse pH on 9,7--10,3 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 5% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk 40--44,5% veevaba massi baasil p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape Mitte rohkem kui 0,35% väljendatud p-hüdroksübensoehappena Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 220 VÄÄVELDIOKSIID Definitsioon Keemiline nimetus Vääveldioksiid, väävlishappe anhüdriid Valem SO2 Molaarmass 64,07 Sisaldus Mitte vähem kui 99% Kirjeldus Värvusetu mittepõlev tugeva kirbe lämmatava lõhnaga gaas Identifitseerimine Positiivne test väävlile Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,05% Mittelenduv jääk Mitte rohkem kui 0,01% Vääveltrioksiid Mitte rohkem kui 0,1% Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg Muud gaasid peale õhus normaalselt esinevate Ei tohi leiduda jälgi Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 221 NAATRIUMSULFIT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumsulfit EINECS 231-821-4 Valem Kristallveeta vorm: Na2SO3 Heptahüdraatvorm: Na2SO3×7H2O Molaarmass Kristallveeta vorm: 126,04 Heptahüdraatvorm: 252,16 Sisaldus Kristallveeta vorm: mitte vähem kui 95% Na2SO3 ning mitte vähem kui 48% SO2 Heptahüdraatvorm: mitte vähem kui 48% Na2SO3 ning mitte vähem kui 24% SO2 Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud kristallid Identifitseerimine Positiivne test sulfitile ja naatriumile pH 10% lahuse pH on 8,5--11,5 Puhtus Tiosulfaat Mitte rohkem kui 0,1% SO2 sisalduse baasil Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 222 NAATRIUM-VESINIKSULFIT Märkus. Lisaainena kasutatakse naatriumvesiniksulfiti vesilahust Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumvesiniksulfit EINECS 231-921-4 Valem NaHSO3 Molaarmass 10406 Sisaldus Mitte vähem kui 32% NaHSO3 Kirjeldus Kollase värvusega või värvusetu selge lahus Identifitseerimine Positiivne test sulfitile ja naatriumile pH 10% vesilahuse pH on 8,5--11,5 vahel Puhtus Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 223 NAATRIUMDISULFIT Sünonüümid Pürosulfit, naatriumpürosulfit Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumdisulfit, dinaatriumpentaoksodisulfaat EINECS 231-673-0 Valem Na2S2O5 Molaarmass 190,11 Sisaldus Mitte vähem kui 95% Na2S2O5, mitte vähem kui 64% SO2 Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või kristallid Identifitseerimine Positiivne test sulfitile ja naatriumile pH 10% vesilahuse pH on 4,0--5,5 Puhtus Tiosulfaat Mitte rohkem kui 0,1% SO2 sisalduse baasil Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 224 KAALIUMDISULFIT Sünonüümid Kaaliumpürosulfit Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumdisulfit, dikaaliumpentaoksodisulfaat EINECS 241-795-3 Valem K2S2O5 Molaarmass 222,33 Sisaldus Mitte vähem kui 90% K2S2O5, mitte vähem kui 51,8% SO2 Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud kristallid Identifitseerimine Positiivne test sulfitile ja kaaliumile Puhtus Tiosulfaat Mitte rohkem kui 0,1% SO2 sisalduse baasil Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 226 KALTSIUMSULFIT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumsulfit EINECS 218-235-4 Valem CaSO3×2H2O Molaarmass 156,17 Sisaldus Mitte vähem kui 95% CaSO3×2H2O, mitte vähem kui 39% SO2 Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või valged kristallid Identifitseerimine Positiivne test sulfitile ja kaltsiumile Puhtus Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 227 KALTSIUMVESINIKSULFIT Märkus. Lisaainena kasutatakse kaltsiumvesiniksulfiti vesilahust Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumvesiniksulfit EINECS 237-423-7 Valem Ca(HSO3)2 Molaarmass 202,22 Sisaldus 6--8% SO2 ja 2,5--3,5% CaO ehk vastavalt 10--14% Ca(HSO3)2 Kirjeldus Rohekaskollase värvusega selge vesilahus. Selgelt vääveldioksiidi lõhnaga Identifitseerimine Positiivne test sulfitile ja kaltsiumile Puhtus Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 228 KAALIUMVESINIKSULFIT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumvesiniksulfit EINECS 231-870-1 Valem KHSO3 Molaarmass 120,17 Sisaldus Mitte vähem kui 280 g KHSO3 / l ehk vastavalt mitte vähem kui 150 g SO2 / l Kirjeldus Selge värvusetu vesilahus Identifitseerimine Positiivne test sulfitile ja kaaliumile Puhtus Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 230 BIFENÜÜL Sünonüümid Difenüül Definitsioon Keemiline nimetus 1,1'-bifenüül, fenüülbenseen EINECS 202-163-5 Valem C12H10 Molaarmass 154,20 Sisaldus Mitte vähem kui 99,8% Kirjeldus Valge või kahvatukollasest kuni merevaikkollase värvusega iseloomuliku lõhnaga tahke aine Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 68,5--70,5 °C Destilleerumistemperatuuri vahemik 252,5--257,5 °C Puhtus Benseen Mitte rohkem kui 10 mg/kg Aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 2 mg/kg väljendatud aniliinina Fenoolsed derivaadid Mitte rohkem kui 5 mg/kg Kergelt söestuvad ained 0,5 g bifenüüli külm lahus 5 ml 94,5--95,5% väävelhappes ei tohi värvuda tugevamalt kui võrdluslahus, mis koosneb 0,2 ml koobaltkloriidilahusest5, 0,3 ml raudkloriidilahusest6, 0,1 ml vasksulfaadilahusest7 ja 4,4 ml veest Terfenüül ja kõrgemad polüfenüülsed derivaadid Mitte rohkem kui 0,2% Polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud Puuduvad Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 231 ORTOFENÜÜLFENOOL Sünonüümid Ortoksenool Definitsioon Keemiline nimetus (1,1'-bifenüül)-2-ool, 2-hüdroksüdifenüül, o-hüdroksüdifenüül EINECS 201-993-5 Valem C12H10O Molaarmass 170,20 Sisaldus Mitte vähem kui 99% Kirjeldus Valge või kergelt kollaka värvusega kristalne pulber Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 56--58 °C Positiivne test fenolaadile Raud(III)kloriidi 10% lahuse lisamisel proovi etanoollahusele (1 g / 10 ml) värvub lahus roheliseks Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% Difenüüleeter Mitte rohkem kui 0,3% p-fenüülfenool Mitte rohkem kui 0,1% 1-naftool Mitte rohkem kui 0,01% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 232 NAATRIUMORTOFENÜÜLFENOLAAT Sünonüümid Naatriumortofenüülfenool, o-fenüülfenooli naatriumisool Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumortofenüülfenolaat EINECS 205-055-6 Valem C12H9ONa×4H2O Molaarmass 264,26 Sisaldus Mitte vähem kui 97% C12H9ONa×4H2O Kirjeldus Valge või kergelt kollaka värvusega kristalne pulber Identifitseerimine Positiivne test fenolaadile ja naatriumile Sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel isoleeritud ning ümberkristallimata ortofenüülfenool sulab pärast kuivatamist väävelhappe kohal temperatuurivahemikus 56--58 °C Puhtus Difenüüleeter Mitte rohkem kui 0,3% p-fenüülfenool Mitte rohkem kui 0,1% 1-naftool Mitte rohkem kui 0,01% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 233 TIABENDASOOL Definitsioon Keemiline nimetus 4-(2-bensimidasolüül)tiasool, 2-(4-tiasolüül)-1H-bensimidasool EINECS 1205-725-8 Valem C10H7N3S Molaarmass 201,26 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega pulber. Lõhnata Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 296--303 °C Spektromeetria Neeldumismaksimumid 0,1 M HCl lahuses on 302 nm, 258 nm ja 243 nm juures E1%1cm 302±2 nm: (ligikaudu) ~1230 E1%1cm 258±2 nm: (ligikaudu) ~200 E1%1cm 243±2 nm: (ligikaudu) ~620 Absorptsiooni suhe 243 nm / 302 nm on 0,47--0,53 Absorptsiooni suhe 258 nm / 302 nm on 0,14--0,18 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,5% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% Seleen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 234 NISIIN Definitsioon Nisiin koosneb mitmetest suhteliselt sarnastest polüpeptiididest, mida produtseerib Streptococcus lactise Lancefieldi grupp N EINECS 215-807-5 Valem C143H230N42O37S7 Molaarmass 3354,12 Sisaldus Nisiinikontsentraadis on nisiini vähemalt 900 toimeühikut rasvata piima tahke aine mg kohta. Minimaalne naatriumkloriidisisaldus on 50% Kirjeldus Valge värvusega pulber Identifitseerimine Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 3% (102--103 °C, konstantse kaaluni) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 235 NATAMÜTSIIN Sünonüümid Pimaritsiin Definitsioon Natamütsiin on polüeense makroliidgrupi fungitsiid, mida produtseerivad Streptomyces natalensise või Streptococcus lactise looduslikud tüved EINECS 231-683-5 Valem C33H47NO13 Molaarmass 665,74 Sisaldus Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kuni kreemika värvusega kristalne pulber Identifitseerimine Värvusreaktsioon Jäljeplaadil olevatele natamütsiinikristallidele mõne tilga: -- kontsentreeritud vesinikkloriidhappe lisamine põhjustab sinise värvuse, -- kontsentreeritud fosforhappe lisamine põhjustab rohelise värvuse, mis muutub kahvatupunaseks mõne minuti jooksul Spektromeetria Natamütsiini 0,0005% lahusel 0,1% äädikhappe-sisaldusega metanoolis on neeldumismaksimumid 290 nm, 303 nm ja 318 nm juures, halvasti väljendunud maksimum (õlg) 280 nm juures ja miinimumid 250 nm, 295,5 nm ja 311 nm juures pH 1% lahuse pH on 5,5--7,5. Lahustiks on eelnevalt neutraliseeritud lahus, mis koosneb 20 osast dimetüülformamiidist ja 80 osast veest Eripöörang +250° < [

]20D Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 8% (P2O5 kohal vaakumis 60 °C, konstantse kaaluni) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 100/g E 239 HEKSAMETÜLEENTETRAMIIN Sünonüümid Heksamiin, meteenamiin, urotropiin Definitsioon Keemiline nimetus 1,3,5,7-tetraasatritsüklo[3.3.1.13,7]-dekaan, heksametüleentetramiin EINECS 202-905-8 Valem C6H12N4 Molaarmass 140,19 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega või värvusetu kristalne pulber Identifitseerimine Positiivne test formaldehüüdile ja ammooniumile Sublimatsioonitemperatuur Ligikaudu 260 °C Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (P2O5 kohal vaakumis 105 °C, 2 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% Sulfaadid Mitte rohkem kui 0,005% Kloriidid Mitte rohkem kui 0,005% Ammooniumisoolad Sisaldus pole lubatud Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 242 DIMETÜÜLDIKARBONAAT Sünonüümid DMDC, dimetüülpürokarbonaat Definitsioon Keemiline nimetus Dimetüüldikarbonaat EINECS 224-859-8 Valem C4H6O5 Molaarmass 134,09 Sisaldus Mitte vähem kui 99,8% Kirjeldus Värvusetu vedelik. Laguneb vesilahuses. Söövitab nahka ja silmi. Sissehingamisel või neelamisel toksiline Identifitseerimine Lagunemine Pärast veega kokkupuudet positiivne test CO2-le ja metanoolile Sulamistemperatuur 17 °C Keemistemperatuur 172 °C (lagunemisega) Tihedus 20 °C ~1,25 g/cm3 Infrapunane spekter Maksimumid 1156 ja 1832 cm--1 juures Puhtus Dimetüülkarbonaat Mitte rohkem kui 0,2% Kloor (summaarne) Mitte rohkem kui 3 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 249 KAALIUMNITRIT Märkus. Kui on märgistatud «kasutamiseks toidus», tohib nitritit müüa ainult segus keedusoolaga või keedusoola asendajaga Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumnitrit EINECS 2321-832-4 Valem KNO2 Molaarmass 85,11 Sisaldus Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või kergelt kollaka värvusega veelduvad graanulid Identifitseerimine Positiivne test nitritile ja kaaliumile pH 5% lahuse pH on 6,0--9,0 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 3% (silikageeli kohal, 4 h) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 250 NAATRIUMNITRIT Märkus. Kui on märgistatud «kasutamiseks toidus», tohib nitritit müüa ainult segus keedusoolaga või keedusoola asendajaga Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumnitrit EINECS 231-555-9 Valem NaNO2 Molaarmass 6900 Sisaldus Mitte vähem kui 97% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või kollakad tükid Identifitseerimine Positiivne test nitritile ja naatriumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,25% (silikageeli kohal, 4 h) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 251 NAATRIUMNITRAAT Sünonüümid Tðiili salpeeter Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumnitraat EINECS 231-554-3 Valem NaNO3 Molaarmass 85,00 Sisaldus Mitte vähem kui 99% (105 °C, 4 h) Kirjeldus Valge värvusega kristalne kergelt hügroskoopne pulber Identifitseerimine Positiivne test nitraadile ja naatriumile pH 5% lahuse pH on 5,5--8,3 Sulamistemperatuur 308 °C Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2% (105 °C, 4 h) Nitritid Mitte rohkem kui 30 mg/kg väljendatud NaNO2-na Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 252 KAALIUMNITRAAT Sünonüümid India salpeeter Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumnitraat EINECS 231-818-9 Valem KNO3 Molaarmass 101,11 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või läbipaistavad kristallid. Jahutava soolaka terava maitsega Identifitseerimine Positiivne test nitraadile ja kaaliumile pH 5% lahuse pH on 4,5--8,5 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1% (105 °C, 4 h) Nitritid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud KNO2-na Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 260 ÄÄDIKHAPE Definitsioon Keemiline nimetus Etaanhape, äädikhape EINECS 200-580-7 Valem C2H4O2 Molaarmass 60,05 Sisaldus Mitte vähem kui 99,8% Kirjeldus Värvusetu selge vedelik. Terava iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Keemistemperatuur 118 °C Erikaal 1,049 g/cm3 Atsetaadi test 1:3 lahus annab positiivse vastuse Tahkumistemperatuur Mitte alla 14,5 °C Puhtus Mittelenduv jääk Mitte rohkem kui 100 mg/kg Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ained Mitte rohkem kui 1000 mg/kg väljendatud sipelghappena Kergelt oksüdeeruvad ained 2 ml proovi lahustatakse 10 ml vees klaaskaanega nõus. Lisatakse 0,1 ml 0,02 M KMnO4-lahust. Kahvaturoosa värvus ei tohi muutuda pruuniks 30 minuti jooksul Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 261 KAALIUMATSETAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumatsetaat EINECS 204-822-2 Valem C2H3O2K Molaarmass 98,14 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud veelduvad kristallid. Lõhnata või nõrgalt äädikhappe lõhnaga Identifitseerimine pH 5% lahuse pH on 7,5--9,0 Positiivne test atsetaadile ja kaaliumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 8% (150 °C, 2 h) Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ained Mitte rohkem kui 1000 mg/kg väljendatud sipelghappena Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 262 (1) NAATRIUMATSETAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumatsetaat EINECS 204-823-8 Valem C2H3O2Na×nH2O (n = 0 või 3) Molaarmass Kristallveeta vorm: 82,03 Hüdraatvorm: 136,08 Sisaldus Mitte vähem kui 98,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Kristallveeta vorm: valge värvusega teraline hügroskoopne pulber. Lõhnata. Hüdraatvorm: värvusetud läbipaistvad kristallid või teraline pulber. Lõhnata või nõrgalt äädikhappe lõhnaga. Kattub sooja kuiva õhu käes kristalse kihiga Identifitseerimine pH 1% lahuse pH on 8,0--9,5 Positiivne test atsetaadile ja naatriumile Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 2% (120 °C, 4 h) Trihüdraatvorm: 36--42% (120 °C, 4 h) Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ained Mitte rohkem kui 1000 mg/kg väljendatud sipelghappena Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 262 (2) NAATRIUMATSETAADI JA ÄÄDIKHAPPE KOMPLEKS Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleks, naatriumvesinikdiatsetaat EINECS 204-814-9 Valem C4H7NaO4×nH2O (n = 0 või 3) Molaarmass Kristallveeta vorm: 142,09 Sisaldus Vaba äädikhapet: 39--41% Naatriumatsetaati: 58--60% Kirjeldus Valge värvusega hügroskoopne kristalne tahke aine. Äädikhappe lõhnaga Identifitseerimine pH 10% lahuse pH on 4,5--5,0 Positiivne test atsetaadile ja naatriumile Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ained Mitte rohkem kui 1000 mg/kg väljendatud sipelghappena Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 263 KALTSIUMATSETAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumatsetaat EINECS 200-540-9 Valem Kristallveeta vorm: C4H6O4Ca Monohüdraatvorm: C4H6O4Ca×H2O Molaarmass Kristallveeta vorm: 158,17 Monohüdraatvorm: 176,18 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Kristallveeta vorm: valge värvusega hügroskoopne kohev tahke aine. Kergelt mõru maitsega Monohüdraatvorm: nõeljad kristallid, graanulid või pulber Identifitseerimine pH 10% lahuse pH on 6,0--9,0 Positiivne test atsetaadile ja kaltsiumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 11% pärast kuivatamist (monohüdraatvormi kuivatatakse 155 °C juures konstantse kaaluni) Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ained Mitte rohkem kui 1000 mg/kg väljendatud sipelghappena Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 270 PIIMHAPE Märkused. 1. Need nõuded kehtivad 80% vesilahuse kohta, teiste kontsentratsioonidega lahuste väärtused tuleb arvutada vastavalt piimhappe sisalduse kohta 2. Piimhape on hügroskoopne ning tema kontsentreerimisel keetmisega kondenseerub ta piimhappe laktiidiks, mis lahjendamisel ja kuumutamisel hüdrolüüsub piimhappeks Definitsioon Keemiline nimetus Piimhape, 2-hüdroksüpropaanhape, 1-hüdroksüetaan-1-karboksüülhape EINECS 200-018-0 Valem C3H6O3 Molaarmass 9008 Sisaldus 76--84% Kirjeldus Värvusetu või kollakas siirupjas vedelik. Peaaegu lõhnata. Hapu maitsega. Toode koosneb piimhappe (C3H6O3) ja laktüülpiimhappe (C6H10O5) segust. Saadakse suhkrute piimhappekäärimisel või sünteetiliselt Identifitseerimine Positiivne test laktaadile Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Kloriidid Mitte rohkem kui 0,2% Sulfaadid Mitte rohkem kui 0,25% Raud Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 280 PROPIOONHAPE Definitsioon Keemiline nimetus Propaanhape, propioonhape EINECS 201-176-3 Valem C3H6O2 Molaarmass 74,08 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% Kirjeldus Kollaka värvusega või värvusetu õlijas vedelik. Terava lõhnaga Identifitseerimine Sulamistemperatuur --22 °C Destilleerumistemperatuuri vahemik 138,5--142,5 °C Puhtus Mittelenduv jääk Mitte rohkem kui 0,01% (140 °C, konstantse kaaluni) Aldehüüdid Mitte rohkem kui 0,1% väljendatud formaldehüüdina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 281 NAATRIUMPROPIONAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumpropanaat, naatriumpropionaat EINECS 205-290-4 Valem C3H5O2Na Molaarmass 96,06 Sisaldus Mitte vähem kui 99% (105 °C, 2 h) Kirjeldus Valge värvusega hügroskoopne kristalne pulber või valge pulber Identifitseerimine Positiivne test propanaadile ja naatriumile pH 10% vesilahuse pH on 7,5--10,5 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 4% (105 °C, 2 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,1% Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 282 KALTSIUMPROPIONAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumpropanaat, kaltsiumpropionaat EINECS 223-795-8 Valem C6H10O4Ca Molaarmass 186,22 Sisaldus Mitte vähem kui 99% (105 °C, 2 h) Kirjeldus Valge kristalne pulber Identifitseerimine Positiivne test propanaadile ja kaltsiumile pH 10% vesilahuse pH on 6,0--9,0 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 4% (105 °C, 2 h) Vees lahustumatu aine Mitte rohkem kui 0,3% Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg Fluoriidid Mitte rohkem kui10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 283 KAALIUMPROPIONAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumpropanaat, kaaliumpropionaat EINECS 206-323-5 Valem C3H5O2K Molaarmass 112,17 Sisaldus Mitte vähem kui 99% (105 °C, 2 h) Kirjeldus Valge kristalne pulber Identifitseerimine Positiivne test propanaadile ja kaltsiumile pH 10% vesilahuse pH on 6,0--9,0 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 4% (105 °C, 2 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,3% Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg Fluoriidid Mitte rohkem kui10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 284 BOORHAPE Sünonüümid Ortoboorhape Definitsioon Keemiline nimetus Boorhape EINECS 233-239-2 Valem H3BO3 Molaarmass 61,84 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% Kirjeldus Värvusetud läbipaistvad kristallid, graanulid või pulber, mis katsudes tundub libedana. Lõhnata Identifitseerimine Sulamistemperatuur ~171 °C Põletusproov Leek värvub roheliseks pH 3,3% vesilahuse pH on 3,8--4,8 Puhtus Peroksiidid Kaaliumjodiidilahuse lisamisel ei tohi tekkida värvumist Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 285 NAATRIUMTETRABORAAT Sünonüümid Booraks, naatriumboraat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumtetraboraat EINECS 215-540-4 Valem Na2B2O7 Na2B2O7×10H2O Molaarmass 201,27 Kirjeldus Pulber või klaasjad plaadikesed, mis õhu käes muutuvad läbipaistmatuks. Vees lahustub aeglaselt Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik Kuumutamisel üle 80 °C hakkab kaotama kristallvett ning kuumutamisel temperatuurini 200 °C muutub heptahüdraadiks. Veevabaks muutub temperatuuridel üle 400 °C. Veevaba soola sulamistemperatuur on üle 750 °C Puhtus Peroksiidid Kaaliumjodiidilahuse lisamisel ei tohi tekkida värvumist Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 290 SÜSINIKDIOKSIID Sünonüümid Süsihappegaas, «kuiv jää» (tahkel kujul), süsihappeanhüdriid Definitsioon Keemiline nimetus Süsinikdioksiid EINECS 204-696-9 Valem CO2 Molaarmass 44,01 Sisaldus Mitte vähem kui 99% gaasi baasil Kirjeldus Normaalsete keskkonnatingimuste juures värvusetu lõhnata gaas. Kaubanduslik süsinikdioksiid transporditakse ja müüakse vedelikuna rõhu all balloonides või suurtes mahutites, või tahkena «kuiva jää» kujul. Tahke vorm sisaldab tavaliselt sidujatena abiaineid (propüleenglükooli või mineraalõli) Identifitseerimine Sademe moodustamine Kui proov lasta läbi baariumhüdroksiidilahuse, moodustub valge sade, mis lahustub gaasi eraldumisega lahjas äädikhappes Puhtus Happelisus Läbi 50 ml värskelt keedetud vee lastud 915 ml gaasi ei tohi olla suurema happelisusega kui lahus, mis sisaldab 1 ml 0,01 M HCl 50 ml värskelt keedetud vees Redutseeruvad ained, vesinikfosfiid ja -sulfiid Läbi 25 ml ammoniakaalse hõbenitraadilahuse juhitud 915 ml gaasi ei tohi põhjustada selle lahuse hägustumist või tumenemist Süsinikmonooksiid Mitte rohkem kui 10 µl/l Õlisisaldus Mitte rohkem kui 0,1 mg/l E 300 ASKORB(IIN)HAPE Definitsioon Keemiline nimetus L-askorb(iin)hape, askorb(iin)hape, 2,3-didehüdro-L-treoheksono-1,4-laktoon, 3-keto-L-gulofuranolaktoon EINECS 200-066-2 Valem C6H8O6 Molaarmass 176,13 Sisaldus Mitte vähem kui 99% C6H8O6 pärast kuivatamist vaakumis väävelhappe kohal 24 h jooksul Kirjeldus Valge kuni kahvatukollase värvusega tahke aine. Lõhnata Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik Sulab lagunemisega 189--193 °C juures Positiivne test askorb(iin)happele Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,4% pärast kuivatamist eksikaatoris väävelhappe kohal 24 h jooksul Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Eripöörang +20,5° < [

]20D pH 2% vesilahuse pH on 2,4--2,8 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 301 NAATRIUMASKORBAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatrium-L-askorbaat, naatriumaskorbaat EINECS 205-126-1 Valem C6H7O6Na Molaarmass 19811 Sisaldus Mitte vähem kui 99% C6H7O6Na pärast kuivatamist vaakumis väävelhappe kohal 24 h jooksul Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega tahke aine. Õhu käes tumeneb. Lõhnata Identifitseerimine Positiivne test askorbaadile ja naatriumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,25% pärast kuivatamist vaakumis väävelhappe kohal 24 h jooksul Eripöörang +103° < [

]20D pH 10% vesilahuse pH on 6,5--8,0 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 302 KALTSIUMASKORBAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsium-L-askorbaat, kaltsiumaskorbaat EINECS 2227-261-5 Valem C12H14O12Ca×2H2O Molaarmass 426,35 Sisaldus Mitte vähem kui 98% lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Kirjeldus Valge kuni kergelt hallikaskollaka värvusega pulber. Lõhnata Identifitseerimine Positiivne test askorbaadile ja kaltsiumile Puhtus Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Eripöörang +95° < [

]20D pH 10% vesilahuse pH on 6,0--7,5 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 304 (1) ASKORBÜÜLPALMITAAT Definitsioon Keemiline nimetus L-askorbüülpalmitaat, askorbüülpalmitaat EINECS 205-305-4 Valem C22H38O7 Molaarmass 414,55 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või kollakasvalge värvusega tahke aine. Tsitruselõhnaline Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 107--117 °C Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (kuivatamisel vaakumis 56--60 °C, 1 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Eripöörang +21° < [

]20D Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 304 (2) ASKORBÜÜLSTEARAAT Definitsioon Keemiline nimetus L-askorbüülstearaat, askorbüülstearaat EINECS 246-944-9 Valem C24H42O7 Molaarmass 442,6 Sisaldus Mitte vähem kui 98% Kirjeldus Valge või kollakasvalge värvusega tahke aine. Tsitruselõhnaline Identifitseerimine Sulamistemperatuur 116 °C Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (kuivatamisel vaakumis 56--60 °C, 1 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 306 TOKOFEROOLI-KONTSENTRAAT Definitsioon Toode saadakse taimse toiduõli veeaurudestillatsioonil vaakumis. Sisaldab D-

-, D-

- ja D-

-tokoferoole Molaarmass 430,71 (D-

-tokoferool) Sisaldus Tokoferoole mitte vähem kui 34% Kirjeldus Pruunikaspunase kuni punase värvusega selge viskoosne õli. Kerge. Iseloomuliku lõhnaga. Võib esineda kerge mikrokristalses vormis vahasarnaste osiste eraldumine Identifitseerimine Sobiv gaas/vedelik-kromatograafiline meetod Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub etanoolis. Seguneb eetriga Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Eripöörang [

]20D mitte vähem kui +20° Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 307 ALFA-TOKOFEROOL Sünonüümid DL-

-tokoferool Definitsioon Keemiline nimetus DL-5,7,8-trimetüültokool, DL-2,5,7,8-tetrametüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool EINECS 200-412-2 Valem C29H50O2 Molaarmass 430,71 Sisaldus Mitte vähem kui 96% Kirjeldus Kergelt kollaka kuni merevaikkollase värvusega selge viskoosne õli. Peaaegu lõhnata. Õhu ja valguse toimel oksüdeerub ja tumeneb Identifitseerimine Lahustuvus Vees ei lahustu. Lahustub hästi etanoolis. Seguneb eetriga Spektromeetria Neeldumismaksimum absoluutses etanoolis on 292 nm juures Puhtus Murdumisnäitaja n20D 1,503--1,507 Erineeldumine E1%1cm (292 nm) 72--76 (0,01 g proovi 200 ml absoluutses etanoolis) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Eripöörang [

]20D 0±0,05° (1:10 lahus kloroformis) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 308 GAMMA-TOKOFEROOL Sünonüümid DL-

-tokoferool Definitsioon Keemiline nimetus 2,7,8-trimetüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool EINECS 213-523-4 Valem C28H48O2 Molaarmass 416,69 Sisaldus Mitte vähem kui 97% Kirjeldus Kahvatukollase värvusega selge viskoosne õli. Õhu ja valguse toimel oksüdeerub ja tumeneb Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid absoluutses etanoolis on 298 nm ja 257 nm juures Puhtus Murdumisnäitaja n20 D 1,503--1,507 Erineeldumine E1%1cm (298 nm) 91--97, E1%1cm (257 nm) 5,0--8,0 Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 309 DELTA-TOKOFEROOL Definitsioon Keemiline nimetus 2,8-dimetüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool EINECS 204-299-0 Valem C27H46O2 Molaarmass 402,7 Sisaldus Mitte vähem kui 97% Kirjeldus Kahvatukollase või oranþi värvusega selge viskoosne õli. Õhu ja valguse toimel oksüdeerub ja tumeneb Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid absoluutses etanoolis on 298 nm ja 257 nm juures Puhtus Murdumisnäitaja n20 D 1,500--1,504 Erineeldumine E1%1cm (298 nm) 89--95, E1%1cm (257 nm) 3,0--6,0 Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 310 PROPÜÜLGALLAAT Definitsioon Keemiline nimetus Propüülgallaat, gallushappe propüülester, 3,4,5-trihüdroksübensoehappe propüülester EINECS 204-498-2 Valem C10H12O5 Molaarmass 212,20 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kuni kreemikasvalge värvusega kristalne tahke aine. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Vees lahustub halvasti. Etanoolis, eetris ja 1,2-propaandioolis lahustub hästi Sulamistemperatuuri vahemik 146--150 °C (110 °C, 4 h) Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,0% (110 °C, 4 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Vaba hape Mitte rohkem kui 0,5% (gallushappena) Kloreeritud orgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 100 mg/kg arvutatud kloorina Erineeldumine E1%1cm (275 nm) 485--520 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 311 OKTÜÜLGALLAAT Definitsioon Keemiline nimetus Oktüülgallaat, gallushappe oktüülester, 3,4,5-trihüdroksübensoehappe oktüülester EINECS 213-853-0 Valem C15H22O5 Molaarmass 282,34 Sisaldus Mitte vähem kui 98% (90 °C, 6 h) Kirjeldus Valge kuni kreemikasvalge värvusega tahke aine. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Vees ei lahustu. Etanoolis, eetris ja 1,2-propaandioolis lahustub hästi Sulamistemperatuuri vahemik 99--102 °C (90 °C, 6 h) Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 5% (90 °C, 6 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% Vaba hape Mitte rohkem kui 0,5% (gallushappena) Kloreeritud orgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 100 mg/kg arvutatud kloorina Erineeldumine E1%1cm (275 nm) 375--390 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 312 DODETSÜÜLGALLAAT Sünonüümid Laurüülgallaat Definitsioon Keemiline nimetus Dodetsüülgallaat, gallushappe dodetsüülester, 3,4,5-trihüdroksübensoehappe dodetsüülester EINECS 214-620-6 Valem C19H30O5 Molaarmass 338,45 Sisaldus Mitte vähem kui 98% (90 °C, 6 h) Kirjeldus Valge kuni kreemikasvalge värvusega tahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Vees ei lahustu. Lahustub hästi etanoolis ja eetris Sulamistemperatuuri vahemik 95--98 °C (90 °C, 4 h) Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (90 °C, 6 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% Vaba hape Mitte rohkem kui 0,5% (väljendatud gallushappena) Kloreeritud orgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 100 mg/kg arvutatud kloorina Erineeldumine E1%1cm (275 nm) 300--325 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 315 ISOASKORB(IIN)HAPE Sünonüümid D-askorb(iin)hape Definitsioon Keemiline nimetus D-erütro-2-hekseenhappe

-laktoon, isoaskorb(iin)hape, D-isoaskorb(iin)hape EINECS 201-928-0 Valem C6H8O6 Molaarmass 176,13 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kuni kergelt kollase värvusega kristalne tahke aine. Valguse toimel tumeneb järk-järgult Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik Sulab lagunemisega vahemikus 164--172 °C Positiivne test askorb(iin)happele / värvusreaktsioon Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,4% pärast kuivatamist alandatud rõhul silikageeli kohal 3 h jooksul Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,3% Eripöörang --16,5° < [

]25D Oksalaadid Lahusele 1 g proovi 10 ml vees lisatakse 2 tilka jää-äädikhapet ja 5 ml 10% kaltsiumatsetaadilahust. Lahus peab jääma selgeks Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 316 NAATRIUMISOASKORBAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatrium-D-isoaskorbaat, D-erütro-2-hekseenhappe

-laktooni naatriumisool, naatriumisoaskorbaatmonohüdraat EINECS 228-973-9 Valem C6H7O6Na×H2O Molaarmass 216,13 Sisaldus Mitte vähem kui 98% pärast kuivatamist eksikaatoris väävelhappe kohal 24 h Kirjeldus Valge värvusega kristalne tahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees hästi. Etanoolis lahustub väga vähe Positiivne test askorb(iin)happele / värvusreaktsioon Positiivne test naatriumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,25% pärast kuivatamist vaakumeksikaatoris väävelhappe kohal 24 h kestel Eripöörang +95° < [

]25D pH 10% lahuse pH on 5,5--8,0 Oksalaadid Lahusele 1 g proovi 10 ml vees lisatakse 2 tilka jää-äädikhapet ja 5 ml 10% kaltsiumatsetaadilahust. Lahus peab jääma selgeks Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 320 BUTÜÜLHÜDROKSÜANISOOL Sünonüümid BHA Definitsioon Keemiline nimetus 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisool, 2-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli ja 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli segu EINECS 246-563-8 Valem C11H16O2 Molaarmass 180,25 Sisaldus C11H16O2 sisaldus mitte vähem kui 98,5% ja 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli isomeeri mitte vähem kui 85% Kirjeldus Valge kuni kergelt kollase värvusega kristallid või vahajas tahke aine. Nõrga aromaatse lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Vees ei lahustu Sulamistemperatuuri vahemik 48--55 °C Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% pärast kuumutamist 800±25 °C juures Fenoolsed lisandid Mitte rohkem kui 0,5% Erineeldumine E1%1cm (290 nm) 190--210, E1%1cm (228 nm) 326--345 (absoluutses etanoolis) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 321 BUTÜÜLHÜDROKSÜTOLUEEN Sünonüümid BHT Definitsioon Keemiline nimetus 2,6-di-tert-butüül-p-kresool, 4-metüül-2,6-di-tert-butüülfenool EINECS 204-881-4 Valem C15H24O Molaarmass 220,36 Sisaldus Mitte vähem kui 99% Kirjeldus Valge värvusega kristalne või helbeline tahke aine. Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees ja 1,2-propaandioolis. Lahustub hästi etanoolis Sulamistemperatuur 70 °C Spektromeetria Neeldumismaksimum on lainepikkuste vahemikus 230--320 nm ainult 278 nm juures (1 : 100 000 lahus absoluutses etanoolis) Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,005% Fenoolsed lisandid Mitte rohkem kui 0,5% Erineeldumine E1%1cm (278 nm) 81--88 (absoluutses etanoolis) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 322 LETSITIIN Sünonüümid Fosfatiidid, fosfolipiidid Definitsioon Letsitiin on fosfatiidide segu või osa fosfatiididest, mis saadakse füüsikaliste meetoditega loomse või taimse päritoluga toiduainest. Sisaldab ka hüdrolüüsi produkte, mis tekivad ohutute ja kohaste ensüümide kasutamisel. Valmistootes ei tohi leiduda jälgi jääkensüümi aktiivsusest. Letsitiini võib vesikeskkonnas vesinikperoksiidiga kergelt valgendada. Valgendamine ei tohi letsitiini keemiliselt muuta EINECS 232-307-2 Sisaldus Letsitiin: atsetoonis lahustumatuid aineid mitte vähem kui 60,0% Hüdrolüüsunud letsitiin: atsetoonis lahustumatuid aineid mitte vähem kui 56,0% Kirjeldus Letsitiin: pruuni värvusega vedelik, viskoosne vedelik või pulber Hüdrolüüsunud letsitiin: helepruuni kuni pruuni värvusega viskoosne vedelik või pasta Identifitseerimine Positiivsed testid koliinile, fosforile ja rasvhapetele Test hüdrolüüsunud letsitiinile 800 ml mahuga nõusse valatakse 500 ml vett (30--35 °C). Seejärel lisatakse aeglaselt 50 ml, proovi lahust pidevalt segades. Hüdrolüüsunud letsitiin moodustab homogeense emulsiooni. Hüdrolüüsumata letsitiin moodustab umbes 50 g selgelt eristatavat massi Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (105 °C, 1 h) Tolueenis lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,3% Happearv Letsitiinid: mitte rohkem kui 35 mg KOH/g Hüdrolüüsunud letsitiinid: mitte rohkem kui 45 mg KOH/g Peroksiidarv = Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 325 NAATRIUMLAKTAAT Märkus. Need nõuded kehtivad 60% vesilahuse kohta Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumlaktaat, naatrium-2-hüdroksüpropanaat EINECS 200-772-0 Valem C3H5NaO3 Molaarmass 112,06 (kristallveeta vorm) Sisaldus 57--66% Kirjeldus Värvusetu läbipaistev vedelik. Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Positiivne test laktaadile Positiivne test naatriumile Puhtus Happelisus Mitte rohkem kui 0,5% pärast kuivatamist väljendatud piimhappena pH 10% lahuse pH on 6,5--7,5 Redutseerivad ained Ei tohi redutseerida Fehlingi lahust Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 326 KAALIUMLAKTAAT Märkus. Need nõuded kehtivad 60% vesilahuse kohta Definitsioon Keemiline nimetus Kaalium-2-hüdroksüpropanaat, kaaliumlaktaat EINECS 213-631-3 Valem C3H5KO3 Molaarmass 128,17 (kristallveeta vorm) Sisaldus 57--66% Kirjeldus Värvusetu selge vedelik. Kergelt viskoosne. Lõhnata või kerge iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Tuhastamine Proov tuhastatakse. Saadud tuhk on aluseline ning happe lisamisel eralduvad gaasimullid Värvusreaktsioon 2 ml kaaliumlaktaadilahust valatakse 5 ml 1% katehhoolilahusele väävelhappes. Kokkupuutetsoonis tekib sügavpunane värvus Positiivne test laktaadile ja kaaliumile Puhtus Happelisus 1 g kaaliumlaktaati lahustatakse 20 ml vees, lisatakse 3 tilka fenoolftaleiinindikaatorilahust ja tiitritakse 0,1 M naatriumhüdroksiidiga. Ei tohi kuluda rohkem kui 0,2 ml Redutseerivad ained Ei tohi redutseerida Fehlingi lahust Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 327 KALTSIUMLAKTAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsium-2-hüdroksüpropanaat, kaltsiumlaktaat, kaltsiumlaktaathüdraat EINECS 212-406-7 Valem (C3H5O2)2Ca×nH2O, kus n=0--5 Molaarmass 218,22 (kristallveeta vorm) Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või graanulid. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Positiivne test laktaadile ja kaaliumile Lahustuvus Lahustub vees. Praktiliselt ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Määratuna kuivatamisel (120 °C, 4 h): Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 3,0% Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,9% Trihüdraatvorm: mitte rohkem kui 20,0% 4,5 molekuli kristallveega vorm: mitte rohkem kui 27,0% Happelisus Mitte rohkem kui 0,5% veevaba massi kohta väljendatud piimhappena pH 5% lahuse pH on 6,0--8,0 Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Redutseerivad ained Ei tohi redutseerida Fehlingi lahust Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 330 SIDRUNHAPE Definitsioon Keemiline nimetus Sidrunhape, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhape EINECS 201-069-1 Valem Kristallveeta vorm: C6H8O7 Monohüdraatvorm: C6H8O7×H2O Molaarmass Kristallveeta vorm: 192,13 Monohüdraatvorm: 210,15 Sisaldus Mitte vähem kui 98% C6H8O7 veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusetu kristalne tahke aine. Tugevalt hapu maitsega. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub väga hästi vees. Lahustub hästi etanoolis. Lahustub eetris Puhtus Vesi Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 0,5% Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,8% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% pärast kuumutamist 800±25 °C juures Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena Kergelt karboniseeruvad ained 1 g peeneks hõõrutud proovi kuumutatakse 10 ml 98% väävelhappes vesivannil 90 °C juures pimedas 1 h jooksul. Ei tohi tekkida tugevamat kui kahvatupruun värvus (Matching Fluid K) Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg väljendatud pliina E 331 (1) NAATRIUMDIVESINIKTSITRAAT Sünonüümid Mononaatriumtsitraat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumdivesiniktsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe mononaatriumisool Valem Kristallveeta vorm: C6H7O7Na Monohüdraatvorm: C6H7O7Na×H2O Molaarmass Kristallveeta vorm: 214,11 Monohüdraatvorm: 232,23 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kristalne pulber või värvusetud kristallid Identifitseerimine Positiivne test tsitraadile ja naatriumile Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1,0% (180 °C, 4 h) Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,8% (180 °C, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena pH 1% lahuse pH on 3,5--3,8 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg väljendatud pliina E 331 (2) NAATRIUMVESINIKTSITRAAT Sünonüümid Dinaatriumtsitraat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumvesiniktsitraatseskvihüdraat EINECS 205-623-3 Valem C6H7O7Na2×1,5H2O Molaarmass 263,11 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud kristallid Identifitseerimine Positiivne test tsitraadile ja naatriumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 13,0% (180 °C, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena pH 1% lahuse pH on 4,9--5,2 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg väljendatud pliina E 331 (3) NAATRIUMTSITRAAT Sünonüümid Trinaatriumtsitraat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumtsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe trinaatriumisool EINECS 200-675-3 Valem Kristallveeta vorm: C6H5O7Na3 Hüdraatvorm: C6H5O7Na3×nH2O (n = 2 või 5) Molaarmass 258,07 (kristallveeta vorm) Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud kristallid Identifitseerimine Positiivne test tsitraadile ja naatriumile Puhtus Massikadu Määratud kuivatamisel (180 °C, 4 h): Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1,0% Dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 13,5% Pentahüdraatvorm: mitte rohkem kui 30,3% Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena pH 5% lahuse pH on 7,5--9,0 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg väljendatud pliina E 332 (1) KAALIUMDIVESINIKTSITRAAT Sünonüümid Monokaaliumtsitraat Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumdivesiniktsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe monokaaliumisool EINECS 212-753-4 Valem C6H7O7K Molaarmass 230,21 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega hügroskoopne teraline pulber või läbipaistvad kristallid Identifitseerimine Positiivne test tsitraadile ja kaaliumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,0% (180 °C, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena pH 1% lahuse pH on 3,5--3,8 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg väljendatud pliina E 332 (2) KAALIUMTSITRAAT Sünonüümid Trikaaliumtsitraat Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumtsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe trikaaliumisool EINECS 212-755-5 Valem C6H5O7K3×H2O Molaarmass 320,42 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega hügroskoopne teraline pulber või läbipaistvad kristallid Identifitseerimine Positiivne test tsitraadile ja kaaliumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 6,0% määratud kuivatamisel (180 °C, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena pH 5% lahuse pH on 7,5--9,0 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg väljendatud pliina E 333 (1) KALTSIUMDIVESINIKTSITRAAT Sünonüümid Monokaltsiumtsitraat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumdivesiniktsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe kaltsiumisool Valem (C6H7O7)2Ca×H2O Molaarmass Kristallhüdraat: 440,32 Sisaldus Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Peen valge värvusega pulber Identifitseerimine Positiivne test tsitraadile ja kaltsiumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 7,0% määratud kuivatamisel (180 °C, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg pH 1% lahuse pH on 3,2--3,5 Karbonaadid 1 g proovi lahustatakse 10 ml 2 M vesinikkloriidhappes. Eralduda ei tohi rohkem kui mõni üksik mull Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg väljendatud pliina E 333 (2) KALTSIUMVESINIKTSITRAAT Sünonüümid Dikaltsiumtsitraat Definitsioon Keemiline nimetus Dikaltsium-bis(vesiniktsitraat), dikaltsium-bis(2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksülaat)trihüdraat Valem (C6H6O7)2Ca2×3H2O Molaarmass Kristallveeta vorm: 460,34 Trihüdraatvorm: 514,41 Sisaldus Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Peen valge värvusega pulber Identifitseerimine Positiivne test tsitraadile ja kaltsiumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 20,0% määratud kuivatamisel (180 °C, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Karbonaadid 1 g proovi lahustatakse 10 ml 2 M vesinikkloriidhappes. Eralduda ei tohi rohkem kui mõni üksik mull Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg väljendatud pliina E 333 (3) KALTSIUMTSITRAAT Sünonüümid Trikaltsiumtsitraat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumtsitraattetrahüdraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe trikaltsiumisool Valem Tetrahüdraatvorm: (C6H5O7)2Ca3×4H2O Molaarmass Tetrahüdraatvorm: 570,51 Sisaldus Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Peen valge värvusega pulber Identifitseerimine Positiivne test tsitraadile ja kaltsiumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 14,0% määratud kuivatamisel (180 °C, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Karbonaadid 1 g proovi lahustatakse 10 ml 2 M vesinikkloriidhappes. Eralduda ei tohi rohkem kui mõned mullid Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg väljendatud pliina E 334 L(+)-VIINHAPE Definitsioon Keemiline nimetus L-viinhape, L-2,3-dihüdroksübutaandihape, D-

,

-dihüdroksümerevaikhape EINECS 201-766-0 Valem C4H6O6 Molaarmass 150,09 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber, värvusetu või poolläbipaistev kristalne tahke aine Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 168--170 °C Positiivne test tartraadile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (P2O5 kohal, 3 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 1000 mg/kg pärast kuumutamist 800±25 °C juures Eripöörang [

]20D = +11,5° -- +13,5° (20% vesilahus) Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 335 (1) NAATRIUMVESINIKTARTRAAT Sünonüümid L-(+)-viinhappe mononaatriumisool Definitsioon Keemiline nimetus L-2,3-dihüdroksübutaandihappe mononaatriumisool, naatriumvesiniktartraatmonohüdraat Valem C4H5O6Na×H2O Molaarmass Kristallveeta vorm: 172, 07 Hüdraatvorm: 190,09 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5 veevaba massi baasil Kirjeldus Läbipaistvad värvusetud kristallid Identifitseerimine Positiivne test tartraadile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 10,0% (105 °C, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 335 (2) NAATRIUMTARTRAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatrium-L-tartraat, L-2,3-dihüdroksübutaandihappe dinaatriumisool, naatriumtartraatdihüdraat Valem C4H4O6Na2×2H2O Molaarmass 230,8 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Läbipaistvad värvusetud kristallid Identifitseerimine Positiivne test tartraadile ja naatriumile Lahustuvus 1 g ei lahustu 3 ml vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 17,0% (150 °C, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena pH 1% lahuse pH on 7,0--7,5 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 336 (1) KAALIUMVESINIKTARTRAAT Sünonüümid L-2,3-dihüdroksübutaandihappe kaaliumisool Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumvesiniktartraat Valem C4H5O6K Molaarmass 188,16 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kristalne või teraline pulber Identifitseerimine Positiivne test tartraadile ja kaaliumile Sulamistemperatuur 230 °C Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,0% (105 °C, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena pH 1% lahuse pH on 3,4 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 336 (2) KAALIUMTARTRAAT Definitsioon Keemiline nimetus L-2,3-dihüdroksübutaandihappe dikaaliumisool, kaaliumtartraathemihüdraat Valem C4H4O6K2×1/2H2O Molaarmass 235,2 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne või teraline pulber Identifitseerimine Positiivne test tartraadile ja kaaliumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 4,0% (150 °C, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena pH 1% lahuse pH on 7,0--9,0 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 337 KAALIUMNAATRIUMTARTRAAT Sünonüümid Kaaliumnaatriumtartraat, Rochelle'i sool, Seignette'i sool Definitsioon Keemiline nimetus L-2,3-dihüdroksübutaandihappe kaaliuminaatriumisool, kaaliumnaatriumtartraattetrahüdraat Valem C4H4O6KNa×4H2O Molaarmass 282,23 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valged kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Positiivne test tartraadile, kaaliumile ja naatriumile Lahustuvus 1 g lahustub 1 ml vees, etanoolis ei lahustu Sulamistemperatuuri vahemik 70--80 °C Puhtus Massikadu 21,0--26,0% (150 °C, 3 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist väljendatud oksaalhappena pH 1% lahuse pH on 6,5--8,5 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 338 ORTOFOSFORHAPE Märkus. Need nõuded kehtivad 75% vesilahuse kohta Sünonüümid Fosforhape, monofosforhape Definitsioon Keemiline nimetus Ortofosforhape EINECS 231-663-2 Valem H3PO4 Molaarmass 98,00 Sisaldus 71--83% Kirjeldus Selge värvusetu viskoosne vedelik Identifitseerimine Positiivne test happele ja fosfaadile Puhtus Lenduvad happed Mitte rohkem kui 10 mg/kg (äädikhappena) Kloriidid Mitte rohkem kui 200 mg/kg Nitraadid Mitte rohkem kui 5 mg/kg (NaNO3-na) Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Sulfaadid Mitte rohkem kui 1500 mg/kg (CaSO4-na) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 339 (1) NAATRIUMDIVESINIKFOSFAAT Sünonüümid Mononaatriummonofosfaat, mononaatriumortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumdivesinikfosfaat EINECS 231-449-2 Valem Kristallveeta vorm: NaH2PO4 Monohüdraatvorm: NaH2PO4×H2O Dihüdraatvorm: NaH2PO4×2H2O Molaarmass Kristallveeta vorm: 119,98 Monohüdraatvorm: 138,00 Dihüdraatvorm: 156,01 Sisaldus Mitte vähem kui 97% NaH2PO4 pärast kuivatamist (60 °C, 1 h, seejärel 105 °C, 4 h) Kirjeldus Valge värvusega kergelt veelduv pulber, kristallid või graanulid. Lõhnata Identifitseerimine Positiivne test naatriumile ja fosfaadile Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis, eetris ega kloroformis P2O5 sisaldus 58,0--60,0% Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 5,0% Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 15,0% Dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 25% (pärast kuivatamist 60 °C, 1 h, seejärel 105 °C, 4 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi baasil Fluoriid Mitte rohkem kui 10 mg/kg pH 1% vesilahuse pH on 4,1--5,0 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 339 (2) DINAATRIUMVESINIKFOSFAAT Sünonüümid Dinaatriumortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumvesinikfosfaat EINECS 231-448-7 Valem Kristallveeta vorm: Na2HPO4 Hüdraatvorm: NaH2PO4×nH2O (n = 2, 7, 12) Molaarmass Kristallveeta vorm: 141,98 Sisaldus Mitte vähem kui 98% Na2HPO4 (pärast kuivatamist 40 °C, 3 h, seejärel 105 °C, 5 h) Kirjeldus Kristallveeta vorm: valge värvusega hügroskoopne pulber. Lõhnata Dihüdraatvorm: valge kristalne tahke aine. Lõhnata Heptahüdraat: valged lõhnata kristallid või graanulid Dodekahüdraat: valged kristallid või pulber. Lõhnata Identifitseerimine Positiivne test naatriumile ja fosfaadile Lahustuvus Lahustub vabalt vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 5,0% Dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 22,0% Heptahüdraatvorm: mitte rohkem kui 50,0% Dodekahüdraatvorm: mitte rohkem kui 61,0% (40 °C, 3 h, seejärel 105 °C, 5 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi baasil Fluoriid Mitte rohkem kui 10 mg/kg pH 1% vesilahuse pH on 8,4--9,6 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 339 (3) NAATRIUMFOSFAAT Sünonüümid Naatriumfosfaat, trinaatriumortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumfosfaat EINECS 231-509-8 Valem Kristallveeta vorm: Na3PO4 Hüdraatvorm: Na3PO4×nH2O (n = 0,5; 1; 12) Molaarmass Kristallveeta vorm: 163,94 Sisaldus Kristallveeta vorm, hemi- ja monohüdraatvorm: mitte vähem kui 97% Na3PO4 veevaba massi baasil Dodekahüdraatvorm: mitte vähem kui 92,0% Na3PO4 Kirjeldus Valge värvusega kristallid, graanulid või kristalne pulber Identifitseerimine Positiivne test naatriumile ja fosfaadile Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis P2O5 sisaldus 40,5--43,5% Puhtus Kaod kuumutamisel Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 2,0% Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 11,0% Dodekahüdraatvorm: 43,5--58,0% (120 °C, 2 h, seejärel 800 °C, 0,5 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi baasil Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg pH 1% vesilahuse pH on 11,5--12,5 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 340 (1) KAALIUMDIVESINIKFOSFAAT Sünonüümid Monokaaliummonofosfaat, monokaaliumortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumdivesinikfosfaat EINECS 231-913-4 Valem KH2PO4 Molaarmass 136,09 Sisaldus Mitte vähem kui 98% KH2PO4 (105 °C, 1 h) Kirjeldus Värvusetud hügroskoopsed kristallid või valge värvusega teraline pulber või kristallid. Lõhnata Identifitseerimine Positiivne test kaaliumile ja fosfaadile Lahustuvus Vees lahustub hästi. Ei lahustu etanoolis P2O5 sisaldus 51,0--53,0% Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 5,0% (105 °C, 4 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi baasil Fluoriid Mitte rohkem kui 10 mg/kg pH 1% vesilahuse pH on 4,2--4,8 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 340 (2) DIKAALIUMVESINIKFOSFAAT Sünonüümid Dikaaliummonofosfaat, dikaaliumortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Dikaaliumvesinikfosfaat EINECS 231-834-5 Valem K2HPO4 Molaarmass 174,18 Sisaldus Mitte vähem kui 98% K2HPO4 (105 °C, 4 h) Kirjeldus Värvusetu või valge värvusega teraline pulber, kristallid või mass. Veelduv aine Identifitseerimine Positiivne test naatriumile ja fosfaadile Lahustuvus Lahustub vees hästi. Ei lahustu etanoolis P2O5 sisaldus 40,3-41,5% Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (105 °C, 4 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi baasil Fluoriid Mitte rohkem kui 10 mg/kg pH 1% vesilahuse pH on 8,7--9,4 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 340 (3) KAALIUMFOSFAAT Sünonüümid Kaaliumfosfaat, trikaaliumortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumfosfaat EINECS 231-907-1 Valem Kristallveeta vorm: K3PO4 Hüdraatvorm: K3PO4×nH2O (n = 1 või 3) Molaarmass 212,27 (kristallveeta vorm) Sisaldus Mitte vähem kui 98% K2PO4 pärast kuumutamist Kirjeldus Värvusetud või valge värvusega hügroskoopsed kristallid või graanulid. Lõhnata Identifitseerimine Positiivne test kaaliumile ja fosfaadile Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis P2O5 sisaldus 30,5--33,0% veevaba massi baasil Puhtus Kaod kuumutamisel Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 3,0% Trihüdraatvorm: mitte rohkem kui 23,0% (105 °C, 1 h, seejärel 800 °C, 0,5 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi baasil Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg pH 1% vesilahuse pH on 11,5--12,3 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 341 (1) KALTSIUMDIVESINIKFOSFAAT Sünonüümid Monokaltsiummonofosfaat, monokaltsiumortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumdivesinikfosfaat EINECS 231-837-1 Valem Kristallveeta: Ca(H2PO4)2 Monohüdraat: Ca(H2PO4)2×H2O Molaarmass Kristallveeta: 234,05 Monohüdraat: 252,08 Sisaldus Mitte vähem kui 95% Ca(H2PO4) veevaba massi baasil Kirjeldus Teraline pulber või valge värvusega veelduvad kristallid või graanulid Identifitseerimine Positiivne test kaltsiumile ja fosfaadile P2O5 sisaldus 55,5--61,1% CaO sisaldus Kristallveeta vorm: 23,0--27,5% Monohüdraatvorm: 19,0--24,8% Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 14,0% (105 °C, 4 h) Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 17,5% (60 °C, 1 h, seejärel 105 °C, 4 h) Kaod kuumutamisel Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 17,5% (800±25 °C, 0,5 h) Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 25,0% (105 °C, 1 h, seejärel 800±25 °C, 0,5 h) Fluoriid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 341 (2) KALTSIUMVESINIKFOSFAAT Sünonüümid Dikaltsiumortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumvesinikfosfaat EINECS 231-826-1 Valem Kristallveeta vorm: CaHPO4 Dihüdraatvorm: CaHPO4×2H2O Molaarmass Kristallveeta vorm: 136,06 Dihüdraatvorm: 172,09 Sisaldus 98--102% CaHPO4 (200 °C, 3 h) Kirjeldus Valge värvusega kristallid või graanulid, teraline pulber või pulber Identifitseerimine Positiivne test kaltsiumile ja fosfaadile Lahustuvus Lahustub vees vähe. Ei lahustu etanoolis P2O5 sisaldus 50,0--52,5% Puhtus Kaod kuumutamisel Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 8,5% Dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 26,5% (800±25 °C, 0,5 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi baasil Fluoriid Mitte rohkem kui 50 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 341 (3) KALTSIUMFOSFAAT Sünonüümid Kaltsiumortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumfosfaat EINECS 231-840-8 Valem Ca3(PO4)2 Molaarmass 310,17 Sisaldus Mitte vähem kui 98% kuumutatud aine baasil Kirjeldus Valge värvusega pulber. Lõhnata. Maitseta. Õhu käes stabiilne Identifitseerimine Positiivne test kaltsiumile ja fosfaadile Lahustuvus Vees praktiliselt ei lahustu. Ei lahustu etanoolis. Lahustub lahjas vesinikkloriidhappes ja lämmastikhappes P2O5 sisaldus 38,5--48,0% Puhtus Kaod kuumutamisel Mitte rohkem kui 8,0% (800 °C) Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 385 KALTSIUMDINAATRIUMETÜLEENDIAMIINTETRAATSETAAT Sünonüümid Kaltsiumdinaatrium EDTA, kaltsiumdinaatriumedetaat, EDTA kaltsiuminaatriumisool Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumdinaatriumetüleendiamiintetraatsetaat EINECS 200-529-9 Valem C10H12O8CaN2Na2×2H2O Molaarmass 410,31 Sisaldus Mitte vähem kui 97% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalsed graanulid või kergelt hügroskoopne pulber. Lõhnata Identifitseerimine Positiivne test kaltsiumile ja naatriumile Positiivne test kelaatsele aktiivsusele metalliioonide suhtes pH 1% on 6,5--7,5 Puhtus Vesi 5--13% (Karl-Fischeri järgi) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 400 ALGIINHAPE Definitsioon Lineaarne glükuronolaktoon koosneb peamiselt

-(1-4)-D-mannuroonhappe ja

-(1-4)-L-glükuroonhappe ühikutest. Polümeeris on

-(1-4)-D-mannuroonhape ja

-(1-4)-L-glükuroonhape püranoosi vormis. Hüdrofiilne kolloidne sahhariid saadakse erinevate pruunadru liikide ekstraheerimisel lahjendatud alustega EINECS 232-680-1 Valem (C6H8O6)n Molaarmass 10 000 -- 600 000 Kirjeldus Valge kuni kollakaspruuni värvusega kiuline pulber. Peaaegu lõhnata. Maitseta Sisaldus 20--23% CO2 ehk vastavalt 91,0--104,5% algiinhapet lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub aeglaselt naatriumkarbonaadi-, naatriumhüdroksiidi- ja naatriumfosfaadilahustes. Ei lahustu vees ja orgaanilistes solventides Sadestamistest kaltsiumkloriidiga Algiinhappe 0,5% lahusele 1 M naatriumhüdroksiidis lisatakse 2,5% kaltsiumkloriidilahust 1/5 algiinhappelahuse ruumala võrra. Tekib mahukas sültjas sade Märkus. Katse võimaldab eristada algiinhapet kummiaraabikust, naatriumkarboksümetüültselluloosist, karboksümetüültärklisest, karrageenist, de-esterifitseeritud pektiinist, þelatiinist, khati vaigust, karaiakummist, jaanileivapuujahust, metüültselluloosist ja tragakandist Sadestamise test ammooniumsulfaadiga Algiinhappe 0,5% lahusele 1 M naatriumhüdroksiidis lisatakse ammooniumsulfaadi küllastatud lahust 1/2 algiinhappelahuse ruumala võrra. Sademe teket ei tohi esineda Märkus. Katse võimaldab eristada algiinhapet agarist, naatriumkarboksümetüültselluloosist, karboksümetüültärklisest, karrageenist, de-esterifitseeritud pektiinist, þelatiinist, jaanileivapuujahust, metüültselluloosist ja tärklisest Värvusreaktsioon 0,01 g proovi lahustatakse võimalikult täielikult 0,15 ml 0,1 M naatriumhüdroksiidis. Lahusele lisatakse 1 ml raud(II)sulfaadilahust. Tekkinud kirsipunane värvus muutub 5 minuti jooksul tumepunaseks Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 °C, 4 h) pH 3% suspensiooni pH on vahemikus 2,0--3,5 Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 8% veevaba massi baasil 1 M naatriumhüdroksiidis lahustumatud ained Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5000 kolooniat/g Pärmi- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 500 kolooniat/g Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis E 401 NAATRIUMALGINAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumalginaat Valem (C6H7NaO6)n Molaarmass 10 000 -- 600 000 Kirjeldus Valge kuni kollaka värvusega kiuline või teraline pulber. Peaaegu lõhnata Sisaldus 18--21% CO2 ehk vastavalt 90,8--106,0% naatriumalginaati lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Identifitseerimine Positiivne test naatriumile ja algiinhappele Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 °C, 4 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5000 kolooniat/g Pärmi- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 500 kolooniat/g Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis E 402 KAALIUMALGINAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumalginaat Valem (C6H7KO6)n Molaarmass 10 000 -- 600 000 Kirjeldus Valge kuni kollaka värvusega või värvusetu kiuline või teraline pulber. Peaaegu lõhnata Sisaldus 89,2--105,5% kaaliumalginaati ehk vastavalt 16,5--19,5% CO2 lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Identifitseerimine Positiivne test kaaliumile ja algiinhappele Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 °C, 4 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5000 kolooniat/g Pärmi- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 500 kolooniat/g Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis E 403 AMMOONIUMALGINAAT Definitsioon Keemiline nimetus Ammooniumalginaat Valem (C6H11NO6)n Molaarmass 10 000 -- 600 000 Kirjeldus Valge kuni kollaka värvusega kiuline või teraline pulber Sisaldus 88,7--103,6% ammooniumalginaati ehk vastavalt 18--21% CO2 lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Identifitseerimine Positiivne test ammooniumile ja algiinhappele Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 °C, 4 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 7% veevaba massi baasil Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5000 kolooniat/g Pärmi- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 500 kolooniat/g Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis E 404 KALTSIUMALGINAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumalginaat Valem (C6H7Ca1/2O6)n Molaarmass 10 000 -- 600 000 Kirjeldus Valge kuni kollaka värvusega kiuline või teraline pulber. Peaaegu lõhnata Sisaldus 89,6--104,5% kaltsiumalginaati ehk vastavalt 18--21% CO2 lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Identifitseerimine Positiivne test kaltsiumile ja algiinhappele Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 °C, 4 h) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5000 kolooniat/g Pärmi- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 500 kolooniat/g Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis E 405 PROPÜLEENGLÜKOOLALGINAAT Sünonüümid Hüdroksüpropüülalginaat, algiinhappe ester 1,2-propaandiooliga Definitsioon 1,2-propaandioolalginaat on algiinhappe-1,2-propaan-dioolester, mille koostis oleneb esterdumisastmest Keemiline nimetus 1,2-propaandioolalginaat Valem (C9H14O7)n Molaarmass 10 000 -- 600 000 Kirjeldus Valge kuni kollakaspruuni värvusega kiuline või teraline pulber. Peaaegu lõhnata Sisaldus 16--20% CO2 lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Identifitseerimine Positiivne test pärast hüdrolüüsi 1,2-propaandioolile ja algiinhappele Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 20% (105 °C, 4 h) Vaba 1,2-propaandiool Mitte rohkem kui 15% 1,2-propaandiooli üldsisaldus 15--45% Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 2% kuivaine baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5000 kolooniat/g Pärmi- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 500 kolooniat/g Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis E 406 AGAR Sünonüümid Layor Carang, Gelose, jaapani agar, bengali, tseiloni, hiina või jaapani kalaliim Definitsioon Agar on peamiselt D-galaktoosi ühikutest koosnev hüdrofiilne kolloidne polüsahhariid. Iga kümnenda D-galaktopüranoosi ühiku üks hüdroksüülrühm on esterdatud väävelhappega, mis seotakse kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi või naatriumiga. Agar ekstraheeritakse teatud Gelidiaceae ja Sphaerococcacea sugukondade merevetikatest ja nendega suguluses oleva Rhodophyceae klassi punavetikatest EINECS 232-658-1 Sisaldus Kontsentratsiooni piirväärtus ei tohi ületada 0,25% Kirjeldus Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga. Jahvatamata agar esineb tavaliselt üksteise külge kleepunud õhukestest kilejatest ribadest koosnevate kimpudena või lõigatud, helvestatud või granuleeritud kujul. Niiskena on sitke, kuiva(tatu)na on rabe. Värvus varieerub värvusetust kuni heleda kollakasoranþi, kollakasrohelise või kahvatukollaseni. Pulbrilise agari värvus varieerub valgest kuni kahvatukollaseni. Mikroskoopilisel uurimisel paistab agar teralisena, temas võivad esineda diatomeede kojad. Kloraalhüdraadilahuses on pulbriline agar läbipaistvam kui vees, rohkem või vähem teraline, viiruline, nurklik, vahetevahel sisaldades diatomeede kodasid. Geeli tugevust saab standardida dekstroosi ja maltodekstriinide või sahharoosi lisamisega Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub keevas vees. Ei lahustu külmas vees Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 22% (105 °C, 5 h) Tuhk Mitte rohkem kui 6,5% veevaba massi baasil pärast tuhastamist 550 °C juures Happes lahustumatu tuhk (3 M HCl) Mitte rohkem kui 0,5% veevaba massi baasil pärast tuhastamist 550 °C juures Lahustumatu aine (kuumas vees) Mitte rohkem kui 1,0% Tärklis Agari 1:10 lahusele lisatakse mõned tilgad joodilahust. Ei tohi esineda sinise värvuse teket Þelatiin ja teised proteiinid 1 g agarit lahustatakse 100 ml keevas vees ja jahutatakse seejärel umbes 50 °C-ni. 5 ml lahusele lisatakse 5 ml trinitrofenoolilahust (1 g veevaba trinitrofenooli lahustatakse 100 ml kuumas vees). 10 minuti jooksul ei tohi tekkida hägu Vee sidumine 5 g agarit asetatakse 100 ml gradueeritud silindrisse, täidetakse veega märgini, segatakse ja jäetakse seisma 25 °C juurde 24 tunniks. Silindri sisu filtritakse läbi niisutatud klaasvati, lastes veel voolata teise gradueeritud 100 ml silindrisse. Sidumata vett ei tohi olla rohkem kui 75 ml Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina E 407 KARRAGEEN JA TEMA NAATRIUMI-, KAALIUMI- JA AMMOONIUMISOOLAD, KAASA ARVATUD FURTSELLARAAN Sünonüümid Iiri sambliku geel, Irish moss gelose, Eucheuman (saadakse Eucheuma spp-st), Iridophycan (saadakse Iridaea spp-st), Hynean (saadakse Hypnea spp-st), Furcellaran ehk taani agar (Danish agar) (saadakse Furcellaria fastigiatast), Carrageenan (saadakse Chondrusest või Gigartinast) Definitsioon Karrageen saadakse vesiekstraktsioonil Rhodophyceae klassi (punavetikad) Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae ja Furcellariaceae perekondadesse kuuluvatest adruliikidest. Ei kasutata teisi orgaanilisi sadestajaid peale metanooli, etanooli ja 2-propanooli. Karrageen koosneb peamiselt polüsahhariidsulfaadi kaaliumi-, naatriumi-, magneesiumi- ja kaltsiumisooladest, mis hüdrolüüsudes annavad galaktoosi ja 3,6-dehüdrogalaktoosi. Karrageen ei tohi olla hüdrolüüsunud või keemiliselt muul viisil muutunud EINECS 232-524-2 Kirjeldus Värvusetu kuni kollaka värvusega jämeda- kuni peeneteraline pulber. Lõhnata Identifitseerimine Positiivsed analüüsid galaktoosile, dehüdrogalaktoosile ja sulfaadile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 12% pärast kuivatamist (105 °C, 4 h) Metanool, etanool, 2-propanool Mitte rohkem kui 0,1% iseseisvalt või kombineeritult Sulfaadid 15--40% veevaba massi baasil Viskoossus 1,5% lahuse viskoossus 75 °C juures on 5 mPa·s Tuhk 15--40% veevaba massi baasil pärast tuhastamist 550 °C juures Happes lahustumatu tuhk (10% HCl) Mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta Happes lahustumatu aine (1% H2SO4) Mitte rohkem kui 2% veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5000 kolooniat/g Pärmi- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 300 kolooniat/g Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis E 407a KARRAGEEN Sünonüümid PES (akronüüm ingliskeelsetest sõnadest processed euchema seaweed) Definitsioon Toode saadakse Rhodophyceae klassi (punavetikad) Eucheuma spinosum ja Eucheuma cottonii perekondadesse kuuluvate adruliikide töötlemisel alusega (KOH), järgneval veega pesemisel ning kuivatamisel. Edasine puhastamine toimub metanooli, etanooli ja 2-propanooliga pesemisel ning kuivatamisel. Toode koosneb peamiselt polüsahhariidi sulfaatestrite kaaliumisooladest, mis hüdrolüüsudes annavad galaktoosi ja 3,6-dehüdrogalaktoosi. Tootes esinevad väiksemates kogustes polüsahhariidi sulfaatestrite naatriumi-, kaltsiumi- ja magneesiumisoolad. Tootes sisalduv karrageen ei tohi olla hüdrolüüsunud või keemiliselt muul viisil muutunud Kirjeldus Värvusetu kuni kollaka värvusega jämeda- kuni peeneteraline pulber. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Moodustab veega häguse viskoosse suspensiooni. Ei lahustu etanoolis Positiivne test galaktoosile, dehüdrogalaktoosile ja sulfaadile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 12% pärast kuivatamist (105 °C, 4 h) Metanool, etanool, 2-propanool Mitte rohkem kui 0,1% iseseisvalt või kombineeritult Sulfaadid 15--40% veevaba massi baasil Viskoossus 1,5% lahuse viskoossus 75 °C juures: mitte vähem kui 5 mPa·s Tuhk 1--40% veevaba massi baasil pärast tuhastamist 550 °C juures Happes (10% HCl) lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta Happes (1% H2SO4) lahustumatud ained 8--15% veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5000 kolooniat/g Pärmi- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 300 kolooniat/g Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis E 410 JAANILEIVAPUUJAHU Sünonüümid Jaanikaunapuujahu, Carob bean gum, Algarroba gum Definitsioon Jaanileivapuujahu on jaanileivapuu, Cerationia siliqua (L.) Taub. (perekond Leguminosae) seemnete jahvatatud endosperm. Jaanileivapuujahu koosneb peamiselt suure molaarmassiga hüdrokolloidsetest polüsahhariididest, mis koosnevad glükosiidsidemega seotud galaktopüranoosi ja mannopüranoosi ühikutest, mida võib keemiliselt kirjeldada kui galaktomannaani. Mannoosi ja galaktoosi suhe jaanileivapuujahus on 4:1 EINECS 232-541-5 Molaarmass 50 000 -- 3 000 000 Sisaldus Mitte vähem kui 75% galaktomannaani Kirjeldus Valge kuni kollaka värvusega jämeda- või peeneteraline pulber. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub kuumas vees. Ei lahustu etanoolis Positiivne test galaktoosile ja mannoosile Mikroskoopiline uurimine Alusklaasile asetatakse veidi jahvatatud proovi vesilahuses, mis sisaldab 0,5% joodi ja 1% kaaliumjodiidi. Jaanileivapuujahu sisaldab torukujulisi rakke, mille pruun sisaldis on paigutunud vähem korrapäraselt kui guarjahu rakkudes. Guarjahu puhul on näha ümmarguste või pirnikujuliste rakkude kogumikke. Guarjahu rakkude sisaldis on kollase kuni pruuni värvusega Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 °C, 5 h) Tuhk 1,2% pärast tuhastamist 800 °C juures Happes lahustumatu aine Mitte rohkem kui 4% Valgud (N×6,25) Mitte rohkem kui 7% Tärklis Toote 1:10 lahusele lisatakse mõned tilgad joodilahust. Ei tohi esineda sinise värvuse teket Etanool, 2-propanool Mitte rohkem kui 1% iseseisvalt või kombineeritult Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina E 412 GUARKUMMI Sünonüümid Guarjahu, guar gum, guar flour Definitsioon Guarkummi on Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (sugukond Leguminosae) sugulasliikide seemnete jahvatatud endosperm. Guarkummi koosneb peamiselt suure molaarmassiga hüdrokolloidsetest polüsahhariididest, mis koosnevad galaktopüranoosi ja mannopüranoosi ühikutest, mis on seotud glükosiidsidemetega ja mida võib keemiliselt kirjeldada kui galaktomannaani. Mannoosi ja galaktoosi suhe guarkummis on 2:1 EINECS 232-536-0 Molaarmass 5000 -- 8 000 000 Sisaldus Mitte vähem kui 75% galaktomannaani Kirjeldus Valge kuni kollakasvalge värvusega pulber. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub külmas vees Positiivne test galaktoosile ja mannoosile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 °C, 5 h) Tuhk Mitte rohkem kui 1,5% pärast tuhastamist 800 °C juures Happes lahustumatud ained Mitte rohkem kui 7% Valgud (N×6,25) Mitte rohkem kui 7% Tärklis Toote 1:10 lahusele lisatakse mõned tilgad joodilahust. Ei tohi esineda sinise värvuse teket Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina E 413 TRAGAKANT Sünonüümid Tragacanth gum Definitsioon Tragakant on kuivatatud kleepuv mahl, mis saadakse kummi-hundihamba Arstragalus gummifer Labillardier'st või teiste Astragaluse (sugukond Leguminosae) aasia sugulasliikide okstest ja vartest. Koosneb peamiselt suure molaarmassiga polüsahhariididest (galaktoarabaanid, happelised polüsahhariidid), mis hüdrolüüsudes annavad galakturoonhappe, galaktoosi, arabinoosi, ksüloosi ja fukoosi EINECS 232-252-5 Molaarmass 800 000 (ligikaudu) Kirjeldus Jahvatamata tragakant on liistakutena, kaardus fragmentidena või sirgete või spiraalselt keerdunud lineaarsete 0,5--2 mm läbimõõduga ja 3 cm pikkusega tükkidena. Valge kuni kahvatukollase värvusega, mõned tükid võivad olla punase varjundiga. Lõhnata. Imala maitsega. Pulbriline trgakant on valge kuni kollakasvalge või roosakaspruuni värvusega Identifitseerimine Lahustuvus 1 g tragakanti pundub 50 ml vees, moodustades ühtlase tiheda opalestseeruva liimi (massi). Ei lahustu etanoolis. Ei pundu 60% etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 16% (5 h, 105 °C) Tuhk Mitte rohkem kui 4% Happes lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happes lahustumatud ained Mitte rohkem kui 2% Karaiakummi Sisaldus pole lubatud. 1 g proovi keedetakse 20 ml veega liimi tekkimiseni. Lisatakse 5 ml vesinikkloriidhapet ning keedetakse segu veel 5 minutit. Püsiva roosa või punase värvuse teke tõestab karaiakummi esinemist Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis E 414 KUMMIARAABIK Sünonüümid Gum arabic, Acacia gum, Senegal gum Definitsioon Kummiaraabik saadakse kummiakaatsia Acacia senegal (L.) Willd. või teiste Acacia (sugukond Leguminosae) sugulasliikide vartest ja okstest pärineva kleepuva eritise kuivatamisel. Kummiaraabik koosneb peamiselt suure molaarmassiga polüsahhariididest ja nende kaltsiumi-, kaaliumi- ja magneesiumisooladest, mis hüdrolüüsil annavad arabinoosi, galaktoosi, ramnoosi ja glükuroonhappe EINECS 232-519-5 Molaarmass 350 000 (ligikaudu) Kirjeldus Jahvatamata kummiaraabik on valge, kollakasvalge või kahvaturoosa värvusega erineva suurusega sferoidikujuliste pisaratena või nurgeliste fragmentidena, mis võivad olla segatud tumedamate fragmentidega. Samuti võib esineda valge kuni kollakasvalge värvusega helveste, graanulite või pulbrina või pihustuskuivatamise saadusena Identifitseerimine Lahustuvus 1 g kummiaraabikut lahustub 2 ml vees, moodustades hästivoolava lahuse, mis annab lakmusega happelise reaktsiooni. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Graanulid: mitte rohkem kui 17% (105 °C, 5 h) Pihustuskuivatamise saadus: mitte rohkem kui 10% (105 °C, 5 h) Tuhk Mitte rohkem kui 4% Happes lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happes lahustumatu aine Mitte rohkem kui 1% Tärklis või dekstriin Kummiaraabiku 1:50 lahust keedetakse ja jahutatakse. 5 ml lahusele lisatakse 1 tilk joodilahust. Ei tohi tekkida sinist ega punakat värvust Tanniinid 10 ml kummiaraabiku 1:50 lahusele lisatakse ligikaudu 0,1 ml raud(III)kloriidilahust (9 g FeCl3×6H2O 100 ml vees). Tumedat värvust ega tumedat sadet ei tohi tekkida Hüdrolüüsiproduktid Ei tohi leiduda mannoosi, ksüloosi ja galakturoonhapet Märkus. Määratakse kromatograafiliselt Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis E 415 KSANTAANKUMMI Definitsioon Ksantaankummi on suure molaarmassiga polüsahhariid, mida produtseerib Xanthamonas campestrise puhaskultuur süsivesikute fermenteerimisel. Fermentatsiooni produkt puhastatakse etanooli või 2-propanooliga, kuivatatakse ja jahvatatakse. Ksantaankummi koosneb D-glükoosi ja D-mannoosi ühikutest koos D-glükuroonhappe ja püroviinamarihappega. Toode valmistatakse naatriumi-, kaaliumi- või kaltsiumisoolana. Ksantaankummi lahused on neutraalse reaktsiooniga EINECS 234-394-2 Molaarmass 1 000 000 (ligikaudu) Sisaldus 4,2--5% CO2 või vastavalt 91--108% ksantaankummit veevaba massi baasil Kirjeldus Kreemika värvusega pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 °C, 2,5 h) Tuhk Mitte rohkem kui 16% veevaba massi baasil (105 °C, 4 h, seejärel 650 °C) Püroviinamarihape Mitte vähem kui 1,5% Lämmastik Mitte vähem kui 1,5% 2-propanool Mitte rohkem kui 500 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 10 000 kolooniat/g Pärmi- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 300 kolooniat/g Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis Xanthomonas campestris Puuduvad elusrakud E 416 KARAIAKUMMI Sünonüümid Katilo, Kadaya, Gum streculia, Streculia, Karaya, gum karaya, Kullo, Kuterra Definitsioon Karaiakummi saadakse Streculia urens Roxenburgh ja teiste Streculia (sugukond Streculiceae) sugulasliikide või Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle või teiste Cochlospermum (sugukond Bixaceae) sugulasliikide vartest ja okstest pärineva kleepuva eksudaadi kuivatamisel. Karaiakummi koosneb peamiselt suure molaarmassiga atsetüleeritud polüsahhariididest, mis hüdrolüüsudes annavad galaktoosi, ramnoosi ja galakturoonhappe ja glükuroonhappe (suhteliselt väiksemas koguses) EINECS 232-539-4 Kirjeldus Toode esineb kahvatukollase kuni roosakaspruuni värvusega poolläbipaistvate või sarvjate erineva suurusega pisaratena ja korrapäratute murtud tükkidena, millel on iseloomulik poolkristalne välimus. Pulbriline toode on kahvatuhalli kuni roosakaspruuni värvusega. Karaiakummi on äädikhappe lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu etanoolis Pundumine etanoolis Pundub 60% etanoolis (see eristab teda teistest kummidest) Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 20% (105 °C, 5 h) Tuhk Mitte rohkem kui 8% veevaba massi baasil (105 °C, 4 h, seejärel 650 °C) Happes lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 1% Happes lahustumatu aine Mitte rohkem kui 3% Lenduvad happed Mitte vähem kui 10% (arvutatud äädikhappena) Tärklis Alla avastamispiiri Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis E 417 TARAKUMMI Definitsioon Tarakummi saadakse Caesalpinia spinosa (sugukond Leguminosae) looduslike liikide seemnete endospermi jahvatamisel. Tarakummi koosneb peamiselt suure molaarmassiga polüsahhariididest, mis sisaldavad põhiliselt galaktomannaane. Peamine komponent koosneb 1-4 seotud (1-4)-

-D-mannopüranoosi ühikute ja 1-6 seotud (1-6)-

-D-galaktopüranoosi ühikute lineaarsest ahelast. Mannoosi ja galaktoosi suhe tarakummis on 3:1 Märkus. Mannoosi ja galaktoosi suhe jaanileivapuujahus on 4:1, guarkummis 2:1 EINECS 254-409-6 Kirjeldus Valge kuni helekollase värvusega pulber. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis Geeli teke Tarakummi vesilahusele lisatakse veidi naatriumboraati. Tekib geel Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% Tuhk Mitte rohkem kui 1,5% Happes lahustumatud ained Mitte rohkem kui 2% Valgud Mitte rohkem kui 3,5% (N×5,7) Tärklis Alla avastamispiiri Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina E 418 GELLANKUMMI Definitsioon Gellankummi on suure molaarmassiga polüsahhariid, mida produtseerivad Pseudomonas elodea looduslike liikide puhaskultuurid süsivesikute fermenteerimisel. Fermentatsiooni produkt puhastatakse 2-propanooliga, kuivatatakse ja jahvatatakse. Polüsahhariid koosneb tetrasahhariidi ühikutest, mis sisaldavad ühte ramnoosi-, ühte glükuroonhappe- ja kahte glükoosiühikut EINECS 275-117-5 Molaarmass 500 000 (ligikaudu) Sisaldus 3,3--6,8% CO2 veevaba massi baasil Kirjeldus Määrdunudvalge värvusega pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, moodustades viskoosse lahuse Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 °C, 2,5 h) Valgud Mitte rohkem kui 3,5% (N×5,7) 2-propanool Mitte rohkem 750 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 10 000 kolooniat /g Pärmi- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 400 kolooniat /g Escherichia coli Ei tohi leiduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi leiduda 10 grammis E 420 (1) SORBITOOL Sünonüümid D-glütsitool, D-sorbitool Definitsioon Glütsitoolid on ühendid struktuurvalemiga CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kus n on täisarv Keemiline nimetus D-glütsitool EINECS 200-061-5 Valem C6H14O6 Molaarmass 182,17 Sisaldus Üldine glütsitoolide sisaldus vähemalt 97% ja D-sorbitooli sisaldus vähemalt 91% arvestatuna kuivale tootele Kirjeldus Valge värvusega hügroskoopne pulber, kristalne pulber, helbed või graanulid. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Vees lahustub väga hästi, alkoholis lahustub halvasti Sulamistemperatuuri vahemik 88--102 °C Sorbitooli monobensülideeni derivaat 5 grammile tootele lisatakse 7 ml metanooli, 1 ml bensaldehüüdi ja 1 ml vesinikkloriidhapet. Segatakse ning loksutatakse mehaanilisel loksutajal kristallide ilmumiseni. Kristallid filtritakse vaakumfiltril ja lahustatakse kuumas lahuses, mis on saadud 1 g naatriumvesinikkarbonaadi lahustamisel 20 ml vees. Saadud lahus filtritakse kuumalt vaakumfiltril. Filtraat jahutatakse ning filtritakse vaakumfiltril. Sade pestakse 5 ml metanool-vee (1:2) seguga ning kuivatatakse õhu käes. Nii saadud kristallid sulavad temperatuurivahemikus 173--179 °C Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 1% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% glükoosina veevaba massi kohta Suhkrud kokku Mitte rohkem kui 1% glükoosina veevaba massi kohta Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina E 420 (2) SORBITOOLISIIRUP Sünonüümid D-glütsitoolisiirup Definitsioon Keemiline nimetus Glükoosisiirupi hüdrogeenimisel saadud sorbitoolisiirup koosneb D-sorbitoolist, D-mannitoolist ja hüdrogeenitud sahhariididest. Peale D-mannitooli sisaldab toode hüdrogeenitud oligosahhariidide, mis moodustuvad toormater-jalina kasutatava glükoosisiirupi või mannitooli hüdrogeenimisel (millisel juhul siirup ei kristalliseeru), ja väiksemates kogustes glütsitoole, kus n=2OH-(CHOH)n-CH2OH, kus n on täisarv EINECS 270-337-8 Sisaldus Tahke aine sisaldus mitte vähem kui 69% ja D-sorbitooli sisaldus mitte vähem kui 50% arvestatuna veevabale siirupile Kirjeldus Selge värvusetu vesilahus. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Seguneb vee, glütserooli ja 1,2-propaandiooliga Sorbitooli monobensülideeni derivaat 5 grammile tootele lisatakse 7 ml metanooli, 1 ml bensaldehüüdi ja 1 ml vesinikkloriidhapet. Segatakse ning loksutatakse mehaanilisel loksutajal kristallide ilmumiseni. Kristallid filtritakse vaakumfiltril, lahustatakse kuumas segus, mis koosneb 1 g naatriumvesinikkarbonaadist 20 ml vees. Lahus filtritakse kuumalt vaakumfiltril. Filtraat jahutatakse ning filtritakse vaakumfiltril. Sade pestakse 5 ml metanool-vee (1:2) seguga ning kuivatatakse õhu käes. Nii moodustunud kristallid sulavad temperatuurivahemikus 173--179 °C Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 31% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% glükoosina veevaba massi kohta Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina E 421 MANNITOOL Sünonüümid D-mannitool Definitsioon Keemiline nimetus D-mannitool EINECS 200-711-8 Valem C6H14O6 Molaarmass 182,2 Sisaldus Mitte vähem kui 96% arvestatuna veevabale tootele Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber. Lõhnata. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees ja aniliinis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,3% (105 °C, 4 h) pH 5= Eripöörang (

)D20 +23° =< (

)D20 = Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% glükoosina veevaba massi kohta Suhkrud kokku Mitte rohkem kui 1% glükoosina veevaba massi kohta Kloriidid Mitte rohkem kui 70 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina E 422 GLÜTSEROOL Sünonüümid Glütseriin Definitsioon Keemiline nimetus 1,2,3-propaantriool, glütserool, trihüdroksüpropaan EINECS 200-289-5 Valem C3H8O3 Molaarmass 92,10 Kirjeldus Selge värvusetu hügroskoopne siirupjas vedelik. Magusa maitsega. Tekitab keelel põletusaistingu Sisaldus Mitte vähem kui 98% glütserooli veevaba massi baasil Kirjeldus Selge värvusetu hügroskoopne siirupjas vedelik. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Akroleiini teke Ligikaudu 0,5 g naatriumvesiniksulfaadile katseklaasis lisatakse mõned tilgad glütserooli ja kuumutatakse. Tekib iseloomulik terav akroleiini lõhn Erikaal (25/25 °C) Mitte vähem kui 1,257 g/cm3 Murdumisnäitaja [n]20D 1,471--1,474 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,01% pärast tuhastamist 800±25 °C juures Butaantrioolid Mitte rohkem kui 0,2% Akroleiin, glükoos ja ammooniumühendid 5 ml glütseroolist ja 5 ml kaaliumhüdroksiidilahusest (1:10) koosnevat segu kuumutatakse 60 °C juures 5 minutit. Lahus ei tohi muutuda kollaseks ega eraldada ammoniaagi lõhna Rasvhapped ja -estrid Mitte rohkem kui 0,1%, arvutatud butaanhappele Kloreeritud ühendid Mitte rohkem kui 30 mg/kg väljendatud kloorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg väljendatud pliina E 431 POLÜOKSÜETÜLEEN(40)-STEARAAT Sünonüümid Polüoksüül(40)stearaat, polüoksüetüleen(40)monostearaat Definitsioon Toode koosneb polüoksüetüleendioolide (keskmine polümerisatsiooniaste 40) ja toiduks kasutatava stear(iin)happe mono- ja diestritest ning vabadest polüoolidest Sisaldus Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Kreemika värvusega helbed või vahajas tahke aine 25 °C juures. Nõrga lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, etanoolis, metanoolis ja etüülatsetaadis. Ei lahustu mineraalõlides Sulamistemperatuuri vahemik 39--44 °C Infrapunane spektroskoopia Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Happearv Mitte suurem kui 1 Seebistamisarv 25--35 Hüdroksüülarv 27--40 1,4-dioksaan Mitte rohkem kui 5 mg/kg Vaba etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Mitte rohkem kui 0,25% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg väljendatud pliina E 432 POLÜSORBAAT 20 Sünonüümid Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonolauraat Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava lauriinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Sisaldus Mitte vähem kui 70% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 97,3% polüoksüetüleen(20)-sorbitaanmonolauraati veevaba massi kohta Kirjeldus Sidrunkollase kuni merevaikkollase värvusega õlijas vedelik 25 °C juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja dioksaanis. Ei lahustu mineraalõlis ja petrooleetris (e ligroiinis) Infrapunane spektroskoopia Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Happearv Mitte suurem kui 2 Seebistamisarv 40--50 Hüdroksüülarv 96--108 1,4-dioksaan Mitte rohkem kui 5 mg/kg Vaba etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Mitte rohkem kui 0,25% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 433 POLÜSORBAAT 80 Sünonüümid Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonooleaat Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava ole(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Sisaldus Mitte vähem kui 65% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 96,5% polüoksüetüleen(20)-sorbitaanmonooleaati veevaba massi kohta Kirjeldus Sidrunkollase kuni merevaikkollase värvusega õlijas vedelik 25 °C juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja tolueenis. Ei lahustu mineraalõlis ja petrooleetris (e ligroiinis) Infrapunane spektroskoopia Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Happearv Mitte suurem kui 2 Seebistamisarv 45--55 Hüdroksüülarv 65--80 1,4-dioksaan Mitte rohkem kui 5 mg/kg Vaba etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Mitte rohkem kui 0,25% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 434 POLÜSORBAAT 40 Sünonüümid Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonopalmitaat Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava palmit(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Sisaldus Mitte vähem kui 66% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 97% polüoksüetüleen(20)-sorbitaanmonopalmitaati veevaba massi kohta Kirjeldus Sidrunkollase kuni oranþi värvusega õlijas vedelik või poolgeel 25 °C juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja atsetoonis. Ei lahustu mineraalõlis ja taimsetes õlides Infrapunane spektroskoopia Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Happearv Mitte suurem kui 2 Seebistamisarv 41--52 Hüdroksüülarv 90--107 1,4-dioksaan Mitte rohkem kui 5 mg/kg Vaba etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Mitte rohkem kui 0,25% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 435 POLÜSORBAAT 60 Sünonüümid Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonostearaat Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava stear(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Sisaldus Mitte vähem kui 65% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 97% polüoksüetüleen(20)-sorbitaanmonostearaati veevaba massi kohta Kirjeldus Sidrunkollase kuni oranþi värvusega õlijas vedelik või poolgeel 25 °C juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, etüülatsetaadis ja tolueenis. Ei lahustu mineraalõlis ja taimsetes õlides Infrapunane spektroskoopia Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Happearv Mitte suurem kui 2 Seebistamisarv 45--55 Hüdroksüülarv 81--96 1,4-dioksaan Mitte rohkem kui 5 mg/kg Vaba etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Mitte rohkem kui 0,25% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 436 POLÜSORBAAT 65 Sünonüümid Polüoksüetüleen(20)sorbitaantristearaat Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava stear(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Sisaldus Mitte vähem kui 46% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 96% polüoksüetüleen(20)-sorbitaantristearaati veevaba massi kohta Kirjeldus Helepruuni värvusega vahajas tahke aine 25 °C juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub etanoolis, metanoolis, eetris, atsetoonis, dioksaanis, petrooleetris (e ligroiinis), mineraalõlis ja taimsetes õlides. Dispergeeritav vees Sulamistemperatuuri vahemik 29--33 °C Infrapunane spektroskoopia Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Happearv Mitte suurem kui 2 Seebistamisarv 88--98 Hüdroksüülarv 40--60 1,4-dioksaan Mitte rohkem kui 5 mg/kg Vaba etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Mitte rohkem kui 0,25% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 440 (1) PEKTIIN Definitsioon Toode koosneb peamiselt osaliselt metüülesterdatud polügalakturoonhappest ja tema naatriumi-, kaaliumi-, kaltsiumi- ja ammooniumisooladest. Pektiin saadakse sobiva söödava taimse materjali, tavaliselt tsitrusviljade ja õunte vesiekstraktsioonil. Orgaanilisi sadestajaid peale metanooli, etanooli ja 2-propanooli ei tohi kasutada EINECS 232-553-0 Sisaldus Mitte vähem kui 65% galakturoonhapet tuhavaba veevaba massi kohta pärast pesemist happe ja alkoholiga Kirjeldus Valge, helekollase, -halli või -pruuni värvusega pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, moodustades opalestseeruva kolloidlahuse. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 12% (105 °C, 2 h) Happes lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 1% Vääveldioksiidi jääk Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Lämmastik Mitte rohkem kui 1,0% pärast pesemist happega ja alkoholiga Vaba metanool, etanool, 2-propanool Mitte rohkem kui 1% iseseisvalt või kombineeritult, veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina E 440 (2) AMIIDITUD PEKTIIN Definitsioon Toode koosneb peamiselt osaliselt metüülesterdatud ja amiiditud polügalakturoonhappest ning tema naatriumi-, kaaliumi-, kaltsiumi- ja ammooniumisooladest. Amiiditud pektiin saadakse vastava söödava taimematerjali, tavaliselt tsitrusviljade ja õunte vesiekstraktsioonil ning järgneval töötlemisel ammoniaagiga aluselises keskkonnas. Orgaanilisi sadestajaid peale metanooli, etanooli ja 2-propanooli ei tohi kasutada Sisaldus Mitte vähem kui 65% galakturoonhapet tuhavaba veevaba massi kohta pärast pesemist happe ja alkoholiga Kirjeldus Valge, helekollase, -halli või -pruuni värvusega pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, moodustades opalestseeruva kolloidlahuse. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 12% (105 °C, 2 h) Happes lahustumatu tuhk (3 M HCl) Mitte rohkem kui 1% Amidatsiooni aste Mitte rohkem kui 25% kõikidest karboksüülrühmadest. Vääveldioksiidi jääk Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Lämmastik Mitte rohkem kui 2,5% pärast pesemist happega ja alkoholiga (Kjeldahli järgi) Vaba metanool, etanool, 2-propanool Mitte rohkem kui 1% iseseisvalt või kombineeritult, veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg väljendatud pliina E 442 FOSFATIIDHAPPE AMMOONIUMISOOLAD Sünonüümid Ammooniumfosfaadid, fosforüleeritud glütseriidide ammooniumisoolade segu Definitsioon Toode koosneb toidurasvadest ja -õlidest (tavaliselt osaliselt hüdrogeenitud rapsiõlist) pärinevate fosfatiidhapete ammooniumühendite segust. Kaks estrimolekuli võivad olla seotud fosfatidüülfosfaatse sidemega Sisaldus Fosfor: 3--3,4% Ammoonium: 1,2--1,5% (arvutatud lämmastikuna) Kirjeldus Rasvataoline pooltahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub rasvades. Osaliselt lahustub etanoolis ja atsetoonis. Ei lahustu vees Positiivne test glütseroolile, rasvhappele ja fosfaadile Puhtus Petrooleetris (e ligroiinis) lahustumatud ained Mitte rohkem kui 2,5% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 444 SAHHAROOSDIATSETAATHEKSAISOBUTÜRAAT Sünonüümid SAIB (akronüüm ingliskeelsetest sõnadest sucrose acetate isobutyrate) Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava sahharoosi esterdamisel atseetanhüdriidi ja isobutaananhüdriidiga moodustunud saaduste destillatsioonil saadud ühendite segust. Atsetaadi ja butüraadi ligikaudne moolsuhe on 2:6 Keemiline nimetus Sahharoosdiatsetaatheksaisobutüraat EINECS 204-771-6 Valem C40H62O19 Molaarmass 832--856, (C40H62O19: 846,9) Sisaldus Fosfor: 3--3,4% Ammoonium: 1,2--1,5% (arvutatud lämmastikuna) Kirjeldus Rasvataoline pooltahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub enamikus orgaanilistes solventides. Ei lahustu vees Murdumisnäitaja [n]40D: 1,4492--1,4505 Erikaal [d]25D: 1,141--1,151 Puhtus Triatsetiin Mitte rohkem kui 0,1% Happearv Mitte suurem kui 0,2 Seebistumisarv 524--540 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg väljendatud pliina E 445 KAMPOLI GLÜTSEROOLESTRID Sünonüümid Ester gum Definitsioon Kirjeldus Kollase kuni merevaikkollase värvusega kõva aine. Identifitseerimine Kampolist pärinevate vaikhapete tri- ja diglütseroolestrite komplekssegu. Selle toote valmistamisel kasutatav kampol saadakse seisnud männipuidu solventekstraktsioonil, millele järgneb vedelik-vedelik solventpuhastus. Kummivaigust ja elavate mändide vaigust saadud ühendeid ja paberitööstuse kõrvalsaadusena tallõlist saadud kampolist pärinevaid ühendeid ei tohi selle toote valmistamisel kasutada. Valmistoode koosneb ligikaudu 90% vaikhapetest ja 10% neutraalsetest (mittehappelistest) ühenditest. Vaikhapete fraktsioon on komplekssegu isomeersetest diterpenoidsetest monokarboksüül-hapetest empiirilise valemiga C20H30O2 (peamiselt abiet(iin)hape). Aine puhastatakse aurutamisel või aurudestillatsioonil vastuvoolumeetodil Lahustuvus Lahustub atsetoonis. Ei lahustu vees Infrapunane spektroskoopia Ühendile iseloomulik spekter Puhtus Lahuse erikaal [d]2025: 0,035 (50% lahus D-limoneenis (97%, keemistemperatuur 175,5--176 °C, d204: 0,84)) Rõnga ja kuuli meetodil määratud pehmenemistemperatuuri vahemik 82--90 °C Tallõli tõestamine (divesiniksulfiidi katse) Väävlit sisaldava orgaanilise ühendi kuumutamisel naatriummetanaadi juuresolekul tekib divesiniksulfiid, mille esinemise saab kindlaks teha pliiatsetaadilahusega niisutatud paberi abil. Positiivne tulemus tõestab tallõlikampoli kasutamist puidust pärineva kampoli asemel Happearv 3--9 Hüdroksüülarv 15--45 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina E 450 (1) DINAATRIUMDIVESINIKDIFOSFAAT Definitsioon EINECS 231-835-0 Keemiline nimetus Naatriumdivesinikdifosfaat Valem Na2H2P2O7 Molaarmass 221,94 Kirjeldus Valge värvusega pulber või graanulid Sisaldus Mitte vähem kui 95% Na2H2P2O7 ning 63--64,5% P2O5 Identifitseerimine Positiivne test naatriumile ja fosfaadile Lahustuvus Lahustub vees Puhtus pH 1% lahuse pH on 3,7--5,0 Kaod kuivatamisel Mitte rohkem kui 0,5% (105 °C, 4 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 1% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 450 (2) TRINAATRIUMVESINIKDIFOSFAAT Definitsioon EINECS 238-735-6 Keemiline nimetus Naatriumvesinikdifosfaat, naatriumvesinikdifosfaatmonohüdraat Valem Kristallveeta vorm: Na3HP2O7 Monohüdraatvorm: Na3HP2O7×H2O Molaarmass Kristallveeta vorm: 243,93 Monohüdraatvorm: 261,95 Sisaldus Mitte vähem kui 95,0% ning 57--59% P2O5 veevaba aine baasil Kirjeldus Valge pulber või graanulid Identifitseerimine Positiivne test naatriumile ja fosfaadile Lahustuvus Lahustub vees Puhtus pH 1% lahuse pH on 6,7--7,3 Kaod kuumutamisel Kristallveeta vorm: 4,5% Hüdraatvorm: 11,5% Kaod kuivatamisel Mitte rohkem kui 0,5% (105 °C, 4 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 450 (3) NAATRIUMDIFOSFAAT Definitsioon EINECS 231-767-1 Keemiline nimetus Naatriumdifosfaat Valem Kristallveeta vorm: Na4P2O7 Dekahüdraatvorm: Na4P2O7×10H2O Molaarmass Kristallveeta vorm: 265,94 Dekahüdraatvorm: 446,09 Sisaldus Mitte vähem kui 95,0% Na4P2O7 ning 52,5--54% P2O5 Kirjeldus Valge värvusega kristallid, kristalne või teraline pulber. Kuivas õhus eraldub dekahüdraatvormist vett Identifitseerimine Positiivne test naatriumile ja fosfaadile Lahustuvus Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus pH 1% lahuse pH on 9,8--10,8 Kaod kuumutamisel Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 0,5% Dekahüdraatvorm: 38--42% (105 °C, 4 h, seejärel 550 °C, 0,5 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 450 (5) KAALIUMDIFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumdifosfaat EINECS 230-785-7 Valem K4P2O7 Molaarmass 330,34 Sisaldus Mitte vähem kui 95,0% K4P2O7 ning 42--43,7% P2O5 Kirjeldus Värvusetud kristallid või valge värvusega väga hügroskoopne pulber Identifitseerimine Positiivne test kaaliumile ja fosfaadile Lahustuvus Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus pH 1% lahuse pH on 10,0--10,8 Kaod kuumutamisel Mitte rohkem kui 2% (105 °C, 4 h, seejärel 550 °C, 0,5 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 450 (6) KALTSIUMDIFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumdifosfaat EINECS 232-221-5 Valem Ca2P2O7 Molaarmass 245,12 Sisaldus Mitte vähem kui 96% Ca2P2O7 ning 55--56% P2O5 Kirjeldus Valge pulber. Lõhnata Identifitseerimine Positiivne test kaltsiumile ja fosfaadile Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub lahjas vesinikkloriidhappes ja lämmastikhappes Puhtus pH 10% suspensiooni pH on 5,5--7,0 Kaod kuumutamisel Mitte rohkem kui 1,5% (800±25 °C, 0,5 h) Fluoriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 450 (7) KALTSIUMDIVESINIKDIFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumdivesinikdifosfaat EINECS 238-933-2 Valem CaH2P2O7 Molaarmass 215,97 Sisaldus Mitte vähem kui 90% CaH2P2O7 ning 61--64% P2O5 Kirjeldus Valge värvusega pulber või kristallid Identifitseerimine Positiivne test kaltsiumile ja fosfaadile Puhtus Happes lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,4% Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 451 (1) NAATRIUMTRIFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumtrifosfaat EINECS 231-838-7 Valem Na5P3O10×nH2O (n on täisarv 0...6) Molaarmass 367,86 Sisaldus Kristallveeta vorm: mitte vähem kui 85,0% Na5P3O10 ning 56--58% P2O5 Heksahüdraatvorm: 43--45% P2O5 Kirjeldus Valge värvusega nõrgalt hügroskoopne pulber või graanulid Identifitseerimine Positiivne test naatriumile ja fosfaadile Lahustuvus Lahustub vees väga hästi. Ei lahustu etanoolis pH 1% lahuse pH on 9,1--10,2 Puhtus Kaod kuumutamisel Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 0,7% (105 °C, 1 h) Hüdraatvorm: mitte rohkem kui 23,5% (60 °C, 1 h, seejärel 105 °C, 4 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,1% Kõrgemad polüfosfaadid Mitte rohkem kui 1% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 451 (2) KAALIUMTRIFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumtrifosfaat EINECS 237-574-9 Valem K5P3O10 Molaarmass 448,42 Sisaldus Mitte vähem kui 85,0% K5P3O10 ning 46,5--48% P2O5 Kirjeldus Valge värvusega hügroskoopne pulber või graanulid Identifitseerimine Positiivne test naatriumile ja fosfaadile Lahustuvus Lahustub vees väga hästi pH 1% lahuse pH on 9,2--10,5 Puhtus Kaod kuumutamisel Mitte rohkem kui 0,4% (105 °C, 4 h, seejärel 550 °C, 0,5 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 2% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 452 (1) NAATRIUMPOLÜFOSFAAT E 452 (1) 1. Lahustuv naatriumpolüfosfaat Sünonüümid Grahami sool, naatriumheksametafosfaat, naatriumtetrapolüfosfaat, naatriumpolümetafosfaat Definitsioon Naatriumpolüfosfaadid moodustuvad naatriumortofosfaatide molekulide liitumisel. Sellesse gruppi kuuluvad mitmed amorfsed vees lahustuvad polüfosfaadid, mille metafosfaadiühikutest (NaPO3)x (x>=2) koosnevate lineaarsete ahelate otstes on Na2PO4 rühmad. Polüfosfaadid identifitseeritakse tavaliselt P2O5 sisalduse või suhte Na2O/P2O5 järgi. Suhte Na2/P2O5 väärtused võivad varieeruda 1,3-st (naatriumtetrapolüfosfaat, x ligikaudu 4) 1,1 (naatriumheksametafosfaat, 13= Keemiline nimetus Naatriumpolüfosfaat Kirjeldus Valge värvusega peeneteraline pulber või kristallid või värvusetud klaasjad liistakud EINECS 272-808-3 Valem H(n+2)PnO(3n+1), kus n= Molaarmass (102)n P2O5 sisaldus 60--71% arvutatud hõõgutatud aine baasil Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi Positiivne test naatriumile ja fosfaadile pH 1% lahuse pH on 3,0--9,0 Puhtus Kaod kuumutamisel Mitte rohkem kui 1% Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid (pliina) Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 452 (1) 2. Lahustumatu naatriumpolüfosfaat Sünonüümid Madrelli sool, lahustumatu naatriummetafosfaat Definitsioon Lahustumatud naatriumpolüfosfaadid on suure molaarmassiga naatriumpolüfosfaadid, mis moodustuvad kahest pikast vastassuunas keerdunud naatriummetafosfaadiühikutest (NaPO3)x koosnevast ahelast. Na2O/P2O5 suhte väärtus on ligikaudu 1,0 Keemiline nimetus Naatriumpolüfosfaat Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber EINECS 272-808-3 Valem H(n+2)PnO(3n+1), kus n>=2 Molaarmass (102)n P2O5 sisaldus 68,7--70% Identifitseerimine Lahustuvus Vees ei lahustu. Lahustub mineraalhapetes ning kaaliumkloriidi- ja ammooniumkloriidilahustes Positiivne test naatriumile ja fosfaadile pH 1:3 suspensiooni pH on 6,5 Puhtus Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 452 (2) KAALIUMPOLÜFOSFAAT Sünonüümid Kurroli sool, kaaliummetafosfaat, kaaliumpolümetafosfaat Definitsioon Heterogeenne segu lineaarselt kondenseerunud polüfosforhappe naatriumisooladest üldvalemiga H(n+2)PnO(3n+1), kus n>=2 Keemiline nimetus Kaaliumpolüfosfaat EINECS 232-212-6 Valem (KPO3)n, kus n>=2 Molaarmass (134)n Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber, kristallid või värvusetud klaasjad liistakud P2O5 sisaldus 53,5--61,5%, arvutatud hõõgutatud aine baasil Identifitseerimine Lahustuvus 1 g lahustub 100 ml 1:25 naatriumatsetaadilahuses Positiivne test kaaliumile ja fosfaadile pH 1% lahuse pH on 7,8 Puhtus Kaod kuumutamisel Mitte rohkem kui 2% (105 °C, 4 h, seejärel 550 °C, 0,5 h) Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Tsüklilised fosfaadid Mitte rohkem kui 8% P2O5 sisalduse baasil Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 452 (4) KALTSIUMPOLÜFOSFAAT Sünonüümid Kaltsiummetafosfaat, kaltsiumpolümetafosfaat Definitsioon Heterogeenne segu lineaarselt kondenseerunud polüfosforhappe kaltsiumisooladest üldvalemiga H(n+2)PnO(3n+1), kus n>=2 Keemiline nimetus Kaltsiumpolüfosfaat EINECS 236-769-6 Valem (CaP2O6)n Kirjeldus Valge värvusega pulber või värvusetud kristallid. Lõhnata P2O5 sisaldus 50--71%, arvutatud hõõgutatud aine baasil Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees halvasti. Lahustub happes keskmiselt Positiivne test kaltsiumile ja fosfaadile CaO sisaldus 27--29,5% Puhtus Kaod kuumutamisel Mitte rohkem kui 2% (105 °C, 4 h, seejärel 550 °C, 0,5 h) Tsüklilised fosfaadid Mitte rohkem kui 8% Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 460 (1) MIKROKRISTALNE TSELLULOOS Sünonüümid Tselluloosgeel Definitsioon Mikrokristalne tselluloos on puhastatud, osaliselt depolümeriseeritud tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist saadud alfatselluloosi happelisel hüdrolüüsil. Polümerisatsiooniaste on tavaliselt väiksem kui 400 Keemiline nimetus Tselluloos EINECS 232-674-9 Molaarmass Ligikaudu 36 000 Sisaldus Mitte vähem kui 97% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega peeneteraline pulber Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees, etanoolis, eetris ega lahjades mineraalhapetes. Lahustub naatriumhüdroksiidilahuses vähe Värvusreaktsioon 1 mg proovile lisatakse 1 ml fosforhapet ning kuumutatakse vesivannil 30 minuti jooksul. Segule lisatakse 4 ml pürokatehhooli 1:4 lahust fosforhappes. Tekib punane värvus Infrapunane spektroskoopia Suspensioonitest 30 g proovi segatakse 270 ml veega homogenisaatoris suurel kiirusel (12 000 p/minutis) 5 minuti jooksul, mille tulemusel moodustub kas väikese või suure viskoossusega suspensioon. Viimasel juhul sisaldab suspensioon palju õhumulle ning suspendeeritud ainet settib vähe või ei setti üldse. 100 ml väikese viskoossusega suspensiooni kantakse 100-ml mõõtsilindrisse ja jäetakse 1 tunniks seisma. Tahke aine settib ja ilmub supernatant (pealmine vedelik) Puhtus Kaod kuivatamisel Mitte rohkem kui 7% (105 °C, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 °C juures Vees lahustuvad ained Mitte rohkem kui 0,24% pH 10% suspensiooni pH on 5,0--7,5 Tärklis Alla avastamispiiri. 20 ml suspensioonile (vt suspensioonitest) lisatakse mõned tilgad joodilahust ja segatakse. Ei tohi tekkida punakassinist või sinist värvust Osakese suurus Läbimõõt ei tohi olla väiksem kui 5 µm (osakesi väiksema läbimõõduga kui 5 µm: mitte rohkem kui 10%) Karboksüülrühmad Mitte rohkem kui 1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 460 (2) PULBERTSELLULOOS Definitsioon Pulbertselluloos on vahetult kiulisest taimsest materjalist saadud mehaaniliselt peenestatud tselluloos, mis koosneb lineaarselt 1-4 asendite kaudu sidestatud glükoosijääkidest Keemiline nimetus Tselluloos EINECS 232-674-9 Valem (C6H10O5)n Molaarmass (162)n (n>=1000) Sisaldus Mitte vähem kui 92% Kirjeldus Valge värvusega pulber. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees, etanoolis, eetris ega lahjades mineraalhapetes. Naatriumhüdroksiidilahuses vähelahustuv Suspensioonitest 30 g proovi segatakse 270 ml veega homogenisaatori suurel kiirusel (12 000 p/minutis) 5 minuti jooksul, mille tulemusel moodustub kas väikese või suure viskoossusega suspensioon. Viimasel juhul sisaldab suspensioon palju õhumulle ning suspendeeritud aine settib vähe või ei setti üldse. 100 ml väikese viskoossusega suspensiooni kantakse 100-ml mõõtsilindrisse ja jäetakse 1 tunniks seisma. Tahke aine settib ja ilmub supernatant (pealmine vedelik) Puhtus Kaod kuivatamisel Mitte rohkem kui 7% (105 °C, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,3% pärast tuhastamist 800±25 °C juures Vees lahustuvad ained Mitte rohkem kui 1,0% pH 10% suspensiooni pH on 5,0--7,5 Tärklis Alla avastamispiiri. 20 ml suspensioonile (vt suspensioonitest) lisatakse mõned tilgad joodilahust ja segatakse. Ei tohi tekkida punakassinist või sinist värvust Osakese suurus Läbimõõt mitte väiksem kui 5 µm, (mitte rohkem kui 10% osakesi väiksema läbimõõduga kui 5 µm) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 461 METÜÜLTSELLULOOS Sünonüümid Tselluloosi metüüleeter Definitsioon Metüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja on osaliselt eeterdatud metüülrühmadega Keemiline nimetus Tselluloosi metüüleeter Valem Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2 ja R3 võivad olla -H, -CH3, -CH2CH2OH Molaarmass 20 000 -- 380 000 Asendusrühmade sisaldus Metoksürühm (-OCH3): 25--33% Hüdroksüetoksürühm (-OCH2CH2OH): mitte rohkem kui 5% Kirjeldus Valge, kergelt kollase või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub jää-äädikhappes. Ei lahustu etanoolis, eetris ega kloroformis. Pundub vees, moodustades selge kuni opalestseeruva kolloidse viskoosse lahuse Puhtus Kaod kuivatamisel Mitte rohkem kui 10% (105 °C, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 1,5% pärast tuhastamist 800±25 °C juures pH 1% kolloidlahuse pH on 5,0--8,0 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 463 HÜDROKSÜPROPÜÜLTSELLULOOS Sünonüümid Tselluloosi hüdroksüpropüüleeter Definitsioon Hüdroksüpropüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja on osaliselt eeterdatud hüdroksüpropüülrühmadega Keemiline nimetus Hüdroksüpropüültselluloos Valem Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2 ja R3 võivad olla -H, -CH2CHOHCH3, -CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3, -CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3] Molaarmass 30 000 -- 1 000 000 Asendusrühmade sisaldus Hüdroksüpropoksürühma (-OCH2CHOHCH3) mitte vähem kui 80,5% või vastavalt mitte rohkem kui 4,6 hüdroksüpropüülrühma dehüdroglükoosiühiku kohta veevaba massi baasil Kirjeldus Valge, kollaka või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub etanoolis. Ei lahustu eetris. Pundub vees, moodustades selge kuni opalestseeruva kolloidse viskoosse lahuse Gaaskromatograafia Asendusrühmad määratakse sobiva gaaskromatograafilise meetodiga Puhtus Kaod kuivatamisel Mitte rohkem kui 10% (105 °C, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 °C juures pH 1% kolloidlahuse pH on 5,0--8,0 Propüleenkloorhüdriinid Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 464 HÜDROKSÜPROPÜÜLMETÜÜLTSELLULOOS Definitsioon Hüdroksüpropüülmetüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja on eeterdatud osaliselt metüül- ja hüdroksüpropüülrühmadega Keemiline nimetus 2-hüdroksüpropüülmetüültselluloos Valem Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2 ja R3 võivad olla -H, CH3, -CH2CHOHCH3, -CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3, -CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3] Molaarmass 13 000 -- 200 000 Asendusrühmade sisaldus Metoksürühm (-OCH3): 19--30% Hüdroksüpropoksürühm (-OCH2CHOHCH3): 3--12% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge, kollaka või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu etanoolis. Pundub vees, moodustades selge kuni opalestseeruva kolloidse viskoosse lahuse Gaaskromatograafia Asendusrühmad määratakse sobiva gaaskromatograafilise meetodiga Puhtus Kaod kuivatamisel Mitte rohkem kui 10% (105 °C, 3 h) Sulfaattuhk Viskoossusega üle 50 mPa·s: mitte rohkem kui 1,5%, viskoossusega alla 50 mPa·s: mitte rohkem kui 3,0% pH 1% kolloidlahuse pH on 5,0--8,0 Propüleenkloorhüdriinid Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 465 ETÜÜLMETÜÜLTSELLULOOS Sünonüümid Tselluloosi metüületüüleeter Definitsioon Etüülmetüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja eeterdatakse osaliselt etüül- ja metüülrühmadega Keemiline nimetus Metüületüültselluloos Valem Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2 ja R3 võivad olla -H, -CH3, -CH2CH3 Molaarmass 30 000 -- 40 000 Asendusrühmade sisaldus Metoksürühm (-OCH3): 3,5--6,5% Etoksürühm (-OCH2CH3): 14,5--19,0% Üldine alkoksürühmade sisaldus arvutatud metoksürühmana: 13,3--19,65 veevaba massi baasil Kirjeldus Valge, kollaka või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub etanoolis. Ei lahustu eetris. Pundub vees, moodustades selge kuni opalestseeruva kolloidse viskoosse lahuse Puhtus Kaod kuivatamisel Kiuline vorm: mitte rohkem kui 15% (105 °C, 3 h) Pulbriline vorm: mitte rohkem kui 10% (105 °C, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,6% pH 1% kolloidlahuse pH on 5,0--8,0 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 466 KARBOKSÜMETÜÜLTSELLULOOS Sünonüümid CMC, NaCMC, Cellulose gum Definitsioon Naatriumkarboksümetüültselluloos on vahetult kiulisest taimsest materjalist saadud tselluloosi karboksümetüüleetri osaline naatriumisool Keemiline nimetus Naatriumkarboksümetüültselluloos Valem Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2 ja R3 võivad olla -H, -CH2COONa, -CH2OOH Molaarmass Rohkem kui 17 000 (polümerisatsiooniaste ligikaudu 100) Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge, kollaka või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu etanoolis. Moodustab veega viskoosse kolloidlahuse Vahu teke Proovi 0,1% lahust segatakse tugevasti. Vahukihti ei teki Märkus. Katse võimaldab eristada naatriumkarboksümetüültselluloosi teistest tselluloosieetritest Sademe teke 5 ml proovi 0,5% lahusele lisatakse 5 ml 5% vasksulfaadi- või alumiiniumsulfaadilahust. Tekib sade Märkus. Katse võimaldab eristada naatriumkarboksümetüültselluloosi teistest tselluloosieetritest, þelatiinist, jaanileivapuujahust ja tragakandist Värvusreaktsioon 50 ml veele lisatakse 0,5 g proovi ja segatakse selge lahuse tekkimiseni. Katseklaasi kantakse 1 ml saadud lahust, lahjendatakse võrdse ruumala veega ning lisatakse 5 tilka 1-naftoolilahust. Ettevaatlikult katseklaasi kallutades kihitatakse alumiseks kihiks 2 ml väävelhapet. Kihtide kokkupuutetsoon värvub punakasvioletseks Puhtus Asendusrühmade sisaldus 0,2--1,5 karboksümetüülrühma (-OCH2COOH) dehüdroglükoosiühiku kohta Lenduvad lisandid Mitte rohkem kui 12% (105 °C, konstantse kaaluni) pH 1% kolloidlahuse pH on 5,0--8,5 Glükolaadi üldsisaldus Mitte rohkem kui 0,4% veevaba massi baasil arvutatud naatriumglükolaadina Naatrium Mitte rohkem kui 12,4% veevaba massi baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 470a RASVHAPETE NAATRIUMI-, KAALIUMI- JA KALTSIUMISOOLAD Definitsioon Toiduõlides ja -rasvades leiduvate rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad. Neid sooli saadakse toidurasvadest või toidust destilleeritud rasvhapete töötlemisel Sisaldus Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või kreemikasvalge värvusega pulber, helbed või pooltahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Naatriumi- ja kaaliumisoolad: lahustuvad vees ja etanoolis Kaltsiumisoolad: ei lahustu vees, etanoolis ega eetris Positiivne test katioonidele ja rasvhapetele Puhtus Naatrium Kaalium Kaltsium 9,0--14,0% väljendatud naatriumoksiidina 13,0--21,5% väljendatud kaaliumoksiidina 8,5--13,0% väljendatud kaltsiumoksiidina Küllastumatud ained Mitte rohkem kui 2% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3% arvestatud ole(iin)happena Vaba alus Mitte rohkem kui 0,1% väljendatud naatriumhüdroksiidina Alkoholis lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% (ainult naatriumi- ja kaaliumisoolad) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 470b RASVHAPETE MAGNEESIUMISOOLAD Definitsioon Toiduõlides ja -rasvades leiduvate rasvhapete magneesiumisoolad. Neid sooli saadakse toidurasvadest või toidust destilleeritud rasvhapete töötlemisel. Sisaldus Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või kreemikasvalge värvusega pulber, helbed või pooltahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustuvad osaliselt etanoolis ja eetris Positiivne test magneesiumile ja rasvhapetele Puhtus Magneesium 6,5--11,0% väljendatud magneesiumoksiidina Küllastumatud ained Mitte rohkem kui 2% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3% arvestatud ole(iin)happena Vaba alus Mitte rohkem kui 0,1% väljendatud naatriumhüdroksiidina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 471 RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDID Märkus. Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6% väljendatud naatriumoleaadina Sünonüümid Glütserüülmonostearaat, GMS, glütserüülmonopalmitaat, glütserüülmonooleaat, monosteariin, monopalmitiin, monooleiin jne Definitsioon Toode koosneb glütserooli ja toidurasvades leiduvate rasvhapete mono-, di- ja triestritest. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid ja glütserooli Sisaldus Mono- ja diestrid: mitte vähem kui 70% Kirjeldus Toote välimus võib varieeruda kahvatukollase kuni kahvatupruuni värvusega õlijast vedelikust kuni valge või määrdunudvalge värvusega tugeva vahaja aineni Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub etanoolis ja tolueenis Positiivne test glütseroolile ja rasvhapetele Infrapunane spekter Osaliselt rasvhapetega esterdunud polüooli iseloomulik spekter Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 °C juures Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Happearv = Vaba glütserool Mitte rohkem kui 7% Üldglütserool (seotud ja vaba) 13--33% Polüglütseroolid Mitte rohkem kui 4% diglütserooli, mitte rohkem kui 1% kõrgemaid polüglütseroole, mõlemaid üldglütserooli baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 472a RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID ÄÄDIKHAPPEGA Märkus. Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6% väljendatud naatriumoleaadina Sünonüümid Atsetoglütseriidid, glütserooli äädikhappe- ja rasvhappeestrid, mono- ja diglütseriidide äädikhappeestrid, atsetüleeritud mono- ja diglütseriidid Definitsioon Toode on glütserooli äädikhappeestrite ja glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba äädikhapet ja vabu glütseriide Kirjeldus Valge kuni kahvatukollase värvusega selge madala viskoossusega vedelik kuni tahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub etanoolis Positiivne test glütseroolile, rasvhapetele ja äädikhappele Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 °C juures Üldäädikhape 9,0--32% Vabad rasvhapped (ja äädikhape) Mitte rohkem kui 3% arvestatud ole(iin)happena Happed peale rasvhapete ja äädikhappe Alla avastamispiiri Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool (seotud ja vaba) 14--31% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 472b RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID PIIMHAPPEGA Märkus. Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumi- sooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6% väljendatud naatriumoleaadina Sünonüümid Mono- ja diglütseriidide piimhappeestrid, laktoglütseriidid (lactoglycerides) Definitsioon Toode on glütserooli ning toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli ning piimhappe estrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba piimhapet ja vabu glütseriide Kirjeldus Valge kuni kahvatukollase värvusega madala viskoossusega vedelik või erineva kontsistentsiga vahajas aine Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu külmas vees. Dispergeeritav kuumas vees Positiivne test glütseroolile, rasvhapetele ja piimhappele Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 °C juures Vabad rasvhapped (ja piimhape) Mitte rohkem kui 3% arvestatud ole(iin)happena Üldpiimhape 13--45% Happed peale rasvhapete ja piimhappe Alla avastamispiiri Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool (seotud ja vaba) 13--30% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 472c RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID SIDRUNHAPPEGA Märkus. Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumi- sooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6% väljendatud naatriumoleaadina Sünonüümid Tsitroglütseriidid (citroglycerides), mono- ja diglütseriidide sidrunhappe estrid Definitsioon Toode on glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli sidrunhappe estrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba sidrunhapet ja vabu glütseriide. Estrid võivad olla osaliselt või täielikult neutraliseeritud naatrium- või kaaliumhüdroksiidiga Kirjeldus Kollaka kuni helepruuni värvusega vedelik, vahajas tahke või pooltahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu külmas vees ega külmas etanoolis. Dispergeeritav kuumas vees. Lahustub õlides ja rasvades Positiivne test glütseroolile, rasvhapetele ja sidrunhappele Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 °C juures Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3% arvestatud ole(iin)happena pH 1% lahuse pH on 3--7,3 Üldsidrunhape 13--50% Happed peale rasvhapete ja sidrunhappe Alla avastamispiiri Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool (seotud ja vaba) 8--33% Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 472d RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID VIINHAPPEGA Märkus. Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumi-sooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6% väljendatud naatriumoleaadina Sünonüümid Mono- ja diglütseriidide viinhappeestrid Definitsioon Toode on glütserooli ning toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli ning viinhappe estrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba viinhapet ja vabu glütseriide Kirjeldus Kollaka värvusega kleepuv viskoosne vedelik kuni kõva kollase värvusega vaha Identifitseerimine Positiivne test glütseroolile, rasvhapetele ja viinhappele Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 °C juures Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3% arvestatud ole(iin)happena Üldviinhape 15--50% Happed peale rasvhapete ja sidrunhappe Alla avastamispiiri Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool (seotud ja vaba) 12--29% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 472e RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID MONO- JA DIATSETÜÜLVIINHAPPEGA Märkus. Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6% väljendatud naatriumoleaadina Sünonüümid Mono- ja diglütseriidide mono- ja diatsetüülviinhappeestrid Definitsioon Toode on glütserooli ning toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli ning mono- ja diatsetüülviinhappe estrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba viinhapet, vaba äädikhapet ja vabu glütseriide Kirjeldus Kleepuv viskoosne vedelik või rasvataolise konsistentsiga aine või kollane vahajas aine. Niiskes õhus hüdrolüüsub, eraldades äädikhapet Identifitseerimine Positiivne test glütseroolile, rasvhapetele ja viinhappele ja äädikhappele Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 °C juures Üldviinhape 10--40% Üldäädikhape 8--32% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3% arvestatud ole(iin)happena Happed peale rasvhapete, viinhappe ja äädikhappe Alla avastamispiiri Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool (seotud ja vaba) 11--28% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 472f RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID ÄÄDIK- JA VIINHAPPE SEGUGA Märkus. Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6% väljendatud naatriumoleaadina Sünonüümid Äädik- ja viinhappega esterdatud rasvhapete mono- ja diglütseriidid Definitsioon Toode on glütserooli ning toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli ning äädik- ja viinhappe estrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba viinhapet, vaba äädikhapet ja vabu glütseriide Kirjeldus Valge kuni kahvatukollase värvusega selge madala viskoossusega vedelik kuni tahke aine Identifitseerimine Positiivne test glütseroolile, rasvhapetele, viinhappele ja äädikhappele Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 °C juures Üldäädikhape 10--20% Üldviinhape 20--40% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3% arvestatud ole(iin)happena Happed peale rasvhapete, viinhappe ja äädikhappe Alla avastamispiiri Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool (seotud ja vaba) 12--27% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 473 RASVHAPETE SAHHAROOSESTRID Märkus. Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6% väljendatud naatriumoleaadina Sünonüümid Sahharoosestrid (sucroesters), sugar esters Definitsioon Toode koosneb peamiselt sahharoosi ja toidurasvades leiduvate rasvhapete mono-, di- ja triestritest. Saadakse sahharoosi ja rasvhapete metüül- ja etüülestritest või sahharoglütseriidide ekstraktsioonil. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: dimetüülsulfoksiid, dimetüülformamiid, etüülatsetaat, metüületüülketoon, 2-propanool ja 2-metüülpropanool Kirjeldus Valge kuni hallikasvalge värvusega pulber, pehme tahke aine või tugev geel Sisaldus Mitte vähem kui 80% Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub etanoolis. Vees lahustub vähe Positiivne test glütseroolile, rasvhapetele, viinhappele ja äädikhappele Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% määratud 800±25 °C juures Vaba sahharoos Mitte rohkem kui 5% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3% arvestatud ole(iin)happena Dimetüülsulfoksiid Mitte rohkem kui 2 mg/kg Dimetüülformamiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Metanool Mitte rohkem kui 10 mg/kg 2-metüülpropanool Mitte rohkem kui 10 mg/kg Metüületüülketoon Mitte rohkem kui 10 mg/kg Etüülatsetaat, 2-propanool, propüleenglükool Mitte rohkem kui 350 mg/kg eraldi või kombinatsioonis Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 474 RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE SAHHAROOSESTRID Märkus. Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6% väljendatud naatriumoleaadina Sünonüümid Sahharoglütseriidid, sugar glycerides Definitsioon Toode saadakse sahharoosi reageerimisel toidurasvade või -õlidega, saades peamiselt sahharoosi ja rasvhapete mono- ja diestrite segu koos rasvast või õlist pärinevate mono-, di- ja triglütseriidide jääkidega. Toote valmistamisel tohib kasutada ainult järgmisi orgaanilisi solvente: tsükloheksaan, dimetüülformamiid, etüülatsetaat, 2-metüülpropanool ja 2-propanool Sisaldus 40--60% Kirjeldus Valge kuni määrdunudvalge värvusega pulber, pehme tahke aine või tugev geel Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub etanoolis. Ei lahustu vees Positiivne test sahharoosile ja rasvhapetele Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 2% määratud 800±25 °C juures Vaba sahharoos Mitte rohkem kui 5% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3% arvestatud ole(iin)happena Dimetüülformamiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Metanool Mitte rohkem kui 10 mg/kg Etüülatsetaat, 2-propanool Mitte rohkem kui 350 mg/kg eraldi või kombinatsioonis 2-metüülpropanool, tsükloheksaan Mitte rohkem kui 10 mg/kg eraldi või kombinatsioonis Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 475 RASVHAPETE POLÜGLÜTSEROOLESTRID Märkus. Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6% väljendatud naatriumoleaadina Sünonüümid Polüglütserooli rasvhapete estrid Definitsioon Toode saadakse polüglütserooli esterdamisel toidurasvadega või toidurasvades leiduvate rasvhapetega. Polüglütserooli fragment on ülekaalukalt di-, tri- ja tetraglütseroolina ning ei tohi sisaldada rohkem kui 10% polüglütseroole, mille polümerisatsiooniaste on >=7 Kirjeldus Kollase või helepruuni värvusega õlijas või suure viskoossusega vedelik, helepruuni või pruuni värvusega plastne või pehme tahke aine, helepruuni või pruuni värvusega kõva vahajas aine. Sisaldus Mitte vähem kui 90% Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub orgaanilistes lahustites ja õlides. Vees dispergeeritav Positiivne test glütseroolile, polüglütseroolile ja rasvhapetele Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% määratud 800±25 °C juures Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 6% arvestatud ole(iin)happena Happed peale rasvhapete Alla avastamispiiri Üldglütserool ja polüglütserool 18--60% Vaba glütserool ja polüglütserool Mitte rohkem kui 7% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 476 RITSINOOLHAPPE POLÜGLÜTSEROOLESTRID Märkus. Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6% väljendatud naatriumoleaadina Sünonüümid PGPR, polüglütserooli kastoorõli rasvhapete estrid Definitsioon Toode saadakse polüglütserooli esterdamisel kondenseeritud rasvhapetega, mis pärinevad riitsinusõlist Kirjeldus Selge suure viskoossusega vedelik Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub eetris, süsivesinikes ja halogeenitud süsivesinikes. Ei lahustu vees ja etanoolis Positiivne test glütseroolile, polüglütseroolile ja ritsinoolhappele Murdumisnäitaja 1,4630=65= Puhtus Polüglütserool Polüglütserool on ülekaalukalt di-, tri- ja tetraglütseroolina ning ei sisalda rohkem kui 10% polüglütseroole, mille polümerisatsiooniaste on >=7 Hüdroksüülarv 80--100 Happearv Mitte suurem kui 6 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 477 RASVHAPETE PROPÜLEENGLÜKOOLESTRID Märkus. Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6% väljendatud naatriumoleaadina Sünonüümid Rasvhapete 1,2-propaandiooli estrid Definitsioon Toode koosneb koosneb peamiselt 1,2-propaandiooli ja toidurasvades leiduvate rasvhapete mono- ja diestrite segust. Alkoholi fragment on eranditult 1,2-propaandiool koos dimeeriga ning trimeeri jälgedega. Tootes tohivad sisalduda ainult toidus esinevad rasvhapped Kirjeldus Selge vedelik või valge värvusega vahajad helbed, helmed või tahke aine. Nõrga lõhnaga Sisaldus Mitte vähem kui 85% Identifitseerimine Positiivne test propüleenglükoolile ja rasvhapetele Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 °C juures Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 6% arvestatud ole(iin)happena Happed peale rasvhapete Alla avastamispiiri Vaba 1,2-propaandiool Mitte rohkem kui 5% Üldine 1,2-propaandiooli sisaldus 11--31% 1,2-propaandiooli di- ja trimeer Mitte rohkem kui 0,5% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 479b TERMILISELT OKSÜDEERITUD SOJAÕLI RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID Sünonüümid TOSOM Definitsioon Toode koosneb peamiselt 1,2-propaandiooli ja toidurasvades leiduvate rasvhapete ning termiliselt oksüdeeritud sojaõlist pärinevate rasvhapete mono- ja diestrite segust. Alkoholi fragment on eranditult 1,2-propaandiool koos dimeeriga ning trimeeri jälgedega. Tootes tohivad sisalduda ainult toidus esinevad rasvhapped Kirjeldus Kahvatukollase kuni helepruuni värvusega vahajas või tahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub kuumas õlis ja rasvas. Ei lahustu vees Puhtus Sulamistemperatuuri vahemik 55--65 °C Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool 16--22% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 1,5% arvestatud ole(iin)happena Üldrasvhapped 83--90% Rasvhapete metüülestrid, mis ei moodusta uureaga adukti Mitte rohkem kui 9% rasvhapete metüülestritest Petrooleetris (e ligroiinis) lahustumatud rasvhapped Mitte rohkem kui 2% rasvhapetest Peroksiidarv Mitte suurem kui 3 Epoksiidid Mitte rohkem kui 0,03% 1,2-epoksüetaanina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 481 NAATRIUMSTEAROÜÜL-2-LAKTÜLAAT Sünonüümid Naatriumstearoüüllaktülaat, naatriumstearoüüllaktaat Definitsioon Stearoüüllaktüülhappe ja tema polümeeride naatriumisoolade ja vähese hulga stearhappe ja piimhappe reageerimisel saadud teiste sarnaste hapete naatriumisoolade segu. Tootes võivad sisalduda teised toidus leiduvad vabad või esterdatud rasvhapped, sõltuvalt nende esinemisest kasutatavas stear(iin)happes Keemiline nimetus Naatriumdi-2-stearoüüllaktaat, naatriumdi(2-stearoüüloksü)propionaat, naatriumdi(2-stearoüüloksü)propanaat EINECS 246-929-7 Valem C21H39O4Na C19H35O4Na Kirjeldus Valge või kreemika värvusega pulber või rabe tahke aine. Iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub etanoolis. Ei lahustu vees Positiivne test naatriumile, piimhappele ja rasvhapetele Puhtus Naatrium 2,5--5% Estriarv 90--190 Happearv 60--130 Üldpiimhape (vaba ja seotud) 15--40% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 482 KALTSIUM STEAROÜÜL-2-LAKTÜLAAT Sünonüümid Kaltsiumstearoüüllaktaat Definitsioon Stearoüüllaktüülhappe ja tema polümeeride kaltsiumisoolade ja vähese hulga stear(iin)happe ja piimhappe reageerimisel saadud teiste sarnaste hapete kaltsiumisoolade segu. Tootes võivad sisalduda teised toidus leiduvad vabad või esterdatud rasvhapped, sõltuvalt nende esinemisest kasutatavas stear-(iin)happes Keemiline nimetus Kaltsiumdi-2-stearoüüllaktaat, kaltsiumdi(2-stearoüüloksü)propanaat, kaltsiumdi(2-stearoüüloksü)propionaat EINECS 227-335-7 Valem C42H78O8Ca C38H70O8Ca Kirjeldus Valge või kergelt kollaka värvusega pulber või rabe tahke aine. Iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vähe kuumas vees Positiivne test naatriumile, piimhappele ja rasvhapetele Puhtus Kaltsium 1,0--5,2% Estriarv 125--190 Happearv 50--130 Üldpiimhappe (vaba ja seotud) 15--40% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 483 STEARÜÜLTARTRAAT Sünonüümid Stearüülpalmitüültartraat Definitsioon Toode saadakse viinhappe esterdamisel toiduks kasutatava stearüülalkoholiga, mis koosneb peamiselt stearüül- ja palmitüülalkoholidest. Toode koosneb peamiselt diestrist koos vähese hulga monoestri ja reageerimata lähtematerjaliga Keemiline nimetus Distearüültartraat, dipalmitüültartraat Valem C38H74O6 kuni C40H78O6 Molaarmass 626 kuni 655 EINECS 215-664-9 Sisaldus Estri sisaldus mitte vähem kui 90% vastavalt estriarvule 163--180 Kirjeldus Kreemika värvusega rasvataoline aine (25 °C juures) Identifitseerimine Positiivne test tartraadile Sulamistemperatuuri vahemik 67--77 °C. Pärast seebistamist sulavad küllastumata rasvalkoholid temperatuurivahemikus 49--55 °C Puhtus Happearv Mitte suurem kui 5,6 Hüdroksüülarv 200--220 Üldviinhape 18--35% Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% (800±25 °C) Seebistumatud ained 77--83% Joodiarv Mitte rohkem kui 4 (Wijsi järgi) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 (väljendatud pliina) E 491 SORBITAANMONOSTEARAAT Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava stear(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust EINECS 215-664-9 Sisaldus Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu: mitte vähem kui 95% Kirjeldus Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub ülalpool sulamistemperatuuri tolueenis, dioksaanis, tetraklorometaanis, eetris, metanoolis, etanoolis ja aniliinis. Ei lahustu petrooleetris (e ligroiinis), atsetoonis ega külmas vees. Dispergeeritav soojas vees. Lahustub temperatuuridel üle 50 °C hägu tekkega mineraalõlides ja etüülatsetaadis Sulamistemperatuuri vahemik 50--52 °C Infrapunane spektroskoopia Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happearv Mitte suurem kui 10 Hüdroksüülarv 235--260 Seebistumisarv 147--157 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 492 SORBITAANTRISTEARAAT Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava stear(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust EINECS 247-891-4 Sisaldus Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu: mitte vähem kui 95% Kirjeldus Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub halvasti tolueenis, tetraklorometaanis, eetris ja etüülatsetaadis. metanoolis, etanoolis ja aniliinis. Ei lahustu vees, metanoolis ega etanoolis. Dispergeeritav petrooleetris (e ligroiinis), mineraalõlides, taimsetes õlides, atsetoonis ja dioksaanis Sulamistemperatuuri vahemik 47--50 °C Infrapunane spektroskoopia Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happearv Mitte suurem kui 15 Hüdroksüülarv 66--80 Seebistumisarv 176--188 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 493 SORBITAANMONOLAURAAT Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava laur(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust EINECS 215-663-3 Sisaldus Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu: mitte vähem kui 95% Kirjeldus Kollase kuni pruuni värvusega õlijas viskoosne vedelik, heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Dispergeeritav külmas ja kuumas vees Sulamistemperatuuri vahemik 47--50 °C Infrapunane spektroskoopia Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happearv Mitte suurem kui 7 Hüdroksüülarv 330--358 Seebistumisarv 155--170 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 494 SORBITAANMONOOLEAAT Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava ole(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust. Peamine komponent on 1,4-sorbitaanmonooleaat EINECS 215-665-4 Sisaldus Sorbitooli-, sorbitaani- ja isosorbiidiestrite segu: mitte vähem kui 95% Kirjeldus Kollase kuni pruuni värvusega õlijas viskoosne vedelik, heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub ülalpool sulamistemperatuuri tolueenis, dioksaanis, tetraklorometaanis, petrooleetris (e ligroiinis), eetris, etanoolis, etüülatsetaadis ja aniliinis. Ei lahustu külmas vees. Dispergeeritav soojas vees Joodiarv Sorbitaanmonooleaadi seebistamisel saadud ole(iin)happe joodiarv on vahemikus 80--100 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happearv Mitte suurem kui 8 Hüdroksüülarv 193--210 Seebistumisarv 145--160 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 495 SORBITAANMONOPALMITAAT Sünonüümid Sorbitaanpalmitaat Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava palmit(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust EINECS 247-568-8 Sisaldus Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidi palmit(iin)happeestrite segu: mitte vähem kui 95% Kirjeldus Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub ülalpool sulamistemperatuuri tolueenis, dioksaanis, tetraklorometaanis, petrooleetris (e ligroiinis), eetris, metanoolis, etanoolis, etüülatsetaadis ja aniliinis. Ei lahustu külmas vees. Dispergeeritav soojas vees Sulamistemperatuuri vahemik 45--47 °C Infrapunane spektroskoopia Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happearv Mitte suurem kui 7,5 Hüdroksüülarv 270--305 Seebistumisarv 140--150 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 508 KAALIUMKLORIID Sünonüümid Sülviit, sülviin Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumkloriid EINECS 231-211-8 Molaarmass 74,56 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega teraline pulber või värvusetud piklikud, prisma- või kuubikujulised kristallid. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi. Ei lahustu etanoolis Positiivne test kaaliumile ja kloriidile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1% (105 °C, 2 h) Naatrium Alla avastamispiiri Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 579 FERROGLÜKONAAT Definitsioon Keemiline nimetus Raud(II)diglükonaatdihüdraat EINECS 205-076-3 Valem C12H22FeO14×2H2O Molaarmass 482,17 Sisaldus Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil Kirjeldus Kahvatu rohekaskollase kuni kollakashalli värvusega pulber või graanulid. Nõrga kõrvetatud suhkru lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees nõrgal kuumutamisel. Ei lahustu etanoolis Positiivne test raud(II)ioonile Glükoonhappe fenüülhüdrasiini teke Positiivne pH 10% lahuse pH on vahemikus 4,0--5,5 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 10% (105 °C, 16 h) Oksaalhape Alla avastamispiiri Raud(III)ioonid Mitte rohkem kui 2% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Redutseerivad ained Mitte rohkem kui 0,5% väljendatud glükoosina E 585 FERROLAKTAAT Sünonüümid Raud(II)laktaat Definitsioon Keemiline nimetus Raud(II)-2-hüdroksüpropanoaat EINECS 227-608-0 Valem C16H10FeO6×xH2O (x = 2 või 3) Molaarmass Dihüdraatvorm: 270,02 Trihüdraatvorm: 288,03 Sisaldus Mitte vähem kui 96% veevaba massi baasil Kirjeldus Rohekasvalge värvusega kristallid või helerohelise värvusega pulber. Iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis Positiivne test raud(II)ioonile ja laktaadile pH 2% lahuse pH on vahemikus 4,0--6,0 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 18% (100 °C alandatud rõhul (ligikaudu 700 mmHg)) Raud(III)ioonid Mitte rohkem kui 0,6% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 950 ATSESULFAAM K Sünonüümid Atsesulfaamkaalium, atsesulfaam, 3,4-divesinik-6-metüül-1,2,3-oksatiasiin-4-oon-2,2-dioksiidi kaaliumisool Definitsioon Keemiline nimetus 6-metüül-1,2,3-oksatiasiin-4(3H)-oon-2,2-dioksiidi kaaliumisool EINECS 259-715-3 Valem C4H4NO4SK Molaarmass 201,24 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber. Intensiivselt magusa maitsega. Lõhnata. Ligikaudu 200 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, etanoolis lahustub väga halvasti UV neeldumine Neeldumismaksimum lahuses (10 mg proovi 1000 ml vees) on lainepikkusel 227±2 nm Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1% (105 °C, 2 h) Fluoriidid Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina E 951 ASPARTAAM Sünonüümid Aspartüülfenüülalaniini metüülester Definitsioon Keemiline nimetus N-L-

-(aspartüül-L-fenüülalaniin)-1-metüülester, 3-amino-N-(

-karbometoksüfenetüül)-butaandihappe-N-metüülester EINECS 245-261-3 Valem C14H18N2O5 Molaarmass 294,31 Sisaldus 98--102% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge kristalne pulber. Lõhnata. Magusa maitsega. Ligikaudu 200 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Vees ja etanoolis lahustub halvasti Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 4,5% (105 °C, 4 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta pH 4,5= Optiline läbipaistvus Eripöörang +14,5° =< (

)D20 = 5-bensüül-3,6-diokso-2-piperasiinäädikhape Mitte rohkem kui 1,5% veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina E 952 (1) TSÜKLAMIINHAPE Sünonüümid Tsükloheksüülsulfaamhape, tsüklaamhape Definitsioon Keemiline nimetus Tsükloheksaansulfaamhape, tsükloheksüülaminosulfoonhape EINECS 202-898-1 Valem C6H13NO3S Molaarmass 179,24 Sisaldus 98--102% veevaba massi kohta Kirjeldus Praktiliselt värvusetu valge kristalne pulber. Magushapu maitsega. Ligikaudu 40 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees ja etanoolis Sadestamistest Toote 2% lahus hapestatakse vesinikkloriidhappega ning lisatakse 1 ml ~1 M baariumkloriidi vesilahust. Hägu või sademe tekkimisel lahus filtritakse. Selgele lahusele lisatakse 1 ml 10% naatriumnitritilahust. Peab tekkima valge peeneteraline sade Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1% (105 °C, 1 h) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina Tsükloheksüülamiin Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Ditsükloheksüülamiin Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Aniliin Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta E 952 (2) TSÜKLAMIINHAPPE NAATRIUMISOOL Sünonüümid Tsüklamaat, tsüklaamhappe naatriumisool Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumtsükloheksaansulfamaat, naatriumtsükloheksüülsulfamaat EINECS 205-348-9 Valem Kristallveeta vorm: C6H12NNaO3S Dihüdraatvorm: C6H12NNaO3S×2H2O Molaarmass Kristallveeta vorm: 201,22 Hüdraatvorm: 237,22 Sisaldus Kristallveeta vorm: 98--102% veevaba massi kohta Dihüdraatvorm: mitte vähem kui 84% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata. Ligikaudu 30 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Vees lahustub, etanoolis praktiliselt ei lahustu Puhtus Kadu kuivatamisel Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1% (105 °C, 1 h) Hüdraatvorm: mitte rohkem kui 15,2% (105 °C, 2 h) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina Tsükloheksüülamiin Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Ditsükloheksüülamiin Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Aniliin Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta E 952 (3) TSÜKLAMIINHAPPE KALTSIUMISOOL Sünonüümid Tsüklamaat, tsüklaamhappe kaltsiumisool Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumtsükloheksaansulfamaat, kaltsiumtsükloheksüülsulfamaat EINECS 205-349-4 Valem C12H24CaN2O6S2×2H2O Molaarmass 432,57 Sisaldus 98--102% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega või värvusetud kristallid või kristalne pulber. Ligikaudu 30 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Vees lahustub, etanoolis lahustub vähe Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1% (105 °C, 1 h) Hüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,5% (140 °C, 4 h) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina Tsükloheksüülamiin Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Ditsükloheksüülamiin Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Aniliin Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta E 953 ISOMALTITOOL Sünonüümid Hüdrogeenitud isomaltuloos, hüdrogeenitud palatinoos Definitsioon Keemiline nimetus Isomaltoos on segu hüdrogeenitud mono- ja disahhariididest, mille põhikomponentideks on: 6-O-

-D-glükopüranosüül-D-glütsitool (1,6-GPS) 1-O-

-D-glükopüranosüül-D-mannitooldihüdraat (1,1-GPM) Valem 1,6-GPS: C12H24O11 1,1-GPM: C12H24O11×2H2O Molaarmass 1,6-GPS: 344,32 1,1-GPM: 380,32 Sisaldus Mitte vähem kui 98% mono- ja disahhariide ning mitte vähem kui 86% 6-O-

-D-glükopüranosüül-D-sorbitooli ja 1-O-

-glükopüranosüül-D-mannitooli segu arvestatuna veevabale tootele Kirjeldus Valge värvusega kristalne kergelt hügroskoopne aine. Lõhnata. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, ei lahustu etanoolis Planaarkromatograafia Analüüsil kasutatakse ligikaudu 0,2 mm paksuse silikageelikihiga kaetud plaate. Peamised laigud kromatogrammil peavad vastama 1,1-GPM ja 1,6-GPS-le Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 7% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% veevaba massi kohta D-mannitool Mitte rohkem kui 3% D-sorbitool Mitte rohkem kui 6% Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta väljendatud glükoosina Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina E 954 (1) SAHHARIIN Definitsioon Keemiline nimetus 3-okso-2,3-divesinikbensoisotiasool-1,1-dioksiid EINECS 201-321-0 Valem C7H5NO3S Molaarmass 183,18 Sisaldus 99--101,0% C7H5NO3S veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata või väga nõrga lõhnaga. Magusa maitsega ka väga lahjades lahustes. Ligikaudu 300 kuni 500 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Vees lahustub halvasti. Lahustub aluselistes lahustes. Etanoolis lahustub vähe Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1% (105 °C, 1 h) Hüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,5% (140 °C, 4 h) Sulamistemperatuuri vahemik 226--230 °C Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta Bensoe- ja salitsüülhape 10 ml lahusele (1:20), mis on eelnevalt hapestatud viie tilga äädikhappega, lisatakse kolm tilka ~1 M raud(III)kloriidi vesilahust. Ei tohi tekkida sadet ega violetset värvust o-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta p-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Bensoehappe p-sulfoonamiid Mitte rohkem kui 25 mg/kg veevaba massi kohta Kergelt söestuvad ained Puuduvad E 954 (2) SAHHARIINI NAATRIUMISOOL Sünonüümid Lahustuv sahhariin Definitsioon Keemiline nimetus Naatrium-o-bensosulfimiid, 2,3-divesinik-3-oksobensisosulfoonasooli naatriumisool, 1,2-bensisotiasoliin-3-oon-1,1-dioksiidi naatriumisoola dihüdraat EINECS 204-886-1 Valem C7H4NNaO3S×2H2O Molaarmass 241,19 Sisaldus 99--101,0% C7H5NNaO3S veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalse kihiga kattunud pulber. Lõhnata või väga nõrga lõhnaga. Intensiivselt magusa maitsega ka väga lahjades lahustes. Ligikaudu 300 kuni 500 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi. Etanoolis lahustub vähe Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (120 °C, 4 h) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina Bensoe- ja salitsüülhape 10 ml lahusele (1:20), mis on eelnevalt hapestatud viie tilga äädikhappega, lisada kolm tilka ~1 M raud(III)kloriidi vesilahust. Ei tohi tekkida sadet ega violetset värvust o-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta p-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Bensoehappe p-sulfoonamiid Mitte rohkem kui 25 mg/kg veevaba massi kohta Kergelt söestuvad ained Puuduvad E 954 (3) SAHHARIINI KALTSIUMISOOL Sünonüümid Sahhariin Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsium-o-bensosulfimiid, 2,3-divesinik-3-oksobensisosulfoonasooli kaltsiumisool, 1,2-bensisotiasoliin-3-oon-1,1-dioksiidi kaltsiumisoola hüdraat (2:7) EINECS 229-349-0 Valem C14H8CaN2O6S2×31/2H2O Molaarmass 467,48 Sisaldus 95--101,0% C14H8CaN2O6S2 veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata või väga nõrga lõhnaga. Intensiivselt magusa maitsega ka väga lahjades lahustes. Ligikaudu 300 kuni 500 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, lahustub etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 13,5% (120 °C, 4 h) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina Bensoe- ja salitsüülhape 10 ml lahusele (1:20), mis on eelnevalt hapestatud viie tilga äädikhappega, lisada kolm tilka ~1 M raud(III)kloriidi vesilahust. Ei tohi tekkida sadet ega violetset värvust o-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta p-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Bensoehappe p-sulfoonamiid Mitte rohkem kui 25 mg/kg veevaba massi kohta Kergelt söestuvad ained Puuduvad E 954 (4) SAHHARIINI KAALIUMISOOL Sünonüümid Sahhariin Definitsioon Keemiline nimetus Kaalium-o-bensosulfimiid, 2,3-divesinik-3-oksobensisosulfoonasooli kaaliumisool, 1,2-bensisotiasoliin-3-oon-1,1-dioksiidi kaaliumisoola monohüdraat EINECS Valem C7H4KNO3S×H2O Molaarmass 239,77 Sisaldus 95--101,0% C7H4KNO3S veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata või väga nõrga lõhnaga. Intensiivselt magusa maitsega ka väga lahjades lahustes. Ligikaudu 300 kuni 500 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, etanoolis lahustub vähe Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 8% (120 °C, 4 h) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina Bensoe- ja salitsüülhape 10 ml lahusele (1:20), mis on eelnevalt hapestatud viie tilga äädikhappega, lisada kolm tilka ~1 M raud(III)kloriidi vesilahust. Ei tohi tekkida sadet ega violetset värvust o-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta p-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Bensoehappe p-sulfoonamiid Mitte rohkem kui 25 mg/kg veevaba massi kohta Kergelt söestuvad ained Puuduvad E 957 TAUMATIIN Sünonüümid Definitsioon Keemiline nimetus Taumatiin saadakse Thaumatococcus daniellii (Benth) seemnerüüdest (arillidest) vesiekstraktsioonil. Sisaldab peamiselt proteiine taumatiin I ja taumatiin II koos väheste lisanditega, mis pärinevad algmaterjalist EINECS 258-822-2 Valem 207 aminohappest koosnev polüpeptiid Molaarmass Taumatiin I: 22209 Taumatiin II: 22293 Sisaldus Mitte vähem kui 16% lämmastikku ehk vastavalt valku mitte vähem kui 94% (N×5,8) veevaba massi kohta Kirjeldus Kreemikas pulber. Lõhnata. Intensiivselt magusa maitsega. Ligikaudu 100 000 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, atsetoonis ei lahustu Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 9% (105 °C, konstantse kaaluni) Süsivesikud Mitte rohkem kui 3% veevaba massi kohta Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Alumiinium Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Aeroobsete mikroobide üldarv Mitte rohkem kui 1000 kolooniat/g Escherichia coli Ei tohi leiduda 1 g-s E 959 NEOHESPERIDIINDIVESINIKKALKOON Sünonüümid Neohesperidiindivesinikkalkoon, NHDC, hesperidiindivesinikkalkoon-4'-

-neohesperidosiid, neohesperidiin DC Definitsioon Neohesperidiindivesinikkalkoon saadakse neohesperidiini katalüütilisel hüdrogeenimisel Keemiline nimetus 2-O-

-L-ramnopüranosüül-4'-

-D-glükopüranosüülhesperitiindivesinikkal-koon, dihüdrokalkoonneohesperidiin EINECS 243-978-6 Valem C28H36O15 Molaarmass 612,6 Sisaldus Mitte vähem kui 96% veevaba massi kohta Kirjeldus Määrdunudvalge värvusega kristalne pulber. Lõhnata. Iseloomulikult intensiivse magusa maitsega. Ligikaudu 1000 -- 18 000 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Kuumas vees lahustub väga hästi, külmas vees lahustub väga halvasti. Eetris ja benseenis praktiliselt ei lahustu UV neeldumise maksimum Toote metanoollahuse (2 mg toodet 100 ml metanoolis) neeldumismaksimum on vahemikus 282--283 nm Neu test 1 mg neohesperidiin DC-d lahustatakse 1 ml metanoolis. Lisatakse 1 ml 1% 2-aminoetüüldifenüülboraadi lahust metanoolis. Tekib erekollane värvus Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 11% (105 °C, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, väljendatud pliina E 965 (1) MALTITOOL Sünonüümid D-maltitool, hüdrogeenitud maltoos Definitsioon Keemiline nimetus (

)-D-glükopüranosüül-1,4-D-glütsitool EINECS 209-567-0 Valem C12H24O11 Molaarmass 344,31 Sisaldus D-maltitooli mitte vähem kui 98% arvestatuna kuivale tootele Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi. Etanoolis lahustub halvasti Sulamistemperatuuri vahemik 148--151 °C Eripöörang +105,5° =< (

)D20 = Puhtus Veesisaldus Mitte vähem kui 1% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta väljendatud glükoosina Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina E 965 (2) MALTITOOLSIIRUP Sünonüümid Hüdrogeenitud glükoosisiirup, hüdrogeenitud maltoosi-glükoosisiirup Definitsioon Keemiline nimetus Maltitoolsiirup on segu, milles sisalduvad enamasti maltitool, sorbitool ning hüdrogeenitud oligo- ja polüsahhariidid. Maltitoolsiirupit toodetakse kõrge maltoosisisaldusega glükoosisiirupist katalüütilise hüdrogeenimisega. Toodet kasutatakse nii siirupina kui ka tahke ainena EINECS 270-337-8 Sisaldus (kuiva toote kohta) Maltitool: mitte vähem kui 50% Sorbitool: mitte rohkem kui 8% Maltotritool: mitte rohkem kui 25% Rohkem kui kolme glükoosi- või glütsitooliühikut sisaldavad hüdrogeenitud polüsahhariidid: mitte rohkem kui 30% Kirjeldus Värvusetu selge viskoosne vedelik või kristalne mass. Lõhnata. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub väga hästi vees, etanoolis lahustub halvasti Planaarkromatograafia Analüüsil kasutatakse plaate, mis on kaetud 0,25 mm paksuse silikageelikihiga Puhtus Vesi Mitte vähem kui 1% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta väljendatud glükoosina Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina E 966 LAKTITOOL Sünonüümid Laktiit, laktositool, laktobiosiit Definitsioon Keemiline nimetus 4-O-

-D-galaktopüranosüül-D-glütsitool EINECS 209-566-5 Valem C12H24O11 Molaarmass 344,32 Sisaldus Mitte vähem kui 95% arvestatuna kuivale tootele Kirjeldus Kristalne pulber või värvusetu lahus. Magusa maitsega. Kristalsed pulbrid esinevad veevaba, ühe ja kahe kristallveega vormidena Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi Eripöörang +13° =< (

)D20 = Puhtus Veesisaldus Kristalsed tooted: mitte rohkem kui 10,5% (Karl-Fischeri järgi) Teised polüoolid Mitte rohkem kui 2,5% veevaba massi kohta Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta väljendatud glükoosina Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina E 967 KSÜLITOOL Sünonüümid Ksülitool Definitsioon Keemiline nimetus D-ksülitool EINECS 201-788-0 Valem C5H12O5 Molaarmass 152,15 Sisaldus Mitte vähem kui 98,5% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber. Praktiliselt lõhnata. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, etanoolis lahustub vähe Sulamistemperatuuri vahemik 92--96 °C pH 5= Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5%. Kuivatada 0,5 g proovi vaakumis P2O5 kohal (60 °C, 4 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta Teised polühüdreeritud alkoholid Mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina Kloriidid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 200 mg/kg veevaba massi kohta E1105 LÜSOTSÜÜM Sünonüümid Muramidaas Definitsioon Lüsotsüüm on 129 aminohappest koosnev lineaarne polüpeptiid, mis saadakse kanamunavalkudest Keemiline nimetus Ensüümikomisjoni number: 3.2.1.17 EINECS 232-620-4 Valem C10H12O8CaN2Na2×2H2O Molaarmass Ligikaudu 14 000 Sisaldus Mitte vähem kui 950 mg/g veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega pulber. Lõhnata. Nõrgalt magusa maitsega Identifitseerimine Isoelektriline punkt 10,7 pH 2% vesilahuse pH on 3,0--3,6 Spektromeetria Vesilahuse (25 mg / 100 ml) neeldumismaksimum on 281 nm juures ja neeldumismiinimum on 252 nm juures Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 6,0% (Karl-Fischeri järgi) Hõõgutamisjääk Mitte rohkem kui 1,5% Lämmastik 16,8--17,8% Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg väljendatud pliina Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5×104 kolooniat/g Salmonella Ei tohi sisalduda 25 grammis proovis Staphylococcus aureus Ei tohi sisalduda 1 grammis proovis Escherichia coli Ei tohi sisalduda 1 grammis proovis 1. Värviindeksi number on antud vastavalt Colour Indexile, 3. trükk (1982), köide 1--7, 1315. Parandused 37--40 (125), 41--44 (127--50), 45--48 (130), 49--52 (132--50), 53--56 (135). 2. EINECS -- European Inventory of Existing Commercial Chemical Substances -- Euroopa kaubanduslike keemiliste ainete loetelu. 3. Värviintensiivsus on defineeritud kui 1 mg/ml tahke karamellikulööri vesilahuse 1 cm paksuse kihi optiline tihedus lainepikkusel 610 nm. 4. Väljendatuna ekvivalentse värviintensiivsuse baasil, st väljendatuna toote suhtes, mille värviintensiivsus on 0,1 optilise tiheduse ühikut. 5. Koobaltkloriidilahus: 65 g koobaltkloriidi CoCl2×6H2O lahustatakse piisavas hulgas segus, mis koosneb 25 ml vesinikkloriidhappest ja 975 ml veest (kokku 1 liiter). 5 ml lahust mõõdetakse ümarkolbi, mis sisaldab 250 ml joodilahust, lisatakse 5 ml 3% vesinikperoksiidilahust, seejärel 15 ml 20% naatriumhüdroksiidilahust. Keedetakse 10 minutit, lastakse jahtuda, lisatakse 2 g naatriumjodiidi ja 20 ml 25% väävelhapet. Pärast sademe täielikku lahustumist tiitritakse eraldunud jood 0,05 M naatriumtiosulfaadilahusega tärkliselahuse8 juuresolekul. 1 ml naatriumtiosulfaadilahusele vastab 11,90 mg koobaltkloriidheksahüdraati (CoCl2×6H2O). Lahuse lõppkontsentratsioon reguleeritakse vajaliku koguse vesinikkloriidhappe/vee lahuse lisamisega kontsentratsioonini 59,5 mg CoCl2×6H2O / ml. 6. Raudkloriidilahus: 55 g raud(III)kloriidi lahustatakse vajalikus koguses segus, mis koosneb 25 ml vesinikkloriidhappest ja 975 ml veest (kokku 1 liiter). 10 ml saadud lahust mõõdetakse ümarkolbi, mis sisaldab 250 ml joodilahust, lisatakse 15 ml vett ja 3 g naatriumjodiidi ning jäetakse lahus seisma 15 minutiks. Seejärel lisatakse 100 ml vett ning seejärel tiitritakse eraldunud jood 0,05 M naatriumtiosulfaadiga tärkliselahuse8 juuresolekul. 1 ml naatriumtiosulfaadilahusele vastab 6,75 mg raud(III)kloriidheksahüdraati (FeCl3× 6H2O). Lahuse lõppkontsentratsioon reguleeritakse vajaliku koguse vesinikkloriidhappe/vee lahuse lisamisega kontsentratsioonini 45,0 mg FeCl3×6H2O / ml. 7. Vasksulfaadilahus: 65 g vasksulfaati CuSO4×5H2O lahustatakse vajalikus koguses lahuses, mis koosneb 25 ml vesinikkloriidhappest ja 975 ml veest (kokku 1 liiter). 10 ml saadud lahust mõõdetakse ümarkolbi, mis sisaldab 250 ml joodilahust, lisatakse 40 ml vett, 4 ml äädikhapet ja 3 g kaaliumjodiidi. Eraldunud jood tiitritakse 0,05 M naatriumtiosulfaadiga tärkliselahuse8 juuresolekul. 1 ml naatriumtiosulfaadilahusele vastab 12,49 mg vasksulfaatpentahüdraati (CuSO4×5H2O). Lahuse lõppkontsentratsioon reguleeritakse vajaliku koguse vesinikkloriidhappe/vee lahuse lisamisega kontsentratsioonini 62,4 mg CuSO4×5H2O / ml. 8. Tärkliselahus: 0,5 g tärklist (lahustuv kartulitärklis, maisitärklis) hõõrutakse 5 ml veega ühtlaseks massiks. Pidevalt massi segades lisatakse vett lahuse lõppruumalani 100 ml. Lahust keedetakse mõne minuti jooksul, jahutatakse, filtritakse. Tärkliselahus valmistatakse värskelt. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Lisaainete nõuetekohasuse kontrollimise üldnõuded1. Üldnõudeid rakendatakse toidus lubatud lisaainete puhtuse kontrollimise meetodite suhtes. 2. Proov: 2.1. proovi all mõistetakse analüüsitava lisaaine teatavat kogust; 2.2. proovi mass peab olema 50 grammi, kui pole vaja suuremat kogust spetsiifilise analüüsi jaoks; 2.3. vajaduse korral (tahked ained) proov homogeniseeritakse; 2.4. ettevalmistatud proovi hoitakse õhu- ja niiskusekindlalt suletuna ja säilitatakse nii, et proov ei rikneks. 3. Reagendid: 3.1. vesi, mida kasutatakse lahustamiseks, lahjendamiseks ja pesemiseks, on destilleeritud või demineraliseeritud; 3.2. mõistete all «lahus» või «lahjendus», kui ei osutata reagendile, mõeldakse vesilahust; 3.3. kõik kemikaalid on analüütilise reagendi kvaliteediga, kui pole teisiti määratud. 4. Aparatuur: 4.1. nimetatud on ainult spetsiaalseadmeid ja osalise spetsifikatsiooniga seadmeid; 4.2. analüütiliste kaalude all mõistetakse 0,1 mg või suurema tundlikkusega kaale. 5. Tulemused: 5.1. katseprotokollis esitatav, vähemalt kahe rahuldava korratavusega määratud tulemuse keskmine; 5.2. tulemused väljendatakse massiprotsendina. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Vees lahustuvates orgaanilistes sulfoneeritud värvainetes sisalduvate, dietüüleetriga ekstraheeritavate ainete määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata vees lahustuvast orgaanilisest värvainest, mis ei ole segatud abiainetega, dietüüleetriga ekstraheeritavaid aineid. 2. Põhimõte Värvainet ekstraheeritakse dietüüleetriga ning ekstraheerimisjääk kaalutakse pärast eetri aurutamist. 3. Reagent Reagendina kasutatakse veevaba ning peroksiidivaba (kuivatatud värskelt veetustatud kaltsiumkloriidiga) dietüüleetrit. 4. Aparatuur: 4.1. Soxhleti ekstraktor koos kolviga; 4.2. eksikaator, värskelt aktiveeritud silikageeliga või võrdväärse kuivatava agendiga koos veesisalduse indikaatoriga; 4.3. analüütilised kaalud; 4.4. kuivatuskapp, mis võimaldab hoida temperatuuri 85±2 °C juures. 5. Töö käik Värvaine proovi kaalutakse 10 g (täpsusega 10 mg) ja asetatakse filterpaberile. Paber murtakse kokku ja asetatakse paberihoidjasse ning kaetakse väikese rasvavaba vatitükiga. Ekstraheeritakse 6 tundi dietüüleetriga (vt p 3) Soxhleti ekstraktoris (vt p 4.1). Seejärel aurutatakse eeter ekstraktilt nii madalal temperatuuril kui võimalik. Eelnevalt kaalutud Soxhleti kolb asetatakse koos jäägiga 20 minutiks kuivatuskappi (vt p 4.4) 85±2 °C juures kuivama. Kolb viiakse eksikaatorisse ja lastakse jahtuda. Kolb koos jäägiga kaalutakse. Kuivatamist, jahutamist ja kaalumist korratakse seni, kuni kahe järjestikuse kaalumise erinevus on väiksem kui 0,5 mg. Massi suurenemise puhul kasutatakse arvutamisel madalaimat loetud näitu. 6. Tulemused: 6.1. eetriga ekstraheeritud aine sisaldus arvutatakse järgmise valemi järgi

, kus m1 on aurutamisjäägi mass grammides ja m0 on võetud proovi mass grammides; 6.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 20 mg 100 g proovi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Propaanhappes (E 280) leiduva mittelenduva aine sisalduse määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata mittelenduva aine sisalduse propaanhappes. 2. Põhimõte Proov aurutatakse ja kuivatatakse 103±2 °C juures. Jääk määratakse gravimeetriliselt. 3. Aparatuur: 3.1. kauss, portselanist või plaatinast, sobiva suurusega sisaldamaks 100 g proovi; 3.2. kuivatuskapp, mis võimaldab hoida temperatuuri 103±2 °C juures; 3.3. analüütilised kaalud; 3.4. vesivann; 3.5. eksikaator, värskelt aktiveeritud silikageeli või samaväärse kuivatava agendi ja veesisalduse indikaatoriga. 4. Töö käik Propaanhapet kaalutakse 100 g (täpsusega 0,1 g) eelnevalt kuivatatud ja kaalutud kaussi (vt p 3.1). Aurutatakse vesivannil (vt p 3.4) tõmbe all. Pärast propaanhappe aurustumist asetatakse kauss (vt p 3.1) 1 tunniks kuivatuskappi (vt p 3.2) 103±2 °C juures. Seejärel viiakse kauss eksikaatorisse (vt p 3.5), lastakse jahtuda ja kaalutakse. Kuumutamist, jahutamist ja kaalumist korratakse, kuni kahe järjestikuse kaalumise vahe on väiksem kui 0,5 mg. Massi suurenemise puhul kasutatakse arvutamiseks madalaimat loetud näitu. 5. Tulemused: 5.1. mittelenduva aine sisaldus arvutatakse järgmise valemi järgi

, kus m1 on aurustusjäägi mass grammides ja m0 on võetud proovi mass grammides; 5.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 5 mg 100 g proovi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Naatriumnitriti (E 250) massikao määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata naatriumnitriti (E 250) massikao kuivatamisel. 2. Põhimõte Proovi kuumutatakse kuivatuskapis 103±2 °C juures, massikadu määratakse gravimeetriliselt. 3. Aparatuur: 3.1. kuivatuskapp, termostaatiliselt kontrollitud 103±2 °C juures; 3.2. kaanega kaaluklaas; 3.3. eksikaator, värskelt aktiveeritud silikageeli või samaväärse kuivatava agendi ja veesisalduse indikaatoriga; 3.4. analüütilised kaalud. 4. Töö käik Kaaluklaas koos kaanega (vt p 3.2) (eraldi) kuumutatakse kuivatuskapis (vt p 3.1) ühe tunni kestel 103±2 °C juures. Jahutatakse eksikaatoris (vt p 3.3) toatemperatuurini. Suletud kaaluklaas kaalutakse. Seejärel kaalutakse kaaluklaasi ligikaudu 10 g proovi. Asetatakse kuivatuskappi üheks tunniks 103±2 °C juures. Jahutatakse eksikaatoris toatemperatuurini ja kaalutakse. Kuumutamist, jahutamist ja kaalumist korratakse, kuni kahe järjestikuse kaalumise vahe on väiksem kui 10 mg. Kaalutakse täpsusega 10 mg. Massi suurenemise puhul tuleb kasutada arvutamiseks madalaimat loetud näitu. 5. Tulemused: 5.1. massikadu kuivatamisel arvutatakse järgmise valemi järgi

, kus m1 on kaaluklaasi mass grammides, m2 on kaaluklaasi ja proovi mass grammides enne kuivatamist ja m3 on kaaluklaasi ja proovi mass grammides pärast kuivatamist; 5.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 100 mg 100 g proovi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Etüül-p-hüdroksübensoaadis (E 214), naatriumetüül-p-hüdroksübensoaadis (E 215), propüül-p-hüdroksübensoaadis (E 216), naatriumpropüül-p-hüdroksübensoaadis (E 217), metüül-p-hüdroksübensoaadis (E 218) ja naatriummetüül-p-hüdroksübensoaadis (E 219) salitsüülhappe sisalduse avastamise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab avastada salitsüülhappe sisalduse etüül-p-hüdroksübensoaadis, propüülbensoaadis, metüül-p-hüdroksübensoaadis ja nende naatriumisoolades. 2. Põhimõte Proovi lahuse ja raud(III)sulfaadi reaktsioonil tekib violetne värvus, mille intensiivsust võrreldakse võrdluslahusega. 3. Reagendid: 3.1. 0,2% ammooniumraud(III)sulfaadilahus (0,18 g ammooniumraud(III)-sulfaatdodekahüdraati lahustatakse 50 ml vees, lisatakse 10 ml 10% lämmastikhapet ja vett 100 ml märgini); 3.2. 95% etanool; 3.3. salitsüülhappelahus, 0,1 g/l; 3.4. 1 M väävelhape. 4. Aparatuur 50 ml gradueeritud Nessleri silindrid (mõõtsilindrid), üldruumalaga ligikaudu 60 ml. 5. Töö käik: 5.1. etüül-, propüül- ja metüül-p-hüdroksübensoaadi proovid: 5.1.1. kaalutakse 0,1 g (täpsusega 1 mg) proovi ja lahustatakse 10 ml 95% etanoolis (vt p 3.2). Lahus viiakse gradueeritud Nessleri silindrisse (vt p 4) ja lahjendatakse veega 50 ml-ni. Segatakse ja lisatakse pidevalt segades 1 ml ammooniumraud(III)sulfaadilahust (vt p 3.1). Jäetakse seisma üheks minutiks; 5.1.2. võrdluslahus valmistatakse samaaegselt proovilahuse valmistamisega punkti 5.1.1 järgi, asendades 0,1 g proovi 1 ml salitsüülhappelahusega; 5.1.3. proovilahuse värvust võrreldakse võrdluslahuse värvusega; 5.2. etüül-, propüül- ja metüül-p-hüdroksübensoaadi naatriumisoolade proovid: 5.2.1. proovilahused valmistatakse punkti 5.1.1 järgi. Lahus hapestatakse 1 M väävelhappega pH 5-ni enne lahjendamist veega 50 ml märgini; 5.2.2. sama mis punktis 5.1.2; 5.2.3. sama mis punktis 5.1.3. 6. Tulemused: 6.1. kui proovilahuse punakasvioletne värvus on tugevam kui võrdluslahuse värvus, siis on katse positiivne ning proov sisaldab rohkem kui 0,1% salitsüülhapet; 6.2. meetodi avastamispiir on 30 mg salitsüülhapet 100 g proovi kohta; 6.3. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemused samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna peavad olema identsed. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262) sisalduva summaarse äädikhappe määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata äädikhappe sisaldust naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262). 2. Põhimõte Äädikhappe sisaldus määratakse otsesel tiitrimisel naatriumhüdroksiidilahusega fenoolftaleiin-indikaatori juuresolekul. 3. Reagendid: 3.1. 1% fenoolftaleiini alkohollahus; 3.2. 1 M naatriumhüdroksiidilahus. 4. Aparatuur Analüütilised kaalud. 5. Töö käik Kaalutakse 3 g proovi (täpsusega 1 mg) ja lahustatakse umbes 50 ml vees. Lisatakse 3 tilka fenoolftaleiinilahust (vt p 3.1). Lahus tiitritakse 1 M naatriumhüdroksiidilahusega (vt p 3.2) punase värvuse püsimiseni 5 sekundi vältel. 6. Tulemused: 6.1. äädikhappe sisaldus arvutatakse järgmise valemi järgi

, kus V on tiitrimiseks kulunud naatriumhüdroksiidilahuse ruumala milliliitrites, c on naatriumhüdroksiidilahuse molaarne kontsentratsioon ja m0 on võetud proovi mass grammides; 6.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 500 mg 100 g proovi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262) sisalduva naatriumatsetaadi määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata naatriumatsetaadi sisaldust naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262). 2. Põhimõte Proov lahustatakse kontsentreeritud äädikhappes, tiitritakse perkloorhappe standardlahusega kristallvioleti juuresolekul. 3. Reagendid: 3.1. kontsentreeritud äädikhape d20 = 1,049 g/cm3, tiitrimiseks mittevesilahustes; 3.2. kristallviolett, värviindeksi number 42555, 0,2% lahus kontsentreeritud äädikhappes; 3.3. kaaliumvesinikftalaat, C8H5KO4; 3.4. atseetanhüdriid (CH3CO)2O; 3.5. 0,1 M perkloorhappe (HClO4) lahus kontsentreeritud äädikhappes; valmistatakse ja standardiseeritakse järgmiselt: P g perkloorhapet (kõige sobivam on 70--72% hape) viiakse 1000 ml klaaskorgiga suletavasse kolbi. Vastav happekogus arvutatakse järgmise valemi järgi

, kus m on perkloorhappe kontsentratsioon protsentides määratuna alusega tiitrimisel. Lisatakse ligikaudu 100 ml kontsentreeritud äädikhapet (vt p 3.1). Lahust pidevalt segades ja jahutades lisatakse väikeste portsjonite kaupa Q g atseetanhüdriidi (vt p 3.4). Vastav Q kogus arvutatakse järgmise valemi järgi

, kus m on perkloorhappe kogus ja A on atseetanhüdriidi protsendiline sisaldus. Kolb suletakse ja jäetakse seisma pimedasse kohta 24 tunniks. Lisatakse vajalik kogus kontsentreeritud äädikhapet 1000 ml märgini. Sel viisil valmistatud lahus on praktiliselt veevaba. Lahus standardiseeritakse kaaliumvesinikftalaadiga järgmiselt: Kaalutakse 0,2 g (täpsusega 0,1 mg) eelnevalt 110 °C juures kuivatatud kaaliumvesinikftalaati (vt p 3.3) ning lahustatakse kergelt soojendades 25 ml kontsentreeritud äädikhappes tiitrimiskolvis. Lahus jahutatakse, lisatakse 2 tilka 0,2% kristallvioletilahust (vt p 3.2) ja tiitritakse perkloorhappelahusega lahuse värvuse muutumiseni kahvaturoheliseks. Sama ruumala lahusega viiakse läbi pimekatse ning selle väärtus arvestatakse eelneva lahuse tiitrimistulemusest maha. 20,42 mg kaaliumvesinikftalaadile vastab 1 ml 0,1 M perkloorhapet. 4. Aparatuur Analüütilised kaalud. 5. Töö käik Kaalutakse 0,2 g (täpsusega 0,1 mg) proovi ja lahustatakse 50 ml kontsentreeritud äädikhappes (vt p 2.1). Lisatakse mõned tilgad indikaatorilahust (vt p 3.2) ja tiitritakse 0,1 M perkloorhappe standardlahusega kahvaturohelise värvusega lõpp-punktini. 6. Tulemused: 6.1. naatriumatsetaadi sisaldus arvutatakse järgmise valemi järgi

, kus V on tiitrimiseks kulunud perkloorhappe standardlahuse ruumala milliliitrites, c on perkloorhappe molaarsus ja m0 on võetud proovi mass grammides; 6.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 500 mg 100 g proovi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. 7. Märkus Meetodi reagendid on toksilised ja plahvatusohtlikud ning vajavad ettevaatlikku käsitsemist. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Sorbiinhappes (E 200), naatrium-, kaalium- ja kaltsiumsorbaadis (E 201, E 202, E 203) ja propaanhappes (E 280) sisalduvate aldehüüdide avastamise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata sorbiinhappes (E 200), naatrium-, kaalium- ja kaltsiumsorbaadis (E 201, E 202, E 203) ning propaanhappes aldehüüdide sisaldust. 2. Põhimõte Aldehüüdid reageerivad Schiffi reagendiga, moodustades punase värvusega komplekse. Võrreldakse proovi- ja võrdluslahuste värvuse intensiivsust. 3. Reagendid: 3.1. formaldehüüdi standardlahus (0,01 mg/ml), valmistatakse kontsentreeritud formaldehüüdilahuse (400 mg/ml) lahjendamisel; 3.2. Schiffi reagent. 4. Töö käik Kaalutakse 1 g (täpsusega 1 mg) proovi, lisatakse 100 ml vett ja loksutatakse. Vajadusel lahus filtritakse. 1 ml filtraadile või proovilahusele lisatakse 1 ml Schiffi reagenti (vt p 3.2). Samal ajal valmistatakse võrdluslahus, lisades 1 ml formaldehüüdi standardlahusele (vt p 3.1) 1 ml Schiffi reagenti (vt p 3.2). Võrreldakse proovilahuse ja võrdluslahuse värvust. 5. Tulemused: 5.1. kui proovilahuse värvus on intensiivsem kui võrdluslahuse värvus, on katse positiivne ning proov sisaldab rohkem kui 0,1% aldehüüde (väljendatud formaldehüüdina); 5.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemused samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna peavad olema identsed; 5.3. meetodi avastamispiir on 30 mg formaldehüüdi 100 g proovi kohta. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Letsitiinides (E 322) peroksiidarvu määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata peroksiidarvu letsitiinides. 2. Põhimõte Kaaliumjodiid oksüdeeritakse peroksiidide poolt ning eralduv jood tiitritakse naatriumtiosulfaadi standardlahusega. 3. Reagendid: 3.1. kontsentreeritud äädikhape; 3.2. kloroform; 3.3. kaaliumjodiid; 3.4. naatriumtiosulfaat (0,1 M või 0,01 M); 3.5. tärkliselahus (ligikaudu 1% lahus). 4. Aparatuur: 4.1. analüütilised kaalud; 4.2. joonisel esitatud aparatuur: 4.2.1. 100 ml lihviga ümarkolb; 4.2.2. lihviga jahuti; 4.2.3. lihvotstega klaastoru -- pikkus 250 mm, sisediameeter 22 mm; 4.2.4. mikrokaaluklaas -- välisdiameeter 20 mm, kõrgus 35--50 mm. 5. Töö käik: 5.1. 100 ml kolbi (vt p 4.2.1) mõõdetakse 10 ml kontsentreeritud äädikhapet ja 10 ml kloroformi. Paigaldatakse klaastoru (vt p 4.2.3) ja jahuti (vt p 4.2.2) ning lahustunud õhu eemaldamiseks keedetakse kolvis olevat segu paari minuti jooksul. 1 g kaaliumjodiidi (vt p 3.3) lahustatakse 1,3 ml vees ja lisatakse kolvis olevale segule nii, et keemine ei katkeks. Kui lahus värvub määramise selles etapis kollaseks, katse katkestatakse ja katset korratakse värskete reaktiividega; 5.2. kaalutakse ligikaudu 1 g (täpsusega 1 mg) proovi ja lisatakse kolvis olevale, eelnevalt 2 minutit keenud segule nii, et keemine oleks pidev. Kaalutise lisamiseks kasutatakse mikrokaaluklaasi (vt p 4.2.4), mis lastakse kolbi läbi klaastoru (vt p 4.2.3) klaaspulga abil (näidatud joonisel). Jahuti (vt p 4.2.2) tohib lühikeseks ajaks eemaldada. Segu keedetakse 3--4 minutit. Kuumutamine lõpetatakse ja lisatakse kiirelt läbi klaastoru (vt p 4.2.3) 50 ml vett. Klaastoru eemaldatakse ja kolb jahutatakse voolava vee all toatemperatuurini. Segu tiitritakse naatriumtiosulfaadilahusega (vt p 3.4) veekihi värvuse kahvatukollaseks muutumiseni. Seejärel lisatakse 1 ml tärkliselahust (vt p 3.5) ja tiitritakse sinise värvuse kadumiseni. Kolbi loksutatakse tiitrimise vältel korralikult, et kindlustada joodi täielik ekstraheerumine mitte-veekihist; 5.3. määratakse tausttiitrimise väärtus vastavalt punktides 5.1 ja 5.2 toodud kirjeldusele proovi lisamiseta. 6. Tulemused: 6.1. proovi peroksiidarv millimoolides kilogrammi kohta arvutatakse järgmise valemi järgi

, kus V1 on proovi lahuse tiitrimiseks kulunud tiosulfaadilahuse ruumala milliliitrites, V2 on tausttiitrimiseks kulunud tiosulfaadilahuse ruumala milliliitrites, a on tiosulfaadilahuse molaarne kontsentratsioon ja m0 on proovi mass grammides; 6.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 0,5 millimooli proovi kilogrammi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. 7. Märkused: 7.1. kasutatava tiosulfaadilahuse kontsentratsiooni valik sõltub eeldatavast tiitrist. Kui tiitrimiseks kulub vähem kui 0,5 ml 0,1 M naatriumtiosulfaadilahust, siis tuleb määramist korrata 0,01 M naatriumtiosulfaadilahusega; 7.2. katset ei tohi läbi viia intensiivses valguses. Põllumajandusminister Ivari PADAR Lisa «Letsitiinides (E 322) peroksiidarvu määramise meetodi» juurde

Joonis. Letsitiinides (E 322) peroksiidide määramise meetodi aparatuur Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Letsitiinides (E 322) sisalduvate, tolueenis lahustumatute ainete määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata tolueenis lahustumatute ainete sisalduse letsitiinides. 2. Põhimõte Proov lahustatakse tolueenis, lahus filtritakse ning filtrile kogutud sade kuivatatakse ja kaalutakse. 3. Reagent Reagendina kasutatakse tolueeni. 4. Aparatuur: 4.1. filtertiigel, mille ruumala on 30 ml, poorsus G3 või samaväärne; 4.2. kuivatuskapp, mis võimaldab hoida temperatuuri 103±2 °C juures; 4.3. vesivann, töötamiseks temperatuuril mitte üle 60 °C; 4.4. eksikaator, värskelt aktiveeritud silikageeli või võrdväärse kuivatusaine ja vee sisalduse indikaatoriga; 4.5. 500 ml kooniline kolb; 4.6. vaakumpump; 4.7. analüütilised kaalud. 5. Töö käik Filtertiigel (vt p 4.1) kuivatatakse kuivatuskapis (vt p 4.2) 103±2 °C juures. Proov soojendatakse vesivannil (vt p 4.3), vajadusel segatakse pärast soojendamist. Koonilisse kolbi (vt p 4.5) kaalutakse 10 g (täpsusega 1 mg) proovi. Lisatakse 100 ml tolueeni (vt p 2) ja segatakse, kuni kogu proov on lahustunud. Lahus filtritakse läbi filtertiigli (vt p 4.1). Kolb pestakse 25 ml tolueeniga (vt p 3) ja valatakse filtertiiglile (vt p 4.1). Pesemist korratakse 25 ml tolueeniga. Filtertiigel koos jäägiga kuivatatakse kuivatuskapis 103±2 °C juures 2 tunni vältel. Seejärel asetatakse eksikaatorisse ja jäetakse jahtuma. Kaalutakse. Kuivatamist, jahutamist ja kaalumist korratakse, kuni kahe järgneva kaalumise vahe on väiksem kui 0,5 g. Massi suurenemise puhul kasutatakse arvutamisel madalaimat loetud näitu. 5. Tulemused: 5.1. tolueenis lahustumatu aine sisaldus arvutatakse järgmise valemi järgi

, kus m1 on tühja filtertiigli mass grammides, m2 on filtertiigli ja jäägi mass grammides ja m0 on võetud proovi mass grammides; 5.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 30 mg 100 g proovi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Naatrium-, kaalium- ja kaltsiumlaktaadis (E 325, E 326, E 327) sisalduvate redutseerivate ainete piirsisalduse määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata naatriumlaktaadis (E 325), kaaliumlaktaadis (E 326) ja kaltsiumlaktaadis (E 327) sisalduvad redutseerivad ained. 2. Põhimõte Fehlingi lahuse redutseerumine. Tavaliselt võivad redutseerijateks olla redutseerivad suhkrud. 3. Reagendid: 3.1. Fehlingi lahus A: 6,93 g vasksulfaatpentahüdraati lahustatakse ja viiakse mõõtkolvis veega 100 ml märgini; 3.2. Fehlingi lahus B: 34,6 g kaaliumnaatriumtartraati ja 10 g naatriumhüdroksiidi lahustatakse vees ja viiakse mõõtkolvis veega 100 ml märgini. 4. Töö käik Kaalutakse ligikaudu 1 g (täpsusega 1 mg) proovi ja lahustatakse 10 ml soojas vees. Lisatakse 2 ml lahust A (vt p 3.1) ja 2 ml lahust B (vt p 3.2). Segu keedetakse 1 minuti kestel ja jälgitakse lahuse värvuse muutust. Harva esinev kaltsiumsulfaadi sadenemine tulemusi ei mõjuta. 5. Tulemused: 5.1. kui lahuse värvus muutub pärast keetmist, on katse tulemus positiivne ning redutseerivate ainete esinemine on tõestatud; 5.2. redutseerivate ainete avastamispiir on 100 mg glükoosi 100 g proovi kohta; 5.3. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemused samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna peavad olema identsed. 6. Märkus Proovi 2% glükoosisisalduse puhul reageerib kogu Fehlingi lahus. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Fosforhappes (E 338) sisalduvate lenduvate hapete määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata fosforhappes (E 338) sisalduvaid lenduvaid happeid. 2. Põhimõte Proovile lisatakse vett ja destilleeritakse. Saadud destillaat tiitritakse naatriumhüdroksiidilahusega. Destillaadi happelisus arvutatakse ja väljendatakse äädikhappena. 3. Reagendid: 3.1. 1% fenoolftaleiini alkohollahus; 3.2. 0,01 M naatriumhüdroksiidilahus. 4. Aparatuur Tilgapüüdjaga varustatud destillatsiooniaparaat. 5. Töö käik Kaalutakse umbes 60 g (täpsusega 50 mg) proovi ning viiakse 75 ml värskelt keedetud veega destillatsioonikolbi, mis on varustatud tilgapüüdjaga (vt p 4). Lahust segatakse ja destilleeritakse umbes 50 ml. Destillaat tiitritakse naatriumhüdroksiidilahusega (vt p 3.2), kasutades indikaatorina fenoolftaleiini (vt p 3.1). Tiitritakse lahuse punase värvuse püsimajäämiseni 10 sekundi kestel. 6. Tulemused: 6.1. lenduvate hapete sisaldus, väljendatud äädikhappena milligrammides proovi kilogrammi kohta, arvutatakse järgmise valemi järgi

, kus V on tiitrimiseks kulunud naatriumhüdroksiidi ruumala milliliitrites ja m0 on proovi mass grammides; 6.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 1 mg proovi 100 g kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Fosforhappes (E 338) nitraatide piirsisalduse määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab avastada nitraatide sisalduse fosforhappes (E 338). 2. Põhimõte Proovi lisatakse indigokarmiinilahusele kontsentreeritud väävelhappes. Sinise värvuse tekkimine on põhjustatud nitraate sisaldavate oksüdeerivate ainete esinemisest. 3. Reagendid: 3.1. 0,18% indigokarmiinilahus. 0,18 g naatriumindigodisulfonaati lahustatakse ja viiakse veega 100 ml märgini; 3.2. 0,05% naatriumkloriidilahus; 3.3. kontsentreeritud väävelhape (d20 = 1,84 g/cm3). 4. Töö käik Mõõdetakse 2 ml proovi ja lahjendatakse 10 ml-ni naatriumkloriidilahusega (vt p 3.2). Lisatakse 0,1 ml indigokarmiinilahust (vt p 3.1). Seejärel lisatakse aeglaselt 10 ml kontsentreeritud väävelhapet (vt p 3.3), lahust lisamise kestel jahutades. Lahuse värvuse muutust jälgitakse 5 minuti jooksul. Teostatakse pimekatse. 5. Tulemused: 5.1. kui lahuse sinine värvus tekib 5 minuti jooksul, on katse positiivne ja oksüdeerivate ainete sisaldus on suurem kui 5 mg/kg väljendatud naatriumnitraadina; 5.2. kui pimekatse on positiivne, vahetatakse reagente; 5.3. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemused samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna peavad olema identsed. 6. Tähelepanekud: 6.1. indigokarmiinilahust ei tohi kasutada, kui see on valmistatud rohkem kui 60 päeva tagasi; 6.2. positiivse tulemuse korral võib proov sisaldada nitraate ja teisi oksüdeerivaid aineid ning katset tuleb korrata, kasutades ISO meetodit number 3709 (1976) «Phosphoric acid for industrial use (including foodstuffs) -- determination of oxides of nitrogen content -- 3,4-xylenol spectrophotometric method» («Tööstuslikuks (k.a toiduainetes) kasutamiseks mõeldud fosforhape -- lämmastikoksiidide määramine -- 3,4-ksülenool-spektrofotomeetriline meetod») või võrdväärset meetodit. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Naatriumfosfaatides (E 339 (1), E 339 (2), E 339 (3)) ning kaaliumfosfaatides (E 340 (1), E 340 (2), E 340 (3)) sisalduvate, vees lahustumatute ainete määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata vees lahustumatu aine sisalduse naatriumfosfaatides (E 339 (1), E 339 (2), E 339 (3)) ja kaaliumfosfaatides (E 340 (1), E 340 (2), E 340 (3)). 2. Põhimõte Proov lahustatakse vees ja filtritakse läbi portselanfiltri. Jääk kaalutakse pärast pesemist ja kuivatamist ning arvutatakse vees lahustumatu aine hulk. 3. Aparatuur: 3.1. portselanfilter, mille poorsus on G3 või samaväärne; 3.2. eksikaator värskelt aktiveeritud silikageeli või samaväärse kuivatusaine ja vee sisalduse indikaatoriga; 3.3. kuivatuskapp, 103±2 °C juures termostaatiliselt kontrollitud; 3.4. polüpropüleenanum, mille ruumala on 400 ml; 3.5. vesivann. 4. Töö käik Kaalutakse 10 g proovi (täpsusega 10 mg) ja lahustatakse 100 ml kuumas vees polüpropüleenanumas (vt p 3.4). Lahus viiakse vesivannil keemistemperatuurini ja säilitatakse seda 15 minuti jooksul. Lahus filtritakse läbi eelnevalt puhastatud, kuivatatud ja kaalutud portselanfiltri (vt p 3.1). Lahustumatut jääki pestakse kuuma veega. Portselanfilter koos jäägiga asetatakse kuivatuskappi (vt p 3.3) ja kuivatatakse 103±2 °C juures 2 tundi. Portselanfilter viiakse eksikaatorisse (vt p 3.2) ja jäetakse jahtuma. Seejärel portselanfilter kaalutakse. Kuivatamist, jahutamist ja kaalumist korratakse, kuni kahe järjestikuse kaalumise erinevus on väiksem kui 0,5 mg. Massi suurenemise puhul kasutatakse arvutamiseks madalaimat loetud näitu. 5. Tulemused: 5.1. vees lahustumatu aine sisaldus arvutatakse järgmise valemi järgi

, kus m1 on jäägi mass grammides pärast kuivatamist ja m2 on võetud proovi mass grammides; 5.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 10 mg proovi 100 g kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Lisaainete pH määramise meetod 1. Rakendusala Meetod annab üldised juhised pH määramiseks toidu lisaainetes. 2. Põhimõte Proovi lahustamisel või veega segamisel saadud keskkonna pH mõõdetakse pH-meetriga. 3. Reagendid: 3.1. instrumendi kalibreerimiseks tootja poolt ettenähtud lahused; 3.2. värskelt destilleeritud süsinikdioksiidivaba vesi, pH väärtusega 5--6. 4. Aparatuur: 4.1. pH-meeter, mille täpsus on 0,01 pH ühikut; 4.2. kütteelemendiga magnetsegaja; 4.3. termomeeter, kalibreeritud temperatuuri vahemikus 0--100 °C. 5. Töö käik: 5.1. pH-meetri kalibreerimine. pH-meeter kalibreeritakse tootja juhendite järgi; 5.2. proovilahuse mõõtmine. Proovilahuse või segu valmistamiseks kasutatakse vett (vt p 2.2). Lahuse või segu temperatuur viiakse 20 °C-ni. Segatakse magnetsegajaga (vt p 3.2). Segamine lõpetatakse, pH-meetri (vt p 3.1) elektroodid viiakse lahusesse ja 2 minuti pärast märgitakse pH-meetri näit. 6. Tulemused Kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 0,5 pH ühikut samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Põllumajandusminister Ivari PADAR Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Äädikhappes (E 260), kaaliumatsetaadis (E 261), naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262 (ii)) ja kaltsiumatsetaadis (E 263) sisalduvate sipelghappe, formiaatide ja teiste oksüdeeruvate lisandite määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata sipelghappe, formiaatide ja teiste oksüdeeruvate lisandite sisalduse äädikhappes (E 260), kaaliumatsetaadis (E 261), naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262 (ii)) ning kaltsiumatsetaadis (E 263). 2. Põhimõte Proovi aluselisele lahusele lisatakse kaaliumpermanganaadilahust mangaandioksiidi tekke lõppemiseni ja veel väike liig. Mangaandioksiid ja kaaliumpermanganaadi liig määratakse jodomeetriliselt happelises keskkonnas. Oksüdeeruvate lisandite kontsentratsioon arvutatakse ja väljendatakse sipelghappena. 3. Reagendid: 3.1. kaaliumjodiid; 3.2. kaaliumpermanganaat 0,02 M; 3.3. naatriumkarbonaat (veevaba); 3.4. naatriumtiosulfaat 0,1 M; 3.5. tärkliselahus (ligikaudu 1%); 3.6. väävelhappelahus: 90 ml väävelhapet (d20 = 1,84 g/cm3) 1 l vees. 4. Aparatuur: 4.1. vesivann; 4.2. analüütilised kaalud. 5. Töö käik Äädikhapet kaalutakse umbes 10 g (täpsusega 10 mg) ja lisatakse 70 ml vett. Seejärel lisatakse lahus, mis koosneb 10 g naatriumkarbonaadist (vt p 3.3) 30 ml vees. Kaaliumatsetaati, naatriumvesinikdiatsetaati või kaltsiumatsetaati kaalutakse umbes 10 g (täpsusega 10 mg) ja lahustatakse 100 ml vees. Lisatakse 1 g naatriumkarbonaati (vt p 3.3) ja loksutatakse kuni lahustumiseni. Saadud lahusele lisatakse 20 ml 0,02 M kaaliumpermanganaadilahust (vt p 3.2) ja kuumutatakse keeval vesivannil 15 minutit. Lahus jahutatakse. Lisatakse 50 ml väävelhappelahust (vt p 3.6) ja 0,5 g kaaliumjodiidi (vt p 3.1). Segatakse sadenenud mangaandioksiidi lahustumiseni. Tiitritakse 0,1 M naatriumtiosulfaadiga (vt p 3.4) lahuse kahvatukollaseks muutumiseni. Lisatakse mõned tilgad tärkliselahust (vt p 3.5) ja tiitritakse lahuse värvituks muutumiseni. 6. Tulemused: 6.1. sipelghappe, formiaatide ja teiste oksüdeeruvate lisandite sisaldus arvutatakse sipelghappena järgmise valemi järgi

, kus a on kaaliumpermanganaadilahuse molaarsus, b on naatriumtiosulfaadilahuse molaarsus, m0 on võetud proovi algmass ja V on tiitrimiseks kulunud 0,1 M naatriumtiosulfaadilahuse ruumala milliliitrites; 6.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 0,5 pH ühikut samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. 7. Märkused: 7.1. 0,1 M naatriumtiosulfaadilahuse ruumalale 11,3 ml vastab 0,2 g sipelghapet 10 g proovis; 7.2. kui formiaate proovis ei leidu, kulub tiitrimiseks 20 ml tiosulfaadilahust; 7.3. kui sipelghapet on proovis üle 0,27%, võib juhtuda, et kaaliumpermanganaadi liig ei ole piisav ning tiitrimiseks kulunud tiosulfaadilahuse ruumalaks fikseeritakse 8 ml. Sel juhul korratakse katset proovi väiksema massiga. Põllumajandusminister Ivari PADAR