Põllumajandusminister — Mahepõllumajandusliku käitlemise nõuded — RTL, 36, 596

Määrus kehtestatakse «Mahepõllumajanduse seaduse» (RT I 2004, 6, 31) § 12 lõike 1 alusel. 1. peatükk MAHEPÕLLUMAJANDUSLIKU TÖÖTLEMISE ÜLDNÕUDED § 1. Mahepõllumajanduslik töötlemine Mahepõllumajandusliku töötlemisena käsitatakse mahepõllumajandusele viitavalt märgistatud (edaspidi märgistatud) põllumajandussaaduste või -toodete töötlemist, sealhulgas esmatöötlemist (edaspidi töötlemine) nõuete kohaselt, kui neid tooteid kavatsetakse turustada märgistatud toodetena. § 2. Nõuded ettevõttes mahepõllumajandusliku töötlemise alustamiseks Ettevõte või selle osa (edaspidi ettevõte), kus tegeldakse mahepõllumajandusliku töötlemisega, sealhulgas esmatöötlemisega, peab olema tunnustatud «Mahepõllumajanduse seaduse» § 15 alusel ja andmed tootja või käitleja kohta peavad olema kantud mahepõllumajanduse registrisse. § 3. Nõuded ettevõttes arvestuse pidamiseks (1) Mahepõllumajandusliku töötlemisega tegelevas ettevõttes peetakse eraldi arvestust mahepõllumajandusliku töötlemise ja mittemahepõllumajandusliku töötlemise kohta. Arvestuse pidamiseks tuleb koguda ja säilitada vähemalt järgmisi andmeid ja neid tõendavaid dokumente: 1) ettevõttesse toodud mahepõllumajanduslike, mittemahepõllumajanduslike ja mittepõllumajanduslike koostisosade kohta ning abiainete, mikroobsete preparaatide, ensüümide ja muu sellise nimetuse või liigi, koguse, toomise päeva, tootmiskoha, tootja ja turustaja kohta; loomade puhul ka loomade vanuse, arvu, tapakaalu, märgistuse, veterinaartõendi ja üleminekuaja kestuse kohta ning tõendusmaterjali, et ettevõttesse toodud koostisosad, abiained, mikroobsed preparaadid ja ensüümid vastavad «Mahepõllumajanduse seaduse» §-s 7 sätestatud nõudele; 2) punktis 1 nimetatud koostisosade ja muu sellise kasutamise kohta; 3) töödeldud saaduste ja toodete nimetuse või liigi, koguse, koostise ja tootmise aja kohta; 4) turustatud põllumajandussaaduste ja -toodete nimetuse või liigi, koguse, koostise, saaja ja turustamise päeva kohta. (2) Lõikes 1 nimetatud arvestust peetakse paberkandjal. Andmete töötlemisel arvuti abil säilitatakse arvestus väljatrükina paberkandjal. Andmete kohta tehakse kirje kolme päeva jooksul toimingu tegemise päevast arvates. (3) Lõikes 1 nimetatud andmeid ja neid tõendavaid dokumente tuleb säilitada vähemalt kolm aastat arvates andmete kogumise päevast, kui teistest õigusaktidest ei tulene teisiti. § 4. Nõuded ettevõttes mahepõllumajandusliku töötlemise jätkamiseks Tootja või käitleja peab esitama selleks pädevale järelevalveasutusele hiljemalt jätkamise aasta 10. aprilliks andmed ettevõttes eelmisel majandusaastal mahepõllumajanduslikult töödeldud tootegruppide ja toodangu mahu kohta ning jooksval majandusaastal mahepõllumajanduslikult töödelda kavatsetavate tootegruppide ja eeldatava toodangu mahu kohta. 2. peatükk NÕUDED MAHEPÕLLUMAJANDUSLIKULE TÖÖTLEMISELE § 5. Mahepõllumajanduslikul töötlemisel kasutada lubatud mittepõllu- majandusliku päritoluga koostisosade, mittemahepõllumajandusliku päritoluga koostisosade ning mahepõllumajandusliku päritoluga koostisosade töötlemisel kasutada lubatud abiainete, mikroobsete preparaatide ja ensüümide kasutamise tingimused (1) Mahepõllumajanduslikul töötlemisel, välja arvatud veinide töötlemisel, võib peale mahepõllumajanduslike koostisosade kasutada üksnes lisades 1 ja 3 nimetatud mittepõllumajanduslikke ja mittemahepõllumajanduslikke koostisosi lisades 1 ja 3 nimetatud tingimustel ning mahepõllumajanduslikul töötlemisel mahepõllumajanduslike koostisosade töötlemiseks võib kasutada üksnes lisas 2 nimetatud abiaineid, mikroobseid preparaate ja ensüüme üksnes lisas 2 nimetatud tingimustel. (2) Põllumajanduslike koostisosadena käsitatakse töötlemata või esmatöödeldud taime- või loomakasvatussaadusi ning nendest saadustest valmistatud tooteid, kui need saadused või tooted ei kuulu mittepõllumajanduslike koostisosade hulka. (3) Mahepõllumajanduslikul töötlemisel ei tohi sama toote valmistamisel kasutada sama liiki märgistatud ja märgistamata põllumajandussaadusi või -tooteid. (4) Mittepõllumajanduslikud koostisosad on: 1) lisaained, kaasa arvatud kandjad, mida on lubatud kasutada «Toiduseaduse» (RT I 1999, 30, 415; 2002, 13, 81; 61, 375; 63, 387; 102, 603) § 16 lõike 3 alusel kehtestatud viisil, toidugrupis ja piirnormi ulatuses ning üksnes juhul, kui lisaaine kasutamise eesmärki ei ole võimalik muul viisil saavutada, arvestades käesolevas määruses toodud tingimustega; 2) tehislikud lõhna- ja maitseained, mida on lubatud kasutada Vabariigi Valitsuse 6. oktoobri 1999. a määruse nr 292 «Toidus lubatud tehislike lõhna- ja maitseainete loetelu ning toidugruppide kaupa piirnormide, lõhna- ja maitseainete suhtes esitatavate nõuete, nende ainete kasutamise ja valmistamise tingimuste ning viiside ja märgistamise erinõuete kehtestamine» (RT I 1999, 74, 702) punkti 1 alapunktide 1 ja 4 kohaselt; 3) joogivesi; 4) toidu valmistamisel kasutatav sool, mille põhikomponentideks on naatrium- või kaaliumkloriid; 5) ensüümid, mikroobsed preparaadid, vitamiinid ja mineraaltoitained, kaasa arvatud mikroelemendid, mis vastavad «Toiduseaduse» nõuetele. (5) Käitleja võib kasutada lisas 3 nimetamata mittemahepõllumajanduslikku koostisosa pädeva järelevalveasutuse nõusolekul, kui tema poolt tootes kasutatavad teised koostisosad on mahepõllumajanduslikud koostisosad või määruse lisas 3 nimetatud koostisosad ning kui ta tõendab, et sellist koostisosa mahepõllumajandusele viitavalt märgistatuna ei ole võimalik saada või sisse vedada. (6) Lõikes 5 nimetatud koostisosi võib järelevalveasutuse nõusolekul kasutada kuni kolm kuud. Järelevalveasutuse nõusolekul võib seda aega pikendada kuni kolm korda iga kord kuni seitsmeks kuuks. Kui ka selleks ajaks ei ole nimetatud koostisosa kantud lisasse 3, võib järelevalveasutus luba korduvalt pikendada iga kord kuni seitsmeks kuuks. (7) Kui ilmneb, et lõikes 5 nimetatud koostisosi on mahepõllumajanduslikult märgistatuna saada või seda on võimalik sisse vedada, tunnistab järelevalveasutus lõikes 6 nimetatud nõusoleku kehtetuks. (8) Lõigetes 5 ja 6 nimetatud nõusoleku andmise või sellest keeldumise otsustab järelevalveametnik 10 tööpäeva jooksul taotluse saamisest arvates. Kirjalikus otsuses märgitakse nõusoleku andmise päev, kasutatava koostisosa nimetus ja kasutamise koht. Nõusoleku andmise või andmisest keeldumise põhjendatud otsusest teatatakse käitlejale viivitamata posti teel, elektrooniliselt või tehakse talle teatavaks allkirja vastu. § 6. Nõuded pakendamisele ja ladustamisele (1) Teise tootmise või käitlemisega tegelevasse ettevõttesse transporditavad saadused või tooted peavad olema pakendatud nii, et pakendi sisu ei oleks võimalik vahetada. Saaduse ja tootega peavad kaasas olema järgmised andmed: 1) tootja või käitleja nimi ja aadress või kauba omaniku või turustaja aadress; 2) toote nimi; 3) pädeva järelevalveasutuse nimi või kood; 4) saadust või toodet identifitseeriv tunnus või märgistus. (2) Lõikes 1 sätestatud tingimusi ei pea täitma juhul, kui saadust või toodet transporditakse käitlemiseks ettevõttesse, mis vastab samuti «Mahepõllumajanduse seaduse» nõuetele. § 7. Määruse kehtetuks tunnistamine Tunnistan kehtetuks põllumajandusministri 30. oktoobri 2001. a määruse nr 63 «Mahepõllumajandusliku töötlemise nõuded» (RTL 2001, 120, 1718). 1 Määruse ettevalmistamisel on arvestatud EL nõukogu määrusega 2092/91/EMÜ L 198 22.07.1991, lk 1 Minister Tiit TAMMSAAR Kantsler Ants NOOT Põllumajandusministri 31. märtsi 2004. a määruse nr 30 «Mahepõllumajandusliku käitlemise nõuded» lisa 1 MAHEPÕLLUMAJANDUSLIKUL TÖÖTLEMISEL KASUTADA LUBATUD MITTEPÕLLUMAJANDUSLIKU PÄRITOLUGA KOOSTISOSADE LOETELU I. Toidus kasutada lubatud lisaained, kaasa arvatud kandjad Jrk nr E number Aine Kasutamise tingimused 1. E170 Kaltsiumkarbonaadid Kõik lubatud tegevused, välja arvatud kasutamine toiduvärvina 2. E 270 Piimhape 3. E 290 Süsinikdioksiid 4. E 296 Õunhape 5. E 300 Askorbiinhape 6. E 306 Tokoferoolikontsentraat Antioksüdandina rasvades ja õlides 7. E 322 Letsitiin 8. E 330 Sidrunhape 9. E 333 Kaltsiumtsitraadid 10. E 334 L(+)– Viinhape 11. E 335 Naatriumtartraadid 12. E 336 Kaaliumtartraadid 13. E 341 (i) Kaltsiumvesinikfosfaat Kergitusainena 14. E 400 Algiinhape 15. E 401 Naatriumalginaat 16. E 402 Kaaliumalginaat 17. E 406 Agar 18. E 407 Karrageen 19. E 410 Jaanileivapuujahu 20. E 412 Guarkummi 21. E 413 Tragakant 22. E 414 Kummiaraabik 23. E 415 Ksantaankummi 24. E 416 Karaiakummi 25. E 422 Glütserool Taimeekstraktides/tõmmistes 26. E 440 (i) Pektiin 27. E 500 Naatriumkarbonaadid 28. E 501 Kaaliumkarbonaadid 29. E 503 Ammooniumkarbonaadid 30. E 504 Magneesiumkarbonaadid 31. E 516 Kaltsiumsulfaat Kandjana 32. E 524 Naatriumhüdroksiid «Laugengebäck’i» pinna töötlemiseks 33. E 551 Amorfne ränidioksiid Paakumisvastase ainena ürtidele ja vürtsidele 34. E 938 Argoon 35. E 941 Lämmastik 36. E 948 Hapnik II. Toidus kasutada lubatud tehislikud lõhna- ja maitseained III. Joogivesi ja toidu valmistamisel kasutatav sool, mille põhikomponentideks on naatrium- või kaaliumkloriid IV. Mikroobsed preparaadid, välja arvatud geneetiliselt muundatud organismid, nende derivaadid ja nendest või nende abil valmistatud tooted Kantsler Ants NOOT Põllumajandusministri 31. märtsi 2004. a määruse nr 30 «Mahepõllumajandusliku käitlemise nõuded» lisa 2 MAHEPÕLLUMAJANDUSLIKUL TÖÖTLEMISEL MAHEPÕLLUMAJANDUSLIKE KOOSTISOSADE TÖÖTLEMISEL KASUTADA LUBATUD ABIAINETE, MIKROOBSETE PREPARAATIDE JA ENSÜÜMIDE LOETELU Jrk nr Nimetus Kasutamise tingimused 1. Vesi 2. Kaltsiumkloriid Koagulandina 3. Kaltsiumkarbonaat 4. Kaltsiumhüdroksiid 5. Kaltsiumsulfaat Koagulandina 6. Magneesiumkloriid Koagulandina 7. Kaaliumkarbonaat Viinamarjade kuivatamisel 8. Naatriumkarbonaat Suhkru tootmisel 9. Sidrunhape Õli tootmisel, tärklise hüdrolüüsil 10. Naatriumhüdroksiid Suhkru tootmisel, õli tootmisel rapsist, rüpsist või teistest Brassica-liikidest 11. Väävelhape Suhkru tootmisel 12. Isopropanool Kuni 31.12.2006. a suhkru tootmise kristallisatsiooniprotsessil 13. Süsinikdioksiid 14. Lämmastik 15. Etanool Lahustina 16. Parkhape Filtreerimisel 17. Munavalge 18. Kaseiin 19. Želatiin 20. Kalaliim 21. Taimeõlid Määrdeainena, nakkumisvastase ainena, vahutamisvastase ainena 22. Ränidioksiidi geel või kolloidlahus 23. Aktiivsüsi 24. Talk 25. Bentoniit 26. Kaoliin 27. Kobediatomiit (Diatomaceouse) 28. Perliit 29. Sarapuupähkli koored 30. Riisijahu Nakkumisvastase ainena 31. Mesilasvaha Glaseerainena 32. Karnauba vaha Nakkumisvastase ainena 33. Mikroobsed preparaadid Mida tavapäraselt kasutatakse toiduainete töötlemisel abiainetena Kantsler Ants NOOT Põllumajandusministri 31. märtsi 2004. a määruse nr 30 «Mahepõllumajandusliku käitlemise nõuded» lisa 3 MAHEPÕLLUMAJANDUSLIKUL TÖÖTLEMISEL KASUTADA LUBATUD MITTEMAHEPÕLLUMAJANDUSLIKU PÄRITOLUGA KOOSTISOSADE LOETELU I. Taimekasvatussaadused 1. Söödavad puuviljad, pähklid ja seemned: 1) tammetõrud (Quercus spp); 2) koolapähklid (Cola acuminata); 3) karusmarjad (Ribes uva-crispa); 4) grenadillid (Passiflora edulis); 5) vaarikad (kuivatatud) (Rubus idaeus); 6) punased sõstrad (kuivatatud) (Ribes rubrum). 2. Söödavad maitseained ja ürdid: 1) rose-pipar (Schinus molle L); 2) aed-mädarõikaseemned (Armoracia rusticana); 3) väike kalganirohi (Alpinia officinarum); 4) värvisafloor (Carthamus tinctorius); 5) ürt-allikkress (Nasturtium officinale). 3. Mittemahepõllumajandusliku toidu töötlemisel kasutada lubatud vetikad, kaasa arvatud mererohi. II. Taimekasvatussaadustest valmistatud tooted, juhul kui need ei ole mittepõllumajanduslikud koostisosad 1. Rafineeritud või rafineerimata taimsed rasvad ja õlid, mille tootmisel ei ole kasutatud keemilisi aineid, välja arvatud: 1) kakao (Theobroma cacao); 2) kookos (Cocos nucifera); 3) oliiv (Olea europaea); 4) päevalill (Helianthus annuus); 5) palm (Elaeis guineesis); 6) raps, rüps (Brassica napus, rapa); 7) safloor (Carthamus tinctorius); 8) seesam (Sesamum indicum); 9) soja (Glycine max). 2. Suhkrud, tärklised ja muud teraviljast ja mugulatest saadud tooted: 1) fruktoos; 2) riisi- ja vahamaisitärklis (keemiliselt töötlemata); 3) riisitaigna leht; 4) hapendamata teraviljataigna leht. 3. Muud: 1) hernevalk (Pisum spp); 2) rumm, mis on valmistatud roosuhkrust; 3) kirsiviin. III. Loomse päritoluga saadused või tooted 1. Veeorganismid, mis ei ole kasvatatud tehistingimustes ja mida on lubatud kasutada toiduks. 2. Želatiin. 3. Vadakupulber. Kantsler Ants NOOT