Vabariigi Valitsus — Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määruse nr 192 «Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavate nõuete ning nõuetekohasuse kontrollimiseks analüüsimise meetodite kinnitamine» muutmine — RT I, 30, 167

Määrus kehtestatakse «Toiduseaduse» (RT I 1999, 30, 415; 58, 608) § 16 lõike 4 ja § 49 lõike 4 alusel. Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määruse nr 192 «Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavate nõuete ning nõuetekohasuse kontrollimiseks analüüsimise meetodite kinnitamine» (RT I 1999, 63, 639) punkti 1 alapunktiga 1 kinnitatud «Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavaid nõudeid» muudetakse järgmiselt: 1) teksti «E 151 BRILJANTMUST BN, MUST PN Sünonüümid Must toiduvärv 1 (Värviindeks), Brilliant Black BN, Black BN Definitsioon Toode koosneb peamiselt tetranaatrium-4-atseetamino-5-hüdroksü-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenüülaso)-1-naftüülas o]-naftaleen-1,7-disulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Asoühendid Värviindeksi number 28440 EINECS 219-746-5 Keemiline nimetus Tetranaatrium-4-atseetamido-5-hüdroksü-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenüülaso)-1-naftüü ;laso]-naftaleen1,7-disulfonaat Valem C28H17N5Na4O14S4 Molaarmass 867,69 Sisaldus Mitte vähem kui 80% kogu värvainest arvutatud naatriumisoolana Erineeldumine E1%1cm (570 nm) 530 Kirjeldus Musta värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 570 nm juures Vesilahuse värvus Sinakasmust Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 10% värvaine sisaldusest Orgaanilised ained peale värvainete: 4-atseetamiid-5hüdroksü-naftaleen-1,7-disulfoonhape, 4-amino-5-hüdroksünaftaleen-1,7-disulfoonhape, 8-aminonaftaleen-2-sulfoonhape, 4,4'-diaso-amino-di(benseen-sulfoonhape) Kokku mitte rohkem kui 0,8% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01% arvutatud aniliinina Eetriga ekstraheeritavad ained Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina» järele lisatakse tekst «E 153 TAIMNE SÜSI Sünonüümid Taimne must (Värviindeks) Definitsioon Toode saadakse taimse materjali (puit, tselluloosijäägid, turvas, kookospähkli ja teiste pähklite koored) söestamisel Värviindeksi number 77266 EINECS 215-609-9 Keemiline nimetus Süsinik Valem C Molaarmass 12,01 Sisaldus Mitte vähem kui 95% tuha- ja veevabast massist Kirjeldus Musta värvusega pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees ega orgaanilistes lahustites Põlemine Punaseni kuumutamisel õhu käes põleb aeglaselt leegita Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 12% (120 °C, 4 h) Tuhk Mitte rohkem kui 4,0% (tuhastamistemperatuur 625 °C) Polüaromaatsed süsivesinikud 1 g proovi ekstraheeritakse 10 g puhta tsükloheksaaniga pideval ekstraktsioonil. Ekstrakt peab olema värvitu. Ekstrakti fluorestsents ei tohi ultraviolettvalguses olla intensiivsem kui 0,100 mg hiniinsulfaadilahus 1000 ml-s 0,01 M väävelhappes Aluses lahustuvad ained Filtraat, mis saadakse pärast 2 g proovi keetmist 20 ml 0,1 M naatriumhüdroksiidilahuses ja filtrimist, peab olema värvitu Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina»; 2) tekst «E 160a (1) KAROTEENIDE SEGU Sünonüümid Oranž toiduvärv 5 (Värviindeks) Definitsioon Toode saadakse taimede söödavate osade, porgandite, taimeõlide, rohu, lutserni ja nõgese solventekstraktsioonil. Peamine värvaine koosneb karotenoididest, millest suurema osa moodustab β-karoteen. Tootes võivad sisalduda ka α- ja γ-karoteenid ja teised pigmendid. Värviliste pigmentide kõrval võib see toode sisaldada lähtematerjalist pärit olevaid õlisid, rasvu ja vahasid. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool Klass Karotenoidid Värviindeksi number 75130 EINECS 230-636-6 Keemiline nimetus Valem β-karoteen: C40H56 Molaarmass β-karoteen: 536,88 Sisaldus Mitte vähem kui 5% (arvutatud β-karoteenile) Tootes, mis saadakse taimeõlide ekstraktsioonil: mitte vähem kui 0,2% toidurasvas Erineeldumine E1%1cm (440–457 nm) 2500 (tsükloheksaanis) Kirjeldus Punakaspruuni värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid tsükloheksaanis on 440–457 nm ja 470–486 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, heksaan, metanool, etanool, 2-propanool; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg diklorometaan Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina» asendatakse tekstiga «E 160a KAROTEENIDE SEGU 1. Taimsed karoteenid Sünonüümid Oranž toiduvärv 5 (Värviindeks) Definitsioon Karoteenide segu saadakse taimede söödavate osade, porgandite, taimeõlide, rohu, lutserni ja nõgese solventekstraktsioonil. Värvi põhiosa koosneb karotenoididest, millest suurema osa moodustab β-karoteen. Tootes võivad sisalduda ka α- ja γ-karoteenid ning teised pigmendid. Värviliste pigmentide kõrval võivad tootes sisalduda lähtematerjalist pärinevad õlid, rasvad ja vahad. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool Klass Karotenoidid Värviindeksi number 775130 EINECS 230-636-6 Valem β-karoteen: C40H56 Molaarmass β-karoteen: 536,88 Sisaldus Mitte vähem kui 5% (arvutatud β-karoteenile). Tootes, mis saadakse taimeõlide ekstraktsioonil: mitte vähem kui 0,2% toidurasvas Erineeldumine E1%1cm (440–457 nm) 2500 tsükloheksaanis Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid tsükloheksaanis on 440–457 nm ja 470–486 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüületüülketoon, heksaan, metanool, etanool, 2-propanool; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg diklorometaan Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina 2. Vetikalised karoteenid Sünonüümid Oranž toiduvärv 5 (Värviindeks) Definitsioon Karoteenide segu saadakse vetika Dunaliella salina liikidest, mis kasvavad suurtes soolajärvedes Whyallas (Lõuna-Austraalia). β-karoteen ekstraheeritakse toiduõliga. Toode kujutab endast 20–30% suspensiooni sojaõlis, mis võib sisaldada kuni 0,3% taimseid tokoferoole. Trans- ja cis-isomeeride suhe tootes on vahemikus 50/50–71/29. Värvi põhiosa koosneb karotenoididest, millest suurema osa moodustab β-karoteen. Tootes võivad sisalduda ka α-karoteen, luteiin ja zeaksantiin. Värviliste pigmentide kõrval võivad tootes sisalduda lähtematerjalist pärinevad õlid, rasvad ja vahad Klass Karotenoidid Värviindeksi number 775130 Sisaldus Mitte vähem kui 20% (arvutatud β-karoteenile). Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid tsükloheksaanis on 440–457 nm ja 470–486 nm juures Puhtus Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg väljendatud pliina»; 3) tekst «E 421 MANNITOOL Sünonüümid D-mannitool Definitsioon Keemiline nimetus D-mannitool EINECS 200-711-8 Valem C6H14O6 Molaarmass 182,2 Sisaldus Mitte vähem kui 96% arvestatuna veevabale tootele Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber. Lõhnata. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees ja aniliinis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,3% (105 °C, 4 h) pH 5 ≤ pH ≤ 8. 10 ml toote 10% lahusele lisatakse 0,5 ml kaaliumkloriidi küllastunud lahust ning mõõdetakse pH väärtus Eripöörang (α)D20 +23° ≤ (α)D20 ≤ +25°. Eripöörangu väärtus määratakse toote boraadilahusest arvestatuna veevabale tootele Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% glükoosina veevaba massi kohta Suhkrud kokku Mitte rohkem kui 1% glükoosina veevaba massi kohta Kloriidid Mitte rohkem kui 70 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina» asendatakse tekstiga «E 421 MANNITOOL 1. Hüdrogeenimise teel saadud mannitool Sünonüümid D-mannitool Definitsioon Toode saadakse invertsuhkrust saadud glükoosi- ja fruktoosisegu katalüütilisel hüdrogeenimisel Keemiline nimetus D-mannitool EINECS 200-711-8 Valem C6H14O6 Molaarmass 182,2 Sisaldus 96–102% D-mannitooli arvestatuna veevabale tootele Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees. Etanoolis lahustub halvasti, eetris lahustub väga halvasti Sulamistemperatuur 164–169 °C Planaarkromatograafia Peab läbima planaarkromatograafilise analüüsi Eripöörang +23° ≤ (α)D20 ≤ +25°. Eripöörangu väärtus määratakse toote boraadilahusest arvestatuna veevabale tootele pH 5 ≤ pH ≤ 8. 1 grammile tootele lisatakse vett lahuse ruumalani 10 ml, saadud lahusele lisatakse 0,5 ml kaaliumkloriidi küllastunud lahust ning mõõdetakse pH väärtus Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,3% (105 °C, 4 tundi) Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% väljendatud glükoosina Suhkrud kokku Mitte rohkem kui 1% väljendatud glükoosina Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Kloriidid Mitte rohkem kui 70 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta 2. Kääritamise teel saadud mannitool Sünonüümid D-mannitool Definitsioon Toode saadakse katkestatud kääritamisel aeroobsetes tingimustes pärmseene Zygosaccharimyces rouxii tavaliste tüvede abil Keemiline nimetus D-mannitool EINECS 200-711-8 Valem C6H14O6 Molaarmass 182,2 Sisaldus 99% D-mannitooli arvestatuna veevabale tootele Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees. Etanoolis lahustub halvasti, eetris lahustub väga halvasti Sulamistemperatuur 164–169 °C Planaarkromatograafia Peab läbima planaarkromatograafilise analüüsi Eripöörang +23° ≤ (α)D20 ≤ +25°. Eripöörangu väärtus määratakse toote boraadilahusest arvestatuna veevabale tootele pH 5 ≤ pH ≤ 8. 1 grammile tootele lisatakse vett lahuse ruumalani 10 ml, saadud lahusele lisatakse 0,5 ml kaaliumkloriidi küllastunud lahust ning mõõdetakse pH väärtus Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,3% (105 °C, 4 tundi) Arabitool Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% väljendatud glükoosina Suhkrud kokku Mitte rohkem kui 1% väljendatud glükoosina Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Kloriidid Mitte rohkem kui 70 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Aeroobsete mesofiilsete bakterite arv Mitte rohkem kui 1000/g Coli-laadsed bakterid Puuduvad 10 grammis E. coli Puudub 10 grammis Salmonella Puudub 10 grammis Staphylococcus aureus Puudub 10 grammis Pseudomonas aeruginosa Puudub 10 grammis Hallitusseened Mitte rohkem kui 100/g Pärmseened Mitte rohkem kui 100/g»; 4) tekst «E 953 ISOMALTITOOL Sünonüümid Hüdrogeenitud isomaltuloos, hüdrogeenitud palatinoos Definitsioon Keemiline nimetus Isomaltoos on segu hüdrogeenitud mono- ja disahhariididest, mille põhikomponentideks on: 6-O-α-D-glükopüranosüül-D-glütsitool (1,6-GPS) 1-O-α-D-glükopüranosüül-D-mannitooldihüdraat (1,1-GPM) Valem 1,6-GPS: C12H24O11 1,1-GPM: C12H24O11×2H2O Molaarmass 1,6-GPS: 344,32 1,1-GPM: 380,32 Sisaldus Mitte vähem kui 98% mono- ja disahhariide ning mitte vähem kui 86% 6-O-α-D-glükopüranosüül-Dsorbitooli ja 1-O-α-glükopüranosüül-D-mannitooli segu arvestatuna veevabale tootele Kirjeldus Valge värvusega kristalne kergelt hügroskoopne aine. Lõhnata. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, ei lahustu etanoolis Planaarkromatograafia Analüüsil kasutatakse ligikaudu 0,2 mm paksuse silikageelikihiga kaetud plaate. Peamised laigud kromatogrammil peavad vastama 1,1-GPM ja 1,6-GPS-le Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 7% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% veevaba massi kohta D-mannitool Mitte rohkem kui 3% D-sorbitool Mitte rohkem kui 6% Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta väljendatud glükoosina Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina» asendatakse tekstiga «E 953 ISOMALT Sünonüümid Hüdrogeenitud isomaltuloos, hüdrogeenitud palatinoos Definitsioon Keemiline nimetus Isomaltoos on segu hüdrogeenitud mono- ja disahhariididest, mille põhikomponentideks on: 6-O-α-D-glükopüranosüül-D-sorbitool (1,6-GPS) 1-O-α-D-glükopüranosüül-D-mannitooldihüdraat (1,1-GPM) Valem 1,6-GPS: C12H24O11 1,1-GPM: C12H24O11×2H2O Molaarmass 1,6-GPS: 344,32 1,1-GPM: 380,32 Sisaldus Mitte vähem kui 98% hüdrogeenitud mono- ja disahhariide ning mitte vähem kui 86% 6-O-α-D-glükopüranosüül-D-sorbitooli ja 1-O-α-glükopüranosüül-D-mannitooli segu arvestatuna veevabale tootele Kirjeldus Valge värvusega kristalne kergelt hügroskoopne aine. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees. Etanoolis lahustub väga halvasti Planaarkromatograafia Analüüsil kasutatakse ligikaudu 0,2 mm paksuse silikageelikihiga kaetud plaate. Peamised laigud kromatogrammil peavad vastama 1,1-GPM-le ja 1,6-GPS-le Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 7% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% veevaba massi kohta D-mannitool Mitte rohkem kui 3% veevaba massi kohta D-sorbitool Mitte rohkem kui 6% veevaba massi kohta Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta väljendatud glükoosina Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina»; 5) tekst «E 965(2) MALTITOOLSIIRUP Sünonüümid Hüdrogeenitud glükoosisiirup, hüdrogeenitud maltoosi-glükoosisiirup Definitsioon Keemiline nimetus Maltitoolsiirup on segu, milles sisalduvad enamasti maltitool, sorbitool ning hüdrogeenitud oligo- ja polüsahhariidid. Maltitoolsiirupit toodetakse kõrge maltoosisisaldusega glükoosisiirupist katalüütilise hüdrogeenimisega. Toodet kasutatakse nii siirupina kui ka tahke ainena EINECS 270-337-8 Sisaldus Maltitool: mitte vähem kui 50% (kuiva toote kohta) Sorbitool: mitte rohkem kui 8% Maltotritool: mitte rohkem kui 25% Rohkem kui kolme glükoosi või glütsitooliühikut sisaldavad hüdrogeenitud polüsahhariidid: mitte rohkem kui 30% Kirjeldus Värvusetu selge viskoosne vedelik või kristalne mass. Lõhnata. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub väga hästi vees, etanoolis lahustub halvasti Planaarkromatograafia Analüüsil kasutatakse plaate, mis on kaetud 0,25 mm paksuse silikageelikihiga Puhtus Vesi Mitte vähem kui 1% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta väljendatud glükoosina Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta väljendatud pliina» asendatakse tekstiga «E 965 (2) MALTITOOLSIIRUP Sünonüümid Hüdrogeenitud glükoosisiirup, hüdrogeenitud maltoosi-glükoosisiirup Definitsioon Maltitoolsiirup on segu, milles sisalduvad enamasti maltitool, sorbitool ning hüdrogeenitud oligo- ja polüsahhariidid. Maltitoolsiirupit toodetakse kõrge maltoosisisaldusega glükoosisiirupist katalüütilise hüdrogeenimisega. Toodet müüakse nii siirupina kui ka tahke ainena Sisaldus Mitte vähem kui 99% hüdrogeenitud sahhariide ning mitte vähem kui 50% mannitooli arvestatuna veevabale tootele Kirjeldus Värvusetu selge viskoosne vedelik või kristalne mass. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi. Etanoolis lahustub väga halvasti Planaarkromatograafia Peab läbima planaarkromatograafilise analüüsi Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 31% (Karl-Fischeri järgi) Redutseerivad suhkrud Mitte rohkem kui 0,3% väljendatud glükoosina Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta». 1 Euroopa Liidu Komisjoni direktiivid 95/45/EÜ (EÜT L 226, 22.09.1995, lk 1), 1999/75/EÜ (EÜT L 206, 05.08.1999, lk 19), 98/66/EÜ (EÜT L 257, 19.09.1998, lk 35) ja 2000/51/EÜ (EÜT L 198, 04.08.2000, lk 41) Peaminister Mart LAAR Keskkonnaminister põllumajandusministri ülesannetes Heiki KRANICH Riigisekretär Aino LEPIK von WIRÉN