Vabariigi Valitsus — Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavate nõuete ning nõuetekohasuse kontrollimiseks analüüsimise meetodite kinnitamine

Muudetud järgmiste määrustega (kuupäev, number, avaldamine Riigi Teatajas, jõustumise aeg): 20. 03. 2001 nr 106 (RT I 2001, 30, 167), jõust. 29. 03. 2001 8. 07. 2002 nr 219 (RT I 2002, 65, 394), jõust. 2. 12. 2002 22. 01. 2004 nr 17 (RT I 2004, 5, 28), jõust. 31.03.2004 Toiduseaduse (RT I 1999, 30, 415; 58, 608) paragrahvi 16 lõike 4 ja paragrahvi 49 lõike 4 alusel ning arvestades Euroopa Ühenduse direktiivide 78/663/EMÜ (EÜT L 223, 14.08.1978, lk 7); 82/504/EMÜ (EÜT L 230, 5.08.1982, lk 35); 90/612/EMÜ (EÜT L 326, 24.11.1990, lk 58); 92/4/EMÜ (EÜT L 55, 29.02.1992, lk 96); 81/712/EMÜ (EÜT L 257, 10.09.1981, lk 1); 95/31/EÜ (EÜT L 178, 28.07.1995, lk 1); 94/45/EÜ (EÜT L 226, 22.09.1995, lk 1); 96/77/EÜ (EÜT L 339, 30.12.1996, lk 1) nõudeid, Vabariigi Valitsus määrab: 1. Kinnitada: 1) "Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavad nõuded" (juurde lisatud); 2) "Lisaainete nõuetekohasuse kontrollimise üldnõuded" (juurde lisatud); 3) "Vees lahustuvates orgaanilistes sulfoneeritud värvainetes sisalduvate, dietüüleetriga ekstraheeritavate ainete määramise meetod" (juurde lisatud); 4) "Propaanhappes (E 280) leiduva mittelenduva aine sisalduse määramise meetod" (juurde lisatud); 5) "Naatriumnitriti (E 250) massikao määramise meetod" (juurde lisatud); 6) "Etüül-p-hüdroksübensoaadis (E 214), naatriumetüül-p-hüdroksübensoaadis (E 215), propüül-p-hüdroksübensoaadis (E 216), naatriumpropüül-p-hüdroksübensoaadis (E 217), metüül-p-hüdroksübensoaadis (E 218) ja naatriummetüül-p-hüdroksübensoaadis (E 219) salitsüülhappe sisalduse avastamise meetod" (juurde lisatud); 7) "Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262) sisalduva summaarse äädikhappe määramise meetod" (juurde lisatud); 8) "Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262) sisalduva naatriumatsetaadi määramise meetod" (juurde lisatud); 9) "Sorbiinhappes (E 200), naatrium-, kaalium- ja kaltsiumsorbaadis (E 201, E 202, E 203) ja propaanhappes (E 280) sisalduvate aldehüüdide avastamise meetod" (juurde lisatud); 10) "Letsitiinides (E 322) peroksiidarvu määramise meetod" (juurde lisatud); 11) "Letsitiinides (E 322) sisalduvate, tolueenis lahustumatute ainete määramise meetod" (juurde lisatud); 12) "Naatrium-, kaalium- ja kaltsiumlaktaadis (E 325, E 326, E 327) sisalduvate redutseerivate ainete piirsisalduse määramise meetod" (juurde lisatud); 13) "Fosforhappes (E 338) sisalduvate lenduvate hapete määramise meetod" (juurde lisatud); 14) "Fosforhappes (E 338) nitraatide piirsisalduse määramise meetod" (juurde lisatud); 15) "Naatriumfosfaatides (E 339 (1), E 339 (2), E 339 (3)) ning kaaliumfosfaatides (E 340 (1), E 340 (2), E 340 (3)) sisalduvate, vees lahustumatute ainete määramise meetod" (juurde lisatud); 16) "Lisaainete pH määramise meetod" (juurde lisatud); 17) "Äädikhappes (E 260), kaaliumatsetaadis (E 261), naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262 (ii)) ja kaltsiumatsetaadis (E 263) sisalduvate sipelghappe, formiaatide ja teiste oksüdeeruvate lisandite määramise meetod" (juurde lisatud). 2. Käesoleva määruse punkti 1 alapunktides 3-17 toodud analüüsimise meetodeid rakendatakse referentlaboratooriumide poolt ning järelevalveks võetud kontrollproovide analüüsimisel. 3. [käesolevast tekstist välja jäetud] --------------------------------------- 1 Euroopa Liidu Komisjoni direktiivid 95/45/EÜ (EÜT L 226, 22.09.1995, lk 1), 1999/75/EÜ (EÜT L 206, 05.08.1999, lk 19), 98/66/EÜ (EÜT L 257, 19.09.1998, lk 35) ja 2000/51/EÜ (EÜT L 198, 04.08.2000, lk 41), 2000/63/EÜ (EÜT L 277, 30.10.2000, lk 1), 2001/30/EÜ (EÜT L 146, 31.05.2001, lk 1), 2001/50/EÜ (EÜT L 190, 12.07.2001, lk 14) ja 2001/52/EÜ (EÜT L 190, 12.07.2001, lk 18), 2002/82/EÜ (EÜT L 292, 28. 10. 2002, lk 1) [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] Vabariigi Valitsuse 8. juuli 2002. a määruse nr 219 sõnastuses [RT I 2002, 65, 395 – jõust. 2. 12. 2002] Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavad nõuded Lisaaine E number ja nimetus Iseloomulikud näitajad E 100 KURKUMIIN Sünonüümid Looduslik kollane 3 (Värviindeks), kurkumkollane, diferoüülmetaan Definitsioon Kurkumiin saadakse Curcuma longa L. risoomide solventekstraktsioonil. Kontsentreeritud kurkumiinipulbri saamiseks puhastatakse ekstrakt ümberkristallimisel. Toode sisaldab peamiselt kurkumiine, s.o värviandvat 1,7-bis(4-hüdroksü-3-metoksü­fenüül)­hepta-1,6-dieen-3,5-diooni ja selle kahte desmetoksüderivaati (erinevates osade suhetes). Tootes võivad ka sisalduda looduslikult kurkumiinis esinevate õlide ja vaikude väikesed kogused. Ekstraktsiooniks võib kasutada ainult järgmisi solvente: etüülatsetaat, atsetoon, diklorometaan, heksaan, süsinik­dioksiid, metanool, etanool ja butanool Klass Ditsinnamoüülmetaanid Värviindeksi number1 75300 EINECSi nr2 207-280-5 Keemiline nimetus I: 1,7-bis(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)-1,6-heptadieen-3,5-dioon II: 1-(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)-7-(4-hüdroksü-3-metoksü­fenüül)-hepta-1,6-dieen-3,5-dioon III: 1,7-bis-(4-hüdroksüfenüül)-1,6-heptadieen-3,5-dioon Valem I: C21H20O6 II: C20H18O5 III: C19H16O4 Molekulmass I: 368,39 II: 338,39 III: 308,39 Sisaldus Mitte vähem kui 90% E1%1cm 1607 426 nm juures etanoolis Kirjeldus Oran˛ikaskollase värvusega pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum etanoolis 426 nm juures Sulamistemperatuuri vahemik 179‑182 ŗC Puhtus Solvendijäägid: Etüülatsetaat, atsetoon, butanool, metanool, etanool, heksaan; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg, diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 101 (1) RIBOFLAVIIN Sünonüümid Laktoflaviin, vitamiin B2 Klass Isoalloksasiinid EINECSi nr 201-507-1 Keemiline nimetus 7,8-dimetüül-10-(D-ribo-2,3,4,5,-tetrahüdroksüpentüül)-benso-(γ)-pteridiin-2,4-(3H, 10H)-dioon, 7,8-dimetüül-10-(1'-D-ribitüül)iso­alloksasiin Valem C17H20N4O6 Molekulmass 376,37 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi kohta Neeldetegur E1%1cm (444 nm) 328 (vesilahuses) Kirjeldus Kollase kuni oran˛ikaskollase värvusega kristalne nõrga lõhnaga pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumissuhe vesilahuse korral: A375/A267 on 0,31‑0,33 A444/A267 on 0,36‑0,39 Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 375 nm juures Eripöörang -115ŗ ≤ [α]20D ≤ -140ŗ 0,05 M NaOH-lahuses Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,5% (105 ŗC, 4 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 100 mg/kg, arvutatud aniliinile Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 101 (2) RIBOFLAVIIN-5'-FOSFAAT Sünonüümid Naatriumriboflaviin-5'-fosfaat Definitsioon Toode koosneb naatriumriboflaviin-5-fosfaadist koos vähese hulga vaba riboflaviini ja riboflaviindifosfaadiga Klass Isoalloksasiinid EINECSi nr 204-988-6 Keemiline nimetus Mononaatrium-(2R,3R,4S)-5-(3')10'-divesinik-7',8'-dimetüül-2',4'-diokso-10'-benso(γ)pteridinüül)-2,3,4-trihüdroksüpentüülfosfaat Valem Dihüdraatvorm: C17H20N4NaO9P×2H2O Kristallveeta vorm: C17H20N4NaO9P Molekulmass Dihüdraatvorm: 514,36 Sisaldus Mitte vähem kui 95% kogu värvainest, arvutatud dihüdraatvormile Neeldetegur E1%1cm (375 nm) 250 (vesilahuses) Kirjeldus Kollase kuni oran˛i värvusega kristalne hügroskoopne pulber. Nõrga lõhnaga. Mõru maitsega Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumissuhe vesilahuse korral: A375/A267 0,30-0,34 A444/A267 0,35-0,40 Neeldumismaksimum vesilahuses on 375 nm juures Eripöörang +38ŗ 20D Puhtus Massikadu Dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 8% (100 ŗC, 5 h vaakumis P2O5 kohal) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 25% Anorgaanilised fosfaadid Mitte rohkem kui 1,0% veevaba massi kohta Lisavärvained: vaba riboflaviin riboflaviindifosfaat Mitte rohkem kui 6% Mitte rohkem kui 6% Primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 70 mg/kg, arvutatud aniliinile Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 102 TARTRASIIN Sünonüümid Kollane toiduvärv 4 (Värviindeks) Definitsioon Tartrasiin koosneb peamiselt trinaatrium-5-hüdroksü-1-(4-sulfonato­fenüül)-4-(4-sulfonatofenüülaso)-H-pürasool-3-karboksülaadist ja lisavärvainetest koos naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Tartrasiin on kirjeldatud naatriumisoolana, lubatud on ka kaltsiumi- ja kaaliumisool Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 19140 EINECSi nr 217-699-5 Keemiline nimetus Trinaatrium-5-hüdroksü-1-(4-sulfonatofenüül)-4-(4-sulfonato­fenüülaso)-H-pürasool-3-karboksülaat Valem C16H9N4Na3O9S2 Molekulmass 534,37 Sisaldus Mitte vähem kui 85%, arvutatud naatriumisoolale Neeldetegur E1%1cm (426 nm) 530 (vesilahuses) Kirjeldus Kergelt oran˛ika värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 426 nm juures Vesilahuse värvus Kollane Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 1,0% Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-hüdrasiinobenseensulfoon­hape, 4-aminobenseen-1-sulfoonhape, 5‑okso-1-(4-sulfofenüül)-2-pürasoliin-3-karboksüülhape, 4,4'‑diasoaminodi-(benseen­sulfoonhape), tetrahüdro­merevaikhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 104 KINOLIINKOLLANE Sünonüümid Kollane toiduvärv 13 (Värviindeks) Definitsioon Kinoliinkollane saadakse 2-(2-kinolüül)indaan-1,3-diooni sulfoneeri­misel. Toode koosneb peamiselt naatriumdisulfonaatide (peamine komponent), naatriummonosulfonaatide ja naatrium­trisulfonaatide segust koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatrium­sulfaadiga. Kinoliinkollane on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Kinoftaloonid Värviindeksi number 47005 EINECSi nr 305-897-5 Keemiline nimetus Dinaatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioondisulfonaat Valem C18H9NNa2O8S2 Molekulmass 477,38 Sisaldus Mitte vähem kui 70% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale. Värvaine komponendid peavad esinema järgmises vahekorras: dinaatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioondisulfonaat mitte vähem kui 80%, naatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioon­mono­sulfonaat mitte rohkem kui 15%, trinaatrium-2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioontri­sulfonaat mitte rohkem kui 7% Neeldetegur E1%1cm (411 nm) 865 (peamine komponent) (äädikhappe vesilahuses) Kirjeldus Kollase värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum äädikhappe vesilahuses pH 5 juures on ca 411 nm juures Vesilahuse värvus Kollane Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 4,0% Orgaanilised ühendid peale värvainete: 2-metüülkinoliin, 2-metüül­kinoliinsulfoonhape, ftaalhape, 2,6-dimetüül­kinoliin, 2,6-dimetüül­kinoliinsulfoonhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% 2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioon Mitte rohkem kui 4 mg/kg Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 110 PÄIKESELOOJANGUKOLLANE Sünonüümid Kollane toiduvärv 3 (Värviindeks), Sunset Yellow FCF, apelsinkollane S, oran˛kollane S Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-2-hüdroksü-(4-sulfonato­fenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 15985 EINECSi nr 220-491-7 Keemiline nimetus Dinaatrium-2-hüdroksü-(4-sulfonatofenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaat Valem C16H10N2Na2O7S2 Molekulmass 452,37 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest Neeldetegur E1%1cm (485 nm) 555 (vesilahuses pH 7 juures) Kirjeldus Oran˛ikaspunase värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses pH 7 juures on ca 485 nm juures Vesilahuse värvus Oran˛ Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 5,0% Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-aminobenseen-1-sulfoon­hape, 3‑hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoon­hape, 6-hüdroksünaftaleen­2-sulfoon­hape, 7-hüdroksü­naftaleen-1,3-disulfoonhape, 4,4'‑diasoaminodi-(benseen­sulfoon­hape), 6,6'-oksü­di­(naftaleen-2-sulfoonhape) Kokku mitte rohkem kui 0,5% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 120 KARMIIN, KARMIINHAPE, KO�ENILL Definitsioon Karmiine ja karmiinhapet saadakse emase kilptäi Dactylopius coccus Costa kuivatatud kehade (ko�enill) vesi-, vesi-alkohol- või alkohol­ekstraktidest. Värvaine (toimeaine) on karmiinhape. Tootes on värv­aine seotud ammoonium-, kaltsium-, kaalium- ja naatrium­ioonidega üksikult või kombinatsioonis. Toode võib sisaldada kilptäist pärine­vaid valkaineid. (Karmiinhapealumiiniumlakkides on alumiiniumi ja karmiinhappe moolsuhe 1:2) Klass Antrakinoonid Värviindeksi number 75470 EINECSi nr Ko�enill: 215-680-6 Karmiinhape: 215-023-3 Karmiin: 215-724-4 Keemiline nimetus 7-ß-D-glükopüranosüül-3,5,6,8-tetrahüdroksü-1-metüül-9,10-dioksoantratseen-2-karboksüülhape (karmiinhape). Karmiin on karmiinhappe hüdreeritud alumiiniumkelaat Valem C22H20O13 (karmiinhape) Molekulmass 492,39 (karmiinhape) Sisaldus Karmiinhappe sisaldus karmiinhapet sisaldavates ekstraktides mitte vähem kui 2,0%, kelaatides mitte vähem kui 50% Kirjeldus Punasest kuni tumepunase värvusega rabedad või tihked kõvad tükid või pulber. Ko�enilliekstrakt on üldjuhul tumepunane vedelik, kuid toodetakse ka kuivatatuna pulbri kujul Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum ammoniaagi vesilahuses on 518 nm juures. Karmiinhape: neeldumismaksimum vesinikkloriidhappelahuses on 494 nm juures Puhtus Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 122 ASORUBIIN, KARMOISIIN Sünonüümid Punane toiduvärv 3 (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-4-hüdroksü-3-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-1-sulfonaadist koos lisavärvainete ning naatrium­kloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 14720 EINECSi nr 222-657-4 Keemiline nimetus Dinaatrium-4-hüdroksü-3-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-1-sulfonaat Valem C20H12N2Na2O7S2 Molekulmass 502,44 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale Neeldetegur E 1%1cm (516 nm) 510 (vesilahuses) Kirjeldus Punasest kuni punakaspruuni värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on 516 nm juures Vesilahuse värvus Punane Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 2,0% Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape, 4-hüdroksünaftaleen-1-sulfoon­hape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Sulfoneerimata aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 123 AMARANT Sünonüümid Punane toiduvärv 9 (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peamiselt trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-3,6-disulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 16185 EINECSi nr 213-022-2 Keemiline nimetus Trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-3,6-disulfonaat Valem C20H11N2Na3O10S3 Molekulmass 604,48 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale Neeldetegur E 1%1cm (520 nm) 440 (vesilahuses) Kirjeldus Punakaspruuni värvusega pulbri või graanulitena Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on 520 nm juures Vesilahuse värvus Punane Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 3,0% Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape, 3-hüdroksü-naftaleen-2,7-disulfoon­hape, 6‑hüdroksü­naftaleen-2-disulfoonhape, 7‑hüdroksü­naftaleen-1,3-disulfoon­hape, 7‑hüdroksü­naftaleen-1,3,6-trisulfoon­hape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Sulfoneerimata aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 124 ERKPUNANE 4R Sünonüümid Punane toiduvärv 7 (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peamiselt trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)nafta­leen-6,8-disulfonaadist koos lisavärvainete ning naatrium­kloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 16255 EINECSi nr 220-036-2 Keemiline nimetus Trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)naftaleen-6,8-disulfonaat Valem C20H11N2Na3O10S3 Molekulmass 604,48 Sisaldus Mitte vähem kui 80% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale Neeldetegur E 1%1cm (505 nm) 430 (vesilahuses) Kirjeldus Punakaspruuni värvusega pulbri või graanulitena Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 505 nm juures Vesilahuse värvus Punane Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvaineid Mitte rohkem kui 1,0% Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape, 7-hüdroksü-naftaleen-1,3-di­sulfoon­hape, 3‑hüdroksü­naftaleen-2,7-disulfoonhape, 6‑hüdroksü­naftaleen-2-disulfoon­hape, 7‑hüdroksü­naftaleen-1,3,6-trisulfoonhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Sulfoneerimata aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 127 ERÜTROSIIN Sünonüümid Punane toiduvärv 14 (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanteen-9-üül)bensoaatmonohüdraadist koos lisavärvainete, vee ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Erütrosiin on kirjeldatud naatriumisoolana. Lubatud on ka kaltsiumi- ja kaaliumi­sool. (Erütrosiinalumiiniumlakkides ei tohi naatriumhüdroksiidis lahustumatu aine sisaldus olla suurem kui 0,5%) Klass Ksantiinid Värviindeksi number 45430 EINECSi nr 240-474-8 Keemiline nimetus Dinaatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanteen-9-üül)­bensoaatmonohüdraat Valem C20H6I4Na2O5×H2O Molekulmass 897,88 Sisaldus Mitte vähem kui 87% kogu värvainest, arvutatud kristallveeta naatriumisoolale Neeldetegur E 1%1cm (526 nm) 1100 (vesilahuses pH 7 juures) Kirjeldus Punase või pruuni värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses pH 7 juures on ca 526 nm juures Vesilahuse värvus Punane Puhtus Anorgaanilised jodiidid, arvutatud naatriumjodiidile Mitte rohkem kui 0,1% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained (välja arvatud fluorestseiin) Mitte rohkem kui 4,0% Fluorestseiin Mitte rohkem kui 20 mg/kg Orgaanilised ühendid peale värvainete: trijodoresortsinool, 2‑(2,4‑dihüdroksü-3,5-dijodo­bensoüül)bensoehape Kokku mitte rohkem kui 0,2% Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% lahuses pH vahemikus 7-8 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 128 PUNANE 2G Sünonüümid Punane toiduvärv 10 (Värviindeks), Asogeraniin, Red 2G Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-8-atseetamido-1-hüdroksü-2-fenüülasonaftaleen-3,6-disulfonaadist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 18050 EINECSi nr 223-098-9 Keemiline nimetus Dinaatrium-8-atseetamido-1-hüdroksü-2-fenüülasonaftaleen-3,6-disulfonaat Valem C18H13N3Na2O8S2 Molekulmass 509,43 Sisaldus Mitte vähem kui 80% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale Neeldetegur E 1%1cm (532 nm) 620 (vesilahuses) Kirjeldus Punase värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 532 nm juures Vesilahuse värvus Punane Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 2,0% Orgaanilised ühendid peale värvainete: 5-atseetamido-4-hüdroksü­naftaleen-2,7-disulfoonhape, 5‑amino-4-hüdroksü­naftaleen-2,7-disulfoonhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 129 VÕLUPUNANE AC Sünonüümid Punane toiduvärv 17 (Värviindeks), Allura Red AC Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-2-hüdroksü-1-(2-metoksü-5-metüül-4-sulfonato-fenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaadist koos lisa­värvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 16035 EINECSi nr 247-368-0 Keemiline nimetus Dinaatrium-2-hüdroksü-1-(2-metoksü-5-metüül-4-sulfonato­fenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaat Valem C18H14N2Na2O8S2 Molekulmass 496,42 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale Neeldetegur E 1%1cm (504 nm) 540 (vesilahuses pH 7 juures) Kirjeldus Tumepunase värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 504 nm juures Vesilahuse värvus Punane Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 3,0% Orgaanilised ühendid peale värvainete: 6-hüdroksü-2-naftaleen­sulfoonhappe naatriumisool, 4-amino-5-metoksü-2-metüül­benseensulfoonhape, 6,6-oksübis(2-naftaleen­sulfoonhappe) dinaatriumisool Mitte rohkem kui 0,3% Mitte rohkem kui 0,2% Mitte rohkem kui 1,0% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% lahusest, mille pH on 7 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 131 PATENTSININE V Sünonüümid Sinine toiduvärv 5 (Värviindeks), Patent Blue V Definitsioon Toode koosneb peamiselt [4-(α-(4-dietüülaminofenüül)-5-hüdroksü-2,4-disulfofenüül-metülideen)-2,5-tsükloheksa-dieen-1-ülideen]-diammooniumhüdroksiidi kaltsiumi- või naatriumi-(sise)soolast koos lisavärvainete ning naatrium­kloriidi ja/või naatrium- ja/või kaltsium­sulfaadiga. Ka kaaliumisool on lubatud Klass Triarüülmetaanid Värviindeksi number 42051 EINECSi nr 222-573-8 Keemiline nimetus [4-(α-(4-dietüülaminofenüül)-5-hüdroksü-2,4-disulfofenüül­metülideen)-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]-diammoonium­hüdroksiidi kaltsiumi- või naatriumisool Valem Kaltsiumisool: C27H31N2O7S2Ca1/2 Naatriumisool: C27H31N2O7S2Na Molekulmass Kaltsiumisool: 579,72 Naatriumisool: 582,67 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale Neeldetegur E 1%1cm (638 nm) 2000 (vesilahuses pH 5 juures) Kirjeldus Tumesinise värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses pH 5 juures on ca 638 nm juures Vesilahuse värvus Sinine Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 2,0% Orgaanilised ühendid peale värvainete: 3‑hüdroksübensaldehüüd, 3‑hüdroksü­bensoehape, 3‑hüdroksü-4-sulfobensoe­hape, N,N‑dietüülamino­benseen­sulfoonhape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Leukoalus Mitte rohkem kui 4,0% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% lahusest, mille pH on 5 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg arvutatud pliile E 132 INDIGOTIIN, INDIGOKARMIIN Sünonüümid Sinine toiduvärv 1 (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi­indolülideen-5,5'-disulfonaadi ja dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi­indolülideen-5,7'-disulfonaadi segust koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Indigoidsed ühendid Värviindeksi number 73015 EINECSi nr 212-728-8 Keemiline nimetus Dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolülideen-5,5'-disulfonaat Valem C16H8N2Na2O8S2 Molekulmass 466,36 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale. Dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolülideen-5,7'-disulfonaat: mitte rohkem kui 18% Neeldetegur E 1%1cm (610 nm) 480 (vesilahuses) Kirjeldus Tumesinise värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 610 nm juures Vesilahuse värvus Sinine Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 1,0% Orgaanilised ühendid peale värvainete: isatiin-5-sulfoon­hape, 5‑sulfoon­antraniil­hape, antraniil­hape Kokku mitte rohkem kui 0,5% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 133 BRILJANTSININE FCF Sünonüümid Sinine toiduvärv 2 (Värviindeks), Brilliant Blue FCF Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-α-(4-(N-etüül-3-sulfonato­bensüülamino)-fenüül)-α-(4-N-etüül-3-sulfonato­bensüülamino)-tsükloheksa-2,5-dienülideen)-tolueen-2-sulfonaadist ja tema isomeeridest koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatrium­sulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Triarüülmetaanid Värviindeksi number 42090 EINECSi nr 223-339-8 Keemiline nimetus Dinaatrium-α-(4-(N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)-fenüül)-α-(4-N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)-tsükloheksa-2,5-dienülideen)-tolueen-2-sulfonaat Valem C37H34N2Na2O9S3 Molekulmass 792,84 Sisaldus Mitte vähem kui 85% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale Neeldetegur E 1%1cm (630 nm) 1630 (vesilahuses) Kirjeldus Punakassinise värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 630 nm juures Vesilahuse värvus Sinine Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 6,0% Orgaanilised ühendid peale värvainete: 2-, 3- ja 4-formüülbenseen­sulfoon­happed Kokku mitte rohkem kui 1,5% 3-((etüül)(4-sulfofenüül)­amino)­metüülbenseen­sulfoonhape Mitte rohkem kui 0,3% Leukoalus Mitte rohkem kui 5% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% pH 7 juures Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 140 (1) KLOROFÜLL Sünonüümid Looduslik roheline 3 (Värviindeks), magneesiumklorofüll, magneesiumfäofütiin Definitsioon Klorofüll saadakse taimede söödavate osade, rohu, lutserni ja nõgese solventekstraktsioonil. Järgneva solvendi eemaldamise protsessi kestel võib klorofüllis looduslikult esinev magneesium sellest kas osaliselt või täielikult eralduda, andes vastava fäofütiini. Ekstraktsiooni saadus, millest on solvent eemaldatud, sisaldab teisi pigmente - karotenoide, kuid ka õlisid, rasvu ja vahasid, mis on pärit algmaterjalist. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüül­etüül­ketoon, heksaan, diklorometaan, süsinik­dioksiid, metanool, etanool ja 2-propanool Klass Porfüriinid Värviindeksi number 75810 EINECSi nr Klorofüll: 215-800-7 Klorofüll a: 207-536-6 Klorofüll b: 208-272-4 Keemiline nimetus Peamised värvained on: fütüül(132R,17S,18S)-3-(8-etüül-132-metoksükarbonüül-2,7,12,18-tetrametüül-13'-okso-3-vinüül-131-132-17,18-tetrahüdro­tsüklopenta[at]-porfüriin-17-üül)propanaat (fäofütiin a) või sama magneesiumkompleksina (klorofüll a) fütüül(132R,17S,18S)-3-(8-etüül-7-formüül-132-metoksükarbonüül­2,12,18-trimetüül-13'-okso-3-vinüül-131-132-17,18-tetrahüdrotsüklopenta[at]-porfüriin-17-üül)propanaat (fäofütiin b) või sama magneesiumkompleksina (klorofüll b) Valem Klorofüll a (magneesiumkompleks): C55H72MgN4O5 Klorofüll a: C55H74N4O5 Klorofüll b (magneesiumkompleks): C55H70MgN4O6 Klorofüll b: C55H72N4O6 Molekulmass Klorofüll a (magneesiumkompleks): 893,51 Klorofüll a: 871,22 Klorofüll b (magneesiumkompleks): 907,49 Klorofüll b: 885,20 Sisaldus Klorofülli ja selle magneesiumkomplekside sisaldus mitte vähem kui 10% Neeldetegur E1%1cm (409 nm) 700 (kloroformis) Kirjeldus Oliivrohelise kuni tumerohelise värvusega (sõltuvalt magneesiumi sisaldusest) vahajas tahke aine Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum kloroformis on ca 409 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüül­etüül­ketoon, meta­nool, etanool, 2-propa­nool, heksaan; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg; diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 140 (2) KLOROFÜLLIIN Sünonüümid Looduslik roheline 5 (Värviindeks), naatriumklorofülliin, kaaliumklorofülliin Definitsioon Klorofülliini aluselised soolad saadakse rohelise materjali solvent­ekstrakti seebistamisel. Seebistamise käigus hüdrolüüsuvad metüül- ja fütoolesterrühmad, osaliselt võib lõhustuda tsüklopentenüültsükkel. Happerühmade neutraliseerimisel saadakse kaaliumi- ja/või naatriumi­soolad. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2‑propanool Klass Porfüriinid Värviindeksi number 75815 EINECSi nr 287-483-3 Keemiline nimetus Peamised värvained happe vormis on: 3-(10-karboksülato-4-etüül-1,3,5,8-tetrametüül-9-okso-2-vinüül­porfiin-7-üül)propanaat (klorofülliin a), 3-(10-karboksülato-4-etüül-3-formüül-1,5,8-trimetüül-9-okso-2-vinüül­porfiin-7-üül)propanaat (klorofülliin b) Tsüklopentenüültsükkel võib sõltuvalt hüdrolüüsimäärast lõhustuda, misläbi tekib kolmas karboksüülrühm. Samuti võivad esineda magneesium­kompleksid Valem Klorofülliin a (happe vormina): C34H34N4O5 Klorofülliin b (happe vormina): C32H32N4O6 Molekulmass Klorofülliin a: 578,68 Klorofülliin b: 592,66 Kumbki võib suureneda 18 aatommassiühiku võrra, kui tsüklo­pentenüül­ring on lõhenenud Sisaldus Klorofülliine mitte vähem kui 95% (ca 100ŗC, 1 h) Neeldetegur E 1%1cm (409 nm) 700 (vesilahuses pH 9 juures) E 1%1cm (653 nm) 140 (vesilahuses pH 9 juures) Kirjeldus Tumerohelise kuni sinakasmusta värvusega pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid vesilahuses fosfaatpuhvris pH 9 juures on ca 405 nm ja ca 653 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüül­etüül­ketoon, meta­nool, etanool, 2-propa­nool, heksaan; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg, diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 141 (1) KLOROFÜLLI VASEKOMPLEKSID Sünonüümid Looduslik roheline 3 (Värviindeks), vaskklorofüll, vaskfäofütiin Definitsioon Vaskklorofüll saadakse vasesoola lisamisel roheliste taimeosade solventekstraktsiooni saadusele. Ekstraktsiooni saadus, millest solvent on eemaldatud, sisaldab ka teisi karotenoidseid pigmente, aga ka rasvu ja vahasid, mis on pärit algmaterjalist. Peamised värvained on vaskfäofütiinid. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2‑propanool Klass Porfüriinid Värviindeksi number 75815 EINECSi nr Vaskklorofüll a: 239-830-5 vaskklorofüll b: 246-020-5 Keemiline nimetus [Fütüül(132R,17S,18S)-3-(8-etüül-132-metoksükarbonüül-2,7,12,18-tetrametüül-13'-okso-3-vinüül-131-132-17,18-tetrahüdro­tsüklopenta[at]-porfüriin-17-üül)propanaat]vask(II) (vaskklorofüll a), [Fütüül(132R,17S,18S)-3-(8-etüül-7-formüül-132-metoksükarbonüül-2,12,18-trimetüül-13'-okso-3-vinüül-131-132-17,18-tetrahüdrotsüklopenta[at]-porfüriin-17-üül)propanaat]vask (II) (vask­klorofüll b) Valem Vaskklorofüll a: C55H72CuN4O5 Vaskklorofüll b: C55H70CuN4O6 Molekulmass Vaskklorofüll a: 932,75 Vaskklorofüll b: 946,73 Sisaldus Mitte vähem kui 10% Neeldetegur E 1%1cm (422 nm) 540 (kloroformis) E 1%1cm (652 nm) 300 (kloroformis) Kirjeldus Sõltuvalt lähtematerjalist sinakasrohelise kuni tumerohelise värvusega vahajas aine Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid kloroformis on ca 422 nm ja ca 652 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüül­etüül­ketoon, meta­nool, etanool, 2-propa­nool, heksaan; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg, diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Vaseioonid Mitte rohkem kui 200 mg/kg Vaseioonide üldsisaldus Mitte rohkem kui 8% vaskfäofütiinidest E 141 (2) KLOROFÜLLIINI VASEKOMPLEKSID Sünonüümid Looduslik roheline 5 (Värviindeks), naatriumvaskklorofülliin, kaaliumvaskklorofülliin Definitsioon Vaskklorofülliini aluselised soolad saadakse vase lisamisel rohelise materjali solventekstrakti seebistamisel saadud produktile. Seebista­misel hüdrolüüsuvad metüül- ja fütoolesterrühmad ja osaliselt võib lõhustuda tsüklopentenüültsükkel. Pärast vase lisamist puhastatud klorofülliinile neutraliseeritakse happerühmad ja moodustuvad kaaliumi- ja/või naatriumisoolad. Ekstraktsiooniks võib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2‑propanool Klass Porfüriinid Värviindeksi number 75815 Keemiline nimetus Peamised värvained happe vormis on: 3-(10-karboksülato-4-etüül-1,3,5,8-tetrametüül-9-okso-2-vinüül­porfiin-7-üül)-propanaat, vasekompleks (vaskklorofülliin a), 3-(10-karboksülato-4-etüül-3-formüül-1,5,8-trimetüül-9-okso-2-vinüül­porfiin-7-üül)propanaat, vasekompleks (vaskklorofülliin b) Valem Vaskklorofülliin a: C34H32CuN4O5 Vaskklorofülliin b: C32H30CuN4O6 Molekulmass Klorofülliin a: 640,20 Klorofülliin b: 654,18 Tsüklopentenüültsükli lõhustumisel võivad mõlemad molekulmassid suureneda 18 aatommassiühiku võrra Sisaldus Mitte vähem kui 95% (ca 100 ŗC, 1 h) Neeldetegur E 1%1cm (405 nm) 565 (vesilahuses fosfaatpuhvris pH 7,5 juures) E 1%1cm (630 nm) 145 (vesilahuses fosfaatpuhvris pH 7,5 juures) Kirjeldus Tumerohelise kuni sinakasmusta värvusega pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid vesilahuses fosfaatpuhvris pH 7,5 juures on ca 405 nm ja ca 630 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüül­etüül­ketoon, meta­nool, etanool, 2‑propa­nool, heksaan; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg, diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Vaseioonid Mitte rohkem kui 200 mg/kg Vaseioonide üldsisaldus Mitte rohkem kui 8% vaskklorofülliinist E 142 ROHELINE S Sünonüümid Roheline toiduvärv 4 (Värviindeks), briljantroheline BS, Green S Definitsioon Toode koosneb peamiselt naatrium-N-[4-(dimetüülamino)fenüül]-2-hüdroksü-3,6-disulfo-1-naftalenüül)-metüleen]-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]-N-metüülmetaanamiiniumist koos lisavärvainete ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaaliumi- ja kaltsiumisool on lubatud Klass Triarüülmetaanid Värviindeksi number 44090 EINECSi nr 221-409-2 Keemiline nimetus Naatrium-N-[4-[[4-(dimetüülamino)fenüül]-(2-hüdroksü-3,6-disulfo-1-naftalenüül)-metüleen]-2,5-tsükloheksa­dieen-1-ülideen]-N-metüül­metaanamiinium, naatrium-5-[4-dimetüülamino-α-(4-dimetüülimino­tsükloheksa-2,5-dienülideen)bensüül]-6-hüdroksü-7-sulfonato­naftaleen-2-sulfonaat Valem C27H25N2NaO7S2 Molekulmass 576,63 Sisaldus Mitte vähem kui 80% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale Neeldetegur E1%1cm (632 nm) 1720 (vesilahuses) Kirjeldus Tumesinise või tumerohelise värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 632 nm juures Vesilahuse värvus Sinine või roheline Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 6,0% Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4,4'-bis(dimetüülamino)­benshüdrüülalkohol 4,4'-bis(dimetüülamino)­bensofenoon 3-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape Mitte rohkem kui 0,1%, mitte rohkem kui 0,1%, mitte rohkem kui 0,2% Leukoalus Mitte rohkem kui 5% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 150a KARAMELL Sünonüümid Karamell I Definitsioon Karamelli valmistatakse süsivesikute (glükoosi ja fruktoosi monomeerid ja/või nende polümeerid (glükoosisiirup, sahharoos ja/või invertsiirupid)) termilisel töötlemisel. Karamelliseerumise soodustamiseks tohib kasutada happeid, aluseid ja sooli, välja arvatud ammoonium- ja sulfitühendid EINECSi nr 232-435-9 Kirjeldus Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine Puhtus DEAE-tselluloosiga seotud värvaine (dietüülamino­etüültselluloos ehk DEAE-tselluloos) Mitte rohkem kui 50% Fosforüültselluloosiga seotud värvaine Mitte rohkem kui 50% Värvi intensiivsus3 0,01‑0,12 Üldlämmastik Mitte rohkem kui 0,1% Üldväävel Mitte rohkem kui 0,2% Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 25 mg/kg, arvutatud pliile E 150b SULFITKARAMELL Sünonüümid Karamell II Definitsioon Sulfitkaramelli valmistatakse süsivesikute (glükoosi ja fruktoosi monomeerid ja/või nende polümeerid (glükoosisiirup, sahharoos ja/või invertsiirupid)) termilisel töötlemisel koos hapete ja alustega või ilma, sulfitühendite (väävlishape, kaaliumsulfit, kaalium­vesiniksulfit, naatriumsulfit ja naatriumvesiniksulfit) juuresolekul EINECSi nr 232-435-9 Kirjeldus Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine Puhtus DEAE-tselluloosiga seotud värvaine (dietüülamino­etüültselluloos ehk DEAE-tselluloos) Mitte rohkem kui 50% Fosforüültselluloosiga seotud värvaine Mitte rohkem kui 50% Värvi intensiivsus3 0,05-0,13 Üldlämmastik Mitte rohkem kui 0,1%4 Vääveldioksiid Mitte rohkem kui 0,2%4 Üldväävel Mitte rohkem kui 0,2%4 DEAE-tselluloosiga seotud väävel Rohkem kui 40% DEAE-tselluloosiga seotud värvi neeldumise suhe 19-34 Neeldumise suhe A280/A560 Suurem kui 50 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 25 mg/kg, arvutatud pliile E 150c AMMOONIUMKARAMELL Sünonüümid Karamell III Definitsioon Ammooniumkaramelli valmistatakse süsivesikute (glükoosi ja fruktoosi monomeerid ja/või nende polümeerid (glükoosisiirup, sahharoos, invertsiirup)) termilisel töötlemisel koos hapete ja alustega või ilma, ammooniumühendite (ammooniumhüdroksiid, ammoonium­karbonaat, ammooniumvesinikkarbonaat ja ammoonium­fosfaat) juuresolekul. Karamelliseerimisel on sulfit­ühendite kasutamine keelatud EINECSi nr 232-435-9 Kirjeldus Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine Puhtus DEAE-tselluloosiga seotud värvaine (dietüülamino­etüültselluloos ehk DEAE-tselluloos) Mitte rohkem kui 50% Fosforüültselluloosiga seotud värvaine Rohkem kui 50% Värvi intensiivsus3 0,08-0,36 Ammoniakaalne lämmastik Mitte rohkem kui 0,3%4 4-metüülimidasool Mitte rohkem kui 250 mg/kg4 2-atsetüül-4-tetrahüdroksü-butüülimidasool Mitte rohkem kui 10 mg/kg4 Üldlämmastik Mitte rohkem kui 0,7‑3,3%4 Üldväävel Mitte rohkem kui 0,2%4 Fosforüültselluloosiga seotud värvi neeldumise suhe 13‑5 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 25 mg/kg, arvutatud pliile E 150d AMMOONIUMSULFITKARAMELL Sünonüümid Karamell IV Definitsioon Ammooniumsulfitkaramelli valmistatakse süsivesikute (glükoosi ja fruktoosi monomeerid ja/või nende polümeerid (glükoosisiirup, sahharoos, ja/või invertsiirupid)) termilisel töötlemisel koos hapete ja alustega või ilma, ammoonium- ja sulfitühendite (ammoonium­hüdroksiid, ammooniumkarbonaat, ammooniumvesinikkarbonaat, ammooniumfosfaat, ammooniumsulfaat, ammooniumsulfit, ammooniumvesiniksulfit, väävlishape, kaaliumsulfit, kaalium­vesiniksulfit, naatriumsulfit, naatriumvesiniksulfit) juuresolekul EINECSi nr 232-435-9 Kirjeldus Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine Puhtus DEAE-tselluloosiga seotud värvaine (dietüülamino­etüültselluloos ehk DEAE-tselluloos) Rohkem kui 50% Värvi intensiivsus3 0,10-0,60 Ammoniakaalne lämmastik Mitte rohkem kui 0,6%4 Vääveldioksiid Mitte rohkem kui 0,2%4 4-metüülimidasool Mitte rohkem kui 250 mg/kg4 Üldlämmastik Mitte rohkem kui 0,3-1,7%4 Üldväävel Mitte rohkem kui 0,8-2,5%4 Alkohoolse pretsipitaadi lämmastik/väävel suhe 0,7-2,7 Alkohoolse pretsipitaadi neeldumise suhe A280/A560 8-14 Neeldumise suhe A280/A560 Mitte rohkem kui 50 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 25 mg/kg, arvutatud pliile E 151 BRILJANTMUST BN, MUST PN Sünonüümid Must toiduvärv 1 (Värviindeks), Brilliant Black BN, Black PN Definitsioon Toode koosneb peamiselt tetranaatrium-4-atseetamino-5-hüdroksü-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenüülaso)-1-naftüülaso]-naftaleen-1,7-disulfonaadist koos lisavärv­ainete ning naatriumkloriidi ja/või naatrium­sulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Asoühendid Värviindeksi number 28440 EINECSi nr 219-746-5 Keemiline nimetus Tetranaatrium-4-atseetamido-5-hüdroksü-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenüülaso)-1-naftüülaso]-naftaleen-1,7-disulfonaat Valem C28H17N5Na4O14S4 Molekulmass 867,69 Sisaldus Mitte vähem kui 80% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale Neeldetegur E1%1cm (570 nm) 530 Kirjeldus Musta värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses on ca 570 nm juures Vesilahuse värvus Sinakasmust Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 10% värvaine sisaldusest Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-atseetamiid-5-hüdroksü­naftaleen-1,7-disulfoonhape, 4‑amino-5-hüdroksü-naftaleen-1,7-disulfoonhape, 8-amino­naftaleen-2-sulfoonhape, 4,4'-diaso-amino­di(benseensulfoon­hape) Kokku mitte rohkem kui 0,8% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% neutraalses keskkonnas Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 153 TAIMNE SÜSI Sünonüümid Taimne must (Värviindeks) Definitsioon Toode saadakse taimse materjali (puit, tselluloosi jäägid, turvas, kookospähkli ja teiste pähklite koored) söestamisel Värviindeksi number 77266 EINECSi nr 215-609-9 Keemiline nimetus Süsinik Valem C Molekulmass 12,01 Sisaldus Mitte vähem kui 95% tuha- ja veevabast massist Kirjeldus Musta värvusega pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees ega orgaanilistes lahustites Põlemine Punaseni kuumutamisel õhu käes põleb aeglaselt leegita Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 12% (120 ŗC, 4 h) Tuhk Mitte rohkem kui 4,0% (tuhastamistemperatuur 625 ŗC) Polüaromaatsed süsivesinikud 1 g proovi ekstraheeritakse 10 g puhta tsükloheksaaniga pideval ekstraktsioonil. Ekstrakt peab olema värvitu. Ekstrakti fluorestsents ei tohi ultraviolettvalguses olla intensiivsem kui 0,100 mg hiniinsulfaadi lahus 1000 ml‑s 0,01 M väävelhappes Aluses lahustuvad ühendid Filtraat, mis saadakse pärast 2 g proovi keetmist 20 ml 0,1 M naatriumhüdroksiidilahuses ja filtrimist, peab olema värvitu Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 154 PRUUN FK Sünonüümid Pruun toiduvärv 1 (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peamiselt järgmiste ainete segust: I naatrium-4-(2,4-diaminofenüülaso)benseensulfonaat II naatrium-4-(4,6-diamino-m-tolüülaso)benseensulfonaat III dinaatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenüleenbiaso)di­(benseen­sulfonaat) IV dinaatrium-4,4'-(diamino-1,3-fenüleenbiaso)di­(benseensulfonaat) V dinaatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-metüül-1,3-fenüleenbiaso)­di(benseensulfonaat) VI trinaatrium-4,4',4''-(2,4-diaminobenseen-1,3,5-triaso)­tri(benseensulfonaat) koos lisavärvainete, vee ning naatriumkloriidi ja/või naatrium­sulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Asoühendid Keemiline nimetus I: naatrium-4-(2,4-diaminofenüülaso)­benseensulfonaat II: naatrium-4-(4,6-diamino-m-tolüülaso)benseensulfonaat III: dinaatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenüleenbiaso)di­(benseen­sulfonaat) IV: dinaatrium-4,4'-(diamino-1,3-fenüleenbiaso)di­(benseen­sulfonaat) V: dinaatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-metüül-1,3-fenüleen­biaso)dibenseen­sulfonaat VI: trinaatrium-4,4',4''-(2,4-diaminobenseen-1,3,5-triaso)-tri(benseen­sulfonaat Valem I: C12H11N4NaO3S II: C13H13N4NaO3S III: C18H14N6Na2O6S2 IV: C18H14N5Na2O6S2 V: C19H16N6Na2O6S2 VI: C24H17N8Na3O9S3 Molekulmass I: 314,30 II: 328,33 III: 520,46 IV: 520,46 V: 534,47 VI: 726,59 Sisaldus Mitte vähem kui 70% kogu värvainest. Värvaine komponentide sisaldus ei tohi ületada järgmisi piire: I: 26% II: 17% III: 17% IV: 16% V: 20% VI: 16% Kirjeldus Punakaspruuni värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Vesilahuse värvus Oran˛-punakaspruun Puhtus Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 10% värvaine sisaldusest Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-aminobenseen-1-sulfoonhape, Mitte rohkem kui 0,7%, m-fenüleendiamiin ja 4-metüül-m-fenüleendiamiin mitte rohkem kui 0,35% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid peale m‑fenüleendiamiini ja 4‑metüül‑m‑fenüleendiamiini Mitte rohkem kui 0,007%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% pH 7 juures Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 155 PRUUN HT Sünonüümid Pruun toiduvärv 3 (Värviindeks), Brown HT Definitsioon Toode koosneb peamiselt dinaatrium-4,4'-(2,4-dihüdroksü-5-hüdroksü­metüül-1,3-fenüleenbiaso)di(naftaleen-1-sulfonaadist) koos lisavärvainete, vee ning naatriumkloriidi ja/või naatriumsulfaadiga. Toode on kirjeldatud naatriumisoolana. Ka kaltsiumi- ja kaaliumisool on lubatud Klass Asoühendid Värviindeksi number 20285 EINECSi nr 224-924-0 Keemiline nimetus Dinaatrium-4,4'-(2,4-dihüdroksü-5-hüdroksümetüül-1,3-fenüleen­biaso)di(naftaleen-1-sulfonaat) Valem C27H18N4Na2O9S2 Molekulmass 625,57 Sisaldus Mitte vähem kui 70% kogu värvainest, arvutatud naatriumisoolale Neeldetegur E1%1cm (460 nm) 403 (vesilahuses pH 7 juures) Kirjeldus Punakaspruuni värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses pH 7 juures on ca 460 nm juures Vesilahuse värvus Pruun Puhtus Vees lahustumatud ained Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained Mitte rohkem kui 10% värvaine sisaldusest Orgaanilised ühendid peale värvainete: 4-aminonaftaleen-1-sulfoon­hape Mitte rohkem kui 0,7% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeritavad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% pH 7 juures Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 160a (1) KAROTEENIDE SEGU E 160a (1) 1. Taimsed karoteenid Sünonüümid Oran˛ toiduvärv 5 (Värviindeks) Definitsioon Karoteenide segu saadakse taimede söödavate osade, porgandite, taime­õlide, rohu, lutserni ja nõgese solvent­ekstraktsioonil. Värvi põhiosa koosneb karotenoididest, millest suurema osa moodustab β‑karoteen. Tootes võivad sisalduda ka α- ja γ-karoteenid ning teised pigmendid. Värviliste pigmentide kõrval võivad tootes sisalduda lähtematerjalist pärinevad õlid, rasvad ja vahad. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, heksaan (ei sisalda benseeni rohkem kui 0,05 mahu­protsenti), süsinikdioksiid, metanool, etanool ja 2‑propanool Klass Karotenoidid Värviindeksi number 775130 EINECSi nr 230-636-6 Valem β-karoteen: C40H56 Molekulmass β-karoteen: 536,88 Sisaldus Mitte vähem kui 5%, arvutatud β-karoteenile. Tootes, mis saadakse taimeõlide ekstraktsioonil: mitte vähem kui 0,2% toidurasvas Neeldetegur E1%1cm (440-457 nm) 2500 tsükloheksaanis Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid tsükloheksaanis on 440-457 nm ja 470‑486 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüül­etüül­ketoon, heksaan, meta­nool, etanool, 2‑propa­nool; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg, diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 160a (1) 2. Vetikalised karoteenid Sünonüümid Oran˛ toiduvärv 5 (Värviindeks) Definitsioon Karoteenide segu saadakse vetika Dunaliella salina liikidest, mis kasvavad suurtes soolajärvedes Whyallas (Lõuna-Austraalia). β‑karoteen ekstra­heeritakse toidu­õliga. Toode kujutab endast 20‑30% suspensiooni toidu­õlis. Trans- ja cis-isomeeride suhe tootes on vahe­mikus 50/50-71/29. Värvi põhiosa koosneb karote­noididest, millest suurema osa moodustab β-karoteen. Tootes võivad sisalduda ka α‑karoteen, luteiin, zeaksantiin ja β-krüptoksantiin. Värviliste pigmentide kõrval võivad tootes sisalduda lähte­materjalist pärinevad õlid, rasvad ja vahad Klass Karotenoidid Värviindeksi number 775130 Valem β-karoteen: C40H56 Molekulmass β-karoteen: 536,88 Sisaldus Mitte vähem kui 20%, arvutatud β-karoteenile Neeldetegur E1%1cm (440-457 nm) 2500 tsükloheksaanis Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid tsükloheksaanis on 440-457 nm ja 470‑486 nm juures Puhtus Taim­sed toko­feroolid Mitte rohkem kui 0,3% toiduõlis Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 160a (2) 1. BEETA-KAROTEEN Nõuded kehtivad eelkõige madala teiste karotenoidide sisaldusega karoteeni trans- isomeeride suhtes. Lahjendatud ja stabiliseeritud toodetes võib cis/trans-isomeeride suhe erineda Sünonüümid Oran˛ toiduvärv 5 (Värviindeks) Definitsioon Klass Karotenoidid Värviindeksi number 40800 EINECSi nr 230-636-6 Keemiline nimetus β-karoteen, β,β -karoteen Valem C40H56 Molekulmass 536,88 Sisaldus Mitte vähem kui 96% kogu värvainest, arvutatud β-karoteenile Neeldetegur E1%1cm (440‑457 nm) 2500 (tsükloheksaanis) Kirjeldus Punaka kuni pruunikaspunase värvusega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on lainepikkuste vahemikus 453-456 nm Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% Lisavärvained: karotenoidid peale ß-karoteeni Mitte rohkem kui 3,0% kogu värvainest Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 160a (2) 2. Seenest Blakeslea trispora saadud beeta-karoteen Sünonüümid Oran˛ toiduvärv 5 (Värviindeks) Definitsioon Toode saadakse fermentatsioonil, kus kasutati seene Blakeslea trispora looduslike tüvede kahte sugulist ristumistüüpi (+) ja (-) sisaldavat kultuuri. β-karoteen ekstraheeritakse biomassist etüül­atsetaadiga ja kristallitakse. Kristallitud toode koosneb peamiselt trans-β-karoteenist. Loodusliku protsessi tulemusena sisaldab toode peale β-karoteeni ligikaudu 3% teisi karotenoide, mis on tootele iseloomulik Klass Karotenoidid Värviindeksi number 40800 EINECSi nr 230-636-6 Keemiline nimetus β-karoteen, β,β-karoteen Valem C40H56 Molekulmass 536,88 Sisaldus Mitte vähem kui 96% kogu värvainest, arvutatud β-karoteenile Neeldetegur E1%1cm (440‑457 nm) 2500 (tsükloheksaanis) Kirjeldus Punaka kuni pruunikaspunase värvusega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on lainepikkuste vahemikus 453-456 nm Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% Solvendijäägid: Kokku mitte rohkem kui 0,8% etüülatsetaat etanool Lisavärvained: karotenoidid peale β-karoteeni Mitte rohkem kui 3,0% kogu värvainest Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mükotoksiinid: Aflatoksiin B1 Puudub T2 Puudub Ohratoksiin Puudub Zearalenoon Puudub Hallitusseened Mitte rohkem kui 100 pmü5/g Pärmiseened Mitte rohkem kui 100 pmü5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 25 grammis E 160b ANNAATO, BIKSIIN, NORBIKSIIN Sünonüümid Oran˛ toiduvärv 4 (Värviindeks) Definitsioon Klass Karotenoidid Värviindeksi number 75120 EINECSi nr Annaato: 215-753-4, värvibiksaseemneekstrakt: 289-561-2, biksiin: 230-248-7 Keemiline nimetus Biksiin: 6'-metüülvesinik-9'-cis-6,6'-diapokaroteen-6,6'-dioaat, 6'‑metüülvesinik-9'-trans-6,6'-diapokaroteen-6,6'-dioaat Norbiksiin: 9'-cis-6,6'diapokaroteen-6,6'-dihape, 9'-trans-6,6'‑di­apo­karoteen-6,6'-dihape Valem Biksiin: C25H30O4 Norbiksiin: C24H28O4 Molekulmass Biksiin: 394,51 Norbiksiin: 380,48 Kirjeldus Pruunikaspunase värvusega pulber, suspensioon või lahus Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum: Biksiin: kloroformis ca 502 nm juures Norbiksiin: lahjas KOH-lahuses ca 482 nm juures E 160b (1) Solventekstraktsiooni biksiin ja norbiksiin Definitsioon Biksiin saadakse värvibiksa (Bixa orellana L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel järgneva solvendi eemaldamisega. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: atsetoon, diklorometaan, heksaan, süsinikdioksiid ja metanool. Norbiksiin saadakse ekstra­heeritud biksiini hüdrolüüsil aluselises vesilahuses. Biksiin ja norbiksiin võivad sisaldada ka teisi aineid, mis värvibiksaseemnetest kaasa ekstraheeruvad. Biksiinipulber koosneb mitmest värvainest, millest peamine on biksiin, mis võib esineda nii cis- kui ka trans-isomeerina. Samuti võivad esineda biksiini termilise lagunemise produktid. Norbiksiinipulber koosneb põhivärvainena biksiini hüdro­lüüsi saadusest, mis on naatriumi- või kaaliumisoola kujul. Esineda võib nii cis- kui ka trans-vorm Sisaldus Biksiinipulber: mitte vähem kui 75% kogu karotenoididest, arvutatud biksiinile Norbiksiinipulber: mitte vähem kui 25% kogu karotenoididest, arvutatud norbiksiinile Neeldetegur Biksiin: E1%1cm (502 nm) 2870 (kloroformis) Norbiksiin: E1%1cm (482 nm) 2870 (KOH-lahuses) Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüül­etüül­ketoon, heksaan, meta­nool, etanool, 2‑propa­nool; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg, diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 160b (2) Aluseliselt ekstraheeritud annaato Definitsioon Toode saadakse värvibiksa (Bixa orellana L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel aluselise (naatrium- või kaaliumhüdroksiidi) vesi­lahusega. Toode sisaldab põhivärvainena biksiini hüdrolüsaati norbiksiini, mis on kaaliumi- või naatriumisoola vormis. Esineda võib nii cis- kui ka trans-vorm Sisaldus Mitte vähem kui 0,1% kogu karotenoididest, arvutatud norbiksiinile Neeldetegur Norbiksiin: E1%1cm (482 nm) 2870 (KOH lahuses) Puhtus Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 160b (3) Õliekstraheeritud annaato Definitsioon Toode nii lahuse kui suspensioonina saadakse värvibiksa (Bixa orellana L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel taimse toiduõliga. Toode sisaldab mitmeid värvaineid, millest põhiline on biksiin, mis võib olla nii cis- kui ka trans-vormis. Samuti võib esineda biksiini termilise lagunemise produkte Sisaldus Mitte vähem kui 0,1% kogu karotenoididest, arvutatud biksiinile Neeldetegur Biksiin: E1%1cm (502 nm) 2870 (kloroformis) Puhtus Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 160c PAPRIKAEKSTRAKT, KAPSANTIIN, KAPSORUBIIN Sünonüümid Paprika oleoresiin Definitsioon Toode saadakse paprika (Capsicum annuum L.) seemneteta või seemnetega kaunade solventekstraktsioonil. Saaduse peamised värvained on kapsantiin ja kapsorubiin. Toode sisaldab ka teisi värvaineid. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: metanool, etanool, atsetoon, heksaan, diklorometaan, etüülatsetaat ja süsinikdioksiid Klass Karotenoidid EINECSi nr Kapsantiin: 207-364-1 Kapsorubiin: 207-425-2 Keemiline nimetus Kapsantiin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihüdroksü-β,k-karoteen-6'-oon Kapsorubiin: (3R, 3'S, 5'R, 5R')-3,3'-dihüdroksü-k,k-karoteen-6,6'-dioon Valem Kapsantiin: C40H56O3 Kapsorubiin: C40H56O4 Molekulmass Kapsantiin: 584,85 Kapsorubiin: 600,85 Sisaldus Paprikaekstrakt: karotenoide mitte vähem kui 7% Kapsantiin/kapsorubiin: mitte vähem kui 30% kogu karotenoididest Neeldetegur E1% 1cm (462 nm) 2100 (atsetoonis) Kirjeldus Tumepunase värvusega viskoosne vedelik Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum atsetoonis on ca 462 nm juures Värvusreaktsioon 1 tilga väävelhappe lisamine 1 tilgale proovile 3 tilgas kloroformis põhjustab sinise värvuse tekke Puhtus Solvendijäägid: metanool, etanool, atsetoon, heksaan, etüülatsetaat; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg, diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Kapsaitsiin Mitte rohkem kui 250 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 160d LÜKOPEEN Sünonüümid Looduslik kollane 27 (Värviindeks) Definitsioon Toode saadakse punase tomati (Lycopersicon esculentum L.) liikide solventekstraktsioonil solvendi järgneva eemaldamisega. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: dikloro­metaan, süsinikdioksiid, heksaan, etüülatsetaat, atsetoon, metanool, etanool ja 2-propanool. Peamine värvaine tootes on lükopeen, esineda võivad ka teised karotenoidid. Toode võib sisaldada teiste pigmentide kõrval ka tomatites looduslikult esinevaid õlisid, rasvu, vahasid ning lõhna- ja maitseaineid Klass Karotenoidid Värviindeksi number 75125 Keemiline nimetus Lükopeen, y,y-karoteen Valem C40H56 Molekulmass 536,85 Sisaldus Mitte vähem kui 5% kogu värvainest Neeldetegur E1%1cm (472 nm) 3450 (heksaanis) Kirjeldus Tumepunase värvusega viskoosne vedelik Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum heksaanis on ca 472 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüül­etüül­ketoon, heksaan, meta­nool, etanool, 2‑propa­nool; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg, diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 160e BEETA-APO-8’-KAROTENAAL (C30) Nõuded kehtivad eelkõige madala teiste karotenoidide sisaldusega β-apo-8’-karotenaali trans-isomeeride suhtes Sünonüümid Oran˛ toiduvärv 6 (Värviindeks) Definitsioon Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid valmistatakse allpool toodud nõuetele vastavast β-apo-8’-karotenaalist, lahustades seda toiduõlis või -rasvas, või kasutatakse neist lahustest saadud suspensioonide, emulsioonide ja vees dispergeeritavate pulbrite koostises. Need tooted võivad sisaldada cis/trans-isomeere erinevates suhetes Klass Karotenoidid Värviindeksi number 40820 EINECSi nr 214-171-6 Keemiline nimetus β-apo-8’-karotenaal, trans-β-apo-8’-karoteenaldehüüd Valem C30H40O Molekulmass 416,65 Sisaldus Mitte vähem kui 96% kogu värvainest Neeldetegur E1%1cm (460‑462 nm) 2640 (tsükloheksaanis) Kirjeldus Tumevioletse värvusega metalse läikega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on 460-462 nm juures Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Lisavärvained: karotenoidid peale β‑apo‑8’-karote­naali Mitte rohkem kui 3,0% kogu värvainest Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 160f BEETA-APO-8’-KAROTEENHAPPE ETÜÜLESTER Nõuded kehtivad eelkõige madala teiste karoteenide sisaldusega β-apo-8’-karoteenhappe etüülestri trans-isomeeride suhtes Sünonüümid Oran˛ toiduvärv 7 (Värviindeks), β-apo-8’-karoteenester Definitsioon Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid valmistatakse allpool toodud nõuetele vastavast β-apo-8’-karotenaali etüülestrist, lahustades seda toiduõlis või -rasvas, või kasutatakse neist lahustest saadud suspensioonide, emulsioonide ja vees dispergeeritavate pulbrite koostises. Need tooted võivad sisaldada cis/trans-isomeere erinevates suhetes Klass Karotenoidid Värviindeksi number 40825 EINECSi nr 214-173-7 Keemiline nimetus β-apo-8’-karoteenhappe etüülester, etüül-8’apo-β-karoteen-8’-oaat Valem C32H44O2 Molekulmass 460,70 Sisaldus Mitte vähem kui 96% kogu värvainest Neeldetegur E1%1cm (449 nm) 2550 (tsükloheksaanis) Kirjeldus Punase kuni violettpunase värvusega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on ca 449 nm juures Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Lisavärvained: karotenoidid peale β-apo-8’-karoteenhappe etüülestri Mitte rohkem kui 3,0% kogu värvainest Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 161b LUTEIIN Sünonüümid Karotenoidide segu, ksantofüllid Definitsioon Toode saadakse toiduks kasutatavate puuviljade ja taimede, rohu, lutserni (alfalfa) ja kõrge peiulille Tagetes erecta L. solvent­ekstraktsioonil. Peamine värviv toimeaine koosneb karotenoididest, millest põhilise osa moodustavad luteiin ja tema rasvhappeestrid. Toode võib sisaldada karoteene ning looduslikult taimses materjalis esinevaid rasvu, õlisid ja vahasid. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: metanool, etanool, metüül­etüülketoon, diklorometaan ja süsinikdioksiid Klass Karotenoidid EINECSi nr 204-840-0 Keemiline nimetus α-karoteen-3,3’-diool Valem C40H56O2 Molekulmass 568,88 Sisaldus Mitte vähem kui 4% kogu värvainest, arvutatud luteiinile Neeldetegur E1%1cm (ca 445 nm) 2550 (kloroform/etanooli (10+90 ml ) või heksaan/etanool/atsetooni (80+10+10 ml) lahuses) Kirjeldus Kollakaspruuni värvusega tume vedelik Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum kloroform/etanooli (10+90 ml) segus on ca 445 nm juures Puhtus Solvendijäägid: atsetoon, metüül­etüül­ketoon, heksaan, meta­nool, etanool, 2‑propa­nool; Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg, diklorometaan mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 161g KANTAKSANTIIN Nõuded kehtivad eelkõige madala teiste karotenoidide sisaldusega kantaksantiini trans-isomeeride suhtes Sünonüümid Oran˛ toiduvärv 8 (Värviindeks) Definitsioon Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid on valmistatud kantaksantiinist, kohaldades neid nõudeid, ja sisalduvad kantaksantiini toidurasvade või -õlide lahustes või suspensioonides, emulsioonides ja vees dispergeeritavates pulbrites. Need tooted võivad sisaldada cis/trans-isomeere erinevates suhetes Klass Karotenoidid Värviindeksi number 40850 EINECSi nr 208-187-2 Keemiline nimetus β-karoteen-4,4’-dioon, kantaksantiin, 4,4’-diokso-β-karoteen Valem C40H52O2 Molekulmass 564,86 Sisaldus Mitte vähem kui 96% kogu värvainest, arvutatud kantaksantiinile Neeldetegur Kloroformis on E1%1cm 2200 ca 485 nm juures, tsükloheksaanis 468‑472 nm juures, petrooleetris (e ligroiinis) 464-467 nm juures Kirjeldus Sügavvioletse värvusega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum: kloroformis 445 nm juures tsükloheksaanis 468-474 nm juures petrooleetris 464-467 nm juures Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Lisavärvained: karotenoidid peale kantaksantiini Mitte rohkem kui 5,0% kogu värvainest Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 162 BETANIIN Sünonüümid Peedipunane Definitsioon Toode saadakse punapeedi (Beta vulgaris L. var. rubra) purustatud juurte pressimisel mahlana või riivitud juurte vesiekstraktsioonil ja saaduse värvainega rikastamisel. Värvaine koosneb erinevatest betalaiini klassi kuuluvatest pigmentidest. Värvuse põhjustavad peamiselt beeta-tsüaniinid (punane värvus), millest 75-95% moodustab betaniin. Väiksemates kogustes võivad esineda beeta­ksantiin (kollane värvus) ning betalaiinide lagunemise produktid (helepruun värvus). Värvipigmentite kõrval sisaldab mahl või ekstrakt looduslikult punapeedis esinevaid suhkruid, sooli ja/või valke. Lahus võib olla kontsentreeritud ja mõned tooted võivad olla puhastatud eelkõige suhkrutest, sooladest ja valkudest Klass Betalaiinid EINECSi nr 231-628-5 Keemiline nimetus (S-(R’,R’)-4-(2-(2-karboksü-5-(β-D-glükopüranosüüloksü)-2,3-dihüdro-6-hüdroksü-1H-indool-1-üül)-2,3-dihüdro-2,6-püridiin­dikarboksüülhape, 1-(2-(2,6-dikarboksü-1,2,3,4-tetrahüdro-4-püridülideen)etülideen)-5-β-D-glükopüranosüül-oksü)-6-hüdroksüindoolium-2-karboksülaat Valem Betaniin: C24H26N2O13 Molekulmass 550,48 Sisaldus Punase värvaine sisaldus mitte vähem kui 0,4%, arvutatud betaniinile Neeldetegur E1%1cm (485 nm) 2200 (vesilahuses pH 5 juures) Kirjeldus Punase või tumepunase värvusega vedelik, pasta, pulber või tahke aine Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum vesilahuses pH 5 juures on ca 535 nm juures Puhtus Nitraadid Mitte rohkem kui 2 g punase värvaine 1 g kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 163 ANTOTSÜAANID Definitsioon Toode saadakse köögiviljade ja söödavate puuviljade ekstra­heerimisel sulfiteeritud vee, hapestatud vee, süsinikdioksiidi, meta­nooli või etanooliga. Antotsüaanidel põhinevad värvained sisaldavad lähtematerjali tavalisi komponente: antotsüaniine, orgaanilisi happeid, tanniine, suhkruid, mineraale jne, kuid mitte tingimata samades suhetes kui lähtematerjalis Klass Antotsüaniinid EINECSi nr 208-438-6 (tsüanidiin), 205-125-6 (peonidiin), 208-437-0 (delfinidiin), 211-403-8 (malvidiin), 205-127-7 (pelargonidiin) Keemiline nimetus 3,3’,4’,5,7-pentahüdroksüflavüüliumkloriid (tsüanidiin), 3,4’,5,7-tetrahüdroksü-3’-metoksüflavüüliumkloriid (peonidiin), 3,4’,5,7-tetrahüdroksü-3’,5’-dimetoksüflavüüliumkloriid (malvidiin), 3,5,7-trihüdroksü-2-(3,4,5-trihüdroksüfenüül)-1-bensopürüülium­kloriid (delfinidiin), 3,3’,4’,5,7-pentahüdroksü-5’-metoksüflavüüliumkloriid (petunidiin), 3,5,7-trihüdroksü-2-(4-hüdroksüfenüül)-1-bensopüriiliumkloriid (pelargonidiin) Valem Tsüanidiin: C15H11O6Cl Peonidiin: C16H13O6Cl Malvidiin: C17H15O7Cl Delfinidiin: C15H11O7Cl Petunidiin: C16H13O7Cl Pelargonidiin: C15H11O5Cl Molekulmass Tsüanidiin: 322,6 Peonidiin: 336,7 Malvidiin: 366,7 Delfinidiin: 340,6 Petunidiin: l352,7 Pelargonidiin: 306,7 Neeldetegur E1%1cm (515‑535 nm) 300 (puhtas pigmendis pH 3 juures) Kirjeldus Punaka värvusega vedelik, pasta või pulber. Kerge iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid 0,01% HCl sisaldusega metanoolis on: Tsüanidiin: ca 535 nm juures Peonidiin: ca 532 nm juures Malvidiin: ca 542 nm juures Delfinidiin: ca 546 nm juures Petunidiin: ca 543 nm juures Pelargonidiin: ca 530 nm juures Puhtus Solvendijäägid: Metanool, etanool Kokku mitte rohkem kui 50 mg/kg Vääveldioksiid Mitte rohkem kui 1 g/kg pigmendis sisalduva värvaineprotsendi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 170 KALTSIUMKARBONAAT Sünonüümid Valge pigment 18 (Värviindeks), kriit Definitsioon Toode saadakse lubjakivist või kaltsiumioonide sadestamisel karbonaatioonidega Klass Anorgaanilised ühendid Värviindeksi number 77220 EINECSi nr Kaltsiumkarbonaat: 207-439-9 Lubjakivi: 215-279-6 Keemiline nimetus Kaltsiumkarbonaat Valem CaCO3 Molekulmass 100,1 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristalne või amorfne pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu praktiliselt vees ega alkoholis, lahustub gaasi eraldumisega lahjas äädikhappes, vesinikkloriid- ja lämmastikhappes. Lõpplahus annab pärast keetmist positiivse reaktsiooni kaltsiumioonide suhtes Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (200 ŗC, 4 h) Happes lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Magneesiumi ja leelismetallide soolad Mitte rohkem kui 1,5% Fluoriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg Antimon, vask, kroom, tsink, baarium Mitte rohkem kui 100 mg/kg, üksi või kombineeritult Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 171 TITAANDIOKSIID Sünonüümid Valge pigment 6 (Värviindeks) Definitsioon Toiduvärvina kasutatav titaandioksiid koosneb peamiselt puhtast titaandioksiidist, mis võib olla kaetud vähese koguse alumiinium­oksiidi ja/või ränioksiidiga parandamaks toote tehnoloogilisi omadusi Klass Anorgaanilised ühendid Värviindeksi number 77891 EINECSi nr 236-675-5 Keemiline nimetus Titaandioksiid Valem TiO2 Molekulmass 79,88 Sisaldus Mitte vähem kui 99% alumiiniumoksiidi- ja ränioksiidivaba veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega amorfne pulber Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees ja orgaanilistes lahustites. Lahustub aeglaselt vesinikfluoriidhappes ja kuumas kontsentreeritud väävelhappes Puhtus Massikadu kuivatamisel Mitte rohkem kui 0,5% (105 ˚C, 3 h) Massikadu kuumutamisel Mitte rohkem kui 1,0% lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil (800 ˚C) Alumiiniumoksiid ja/või ränidioksiid Kokku mitte rohkem kui 2,0% 0,5 M HCl-s lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 0,5% alumiiniumi- ja ränivaba aine baasil ja lisaks tootes, mis sisaldab alumiiniumoksiidi ja/või ränioksiidi, mitte rohkem kui 1,5% müüdava toote baasil Vees lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 0,5% Antimon Mitte rohkem kui 50 mg/kg lahustunud toote kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg lahustunud toote kohta Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg lahustunud toote kohta Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Tsink Mitte rohkem kui 50 mg/kg lahustunud toote kohta E 172 RAUDOKSIIDID JA RAUDHÜDROKSIIDID Sünonüümid Kollane raudoksiid: kollane pigment 42 ja 43 (Värviindeks) Punane raudoksiid: punane pigment 101 ja 102 (Värviindeks) Must raudoksiid: must pigment 11 (Värviindeks) Definitsioon Toode saadakse sünteetiliselt ja koosneb peamiselt hüdreerimata ja/või hüdreeritud raudoksiididest. Toiduks vajaliku kvaliteediga raudoksiidid on eristatavad tehnilise kvaliteediga raudoksiididest eelkõige teiste metallide suhteliselt madala sisalduse poolest. See saavutatakse raua tooraine valiku ja kontrolliga ja/või täielikuma keemilise puhastamisega tootmisprotsessi käigus Klass Anorgaanilised ühendid Värviindeksi number Kollane raudoksiid: 77492 Punane raudoksiid: 77491 Must raudoksiid: 77499 EINECSi nr Kollane raudoksiid:257-098-5 Punane raudoksiid: 215-168-2 Must raudoksiid: 235-442-5 Keemiline nimetus Kollane raudoksiid: hüdraatunud raud(III)oksohüdroksiid Punane raudoksiid: veevaba raud(III)oksiid Must raudoksiid: raud(II,III)oksiid Valem Kollane raudoksiid: FeO(OH)×nH2O Punane raudoksiid: Fe2O3 Must raudoksiid: FeO×Fe2O3 Molekulmass FeO(OH)×nH2O: 88,85 Fe2O3: 159,70 FeO×Fe2O3: 231,55 Sisaldus Kollane raudoksiid: mitte vähem kui 60%, punane ja must raudoksiid: mitte vähem kui 68% kogu raua sisaldusest, arvutatud rauale Kirjeldus Kollase, punase või musta värvusega pulber Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees ega orgaanilistes lahustites. Lahustub kontsentreeritud mineraalhapetes Puhtus Vees lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 1,0% Arseen Mitte rohkem kui 5 mg/kg lahustunud toote kohta Baarium Mitte rohkem kui 50 mg/kg lahustunud toote kohta Kaadmium Mitte rohkem kui 5 mg/kg lahustunud toote kohta Kroom Mitte rohkem kui 100 mg/kg lahustunud toote kohta Vask Mitte rohkem kui 50 mg/kg lahustunud toote kohta Plii Mitte rohkem kui 20 mg/kg lahustunud toote kohta Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg lahustunud toote kohta Nikkel Mitte rohkem kui 200 mg/kg lahustunud toote kohta Tsink Mitte rohkem kui 100 mg/kg lahustunud toote kohta E 173 ALUMIINIUM Sünonüümid Metalne pigment (Värviindeks) Definitsioon Toode koosneb peenikestest alumiiniumiosakestest. Alumiinium peenestatakse (jahvatatakse) kas toiduks kasutatavate taimeõlide ja/või toidulisandi kvaliteediga olevate rasvhapete juuresolekul või ilma. Tootes pole muid lisandeid peale toiduks kasutatavate taimeõlide ja/või toidulisandi kvaliteediga olevate rasvhapete. (Alumiiniumlakid saadakse alumiiniumisoolade ja värvaine (E 100 - E 102, E 104, E 110, E 120, E 122 – E 124, E 127 – E 129, E 131 - E 133, E 140 - E 142, E 150a – E 150d, E 151, E 153 – E 155, E 160a - E 160f, E 161b, E 161g, E 162, E 163, E 170 – E 175, E 180) vahelisel reaktsioonil vesikeskkonnas. Lakk võib sisaldada reageeri­mata alumiiniumisooli. Lakk ei tohi sisaldada vesinik­kloriidhappes lahustumatuid aineid üle 0,5% ning neutraalses kesk­konnas eetriga ekstraheeritavaid aineid üle 0,2%) Värviindeksi number 77000 EINECSi nr 231-072-3 Keemiline nimetus Alumiinium Valem Al Aatommass 26,98 Sisaldus Mitte vähem kui 99% arvestatud õlivaba toote baasil Kirjeldus Hõbehalli värvusega pulber või lehekesed Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees ega orgaanilistes lahustites. Lahustub lahjas vesinik­kloriidhappes. Lõpplahus annab positiivse tulemuse alumiiniumile Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (105 ˚C, konstantse massini) Arseen Mitte rohkem kui 5 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 5 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 20 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg E 174 HÕBE Klass Anorgaanilised ühendid Värviindeksi number 77820 EINECSi nr 231-131-3 Keemiline nimetus Hõbe Valem Ag Aatommass 107,87 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% Kirjeldus Hõbedase värvusega pulber või lehekesed E 175 KULD Sünonüümid Metalne pigment 3 (Värviindeks) Klass Anorgaanilised ühendid Värviindeksi number 77480 EINECSi nr 231-165-9 Keemiline nimetus Kuld Valem Au Aatommass 197,0 Sisaldus Mitte vähem kui 90% Kirjeldus Kuldse värvusega pulber või lehekesed Puhtus Hõbe Mitte rohkem kui 7% pärast täielikku lahustumist Vask Mitte rohkem kui 4% pärast täielikku lahustumist E 180 LITOOLRUBIIN BK Sünonüümid Punane pigment 57 (Värviindeks), rubiinpigment, karmiin 6B Definitsioon Toode koosneb peamiselt kaltsium 3-hüdroksü-4-(4-metüül-2-sulfonato­fenüülaso)-2-naftaleenkarboksülaadist ja lisavärvainetest koos vee, kaltsiumkloriidi ja/või kaltsiumsulfaadiga Klass Monoasoühendid Värviindeksi number 15850:1 EINECSi nr 226-109-5 Keemiline nimetus Kaltsium-3-hüdroksü-4-(4-metüül-2-sulfonatofenüülaso)-2-naftaleen­karboksülaat Valem C18H12CaN2O6S Molekulmass 424,45 Sisaldus Mitte vähem kui 90% kogu värvainest Neeldetegur Dimetüülformamiidis on E1%1cm 200 ca 442 nm juures Kirjeldus Punase värvusega pulber Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimum dimetüülformamiidis on ca 442 nm juures Puhtus Lisavärvained Mitte rohkem kui 0,5% Orgaanilised ühendid peale värvainete: 2-amino-5-metüülbenseen­sulfoonhappe kaltsiumisool Mitte rohkem kui 0,2% 3-hüdroksü-2-naftaleen­karboksüülhappe kaltsiumisool Mitte rohkem kui 0,4% Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 0,01%, arvutatud aniliinile Eetriga ekstraheeruvad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% (neutraalsest lahusest) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud pliile E 200 SORB(IIN)HAPE Definitsioon Keemiline nimetus Sorb(iin)hape, trans,trans-2,4-heksadieenhape EINECSi nr 203-769-7 Valem C6H8O2 Molekulmass 112,12 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega pulber või värvusetud nõelad. Nõrga iseloomuliku lõhnaga. Värvus ei muutu pärast kuumutamist 105 ŗC juures 90 minuti jooksul Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 133‑135 ŗC pärast kuivatamist 4 h kestel vaakumis väävelhappe kohal Spektromeetria Toote lahusel 2-propanoolis (1:4 000 000) on neeldumismaksimum 245±2 nm juures Test kaksiksidemetele Positiivne Sublimeerumistemperatuur 80 ŗC Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,5% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% Aldehüüdid Mitte rohkem kui 0,1% formaldehüüdina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 202 KAALIUMSORBAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumsorbaat, kaalium-(E,E)-2,4-heksadieenaat, trans,trans-2,4-heksa­dieenhappe kaaliumisool EINECSi nr 246-376-1 Valem C6H7O2K Molekulmass 150,22 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kristalne pulber. Ei muuda värvi pärast kuumutamist 90 minuti kestel 105 ŗC juures Identifitseerimine Sorb(iin)happe sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal vaakumis 4 h kestel kuivatatud sorb(iin)hape sulab temperatuurivahemikus 133‑135 ŗC Test kaaliumioonile ja kaksik­side­mete­le Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,0% (105 ŗC, 3 h) Vaba happe või aluse sisaldus Mitte rohkem kui 1,0% (sorb(iin)happe või K2CO3-na) Aldehüüdid Mitte rohkem kui 0,1% (formaldehüüdina) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 203 KALTSIUMSORBAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumsorbaat, kaltsium-(E,E)-2,4-heksadieenaat, trans,trans-2,4-heksadieenhappe kaltsiumisool EINECSi nr 231-321-6 Valem C12H14O4Ca Molekulmass 262,32 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kristalne pulber. Ei muuda värvi pärast kuumutamist 90 minuti kestel 105 ŗC juures Identifitseerimine Sorb(iin)happe sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal vaakumis 4 h kestel kuivatatud sorb(iin)hape sulab temperatuurivahemikus 133-135 ŗC Test kaltsiumioonile ja kaksik­sidemetele Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (4 h, vaakumis väävelhappe kohal) Aldehüüdid Mitte rohkem kui 0,1%, arvutatud formaldehüüdile Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 210 BENSOEHAPE Definitsioon Keemiline nimetus Bensoehape, benseenkarboksüülhape, fenüülkarboksüülhape EINECSi nr 200-618-2 Valem C7H6O2 Molekulmass 122,12 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kristalne pulber Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 121,5–123,5 ŗC Test sublimatsioonile ja bensoaat­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (3 h, väävelhappe kohal) pH Vesilahuses on pH 4 Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% Kloororgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 0,07%, arvutatud kloriidile, ehk vastavalt mitte rohkem kui 0,3%, arvutatud monoklorobensoehappele Kergelt oksüdeeruvad ühendid 100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, kuumutatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,02 M KMnO4 lahust roosa värvuse püsimiseni 30 sekundi kestel. Kuumutatud lahuses lahustatakse 1 g proovi, kaalutud 1 mg täpsusega, ja tiitritakse 0,02 M KMnO4 lahusega, kuni roosakas värvus püsib 15 sekundit. Ei tohi kuluda rohkem kui 0,5 ml Kergelt söestuvad ühendid 0,5 g bensoehappe külm lahus 5 ml 94,5– 95,5% väävelhappes ei tohi värvuda tugevamalt kui võrdluslahus, mis koosneb 0,2 ml koobalt­kloriidilahusest6, 0,3 ml raudkloriidilahusest7, 0,1 ml vask­sulfaadi­lahusest8 ja 4,4 ml veest Polütsüklilised happed Bensoehappe neutraliseeritud lahuse järkjärgulisel hapestamisel tekkiva sademefraktsiooni sulamistemperatuuri vahemik ei tohi erineda bensoehappe omast Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 211 NAATRIUMBENSOAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumbensoaat, benseenkarboksüülhappe naatriumisool EINECSi nr 200-618-2 Valem C7H5O2Na Molekulmass 144,11 Sisaldus Mitte vähem kui 99% C7H5O2Na pärast kuivatamist 105 ŗC juures 4 h kestel Kirjeldus Valge kristalne pulber või graanulid. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees hästi, etanoolis lahustub halvasti Bensoehappe sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal kuivatatud bensoehape sulab temperatuurivahemikus 121,5‑123,5 ŗC Test sublimatsioonile ja bensoaat­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,5% (4 h, väävelhappe kohal) Kloororgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 0,06%, arvutatud kloriidile, ehk vastavalt 0,25%, arvutatud monoklorobensoehappele Kergelt oksüdeeruvad ühendid 100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, kuumutatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,02 M KMnO4 lahust roosa värvuse püsimiseni 30 sekundi kestel. Kuumutatud lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,02 M KMnO4 lahusega roosaka värvuse püsimiseni 15 sekundi kestel. Ei tohi kuluda rohkem kui 0,5 ml Polütsüklilised happed Naatriumbensoaadilahuse järkjärgulisel hapestamisel ei tohi tekkiva esimese sademefraktsiooni sulamistemperatuuri vahemik erineda bensoehappe omast Happelisuse või aluselisuse aste 1 g naatriumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juures­olekul ei tohi kuluda rohkem kui 0,25 ml 0,1 M NaOH või 0,1 M HCl Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 212 KAALIUMBENSOAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumbensoaat, kaaliumbenseenkarboksülaat EINECSi nr 209-481 3 Sisaldus Mitte vähem kui 99% C7H5KO2×3H2O pärast kuivatamist 105 ŗC juures konstantse massini Kirjeldus Valge kristalne pulber Identifitseerimine Bensoehappe sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal kuivatatud bensoehape sulab temperatuurivahemikus 121,5‑123,5 ŗC Test sublimatsioonile ja bensoaat­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 26,5% (105 ŗC) Kloororgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 0,06%, arvutatud kloriidile, ehk vastavalt 0,25%, arvutatud monoklorobensoehappele Kergelt oksüdeeruvad ühendid 100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, kuumutatakse keemiseni ja lisatakse tilkhaaval 0,02 M KMnO4 lahust roosa värvuse püsimiseni 30 sekundi kestel. Kuumutatud lahuses lahustatakse 1g proovi (kaalutud 1 mg täpsusega) ja tiitritakse 0,02 M KMnO4 lahusega roosaka värvuse püsimiseni 15 sekundi kestel. Tiitrimiseks ei tohi kuluda rohkem kui 0,5 ml Kergelt söestuvad ühendid 0,5 g bensoehappe külm lahus 5 ml 94,5‑95,5% väävelhappes ei tohi värvuda tugevamalt kui võrdluslahus, mis koosneb 0,2 ml koobalt­kloriidilahusest6, 0,3 ml raudkloriidilahusest7, 0,1 ml vask­sulfaadi­lahusest8 ja 4,4 ml veest Polütsüklilised happed Kaaliumbensoaadilahuse järkjärgulisel hapestamisel tekkiva esimese sademefraktsiooni sulamistemperatuuri vahemik ei tohi erineda bensoehappe omast Happelisuse või aluselisuse aste 1 g kaaliumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juuresolekul ei tohi kuluda rohkem kui 0,25 ml 0,1 M NaOH või 0,1 M HCl Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 213 KALTSIUMBENSOAAT Keemiline nimetus Kaltsiumbensoaat, kaltsiumbenseenkarboksülaat EINECSi nr 218-235-4 Valem Veevaba vorm: C14H10CaO4 Monohüdraat: C14H10CaO4×H2O Trihüdraatvorm: C14H10CaO4×3H2O Molekulmass Veevaba vorm: 283,31 Monohüdraat: 300,32 Trihüdraatvorm: 336,36. Sisaldus Mitte vähem kui 99% C7H5KO2×3H2O pärast kuivatamist konstantse massini Kirjeldus Valged värvusega või värvusetud kristallid või valge värvusega pulber Identifitseerimine Bensoehappe sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel isoleeritud ümberkristallimata ning väävelhappe kohal kuivatatud bensoehape sulab temperatuurivahemikus 121,5‑123,5 ŗC Test sublimatsioonile ja bensoaat­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 17,5% (105 ŗC) Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,3% Kloororgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 0,06%, arvutatud kloriidile, ehk vastavalt 0,25%, arvutatud monoklorobensoehappele Kergelt oksüdeeruvad ühendid 100 ml veele lisatakse 1,5 ml väävelhapet, kuumutatakse keemiseni. Lisatakse tilkhaaval 0,02 M KMnO4 lahust roosa värvuse püsimiseni 30 sekundi kestel. Kuumutatud lahuses lahustatakse 1 g proovi (kaalutud 1mg täpsusega) ja tiitritakse 0,02 M KMnO4 lahusega roosaka värvuse püsimiseni 15 sekundi kestel. Ei tohi kuluda rohkem kui 0,5 ml Kergelt söestuvad ühendid 0,5 g bensoehappe külm lahus 5 ml 94,5 – 95,5% väävelhappes ei tohi värvuda tugevamalt kui võrdluslahus, mis koosneb 0,2 ml koobalt­kloriidilahusest6, 0,3 ml raudkloriidilahusest7, 0,1 ml vask­sulfaadilahusest8 ja 4,4 ml veest Polütsüklilised happed Kaltsiumbensoaadilahuse järkjärgulisel hapestamisel ei tohi tekkiva esimese sademefraktsiooni sulamis­temperatuuri vahemik erineda bensoehappe omast Happelisuse või aluselisuse aste 1 g kaltsiumbensoaadi neutraliseerimiseks fenoolftaleiini juuresolekul ei tohi kuluda rohkem kui 0,25 ml 0,1 M NaOH või 0,1 M HCl Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 214 ETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Sünonüümid Etüülparabeen, etüül-p-oksübensoaat Definitsioon Keemiline nimetus Etüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe etüülester EINECSi nr 204-399-4 Valem C9H10O3 Molekulmass 166,8 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% pärast kuivatamist (80 ŗC, 2 h) Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või väikesed värvusetud kristallid. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 115‑118 ŗC Test p-hüdroksübensoaatioonile Positiivne Test alkoholile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (80 ŗC, 2 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,03% p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape Mitte rohkem kui 0,35%, arvutatud p-hüdroksü­bensoehappele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 215 NAATRIUMETÜÜL-p- HÜDROKSÜBENSOAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumetüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe etüülestri naatriumühend EINECSi nr 252-487-6 Valem C9H9O3Na Molekulmass 188,8 Sisaldus Mitte vähem kui 83% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne hügroskoopne pulber Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 115-118 ŗC, pärast kuivatamist vaakumis väävelhappe kohal Test p-hüdroksübensoaatioonile Proovist isoleeritud p-hüdroksübensoehape sulab temperatuuri­vahemikus 213‑217 ŗC Test naatriumioonile Positiivne PH 0,1% vesilahuse pH on vahemikus 9,9-10,3 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 5% (vaakumis väävelhappe kohal) Sulfaattuhk 3 -39% p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape Mitte rohkem kui 0,35%, arvutatud p-hüdroksübensoehappele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 216 PROPÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Sünonüümid Propüülparabeen Definitsioon Keemiline nimetus p-hüdroksübensoehappe propüülester, propüül-p-hüdroksübensoaat EINECSi nr 202-307-7 Valem C10H12O3 Molekulmass 180,21 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% (80 ŗC, 2 h) Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või väikesed värvusetud kristallid. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 95-97 ŗC (80 ŗC, 2 h) Test p-hüdroksübensoaatioonile Proovist isoleeritud p-hüdroksübensoehape sulab temperatuuri­vahemikus 213-217 ŗC Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (80 ŗC, 2 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape Mitte rohkem kui 0,35%, arvutatud p-hüdroksü­bensoehappele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 217 NAATRIUMPROPÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumpropüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe propüülestri naatriumühend EINECSi nr 252-488-1 Valem C10H11O3Na Molekulmass 202,21 Sisaldus Mitte vähem kui 85% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega kristalne hügroskoopne pulber Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel saadud ümberkristallimata ning vaakumis väävelhappe kohal kuivatatud ester sulab temperatuurivahemikus 115‑118 ŗC Test naatriumioonile Positiivne pH 0,1% vesilahuse pH on vahemikus 9,8-10,2 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 5% (vaakumis väävelhappe kohal) Sulfaattuhk 34‑36% p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape Mitte rohkem kui 0,35%, arvutatud p-hüdroksübensoehappele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 218 METÜÜL- p-HÜDROKSÜBENSOAAT Sünonüümid Metüülparabeen Definitsioon Keemiline nimetus Metüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe metüülester EINECSi nr 243-171-5 Valem C8H8O3 Molekulmass 152,15 Sisaldus Mitte vähem kui 99% (80 ŗC, 2 h) Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või väikesed värvusetud kristallid. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 125‑128 ŗC Test p-hüdroksübensoaatioonile Proovist isoleeritud p-hüdroksübensoehape sulab temperatuuri­vahemikus 213‑217 ŗC (80 ŗC, 2 h) Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (80 ŗC, 2 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% p-hüdroksübensoehape ja salit­süül­hape Mitte rohkem kui 0,35%, arvutatud p-hüdroksübensoehappele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 219 NAATRIUMMETÜÜL-p-HÜDROKSÜBENSOAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriummetüül-p-hüdroksübensoaat, p-hüdroksübensoehappe metüülestri naatriumühend Valem C8H7O3Na Molekulmass 174,15 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge hügroskoopne pulber Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik Naatriummetüül-p-hüdroksübensoaadilahuse hapestamisel 10% vesinikkloriidhappega isoleeritud sade sulab temperatuurivahemikus 125‑128 ŗC pärast pesemist veega ja kuivatamist (80 ŗC, 2 h) Test naatriumioonile Positiivne pH 0,1% süsinikdioksiidivaba lahuse pH on 9,7‑10,3 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 5% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk 40‑44,5% veevaba massi baasil p-hüdroksübensoehape ja salitsüülhape Mitte rohkem kui 0,35%, arvutatud p-hüdroksübensoehappele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 220 VÄÄVELDIOKSIID Definitsioon Keemiline nimetus Vääveldioksiid, väävlishappe anhüdriid Valem SO2 Molekulmass 64,07 Sisaldus Mitte vähem kui 99% Kirjeldus Värvusetu mittepõlev tugeva kirbe lämmatava lõhnaga gaas Identifitseerimine Test väävlile Positiivne Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,05% Mittelenduv jääk Mitte rohkem kui 0,01% Vääveltrioksiid Mitte rohkem kui 0,1% Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg Muud gaasid peale õhus normaalselt esinevate Ei tohi leiduda jälgi Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 221 NAATRIUMSULFIT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumsulfit EINECSi nr 231-821-4 Valem Kristallveeta vorm: Na2SO3 Heptahüdraatvorm: Na2SO3×7H2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 126,04 Heptahüdraatvorm: 252,16 Sisaldus Kristallveeta vorm: mitte vähem kui 95% Na2SO3 ning mitte vähem kui 48% SO2 Heptahüdraatvorm: mitte vähem kui 48% Na2SO3 ning mitte vähem kui 24% SO2 Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud kristallid Identifitseerimine Test sulfitioonile ja naatrium­ioonile Positiivne pH 10% lahuse pH on 8,5‑11,5 Puhtus Tiosulfaat Mitte rohkem kui 0,1% SO2 sisalduse baasil Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 222 NAATRIUMVESINIKSULFIT Definitsioon Lisaainena kasutatakse naatriumvesiniksulfiti vesilahust Keemiline nimetus Naatriumvesiniksulfit EINECSi nr 231-921-4 Valem NaHSO3 Molekulmass 104,06 Sisaldus Mitte vähem kui 32% NaHSO3 Kirjeldus Kollase värvusega või värvusetu selge lahus Identifitseerimine Test sulfitioonile ja naatrium­ioonile Positiivne pH 10% vesilahuse pH on 8,5‑11,5 vahel Puhtus Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 223 NAATRIUMDISULFIT Sünonüümid Pürosulfit, naatriumpürosulfit Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumdisulfit, dinaatriumpentaoksodisulfaat EINECSi nr 231-673-0 Valem Na2S2O5 Molekulmass 190,11 Sisaldus Mitte vähem kui 95% Na2S2O5, mitte vähem kui 64% SO2 Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või kristallid Identifitseerimine Test sulfitioonile ja naatrium­ioonile Positiivne pH 10% vesilahuse pH on 4,0‑5,5 Puhtus Tiosulfaat Mitte rohkem kui 0,1% SO2 sisalduse baasil Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 224 KAALIUMDISULFIT Sünonüümid Kaaliumpürosulfit Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumdisulfit, dikaaliumpentaoksodisulfaat EINECSi nr 241-795-3 Valem K2S2O5 Molekulmass 222,33 Sisaldus Mitte vähem kui 90% K2S2O5, mitte vähem kui 51,8% SO2 Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud kristallid Identifitseerimine Test sulfitioonile ja kaaliumioonile Positiivne Puhtus Tiosulfaat Mitte rohkem kui 0,1% SO2 sisalduse baasil Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 226 KALTSIUMSULFIT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumsulfit EINECSi nr 218-235-4 Valem CaSO3×2H2O Molekulmass 156,17 Sisaldus Mitte vähem kui 95% CaSO3×2H2O, mitte vähem kui 39% SO2 Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või valged kristallid Identifitseerimine Test sulfitioonile ja kaltsium­ioonile Positiivne Puhtus Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 227 KALTSIUMVESINIKSULFIT Definitsioon Lisaainena kasutatakse kaltsiumvesiniksulfiti vesilahust Keemiline nimetus Kaltsiumvesiniksulfit EINECSi nr 237-423-7 Valem Ca(HSO3)2 Molekulmass 202,22 Sisaldus 6‑8% SO2 ja 2,5‑3,5% CaO ehk vastavalt 10‑14% Ca(HSO3)2 Kirjeldus Rohekaskollase värvusega selge vesilahus. Selgelt vääveldioksiidi lõhnaga Identifitseerimine Test sulfitioonile ja kaltsium­ioonile Positiivne Puhtus Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 228 KAALIUMVESINIKSULFIT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumvesiniksulfit EINECSi nr 231-870-1 Valem KHSO3 Molekulmass 120,17 Sisaldus Mitte vähem kui 280 g KHSO3/l ehk vastavalt mitte vähem kui 150 g SO2/l Kirjeldus Selge värvusetu vesilahus Identifitseerimine Test sulfitioonile ja kaaliumioonile Positiivne Puhtus Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg SO2 sisalduse baasil Seleen Mitte rohkem kui 10 mg/kg SO2 sisalduse baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 230 BIFENÜÜL Sünonüümid Difenüül Definitsioon Keemiline nimetus 1,1'-bifenüül, fenüülbenseen EINECSi nr 202-163-5 Valem C12H10 Molekulmass 154,20 Sisaldus Mitte vähem kui 99,8% Kirjeldus Valge või kahvatukollasest kuni merevaigukollase värvusega iseloomuliku lõhnaga tahke aine Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 68,5-70,5 ŗC Destilleerumistemperatuuri vahemik 252,5-257,5 ŗC Puhtus Benseen Mitte rohkem kui 10 mg/kg Aromaatsed amiinid Mitte rohkem kui 2 mg/kg, arvutatud aniliinile Fenoolsed derivaadid Mitte rohkem kui 5 mg/kg Kergelt söestuvad ühendid 0,5 g bifenüüli külm lahus 5 ml 94,5‑95,5% väävelhappes ei tohi värvuda tugevamalt kui võrdluslahus, mis koosneb 0,2 ml koobalt­kloriidilahusest6, 0,3 ml raudkloriidilahusest7, 0,1 ml vask­sulfaadi­lahusest8 ja 4,4 ml veest Terfenüül ja kõrgemad polüfenüülsed derivaadid Mitte rohkem kui 0,2% Polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud Puuduvad Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 231 ORTOFENÜÜLFENOOL Sünonüümid Ortoksenool Definitsioon Keemiline nimetus (1,1'-bifenüül)-2-ool, 2-hüdroksüdifenüül, o-hüdroksüdifenüül EINECSi nr 201-993-5 Valem C12H10O Molekulmass 170,20 Sisaldus Mitte vähem kui 99% Kirjeldus Valge või kergelt kollaka värvusega kristalne pulber Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 56‑58 ŗC Test fenolaatioonile Raud(III)kloriidi 10% lahuse lisamine proovi etanoollahusele (1 g/10 ml) põhjustab lahuse roheliseks värvumise Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% Difenüüleeter Mitte rohkem kui 0,3% p-fenüülfenool Mitte rohkem kui 0,1% 1-naftool Mitte rohkem kui 0,01% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 232 NAATRIUMORTOFENÜÜLFENOLAAT Sünonüümid o-fenüülfenooli naatriumisool Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumortofenüülfenolaat EINECSi nr 205-055-6 Valem C12H9ONa×4H2O Molekulmass 264,26 Sisaldus Mitte vähem kui 97% C12H9ONa×4H2O Kirjeldus Valge või kergelt kollaka värvusega kristalne pulber Identifitseerimine Test fenolaatioonile ja naatrium­ioonile Positiivne Sulamistemperatuuri vahemik Lahuse hapestamisel isoleeritud ning ümberkristallimata ortofenüülfenool sulab pärast kuivatamist väävelhappe kohal temperatuurivahemikus 56‑58 ŗC Puhtus Difenüüleeter Mitte rohkem kui 0,3% p-fenüülfenool Mitte rohkem kui 0,1% 1-naftool Mitte rohkem kui 0,01% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 234 NISIIN Definitsioon Nisiin koosneb mitmetest suhteliselt sarnastest polüpeptiididest, mida produtseerib Streptococcus lactise Lancefieldi grupp N EINECSi nr 215-807-5 Valem C143H230N42O37S7 Molekulmass 3354,12 Sisaldus Nisiini kontsentraadis on nisiini vähemalt 900 toimeühikut rasvata piima tahke aine mg kohta. Minimaalne naatriumkloriidi sisaldus on 50% Kirjeldus Valge värvusega pulber Identifitseerimine Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 3% (102‑103 ŗC, konstantse massini) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 235 NATAMÜTSIIN Sünonüümid Pimaritsiin Definitsioon Natamütsiin on polüeense makroliidgrupi fungitsiid, mida produtseerivad Streptomyces natalensise või Streptococcus lactise looduslikud tüved EINECSi nr 231-683-5 Valem C33H47NO13 Molekulmass 665,74 Sisaldus Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kuni kreemika värvusega kristalne pulber Identifitseerimine Värvusreaktsioon Jäljeplaadil olevatele natamütsiini kristallidele mõne tilga: - kontsentreeritud vesinikkloriidhappe lisamine põhjustab sinise värvuse, - kontsentreeritud fosforhappe lisamine põhjustab rohelise värvuse, mis muutub mõne minuti jooksul kahvatupunaseks Spektromeetria Natamütsiini 0,0005% lahusel 0,1% äädikhappe sisaldusega metanoolis on neeldumismaksimumid 290 nm, 303 nm ja 318 nm juures, halvasti väljendunud maksimum (õlg) 280 nm juures ja miinimumid 250 nm, 295,5 nm ja 311 nm juures pH 1% lahuse pH on 5,5‑7,5. Lahustiks on eelnevalt neutraliseeritud lahus, mis koosneb 20 osast dimetüülformamiidist ja 80 osast veest Eripöörang + 250ŗ 20D Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 8% (60 ŗC, vaakumis P2O5 kohal konstantse massini) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 100/g E 239 HEKSAMETÜLEENTETRAMIIN Sünonüümid Heksamiin, meteenamiin, urotropiin Definitsioon Keemiline nimetus 1,3,5,7-tetraasatritsüklo[3.3.1.13,7]-dekaan, heksametüleentetramiin EINECSi nr 202-905-8 Valem C6H12N4 Molekulmass 140,19 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega või värvusetu kristalne pulber Identifitseerimine Test formaldehüüdile ja ammoonium­ioonile Positiivne Sublimatsioonitemperatuur Ligikaudu 260 ŗC Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (105 ŗC, 2 h vaakumis P2O5 kohal) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% Sulfaadid Mitte rohkem kui 0,005% Kloriidid Mitte rohkem kui 0,005% Ammooniumisoolad Sisaldus pole lubatud Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 242 DIMETÜÜLDIKARBONAAT Sünonüümid Dimetüülpürokarbonaat Definitsioon Keemiline nimetus Dimetüüldikarbonaat EINECSi nr 224-859-8 Valem C4H6O5 Molekulmass 134,09 Sisaldus Mitte vähem kui 99,8% Kirjeldus Värvusetu vedelik. Laguneb vesilahuses. Söövitab nahka ja silmi. Sissehingamisel või neelamisel toksiline Identifitseerimine Lagunemine Pärast veega kokkupuudet positiivne test CO2-le ja metanoolile Sulamistemperatuur 17 ŗC Keemistemperatuur 172 ŗC lagunemisega Tihedus 20 ŗC ~ 1,25 g/cm3 Infrapunane spektroskoopia Maksimumid esinevad 1156 ja1832 cm-1 juures Puhtus Dimetüülkarbonaat Mitte rohkem kui 0,2% Kloor (summaarne) Mitte rohkem kui 3 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 249 KAALIUMNITRIT Definitsioon Kui on märgistatud "kasutamiseks toidus", tohib kaalium­nitritit müüa ainult segus keedusoolaga või keedusoola asendajaga Keemiline nimetus Kaaliumnitrit EINECSi nr 2321-832-4 Valem KNO2 Molekulmass 85,11 Sisaldus Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või kergelt kollaka värvusega laialivalguvad graanulid Identifitseerimine Test nitritioonile ja kaaliumioonile Positiivne pH 5% lahuse pH on 6,0‑9,0 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 3% (4 h silikageeli kohal) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 250 NAATRIUMNITRIT Definitsioon Kui on märgistatud "kasutamiseks toidus", tohib naatrium­nitritit müüa ainult segus keedusoolaga või keedusoola asendajaga Keemiline nimetus Naatriumnitrit EINECSi nr 231-555-9 Valem NaNO2 Molekulmass 69,00 Sisaldus Mitte vähem kui 97% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või kollakad tükid Identifitseerimine Test nitritioonile ja naatrium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,25% (4 h silikageeli kohal) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 251 NAATRIUMNITRAAT Sünonüümid T�iili salpeeter Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumnitraat EINECSi nr 231-554-3 Valem NaNO3 Molekulmass 85,00 Sisaldus Mitte vähem kui 99% (105 ŗC, 4 h) Kirjeldus Valge värvusega kristalne kergelt hügroskoopne pulber Identifitseerimine Test nitraatioonile ja naatrium­ioonile Positiivne pH 5% lahuse pH on 5,5‑8,3 Sulamistemperatuur 308 ŗC Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2% (105 ŗC, 4 h) Nitritid Mitte rohkem kui 30 mg/kg arvutatud NaNO2-le Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 252 KAALIUMNITRAAT Sünonüümid India salpeeter Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumnitraat EINECSi nr 231-818-9 Valem KNO3 Molekulmass 101,11 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või läbipaistvad kristallid. Jahutava soolaka terava maitsega Identifitseerimine Test nitraatioonile ja kaalium­ioonile Positiivne pH 5% lahuse pH on 4,5‑8,5 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1% (105 ŗC, 4 h) Nitritid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud KNO2-le Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 260 ÄÄDIKHAPE Definitsioon Keemiline nimetus Etaanhape, äädikhape EINECSi nr 200-580-7 Valem C2H4O2 Molekulmass 60,05 Sisaldus Mitte vähem kui 99,8% Kirjeldus Värvusetu selge vedelik. Terava iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Keemistemperatuur 118 ŗC Erikaal 1,049 g/cm3 Test atsetaatioonile 1:3 lahus annab positiivse vastuse Tahkumistemperatuur Mitte alla 14,5 ŗC Puhtus Mittelenduv jääk Mitte rohkem kui 100 mg/kg Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ühendid Mitte rohkem kui 1 g/kg, arvutatud sipelghappele Kergelt oksüdeeruvad ühendid 2 ml proovi lahustatakse 10 ml vees klaaskaanega nõus. Lisatakse 0,1 ml 0,02 M KMnO4-lahust. Kahvaturoosa värvus ei tohi muutuda pruuniks 30 minuti jooksul Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 261 KAALIUMATSETAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumatsetaat EINECSi nr 204-822-2 Valem C2H3O2K Molekulmass 98,14 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud laialivalguvad kristallid. Lõhnata või nõrgalt äädikhappe lõhnaga Identifitseerimine pH 5% lahuse pH on 7,5‑9,0 Test atsetaatioonile ja kaalium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 8% (150 ŗC, 2 h) Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ühendid Mitte rohkem kui 1 g/kg, arvutatud sipelghappele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 262 (1) NAATRIUMATSETAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumatsetaat EINECSi nr 204-823-8 Valem C2H3O2Na×nH2O (n = 0; 3) Molekulmass Kristallveeta vorm: 82,03 Trihüdraatvorm: 136,08 Sisaldus Mitte vähem kui 98,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Kristallveeta vorm: valge värvusega teraline hügroskoopne pulber. Lõhnata. Trihüdraatvorm: värvusetud läbipaistvad kristallid või teraline pulber. Lõhnata või nõrgalt äädikhappe lõhnaga Kattub soojas kuiva õhu käes kristalse kihiga Identifitseerimine pH 1% lahuse pH on 8,0‑9,5 Test atsetaatioonile ja naatrium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 2% (120 ŗC, 4 h) Trihüdraatvorm: 36-42% (120 ŗ C, 4 h) Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ühendid Mitte rohkem kui 1 g/kg, arvutatud sipelghappele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 262 (2) NAATRIUMATSETAADI JA ÄÄDIKHAPPE KOMPLEKS Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleks, naatriumvesinikdiatsetaat EINECSi nr 204-814-9 Valem C4H7NaO4×nH2O (n = 0 või 3) Molekulmass Kristallveeta vorm: 142,09 Sisaldus Vaba äädikhape: 39‑41% Naatriumatsetaat: 58-60% Kirjeldus Valge värvusega hügroskoopne kristalne tahke aine. Äädikhappe lõhnaga Identifitseerimine pH 10% lahuse pH on 4,5‑5,0 Test atsetaatioonile ja naatrium­ioonile Positiivne Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Sipelghape, formiaadid, teised oksüdeeruvad ühendid Mitte rohkem kui 1 g/kg, arvutatud sipelghappele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 263 KALTSIUMATSETAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumatsetaat EINECSi nr 200-540-9 Valem Kristallveeta vorm: C4H6O4Ca Monohüdraatvorm: C4H6O4Ca×H2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 158,17 Monohüdraatvorm: 176,18 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Kristallveeta vorm: valge värvusega hügroskoopne kohev tahke aine. Kergelt mõru maitsega Monohüdraatvorm: nõeljad kristallid, graanulid või pulber Identifitseerimine pH 10% lahuse pH on 6,0‑9,0 Test atsetaatioonile ja kaltsium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 11% (155 ŗC, konstantse massini) Sipelghape, formaadid, teised oksüdeeruvad ühendid Mitte rohkem kui 1 g/kg, arvutatud sipelghappele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 270 PIIMHAPE Nõuded kehtivad 80% vesilahuse kohta, teiste kontsentrat­sioonidega lahuste väärtused tuleb arvutada vastavalt piimhappe sisalduse kohta Definitsioon Toode koosneb piimhappe (C3H6O3) ja laktüülpiimhappe (C6H10O5) segust. Piimhape on hügroskoopne ning tema kontsentreerimisel keetmisega kondenseerub ta piimhappe laktiidiks, mis lahjendamisel ja kuumutamisel hüdrolüüsub piimhappeks. Saadakse suhkrute piim­happelisel käärimisel või sünteetiliselt Keemiline nimetus Piimhape, 2-hüdroksüpropaanhape, 1-hüdroksüetaan-1-karboksüül­hape EINECSi nr 200-018-0 Valem C3H6O3 Molekulmass 90,08 Sisaldus 76‑84% Kirjeldus Värvusetu või kollakas siirupjas vedelik. Peaaegu lõhnata. Hapu maitsega Identifitseerimine Test laktaatioonile Positiivne Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Kloriidid Mitte rohkem kui 0,2% Sulfaadid Mitte rohkem kui 0,25% Raud Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 280 PROPIOONHAPE Definitsioon Keemiline nimetus Propaanhape, propioonhape EINECSi nr 201-176-3 Valem C3H6O2 Molekulmass 74,08 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% Kirjeldus Kollaka värvusega või värvusetu õlijas vedelik. Terava lõhnaga Identifitseerimine Sulamistemperatuur -22 ŗC Destilleerumistemperatuuri vahemik 138,5‑142,5 ŗC Puhtus Mittelenduv jääk Mitte rohkem kui 0,01% (140 ŗC, konstantse massini) Aldehüüdid Mitte rohkem kui 0,1%, arvutatud formaldehüüdile Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 281 NAATRIUMPROPIONAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumpropanaat, naatriumpropionaat EINECSi nr 205-290-4 Valem C3H5O2Na Molekulmass 96,06 Sisaldus Mitte vähem kui 99% (105 ŗC, 2 h) Kirjeldus Valge värvusega hügroskoopne kristalne pulber või valge pulber Identifitseerimine Test propanaatioonile ja naatrium­ioonile Positiivne pH 10% vesilahuse pH on 7,5‑10,5 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 4% (105 ŗC, 2 h) Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,1% Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 282 KALTSIUMPROPIONAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumpropanaat, kaltsiumpropionaat EINECSi nr 223-795-8 Valem C6H10O4Ca Molekulmass 186,22 Sisaldus Mitte vähem kui 99% (105 ŗC, 2 h) Kirjeldus Valge kristalne pulber Identifitseerimine Test propanaatioonile ja kaltsium­ioonile Positiivne pH 10% vesilahuse pH on 6,0‑9,0 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 4% (105 ŗC, 2 h) Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,3% Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg Fluoriidid Mitte rohkem kui10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 283 KAALIUMPROPIONAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumpropanaat, kaaliumpropionaat EINECSi nr 206-323-5 Valem C3H5O2K Molekulmass 112,17 Sisaldus Mitte vähem kui 99% (105 ŗC, 2 h) Kirjeldus Valge kristalne pulber Identifitseerimine Test propanaatioonile ja kaalium­ioonile Positiivne pH 10% vesilahuse pH on 6,0‑9,0 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 4% (105 ŗC, 2 h) Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,3% Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg Fluoriidid Mitte rohkem kui10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 284 BOORHAPE Sünonüümid Ortoboorhape Definitsioon Keemiline nimetus Boorhape EINECSi nr 233-239-2 Valem H3BO3 Molekulmass 61,84 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% Kirjeldus Värvusetud läbipaistvad kristallid, graanulid või pulber, mis katsudes tundub libedana. Lõhnata Identifitseerimine Sulamistemperatuur Ligikaudu 171 ŗC Põletusproov Leek värvub roheliseks pH 3,3% vesilahuse pH on 3,8‑4,8 Puhtus Peroksiidid Kaaliumjodiidilahuse lisamisel ei tohi tekkida värvumist Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 285 NAATRIUMTETRABORAAT Sünonüümid Booraks, naatriumboraat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumtetraboraat EINECSi nr 215-540-4 Valem Na2B2O7 Na2B2O7×10H2O Molekulmass 201,27 Kirjeldus Pulber või klaasjad plaadikesed, mis õhu käes muutuvad läbipaistmatuks. Vees lahustub aeglaselt Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik Kuumutamisel üle 80 ŗC hakkab kaotama kristallvett ning kuumutamisel temperatuurini 200 ŗC muutub heptahüdraadiks. Veevabaks muutub temperatuuridel üle 400 ŗC. Veevaba soola sulamistemperatuur on üle 750 ŗC Puhtus Peroksiidid Kaaliumjodiidilahuse lisamisel ei tohi tekkida värvumist Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 290 SÜSINIKDIOKSIID Sünonüümid Süsihappegaas, "kuiv jää" (tahkel kujul), süsihappe anhüdriid Definitsioon Keemiline nimetus Süsinikdioksiid EINECSi nr 204-696-9 Valem CO2 Molekulmass 44,01 Sisaldus Mitte vähem kui 99% gaasi baasil Kirjeldus Normaalsete keskkonnatingimuste juures värvusetu lõhnata või nõrga lõhnaga gaas. Kaubanduslik süsinikdioksiid transporditakse ja müüakse vedelikuna rõhu all balloonides või suurtes mahutites või tahkena nn kuiva jää kujul. Tahke vorm sisaldab tavaliselt sidujatena abiaineid (propüleenglükooli või mineraalõli) Identifitseerimine Sadestamistest Kui proov lasta läbi baariumhüdroksiidilahuse, moodustub valge sade, mis lahustub gaasi eraldumisega lahjas äädikhappes Puhtus Happelisus Läbi 50 ml värskelt keedetud vee lastud 915 ml gaasi ei tohi olla suurema happelisusega kui lahus, mis sisaldab 1 ml 0,01 M HCl 50 ml värskelt keedetud vees Redutseeruvad ühendid, vesinikfosfiid ja -sulfiid Läbi 25 ml ammoniakaalse hõbenitraadilahuse juhitud 915 ml gaasi ei tohi põhjustada selle lahuse hägustumist või tumenemist Süsinikmonooksiid Mitte rohkem kui 10 μl/l Õli sisaldus Mitte rohkem kui 0,1 mg/l E 296 ÕUNHAPE Sünonüümid DL-õunhape Definitsioon Keemiline nimetus DL-(±)-hüdroksübutaandihape EINECSi nr 230-022-8 Valem C4H6O5 Molekulmass 134,09 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega kristalne pulber või graanulid Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 127‑132 ŗC Test malaatioonile Positiivne Optiline aktiivsus Aine lahused on optiliselt inaktiivsed Puhtus Viskoossus 0,220‑0, 275 kgm-1s-1 temperatuuri 20 ŗC juures Hüdroksüülarv 16‑22 Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% Etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 297 FUMAARHAPE Definitsioon Keemiline nimetus Trans-buteendihape, trans-1,2-etüleendikarboksüülhape EINECSi nr 203-743-0 Valem C4H4O4 Molekulmass 116,07 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või graanulid Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 286‑302 ŗC (kinnijoodetud kapillaaris kiirkuumutamisel) Test kaksiksidemetele ning 1,2‑dikarboksüül­happele Positiivne pH 0,05% lahuse pH on 3,0‑3,2 temperatuuri 25 ŗC juures Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (120 ŗC, 4 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Maleiinhape Mitte rohkem kui 0,1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 300 ASKORB(IIN)HAPE Definitsioon Keemiline nimetus L-askorb(iin)hape, askorb(iin)hape, 2,3-didehüdro-L-treoheksono-1,4-laktoon, 3-keto-L-gulofuranolaktoon EINECSi nr 200-066-2 Valem C6H8O6 Molekulmass 176,13 Sisaldus Mitte vähem kui 99% C6H8O6 pärast kuivatamist vaakumis väävel­happe kohal 24 h kestel Kirjeldus Valge kuni kahvatukollase värvusega tahke aine. Lõhnata Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik Sulab lagunemisega 189‑193 ŗC juures Test askorb(iin)happele Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,4% (24 h väävelhappe kohal) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Eripöörang + 20,5ŗ 20D pH 2% vesilahuse pH on 2,4‑2,8 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 301 NAATRIUMASKORBAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatrium-L-askorbaat, naatriumaskorbaat EINECSi nr 205-126-1 Valem C6H7O6Na Molekulmass 198,11 Sisaldus Mitte vähem kui 99% C6H7O6Na pärast kuivatamist vaakumis väävelhappe kohal 24 h kestel Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega tahke aine. Õhu käes tumeneb. Lõhnata Identifitseerimine Test askorbaatioonile ja naatrium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,25% (24 h vaakumis väävelhappe kohal) Eripöörang + 103ŗ 20D pH 10% vesilahuse pH on 6,5‑8,0 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 302 KALTSIUMASKORBAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsium-L-askorbaat, kaltsiumaskorbaat EINECSi nr 2227-261-5 Valem C12H14O12Ca×2H2O Molekulmass 426,35 Sisaldus Mitte vähem kui 98% lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Kirjeldus Valge kuni kergelt hallikaskollaka värvusega pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test askorbaatioonile ja kaltsium­ioonile Positiivne Puhtus Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Eripöörang + 95ŗ 20D pH 10% vesilahuse pH on 6,0‑7,5 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 304 (1) ASKORBÜÜLPALMITAAT Definitsioon Keemiline nimetus L-askorbüülpalmitaat, askorbüülpalmitaat EINECSi nr 205-305-4 Valem C22H38O7 Molekulmass 414,55 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või kollakasvalge värvusega tahke aine. Tsitruselõhnaline Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 107‑117 ŗC Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (56‑60 ŗC, 1 h vaakumis) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Eripöörang + 21ŗ 20D Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 304 (2) ASKORBÜÜLSTEARAAT Definitsioon Keemiline nimetus L-askorbüülstearaat, askorbüülstearaat EINECSi nr 246-944-9 Valem C24H42O7 Molekulmass 442,6 Sisaldus Mitte vähem kui 98% Kirjeldus Valge või kollakasvalge värvusega tahke aine. Tsitruselõhnaline Identifitseerimine Sulamistemperatuur 116 ŗC Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (56‑60 ŗC, 1 h vaakumis) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 306 TOKOFEROOLIKONTSENTRAAT Definitsioon Toode saadakse taimse toiduõli veeaurudestillatsioonil vaakumis. Sisaldab D-α-, D-β-, D-γ- ja D-ς-tokoferoole Molekulmass 430,71 (D-α-tokoferool) Sisaldus Tokoferoole mitte vähem kui 34% Kirjeldus Pruunikaspunase kuni punase värvusega selge viskoosne õli. Kerge. Iseloomuliku lõhnaga. Võib esineda kerge mikrokristalses vormis vahasarnaste osiste eraldumine Identifitseerimine Sobiv gaas/vedelik-kromatograafiline meetod Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub etanoolis. Seguneb eetriga Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Eripöörang [α]20D mitte vähem kui + 20ŗ Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 307 ALFATOKOFEROOL Definitsioon Keemiline nimetus DL-5,7,8-trimetüültokool, DL-2,5,7,8-tetrametüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool EINECSi nr 200-412-2 Valem C29H50O2 Molekulmass 430,71 Sisaldus Mitte vähem kui 96% Kirjeldus Kergelt kollaka kuni merevaigukollase värvusega selge viskoosne õli. Peaaegu lõhnata. Õhu ja valguse toimel oksüdeerub ja tumeneb Identifitseerimine Lahustuvus Vees ei lahustu. Lahustub hästi etanoolis. Seguneb eetriga Spektromeetria Neeldumismaksimum absoluutses etanoolis on 292 nm juures Puhtus Murdumisnäitaja n20 D 1,503‑1,507 Neeldetegur E1%1cm (292 nm) 72 – 76 (0,01g proovi 200 ml absoluutses etanoolis) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Eripöörang [α]20D 0ŗ ± 0,05ŗ (1:10 lahus kloroformis) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 308 GAMMATOKOFEROOL Definitsioon Keemiline nimetus 2,7,8-trimetüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool EINECSi nr 213-523-4 Valem C28H48O2 Molekulmass 416,69 Sisaldus Mitte vähem kui 97% Kirjeldus Kahvatukollase värvusega selge viskoosne õli. Õhu ja valguse toimel oksüdeerub ja tumeneb Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid absoluutses etanoolis on 298 nm ja 257 nm juures Puhtus Murdumisnäitaja n20 D 1,503‑1,507 Neeldetegur E1%1cm (298 nm) 91‑97, E1%1cm (257 nm) 5,0‑8,0 Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 309 DELTATOKOFEROOL Definitsioon Keemiline nimetus 2,8-dimetüül-2-(4',8',12'-trimetüültridetsüül)-6-kromanool EINECSi nr 204-299-0 Valem C27H46O2 Molekulmass 402,7 Sisaldus Mitte vähem kui 97% Kirjeldus Kahvatukollase või oran˛i värvusega selge viskoosne õli. Õhu ja valguse toimel oksüdeerub ja tumeneb Identifitseerimine Spektromeetria Neeldumismaksimumid absoluutses etanoolis on 298 nm ja 257 nm juures Puhtus Murdumisnäitaja n20 D 1,500‑1,504 Neeldetegur E1%1cm (298 nm) 89‑95, E1%1cm (257 nm) 3,0‑6,0 Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 310 PROPÜÜLGALLAAT Definitsioon Keemiline nimetus Propüülgallaat, gallushappe propüülester, 3,4,5-trihüdroksü­bensoehappe propüülester EINECSi nr 204-498-2 Valem C10H12O5 Molekulmass 212,20 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kuni kreemikasvalge värvusega kristalne tahke aine. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Vees lahustub halvasti. Etanoolis, eetris ja 1,2-propaandioolis lahustub hästi Sulamistemperatuuri vahemik 146‑150 ŗC Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,0% (110 ŗC, 4 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Vaba hape Mitte rohkem kui 0,5% (gallushappena) Klooritud orgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 100 mg/kg, arvutatud kloorile Neeldetegur E1%1cm (275 nm) 485‑520 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 311 OKTÜÜLGALLAAT Definitsioon Keemiline nimetus Oktüülgallaat, gallushappe oktüülester, 3,4,5-trihüdroksübensoehappe oktüülester EINECSi nr 213-853-0 Valem C15H22O5 Molekulmass 282,34 Sisaldus Mitte vähem kui 98% (90 ŗC, 6 h) Kirjeldus Valge kuni kreemikasvalge värvusega tahke aine. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Vees ei lahustu. Etanoolis, eetris ja 1,2-propaandioolis lahustub hästi Sulamistemperatuuri vahemik 99‑102 ŗC (90 ŗC, 6 h) Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 5% (90 ŗC, 6 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% Vaba hape Mitte rohkem kui 0,5% (gallushappena) Klooritud orgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 100 mg/kg, arvutatud kloorile Neeldetegur E1%1cm (275 nm) 375 – 390 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 312 DODETSÜÜLGALLAAT Sünonüümid Laurüülgallaat Definitsioon Keemiline nimetus Dodetsüülgallaat, gallushappe dodetsüülester, 3,4,5-trihüdroksü­bensoehappe dodetsüülester EINECSi nr 214-620-6 Valem C19H30O5 Molekulmass 338,45 Sisaldus Mitte vähem kui 98% (90 ŗC, 6 h) Kirjeldus Valge kuni kreemikasvalge värvusega tahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Vees ei lahustu. Lahustub hästi etanoolis ja eetris Sulamistemperatuuri vahemik 95‑98 ŗC (90 ŗC, 4 h) Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (90 ŗC, 6 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% Vaba hape Mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud gallushappele Klooritud orgaanilised ühendid Mitte rohkem kui 100 mg/kg, arvutatud kloorile Neeldetegur E1%1cm (275 nm) 300‑325 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 315 ISOASKORB(IIN)HAPE Definitsioon Keemiline nimetus D-erütro-2-hekseenhappe γ-laktoon, isoaskorb(iin)hape, D‑isoaskorb(iin)hape EINECSi nr 201-928-0 Valem C6H8O6 Molekulmass 176,13 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kuni kergelt kollase värvusega kristalne tahke aine. Valguse toimel tumeneb järk-järgult Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik Sulab lagunemisega vahemikus 164‑172 ŗC Test askorb(iin)happele / värvusreaktsioon Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,4% (3 h alandatud rõhul silikageeli kohal) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,3% Eripöörang -16,5ŗ 25D Oksalaadid Lahusele 1 g proovi 10 ml vees lisatakse 2 tilka jää-äädikhapet ja 5 ml 10% kaltsiumatsetaadilahust. Lahus peab jääma selgeks Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 316 NAATRIUMISOASKORBAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatrium-D-isoaskorbaat, D-erütro-2-hekseenhappe γ-laktooni naatriumisool, naatriumisoaskorbaatmonohüdraat EINECSi nr 228-973-9 Valem C6H7O6Na×H2O Molekulmass 216,13 Sisaldus Mitte vähem kui 98% pärast kuivatamist eksikaatoris väävelhappe kohal 24 h Kirjeldus Valge värvusega kristalne tahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees hästi. Etanoolis lahustub väga vähe Test askorb(iin)happele/ värvusreaktsioon Positiivne Test naatriumioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,25% (24 h vaakumeksikaatoris väävelhappe kohal) Eripöörang +95ŗ 25D pH 10% lahuse pH on 5,5‑8,0 Oksalaadid Lahusele 1 g proovi 10 ml vees lisatakse 2 tilka jää-äädikhapet ja 5 ml 10% kaltsiumatsetaadilahust. Lahus peab jääma selgeks Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 320 BÜTÜÜLHÜDROKSÜANISOOL Sünonüümid BHA Definitsioon Toode on 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisooli ja 2-tert-butüül-4-hüdroksü­anisooli segu, mille peamine komponent on 3-tert-butüül-4-hüdroks­üanisool Keemiline nimetus 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisool EINECSi nr 246-563-8 Valem C11H16O2 Molekulmass 180,25 Sisaldus C11H16O2 sisaldus mitte vähem kui 98,5% ja 3-tert-butüül-4-hüdroksü­anisooli isomeeri mitte vähem kui 85% Kirjeldus Valge kuni kergelt kollase värvusega kristallid või vahajas tahke aine. Nõrga aromaatse lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Vees ei lahustu, lahustub hästi etanoolis Sulamistemperatuuri vahemik 48-55 ŗC Värvusreaktsioon Läbib fenoolrühma katse Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% pärast tuhastamist 800 ± 25 ŗC juures Fenoolsed lisandid Mitte rohkem kui 0,5% Neeldetegur E1%1cm (290 nm) 190-210 E1%1cm (228 nm) 326-345 (absoluutses etanoolis) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 321 BUTÜÜLHÜDROKSÜTOLUEEN Sünonüümid BHT Definitsioon Keemiline nimetus 2,6-di-tert-butüül-p-kresool, 4-metüül-2,6-di-tert-butüülfenool EINECSi nr 204-881-4 Valem C15H24O Molekulmass 220,36 Sisaldus Mitte vähem kui 99% Kirjeldus Valge värvusega kristalne või helbeline tahke aine. Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees ja 1,2-propaandioolis. Lahustub hästi etanoolis Sulamistemperatuur 70 ŗC Spektromeetria Neeldumismaksimum on lainepikkuste vahemikus 230–320 nm ainult 278 nm juures (1:100 000 lahus absoluutses etanoolis) Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,005% Fenoolsed lisandid Mitte rohkem kui 0,5% Neeldetegur E1%1cm (278 nm) 81‑88 (absoluutses etanoolis) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 322 LETSITIIN Sünonüümid Fosfatiidid, fosfolipiidid Definitsioon Letsitiin on fosfatiidide segu või osa fosfatiididest, mis saadakse füüsikaliste meetoditega loomse või taimse päritoluga toiduainest. Sisaldab ka hüdrolüüsi produkte, mis tekivad ohutute ja kohaste ensüümide kasutamisel. Valmistootes ei tohi leiduda jälgi jääk­ensüümi aktiivsusest. Letsitiini võib vesikeskkonnas vesinik­per­oksiidi­ga kergelt valgendada. Valgendamine ei tohi fosfatiide keemiliselt muuta EINECSi nr 232-307-2 Sisaldus Letsitiin: atsetoonis lahustumatuid aineid mitte vähem kui 60,0% Hüdrolüüsunud letsitiin: atsetoonis lahustumatuid aineid mitte vähem kui 56,0% Kirjeldus Letsitiin: pruuni värvusega vedelik, viskoosne vedelik või pulber Hüdrolüüsunud letsitiin: helepruuni kuni pruuni värvusega viskoosne vedelik või pasta Identifitseerimine Test koliinile, fosforile ja rasv­hapetele Positiivne Test hüdrolüüsunud letsitiinile 800 ml mahuga nõusse valatakse 500 ml vett (30-35 ŗC). Seejärel lisatakse aeglaselt 50 ml proovi lahust pidevalt segades. Hüdrolüüsu­nud letsitiin moodustab homogeense emulsiooni. Hüdrolüüsumata letsitiin moodustab umbes 50 g selgelt eristatavat massi Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (105 ŗC, 1 h) Tolueenis lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,3% Happearv Letsitiinid: mitte rohkem kui 35 mg KOH/g Hüdrolüüsunud letsitiinid: mitte rohkem kui 45 mg KOH/g Peroksiidarv ≤ 10 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 325 NAATRIUMLAKTAAT Nõuded kehtivad 60% vesilahuse kohta Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumlaktaat, naatrium-2-hüdroksüpropanaat EINECSi nr 200-772-0 Valem C3H5NaO3 Molekulmass 112,06 (kristallveeta vorm) Sisaldus 57‑66% Kirjeldus Värvusetu läbipaistev vedelik. Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Test laktaatioonile ja naatrium­ioonile Positiivne Puhtus Happelisus Mitte rohkem kui 0,5% pärast kuivatamist, arvutatud piimhappele pH 10% lahuse pH on 6,5‑7,5 Redutseerivad ühendid Ei tohi redutseerida Fehlingi lahust Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 326 KAALIUMLAKTAAT Nõuded kehtivad 60% vesilahuse kohta Definitsioon Keemiline nimetus Kaalium-2-hüdroksüpropanaat, kaaliumlaktaat EINECSi nr 213-631-3 Valem C3H5KO3 Molekulmass 128,17 (kristallveeta vorm) Sisaldus 57‑66% Kirjeldus Värvusetu selge vedelik. Kergelt viskoosne. Lõhnata või kerge iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Tuhastamine Proov tuhastatakse. Saadud tuhk on aluseline ning happe lisamisel eralduvad gaasimullid Värvusreaktsioon 2 ml kaaliumlaktaadilahust valatakse 5 ml 1% katehhoolilahusele väävelhappes. Kokkupuutetsoonis tekib sügavpunane värvus Test laktaatioonile ja kaalium­ioonile Positiivne Puhtus Happelisus 1 g kaaliumlaktaati lahustatakse 20 ml vees, lisatakse 3 tilka fenoolftaleiinindikaatorilahust ja tiitritakse 0,1 M naatrium­hüdroksiidi­ga. Ei tohi kuluda rohkem kui 0,2 ml Redutseerivad ühendid Ei tohi redutseerida Fehlingi lahust Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 327 KALTSIUMLAKTAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsium-2-hüdroksüpropanaat, kaltsiumlaktaat, kaltsium­laktaat­hüdraat EINECSi nr 212-406-7 Valem (C3H5O2)2Ca×nH2O, kus n = 0‑5 Molekulmass Kristallveeta vorm: 218,22 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või graanulid. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Test laktaatioonile ja kaalium­ioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub vees. Praktiliselt ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Määratud pärast kuivatamist (120 ŗC, 4 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 3,0%, monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,9%, trihüdraatvorm: mitte rohkem kui 20,0%, 4,5 molekuli kristallveega vorm: mitte rohkem kui 27,0% Happelisus Mitte rohkem kui 0,5% veevaba massi kohta, arvutatud piimhappele pH 5% lahuse pH on 6,0‑8,0l Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Redutseerivad ühendid Ei tohi redutseerida Fehlingi lahust Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 330 SIDRUNHAPE Definitsioon Keemiline nimetus Sidrunhape, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhape EINECSi nr 201-069-1 Valem Kristallveeta vorm: C6H8O7 Monohüdraatvorm: C6H8O7×H2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 192,13 Monohüdraatvorm: 210,15 Sisaldus Mitte vähem kui 98% C6H8O7 veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusetu kristalne tahke aine. Tugevalt hapu maitsega. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub väga hästi vees. Lahustub hästi etanoolis. Lahustub eetris Puhtus Vesi Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 0,5% Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,8% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% pärast tuhastamist 800 ± 25 ŗC juures Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaal­happele Kergelt söestuvad ühendid 1 g peeneks hõõrutud proovi kuumutatakse 10 ml 98% väävelhappes vesivannil 90 ŗC juures pimedas 1 h kestel. Ei tohi tekkida tugevamat kui kahvatupruun värvus (Matching Fluid K) Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile E 331 (1) NAATRIUMDIVESINIKTSITRAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumdivesiniktsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaan­trikarboksüül­happe mononaatriumisool Valem Kristallveeta vorm: C6H7O7Na Monohüdraatvorm: C6H7O7Na×H2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 214,11 Monohüdraatvorm: 232,23 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kristalne pulber või värvusetud kristallid Identifitseerimine Test tsitraatioonile ja naatrium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1,0% (180 ŗC, 4 h) Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,8% (180 ŗC, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele pH 1% lahuse pH on 3,5‑3,8 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile E 331 (2) NAATRIUMVESINIKTSITRAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumvesiniktsitraatseskvihüdraat EINECSi nr 205-623-3 Valem C6H7O7Na2×1,5H2O Molekulmass 263,11 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud kristallid Identifitseerimine Test tsitraatioonile ja naatrium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 13,0% (180 ŗC, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele pH 1% lahuse pH on 4,9‑5,2 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile E 331 (3) NAATRIUMTSITRAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumtsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe trinaatriumisool EINECSi nr 200-675 3 Valem Kristallveeta vorm: C6H5O7Na3 Hüdraatvorm: C6H5O7Na3×nH2O (n = 2; 5) Molekulmass Kristallveeta vorm: 258,07 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või värvusetud kristallid Identifitseerimine Test tsitraatioonile ja naatrium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Määratud pärast kuivatamist (180 ŗC, 4 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1,0%, dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 13,5%, pentahüdraatvorm: mitte rohkem kui 30,3% Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele pH 5% lahuse pH on 7,5‑9,0 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile E 332 (1) KAALIUMDIVESINIKTSITRAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumdivesiniktsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaan­trikarboksüül­happe monokaaliumisool EINECSi nr 212-753-4 Valem C6H7O7K Molekulmass 230,21 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega hügroskoopne teraline pulber või läbipaistvad kristallid Identifitseerimine Test tsitraatioonile ja kaalium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,0% (180 ŗC, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele pH 1% lahuse pH on 3,5‑3,8 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile E 332 (2) KAALIUMTSITRAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumtsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhappe trikaaliumisool EINECSi nr 212-755-5 Valem C6H5O7K3×H2O Molekulmass 320,42 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega hügroskoopne teraline pulber või läbipaistvad kristallid Identifitseerimine Test tsitraatioonile ja kaalium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 6,0% (180 ŗC, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaal­happele pH 5% lahuse pH on 7,5‑9,0 Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile E 333 (1) KALTSIUMDIVESINIKTSITRAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumdivesiniktsitraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaan­trikarboksüül­happe kaltsiumisool Valem (C6H7O7)2Ca×H2O Molekulmass Kristallhüdraat: 440,32 Sisaldus Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Peen valge värvusega pulber Identifitseerimine Test tsitraatioonile ja kaltsium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 7,0% (180 ŗC, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg pH 1% lahuse pH on 3,2‑3,5 Karbonaadid 1 g proovi lahustatakse 10 ml 2 M vesinikkloriidhappes. Eralduda ei tohi rohkem kui mõni üksik mull Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile E 333 (2) KALTSIUMVESINIKTSITRAAT Definitsioon Keemiline nimetus Dikaltsium-bis(vesiniktsitraat), dikaltsium-bis(2-hüdroksü-1,2,3-propaan­trikarboksülaat)trihüdraat Valem (C6H6O7)2Ca2×3H2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 460,34 Trihüdraatvorm: 514,41 Sisaldus Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Peen valge värvusega pulber Identifitseerimine Test tsitraatioonile ja kaltsium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 20,0% (180 ŗC, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaal­happele Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Karbonaadid 1 g proovi lahustatakse 10 ml 2 M vesinikkloriidhappes. Eralduda ei tohi rohkem kui mõni üksik mull Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile E 333 (3) KALTSIUMTSITRAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumtsitraattetrahüdraat, 2-hüdroksü-1,2,3-propaan­trikarboksüül­happe trikaltsiumisool Valem Tetrahüdraatvorm: (C6H5O7)2Ca3×4H2O Molekulmass Tetrahüdraatvorm: 570,51 Sisaldus Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Peen valge värvusega pulber Identifitseerimine Test tsitraatioonile ja kaltsium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 14,0% (180 ŗC, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaalhappele Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Karbonaadid 1 g proovi lahustatakse 10 ml 2 M vesinikkloriidhappes. Eralduda ei tohi rohkem kui mõned mullid Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile E 334 L(+)-VIINHAPE Definitsioon Keemiline nimetus L-viinhape, L-2,3-dihüdroksübutaandihape, D-α,β-dihüdroksü­merevaik­hape EINECSi nr 201-766-0 Valem C4H6O6 Molekulmass 150,09 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber, värvusetu või poolläbipaistev kristalne tahke aine Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 168‑170 ŗC Test tartraatioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (3 h P2O5 kohal) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaal­happele Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 1 g/kg pärast tuhastamist 800±25 ŗC juures Eripöörang +11,5ŗ ≤ [α]20D ≤ +13,5ŗ (20% vesilahus) Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 335 (1) NAATRIUMVESINIKTARTRAAT Sünonüümid L-(+)-viinhappe mononaatriumisool Definitsioon Keemiline nimetus L-2,3-dihüdroksübutaandihappe mononaatriumisool, naatriumvesiniktartraatmonohüdraat Valem C4H5O6Na×H2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 172, 07 Hüdraatvorm: 190,09 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Läbipaistvad värvusetud kristallid Identifitseerimine Test tartraatioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 10,0% (105 ŗC, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaal­happele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 335 (2) NAATRIUMTARTRAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatrium-L-tartraat, L-2,3-dihüdroksübutaandihappe dinaatriumisool, naatriumtartraatdihüdraat Valem C4H4O6Na2×2H2O Molekulmass 230,8 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Läbipaistvad värvusetud kristallid Identifitseerimine Test tartraatioonile ja naatrium­ioonile Positiivne Lahustuvus 1 g ei lahustu 3 ml vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 17,0% (150 ŗC, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaal­happele pH 1% lahuse pH on 7,0‑7,5 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 336 (1) KAALIUMVESINIKTARTRAAT Sünonüümid L-2,3-dihüdroksübutaandihappe kaaliumisool Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumvesiniktartraat Valem C4H5O6K Molekulmass 188,16 Sisaldus Mitte vähem kui 98% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge kristalne või teraline pulber Identifitseerimine Test tartraatioonile ja kaalium­ioonile Positiivne Sulamistemperatuur 230 ŗC Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,0% (105 ŗC, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaal­happele pH 1% lahuse pH on 3,4 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 336 (2) KAALIUMTARTRAAT Definitsioon Keemiline nimetus L-2,3-dihüdroksübutaandihappe dikaaliumisool, kaalium­tartraat­hemihüdraat Valem C4H4O6K2×1/2H2O Molekulmass 235,2 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne või teraline pulber Identifitseerimine Test tartraatioonile ja kaalium­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 4,0% (150 ŗC, 4 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaal­happele pH 1% lahuse pH on 7,0‑9,0 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 337 KAALIUMNAATRIUMTARTRAAT Sünonüümid Rochelle'i sool, Seignette'i sool Definitsioon Keemiline nimetus L-2,3-dihüdroksübutaandihappe kaaliuminaatriumisool, kaalium­naatrium­tartraat­tetra­hüdraat Valem C4H4O6KNa×4H2O Molekulmass 282,23 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valged kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Test tartraatioonile, kaalium­ioonile ja naatrium­ioonile Positiivne Lahustuvus 1 g lahustub 1ml vees, etanoolis ei lahustu Sulamistemperatuuri vahemik 70‑80 ŗC Puhtus Massikadu 21,0‑26,0% (150 ŗC, 3 h) Oksalaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg pärast kuivatamist, arvutatud oksaal­happele pH 1% lahuse pH on 6,5-8,5 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 338 ORTOFOSFORHAPE Nõuded kehtivad 75% vesilahuse kohta Sünonüümid Fosforhape, monofosforhape Definitsioon Keemiline nimetus Ortofosforhape EINECSi nr 231-633-2 Valem H3PO4 Molekulmass 98,00 Sisaldus Toodet müüakse erineva kontsentratsiooniga vesilahusena, mille fosforhappe sisaldus peab olema vahemikus 67,0–85,7% Kirjeldus Selge värvusetu viskoosne vedelik Identifitseerimine Test happelisusele ja fosfaatioonile Positiivne Puhtus Lenduvad happed Mitte rohkem kui 10 mg/kg (äädikhappena) Kloriidid Mitte rohkem kui 200 mg/kg, väljendatud kloorina Nitraadid Mitte rohkem kui 5 mg/kg (NaNO3-na) Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud fluorile Sulfaadid Mitte rohkem kui 1500 mg/kg (CaSO4-na) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 339 (1) NAATRIUMDIVESINIKFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumdivesinikfosfaat EINECSi nr 231-449-2 Valem Kristallveeta vorm: NaH2PO4 Monohüdraatvorm: NaH2PO4×H2 O Dihüdraatvorm: NaH2PO4×2H2 O Molekulmass Kristallveeta vorm: 119,98 Monohüdraatvorm: 138,00 Dihüdraatvorm: 156,01 Sisaldus Mitte vähem kui 97% NaH2PO4 (60 ºC, 1 h, seejärel 105 ºC, 4 h) P2O5 sisaldus 58,0–60,0% veevaba massi kohta Kirjeldus Õhu käes nõrgalt laialivalguv valge värvusega pulber, kristallid või graanulid. Lõhnata Identifitseerimine Test naatriumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis ega eetris pH 1% vesilahuse pH on 4,1–5,0 Puhtus Massikadu Määratud pärast kuivatamist (60 ºC, 1 h, seejärel 105 ºC, 4 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 2,0%, monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 15,0%, dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 25% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 339 (2) DINAATRIUMVESINIKFOSFAAT Sünonüümid Dinaatriumortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumvesinikfosfaat EINECSi nr 231-448-7 Valem Kristallveeta vorm: Na2HPO4 Hüdraatvorm: NaH2PO4×nH2 O (n = 2; 7; 12) Molekulmass Kristallveeta vorm: 141,98 Sisaldus Mitte vähem kui 98% Na2HPO4 pärast kuivatamist (40 ºC, 3 h, seejärel 105 ºC, 5 h) P2O5 sisaldus 49–51% veevaba massi kohta Kirjeldus Kristallveeta vorm: valge värvusega hügroskoopne pulber. Lõhnata Dihüdraatvorm: valge värvusega kristalne tahke aine. Lõhnata Heptahüdraatvorm: valge värvusega kristallid või graanulid, mis kaotavad kuivas õhus kristallvett. Lõhnata Dodekahüdraatvorm: valge värvusega kristallid või pulber, mis kaotab kuivas õhus kristallvett. Lõhnata Identifitseerimine Test naatriumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis pH 1% vesilahuse pH on 8,4–9,6 Puhtus Massikadu Määratud pärast kuivatamist (40 ºC, 3 h, seejärel 105 ºC, 5 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 5,0%, dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 22,0%, heptahüdraatvorm: mitte rohkem kui 50,0%, dodekahüdraatvorm: mitte rohkem kui 61,0% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 339 (3) NAATRIUMFOSFAAT Sünonüümid Trinaatriumortofosfaat Definitsioon Naatriumfosfaat saadakse vesilahusest ning see kristalliseerub kristallveeta vormi ja 0,5, 1, 6, 8 või 12 molekuli kristallveega vormi. Dodekahüdraatvorm kristalliseerub vesilahusest alati koos naatriumhüdroksiidi teatava liiaga ning sisaldab 0,25 molekuli NaOH-d Keemiline nimetus Naatriumfosfaat EINECSi nr 231-509-8 Valem Kristallveeta vorm: Na3PO4 Hüdraatvorm: Na3PO4×nH2 O (n = 0,5; 1; 6; 8; 12) Molekulmass Kristallveeta vorm: 163,94 Sisaldus Kristallveeta vorm, hemi-, mono-, heksa- ja oktahüdraatvorm: mitte vähem kui 97% Na3PO4 kuivaine massi kohta Dodekahüdraatvorm: mitte vähem kui 92,0% Na3PO 4 kuumutatud massi kohta P2O5 sisaldus 40,5–43,5% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristallid, graanulid või kristalne pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test naatriumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis pH 1% vesilahuse pH on 11,5–12,5 Puhtus Massikadu Määratud pärast kuumutamist (120 ºC, 2 h, seejärel 800 ºC, 0,5 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 2,0%, monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 11,0%, dodekahüdraatvorm: 45,0–58,0% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 340 (1) KAALIUMDIVESINIKFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumdivesinikfosfaat EINECSi nr 231-913-4 Valem KH2PO4 Molekulmass 136,09 Sisaldus Mitte vähem kui 98% (105 ºC, 1 h) P2O5 sisaldus 51,0–53,0% veevaba massi kohta Kirjeldus Värvusetud kristallid, valge värvusega teraline või kristalne hügroskoopne pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test kaaliumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Vees lahustub hästi. Ei lahustu etanoolis pH 1% vesilahuse pH on 4,2–4,8 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (105 ºC, 4 h) Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 340 (2) DIKAALIUMVESINIKFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Dikaaliumvesinikfosfaat EINECSi nr 231-834-5 Valem K2HPO4 Molekulmass 174,18 Sisaldus Mitte vähem kui 98% (105 ºC, 4 h) P2O5 sisaldus 40,3–41,5% veevaba massi kohta Kirjeldus Värvusetu või valge värvusega teraline pulber, kristallid või mass. Õhu käes laialivalguv Identifitseerimine Test naatriumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis pH 1% vesilahuse pH on 8,7–9,4 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (105 ºC, 4 h) Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 340 (3) KAALIUMFOSFAAT Sünonüümid Trikaaliumortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumfosfaat EINECSi nr 231-907-1 Valem Kristallveeta vorm: K3PO4 Hüdraatvorm: K3PO4×nH2O (n = 1 või 3) Molekulmass Kristallveeta vorm: 212,27 Sisaldus Mitte vähem kui 97% kuumutatud massi kohta P2O5 sisaldus 30,5–33,0% kuumutatud massi kohta Kirjeldus Värvusetud või valge värvusega hügroskoopsed kristallid või graanulid. Lõhnata Identifitseerimine Test kaaliumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis pH 1% vesilahuse pH on 11,5–12,3 Puhtus Massikadu Määratud pärast kuumutamist (105 ºC, 1 h, seejärel 800±25 ºC, 0,5 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 3,0%, hüdraatvorm: mitte rohkem kui 23,0% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 341 (1) KALTSIUMDIVESINIKFOSFAAT Sünonüümid Monokaltsiummonofosfaat, monokaltsiumortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumdivesinikfosfaat EINECSi nr 231-837-1 Valem Kristallveeta: Ca(H2PO4)2 Monohüdraat: Ca(H2PO4)2×H 2O Molekulmass Kristallveeta: 234,05 Monohüdraat: 252,08 Sisaldus Mitte vähem kui 95% Ca(H2PO4) kuivaine massi kohta P2O5 sisaldus 55,5–61,1% veevaba massi kohta Kirjeldus Teraline pulber või õhu käes laialivalguvad valge värvusega kristallid või graanulid Identifitseerimine Test kaltsiumioonile ja fosfaatioonile Positiivne CaO sisaldus Kristallveeta vorm: 23,0–27,5% Monohüdraatvorm: 19,0–24,8% Puhtus Massikadu kuivatamisel Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 14,0% (105 ºC, 4 h) Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 17,5% (60 ºC, 1 h, seejärel 105 ºC, 4 h) Massikadu kuumutamisel Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 17,5% (800±25 ºC, 0,5 h) Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 25,0% (105 ºC, 1 h, seejärel 800±25 ºC, 0,5 h) Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 341 (2) KALTSIUMVESINIKFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumvesinikfosfaat EINECSi nr 231-826-1 Valem Kristallveeta vorm: CaHPO4 Dihüdraatvorm: CaHPO4×2H2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 136,06 Dihüdraatvorm: 172,09 Sisaldus 98–102% CaHPO4 (200 ºC, 3 h) P2O5 sisaldus 50,0–52,5% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristallid või graanulid, teraline pulber või pulber Identifitseerimine Test kaltsiumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub vees vähe. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Määratud pärast kuumutamist (800±25 ºC, 0,5 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 8,5%, dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 26,5% Fluoriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Definitsioon [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 341 (3) KALTSIUMFOSFAAT Sünonüümid Kaltsiumortofosfaat, kaltsiumhüdroksüapatiit Definitsioon Kaltsiumfosfaat koosneb fosforhappe kaltsiumhüdroksiidiga neutraliseerimisel moodustunud kaltsiumfosfaatide segust, mille ligikaudne koostis on kirjeldatav valemiga 10CaO×3P2O 5×H2O Keemiline nimetus Pentakaltsiumhüdroksümonofosfaat, kaltsiumfosfaat EINECSi nr Pentakaltsiumhüdroksümonofosfaat: 235-330-6 Kaltsiumfosfaat: 231-840-8 Valem Pentakaltsiumhüdroksümonofosfaat: Ca5(PO4 )3×OH Kaltsiumfosfaat: Ca3(PO4)2 Molekulmass Pentakaltsiumhüdroksümonofosfaat: 502 Kaltsiumfosfaat: 310 Sisaldus Mitte vähem kui 90% kuumutatud massi kohta P2O5 sisaldus 38,5–48,0% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega pulber. Õhu käes stabiilne Identifitseerimine Test kaltsiumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Vees praktiliselt ei lahustu. Ei lahustu etanoolis. Lahustub lahjas vesinikkloriidhappes ja lämmastikhappes Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 8,0% (800±25 ºC, konstantse massini) Fluoriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 343 (1) MAGNEESIUMDIVESINIKFOSFAAT Sünonüümid Magneesiumdivesinikortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Magneesiumdivesinikfosfaat EINECSi nr 236-004-6 Valem Mg(H2PO4)2

nH2O (n = 0; 1; 2; 3; 4) Molekulmass Kristallveeta vorm: 218,30 Sisaldus Mitte vähem kui 51,0% pärast kuumutamist Kirjeldus Valge värvusega lõhnatu kristalne pulber, mis lahustub vees halvasti Identifitseerimine Test magneesiumioonile ja fosfaat­ioonile Positiivne MgO sisaldus Mitte vähem kui 21,5% pärast kuumutamist Puhtus Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud fluorile Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 343 (2) MAGNEESIUMVESINIKFOSFAAT Sünonüümid Magneesiumvesinikortofosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Magneesiumvesinikfosfaat EINECSi nr 231-823-5 Valem MgHPO4

nH2O (n = 0; 1; 2; 3) Molekulmass Kristallveeta vorm: 120,30 Sisaldus Mitte vähem kui 96,0% pärast kuumutamist Kirjeldus Valge värvusega lõhnatu kristalne pulber, mis lahustub vees halvasti Identifitseerimine Test magneesiumioonile ja fosfaat­ioonile Positiivne MgO Mitte vähem kui 33,0% veevaba massi baasil Puhtus Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud fluorile Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E350 (1) NAATRIUMMALAAT Sünonüümid DL-(±)-õunhappe naatriumisool Definitsioon Keemiline nimetus DL-(±)-dinaatriummalaat Valem Hemihüdraatvorm:C4H4Na2O5

1/2H2O Trihüdraatvorm: C4H4Na2O5

3H2O Molekulmass Hemihüdraatvorm:187,05 Trihüdraatvorm: 232,10 Sisaldus Mitte vähem kui 98,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber või tombud Identifitseerimine Test 1,2-dikarboksüül­happele ja naatriumioonile Positiivne Asovärvi moodustamine Positiivne Lahustuvus Lahustub vees hästi Puhtus Massikadu Hemihüdraatvorm: mitte rohkem kui 7,0% (130 ŗC, 4 h) Trihüdraatvorm: 20,5‑23,5% (130 ŗC, 4 h) Aluselisus Mitte suurem kui 0,2%, arvutatud Na2CO3-le Fumaarhape Mitte rohkem kui 1,0% Maleiinhape Mitte rohkem kui 0,05 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E350 (2) NAATRIUMVESINIKMALAAT Sünonüümid DL-(±)-õunhappe naatriumisool Definitsioon Keemiline nimetus DL-(±)-naatriumvesinikmalaat Valem C4H5NaO5 Molekulmass 156,07 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega pulber Identifitseerimine Test 1,2-dikarboksüül­happele ja naatriumioonile Positiivne Asovärvi moodustamine Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (110 ŗC) Fumaarhape Mitte rohkem kui 1,0% Maleiinhape Mitte rohkem kui 0,05 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 351 KAALIUMMALAAT Sünonüümid Õunhappe kaaliumisool Definitsioon Keemiline nimetus DL-kaaliummalaat Valem C4H4K2O5 Molekulmass 210,27 Sisaldus Mitte vähem kui 59,5% Kirjeldus Värvusetu või peaaegu värvusetu vesilahus Identifitseerimine Test 1,2-dikarboksüül­happele ja kaaliumioonile Positiivne Asovärvi moodustamine Positiivne Puhtus Aluselisus Mitte rohkem kui 0,2%, arvutatud K2CO3-le Fumaarhape Mitte rohkem kui 1,0% Maleiinhape Mitte rohkem kui 0,05 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 352 (i) KALTSIUMMALAAT Sünonüümid Õunhappe kaltsiumisool Definitsioon Keemiline nimetus DL-(±)-kaltsiummalaat Valem C4H4CaO5 Molekulmass 172,14 Sisaldus Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega pulber Identifitseerimine Test malaatioonile, 1,2‑di­karbok­süül­happele ja kaltsium­ioonile Positiivne Asovärvi moodustamine Positiivne Lahustuvus Lahustub vees halvasti Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2% (100 ŗC, 3 h) Aluselisus Mitte rohkem kui 0,2%, arvutatud CaCO3-le Fumaarhape Mitte rohkem kui 1,0% Maleiinhape Mitte rohkem kui 0,05 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 352 (ii) KALTSIUMVESINIKMALAAT Definitsioon Keemiline nimetus DL-(±)-kaltsiumvesinikmalaat Valem (C4H5O5)2Ca Molekulmass 172,14 Sisaldus Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega pulber Identifitseerimine Test 1,2-dikarboksüül­happele ja kaltsiumioonile Positiivne Asovärvi moodustamine Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2% (100 ŗC, 3 h) Fumaarhape Mitte rohkem kui 1,0% Maleiinhape Mitte rohkem kui 0,05 mg/kg Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 353 metaviinhape Definitsioon Keemiline nimetus Metaviinhape Valem C4H6O6 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% Kirjeldus Valge või kollaka värvusega laialivalguv pulber või kristallid. Nõrga karamellilõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub väga hästi vees ja etanoolis Värvusreaktsioon Katseklaasi viiakse 1-10 mg toodet, 2 ml kontsentreeritud väävelhapet ja 2 tilka sulfo­resortsinoolreagenti. Segu kuumutamisel temperatuuri­ni 150 ŗC tekib intensiivne violetne värvus Puhtus Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 354 kaltsiumtartraat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsium-L(+)-2,3-dihüdroksübutaandioaatdihüdraaat Valem C4H4CaO6 × 2H2O Molekulmass 224,18 Sisaldus Mitte vähem kui 98,0% Kirjeldus Valge või määrdunudvalge värvusega peen kristalne pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub väga halvasti vees. Lahustub vähe etanoolis. Lahustub halvasti dietüüleetris. Lahustub hapetes Eripöörang +7,0ŗ 20D pH 5% suspensiooni pH on 6,0–9,0 Puhtus Sulfaadid Mitte rohkem kui 1 g/kg, arvutatud H2SO4-le Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 355 ADIPIINHAPE Sünonüümid Adip(iin)hape Definitsioon Keemiline nimetus 1,6-heksaandihape, 1,4-butaandikarboksüülhape EINECSi nr 204-673-3 Valem C6H10O4 Molekulmass 146,14 Sisaldus Mitte vähem kui 99,6% Kirjeldus Valge värvusega lõhnatu kristalne pulber või kristallid Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 151,5-154,0 ŗC Lahustuvus Lahustub vees halvasti. Lahustub hästi etanoolis Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,2% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 20 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 356 naatriumadipaat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumadipaat EINECSi nr 231-293-5 Valem C6H8Na2O4 Molekulmass 190,11 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega lõhnata kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub hästi vees Sulamistemperatuuri vahemik 151–152 ŗC (adip(iin)happe jaoks) Test naatriumioonile Positiivne Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 356 kaaliumadipaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumadipaat EINECSi nr 242-838-1 Valem C6H8K2O4 Molekulmass 222,32 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega lõhnata kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub hästi vees Sulamistemperatuuri vahemik 151–152 ŗC (adip(iin)happe jaoks) Test kaaliumioonile Positiivne Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 363 MEREVAIKHAPE Definitsioon Keemiline nimetus 1,4-butaandihape EINECSi nr 203-740-4 Valem C4H6O4 Molekulmass 118,09 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Valge värvusega või värvusetud lõhnatud kristallid Identifitseerimine Sulamistemperatuuri vahemik 185,0-190,0 ŗC Puhtus Kuumutusjääk Mitte rohkem kui 0,025% (800 ŗC, 15 min) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 380 AMMOONIUMTSITRAAT Sünonüümid Triammooniumtsitraat Definitsioon Keemiline nimetus Triammoonium-2-hüdroksüpropaan-1,2,3-trikarboksülaat EINECSi nr 222-394-5 Valem C6H17N3O7 Molekulmass 243,22 Sisaldus Mitte vähem kui 97,0% Kirjeldus Valge või määrdunudvalge värvusega pulber või kristallid Identifitseerimine Test ammooniumile ja tsitraat­ioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub vees hästi Puhtus Oksalaadid Mitte rohkem kui 0,04%, arvutatud oksaal­happele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 385 KALTSIUMDINAATRIUMETÜLEENDIAMIINTETRAATSETAAT Sünonüümid EDTA kaltsiuminaatriumisool, kaltsiumdinaatriumedetaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumdinaatriumetüleendiamiintetraatsetaat EINECSi nr 200-529-9 Valem C10H12O8CaN2Na2×2H2O Molekulmass 410,31 Sisaldus Mitte vähem kui 97% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristalsed graanulid või kergelt hügroskoopne pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test kaltsiumioonile ja naatrium­ioonile Positiivne Test kelaatsele aktiivsusele metalliioonide suhtes Positiivne pH 1% on 6,5‑7,5 Puhtus Vesi 5-13% (Karl-Fischeri järgi) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 400 ALGIINHAPE Definitsioon Lineaarne glükuronolaktoon koosneb peamiselt β‑(1‑4)‑D‑mannuroon­happe ja α-(1-4)-L-glükuroonhappe ühikutest. Polümeeris on β-(1-4)-D-mannuroonhape ja α-(1-4)-L-glükuroonhape püranoosi vormis. Hüdrofiilne kolloidne süsivesik saadakse erine­vatest pruunadru liikidest lahjendatud alustega ekstraheerimisel EINECSi nr 232-680-1 Valem (C6H8O6)n Molekulmass 10 000–600 000 Kirjeldus Valge kuni kollakaspruuni värvusega kiuline pulber. Peaaegu lõhnata. Maitseta Sisaldus 20‑23% CO2 ehk vastavalt 91,0‑104,5% algiinhapet lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub aeglaselt naatriumkarbonaadi-, naatriumhüdroksiidi- ja naatriumfosfaadilahustes. Ei lahustu vees ja orgaanilistes solventides Sadestamistest kaltsiumkloriidiga Algiinhappe 0,5% lahusele 1 M naatriumhüdroksiidis lisatakse 2,5% kaltsiumkloriidilahust 1/5 algiinhappelahuse ruumala võrra. Tekib mahukas sültjas sade. Katse võimaldab eristada algiinhapet kummiaraabikust, naatrium­karboksümetüültselluloosist, karboksümetüültärklisest, karra­geenist, de-esterifitseeritud pektiinist, ˛elatiinist, khati vaigust, karaia­kummist, jaanileivapuujahust, metüültselluloosist ja traga­kandist Sadestamistest ammoonium­sulfaadi­ga Algiinhappe 0,5% lahusele 1 M naatriumhüdroksiidis lisatakse ammooniumsulfaadi küllastatud lahust 1/2 algiinhappelahuse ruumala võrra. Sademe teket ei tohi esineda. Katse võimaldab eristada algiinhapet agarist, naatrium­karboksü­metüül­tselluloosist, karboksümetüül­tärklisest, karra­geenist, de-esterifitseeritud pektiinist, ˛elatiinist, jaanileivapuujahust, metüül­tselluloosist ja tärklisest Värvusreaktsioon 0,01 g proovi lahustatakse võimalikult täielikult 0,15 ml 0,1 M naatriumhüdroksiidis. Lahusele lisatakse 1 ml raud(II)sulfaadilahust. Tekkinud kirsipunane värvus muutub 5 minuti jooksul tumepunaseks Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 ŗC, 4 h) pH 3% suspensiooni pH on vahemikus 2,0‑3,5 Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 8% veevaba massi baasil 1 M naatriumhüdroksiidis lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5×103 PMÜ5/g Pärm- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 500 PMÜ5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis E 401 NAATRIUMALGINAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumalginaat Valem (C6H7NaO6)n Molekulmass 10 000‑600 000 Kirjeldus Valge kuni kollaka värvusega kiuline või teraline pulber. Peaaegu lõhnata Sisaldus 18‑21% CO2 ehk vastavalt 90,8‑106,0% naatriumalginaati lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Identifitseerimine Test naatriumioonile ja algiin­happe­le Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 ŗC, 4 h) Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5×103 PMÜ5/g Pärm- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 500 PMÜ5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis E 402 KAALIUMALGINAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumalginaat Valem (C6H7KO6)n Molekulmass 10 000‑600 000 Kirjeldus Valge kuni kollaka värvusega või värvusetu kiuline või teraline pulber. Peaaegu lõhnata Sisaldus 89,2‑105,5% kaaliumalginaati ehk vastavalt 16,5‑19,5% CO2 lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Identifitseerimine Test kaaliumioonile ja algiin­happele Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 ŗC, 4 h) Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5×103 PMÜ5/g Pärm- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 500 PMÜ5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis E 403 AMMOONIUMALGINAAT Definitsioon Keemiline nimetus Ammooniumalginaat Valem (C6H11NO6)n Molekulmass 10 000‑600 000 Kirjeldus Valge kuni kollaka värvusega kiuline või teraline pulber Sisaldus 88,7‑103,6% ammooniumalginaati ehk vastavalt 18‑21% CO2 lenduva­test lisanditest vabastatud aine baasil Identifitseerimine Test ammooniumile ja algiin­happele Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 ŗC, 4 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 7% veevaba massi baasil Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5×103 PMÜ5/g Pärm- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 500 PMÜ5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis E 404 KALTSIUMALGINAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumalginaat Valem (C6H7Ca1/2O6)n Molekulmass 10 000‑600 000 Kirjeldus Valge kuni kollaka värvusega kiuline või teraline pulber. Peaaegu lõhnata Sisaldus 89,6‑104,5% kaltsiumalginaati ehk vastavalt 18‑21% CO2 lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Identifitseerimine Test kaltsiumioonile ja algiin­happele Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 ŗC, 4 h) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5×103 PMÜ5/g Pärm- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 500 PMÜ5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis E 405 PROPÜLEENGLÜKOOLALGINAAT Sünonüümid Hüdroksüpropüülalginaat, algiinhappe ester 1,2-propaandiooliga Definitsioon 1,2-propaandioolalginaat on algiinhappe-1,2-propaan­dioolester, mille koostis oleneb esterdumisastmest Keemiline nimetus 1,2-propaandioolalginaat Valem (C9H14O7)n Molekulmass 10 00‑600 000 Kirjeldus Valge kuni kollakaspruuni värvusega kiuline või teraline pulber. Peaaegu lõhnata Sisaldus 16‑20% CO2 lenduvatest lisanditest vabastatud aine baasil Identifitseerimine Test pärast hüdrolüüsi 1,2‑pro­paan­dioolile ja algiin­happele Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 20% (105 ŗC, 4 h) Vaba 1,2-propaandiool Mitte rohkem kui 15% 1,2-propaandiooli üldsisaldus 15‑45% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 2% kuivaine baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5×103 PMÜ5/g Pärm- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 500 PMÜ5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis E 406 AGAR Sünonüümid Jaapani agar, bengali, tseiloni, hiina või jaapani kalaliim Definitsioon Agar on peamiselt D-galaktoosi ühikutest koosnev hüdrofiilne kolloidne polüsahhariid. Iga kümnenda D-galaktopüranoosi ühiku üks hüdroksüülrühm on esterdatud väävelhappega, mis seotakse kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi või naatriumiga. Agar ekstra­heeritakse teatud Gelidiaceae ja Sphaerococcacea sugukondade mere­vetikatest ja nendega suguluses oleva Rhodophyceae klassi puna­vetikatest EINECSi nr 232-658-1 Sisaldus Kontsentratsiooni piirväärtus ei tohi ületada 0,25% Kirjeldus Lõhnata või nõrga iseloomuliku lõhnaga. Jahvatamata agar esineb tavaliselt üksteise külge kleepunud õhukestest kilejatest ribadest koosnevate kimpudena või lõigatud, helvestatud või granuleeritud kujul. Niiskena on sitke, kuiva(tatu)na on rabe. Värvus varieerub värvusetust kuni heleda kollakasoran˛i, kollakasrohelise või kahvatu-kollaseni. Pulbrilise agari värvus varieerub valgest kuni kahvatu- kollaseni. Mikroskoopilisel uurimisel paistab agar teralisena, temas võivad esineda diatomeede kojad. Kloraalhüdraadilahuses on pulbri­line agar läbipaistvam kui vees, rohkem või vähem teraline, viiruline, nurklik, vahetevahel sisaldades diatomeede kodasid. Geeli tugevust saab standardida dekstroosi ja maltodekstriinide või sahharoosi lisamisega Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub keevas vees. Ei lahustu külmas vees Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 22% (105 ŗC, 5 h) Tuhk Mitte rohkem kui 6,5% veevaba massi baasil pärast tuhastamist 550 ŗC juures Happes (3 M HCl) lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 0,5% veevaba massi baasil pärast tuhastamist 550 ŗC juures Kuumas vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 1,0% Tärklis Agari 1:10 lahusele lisatakse mõned tilgad joodilahust. Ei tohi esineda sinise värvuse teket ˇelatiin ja teised proteiinid 1 g agarit lahustatakse 100 ml keevas vees ning jahutatakse seejärel umbes 50 ŗC -ni. 5 ml lahusele lisatakse 5 ml trinitrofenoolilahust (1 g veevaba trinitrofenooli lahustatakse 100 ml kuumas vees). 10 minuti jooksul ei tohi tekkida hägu Vee sidumine 5 g agarit asetatakse 100 ml gradueeritud silindrisse, täidetakse veega märgini, segatakse ja jäetakse seisma 25 ŗC juurde 24 tunniks. Silindri sisu filtritakse läbi niisutatud klaasvati, lastes veel voolata teise gradueeritud 100 ml silindrisse. Sidumata vett ei tohi olla rohkem kui 75 ml Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile E 407 KARRAGEEN Sünonüümid Iiri sambliku geel, Eucheuman (saadakse Eucheuma spp-st), Iridophycan (saadakse Iridaea spp-st), Hypnean (saadakse Hypnea spp-st), Furcellaran ehk taani agar (saadakse Furcellaria fastigiata-st), Carrageenan (saadakse Chondrusest või Gigartinast) Definitsioon Karrageen saadakse vesiekstrktsioonil Rhodophyceae klassi (punavetikad) Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae ja Furcellariaceae perekondadesse kuuluvatest adruliikidest. Ei kasutata teisi orgaanilisi sadestajaid peale metanooli, etanooli ja 2-propanooli. Karrageen koosneb peamiselt polüsahhariidsulfaadi kaaliumi-, naatriumi-, magneesiumi- ja kaltsiumisooladest, mis hüdrolüüsudes annavad galaktoosi ja 3,6-dehüdro­galaktoosi. Karrageen ei tohi olla hüdrolüüsunud või keemiliselt muul viisil muutunud EINECSi nr 232-524-2 Kirjeldus Värvusetu kuni kollaka värvusega jämeda- kuni peeneteraline pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test galaktoosile, dehüdro­galak­toosile ja sulfaat­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 12% (105 ŗC, 4 h) Metanool, etanool, 2-propanool Kokku mitte rohkem kui 0,1% Sulfaadid 15‑40% veevaba massi baasil Viskoossus 1,5% lahuse viskoossus 75 ŗC juures on 5 mPa·s Tuhk 15‑40% veevaba massi baasil pärast tuhastamist 550 ŗC juures Happes (10% HCl) lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta Happes (1% H2SO4) lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 2% veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5×103 PMÜ5/g Pärm- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 300 PMÜ5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis E 407a Tselluloosi sisaldav karrageen Sünonüümid PES (akronüüm ingliskeelsetest sõnadest processed euchema seaweed) Definitsioon Toode saadakse Rhodophyceae klassi (punavetikad) Eucheuma spinosum ja Eucheuma cottonii perekondadesse kuuluvate adruliikide töötlemisel alusega (KOH), järgneval veega pesemisel ning kuivatamisel. Edasine puhastamine toimub metanooli, etanooli ja 2-propanooliga pesemisel ning kuivatamisel. Toode koosneb peamiselt polüsahhariidi sulfaatestrite kaaliumisooladest, mis hüdrolüüsudes annavad galaktoosi ja 3,6-dehüdro­galaktoosi. Tootes esinevad väiksemates kogustes polüsahhariidi sulfaatestrite naatriumi-, kaltsiumi- ja magneesiumisoolad. Tootes sisalduv karrageen ei tohi olla hüdrolüüsunud või keemiliselt muul viisil muutunud Kirjeldus Värvusetu kuni kollaka värvusega jämeda- kuni peeneteraline pulber. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Moodustab veega häguse viskoosse suspensiooni. Ei lahustu etanoolis Test galaktoosile, dehüdro­galak­toosile ja sulfaat­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 12% (105 ŗC, 4 h) Metanool, etanool, 2-propanool Kokku mitte rohkem kui 0,1% Sulfaadid 15‑40% veevaba massi baasil Viskoossus 1,5% lahuse viskoossus 75 ŗC juures: mitte vähem kui 5 mPa·s Tuhk 1‑40% veevaba massi baasil pärast tuhastamist 550 ŗC juures Happes (10% HCl) lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta Happes (1% H2SO4) lahustumatud ühendid 8‑15% veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5×103 PMÜ5/g Pärm- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 300 PMÜ5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis E 410 JAANILEIVAPUUJAHU Sünonüümid Jaanikaunapuujahu Definitsioon Jaanileivapuujahu on jaanileivapuu Cerationia siliqua (L.) Taub. (perekond Leguminosae) seemnete jahvatatud endosperm. Jaanileiva­puujahu koosneb peamiselt suure molekulmassiga hüdrokolloidsetest polüsahhariididest, mis koosnevad glükosiidsidemega seotud galakto­püranoosi ja mannopüranoosi ühikutest, mida võib keemiliselt kirjel­dada kui galaktomannaani. Mannoosi ja galaktoosi suhe jaani­leiva­puujahus on 4:1 EINECSi nr 232-541-5 Molekulmass 50 000‑3 000 000 Sisaldus Mitte vähem kui 75% galaktomannaani Kirjeldus Valge kuni kollaka värvusega jämeda- või peeneteraline pulber. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub kuumas vees. Ei lahustu etanoolis Test galaktoosile ja mannoosile Positiivne Mikroskoopiline uurimine Alusklaasile asetatakse veidi jahvatatud proovi vesilahuses, mis sisaldab 0,5% joodi ja 1% kaaliumjodiidi. Jaanileivapuujahu sisaldab torukujulisi rakke, mille pruun sisaldis on paigutunud vähem korra­päraselt kui guarjahu rakkudes. Guarjahu puhul on näha ümmarguste või pirnikujuliste rakkude kogumikke. Guarjahu rakkude sisaldis on kollase kuni pruuni värvusega Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 ŗC, 5 h) Tuhk 1,2% pärast tuhastamist 800 ŗC juures Happes lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 4% Valgud (N×6,25) Mitte rohkem kui 7% Tärklis Toote 1:10 lahusele lisatakse mõned tilgad joodilahust. Ei tohi esineda sinise värvuse teket Etanool, 2-propanool Kokku mitte rohkem kui 1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile E 412 GUARKUMMI Sünonüümid Guarjahu Definitsioon Guarkummi on Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (sugukond Leguminosae) sugulasliikide seemnete jahvatatud endosperm. Guar­kummi koosneb peamiselt suure molekulmassiga hüdro­kolloidsetest polüsahhariididest, mis koosnevad galaktopüranoosi ja manno­püranoosi ühikutest, mis on seotud glükosiidsidemetega ja mida võib keemiliselt kirjeldada kui galaktomannaani. Mannoosi ja galaktoosi suhe guarkummis on 2:1 EINECSi nr 232-536-0 Molekulmass 50 00‑8 000 000 Sisaldus Mitte vähem kui 75% galaktomannaani Kirjeldus Valge kuni kollakasvalge värvusega pulber. Peaaegu lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub külmas vees Test galaktoosile ja mannoosile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 ŗC, 5 h) Tuhk Mitte rohkem kui 1,5% pärast tuhastamist 800 ŗC juures Happes lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 7% Valgud (N×6,25) Mitte rohkem kui 7% Tärklis Toote 1:10 lahusele lisatakse mõned tilgad joodilahust. Ei tohi esineda sinise värvuse teket Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile E 413 TRAGAKANT Definitsioon Tragakant on kuivatatud kleepuv mahl, mis saadakse kummi-hundihamba Arstragalus gummifer Labillardier'st või teiste Astra­galuse (sugukond Leguminosae) aasia sugulasliikide okstest ja vartest. Koosneb peamiselt suure molekulmassiga polüsahhariididest (galaktoarabaanid, happelised polüsahhariidid), mis hüdrolüüsudes annavad galakturoonhappe, galaktoosi, arabinoosi, ksüloosi ja fukoosi EINECSi nr 232-252-5 Molekulmass 800 000 (ligikaudu) Kirjeldus Jahvatamata tragakant on liistakutena, kaardus fragmentidena või sirgete või spiraalselt keerdunud lineaarsete 0,5‑2 mm läbimõõduga ja 3 cm pikkusega tükkidena. Valge kuni kahvatukollase värvusega, mõned tükid võivad olla punase varjundiga. Lõhnata. Imala maitsega. Pulbriline trgakant on valge kuni kollakasvalge või roosakaspruuni värvusega Identifitseerimine Lahustuvus 1 g tragakanti pundub 50 ml vees, moodustades ühtlase, tiheda, opalestseeruva liimi (massi). Ei lahustu etanoolis. Ei pundu 60% etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 16% (5 h, 105 ŗC) Tuhk Mitte rohkem kui 4% Happes lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happes lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 2% Karaiakummi Sisaldus pole lubatud. 1 g proovi keedetakse 20 ml veega liimi tekki­miseni. Lisatakse 5 ml vesinikkloriidhapet ning keedetakse segu veel 5 minutit. Püsiva roosa või punase värvuse teke tõestab karaiakummi esinemist Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis E 414 KUMMIARAABIK Definitsioon Kummiaraabik saadakse kummiakaatsia Acacia senegal (L.) Willd. või teiste Acacia (sugukond Leguminosae) sugulasliikide vartest ja okstest pärineva kleepuva eritise kuivatamisel. Kummiaraabik koos­neb peamiselt suure molekulmassiga polüsahhariididest ja nende kaltsiumi-, kaaliumi- ja magneesiumisooladest, mis hüdrolüüsil anna­vad arabinoosi, galaktoosi, ramnoosi ja glükuroonhappe EINECSi nr 232-519-5 Molekulmass 350 000 (ligikaudu) Kirjeldus Jahvatamata kummiaraabik on valge, kollakasvalge või kahvaturoosa värvusega erineva suurusega sferoidikujuliste pisaratena või nurge­liste fragmentidena, mis võivad olla segatud tumedamate fragmenti­dega. Samuti võib esineda valge kuni kollakasvalge värvusega helveste, graanulite või pulbrina või pihustuskuivatamise saadusena Identifitseerimine Lahustuvus 1 g kummiaraabikut lahustub 2 ml vees, moodustades hästivoolava lahuse, mis annab lakmusega happelise reaktsiooni. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Graanulid: mitte rohkem kui 17% (105 ŗC, 5 h) Pihustuskuivatamise saadus: mitte rohkem kui 10% (105 ŗC, 5 h) Tuhk Mitte rohkem kui 4% Happes lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happes lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 1% Tärklis või dekstriin Kummiaraabiku 1:50 lahust keedetakse ja jahutatakse. 5 ml lahusele lisatakse 1 tilk joodilahust. Ei tohi tekkida sinist ega punakat värvust Tanniinid 10 ml kummiaraabiku 1:50 lahusele lisatakse ligikaudu 0,1 ml raud(III)kloriidilahust (9 g FeCl3×6H2O 100 ml vees). Tumedat värvust ega tumedat sadet ei tohi tekkida Hüdrolüüsi produktid Kromatograafiliselt määratuna ei tohi leiduda mannoosi, ksüloosi ja galakturoonhapet Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis E 415 KSANTAANKUMMI Definitsioon Ksantaankummi on suure molekulmassiga polüsahhariid, mida produtseerib Xanthamonas campestrise puhaskultuur süsivesikute fermenteerimisel. Fermentatsiooni produkt puhastatakse etanooli või 2-propanooliga, kuivatatakse ja jahvatatakse. Ksantaankummi koos­neb D-glükoosi ja D-mannoosi ühikutest koos D-glükuroon­happe ja püroviinamarihappega. Toode valmistatakse naatriumi-, kaaliumi- või kaltsiumisoolana. Ksantaankummilahused on neutraalse reaktsiooni­ga EINECSi nr 234-394-2 Molekulmass 1 000 000 (ligikaudne) Sisaldus 4,2‑5% CO2 või vastavalt 91‑108% ksantaankummit veevaba massi baasil Kirjeldus Kreemika värvusega pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 ŗC, 2,5 h) Tuhk Mitte rohkem kui 16% veevaba massi baasil (105 ŗC, 4 h, seejärel 650 ŗC) Püroviinamarihape Mitte vähem kui 1,5% Lämmastik Mitte vähem kui 1,5% 2-propanool Mitte rohkem kui 500 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 104 PMÜ5/g Pärm- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 300 PMÜ5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis Xanthomonas campestris Elusrakke ei tohi sisalduda E 416 KARAIAKUMMI Definitsioon Karaiakummi saadakse Streculia urens Roxenburgh ja teiste Streculia (sugukond Streculiceae) sugulasliikide või Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle või teiste Cochlospermum (sugukond Bixaceae) sugulasliikide vartest ja okstest pärineva kleepuva eksudaadi kuivatamisel. Karaiakummi koosneb peamiselt suure molekul­massiga atsetüülitud polüsahhariididest, mis hüdro­lüüsu­des annavad galaktoosi, ramnoosi ja galakturoonhappe ning glükuroon­happe (suhteliselt väiksemas koguses) EINECSi nr 232-539-4 Kirjeldus Toode esineb kahvatukollase kuni roosakaspruuni värvusega pool­läbipaistvate või sarvjate erineva suurusega pisaratena ja korra­päratute murtud tükkidena, millel on iseloomulik poolkristalne välimus. Pulbriline toode on kahvatuhalli kuni roosakaspruuni värvusega. Karaiakummi on äädikhappe lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu etanoolis Pundumine etanoolis Pundub 60% etanoolis (see eristab teda teistest kummidest) Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 20% (105 ŗC, 5 h) Tuhk Mitte rohkem kui 8% veevaba massi baasil (105 ŗC, 4 h, seejärel 650 ŗC) Happes lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 1% Happes lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 3% Lenduvad happed Mitte vähem kui 10% (arvutatud äädikhappele) Tärklis Alla avastamispiiri Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis E 417 TARAKUMMI Definitsioon Tarakummi saadakse Caesalpinia spinosa (sugukond Leguminosae) looduslike liikide seemnete endospermi jahvatamisel. Tarakummi koosneb peamiselt suure molekulmassiga polüsahhariididest, mis sisaldavad põhiliselt galaktomannaane. Peamine komponent koosneb 1-4 seotud (1-4)-β-D-mannopüranoosi ühikute ja 1-6 seotud (1-6)-α-D-galaktopüranoosi ühikute lineaarsest ahelast. Mannoosi ja galaktoosi suhe tarakummis on 3:1. (Jaanileivapuujahus on mannoosi ja galaktoosi suhe 4:1, guarkummis 2:1) EINECSi nr 254-409-6 Kirjeldus Valge kuni helekollase värvusega pulber. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis Geeli teke Tarakummi vesilahusele lisatakse veidi naatriumboraati. Tekib geel Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% Tuhk Mitte rohkem kui 1,5% Happes lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 2% Valgud Mitte rohkem kui 3,5% (N×5,7) Tärklis Alla avastamispiiri Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile E 418 GELLANKUMMI Definitsioon Gellankummi on suure molekulmassiga polüsahhariid, mida produtseerivad Pseudomonas elodea looduslike liikide puhas­kultuurid süsivesikute fermenteerimisel. Fermentatsiooni produkt puhastatakse 2-propanooliga, kuivatatakse ja jahvatatakse. Polü­sahhariid koosneb tetrasahhariidi ühikutest, mis sisaldavad ühte ramnoosi-, ühte glükuroonhappe- ja kahte glükoosiühikut EINECSi nr 275-117-5 Molekulmass 500 000 (ligikaudne) Sisaldus 3,3‑6,8% CO2 veevaba massi baasil Kirjeldus Määrdunudvalge värvusega pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, moodustades viskoosse lahuse Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (105 ˚C, 2,5 h) Valgud Mitte rohkem kui 3,5% (N×5,7) 2-propanool Mitte rohkem 750 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 104 PMÜ5/g Pärm- ja hallitusseened Mitte rohkem kui 400 PMÜ5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 10 grammis E 420 (1) SORBITOOL Definitsioon Glütsitoolid on ühendid struktuurvalemiga CH2OH‑(CHOH)n‑CH2OH, kus “n” on täisarv Keemiline nimetus D-glütsitool EINECSi nr 200-061-5 Valem C6H14O6 Molekulmass 182,17 Sisaldus Üldine glütsitoolide sisaldus vähemalt 97% ja D-sorbitooli sisaldus vähemalt 91%, arvutatud veevabale tootele Kirjeldus Valge värvusega hügroskoopne pulber, kristalne pulber, helbed või graanulid. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Vees lahustub väga hästi, alkoholis lahustub halvasti Sulamistemperatuuri vahemik 88‑102 ŗC Sorbitooli monobensülideeni derivaat 5 grammile tootele lisatakse 7 ml metanooli, 1 ml bensaldehüüdi ja 1 ml vesinikkloriidhapet. Segatakse ning loksutatakse mehaanilisel loksutajal kristallide ilmumiseni. Kristallid filtritakse vaakumfiltril ja lahustatakse kuumas lahuses, mis on saadud 1 g naatrium­vesinik­karbonaadi lahustamisel 20 ml vees. Saadud lahus filtritakse kuumalt vaakumfiltril. Filtraat jahutatakse ning filtritakse vaakumfiltril. Sade pestakse 5 ml metanool-vee (1:2) seguga ning kuivatatakse õhu käes. Nii saadud kristallid sulavad temperatuurivahemikus 173‑179 ŗC Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 1% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Redutseerivad sahhariidid Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta, arvutatud glükoosile Sahhariidid Kokku mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta, arvutatud glükoosile Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile E 420 (2) SORBITOOLISIIRUP Sünonüümid D-glütsitoolisiirup Definitsioon Keemiline nimetus Glükoosisiirupi hüdrogeenimisel saadud sorbitoolisiirup koosneb D-sorbitoolist, D-mannitoolist ja hüdrogeenitud sahhariididest. Peale D-mannitooli sisaldab toode hüdrogeenitud oligosahhariidide, mis moodustuvad toormaterjalina kasutatava glükoosisiirupi või mannitooli hüdrogeenimisel (millisel juhul siirup ei kristalliseeru), ja väiksemates kogustes glütsitoole, kus n ≤ 4. Glütsitoolid on ühendid struktuurvalemiga CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kus n on täisarv EINECSi nr 270-337-8 Sisaldus Tahke aine sisaldus mitte vähem kui 69% ja D-sorbitooli sisaldus mitte vähem kui 50%, arvutatud veevabale siirupile Kirjeldus Selge värvusetu vesilahus. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Seguneb vee, glütserooli ja 1,2-propaandiooliga Sorbitooli monobensülideeni derivaat 5 grammile tootele lisatakse 7 ml metanooli, 1 ml bensaldehüüdi ja 1 ml vesinikkloriidhapet. Segatakse ning loksutatakse mehaanilisel loksutajal kristallide ilmumiseni. Kristallid filtritakse vaakumfiltril, lahustatakse kuumas segus, mis koosneb 1 g naatrium­vesinik­karbonaadist 20 ml vees. Lahus filtritakse kuumalt vaakum­filtril. Filtraat jahutatakse ning filtritakse vaakumfiltril. Sade pestakse 5 ml metanool-vee (1:2) seguga ning kuivatatakse õhu käes. Nii moodustunud kristallid sulavad temperatuurivahemikus 173‑179 ŗC Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 31% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Redutseerivad sahhariidid Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta, arvutatud glükoosile Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile E 421 MANNITOOL E 421 1. Hüdrogeenimise teel saadud mannitool Definitsioon Toode saadakse glükoosi või fruktoosi (või mõlemaid) sisaldava sahhariidilahuse katalüütilisel hüdrogeenimisel Keemiline nimetus D-mannitool EINECSi nr 200-711-8 Valem C6H14O6 Molekulmass 182,2 Sisaldus 96-102% D-mannitooli, arvutatud veevabale tootele Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees. Etanoolis lahustub halvasti, eetris lahustub väga halvasti Sulamistemperatuur 164‑169 ŗC Planaarkromatograafia Läbib planaarkromatograafilise analüüsi Eripöörang +23 ŗ ≤ (α)D20 ≤ +25 ŗ. Eripöörangu väärtus määratakse toote boraadilahusest arvestatuna veevabale tootele pH 5 ≤ pH ≤ 8. 1 grammile tootele lisatakse vett lahuse ruum­alani 10 ml, saadud lahusele lisatakse 0,5 ml kaaliumkloriidi küllastunud lahust ning mõõdetakse pH väärtus Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,3% (105 ŗC, 4 tundi) Redutseerivad sahhariidid Mitte rohkem kui 0,3%, arvutatud glükoosile Sahhariidid Kokku mitte rohkem kui 1%, arvutatud glükoosile Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Kloriidid Mitte rohkem kui 70 mg/kg Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 421 2. Kääritamise teel saadud mannitool Sünonüümid D-mannitool Definitsioon Toode saadakse katkestatud kääritamisel aeroobsetes tingimustes pärmseene Zygosaccharimyces rouxii tavaliste tüvede abil Keemiline nimetus D-mannitool EINECSi nr 200-711-8 Valem C6H14O6 Molekulmass 182,2 Sisaldus 99% D-mannitooli, arvutatud veevabale tootele Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees. Etanoolis lahustub halvasti, eetris lahustub väga halvasti Sulamistemperatuur 164‑169 ŗC Planaarkromatograafia Läbib planaarkromatograafilise analüüsi Eripöörang +23 ŗ ≤ (α)D20 ≤ +25 ŗ. Eripöörangu väärtus määratakse toote boraadilahusest, arvutatud veevabale tootele pH 5 ≤ pH ≤ 8. 1 grammile tootele lisatakse vett lahuse ruum­alani 10 ml, saadud lahusele lisatakse 0,5 ml kaaliumkloriidi küllastunud lahust ning mõõdetakse pH väärtus Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,3% (105 ŗC, 4 tundi) Arabitool Mitte rohkem kui 0,3% Redutseerivad sahhariidid Mitte rohkem kui 0,3%, arvutatud glükoosile Sahhariidid Kokku mitte rohkem kui 1%, arvutatud glükoosile Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Kloriidid Mitte rohkem kui 70 mg/kg Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Aeroobsed mesofiilsed bakterid Mitte rohkem kui 103 PMÜ5/g Coli-laadsed bakterid Ei tohi sisalduda 10 grammis E.coli Ei tohi sisalduda 10 grammis Salmonella Ei tohi sisalduda 10 grammis Staphylococcus aureus Ei tohi sisalduda 10 grammis Pseudomonas aeruginosa Ei tohi sisalduda 10 grammis Hallitusseened Mitte rohkem kui 100 PMÜ5/g Pärmseened Mitte rohkem kui 100 PMÜ5/g E 422 GLÜTSEROOL Sünonüümid Glütseriin Definitsioon Keemiline nimetus 1,2,3-propaantriool, glütserool, trihüdroksüpropaan EINECSi nr 200-289-5 Valem C3H8O3 Molekulmass 92,10 Sisaldus Mitte vähem kui 98% glütserooli veevaba massi baasil Kirjeldus Selge värvusetu hügroskoopne siirupjas vedelik. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Akroleiini teke Ligikaudu 0,5 g kaaliumvesiniksulfaadile katseklaasis lisatakse mõned tilgad glütserooli ja kuumutatakse. Tekib iseloomulik terav akroleiini lõhn Erikaal (25/25 ŗC) Mitte vähem kui 1,257 g/cm3 Murdumisnäitaja [n]20D 1,471‑1,474 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,01% pärast tuhastamist 800 ± 25 ŗC juures Butaantrioolid Mitte rohkem kui 0,2% Akroleiin, glükoos ja ammooniumi­ühendid 5 ml glütseroolist ja 5 ml kaaliumhüdroksiidilahusest (1:10) koosnevat segu kuumutatakse 60 ŗC juures 5 minutit. Lahus ei tohi muutuda kollaseks ega eraldada ammoniaagi lõhna Rasvhapped ja rasvhapete estrid Mitte rohkem kui 0,1%, arvutatud butaanhappele Klooritud ühendid Mitte rohkem kui 30 mg/kg, arvutatud kloorile Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile E 425 (1) rivieri titaanjuure jahu Definitsioon Toode on vees lahustuv hüdrokolloid, mis saadakse mitmeaastase taime Rivieri titaanjuure jahvatatud juurtest vesiekstraktsioonil. Toote peamine komponent on vees lahustuv kõrgmolekulaarne polüsahhariid glükomannaan, mis koosneb β-(1-4)-glükosiid­sidemete­ga seotud D‑man­noosi ja D‑glükoosi jääkidest moolsuhtes 1,6:1,0. Lühemad kõrvalahelad on seotud α-(1-4)-glükosiid­sidemete­ga ning atsetüülrühmad esinevad korrapäratult ligikaudses suhtes 1 rühm 9-19 sahhariidiühiku kohta Molekulmass Peamise komponendi glükomannaani keskmine molekulmass on 2×105‑2×106 Sisaldus Sahhariide mitte vähem kui 75% Kirjeldus Valgest kreemika kuni kollakaspruuni värvusega pulber Identifitseerimine Lahustuvus Dispergeeritav kuumas või külmas vees, mille tagajärjel moodustub suure viskoossusega lahus, mille pH on 4,0‑7,0 Geeli teke Toote 1% vesilahusele lisatakse 5 ml 4% naatriumtetraboraadilahust, segatakse tugevasti. Tekib geel Termiliselt püsiva geeli teke Toote 2% lahust kuumutatakse keeval vesivannil lahust pidevalt segades 30 minuti kestel ning jahutatakse seejärel toatemperatuurini. 30 g lahusele lisatakse iga lahuse valmistamiseks kulunud toote grammi kohta 1 ml 10% kaaliumkarbonaadilahust. Saadud lahust kuumutatakse 2 tunni kestel vesivannil temperatuuri 85 ŗC juures lahust segamata. Tekib termiliselt püsiv geel Viskoossus 1% lahuse viskoossus temperatuuri 25 ŗC juures on mitte väiksem kui 3 kgm-1s-1 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 12% (105 ŗC, 5 h) Tärklis Mitte rohkem kui 3% Valk Mitte rohkem kui 3%. Toote lämmastikusisaldus määratakse Kjeldahli meetodiga. Toote valgusisalduse saamiseks korrutatakse määramise tulemusena saadud lämmastiku protsendiline sisaldus teguriga 5,7 Eetris lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 0,1% Summaarne tuhasus Mitte rohkem kui 5,9% (800 ŗC, 3-4 h) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 12,5 grammis Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis E 425 (2) rivieri titaanjuurest saadud glükomannaan Definitsioon Toode on vees lahustuv hüdrokolloid, mis saadakse mitmeaastase taime Rivieri titaanjuure jahvatatud mugulatest vesiekstraktsioonil. Toote peamine komponent on vees lahustuv kõrgmolekulaarne polüsahhariid glükomannaan, mis koosneb β-(1-4)-glükosiid­sidemetega seotud D‑man­noosi ja D‑glükoosi jääkidest moolsuhtes 1,6:1,0. Polümeeril on külgahelad iga 50-60 sahhariidijäägi järel. Ligikaudu iga 19. suhkrujääk on atsetüülitud Molekulmass 5×105‑2×106 Sisaldus Kiudainet mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil Kirjeldus Valgest kuni kergelt pruunika värvusega peeneteraline vabalt voolav pulber. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Dispergeeritav kuumas või külmas vees, mille tagajärjel moodustub suure viskoossusega lahus, mille pH on 4,0‑7,0. Lahustuvus suureneb lahuse kuumutamisel ja mehaanilisel segamisel Termiliselt püsiva geeli teke Toote 2% lahust kuumutatakse keeval vesivannil lahust pidevalt segades 30 minuti kestel ning jahutatakse seejärel toatemperatuurini. 30 g lahusele lisatakse iga lahuse valmistamiseks kulunud toote grammi kohta 1 ml 10% kaaliumkarbonaadilahust. Saadud lahust kuumutatakse 2 tunni kestel vesivannil temperatuuri 85 ŗC juures lahust segamata. Tekib termiliselt püsiv geel Viskoossus 1% lahuse viskoossus temperatuuri 25 ŗC juures on mitte väiksem kui 20 kgm-1s-1 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 8% (105 ŗC, 3 h) Tärklis Mitte rohkem kui 1% Valk Mitte rohkem kui 1,5%. Toote lämmastikusisaldus määratakse Kjeldahli meetodiga. Toote valgusisalduse saamiseks korrutatakse määramise tulemusena saadud lämmastiku protsendiline sisaldus teguriga 5,7 Eetris lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 0,5% Sulfitid Mitte rohkem kui 4 mg/kg, arvutatud SO2-le Kloriidid Mitte rohkem kui 0,02% 50% alkoholis lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 2,0% Tuhk Mitte rohkem kui 2,0% (800 ŗC, 3-4 h) Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 12,5 grammis Escherichia coli Ei tohi sisalduda 5 grammis E 431 POLÜOKSÜETÜLEEN(40)STEARAAT Sünonüümid Polüoksüetüleen(40)monostearaat Definitsioon Toode koosneb polüoksüetüleendioolide (keskmine polümerisat­siooni­aste 40) ja toiduks kasutatava stear(iin)happe mono- ja di­estri­test ning vabadest polüoolidest Sisaldus Mitte vähem kui 97,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Kreemika värvusega helbed või vahajas tahke aine 25 ˚C juures. Nõrga lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, etanoolis, metanoolis ja etüülatsetaadis. Ei lahustu mineraalõlides Sulamistemperatuuri vahemik 39‑44 ˚C Infrapunane spektroskoopia Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Happearv Mitte suurem kui 1 Seebistamisarv 25‑35 Hüdroksüülarv 27‑40 1,4-dioksaan Mitte rohkem kui 5 mg/kg Vaba etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Mitte rohkem kui 0,25% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile E 432 POLÜSORBAAT 20 Sünonüümid Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonolauraat Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava lauriinhappega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüdriidide segust, mis on konden­seeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Sisaldus Mitte vähem kui 70% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 97,3% polüoksüetüleen(20)-sorbitaanmonolauraati veevaba massi kohta Kirjeldus Sidrunkollase kuni merevaikkollase värvusega õlijas vedelik 25 ˚C juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja dioksaanis. Ei lahustu mineraalõlis ja petrooleetris (e ligroiinis) Infrapunane spektroskoopia Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Happearv Mitte suurem kui 2 Seebistamisarv 40‑50 Hüdroksüülarv 96‑108 1,4-dioksaan Mitte rohkem kui 5 mg/kg Vaba etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Mitte rohkem kui 0,25% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 433 POLÜSORBAAT 80 Sünonüümid Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonooleaat Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava ole(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Sisaldus Mitte vähem kui 65% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 96,5% polü­oksü­etüleen(20)­sorbitaan­mono­oleaati veevaba massi kohta Kirjeldus Sidrunkollase kuni merevaikkollase värvusega õlijas vedelik 25 ˚C juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja tolueenis. Ei lahustu mineraalõlis ja petrooleetris (e ligroiinis) Infrapunane spektroskoopia Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Happearv Mitte suurem kui 2 Seebistamisarv 45‑55 Hüdroksüülarv 65‑80 1,4-dioksaan Mitte rohkem kui 5 mg/kg Vaba etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Mitte rohkem kui 0,25% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 434 POLÜSORBAAT 40 Sünonüümid Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonopalmitaat Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava palmit(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Sisaldus Mitte vähem kui 66% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 97% polü­oksü­etüleen(20)­sorbitaan­mono­palmitaati veevaba massi kohta Kirjeldus Sidrunkollase kuni oran˛i värvusega õlijas vedelik või poolgeel 25 ˚C juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, etanoolis, metanoolis, etüülatsetaadis ja atsetoonis. Ei lahustu mineraalõlis ja taimsetes õlides Infrapunaspektroskoopia Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Happearv Mitte suurem kui 2 Seebistamisarv 41‑52 Hüdroksüülarv 90‑107 1,4-dioksaan Mitte rohkem kui 5 mg/kg Vaba etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Mitte rohkem kui 0,25% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 435 POLÜSORBAAT 60 Sünonüümid Polüoksüetüleen(20)sorbitaanmonostearaat Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava stear(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Sisaldus Mitte vähem kui 65% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 97% polüoksüetüleen(20-)sorbitaan­mono­stearaati veevaba massi kohta Kirjeldus Sidrunkollase kuni oran˛i värvusega õlijas vedelik või poolgeel 25 ˚C juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, etüülatsetaadis ja tolueenis. Ei lahustu mineraalõlis ja taimsetes õlides Infrapunane spektroskoopia Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Happearv Mitte suurem kui 2 Seebistamisarv 45‑55 Hüdroksüülarv 81‑96 1,4-dioksaan Mitte rohkem kui 5 mg/kg Vaba etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Mitte rohkem kui 0,25% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 436 POLÜSORBAAT 65 Sünonüümid Polüoksüetüleen(20)sorbitaantristearaat Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava stear(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema mono- ja dianhüdriidide segust, mis on kondenseeritud etüleenoksiidiga ligikaudse suhtega 20 mooli etüleenoksiidi 1 mooli sorbitooli ja tema anhüdriidide kohta Sisaldus Mitte vähem kui 46% oksüetüleenrühmi vastavalt mitte vähem kui 96% polüoksüetüleen(20)sorbitaan­tri­stearaati veevaba massi kohta Kirjeldus Helepruuni värvusega vahajas tahke aine 25 ˚C juures. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub etanoolis, metanoolis, eetris, atsetoonis, dioksaanis, petrool­eetris (e ligroiinis), mineraalõlis ja taimsetes õlides. Disper­geeritav vees Sulamistemperatuuri vahemik 29‑33 ˚C Infrapunaspektroskoopia Polüoksüetüülpolüooli osaliselt rasvhappega esterdatud ühendi iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 3% (Karl-Fischeri järgi) Happearv Mitte suurem kui 2 Seebistamisarv 88‑98 Hüdroksüülarv 40‑60 1,4-dioksaan Mitte rohkem kui 5 mg/kg Vaba etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Mono- ja dietüleenglükool Mitte rohkem kui 0,25% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 440 (1) PEKTIIN Definitsioon Toode koosneb peamiselt osaliselt metüülesterdatud polügalakturoonhappest ja tema naatriumi-, kaaliumi-, kaltsiumi- ja ammooniumisooladest. Pektiin saadakse sobiva söödava taimse materjali, tavaliselt tsitrusviljade ja õunte vesiekstraktsioonil. Orgaani­lisi sadestajaid peale metanooli, etanooli ja 2‑propanooli ei tohi kasutada EINECSi nr 232-553-0 Sisaldus Mitte vähem kui 65% galakturoonhapet tuhavaba veevaba massi kohta pärast pesemist happe ja alkoholiga Kirjeldus Valge, helekollase, -halli või -pruuni värvusega pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, moodustades opalestseeruva kolloidlahuse. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 12% (105 ŗC, 2 h) Happes lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 1% Vääveldioksiidi jääk Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Lämmastik Mitte rohkem kui 1,0% pärast pesemist happe ja alkoholiga Vaba metanool, etanool, 2‑propanool Mitte rohkem kui 1% iseseisvalt või kombineeritult, veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile E 440 (2) AMIIDITUD PEKTIIN Definitsioon Toode koosneb peamiselt osaliselt metüülesterdatud ja amiiditud polügalakturoonhappest ning tema naatriumi-, kaaliumi-, kaltsiumi- ja ammooniumisooladest. Amiiditud pektiin saadakse vastava söödava taimematerjali, tavaliselt tsitrusviljade ja õunte vesiekstrakt­sioonil ning järgneval töötlemisel ammoniaagiga aluselises kesk­konnas. Orgaanilisi sadestajaid peale metanooli, etanooli ja 2‑propanooli ei tohi kasutada Sisaldus Mitte vähem kui 65% galakturoonhapet tuhavaba veevaba massi kohta pärast pesemist happe ja alkoholiga Kirjeldus Valge, helekollase, -halli või -pruuni värvusega pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, moodustades opalestseeruva kolloidlahuse. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 12% (105 ŗC, 2 h) Happes (3 M HCl) lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 1% Amidatsiooni aste Mitte rohkem kui 25% kogu karboksüülrühmadest Vääveldioksiidi jääk Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Lämmastik Mitte rohkem kui 2,5% pärast pesemist happe ja alkoholiga (Kjeldahli järgi) Vaba metanool, etanool, 2‑propa­nool Kokku mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg, arvutatud pliile E 442 FOSFATIIDHAPPE AMMOONIUMISOOLAD Sünonüümid Ammooniumfosfaadid, fosforüleeritud glütseriidide ammooniumi­soolade segu Definitsioon Toode koosneb toidurasvadest ja -õlidest (tavaliselt osaliselt hüdrogeenitud rapsiõlist) pärinevate fosfatiidhapete ammooniumi­ühendite segust. Kaks estrimolekuli võivad olla seotud fosfatidüül­fosfaatse sidemega Sisaldus Fosfor: 3‑3,4% Ammoonium: 1,2‑1,5%, arvutatud lämmastikule Kirjeldus Rasvataoline pooltahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub rasvades. Osaliselt lahustub etanoolis ja atsetoonis. Ei lahustu vees Test glütseroolile, rasvhappele ja fosfaat­ioonile Positiivne Puhtus Petrooleetris (e ligroiinis) lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 2,5% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 444 SAHHAROOSDIATSETAATHEKSAISOBUTÜRAAT Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava sahharoosi esterdamisel atseetanhüdriidi ja isobutaananhüdriidiga moodustunud produktide destillatsioonil saadud ühendite segust. Atsetaadi ja butüraadi ligikaudne moolsuhe on 2:6 Keemiline nimetus Sahharoosdiatsetaatheksaisobutüraat EINECSi nr 204-771-6 Valem C40H62O19 Molekulmass 832‑856, (C40H62O19: 846,9) Sisaldus Fosfor: 3‑3,4% Ammoonium: 1,2‑1,5%, arvutatud lämmastikule Kirjeldus Selge sademeta kahvatukollane vedelik. Maheda lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub enamikus orgaanilistest solventidest. Ei lahustu vees Murdumisnäitaja [n]40D: 1,4492‑1,4505 Erikaal [d]25D: 1,141‑1,151 Puhtus Triatsetiin Mitte rohkem kui 0,1% Happearv Mitte suurem kui 0,2 Seebistumisarv 524‑540 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 5 mg/kg, arvutatud pliile E 445 KAMPOLI GLÜTSEROOLESTRID Definitsioon Kampolist pärinevate vaikhapete tri- ja diglütseroolestrite kompleks­segu. Selle toote valmistamisel kasutatav kampol saadakse seisnud männipuidu solventekstraktsioonil, millele järgneb vedelik-vedelik solventpuhastus. Kummivaigust ja elavate mändide vaigust saadud ühendeid ning ühendeid, mis pärinevad paberitööstuse kõrval­saadusest tallõlist saadud kampolist, ei tohi selle toote valmistamisel kasutada. Valmistoode koosneb ligikaudu 90% vaikhapetest ja 10% neutraal­setest (mittehappelistest) ühenditest. Vaikhapete fraktsioon on kompleks­segu isomeersetest diterpenoidsetest monokarboksüül­hapetest empiirilise valemiga C20H30O2 (peamiselt abiet(iin)hape). Aine puhastatakse aurutamise või aurudestillatsioonil vastuvoolu­meetodil Kirjeldus Kollase kuni merevaikkollase värvusega kõva aine Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub atsetoonis. Ei lahustu vees Infrapunaspektroskoopia Ühendile iseloomulik spekter Puhtus Lahuse erikaal [d]2025: > 0,035 (50% lahus D-limoneenis (97%, keemistemperatuur 175,5‑176 ˚C, d204: 0,84)) Rõnga ja kuuli meetodil määratud pehmenemis­temperatuuri vahemik 82‑90 ˚C Tallõli tõestamine (divesiniksulfiidi katse) Väävlit sisaldava orgaanilise ühendi kuumutamisel naatrium­metanaadi juuresolekul tekib divesiniksulfiid, mille esinemise saab kindlaks teha pliiatsetaadilahusega niisutatud paberi abil. Positiivne tulemus tõestab tallõlikampoli kasutamist puidust pärineva kampoli asemel Happearv 3‑9 Hüdroksüülarv 15‑45 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile E 450 (1) DINAATRIUMDIVESINIKDIFOSFAAT Definitsioon EINECSi nr 231-835-0 Keemiline nimetus Naatriumdivesinikdifosfaat Valem Na2H2P2O7 Molekulmass 221,94 Sisaldus Mitte vähem kui 95% Na2H2P2O 7 P2O2 sisaldus 63,0–64,5% Kirjeldus Valge värvusega pulber või graanulid Identifitseerimine Test naatriumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub vees pH 1% lahuse pH on 3,7–5,0 Puhtus Massikadu kuivatamisel Mitte rohkem kui 0,5% (105 ºC, 4 h) Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 1% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 450 (2) TRINAATRIUMVESINIKDIFOSFAAT Definitsioon EINECSi nr 238-735-6 Keemiline nimetus Naatriumvesinikdifosfaat Valem Kristallveeta vorm: Na3HP2O7 Monohüdraatvorm: Na3HP2O7×H 2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 243,93 Monohüdraatvorm: 261,95 Sisaldus Mitte vähem kui 95,0% veevaba massi kohta P2O5 sisaldus 57–59% Kirjeldus Valge pulber või graanulid Identifitseerimine Test naatriumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub vees pH 1% lahuse pH on 6,7–7,5 Puhtus Massikadu kuivatamisel Mitte rohkem kui 0,5% (105 ºC, 4 h) Massikadu kuumutamisel Kristallveeta vorm: 4,5% Hüdraatvorm: 11,5% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 450 (3) NAATRIUMDIFOSFAAT Definitsioon EINECSi nr 231-767-1 Keemiline nimetus Naatriumdifosfaat, naatriumdifosfaatdekahüdraat Valem Kristallveeta vorm: Na4P2O7 Dekahüdraatvorm: Na4P2O7×10H 2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 265,94 Dekahüdraatvorm: 446,09 Sisaldus Mitte vähem kui 95,0% Na4P2O7 kuumutatud massi kohta P2O5 sisaldus 52,5–54% Kirjeldus Värvusetud või valge värvusega kristallid või valge värvusega kristalne või teraline pulber. Dekahüdraatvorm kaotab kuivas õhus vähesel määral kristallvett Identifitseerimine Test naatriumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis pH 1% lahuse pH on 9,8–10,8 Puhtus Massikadu Määratud pärast kuumutamist (105 ºC, 4 h, seejärel 550 ºC, 0,5 h): kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 0,5%, dekahüdraatvorm: 38–42% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 450 (5) KAALIUMDIFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumdifosfaat EINECSi nr 230-785-7 Valem K4P2O7 Molekulmass 330,34 Sisaldus Mitte vähem kui 95,0% kuumutatud massi kohta P2O5 sisaldus 42–43,7% veevaba massi kohta Kirjeldus Värvusetud kristallid või valge värvusega väga hügroskoopne pulber Identifitseerimine Test kaaliumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis pH 1% lahuse pH on 10,0–10,8 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2% (105 ºC, 4 h, seejärel 550 ºC, 0,5 h) Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 450 (6) KALTSIUMDIFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumdifosfaat EINECSi nr 232-221-5 Valem Ca2P2O7 Molekulmass 245,12 Sisaldus Mitte vähem kui 96% P2O5 sisaldus 55–56% Kirjeldus Valge peen pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test kaltsiumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub lahjas vesinikkloriidhappes ja lämmastikhappes pH 10% suspensiooni pH on 5,5–7,0 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,5% (800±25 ºC, 0,5 h) Fluoriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 450 (7) KALTSIUMDIVESINIKDIFOSFAAT Definitsioon EINECSi nr 238-933-2 Keemiline nimetus Kaltsiumdivesinikdifosfaat Valem CaH2P2O7 Molekulmass 215,97 Sisaldus Mitte vähem kui 90% veevaba massi kohta P2O5 sisaldus 61–64% Kirjeldus Valge värvusega pulber või kristallid Identifitseerimine Test kaltsiumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Puhtus Happes lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,4% Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 451 (1) NAATRIUMTRIFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumtrifosfaat EINECSi nr 231-838-7 Valem Na5P3O10×nH2O (n on 0 või 6) Molekulmass Kristallveeta vorm: 367,86 Sisaldus Kristallveeta vorm: mitte vähem kui 85,0% Heksahüdraatvorm: mitte vähem kui 65,0% P2O5 sisaldus Kristallveeta vorm: 56–59% Heksahüdraatvorm: 43–45% Kirjeldus Valge värvusega nõrgalt hügroskoopne pulber või graanulid Identifitseerimine Test naatriumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub väga hästi vees. Ei lahustu etanoolis pH 1% lahuse pH on 9,1–10,2 Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 0,7% (105 ºC, 1 h) Heksahüdraatvorm: mitte rohkem kui 23,5% (60 ºC, 1 h, seejärel 105 ºC, 4 h) Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,1% Kõrgemad polüfosfaadid Mitte rohkem kui 1% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 451 (2) KAALIUMTRIFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumtrifosfaat EINECSi nr 237-574-9 Valem K5P3O10 Molekulmass 448,42 Sisaldus Mitte vähem kui 85,0% veevaba massi kohta P2O5 sisaldus 46,5–48% Kirjeldus Valge värvusega väga hügroskoopne pulber või graanulid Identifitseerimine Test naatriumioonile ja fosfaatioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub väga hästi vees pH 1% lahuse pH on 9,2–10,5 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,4% (105 ºC, 4 h, seejärel 550 ºC, 0,5 h) Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 2% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 452 (1) NAATRIUMPOLÜFOSFAAT E 452 (1) 1. Lahustuv naatriumpolüfosfaat Sünonüümid Grahami sool, naatriumheksametafosfaat, naatriumtetrapolüfosfaat Definitsioon Naatriumpolüfosfaadid moodustuvad naatriumortofosfaatide molekulide liitumisel. Sellesse gruppi kuuluvad mitmed amorfsed vees lahustuvad polüfosfaadid, mille metafosfaadiühikutest (NaPO3 )x (x ≥ 2) koosnevate hargnemata ahelate otstes on Na2 PO4 rühmad. Polüfosfaadid identifitseeritakse tavaliselt P 2O5 sisalduse või suhte Na2O/P2O 5 järgi. Suhte Na2O/P2O5 väärtused võivad varieeruda 1,3-st (naatriumtetrapolüfosfaat, x ligikaudu 4) 1,1 (naatriumheksametafosfaat, 13 ≤ x≤ 18) ja 1,0-ni (suure molekulmassiga naatriumpolüfosfaadid, 20 ≤ x ≤ 100 või rohkem) Keemiline nimetus Naatriumpolüfosfaat EINECSi nr 272-808-3 Valem Kindel valem puudub, tegemist on muutuva koostisega heterogeense seguga hargnemata ahelaga kondenseerunud polüfosforhappe, üldvalemiga H(n+2)PnO(3n+1), kus n ≥ 2, naatriumisooladest Molekulmass (102)n P2O5 sisaldus 60–71% kuumutatud massi kohta Kirjeldus Värvusetu või valge värvusega läbipaistvad liistakud, graanulid või pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub väga hästi vees Test naatriumioonile ja fosfaatioonile Positiivne pH 1% lahuse pH on 3,0–9,0 Puhtus Massikadu kuumutamisel Mitte rohkem kui 1% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,1% Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 452 (1) 2. Lahustumatu naatriumpolüfosfaat Sünonüümid Madrelli sool, lahustumatu naatriummetafosfaat Definitsioon Lahustumatud naatriumpolüfosfaadid on suure molekulmassiga naatriumpolüfosfaadid, mis moodustuvad kahest pikast vastassuunas keerdunud naatriummetafosfaadiühikutest (NaPO3)x koosnevast ahelast. Na2O/P2O5 suhte väärtus on ligikaudu 1,0 Keemiline nimetus Naatriumpolüfosfaat EINECSi nr 272-808-3 Valem Kindel valem puudub, tegemist on muutuva koostisega heterogeense seguga hargnemata ahelaga kondenseerunud polüfosforhappe, üldvalemiga H(n+2)PnO(3n+1), kus n ≥ 2, naatriumisooladest Molekulmass (102)n P2O5 sisaldus 68,7–70% Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber Identifitseerimine Lahustuvus Vees ei lahustu. Lahustub mineraalhapetes ning kaaliumkloriidi- ja ammooniumkloriidilahustes. Ei lahustu naatriumkloriidilahustes Test naatriumioonile ja fosfaatioonile Positiivne pH 1:3 suspensiooni pH on ligikaudu 6,5 Puhtus Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 452 (2) KAALIUMPOLÜFOSFAAT Sünonüümid Kurroli sool, kaaliumpolümetafosfaat Definitsioon Heterogeenne segu hargnemata ahelaga kondenseerunud polüfosforhappe, üldvalemiga H(n+2)PnO(3n+1), kus n ≥ 2, kaaliumisooladest Keemiline nimetus Kaaliumpolüfosfaat EINECSi nr 232-212-6 Valem (KPO3)n, kus n ≥ 2 Molekulmass (118)n P2O5 sisaldus 53,5–61,5% kuumutatud massi kohta Kirjeldus Valge värvusega peen pulber, kristallid või värvusetud klaasjad liistakud Identifitseerimine Lahustuvus 1 g lahustub 100 ml 1:25 naatriumatsetaadilahuses Test kaaliumioonile ja fosfaatioonile Positiivne pH 1% lahuse pH on 7,8 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2% (105 ºC, 4 h, seejärel 550 ºC, 0,5 h) Tsüklilised fosfaadid Mitte rohkem kui 8% P2O5 sisalduse kohta Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 452 (3) NAATRIUMKALTSIUMPOLÜFOSFAAT Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumnaatriumpolüfosfaat EINECSi nr 233-782-9 Valem CaO×(NaPO3)n (tavaliselt n = 5) Molekulmass 243,22 Sisaldus 61-69%, arvutatud P2O5-le Kirjeldus Valge värvusega klaasjad kristallid või kerad Identifitseerimine pH 1% suspensiooni pH on ligikaudu 5–7 CaO 7‑15% Puhtus Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 452 (4) KALTSIUMPOLÜFOSFAAT Sünonüümid Kaltsiummetafosfaat, kaltsiumpolümetafosfaat Definitsioon Heterogeenne segu hargnemata ahelaga kondenseerunud polüfosforhappe, üldvalemiga H(n+2)PnO(3n+1), kus n ≥ 2, naatriumisooladest, kaltsiumisooladest Keemiline nimetus Kaltsiumpolüfosfaat EINECSi nr 236-769-6 Valem (CaP2O6)n P2O5 sisaldus 71–73%, kuumutatud massi kohta Kirjeldus Valge värvusega pulber või värvusetud kristallid. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees halvasti. Lahustub happelise reaktsiooniga lahustes Test kaltsiumioonile ja fosfaatioonile Positiivne CaO sisaldus 27–29,5% Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2% (105 ºC, 4 h, seejärel 550 ºC, 0,5 h) Tsüklilised fosfaadid Mitte rohkem kui 8% Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg, väljendatud fluorina Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 459 BEETA-TSÜKLODEKSTRIIN Definitsioon Beeta-tsüklodekstriin on mitteredutseeriv tsükliline sahhariid, mis koosneb seitsmest α-1,4-sidemetega seotud D-glükopüranosüül­jäägist. Toode saadakse bakterist Bacillus circulans saadud ensüümi tsüklo­glükosüül­transferaasi toimel osaliselt hüdrolüüsitud tärklisesse Keemiline nimetus Tsükloheptaamülaas EINECSi nr 231-493-2 Valem (C6H10O5)7 Molekulmass 1135 Sisaldus Mitte vähem kui 98,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega peaaegu lõhnatu kristalne tahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees vähe, kuumas vees lahustub hästi. Etanoolis lahustub halvasti Eripöörang +160ŗ 25D Infrapunaspektroskoopia Ühendile iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 14% (Karl-Fischeri järgi) Teised tsüklodekstriinid Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil Solvendijäägid: tolueen trikloroetüleen Mitte rohkem kui 1 mg/kg, mitte rohkem kui 1 mg/kg Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 460 (1) MIKROKRISTALNE TSELLULOOS Sünonüümid Tselluloosgeel Definitsioon Mikrokristalne tselluloos on puhastatud, osaliselt depolümeriseeritud tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist saadud alfatselluloosi happelisel hüdrolüüsil. Polümerisatsiooniaste on tavaliselt väiksem kui 400 Keemiline nimetus Tselluloos EINECSi nr 232-674-9 Molekulmass Ligikaudu 36 000 Sisaldus Mitte vähem kui 97% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega peeneteraline pulber Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees, etanoolis, eetris ega lahjades mineraalhapetes. Lahustub naatriumhüdroksiidilahuses vähe Värvusreaktsioon 1 mg proovile lisatakse 1 ml fosforhapet ning kuumutatakse vesivannil 30 minuti kestel. Segule lisatakse 4 ml pürokatehhooli 1:4 lahust fosforhappes. Tekib punane värvus Infrapunaspektroskoopia Ainele iseloomulik spekter Suspensioonitest 30 g proovi segatakse 270 ml veega homogenisaatoris suurel kiirusel (12 000 p/minutis) 5 minuti kestel, mille tulemusel moodustub kas väikese või suure viskoossusega suspensioon. Viimasel juhul sisaldab suspensioon palju õhumulle ning suspendeeritud ainet settib vähe või ei setti üldse. 100 ml väikese viskoossusega suspensiooni kantakse 100-ml mõõtsilindrisse ja jäetakse 1 tunniks seisma. Tahke aine settib ja ilmub supernatant (pealmine vedelik) Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 7% (105 ŗC, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800 ± 25 ŗC juures Vees lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 0,24% pH 10% suspensiooni pH on 5,0‑7,5 Tärklis Alla avastamispiiri. 20 ml suspensioonile (vt suspensioonitest) lisatakse mõned tilgad joodilahust ja segatakse. Ei tohi tekkida punakassinist või sinist värvust Osakese suurus Läbimõõt ei tohi olla väiksem kui 5 μm (osakesi väiksema läbimõõduga kui 5 μm: mitte rohkem kui 10%) Karboksüülrühmad Mitte rohkem kui 1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 460 (2) PULBERTSELLULOOS Definitsioon Pulbertselluloos on vahetult kiulisest taimsest materjalist saadud mehaaniliselt peenestatud tselluloos, mis koosneb lineaarselt 1-4 asendite kaudu sidestatud glükoosijääkidest Keemiline nimetus Tselluloos EINECSi nr 232-674-9 Valem (C6H10O5)n Molekulmass (162)n (n ≥ 1000) Sisaldus Mitte vähem kui 92% Kirjeldus Valge värvusega pulber. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees, etanoolis, eetris ega lahjades mineraalhapetes. Naatriumhüdroksiidilahuses vähe lahustuv Suspensioonitest 30 g proovi segatakse 270 ml veega homogenisaatori suurel kiirusel (12 000 p/minutis) 5 minuti kestel, mille tulemusel moodustub kas väikese või suure viskoossusega suspensioon. Viimasel juhul sisaldab suspensioon palju õhumulle ning suspendeeritud aine settib vähe või ei setti üldse. 100 ml väikese viskoossusega suspensiooni kantakse 100-ml mõõtsilindrisse ja jäetakse 1 tunniks seisma. Tahke aine settib ja ilmub supernatant (pealmine vedelik) Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 7% (105 ŗC, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,3% pärast tuhastamist 800 ± 25 ŗC juures Vees lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 1,0% pH 10% suspensiooni pH on 5,0‑7,5 Tärklis Alla avastamispiiri. 20 ml suspensioonile (vt suspensioonitest) lisatakse mõned tilgad joodilahust ja segatakse. Ei tohi tekkida punakassinist või sinist värvust Osakese suurus Läbimõõt ei tohi olla väiksem kui 5 μm (osakesi väiksema läbimõõduga kui 5 μm: mitte rohkem kui 10%) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 461 METÜÜLTSELLULOOS Sünonüümid Tselluloosi metüüleeter Definitsioon Metüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja on osaliselt eeterdatud metüülrühmadega Keemiline nimetus Tselluloosi metüüleeter Valem Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2 ja R3 võivad olla ‑H, ‑CH3, ‑CH2CH2OH Molekulmass 20 000‑380 000 Asendusrühmade sisaldus Metoksürühm (-OCH3): 25‑33% Hüdroksüetoksürühm (-OCH2CH2OH): mitte rohkem kui 5% Kirjeldus Valge, kergelt kollase või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub jää-äädikhappes. Ei lahustu etanoolis, eetris ega kloroformis. Pundub vees, moodustades selge kuni opalestseeruva kolloidse viskoosse lahuse Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 10% (105 ŗC, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 1,5% pärast tuhastamist 800 ± 25 ŗC juures pH 1% kolloidlahuse pH on 5,0‑8,0 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 463 HÜDROKSÜPROPÜÜLTSELLULOOS Sünonüümid Tselluloosi hüdroksüpropüüleeter Definitsioon Hüdroksüpropüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja on osaliselt eeterdatud hüdroksüpropüülrühmadega Keemiline nimetus Hüdroksüpropüültselluloos Valem Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2 ja R3 võivad olla ‑H, ‑CH2CHOHCH3, ‑CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3, ‑CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3] Molekulmass 30 000‑1 000 000 Asendusrühmade sisaldus Hüdroksüpropoksürühmi (-OCH2CHOHCH3) mitte vähem kui 80,5% või vastavalt mitte rohkem kui 4,6 hüdroksüpropüülrühma dehüdroglükoosiühiku kohta veevaba massi baasil Kirjeldus Valge, kollaka või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub etanoolis. Ei lahustu eetris. Pundub vees, moodustades selge kuni opalestseeruva kolloidse viskoosse lahuse Gaaskromatograafia Asendusrühmad määratakse sobiva gaaskromatograafilise meetodiga Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 10% (105 ŗC, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800 ± 25 ŗC juures pH 1% kolloidlahuse pH on 5,0‑8,0 Propüleenkloorhüdriinid Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 464 HÜDROKSÜPROPÜÜLMETÜÜLTSELLULOOS Definitsioon Hüdroksüpropüülmetüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja on eeterdatud osaliselt metüül- ja hüdroksüpropüülrühmadega Keemiline nimetus 2-hüdroksüpropüülmetüültselluloos Valem Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2 ja R3 võivad olla ‑H, ‑CH3, ‑CH2CHOHCH3, ‑CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3, ‑CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3] Molekulmass 13 000‑200 000 Asendusrühmade sisaldus Metoksürühm (‑OCH3): 19‑30% Hüdroksüpropoksürühm (-OCH2CHOHCH3):3‑12% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge, kollaka või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu etanoolis. Pundub vees, moodustades selge kuni opalestseeruva kolloidse viskoosse lahuse Gaaskromatograafia Asendusrühmad määratakse sobiva gaaskromatograafilise meetodiga Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 10% (105 ŗC, 3 h) Sulfaattuhk Viskoossusega üle 50 mPa∙s: mitte rohkem kui 1,5%, viskoossusega alla 50 mPa∙s: mitte rohkem kui 3,0% pH 1% kolloidlahuse pH on 5,0‑8,0 Propüleenkloorhüdriinid Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 465 ETÜÜLMETÜÜLTSELLULOOS Sünonüümid Tselluloosi metüületüüleeter Definitsioon Etüülmetüültselluloos on tselluloos, mis saadakse vahetult kiulisest taimsest materjalist ja eeterdatakse osaliselt etüül- ja metüül­rühma­de­ga Keemiline nimetus Metüületüültselluloos Valem Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2 ja R3 võivad olla ‑H, ‑CH3, ‑CH2CH3 Molekulmass 30 000‑40 000 Asendusrühmade sisaldus Metoksürühm (-OCH3): 3,5‑6,5% Etoksürühm (-OCH2CH3): 14,5‑19,0% Üldine alkoksürühmade sisaldus: 13,3‑19,65 veevaba massi baasil (arvutatud metoksürühmana) Kirjeldus Valge, kollaka või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub etanoolis. Ei lahustu eetris. Pundub vees, moodustades selge kuni opalestseeruva kolloidse viskoosse lahuse Puhtus Massikadu Kiuline vorm: mitte rohkem kui 15% (105 ŗC, 3 h) Pulbriline vorm: mitte rohkem kui 10% (105 ŗC, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,6% pH 1% kolloidlahuse pH on 5,0‑8,0 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg Molekulmass 30 000‑40 000 E 466 naatriumKARBOKSÜMETÜÜLTSELLULOOS Sünonüümid Karboksümetüültselluloos Definitsioon Naatriumkarboksümetüültselluloos on vahetult kiulisest taimsest materjalist saadud tselluloosi karboksümetüüleetri osaline naatriumi­sool Keemiline nimetus Naatriumkarboksümetüültselluloos Valem Polümeerid sisaldavad asendatud dehüdroglükoosiühikuid järgmise üldvalemiga: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus R1, R2 ja R3 võivad olla ‑H, ‑CH2COONa, ‑CH2OOH Molekulmass Rohkem kui 17 000 (polümerisatsiooniaste ligikaudu 100) Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge, kollaka või hallika värvusega kergelt hügroskoopne teraline või kiuline pulber. Lõhnata. Maitseta Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu etanoolis. Moodustab veega viskoosse kolloidlahuse Vahukatse Proovi 0,1% lahust segatakse tugevasti. Vahu­kihti ei teki. Katse võimaldab eristada naatrium­karboksümetüül­tselluloosi teistest tselluloosi estritest Sadestamistest 5 ml proovi 0,5% lahusele lisatakse 5 ml 5% vasksulfaadi- või alumiinium­sulfaadilahust. Tekib sade. Katse võimaldab eristada naatrium­karboksümetüül­tselluloosi teistest tselluloosi estritest, ˛elatiinist, jaanileivapuujahust ja tragakandist Värvusreaktsioon 50 ml veele lisatakse 0,5 g proovi ja segatakse selge lahuse tekki­miseni. Katseklaasi kantakse 1 ml saadud lahust, lahjendatakse võrdse ruumala veega ning lisatakse 5 tilka 1-naftooli lahust. Ette­vaatlikult katseklaasi kallutades kihitatakse alumiseks kihiks 2 ml väävelhapet. Kihtide kokkupuutetsoon värvub punakasvioletseks Puhtus Asendusrühmade sisaldus 0,2‑1,5 karboksümetüülrühma (-OCH2COOH) dehüdroglükoosiühiku kohta Lenduvad lisandid Mitte rohkem kui 12% (105 ŗC, konstantse massini) pH 1% kolloidlahuse pH on 5,0‑8,5 Glükolaadi üldsisaldus Mitte rohkem kui 0,4% veevaba massi baasil, arvutatud naatriumglükolaadile Naatrium Mitte rohkem kui 12,4% veevaba massi baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 468 VÕRKSTRUKTUURIGA NAATRIUMKARBOKSÜMETÜÜL­TSELLULOOS Definitsioon Võrkstruktuuriga naatriumkarboksümetüültselluloos on termiliselt saadud ristsidemetega seotud osaliselt karboksümetüülrühmadega eeterdatud tselluloosi naatriumi­sool Keemiline nimetus Võrkstruktuuriga naatriumkarboksümetüültselluloos, võrk­struktuuriga tselluloosi karboksümetüüleetri naatriumisool Valem Polümeerid, mis koosnevad asendajatega dehüdroglükoosijääkidest, üldvalemiga C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kus asendajad R1, R2 ja R3 võivad olla kas -H, -CH2COONa või -CH2COOH Kirjeldus Kergelt hügroskoopne valge või määrdunudvalge värvusega lõhnatu pulber Identifitseerimine Sadestamistest 1 g saadusele lisatakse 100 ml lahust, mis sisaldab 4 mg/kg metüleen­sinist, raputatakse segi ja jäetakse seisma. Uuritav aine peab absorbeerima metüleensinise ja sadestuma sinise kiulise massina Värvusreaktsioon 1 g saaduse ja 50 ml vee segust viiakse 1 ml katseklaasi ning lisatakse 1 ml vett ja 0,05 ml värskelt valmistatud alfa-naftooli metanoollahust kontsentratsiooniga 40 g/l. Katseklaasi kallutades lisatakse ette­vaatlikult 2 ml väävelhapet nii, et see moodustaks alumise kihi. Lahuste kokkupuutepinnal peab moodustuma punakasvioletne värvus Naatriumi tõestamine Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 6% (105 ŗC, 3 h) Teised tsüklodekstriinid Mitte rohkem kui 2% veevaba massi baasil Vees lahustuv osa Mitte rohkem kui 1% Asendatuse aste 0,2-1,5 karboksümetüülrühma dehüdroglükoosijäägi kohta 1% suspensiooni pH Mitte vähem kui 5,0 ja mitte rohkem kui 7,0 Naatriumi sisaldus Mitte rohkem kui 12,4% veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 15 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 469 ENSÜMAATILISELT HÜDROLÜÜSITUD KARBOKSÜMETÜÜL­TSELLULOOS Sünonüümid Ensümaatiliselt hüdrolüüsitud naatriumkarboksümetüül­tselluloos Definitsioon Ensümaatiliselt hüdrolüüsitud karboksümetüültselluloos saadakse tselluloosi ensümaatilise lagundamise teel hüüfomütseetide hulka kuuluva seene Tricho­derma longibrachiatumi (varase­ma nimetusega T. reesei) toodetud tsellulaasiga Keemiline nimetus Osaliselt ensümaatiliselt hüdrolüüsitud naatrium­karboksü­metüül­tselluloos Valem Asendajatega dehüdroglükoosijääke sisaldavate polümeeride naatriumisoolade üldvalem: [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n, kus n on polü­merisat­siooni­aste, y on asendatuse aste, x on 1,5-2,8, y on 0,2‑1,5 ning x + y = 3 Valemmass 178,14, kui y = 0,2 282,18, kui y = 1,5 Makromolekulid (n on ligikaudu 4): massiga mitte alla 800 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5%, kaasa arvatud mono- ja disahhariidid, veevaba massi baasil Kirjeldus Kergelt hügroskoopne valge, kollakasvalge või hallika värvusega kiuline pulber või graanulid Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, ei lahustu etanoolis Vahukatse 0,1% toote lahust loksutatakse tugevasti. Naatrium­karboksü­metüültselluloosi puhul vahtu ei teki. Katse võimaldab eristada hüdrolüüsitud või hüdrolüüsimata naatriumkarboksü­metüül­tselluloosi teistest tselluloosi eetritest, alginaatidest ja looduslikest vaikudest Sadestamistest 5 ml toote 0,5% lahusele lisatakse 5 ml vasksulfaadi või alumiinium­sulfaadi 5% lahust. Naatrium­karboksü­metüültselluloosi puhul tekib sade. Katse võimaldab eristada hüdrolüüsitud või hüdrolüüsimata naatriumkarboksü­metüül­tselluloosi teistest tsellu­loosi eetritest, ˛elatiinist, jaanileivapuujahust ja tragakandi jahust Värvusreaktsioon 0,5 g peenestatud saadusele lisatakse 50 ml vett ning segatakse ühtlase dispersiooni saavutamiseni. Segamist jätkatakse kuni moodus­tub selge lahus. 1 ml lahust lahjendatakse väikeses katseklaasis 1 ml veega ning lisatakse 5 tilka 1-naftool TS. Katse­klaasi kallutades lisatakse ettevaatlikult 2 ml väävelhapet nii, et see moodus­taks alumise kihi. Lahuste kokkupuutepinnal peab moodustuma punakas­violetne värvus Viskoossus 60% lahuse viskoossus on mitte väiksem kui 2,5 kgm-1s-1 (keskmise molaarmassi 5000 amü kohta temperatuuri 25 ŗC juures) Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 12% (105 ŗC, konstantse massini) Asendatuse aste 0,2-1,5 karboksü­metüül­rühma ühe dehüdroglükoosijäägi kohta kuivatatud aines pH 1% kolloidlahuse pH on vahemikus 6,0 -8,5 Naatriumkloriid ja naatrium­glükolaat Kokku mitte rohkem kui 0,5% Jääkensüümi aktiivsus Läbib katse. Lahuse viskoossus ei muutu Plii Mitte rohkem kui 3 mg/kg E 470a RASVHAPETE NAATRIUMI-, KAALIUMI- JA KALTSIUMISOOLAD Definitsioon Toiduõlides ja -rasvades leiduvate rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad. Neid sooli saadakse toidurasvadest või toidust destilleeritud rasvhapete töötlemisel Sisaldus Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või kreemikasvalge värvusega pulber, helbed või pooltahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Naatriumi- ja kaaliumisoolad: lahustuvad vees ja etanoolis Kaltsiumisoolad: ei lahustu vees, etanoolis ega eetris Test katioonidele ja rasvhapetele Positiivne Puhtus Naatrium 9,0‑14,0%, arvutatud naatriumoksiidile Kaalium 13,0‑21,5%, arvutatud kaaliumoksiidile Kaltsium 8,5‑13,0%, arvutatud kaltsiumoksiidile Seebistumata ühendid Mitte rohkem kui 2% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele Vaba alus Mitte rohkem kui 0,1%, arvutatud naatriumhüdroksiidile Alkoholis lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,2% (ainult naatriumi- ja kaaliumisoolad) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 470b RASVHAPETE MAGNEESIUMISOOLAD Definitsioon Toiduõlides ja -rasvades leiduvate rasvhapete magneesiumisoolad. Neid sooli saadakse toidurasvadest või toidust destilleeritud rasv­hapete töötlemisel Sisaldus Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või kreemikasvalge värvusega pulber, helbed või pooltahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustuvad osaliselt etanoolis ja eetris Test magneesiumioonile ja rasv­hape­tele Positiivne Puhtus Magneesium 6,5‑11,0%, arvutatud magneesiumoksiidile Seebistumata ühendid Mitte rohkem kui 2% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele Vabad alused Mitte rohkem kui 0,1%, arvutatud naatriumhüdroksiidile Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 471 RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDID Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile Sünonüümid Glütserüülmonostearaat, GMS, glütserüülmonopalmitaat, glütserüülmonooleaat, monosteariin, monopalmitiin, monooleiin jne Definitsioon Toode koosneb glütserooli ja toidurasvades leiduvate rasvhapete mono-, di- ja triestritest. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasv­happeid ja glütserooli Sisaldus Mono- ja diestrid: mitte vähem kui 70% Kirjeldus Toote välimus võib varieeruda kahvatukollase kuni kahvatupruuni värvusega õlijast vedelikust kuni valge või määrdunudvalge värvusega tugeva vahaja aineni Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub etanoolis ja tolueenis Test glütseroolile ja rasvhapetele Positiivne Infrapunane spekter Osaliselt rasvhapetega esterdunud polüooli iseloomulik spekter Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ŗC juures Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Happearv ≤ 6 Vaba glütserool Mitte rohkem kui 7% Üldglütserool (seotud ja vaba) 13‑33% Polüglütseroolid Diglütserool: mitte rohkem kui 4%, kõrgemad polüglütseroolid: mitte rohkem kui 1%, mõlemaid üldglütserooli baasil Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 472a RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID ÄÄDIKHAPPEGA Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile Sünonüümid Atsetoglütseriidid, glütserooli äädikhappe- ja rasvhappe­estrid, mono- ja diglütseriidide äädikhappe­estrid, atsetüülitud mono- ja di­glütse­rii­did Definitsioon Toode on glütserooli äädikhappeestrite ja glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba äädikhapet ja vabu glütse­riide Kirjeldus Valge kuni kahvatukollase värvusega selge madala viskoossusega vedelik kuni tahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub etanoolis Test glütseroolile, rasvhapetele ja äädikhappele Positiivne Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ŗC juures Üldäädikhape 9,0–32% Vabad rasvhapped (ja äädikhape) Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele Happed peale rasvhapete ja äädikhappe Alla avastamispiiri Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool (seotud ja vaba) 14–31% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 472b RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID PIIMHAPPEGA Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatrium­oleaadile Sünonüümid Mono- ja diglütseriidide piimhappeestrid, laktoglütseriidid Definitsioon Toode on glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli piimhappeestrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba piimhapet ja vabu glütseriide Kirjeldus Valge kuni kahvatukollase värvusega madala viskoossusega vedelik või erineva konsistentsiga vahajas aine Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu külmas vees. Dispergeeritav kuumas vees Test glütseroolile, rasvhapetele ja piimhappele Positiivne Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800 ± 25 ŗC juures Vabad rasvhapped (ja piimhape) Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele Üldpiimhape 13‑45% Happed peale rasvhapete ja piimhappe Alla avastamispiiri Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool (seotud ja vaba) 13‑30% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 472c RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID SIDRUNHAPPEGA Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile Sünonüümid Tsitroglütseriidid, mono- ja diglütseriidide sidrunhappeestrid Definitsioon Toode on glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli sidrunhappeestrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba sidrunhapet ja vabu glütseriide. Estrid võivad olla osaliselt või täielikult neutraliseeritud naatrium- või kaaliumhüdroksiidiga Kirjeldus Kollaka kuni helepruuni värvusega vedelik, vahajas tahke või pooltahke aine pH 1% lahuse pH on 3‑7,3 Üldsidrunhape 13‑50% Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu külmas vees ega külmas etanoolis. Dispergeeritav kuumas vees. Lahustub õlides ja rasvades Test glütseroolile, rasvhapetele ja sidrunhappele Positiivne Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ŗC juures Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele Üldsidrunhape 13‑50% Happed peale rasvhapete ja sidrunhappe Alla avastamispiiri Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool (seotud ja vaba) 8‑33% Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 472d RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID VIINHAPPEGA Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile Sünonüümid Mono- ja diglütseriidide viinhappeestrid Definitsioon Toode on glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli viinhappeestrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba viinhapet ja vabu glütseriide Kirjeldus Kollaka värvusega kleepuv viskoosne vedelik kuni kõva kollase värvusega vaha Üldviinhape 15‑50% Identifitseerimine Test glütseroolile, rasvhapetele ja viinhappele Positiivne Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ŗC juures Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele Üldviinhape 15‑50% Happed peale rasvhapete ja sidrunhappe Alla avastamispiiri Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool (seotud ja vaba) 12‑29% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 472e RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID MONO- JA DIATSETÜÜLVIINHAPPEGA Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile Sünonüümid Mono- ja diglütseriidide mono- ja diatsetüülviinhappeestrid Definitsioon Toode on glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli mono- ja diatsetüülviinhappeestrite segu. Toode võib sisal­dada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba viin­hapet, vaba äädikhapet ja vabu glütseriide Kirjeldus Kleepuv viskoosne vedelik või rasvataolise konsistentsiga aine või kollane vahajas aine. Niiskes õhus hüdrolüüsub, eraldades äädikhapet Identifitseerimine Test glütseroolile, rasvhapetele ning viinhappele ja äädikhappele Positiivne Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ŗC juures Üldviinhape 10‑40% Üldäädikhape 8‑32% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele Happed peale rasvhapete, viinhappe ja äädikhappe Alla avastamispiiri Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool (seotud ja vaba) 11‑28% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 472f RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID ÄÄDIK- JA VIINHAPPE SEGUGA Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile Sünonüümid Äädik- ja viinhappega esterdatud rasvhapete mono- ja diglütseriidid Definitsioon Toode on glütserooli toidurasvades leiduvate rasvhapete estrite ja glütserooli äädik- ja viinhappeestrite segu. Toode võib sisaldada vähesel hulgal vabu rasvhappeid, vaba glütserooli, vaba viinhapet, vaba äädikhapet ja vabu glütseriide Kirjeldus Valge kuni kahvatukollase värvusega selge madala viskoossusega vedelik kuni tahke aine Identifitseerimine Test glütseroolile, rasvhapetele ning viinhappele ja äädikhappele Positiivne Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ŗC juures Üldäädikhape 10‑20% Üldviinhape 20‑40% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele Happed peale rasvhapete, viinhappe ja äädikhappe Alla avastamispiiri Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool (seotud ja vaba) 12‑27% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 473 RASVHAPETE SAHHAROOSESTRID Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile Definitsioon Toode koosneb peamiselt sahharoosi mono‑, di‑ ja tri­estritest toidurasvades leiduvate rasvhapetega. Saadakse sahharoosi ja rasv­hapete metüül- ja etüülestritest või sahharo­glütseriidide ekstrakt­sioonil. Ekstraktsiooniks tohib kasutada ainult järgmisi solvente: dimetüül­sulfoksiid, dimetüül­formamiid, etüül­atsetaat, metüül­etüülketoon, propüleen­glükool, 2‑propanool ja 2‑metüül­propanool Kirjeldus Valge kuni hallikasvalge värvusega pulber, pehme tahke aine või tugev geel Sisaldus Mitte vähem kui 80% Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub etanoolis. Vees lahustub vähe Test glütseroolile, rasvhapetele, viinhappele ja äädikhappele Positiivne Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ŗC juures Vaba sahharoos Mitte rohkem kui 5% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele Dimetüülsulfoksiid Mitte rohkem kui 2 mg/kg Dimetüülformamiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Metanool Mitte rohkem kui 10 mg/kg 2-metüülpropanool Mitte rohkem kui 10 mg/kg Metüületüülketoon Mitte rohkem kui 10 mg/kg Etüülatsetaat, 2-propanool, propüleen­glükool Kokku mitte rohkem kui 350 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 474 RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE SAHHAROOSESTRID Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile Sünonüümid Sahharoglütseriidid Definitsioon Toode saadakse sahharoosi reageerimisel toidurasvade või -õlidega, saades peamiselt sahharoosi ja rasvhapete mono- ja diestrite segu koos rasvast või õlist pärinevate mono-, di- ja triglütseriidide jääkidega. Toote valmistamisel tohib kasutada ainult järgmisi orgaanilisi solvente: tsükloheksaan, dimetüülformamiid, etüülatsetaat, 2‑metüül­propanool ja 2‑propanool Sisaldus 40‑60% Kirjeldus Valge kuni määrdunudvalge värvusega pulber, pehme tahke aine või tugev geel Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub etanoolis. Ei lahustu vees Test sahharoosile ja rasvhapetele Positiivne Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 2% pärast tuhastamist 800±25 ŗC juures Vaba sahharoos Mitte rohkem kui 5% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 3%, arvutatud ole(iin)happele Dimetüülformamiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Metanool Mitte rohkem kui 10 mg/kg Etüülatsetaat, 2-propanool Kokku mitte rohkem kui 350 mg/kg 2-metüülpropanool, tsükloheksaan Kokku mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 475 RASVHAPETE POLÜGLÜTSEROOLESTRID Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile Sünonüümid Polüglütserooli rasvhapete estrid Definitsioon Toode saadakse polüglütserooli esterdamisel toidurasvadega või toidurasvades leiduvate rasvhapetega. Polüglütserooli fragment on ülekaalukalt di-, tri- ja tetra­glütseroolina ning ei tohi sisaldada rohkem kui 10% polüglütseroole, mille polümerisatsiooniaste on ≥ 7 Kirjeldus Kollase või helepruuni värvusega õlijas või suure viskoossusega vedelik, helepruuni või pruuni värvusega plastne või pehme tahke aine, helepruuni või pruuni värvusega kõva vahajas aine Sisaldus Mitte vähem kui 90% Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub orgaanilistes lahustites ja õlides. Vees dispergeeritav Test glütseroolile, polü­glütse­rooli­le ja rasvhapetele Positiivne Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5%, määratud 800±25 ŗC juures Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 6% arvutatud ole(iin)happele Happed peale rasvhapete Alla avastamispiiri Üldglütserool ja polüglütserool 18‑60% Vaba glütserool ja polüglütserool Mitte rohkem kui 7% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 476 RITSINOOLHAPPE POLÜGLÜTSEROOLESTRID Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile Sünonüümid Polüglütserooli kastoorõli rasvhapete estrid Definitsioon Toode saadakse polüglütserooli esterdamisel kondenseeritud rasvhapetega, mis pärinevad riitsinusõlist Kirjeldus Selge suure viskoossusega vedelik Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub eetris, süsivesinikes ja halogeenitud süsivesinikes. Ei lahustu vees ja etanoolis Test glütseroolile, polü­glütserooli­le ja ritsinoolhappele Positiivne Murdumisnäitaja 1,4630 ≤ [n]65 ≤ 1,4665 Puhtus Polüglütserool Polüglütserool on ülekaalukalt di-, tri- ja tetraglütseroolina ning ei sisalda rohkem kui 10% polüglütseroole, mille polümerisatsiooniaste on ≥ 7 Hüdroksüülarv 80‑100 Happearv Mitte suurem kui 6 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 477 RASVHAPETE PROPÜLEENGLÜKOOLESTRID Nõuded kehtivad rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisooladest vaba lisaaine suhtes. Rasvhapete naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisaldus võib tootes olla maksimaalselt kuni 6%, arvutatud naatriumoleaadile Sünonüümid Rasvhapete 1,2-propaandiooli estrid Definitsioon Toode koosneb koosneb peamiselt 1,2-propaandiooli ja toidurasvades leiduvate rasvhapete mono- ja diestrite segust. Alkoholi fragment on eranditult 1,2-propaandiool koos dimeeriga ning trimeeri jälgedega. Tootes tohivad sisalduda ainult toidus esinevad rasvhapped Kirjeldus Selge vedelik või valge värvusega vahajad helbed, helmed või tahke aine. Nõrga lõhnaga Sisaldus Mitte vähem kui 85% Identifitseerimine Test propüleenglükoolile ja rasv­hapetele Positiivne Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% pärast tuhastamist 800±25 ŗC juures Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 6%, arvutatud ole(iin)happele Happed peale rasvhapete Alla avastamispiiri Vaba 1,2-propaandiool Mitte rohkem kui 5% Üldine 1,2-propaandiooli sisaldus 11‑31% 1,2-propaandiooli di- ja trimeer Mitte rohkem kui 0,5 % Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 479b TERMILISELT OKSÜDEERITUD SOJAÕLI RASVHAPETE MONO- JA DIGLÜTSERIIDIDE ESTRID Definitsioon Toode koosneb peamiselt glütserooli ja toidurasvades leiduvate rasv­hapete ning termiliselt oksüdeeritud sojaõlist pärinevate rasv­hapete estritest. Toode saadakse segu, mis koosneb 10 % termi­liselt oksü­deeritud sojaõlist ja 90% toidurasvades leiduvate rasv­hape­te mono- ja di­glütseriididest, kuumutamisel vaakumis tempera­tuuri 130 ŗC juures sellele järgneva desodoreerimisega. Sojaõli on saadud üksnes sojaoa looduslikest tüvedest Kirjeldus Kahvatukollase kuni helepruuni värvusega vahajas või tahke aine Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub kuumas õlis ja rasvas. Ei lahustu vees Puhtus Sulamistemperatuuri vahemik 55‑65 ˚C Vaba glütserool Mitte rohkem kui 2% Üldglütserool 16‑22% Vabad rasvhapped Mitte rohkem kui 1,5%, arvutatud ole(iin)happele Üldrasvhapped 83‑90% Rasvhapete metüülestrid, mis ei moodusta uureaga adukti Mitte rohkem kui 9% rasvhapete metüülestritest Petrooleetris (e ligroiinis) lahustumatud rasvhapped Mitte rohkem kui 2% rasvhapetest Peroksiidarv Mitte suurem kui 3 Epoksiidid Mitte rohkem kui 0,03%, arvutatud 1,2-epoksüetaanile Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 481 NAATRIUMSTEAROÜÜL-2-LAKTÜLAAT Sünonüümid Naatriumstearoüüllaktülaat, naatriumstearoüüllaktaat Definitsioon Stearoüüllaktüülhappe ja tema polümeeride naatriumisoolade ja vähese hulga stearhappe ja piimhappe reageerimisel saadud teiste sarnas­te hapete naatriumisoolade segu. Tootes võivad sisalduda teised toidus leiduvad vabad või esterdatud rasvhapped, sõltuvalt nende esine­misest kasutatavas stear(iin)happes Keemiline nimetus Naatriumdi-2-stearoüüllaktaat, naatriumdi(2‑stearoüüloksü)­propanaat EINECSi nr 246-929-7 Valem C21H39O4Na C19H35O4Na Kirjeldus Valge või kreemika värvusega pulber või rabe tahke aine. Iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub etanoolis. Ei lahustu vees Test naatriumioonile, piimhappele ja rasvhapetele Positiivne Puhtus Naatrium 2,5‑5% Estriarv 90‑190 Happearv 60‑130 Üldpiimhape (vaba ja seotud) 15‑40% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 482 KALTSIUMSTEAROÜÜL-2-LAKTÜLAAT Sünonüümid Kaltsiumstearoüüllaktaat Definitsioon Stearoüüllaktüülhappe ja tema polümeeride kaltsiumisoolade ja vähese hulga stear(iin)happe ja piimhappe reageerimisel saadud teiste sarnaste hapete kaltsiumisoolade segu. Tootes võivad sisalduda teised toidus leiduvad vabad või esterdatud rasvhapped sõltuvalt nende esinemisest kasutatavas stear(iin)happes Keemiline nimetus Kaltsiumdi-2-stearoüüllaktaat, kaltsiumdi(2-stearoüüloksü)propanaat EINECSi nr 227-335-7 Valem C42H78O8Ca C38H70O8Ca Kirjeldus Valge või kergelt kollaka värvusega pulber või rabe tahke aine. Iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vähe kuumas vees Test naatriumioonile, piimhappele ja rasvhapetele Positiivne Puhtus Kaltsium 1,0‑5,2% Estriarv 125‑190 Happearv 50‑130 Üldpiimhape (vaba ja seotud) 15‑40% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 483 STEARÜÜLTARTRAAT Sünonüümid Stearüülpalmitüültartraat Definitsioon Toode saadakse viinhappe esterdamisel toiduks kasutatava stearüül­alkoholiga, mis koosneb peamiselt stearüül- ja palmitüül­alkoholi­dest. Toode koosneb peamiselt diestrist koos vähese hulga monoestri ja reageerimata lähtematerjaliga Keemiline nimetus Distearüültartraat, dipalmitüültartraat Valem C38H74O6 kuni C40H78O6 Molekulmass 626 kuni 655 EINECSi nr 215-664-9 Sisaldus Estri sisaldus mitte vähem kui 90% vastavalt estriarvule 163‑180 Kirjeldus Kreemika värvusega rasvataoline aine (25 ˚C juures) Identifitseerimine Test tartraatioonile Positiivne Sulamistemperatuuri vahemik 67‑77 ŗC. Pärast seebistamist sulavad küllastumata rasvalkoholid temperatuurivahemikus 49‑55 ˚C Puhtus Happearv Mitte suurem kui 5,6 Hüdroksüülarv 200‑220 Üldviinhape 18‑35% Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% (800±25 ˚C) Seebistumata ühendid 77‑83% Joodiarv Mitte rohkem kui 4 (Wijsi järgi) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10, arvutatud pliile E 491 SORBITAANMONOSTEARAAT Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava stear(iin)happega osaliselt esterda­tud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust EINECSi nr 215-664-9 Sisaldus Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu: mitte vähem kui 95% Kirjeldus Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub ülalpool sulamistemperatuuri tolueenis, dioksaanis, tetra­klorometaanis, eetris, metanoolis, etanoolis ja aniliinis. Ei lahustu petrool­eetris (e ligroiinis), atsetoonis ega külmas vees. Disper­geeri­tav soojas vees. Lahustub temperatuuridel üle 50 ŗC hägu tekke­ga mineraal­õlides ja etüülatsetaadis Sulamistemperatuuri vahemik 50‑52 ŗC Infrapunaspektroskoopia Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happearv Mitte suurem kui 10 Hüdroksüülarv 235‑260 Seebistumisarv 147‑157 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 492 SORBITAANTRISTEARAAT Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava stear(iin)happega osaliselt esterda­tud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust EINECSi nr 247-891-4 Sisaldus Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu: mitte vähem kui 95% Kirjeldus Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub halvasti tolueenis, tetraklorometaanis, eetris ja etüül­atsetaadis. Ei lahustu vees, metanoolis ega etanoolis. Disper­geeritav petrooleetris (e ligroiinis), mineraalõlides, taimsetes õlides, atsetoonis ja dioksaanis Sulamistemperatuuri vahemik 47‑50 ŗC Infrapunaspektroskoopia Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happearv Mitte suurem kui 15 Hüdroksüülarv 66‑80 Seebistumisarv 176‑188 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 493 SORBITAANMONOLAURAAT Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava laur(iin)happega osaliselt esterda­tud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust EINECSi nr 215-663-3 Sisaldus Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidestrite segu: mitte vähem kui 95% Kirjeldus Kollase kuni pruuni värvusega õlijas viskoosne vedelik, heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Dispergeeritav külmas ja kuumas vees Sulamistemperatuuri vahemik 47‑50 ŗC Infrapunaspektroskoopia Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happearv Mitte suurem kui 7 Hüdroksüülarv 330‑358 Seebistumisarv 155‑170 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 494 SORBITAANMONOOLEAAT Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava ole(iin)happega osaliselt esterda­tud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust. Peamine komponent on 1,4‑sorbitaan­mono­oleaat EINECSi nr 215-665-4 Sisaldus Sorbitool-, sorbitaani- ja isosorbiidestrite segu: mitte vähem kui 95% Kirjeldus Kollase kuni pruuni värvusega õlijas viskoosne vedelik, heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub ülalpool sulamistemperatuuri tolueenis, dioksaanis, tetra­kloro­metaanis, petrooleetris (e ligroiinis), eetris, etanoolis, etüül­atsetaadis ja aniliinis. Ei lahustu külmas vees. Dispergeeritav soojas vees Joodiarv Sorbitaanmonooleaadi seebistamisel saadud ole(iin)happe joodiarv on vahemikus 80‑100 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happearv Mitte suurem kui 8 Hüdroksüülarv 193‑210 Seebistumisarv 145‑160 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 495 SORBITAANMONOPALMITAAT Sünonüümid Sorbitaanpalmitaat Definitsioon Toode koosneb toiduks kasutatava palmit(iin)happega osaliselt esterdatud sorbitooli ja tema anhüdriidide segust EINECSi nr 247-568-8 Sisaldus Sorbitooli, sorbitaani ja isosorbiidi palmit(iin)happeestrite segu: mitte vähem kui 95% Kirjeldus Heleda, kreemika kuni helepruuni värvusega helmed või helbed või kõva vahajas tahke aine. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub ülalpool sulamistemperatuuri tolueenis, dioksaanis, tetra­klorometaanis, petrooleetris (e ligroiinis), eetris, metanoolis, etanoo­lis, etüülatsetaadis ja aniliinis. Ei lahustu külmas vees. Disper­geeri­tav soojas vees Sulamistemperatuuri vahemik 45‑47 ŗC Infrapunaspektroskoopia Osaliselt rasvhapetega esterdatud polüooli iseloomulik spekter Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 2% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,5% Happearv Mitte suurem kui 7,5 Hüdroksüülarv 270‑305 Seebistumisarv 140‑150 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 500 (1) naatriumkarbonaat Sünonüümid Sooda Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumkarbonaat EINECSi nr 207-838-8 Valem Na2CO3 × nH2O (n = 0; 1; 10) Molekulmass Kristallveeta vorm: 106,0 Sisaldus Mitte vähem kui 99% Na2CO3 kuivmassi baasil Kirjeldus Värvusetud kristallid või valge kristalne või teraline pulber. Kristallveeta vorm on hügroskoopne. Dekahüdraat on porsuv Identifitseerimine Test naatriumioonile ja karbonaat­ioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 2% Monohüdraatvorm: mitte rohkem kui 15% Dekahüdraatvorm: 55-65% (astmelisel temperatuuri­tõstmisel 70‑300 ŗC, konstantse massini) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 500 (2) naatriumvesinikkarbonaat Sünonüümid Söögisooda Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumvesinikkarbonaat EINECSi nr 205-633-8 Valem NaHCO3 Molekulmass 84,01 Sisaldus Mitte vähem kui 99% kuivmassi baasil Kirjeldus Värvusetu või valge kristalne mass või kristalne pulber Identifitseerimine Test naatriumioonile ja karbonaat­ioonile Positiivne pH 1% lahuse pH on 8,0–8,6 Lahustuvus Lahustub vees, ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,25% (silikageeli kohal, 4 h) Ammooniumisoolad Ammoniaagi lõhn ei ole avastatav pärast kuumutamist Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 500 (3) naatriumkarbonaadi ja naatriumvesinikkarbonaadi segu 1:1 Sünonüümid Naatriumseskvikarbonaat Definitsioon Keemiline nimetus Trinaatriumvesinikdikarbonaatdihüdraat EINECSi nr 209-580-9 Valem Na2CO3×NaHCO3×2H2O Molekulmass 226,03 Sisaldus Na2CO3 sisaldus 46,4–50,0% NaHCO3 sisaldus 35,0-38,6% Kirjeldus Valged helbed, kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Test naatriumioonile ja karbonaat­ioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub vees väga hästi Puhtus Naatriumkloriid Mitte rohkem kui 0,5% Raud Mitte rohkem kui 20 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 501 (1) kaaliumkarbonaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumkarbonaat EINECSi nr 209-529-3 Valem K2CO3×nH2O, (n = 0; 1,5) Molekulmass Kristallveeta vorm: 138,21 Sisaldus Mitte vähem kui 99% kuivmassi baasil Kirjeldus Valge laialivalguv pulber. Hüdraatvorm on väikeste valgete läbi­paistvate kristallide või graanulitena Identifitseerimine Test kaaliumioonile ja karbonaat­ioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 5% (180 ŗC, 4 h) Hüdraatvorm: mitte rohkem kui 18% (180 ŗC, 4 h) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 501 (2) kaaliumvesinikkarbonaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumvesinikkarbonaat EINECSi nr 206-059-0 Valem KHCO3 Molekulmass 100,11 Sisaldus Mitte vähem kui 99–101,0% KHCO3 kuivmassi baasil Kirjeldus Värvusetud kristallid, valge pulber või graanulid Identifitseerimine Test kaaliumioonile ja karbonaat­ioonile Positiivne pH 1% lahuse pH on 8,0–8,6 Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,25% (silikageeli kohal, 4 h) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 503 (1) ammooniumkarbonaat Definitsioon Toode koosneb erinevates kogustes ammoonium­karbonaadist, ammoonium­karbamaadist ja ammoonium­vesinik­karbonaadist Keemiline nimetus Ammooniumkarbonaat EINECSi nr 233-786-0 Valem (NH4)2CO3, NH4CONH2, NH4HCO3 Valemmass (NH4)2CO3: 98,73 NH4CONH2: 78, 06 NH4HCO3: 79,06 Sisaldus NH3 sisaldus 30,0 – 34,0% Kirjeldus Valge pulber, valge või läbipaistev kõva mass või kristallid. Õhu käes muutub algul piimjaks, hiljem ammoniaagi ja süsinikdioksiidi lendu­mise tagajärjel poorseteks tükkideks või pulbriks, mis koosneb ammoonium­vesinik­karbonaadist Identifitseerimine Test ammooniumile ja karbonaat­ioonile Positiivne pH 5% lahuse pH on ligikaudu 8,6 Lahustuvus Lahustub vees Puhtus Lendumatu aine Mitte rohkem kui 500 mg/kg Kloriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Sulfaadid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 503 (2) ammooniumvesinikkarbonaat Definitsioon Keemiline nimetus Ammooniumvesinikkarbonaat EINECSi nr 213-911-5 Valem NH4HCO3 Molekulmass 79,06 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Valged kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Test ammooniumile ja karbonaat­ioonile Positiivne pH 5% lahuse pH on ligikaudu 8 Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, ei lahustu etanoolis Puhtus Lendumatu aine Mitte rohkem kui 500 mg/kg Kloriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Sulfaadid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 504 (2) magneesiumvesinikkarbonaat Definitsioon Keemiline nimetus Magneesiumhüdroksiidtetramagneesiumkarbonaat­pentahüdraat EINECSi nr 235-192-7 Molekulmass 485 Valem 4MgCO3×Mg(OH)2×5H2O Sisaldus Magneesiumi 40,0–45,0%, arvutatud MgO-le Kirjeldus Valge värvusega kerge pude mass või mahuline pulber Identifitseerimine Test magneesiumioonile ja karbonaat­ioonile Positiivne Lahustuvus Praktiliselt ei lahustu vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Happes lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,05% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 1,0% Kaltsium Mitte rohkem kui 1,0% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 507 vesinikkloriidhape Sünonüümid Soolhape Definitsioon Keemiline nimetus Vesinikkloriidhape EINECSi nr 231-595-7 Valem HCl Molekulmass 36,46 Sisaldus Vesinikkloriidhapet müüakse erinevates kontsent­ratsioonides. Kontsentreeritud vesinikkloriidhape sisaldab vesinikkloriidi mitte vähem kui 35,0% Kirjeldus Selge värvusetu või kergelt kollakas söövitav kirbe lõhnaga vedelik Identifitseerimine Test kloriidioonile ja happelisusele Positiivne Lahustuvus Lahustub vees ja etanoolis Puhtus Orgaanilised ühendid Orgaanilisi ühendeid (välja arvatud fluori sisaldavad ühendid) kokku: mitte rohkem kui 5 mg/kg Benseen: mitte rohkem kui 0,05 mg/kg Fluoritud ühendeid kokku: mitte rohkem kui 25 mg/kg Lendumatu aine Mitte rohkem kui 0,5% Redutseerivad ühendid Mitte rohkem kui 70 mg/kg, arvutatud SO2-le Oksüdeerivad ühendid Mitte rohkem kui 30 mg/kg, arvutatud Cl2-le Sulfaadid Mitte rohkem kui 0,5% Raud Mitte rohkem kui 5 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 508 KAALIUMKLORIID Sünonüümid Sülviit, sülviin Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumkloriid EINECSi nr 231-211-8 Molekulmass 74,56 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega teraline pulber või värvusetud piklikud, prisma- või kuubikujulised kristallid. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi. Ei lahustu etanoolis Test kaaliumioonile ja kloriid­ioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1% (105 ˚C, 2 h) Naatrium Alla avastamispiiri Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 509 kaltsiumkloriid Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumkloriid EINECSi nr 233-140-8 Valem CaCl2 × nH2O (n = 0; 2; 6) Molekulmass Kristallveeta vorm: 110,99 Dihüdraatvorm: 147,02 Heksahüdraatvorm: 219,08 Sisaldus Mitte vähem kui 93,0% kuivmassi baasil Kirjeldus Valge lõhnatu hügroskoopne pulber või laialivalguvad kristallid Identifitseerimine Test kaltsiumioonile ja kloriid­ioonile Positiivne Lahustuvus Kristallveeta vorm: lahustub vees ja etanoolis hästi Dihüdraatvorm: lahustub vees hästi, lahustub etanoolis Heksahüdraatvorm: lahustub vees ja etanoolis väga hästi Puhtus Magneesiumi ja leelismetallide soolad Mitte rohkem kui 2% Fluoriidid Mitte rohkem kui 40 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 511 magneesiumkloriid Definitsioon Keemiline nimetus Magneesiumkloriidheksahüdraat EINECSi nr 232-094-6 Valem MgCl2×6H2O Molekulmass 203,30 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Värvusetud lõhnatud kergesti laialivalguvad helbed või kristallid Identifitseerimine Test magneesiumioonile ja kloriid­ioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, lahustub etanoolis Puhtus Ammoonium Mitte rohkem kui 50 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 512 tinakloriid Definitsioon Keemiline nimetus Tinakloriiddihüdraat EINECSi nr 231-868-0 Valem SnCl2×2H2O Molekulmass 223,63 Sisaldus Mitte vähem kui 98,0% Kirjeldus Värvusetud või valge kristallid, millel võib esineda nõrk vesinikkloriidhappe lõhn Identifitseerimine Test tina(II)ioonile ja kloriidioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub aine kogusest väiksemas koguses vees, kuid vee liia puhul moodustub lahustumatu aluseline sool. Lahustub etanoolis Puhtus Sulfaadid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 2 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 5 mg/kg E 513 väävelhape Definitsioon Keemiline nimetus Väävelhape EINECSi nr 231-639-5 Valem H2SO4 Molekulmass 98,07 Sisaldus Väävelhapet müüakse erinevates kontsent­ratsioonides. Kontsentreeritud väävelhape sisaldab H2SO4 mitte vähem kui 96,0% Kirjeldus Selge, värvusetu või kergelt pruuni värvusega väga korrodeeriv õlijas vedelik Identifitseerimine Test happelisusele ja sulfaatioonile Positiivne Lahustuvus Seguneb veega, eraldades soojust. Seguneb etanooliga Puhtus Tuhk Mitte rohkem kui 0,02% Redutseerivad ühendid Mitte rohkem kui 40 mg/kg, arvutatud SO2-le Nitraadid Mitte rohkem kui 10 mg/kg (H2SO4 kohta) Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg Raud Mitte rohkem kui 20 mg/kg Seleen Mitte rohkem kui 20 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 514 (1) naatriumsulfaat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumsulfaat Valem Na2SO4×nH2O (n = 0; 10) Molekulmass Kristallveeta vorm: 142,04 Dekahüdraatvorm: 322,04 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% kuivmassi baasil Kirjeldus Värvusetud kristallid või peen valge kristalne pulber. Dekahüdraatvorm on porsuv Identifitseerimine Test naatriumioonile ja sulfaat­ioonile Positiivne Happelisus 5% lahus on lakmuspaberi suhtes neutraalne või nõrgalt aluseline Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1,0% (130 ŗC) Dekahüdraatvorm: mitte rohkem kui 57% (130 ŗC) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 514 (2) naatriumvesiniksulfaat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumvesiniksulfaat Valem NaHSO4 Molekulmass 120,06 Sisaldus Mitte vähem kui 95,2% Kirjeldus Valge värvusega lõhnata kristallid või graanulid Identifitseerimine Test naatriumioonile ja sulfaat­ioonile Positiivne Happelisus Lahus on tugevalt happeline Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,8% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,05% Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 515 (1) kaaliumsulfaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumsulfaat Valem K2SO4 Molekulmass 174,25 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Värvusetud või valge värvusega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Test kaaliumioonile ja sulfaat­ioonile Positiivne pH 5% lahuse pH on 5,5–8,5 Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 515 (2) kaaliumvesiniksulfaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumvesiniksulfaat Valem KHSO4 Molekulmass 136,17 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Sulamistemperatuur 197 ŗC Kirjeldus Valge värvusega laialivalguvad kristallid, tükid või graanulid Identifitseerimine Test kaaliumioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 516 kaltsiumsulfaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumsulfaat EINECSi nr 231-900-3 Valem CaSO4×nH2O (n = 0; 2) Molekulmass Kristallveeta vorm: 136,14 Dihüdraatvorm: 172,18 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% kuivmassi baasil Kirjeldus Peen valge või nõrgalt kollakasvalge värvusega lõhnata pulber Identifitseerimine Test kaaliumioonile ja sulfaat­ioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub halvasti vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1,5% (250 ŗC, konstantse massini) Dihüdraatvorm: mitte rohkem kui 23% (250 ŗC, konstantse massini) Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 517 ammooniumsulfaat Definitsioon Keemiline nimetus Ammooniumsulfaat EINECSi nr 231-984-1 Valem (NH4)2SO4 Molekulmass 132,14 Sisaldus 99,0-100,5% Kirjeldus Valge värvusega pulber, helkivad liistakud või kristalsed tükid Identifitseerimine Test ammoonium­ioonile ja sulfaat­ioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,25% Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg E 520 alumiiniumsulfaat Definitsioon Keemiline nimetus Alumiiniumsulfaat EINECSi nr 233-135-0 Valem Al2(SO4)3 Molekulmass 342,13 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% kuumutatud ühendis Kirjeldus Valge värvusega pulber, helkivad liistakud või kristalsed tükid Identifitseerimine Test alumiinium­ioonile ja sulfaat­ioonile Positiivne PH 5% lahuse pH on 2,9 või suurem Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 5% (500 ŗC, 3 h) Leelis- ja leelismuldmetallide oksiidid ja hüdroksiidid Mitte rohkem kui 0,4% Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 521 alumiiniumnaatriumsulfaat Definitsioon Keemiline nimetus Alumiiniumnaatriumsulfaat EINECSi nr 233-277-3 Valem AlNa(SO4)2×nH2O (n = 0; 12) Molekulmass Kristallveeta vorm: 242,09 Sisaldus Kristallveeta vorm: mitte vähem kui 96,5% Dodekahüdraatvorm: mitte vähem kui 99,5% Kirjeldus Läbipaistvad kristallid või valge värvusega kristalne pulber Identifitseerimine Test alumiinium­ioonile, naatrium­ioonile ja sulfaatioonile Positiivne Lahustuvus Dodekahüdraatvorm lahustub hästi vees. Kristallveeta vorm lahustub vees aeglaselt. Kumbki vorm ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 10,0% (220 ŗC, 16 h) Dodekahüdraatvorm: mitte rohkem kui 47,2% (50-55 ŗC, 1 h, seejärel 200ŗC, 16 h) Ammooniumisoolad Ammoniaagi lõhn pole pärast kuumutamist tuvastatav Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 522 alumiiniumkaaliumsulfaat Definitsioon Keemiline nimetus Alumiiniumkaaliumsulfaatdodekahüdraat EINECSi nr 233-141-3 Valem AlK(SO4)2×12H2O Molekulmass 474,38 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% Kirjeldus Suured läbipaistvad kristallid või valge värvusega kristalne pulber Identifitseerimine Test alumiinium­ioonile, kaalium­ioonile ja sulfaat­ioonile Positiivne pH 10% lahuse pH on 3,0–4,0 Lahustuvus Lahustub hästi vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Ammooniumsoolad Ammoniaagi lõhn pole pärast kuumutamist tuvastatav Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 523 alumiiniumammooniumsulfaat Definitsioon Keemiline nimetus Alumiiniumammooniumsulfaatdodekahüdraat EINECSi nr 232-055-3 Valem AlNH4(SO4)2×12H2O Molekulmass 453,32 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% Kirjeldus Suured värvusetud kristallid või valge värvusega kristalne pulber Identifitseerimine Test alumiinium­ioonile, ammoonium­ioonile ja sulfaat­ioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub hästi vees. Lahustub etanoolis Puhtus Leelismetallid ja leelis­muld­metallid Mitte rohkem kui 0,5% Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg Fluoriidid Mitte rohkem kui 30 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 524 naatriumhüdroksiid Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumhüdroksiid EINECSi nr 215-185-5 Valem NaOH Molekulmass 40,0 Sisaldus Tahkel kujul toode sisaldab aluseid kokku (arvutatud naatriumhüdroksiidile) mitte vähem kui 98,0% Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega kuulikesed, helbed, pulgakesed, sulanud mass või muul kujul. Lahused on selged või nõrgalt hägused värvusetud või nõrga värvusega tugevalt leeliselised ja hügros­koopsed, absorbeerivad õhust süsinikdioksiidi, mille tagajärjel tekib lahusesse naatriumkarbonaat Identifitseerimine Test naatriumioonile Positiivne pH 1% lahuse pH on tugevalt aluseline Lahustuvus Lahustub väga hästi vees. Lahustub hästi etanoolis Puhtus Vees lahustumatud ühendid ning orgaanilised ühendid 5% lahus on täiesti selge ning värvusetu või nõrga värvusega Karbonaadid Mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud Na2CO3-le Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 0,5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 525 kaaliumhüdroksiid Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumhüdroksiid EINECSi nr 215-181-3 Valem KOH Molekulmass 56,11 Sisaldus Toode sisaldab aluseid kokku (arvutatud kaaliumhüdroksiidile) mitte vähem kui 85,0% Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega kuulikesed, helbed, pulgakesed, sulanud mass või muul kujul Identifitseerimine Test kaaliumioonile Positiivne pH 1% lahuse pH on tugevalt aluseline Lahustuvus Lahustub väga hästi vees. Lahustub hästi etanoolis Puhtus Vees lahustumatud ühendid 5% lahus on täiesti selge ning värvusetu Karbonaadid Mitte rohkem kui 3,5%, arvutatud K2CO3-le Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 526 kaltsiumhüdroksiid Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumhüdroksiid EINECSi nr 215-137-3 Valem Ca(OH)2 Molekulmass 74,09 Sisaldus Mitte vähem kui 92,0% Kirjeldus Valge värvusega pulber Identifitseerimine Test kaltsiumioonile ja aluselisuse­le Positiivne Lahustuvus Lahustub halvasti vees. Ei lahustu etanoolis. Lahustub glütseroolis Puhtus Happes lahustumatu tuhk Mitte rohkem kui 1,0% Magneesiumi ja leelismetallide soolad Mitte rohkem kui 1,0% Baarium Mitte rohkem kui 300 mg/kg Fluoriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 527 ammooniumhüdroksiid Definitsioon Keemiline nimetus Ammoniaakhüdraat Valem NH3×H2O Molekulmass 35,05 Sisaldus NH3 sisaldus mitte väiksem kui 27% Kirjeldus Selge värvusetu iseloomuliku terava lõhnaga vedelik Identifitseerimine Test ammoniaagile Positiivne Puhtus Mittelenduvad ühendid Mitte rohkem kui 0,02% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg E 528 magneesiumhüdroksiid Definitsioon Keemiline nimetus Magneesiumhüdroksiid EINECSi nr 215-170-3 Valem Mg(OH)2 Molekulmass 58,32 Sisaldus Mitte vähem kui 95,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Lõhnata valge värvusega kohev pulber Identifitseerimine Test magneesium­ioonile ja aluselisusele Positiivne Lahustuvus Praktiliselt ei lahustu vees ega etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 2,0% (105 ŗC, 2 h) Mitte rohkem kui 33% (800 ŗC, konstantse massini) Kaltsiumoksiid Mitte rohkem kui 1,5% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 529 kaltsiumoksiid Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumoksiid EINECSi nr 215-138-9 Valem CaO Molekulmass 56,08 Sisaldus Mitte vähem kui 95,0% kuumutatud ühendis Kirjeldus Lõhnata kõva valge või hallikasvalge värvusega teraline mass või valge kuni hallika värvusega pulber Identifitseerimine Test kaltsium­ioonile ja aluselisu­se­le Positiivne Lahustuvus Lahustub halvasti vees. Ei lahustu etanoolis. Lahustub glütseroolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 10,0% (ligikaudu 800 ŗC, konstantse massini) Happes lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 1,0% Baarium Mitte rohkem kui 300 mg/kg Magneesiumi ja leelismetallide soolad Mitte rohkem kui 1,5% Fluoriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 530 magneesiumoksiid Definitsioon Keemiline nimetus Magneesiumoksiid EINECSi nr 215-171-9 Valem MgO Molekulmass 40,31 Sisaldus Mitte vähem kui 98,0% kuumutatud ühendis Kirjeldus Väga kohev valge värvusega pulber, mis on tuntud kerge magneesiumoksiidina või suhteliselt tihedam valge värvusega pulber, mis on tuntud raske magneesium­oksiidina. 5 g kerget magneesium­oksiidi on mahuga 40‑50 ml, 5 g rasket magneesium­oksiidi on mahuga 10‑20 ml Identifitseerimine Test magneesium­ioonile ja aluselisusele Positiivne Lahustuvus Praktiliselt ei lahustu vees. Ei lahustu etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 5,0% (ligikaudu 800 ŗC, konstantse massini) Kaltsiumoksiid Mitte rohkem kui 1,5% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg E 535 naatriumheksatsüanoferraat(II) Sünonüümid Naatriumferrotsüaniid Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumheksatsüanoferraat(II)dekahüdraat EINECSi nr 237-081-9 Valem Na4[Fe(CN)6]×10H2O Molekulmass 484,1 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Kollase värvusega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Test naatrium­ioonile ja heksa­tsüano­ferraat(II)­ioonile Positiivne Puhtus Vaba niiskus Mitte rohkem kui 1,0% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,03% Kloriidid Mitte rohkem kui 0,2% Sulfaadid Mitte rohkem kui 0,1% Vaba tsüaniid Alla avastamispiiri Heksatsüanoferraat(III)ioon Alla avastamispiiri Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg E 536 kaaliumheksatsüanoferraat(II) Sünonüümid Kaaliumferrotsüaniid Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumheksatsüanoferraat(II)trihüdraat EINECSi nr 237-722-2 Valem K4[Fe(CN)6]×3H2O Molekulmass 422,4 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Sidrunkollase värvusega kristallid Identifitseerimine Test kaalium­ioonile ja heksa­tsüano­ferraat(II)­ioonile Positiivne Puhtus Vaba niiskus Mitte rohkem kui 1,0% Vees lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,03% Kloriidid Mitte rohkem kui 0,2% Sulfaadid Mitte rohkem kui 0,1% Vaba tsüaniid Alla avastamispiiri Heksatsüanoferraat(III)­ioon Alla avastamispiiri Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg E 541 Naatriumalumiiniumfosfaat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumtrialumiinium­tetradekavesinik­oktafosfaat­tetrahüdraat (A), trinaatrium­dialumiinium­pentadekavesinik­oktafosfaat (B) EINECSi nr 232-090-4 Valem A: NaAl3H14(PO4)8×4H2O B: Na3Al2H15(PO4)8 Molekulmass A: 949,88 B: 897,82 Sisaldus Mitte vähem kui 95,0% Kirjeldus Valge värvusega pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test naatrium­ioonile, alumiinium­ioonile ja fosfaat­ioonile Positiivne Happelisus Lakmuspaberi suhtes happeline Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub vesinikkloriidhappes Puhtus Massikadu A: 19,5–21,0% (750–800 ŗC, 2 h) B: 15–16% (750–800 ŗC, 2 h) Fluoriidid Mitte rohkem kui 25 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 4 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 551 ränidioksiid Definitsioon Ränidioksiid on amorfne aine, mida toodetakse sünteetiliselt kas hüdrolüüsil aurufaasis, saades kuumutatud ränidioksiidi, või märgtöötlusel, saades sadestunud ränidioksiidi, ränigeeli (silikageeli) või hüdrateerunud ränidioksiidi. Kuumutatud ränidioksiidi toodetakse peamiselt veevabana, seevastu märgtöötlusel saadakse tooted hüdraatidena või sisaldab nende pindkiht absorbeerunud vett Keemiline nimetus Ränidioksiid EINECSi nr 231-545-4 Valem (SiO2)n Molekulmass 60,08 (SiO2) Sisaldus Kuumutatud ränidioksiid: mitte vähem kui 99,0% Hüdrateeritud vormid: mitte vähem kui 94,0% Kirjeldus Valge värvusega ebemeline pulber või graanulid. Hügroskoopne Identifitseerimine Test ränile Positiivne Puhtus Massikadu kuivatamisel Kuumutatud ränidioksiid: mitte rohkem kui 2,5% (105 ŗC, 2 h) Sadestunud vormid, silikageel: mitte rohkem kui 8,0% (800 ŗC, 2 h) Hüdrateeritud vormid: mitte rohkem kui 70% (105 ŗC, 2 h) Massikadu kuumutamisel Kuumutatud ränidioksiid: mitte rohkem kui 2,5% (1000 ŗC) veevaba massi baasil Hüdrateeritud vormid: mitte rohkem kui 8,5% (1000 ŗC) veevaba massi baasil Lahustuvad dissotsieeruvad soolad Mitte rohkem kui 5,0%, arvutatud naatriumsulfaadile Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 552 kaltsiumsilikaat Definitsioon Kaltsiumsilikaat on hüdrateeritud või kristallveeta silikaat, mis koosneb CaO-st ja SiO2-st erinevates vahekordades Keemiline nimetus Kaltsiumsilikaat EINECSi nr 215-710-8 Sisaldus SiO2: 50 – 95% CaO: 3-35% kuivmassi baasil Kirjeldus Valge kuni määrdunudvalge värvusega vabalt voolav pulber, mis jääb sellisesse olekusse ka pärast suurte vee või muude vedelike absorptsiooni Identifitseerimine Test silikaatioonile ja kaltsium­ioonile Positiivne Geeli moodustamine Moodustab mineraalhapete toimel geeli Puhtus Massikadu kuivatamisel Mitte rohkem kui 10% (105 ŗC, 2 h) Massikadu kuumutamisel 5-14% (1000 ŗC, konstantse massini) Naatrium Mitte rohkem kui 3% Fluoriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 553a (1) magneesiumsilikaat Definitsioon Magneesiumsilikaat on sünteetiliselt saadav ühend, milles MgO ja SiO2 on moolsuhtes ligikaudu 2:5 Keemiline nimetus Magneesiumsilikaat Sisaldus SiO2: mitte vähem kui 67% MgO: mitte vähem kui 15% kuumutatud ühendis Kirjeldus Väga peen valge värvusega pulber, ei sisalda kõvu osakesi. Lõhnata Identifitseerimine Test silikaatioonile ja magneesium­ioonile Positiivne pH 10% suspensiooni pH on 7,0–10,8 Puhtus Massikadu kuivatamisel Mitte rohkem kui 15% (105 ŗC, 2 h) Massikadu kuumutamisel Mitte rohkem kui 15% (1000 ŗC, 20 min) veevaba massi baasil Vees lahustuvad soolad Mitte rohkem kui 3% Vabad alused Mitte rohkem kui 1%, arvutatud NaOH-le Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 553a (2) magneesiumtrisilikaat Definitsioon Keemiline nimetus Magneesiumtrisilikaat EINECSi nr 239-076-7 Valem Mg2Si3O8×nH2O (ligikaudne koostis) Sisaldus SiO2: mitte vähem kui 65,07% kuumutatud ühendis MgO: mitte vähem kui 29,0% kuumutatud ühendis Kirjeldus Peen valge värvusega pulber, ei sisalda kõvu osakesi Identifitseerimine Test silikaatioonile ja magneesium­ioonile Positiivne pH 5% suspensiooni pH 6,3–9,5 Puhtus Massikadu 17-34% (1000 ŗC) Vees lahustuvad soolad Mitte rohkem kui 2% Vabad alused Mitte rohkem kui 1%, arvutatud NaOH-le Fluoriidid Mitte rohkem kui 10 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 553b talk Definitsioon Looduslikult leiduv magneesiumsilikaadi vorm, mis sisaldab erinevas koguses järgmisi assotsieerunud mineraale: alfa-kvarts, kaltsiit, klorit, dolomiit, magnesiit ja flogopiit Keemiline nimetus Trimagneesium­dihüdroksiid­deka­okso­tetra­silikaat, trimagneesium­tetra­räni­undeka­oksiid­hüdraat EINECSi nr 238-877-9 Molekulmass 379,22 Valem Mg3Si4O10(OH)2, 3MgO×4SiO2×H2O Kirjeldus Valge või määrdunudvalge värvusega homogeenne kerge pulber, mis puudutamisel tundub rasvasena Identifitseerimine Infrapunaspektroskoopia Iseloomulikud piigid esinevad lainearvude 3677, 1018 ja 669 cm-1 juures Röntgenikiirte difraktsioon Piigid esinevad lainepikkuste 9,34×10-10, 4,66×10-10 ja 3,12×10-10 m juures Lahustuvus Ei lahustu vees ega etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (105 ŗC, 1 h) Happes lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 6% Vees lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 0,2% Happes lahustuv raud Alla avastamispiiri Arseen Mitte rohkem kui 10 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg E 554 naatriumalumiiniumsilikaat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumalumiiniumsilikaat Sisaldus Ränidioksiidi 66,0 – 88,0% Alumiiniumoksiidi 5,0 – 15,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega peen amorfne pulber või pärlid Identifitseerimine Test naatriumioonile, alumiinium­ioonile ja silikaatioonile Positiivne pH 5% suspensiooni pH on 6,5–11,5 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 8,0% (105 ŗC, 2 h) Veevaba massi baasil 5,0–11,0% (1000 ŗC, konstantse massini) Naatrium 5–8,5%, arvutatud Na2O-le veevaba massi baasil Arseen Mitte rohkem kui 10 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 555 kaaliumalumiiniumsilikaat Sünonüümid Vilk, vilgukivi Definitsioon Looduslik vilk koosneb peamiselt kaaliumalumiinium­silikaadist (muskoviit) Keemiline nimetus Kaaliumalumiiniumsilikaat EINECSi nr 310-127-6 Valem KAl2[AlSi3O10](OH)3 Molekulmass 398 Sisaldus Mitte vähem kui 98% Kirjeldus Hallikast kuni valge värvusega kristalne pulber või plaadikesed Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees, lahjendatud hapetes ja alustes ega orgaanilistes lahustites Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (105 ŗC, 2 h) Antimon Mitte rohkem kui 20 mg/kg Tsink Mitte rohkem kui 25 mg/kg Baarium Mitte rohkem kui 25 mg/kg Kroom Mitte rohkem kui 100 mg/kg Vask Mitte rohkem kui 25 mg/kg Nikkel Mitte rohkem kui 50 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 2 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 556 kaltsiumalumiiniumsilikaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumalumiiniumsilikaat Sisaldus Ränidioksiidi 44,0–50,0% Alumiiniumoksiidi 3,0–5,0% Kaltsiumoksiidi 32,0–38,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega peen vabalt voolav pulber Identifitseerimine Test kaltsiumioonile, alumiinium­ioonile ja silikaatioonile Positiivne Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 10,0% (105 ŗC, 2 h) Veevaba massi baasil 14,0–18,0% (1000 ŗC, konstantse massini) Fluoriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 10 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 558 bentoniit Definitsioon Bentoniit on looduslik savi, mille põhiline koostisosa on montmorilloniit (looduslik kihtstruktuuriga alumosilikaat, milles mõned alumiiniumi- ja räniaatomid on asendatud teiste aatomitega, näiteks magneesiumi- ja raua-aatomitega). Kaltsium- ja naatrium­ioonid asuvad mineraalsete kihtide vahel. Bentoniit esineb nelja suurema rühmana: looduslik naatriumbentoniit, looduslik kaltsium­bentoniit, naatriumaktiveeritud bentoniit ja happega aktiveeritud bentoniit EINECSi nr 215-108-5 Valem (Al,Mg)8(Si4O10)4(OH)8×12H2O Molekulmass 819 Sisaldus Montmorilloniiti mitte vähem kui 80% Kirjeldus Kollakasvalge või hallikasvalge värvusega peen pulber või graanulid Identifitseerimine Metüleensinise test Röntgenikiirte difraktsioon Piigid esinevad lainepikkuste 12,5×10-10 m ja 15×10-10 m juures Infrapunaspektroskoopia Iseloomulikud piigid esinevad lainearvude 428 cm-1, 470 cm-1, 530 cm-1, 1020–1110 cm-1 ja 3400–3750cm-1 juures Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15,0% (105 ŗC, 2 h) Arseen Mitte rohkem kui 2 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 20 mg/kg E 559 alumiiniumsilikaat Sünonüümid Kerge kaoliin, raske kaoliin Definitsioon Toode on puhastatud valge värvusega plastiline savi, mis koosneb kaoliniidist (kihiline alumohüdrosilikaat), kaaliumalumiinium­silikaadist, päevakivist ja kvartsist. Töötlemisel tuleks vältida põletamist EINECSi nr Kaoliniit: 215-286-4 Valem Kaoliniit: Al2Si2O5(OH)4 Molekulmass 264 Sisaldus Räni ja alumiiniumi kokku: mitte vähem kui 90% pärast kuumutamist 1000 ŗC juures Räni: 45-55%, arvutatud SiO2-le Alumiinium: 30-39%, arvutatud Al2O3-le Kirjeldus Valge või hallikasvalge värvusega peen libe pulber. Toode koosneb kaoliniidihelveste korrapäratult orienteeritud kogumitest moodustu­nud vabadest agregaatidest või üksikutest heksagonaalsetest helvestest Identifitseerimine Test alumiiniumioonile ja silikaat­ioonile Positiivne Röntgenikiirte difraktsioon Piigid esinevad lainepikkuste 7,18×10-10 m, 3,58×10-10 m, 2,38×10‑10 m ja 1,78×10-10 m juures Infrapunaspektroskoopia Iseloomulikud piigid esinevad lainearvude 3700 cm-1 ja 3620 cm-1 juures Puhtus Massikadu 10-14% (1000 ŗC, konstantse massini) Vees lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 0,3% Happes lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 2,0% Raud Mitte rohkem kui 5% Kaaliumoksiid (K2O) Mitte rohkem kui 5% Süsinik Mitte rohkem kui 0,5% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 570 rasvhapped Definitsioon Lineaarsed rasvhapped: kaprüülhape (C8), kapr(iin)hape (C10), laur(iin)­hape (C12), mürist(iin)hape (C14), palmit(iin)hape (C16), stear(iin)­hape (C18), ole(iin)hape (C18:1) Keemiline nimetus Oktaanhape (C8), dekaanhape (C10), dodekaanhape (C12), tetradekaan­hape (C14), heksadekaanhape (C16), oktadekaanhape (C18), 9‑okta­detseen­hape (C18:1) Sisaldus Mitte vähem kui 98%, määratud kromatograafiliselt Kirjeldus Värvusetu vedelik või valge värvusega tahke aine Identifitseerimine Individuaalsed rasvhapped Individuaalsed rasvhapped identifitseeritakse happearvu, joodiarvu, molekulmassi järgi ning gaaskromatograafiliselt Puhtus Kuumutusjääk Mitte rohkem kui 0,1% Seebistumata ühendid Mitte rohkem kui 1,5% Vesi Mitte rohkem kui 0,2% (Karl-Fischeri järgi) Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 574 glükoonhape Definitsioon Toode kujutab endast glükoonhappe ja glükoondelta­laktooni vesilahust Keemiline nimetus Glükoonhape Valem C6H12O7 Molekulmass 196,2 Sisaldus Mitte vähem kui 50,0%, arvutatud glükoonhappele Kirjeldus Värvusetu kuni kollaka värvusega selge siirupjas vedelik Identifitseerimine Fenüülhüdrasiinderivaadi moodustumine Positiivne, tekkinud ühend sulab lagunemisega temperatuuri­vahemikus 196-202 ŗC Puhtus Kuumutusjääk Mitte rohkem kui 0,1% Redutseerivad ühendid Mitte rohkem kui 0,75%, arvutatud D-glükoosile Kloriidid Mitte rohkem kui 350 mg/kg Sulfaadid Mitte rohkem kui 240 mg/kg Sulfitid Mitte rohkem kui 20 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 575 glükoondeltalaktoon Definitsioon Glükoondeltalakoon on tsükliline d-glükoonhappe 1,5‑intra­moleku­laarne ester, mis vesikeskkonnas hüdrolüüsub d‑glükoon­happe (55‑66%) ning delta- ja gammalaktoonide tasa­kaaluliseks seguks Keemiline nimetus D-glükoon-1,5-laktoon EINECSi nr 202-016-5 Valem C6H10O6 Molekulmass 178,14 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% kuivmassi baasil Kirjeldus Peen valge värvusega kristalne pulber. Peaaegu lõhnatu Identifitseerimine Fenüülhüdrasiinderivaadi moodustumine Positiivne, tekkinud ühend sulab lagunemisega temperatuuri­vahemikus 196-202 ŗC Lahustuvus Lahustub hästi vees. Etanoolis lahustub vähe Sulamistemperatuur 152±2 ŗC Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 1,0% (Karl-Fischeri järgi) Redutseerivad ühendid Mitte rohkem kui 0,75%, arvutatud D-glükoosile Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 576 naatriumglükonaat Definitsioon Keemiline nimetus Naatrium-D-glükonaat EINECSi nr 208-407-7 Valem Kristallveeta vorm: C6H11NaO7 Molekulmass Kristallveeta vorm: 218,14 Sisaldus Mitte vähem kui 98,0% Kirjeldus Valge kuni kollakaspruuni värvusega teraline kuni peen kristalne pulber Identifitseerimine Test naatriumioonile ja glükonaat­ioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub väga hästi vees. Etanoolis lahustub vähe pH 10% lahuse pH on 6,5–7,5 Puhtus Redutseerivad ühendid Mitte rohkem kui 0,75%, arvutatud D-glükoosile Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 577 kaaliumglükonaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaalium-D-glükonaat EINECSi nr 206-074-2 Valem Kristallveeta vorm: C6H11KO7 Monohüdraatvorm: C6H11KO7×H2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 234,25 Monohüdraatvorm: 252,26 Sisaldus 97,0–103,0% kuivatatud massi baasil Kirjeldus Valge kuni kollakasvalge värvusega kristalne pulber või graanulid. Lõhnatu Identifitseerimine Test kaaliumioonile ja glükonaat­ioonile Positiivne pH 10% lahuse pH on 7,0 – 8,3 Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 3,0% (105 ŗC, 4 h, vaakumis) Monohüdraatvorm: 6 – 7,5% (105 ŗC, 4 h, vaakumis) Redutseerivad ühendid Mitte rohkem kui 1,0%, arvutatud D-glükoosile Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 578 kaltsiumglükonaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumdi-D-glükonaat EINECSi nr 206-074-2 Valem Kristallveeta vorm: C12H22CaO14 Monohüdraatvorm: C12H22CaO14×H2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 430,38 Monohüdraatvorm: 448,39 Sisaldus 98,0–102,0% Kirjeldus Valge värvusega kristalsed graanulid või pulber. Lõhnatu, õhu käes stabiilne Identifitseerimine Test kaltsiumioonile ja glükonaat­ioonile Positiivne Lahustuvus Lahustub vees, ei lahustu etanoolis pH 5% lahuse pH on 6,0 – 8,0 Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 3,0% (105 ŗC, 16 h) Monohüdraatvorm: 6–7,5% (105 ŗC, 16 h) Redutseerivad ühendid Mitte rohkem kui 1,0%, arvutatud D-glükoosile Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 579 FERROGLÜKONAAT Definitsioon Keemiline nimetus Raud(II)diglükonaatdihüdraat EINECSi nr 205-076-3 Valem C12H22FeO14×2H2O Molekulmass 482,17 Sisaldus Mitte vähem kui 95% veevaba massi baasil Kirjeldus Kahvatu rohekaskollase kuni kollakashalli värvusega pulber või graanulid. Nõrga kõrvetatud suhkru lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees nõrgal kuumutamisel. Ei lahustu etanoolis Test raud(II)ioonile Positiivne Glükoonhappe fenüülhüdrasiin­derivaadi moodustumine Positiivne pH 10% lahuse pH on vahemikus 4,0‑5,5 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 10% (105 ˚C, 16 h) Oksaalhape Alla avastamispiiri Raud(III)ioonid Mitte rohkem kui 2% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg Redutseerivad ühendid Mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud glükoosile E 585 FERROLAKTAAT Sünonüümid Raud(II)laktaat Definitsioon Keemiline nimetus Raud(II)-2-hüdroksüpropanoaat EINECSi nr 227-608-0 Valem C16H10FeO6×nH2O (n = 2 või 3) Molekulmass Dihüdraatvorm: 270,02 Trihüdraatvorm: 288,03 Sisaldus Mitte vähem kui 96% veevaba massi baasil Kirjeldus Rohekasvalge värvusega kristallid või helerohelise värvusega pulber. Iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees. Ei lahustu etanoolis Test raud(II)ioonile ja laktaat­ioonile Positiivne pH 2% lahuse pH on 4,0‑6,0 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 18% (100 ˚C alandatud rõhul (ligikaudu 700 mmHg)) Raud(III)-ioonid Mitte rohkem kui 0,6% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 620 glutamiinhape Definitsioon Keemiline nimetus L-glutamiinhape, L-2-aminopentaandihape EINECSi nr 200-293-7 Valem C5H9NO4 Molekulmass 147,13 Sisaldus 99,0-101,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Planaarkromatograafia Glutamiinhappele iseloomulik pilt Eripöörang +31,5ŗ D20 pH Küllastatud lahuse pH on 3,0-3,5 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,2% (80 ŗC, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% Kloriidid Mitte rohkem kui 0,2% Pürrolidoonkarboksüül­hape Mitte rohkem kui 0,2% Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 621 naatriumvesinikglutamaat Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumvesinik-L-glutamaatmonohüdraat EINECSi nr 205-538-1 Valem C5H8NaNO4×H2O Molekulmass 187,13 Sisaldus 99,0-101,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Praktiliselt lõhnata Identifitseerimine Test naatriumioonile Positiivne Planaarkromatograafia Ühendile iseloomulik pilt Eripöörang +24,8ŗ D20 pH 5% lahuse pH on 6,7-7,2 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (98 ŗC, 5 h) Kloriidid Mitte rohkem kui 0,2% Pürrolidoonkarboksüül­hape Mitte rohkem kui 0,2% Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 622 kaaliumvesinikglutamaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaaliumvesinik-L-glutamaatmonohüdraat EINECSi nr 243-094-0 Valem C5H8KNO4×H2O Molekulmass 203,24 Sisaldus 99,0-101,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Praktiliselt lõhnata Identifitseerimine Test kaaliumioonile Positiivne Planaarkromatograafia Ühendile iseloomulik pilt Eripöörang +22,5ŗ D20 pH 2% lahuse pH on 6,7-7,3 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,2% (80 ŗC, 5 h) Kloriidid Mitte rohkem kui 0,2% Pürrolidoonkarboksüül­hape Mitte rohkem kui 0,2% Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 623 kaltsiumglutamaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsium-L-diglutamaat EINECSi nr 242-905-5 Valem C10H16CaN2O8×nH2O (n=0, 1, 2, 4) Molekulmass Kristallveeta vorm: 332,32 Sisaldus 99,0-101,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Praktiliselt lõhnata Identifitseerimine Test kaltsiumioonile Positiivne Planaarkromatograafia Ühendile iseloomulik pilt Eripöörang Tetrahüdraatvorm: +27,4ŗ D20 Puhtus Vesi Tetrahüdraatvorm: mitte rohkem kui 19,0% (Karl-Fischeri järgi) Kloriidid Mitte rohkem kui 0,2% Pürrolidoonkarboksüül­hape Mitte rohkem kui 0,2% Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 624 ammooniumvesinikglutamaat Definitsioon Keemiline nimetus Ammooniumvesinik-L-glutamaatmonohüdraat EINECSi nr 231-447-1 Valem C5H12N2O4×H2O Molekulmass 182,18 Sisaldus 99,0-101,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Praktiliselt lõhnata Identifitseerimine Test ammooniumile Positiivne Planaarkromatograafia Ühendile iseloomulik pilt Eripöörang +25,4ŗ D20 pH 5% lahuse pH on 6,0-7,0 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (50 ŗC, 4 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Pürrolidoonkarboksüül­hape Mitte rohkem kui 0,2% Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 625 magneesiumglutamaat Definitsioon Keemiline nimetus Magneesiumdi-L-glutamaattetrahüdraat EINECSi nr 242-413-0 Valem C10H16MgN2O8×4H2O Molekulmass 388,62 Sisaldus 95,0-105,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või määrdunudvalge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test magneesiumioonile Positiivne Planaarkromatograafia Ühendile iseloomulik pilt Eripöörang +23,8ŗ D20 pH 10% lahuse pH on 6,4-7,5 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 24% (Karl-Fischeri järgi) Kloriidid Mitte rohkem kui 0,2% Pürrolidoonkarboksüül­hape Mitte rohkem kui 0,2% Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 626 guanüülhape Definitsioon Keemiline nimetus Guanosiin-5’-monofosforhape EINECSi nr 201-598-8 Valem C10H14N5O8P Molekulmass 363,22 Sisaldus Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Värvusetud või valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test riboosile ja orgaanilisele fosforile Positiivne pH 0,25% lahuse pH on 1,5-2,5 Spektromeetria Guanüülhappelahusel (20 mg guanüülhapet 1 liitris 0,01 M vesinikkloriidhappes) on neeldumismaksimum 256 nm juures Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,5% (120 ŗC, 4 h) Teised nukleotiidid Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 627 dinaatrium-5’-guanülaat Definitsioon Keemiline nimetus Dinaatriumguanosiin-5’-monofosfaat EINECSi nr 221-849-5 Valem C10H12N5Na2O8P×nH2O (n on ligikaudu 7) Molekulmass Kristallveeta vorm: 407,19 Sisaldus Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Värvusetud või valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test naatriumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile Positiivne pH 5% lahuse pH on 7,0-8,5 Spektromeetria Dinaatriumguanosiin-5’-monofosfaadi lahusel (20 mg dinaatrium­guanosiin-5’-monofosfaati 1 liitris 0,01 M vesinik­kloriidhappes) on neeldumismaksimum 256 nm juures Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 25% (120 ŗC, 4 h) Teised nukleotiidid Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 628 dikaalium-5’-guanülaat Definitsioon Keemiline nimetus Dikaaliumguanosiin-5’-monofosfaat EINECSi nr 226-914-1 Valem C10H12K2N5O8P Molekulmass 439,40 Sisaldus Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Värvusetud või valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test kaaliumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile Positiivne pH 5% lahuse pH on 7,0-8,5 Spektromeetria Dikaaliumguanosiin-5’-monofosfaadi lahusel (20 mg dikaalium­guanosiin-5’-monofosfaati 1 liitris 0,01 M vesinik­kloriidhappes) on neeldumis­maksimum 256 nm juures Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 5% (120 ŗC, 4 h) Teised nukleotiidid Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 629 kaltsium-5’-guanülaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumguanosiin-5’-monofosfaat Valem C10H12CaN5O8P×nH2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 401,20 Sisaldus Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või määrdunudvalge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test kaltsiumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile Positiivne pH 0,05% lahuse pH on 7,0-8,0 Spektromeetria Kaltsiumguanosiin-5’-monofosfaadi lahusel (20 mg kaltsium­guanosiin-5’-monofosfaati 1 liitris 0,01 M vesinik­kloriidhappes) on neeldumismaksimum 256 nm juures Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 23,0% (120 ŗC, 4 h) Teised nukleotiidid Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 630 inosiinhape Definitsioon Keemiline nimetus Inosiin-5’-monofosforhape EINECSi nr 205-045-1 Valem C10H13CaN4O8P Molekulmass 348,21 Sisaldus Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Värvusetud või valge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test riboosile ja orgaanilisele fosforile Positiivne pH 5% lahuse pH on 1,0-2,0 Spektromeetria Inosiinhappelahusel (20 mg inosiinhapet 1 liitris 0,01 M vesinik­kloriidhappes) on neeldumis­maksimum 250 nm juures Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 3,0% (120 ŗC, 4 h) Teised nukleotiidid Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 631 dinaatrium-5’-inosinaat Definitsioon Keemiline nimetus Dinaatriuminosiin-5’-monofosfaathüdraat EINECSi nr 225-146-4 Valem C10H11N4Na2O8P×H2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 392,17 Sisaldus Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Värvusetud või valge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test naatriumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile Positiivne pH 5% lahuse pH on 7,0-8,5 Spektromeetria Dinaatriuminosiin-5’-monofosfaadi lahusel (20 mg dinaatrium­inosiin-5’-monofosfaati 1 liitris 0,01 M vesinik­kloriidhappes) on neeldumis­maksimum 250 nm juures Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 28,5% (Karl-Fischeri järgi) Teised nukleotiidid Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 632 dikaalium-5’-inosinaat Definitsioon Keemiline nimetus Dikaaliuminosiin-5’-monofosfaat EINECSi nr 243-652-3 Valem C10H11K2N4O8P Molekulmass 424,39 Sisaldus Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Värvusetud või valge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test kaaliumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile Positiivne pH 5% lahuse pH on 7,0-8,5 Spektromeetria Dikaaliuminosiin-5’-monofosfaadi lahusel (20 mg dikaalium­inosiin-5’-monofosfaati 1 liitris 0,01 M vesinik­kloriidhappes) on neeldumis­maksimum 250 nm juures Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 10,0% (Karl-Fischeri järgi) Teised nukleotiidid Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 633 kaltsium-5’-inosinaat Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiuminosiin-5’-monofosfaat Valem C10H11CaN4O8P×nH2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 386,19 Sisaldus Mitte vähem kui 97,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Värvusetud või valge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test kaltsiumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile Positiivne pH 0,05% lahuse pH on 7,0-8,0 Spektromeetria Kaltsiuminosiin-5’-monofosfaadi lahusel (20 mg kaltsium­inosiin-5’-monofosfaati 1 liitris 0,01 M vesinik­kloriidhappes) on neeldumis­maksimum 250 nm juures Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 23,0% (Karl-Fischeri järgi) Teised nukleotiidid Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 634 kaltsium-5’-ribonukleotiidid Definitsioon Toode koosneb kaltsiuminosiin-5’-monofosfaadi ja kaltsium­guanosiin-5’-monofosfaadi segust Valem Kaltsiuminosiin-5’-monofosfaat: C10H11CaN4O8P×nH2O Kaltsiumguanosiin-5’-monofosfaat: C10H12CaN5O8P×nH2O Sisaldus Mõlema komponendi sisaldus kokku mitte vähem kui 97,0%, ühe komponendi sisaldus 47,0-53,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test kaltsiumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile Positiivne pH 0,05% lahuse pH on 7,0-8,0 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 23,0% (Karl-Fischeri järgi) Teised nukleotiidid Ei tohi olla planaarkromatograafiliselt avastatavas koguses Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 635 dinaatrium-5’-ribonukleotiidid Definitsioon Toode koosneb dinaatriuminosiin-5’-monofosfaadi ja dinaatrium­guanosiin-5’-monofosfaadi segust Valem Dinaatriuminosiin-5’-monofosfaat: C10H11N4Na2O8P×H2O Dinaatriumguanosiin-5’-monofosfaat: C10H12N5Na2O8P×nH2O (n on ligikaudu 7) Sisaldus Mõlema komponendi sisaldus kokku mitte vähem kui 97,0%, ühe komponendi sisaldus 47,0-53,0% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega kristallid või pulber. Lõhnata Identifitseerimine Test naatriumioonile, riboosile ja orgaanilisele fosforile Positiivne pH 0,05% lahuse pH on 7,0-8,5 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 26,0% (Karl-Fischeri järgi) Teised nukleotiidid Ei tohi olla planaar­kromatograafiliselt avastatavas koguses Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 640 glütsiin ja glütsiini naatriumisool Sünonüümid Glütsiin: glükokoll Definitsioon Keemiline nimetus Glütsiin: aminoetaanhape Glütsiini naatriumisool: naatriumglütsinaat EINECSi nr Glütsiin: 200-272-2 Glütsiini naatriumisool: 227-842-3 Valem Glütsiin: C2H5NO2 Glütsiini naatriumisool: C2H4NO2Na Molekulmass Glütsiin: 75,07 Glütsiini naatriumisool: 448,39 Sisaldus 98,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber Identifitseerimine Test aminohappele Positiivne Test naatriumioonile Glütsiini naatriumisool: positiivne Puhtus Massikadu Glütsiin: mitte rohkem kui 0,2% (105 ŗC, 3 h) Glütsiini naatriumisool: 0,2% (105 ŗC, 3 h) Kuumutusjääk Glütsiin: mitte rohkem kui 0,1% Glütsiini naatriumisool: mitte rohkem kui 0,1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 650 TSINKATSETAAT Definitsioon Keemiline nimetus Tsinkatsetaatdihüdraat Valem Zn(CH3COO)2×2H2O Molekulmass 219,51 Sisaldus Mitte vähem kui 98–102% Zn(CH3COO)2 ×2H2O-na Kirjeldus Värvuseta kristallid või määrdunudvalge värvusega peen pulber Identifitseerimine Test atsetaatioonile ja tsingiioonile Positiivne pH 5% lahuse pH on vahemikus 6,0–8,0 Puhtus Lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,005% Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg Leelis- ja leelismuldmetallide oksiidid ja hüdroksiidid Mitte rohkem kui 0,2% Orgaanilised lenduvad lisandid Vastab testile Raud Mitte rohkem kui 50 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 20 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 5 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 900 dimetüülpolüsiloksaan Sünonüümid Silikoonõli Definitsioon Toode on segu metüülitud hargnemata ahelaga siloksaan­polümeeridest, mis koosnevad korduvatest jääkidest valemiga (CH3)2SiO ning otsmistest rühmadest valemiga (CH3)3SiO Keemiline nimetus Dimetüülitud siloksaanid ja silikoonid Valem (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3 Sisaldus Silikoone kokku 37,3–38,5% Kirjeldus Selge värvusetu viskoosne vedelik Identifitseerimine Tihedus (25ŗ/25 ŗC) 0,964–0,977 Murdumisnäitaja [n]D25: 1,400–1,405 Infrapunaspektroskoopia Ühendi iseloomulik spekter Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5% (105 ŗC, 4 h) Viskoossus (25 ŗC) Mitte väiksem kui 1,00×10-4 m2s-1 Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 901 meevaha Definitsioon Kollane meevaha saadakse mesilaste Apis mellifera L. meekärgede sulatamisel kuuma veega ja võõrkehade eemaldamisel. Valge meevaha saadakse kollase meevaha pleegitamisel EINECSi nr 232-383-7 Kirjeldus Kollakasvalge (valge vorm) või kollaka kuni pruunika (kollane vorm) värvusega tükid või peenestruktuursed ja mittekristalse murruga plaadid. Meeldiva meelõhnaga Identifitseerimine Sulamistemperatuur 62-65 ŗC Tihedus Ligikaudu 0,96 Lahustuvus Ei lahustu vees, lahustub halvasti alkoholis. Lahustub väga hästi kloroformis ja eetris Puhtus Happearv 17–24 Seebistumisarv 87‑104 Peroksiidarv Mitte suurem kui 5 Glütserool ja teised polüoolid Mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud glütseroolile Tseresiin, parafiinid ja teised vahad Puuduvad Rasvad, jaapani vaha, kampol ja seebid Puuduvad Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 902 candelilla vaha Definitsioon Toode on vaha-piimalille Eupforbia antisyphilitica lehtedest saadud puhastatud vaha EINECSi nr 232-347-0 Kirjeldus Kõva kollakspruuni värvusega piimjas kuni läbipaistev vaha Identifitseerimine Sulamistemperatuur 68,5-72,5 ŗC Tihedus Ligikaudu 0,983 Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub kloroformis ja tolueenis Puhtus Happearv 12 – 22 Seebistumisarv 43‑65 Glütserool ja teised polüoolid Mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud glütseroolile Tseresiin, parafiinid ja teised vahad Puuduvad Rasvad, jaapani vaha, kampol ja seebid Puuduvad Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 903 karnauubavaha Definitsioon Toode on vaha-karnauubapalmi Copernicia prunifera (ka Copernicia cereferia) lehepungadest ja lehtedest saadud puhastatud vaha EINECSi nr 232-399-4 Kirjeldus Helepruuni kuni kahvatukollase värvusega pulber, helbed või kõva ja rabe tahke aine vaigutaolise murdepinnaga Identifitseerimine Sulamistemperatuur 82-86 ŗC Tihedus Ligikaudu 0,997 Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub osaliselt keevas etanoolis. Lahustub kloroformis ja dietüüleetris Puhtus Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,25% Happearv 2–7 Estriarv 71-88 Seebistumata ühendid 50–55% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 904 �ellak Definitsioon �ellak on putuka Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (perekond Coccidae) vaigutaoline eritis, mis puhastatakse ja pleegitatakse EINECSi nr 232-549-9 Kirjeldus Pleegitatud �ellak: määrdunudvalge värvusega amorfne teraline vaik. Vahavaba pleegitatud �ellak: helekollase värvusega amorfne teraline vaik Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub hästi, kuid väga aeglaselt alkoholis. Lahustub halvasti atsetoonis Happearv 60-89 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 6,0% (40 ŗC, 15 h silikageeli kohal) Kampol Puudub Vaha Pleegitatud �ellak: mitte rohkem kui 5,5% Vahavaba pleegitatud �ellak: mitte rohkem kui 0,2% Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 905 mikrokristalne vaha Definitsioon Toode koosneb tahkete küllastunud süsivesinike, peamiselt naftast pärinevate hargneva ahelaga parafiinide segust Molekulmass Keskmine molekulmass on mitte väiksem kui 500 Kirjeldus Valge kuni merevaigukollase värvusega vaha. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees. Lahustub väga halvasti etanoolis Murdumisnäitaja nD100: 1,434-1,448 Puhtus Viskoossus Viskoossus on 100 ŗC juures mitte väiksem kui 1,1×10‑5 m2s-1 Kuumutusjääk Mitte rohkem kui 0,1% 5% destillatsioonimahule vastav süsinikuaatomite arv Molekulidest mitte üle 5% on süsinikuaatomite arvuga alla 25 Värvusreaktsioon Vastab testile Väävel Mitte rohkem kui 0,4% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 3 mg/kg Polütsüklilised aromaatsed ühendid Dimetüülsulfoksiidiga ekstraheeritud polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud peavad vastama ultraviolett­kiirguse absorbtsiooni järgmistele normidele: Lainepikkus (nm) Maksimaalne neelduvus teepikkuse sentimeetri kohta 280-289 0,15 290-299 0,12 300-359 0,08 360-400 0,02 E 912 montaanhappe estrid Definitsioon Toode koosneb montaanhapete, montaanhapete etüleen­glükooli, 1,3‑butaandiooli ja glütserooli estrite segust Keemiline nimetus Montaanhappe estrid Molekulmass Keskmine molekulmass on mitte väiksem kui 500 Kirjeldus Peaaegu valge kuni kollaka värvusega helbed, pulber, graanulid või kuulikesed Identifitseerimine Tihedus Tihedus 20 ŗC juures on 0,98-1,05 Tilktemperatuur Kõrgem kui 77 ŗC Puhtus Happearv Mitte rohkem kui 40 Glütserool Mitte rohkem kui 1%, määratuna gaaskromatograafiliselt Teised polüoolid Mitte rohkem kui 1%, määratuna gaaskromatograafiliselt Teised vahatüübid Ei tohi olla avastatavas koguses, määratuna diferentsiaal­kalori­meetriliselt ja infrapuna­spektroskoopi­li­selt Arseen Mitte rohkem kui 2 mg/kg Kroom Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 914 oksüdeeritud polüetüleenvaha Definitsioon Polüetüleeni pehme oksüdatsioonireaktsiooni saadused Keemiline nimetus Oksüdeeritud polüetüleen Kirjeldus Peaaegu valge värvusega helbed, pulber, graanulid või kuulikesed Identifitseerimine Tihedus Tihedus 20 ŗC juures on 0,92-1,05 Tilktemperatuur Kõrgem kui 95 ŗC Puhtus Happearv Mitte rohkem kui 70 Viskoossus Viskoossus on 120 ŗC juures mitte väiksem kui 8,1×10‑5 m2s-1 Teised vahatüübid Ei tohi olla avastatavas koguses, määratuna diferentsiaal­kalori­meetriliselt ja infrapuna­spektroskoopi­li­selt Hapnik Mitte rohkem kui 9,5% Kroom Mitte rohkem kui 5 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg E 920 l-tsüsteiin Definitsioon Toode on tsüsteiinhüdrokloriidi või tsüsteiinhüdrokloriid­monohüdraadina. Toote valmistamisel ei tohi toorainena kasutada juukseid Keemiline nimetus L-tsüsteiinhüdrokloriid EINECSi nr 200-157-7 Valem C3H7NO2S×HCl×nH2O (n = 0; 1) Molekulmass Kristallveeta vorm: 157,62 Sisaldus 98,0–101,5% kuivmassi baasil Kirjeldus Valge värvusega pulber või värvusetud kristallid Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub hästi vees ja etanoolis Sulamistemperatuur Kristallveeta vorm: ligikaudu 175 ŗC Eripöörang [α]20D: +5,0‑+8,0ŗ [α]25D: +4,9 – +7,9ŗ Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 2,0% Monohüdraatvorm: 8,0–12,0% Kuumutusjääk Mitte rohkem kui 0,1% Ammooniumioonid Mitte rohkem kui 200 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 1,5 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg E 927b karbamiid Definitsioon Keemiline nimetus Uurea EINECSi nr 200-315-5 Valem CH4N2O Molekulmass 60,06 Sisaldus 99,0% kuivmassi baasil Kirjeldus Värvusetu kuni valge värvusega kristalne pulber või väikesed valge värvusega kuulikesed Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub väga hästi vees. Lahustub etanoolis Sadestamistest lämmastikhappega Tulemus on positiivne juhul, kui moodustub valge värvusega kristalne sade Värvusreaktsioon Tulemus on positiivne juhul, kui tekib punakasvioletne värvus Sulamistemperatuuri vahemik 132–135 ŗC Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1,0% ( 105 ŗC, 1 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% Etanoolis lahustumatud ühendid Mitte rohkem kui 0,04% Aluselisus Vastab testile Ammooniumioonid Mitte rohkem kui 500 mg/kg Biureet Mitte rohkem kui 0,1% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg E 938 argoon Definitsioon Keemiline nimetus Argoon EINECSi nr 231-147-0 Valem Ar Molekulmass 40 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,05% Metaan ja teised süsivesinikud Mitte rohkem kui 100 μl/l, arvutatud metaanile E 939 heelium Definitsioon Keemiline nimetus Heelium EINECSi nr 231-168-5 Valem He Molekulmass 4 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,05% Metaan ja teised süsivesinikud Mitte rohkem kui 100 μl/l, arvutatud metaanile E 941 lämmastik Definitsioon Keemiline nimetus Lämmastik EINECSi nr 231-783-9 Valem N2 Molekulmass 28 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,05% Süsinikoksiid Mitte rohkem kui 10 μl/l Metaan ja teised süsivesinikud Mitte rohkem kui 100 μl/l, arvutatud metaanile Lämmastikdioksiid ja lämmastik­oksiid Mitte rohkem kui 10 μl/l Hapnik Mitte rohkem kui 1% E 942 dilämmastikmonooksiid Definitsioon Keemiline nimetus Dilämmastikmonooksiid EINECSi nr 233-032-0 Valem N2O Molekulmass 44 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas. Magusa lõhnaga Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,05% Süsinikoksiid Mitte rohkem kui 30 μl/l Lämmastikdioksiid ja lämmastik­oksiid Mitte rohkem kui 10 μl/l E 943a BUTAAN Definitsioon Keemiline nimetus Butaan, n-butaan Valem CH3CH2CH2CH3 Molekulmass 58,12 Sisaldus Mitte vähem kui 96,0% Kirjeldus Värvusetu gaas või rõhu all olev veeldatud gaas. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Aururõhk 108,935 kPa temperatuuril 20 ºC Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,005% Metaan Mitte rohkem kui 0,15% (mahuprotsent) Etaan Mitte rohkem kui 0,5% (mahuprotsent) Propaan Mitte rohkem kui 1,5% (mahuprotsent) 2-metüülpropaan Mitte rohkem kui 3,0% (mahuprotsent) 1,3-butadieen Mitte rohkem kui 0,1% (mahuprotsent) [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 943b 2-METÜÜLPROPAAN Sünonüümid Isobutaan Definitsioon Keemiline nimetus 2-metüülpropaan Valem (CH3)2CHCH3 Molekulmass 58,12 Sisaldus Mitte vähem kui 94,0% Kirjeldus Värvusetu gaas või rõhu all olev veeldatud gaas. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Aururõhk 205,465 kPa temperatuuril 20 ºC Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,005% Metaan Mitte rohkem kui 0,15% (mahuprotsent) Etaan Mitte rohkem kui 0,5% (mahuprotsent) Propaan Mitte rohkem kui 2,0% (mahuprotsent) n-butaan Mitte rohkem kui 4,0% (mahuprotsent) 1,3-butadieen Mitte rohkem kui 0,1% (mahuprotsent) [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 944 PROPAAN Definitsioon Keemiline nimetus Propaan Valem CH3CH2CH3 Molekulmass 44,09 Sisaldus Mitte vähem kui 95,0% Kirjeldus Värvusetu gaas või rõhu all olev veeldatud gaas. Nõrga iseloomuliku lõhnaga Identifitseerimine Aururõhk 732,910 kPa temperatuuril 20 ºC Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,005% Metaan Mitte rohkem kui 0,15% (mahuprotsent) Etaan Mitte rohkem kui 1,5% (mahuprotsent) 2-metüülpropaan Mitte rohkem kui 2,0% (mahuprotsent) n-butaan Mitte rohkem kui 1,0% (mahuprotsent) 1,3-butadieen Mitte rohkem kui 0,1% (mahuprotsent) [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 949 VESINIK Definitsioon Keemiline nimetus Vesinik EINECSi nr 215-605-7 Valem H2 Molekulmass 2 Sisaldus Mitte vähem kui 99,9% Kirjeldus Värvusetu kergestisüttiv gaas. Lõhnata Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,005% (mahuprotsent) Hapnik Mitte rohkem kui 0,001% (mahuprotsent) Lämmastik Mitte rohkem kui 0,75% (mahuprotsent) [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 948 hapnik Definitsioon Keemiline nimetus Hapnik EINECSi nr 231-956-9 Valem O2 Molekulmass 32 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Värvusetu lõhnatu mittepõlev gaas Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,05% Süsinikoksiid Mitte rohkem kui 30 μl/l E 950 ATSESULFAAM K Sünonüümid Atsesulfaamkaalium Definitsioon Keemiline nimetus 6-metüül-1,2,3-oksatiasiin-4(3H)-oon-2,2-dioksiidi kaaliumisool EINECSi nr 259-715-3 Valem C4H4KNO4S Molekulmass 201,24 Sisaldus Mitte vähem kui 99% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber. Lõhnata. Ligikaudu 200 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, etanoolis lahustub väga halvasti UV neeldumine Neeldumismaksimum lahuses (10 mg proovi 1000 ml vees) on lainepikkusel 227±2 nm Test kaaliumioonile Positiivne (testitakse toote kuumutusjääki, mis tekib 2 g toote kuumutamisel) Sadestamistest 0,2 g toodet lahustatakse lahuses, mis koosneb 2 ml äädikhappest ja 2 ml veest. Lahusele lisatakse mõned tilgad 10% koobaltnitritilahust. Peab tekkima kollane sade Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1% (105 ŗC, 2 h) Orgaanilised ühendid Fluoriidid Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta E 951 ASPARTAAM Sünonüümid Aspartüülfenüülalaniini metüülester Definitsioon Keemiline nimetus N-L-α-(aspartüül-L-fenüülalaniin)-1-metüülester, 3-amino-N-(α-karbo­metoksü­fenetüül)-butaandihappe-N-metüülester EINECSi nr 245-261-3 Valem C14H18N2O5 Molekulmass 294,31 Sisaldus 98‑102% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge kristalne pulber. Lõhnata. Magusa maitsega. Ligikaudu 200 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Vees ja etanoolis lahustub halvasti Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 4,5% (105 ˚C, 4 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta pH 1:125 lahuse pH on 4,5‑6,0 Optiline läbilaskvus Aspartaami 1% lahuse optiline läbilaskvus, määratuna vesinik­kloriid­happe 2 M lahuses 1 cm küvetis lainepikkusel 430 nm, on vähemalt 0,95. Võrdluslahusena kasutatakse 2 M vesinikkloriidhapet. Eeltoodud optilise tiheduse väärtus vastab neeldeteguri väärtusele mitte üle 0,022 Eripöörang +14,5˚ ≤ (α)D20 ≤ +16,5ŗ(määratakse 4:100 15 M sipelghappes 0,5 h jooksul pärast lahuse valmistamist) 5-bensüül-3,6-diokso-2-piperasiin­äädikhape Mitte rohkem kui 1,5% veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile E 952 (1) TSÜKLAMIINHAPE Sünonüümid Tsükloheksüülsulfaamhape, tsüklaamhape Definitsioon Keemiline nimetus Tsükloheksaansulfaamhape, tsükloheksüülaminosulfoonhape EINECSi nr 202-898-1 Valem C6H13NO3S Molekulmass 179,24 Sisaldus 98‑102% veevaba massi kohta Kirjeldus Praktiliselt värvusetu valge kristalne pulber. Magushapu maitsega. Ligikaudu 40 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees ja etanoolis Sadestamistest Toote 2% lahus hapestatakse vesinikkloriidhappega ning lisatakse 1 ml ~ 1 M baariumkloriidi vesilahust. Hägu või sademe tekkimisel lahus filtritakse. Selgele lahusele lisatakse 1 ml 10% naatriumnitriti- lahust. Peab tekkima valge peeneteraline sade Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 1% (105 ŗC, 1 h) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile Tsükloheksüülamiin Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Ditsükloheksüülamiin Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Aniliin Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta E 952 (2) TSÜKLAMIINHAPPE NAATRIUMISOOL Sünonüümid Tsüklamaat, tsüklaamhappe naatriumisool Definitsioon Keemiline nimetus Naatriumtsükloheksaansulfamaat, naatriumtsükloheksüülsulfamaat EINECSi nr 205-348-9 Valem Kristallveeta vorm: C6H12NNaO3S Dihüdraatvorm: C6H12NNaO3S×2H2O Molekulmass Kristallveeta vorm: 201,22 Hüdraatvorm: 237,22 Sisaldus Kristallveeta vorm: 98‑102% veevaba massi kohta Dihüdraatvorm: mitte vähem kui 84% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata. Ligikaudu 30 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Vees lahustub, etanoolis praktiliselt ei lahustu Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1% (105 ŗC, 1 h) Hüdraatvorm: mitte rohkem kui 15,2% (105 ŗC, 2 h) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile Tsükloheksüülamiin Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Ditsükloheksüülamiin Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Aniliin Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta E 952 (3) TSÜKLAMIINHAPPE KALTSIUMISOOL Sünonüümid Tsüklamaat, tsüklaamhappe kaltsiumisool Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsiumtsükloheksaansulfamaat, kaltsiumtsükloheksüülsulfamaat EINECSi nr 205-349-4 Valem C12H24CaN2O6S2×2H2O Molekulmass 432,57 Sisaldus 98‑102% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega või värvusetud kristallid või kristalne pulber. Ligikaudu 30 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Vees lahustub, etanoolis lahustub vähe Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1% (105 ŗC, 1 h) Hüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,5% (140 ŗC, 4 h) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile Tsükloheksüülamiin Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Ditsükloheksüülamiin Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Aniliin Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta E 953 ISOMALT (isomaltitool) Sünonüümid Hüdrogeenitud isomaltuloos, hüdrogeenitud palatinoos Definitsioon Keemiline nimetus Isomaltoos on segu hüdrogeenitud mono- ja disahha­riidi­dest, mille põhikomponentideks on: 6-O-α-D-glükopüranosüül-D-sorbitool (1,6‑GPS) ja 1-O-α-D-glükopüranosüül-D-mannitooldihüdraat (1,1‑GPM) Valem 1,6-GPS: C12H24O11 1,1-GPM: C12H24O11×2H2O Molekulmass 1,6-GPS: 344,32 1,1-GPM: 380,32 Sisaldus Mitte vähem kui 98% hüdrogeenitud mono- ja di­sahha­riide ning mitte vähem kui 86% 1,6‑GPS-i ja 1,1‑GPM-i segu, arvutatud veevabale tootele Kirjeldus Valge värvusega kristalne kergelt hügroskoopne aine. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees. Etanoolis lahustub väga halvasti Planaarkromatograafia Analüüsil kasutatakse ligikaudu 0,2 mm paksuse silika­geelikihiga kaetud plaate. Peamised laigud kromato­grammil peavad vastama 1,1-GPM-le ja 1,6-GPS-le Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 7% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,05% veevaba massi kohta D-mannitool Mitte rohkem kui 3% veevaba massi kohta D-sorbitool Mitte rohkem kui 6% veevaba massi kohta Redutseerivad sahhariidid Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta, arvutatud glükoosile Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile E 954 (1) SAHHARIIN Definitsioon Keemiline nimetus 3-okso-2,3-divesinikbensoisotiasool-1,1-dioksiid EINECSi nr 201-321-0 Valem C7H5NO3S Molekulmass 183,18 Sisaldus 99‑101,0% C7H5NO3S veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata või väga nõrga lõhnaga. Magusa maitsega ka väga lahjades lahustes. Ligi­kaudu 300 kuni 500 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Vees lahustub halvasti. Lahustub aluselistes lahustes. Etanoolis lahustub vähe Puhtus Massikadu Kristallveeta vorm: mitte rohkem kui 1% (105 ŗC, 1 h) Hüdraatvorm: mitte rohkem kui 8,5% (140 ŗC, 4 h) Sulamistemperatuuri vahemik 226‑230 ŗC Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta Bensoe- ja salitsüülhape 10 ml lahusele (1:20), mis on eelnevalt hapestatud viie tilga äädikhappega, lisatakse kolm tilka ~ 1 M raud(III)kloriidi vesilahust. Ei tohi tekkida sadet ega violetset värvust o-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta p-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Bensoehappe p-sulfoonamiid Mitte rohkem kui 25 mg/kg veevaba massi kohta Kergelt söestuvad ühendid Puuduvad E 954 (2) SAHHARIINI NAATRIUMISOOL Sünonüümid Lahustuv sahhariin Definitsioon Keemiline nimetus Naatrium-o-bensosulfimiid, 2,3-divesinik-3-oksobensiso­sulfoon­asooli naatriumisool, 1,2-bensisotiasoliin-3-oon-1,1-dioksiidi naatriumi­soola dihüdraat EINECSi nr 204-886-1 Valem C7H4NNaO3S×2H2O Molekulmass 241,19 Sisaldus 99‑101,0% C7H5NNaO3S veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalse kihiga kattunud pulber. Lõhnata või väga nõrga lõhnaga. Intensiivselt magusa maitsega ka väga lahjades lahustes. Ligikaudu 300 kuni 500 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi. Etanoolis lahustub vähe Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 15% (120 ŗC, 4 h) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile Bensoe- ja salitsüülhape 10 ml lahusele (1:20), mis on eelnevalt hapestatud viie tilga äädikhappega, lisada kolm tilka ~ 1 M raud(III)kloriidi vesilahust. Ei tohi tekkida sadet ega violetset värvust o-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta p-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Bensoehappe p-sulfoonamiid Mitte rohkem kui 25 mg/kg veevaba massi kohta Kergelt söestuvad ühendid Puuduvad E 954 (3) SAHHARIINI KALTSIUMISOOL Definitsioon Keemiline nimetus Kaltsium-o-bensosulfimiid, 2,3-divesinik-3-oksobensisosulfoonasooli kaltsiumisool, 1,2-bensisotiasoliin-3-oon-1,1-dioksiidi kaltsiumisoola hüdraat (2:7) EINECSi nr 229-349-0 Valem C14H8CaN2O6S2×31/2H2O Molekulmass 467,48 Sisaldus 95‑101,0% C14H8CaN2O6S2 veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata või väga nõrga lõhnaga. Intensiivselt magusa maitsega ka väga lahjades lahustes. Ligikaudu 300 kuni 500 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, lahustub etanoolis Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 13,5% (120 ŗC, 4 h) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile Bensoe- ja salitsüülhape 10 ml lahusele (1:20), mis on eelnevalt hapestatud viie tilga äädikhappega, lisada kolm tilka ~ 1 M raud(III)kloriidi vesilahust. Ei tohi tekkida sadet ega violetset värvust o-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta p-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Bensoehappe p-sulfoonamiid Mitte rohkem kui 25 mg/kg veevaba massi kohta Kergelt söestuvad ühendid Puuduvad E 954 (4) SAHHARIINI KAALIUMISOOL Definitsioon Keemiline nimetus Kaalium-o-bensosulfimiid, 2,3-divesinik-3-oksobensisosulfoonasooli kaaliumisool, 1,2-bensisotiasoliin-3-oon-1,1-dioksiidi kaaliumisoola monohüdraat EINECSi nr Valem C7H4KNO3S×H2O Molekulmass 239,77 Sisaldus 95‑101,0% C7H4KNO3S veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristallid või kristalne pulber. Lõhnata või väga nõrga lõhnaga. Intensiivselt magusa maitsega ka väga lahjades lahustes. Ligikaudu 300 kuni 500 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, etanoolis lahustub vähe Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 8% (120 ŗC, 4 h) Seleen Mitte rohkem kui 30 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile Bensoe- ja salitsüülhape 10 ml lahusele (1:20), mis on eelnevalt hapestatud viie tilga äädik­happega, lisada kolm tilka ~ 1 M raud(III)kloriidi vesilahust. Ei tohi tekkida sadet ega violetset värvust o-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta p-tolueensulfoonamiid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta Bensoehappe p-sulfoonamiid Mitte rohkem kui 25 mg/kg veevaba massi kohta Kergelt söestuvad ühendid Puuduvad E 957 TAUMATIIN Definitsioon Keemiline nimetus Taumatiin saadakse Thaumatococcus daniellii (Benth) seemnerüüdest (arillidest) vesiekstraktsioonil. Sisaldab peamiselt proteiine taumatiin I ja taumatiin II koos väheste lisanditega, mis pärinevad algmaterjalist EINECSi nr 258-822-2 Valem 207 aminohappest koosnev polüpeptiid Molekulmass Taumatiin I: 22209 Taumatiin II: 22293 Sisaldus Mitte vähem kui 16% lämmastikku ehk vastavalt valku mitte vähem kui 94% (N × 5,8) veevaba massi kohta Kirjeldus Kreemikas pulber. Lõhnata. Intensiivselt magusa maitsega. Ligikaudu 100 000 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, atsetoonis ei lahustu Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 9% (105 ŗC, konstantse massini) Süsivesikud Mitte rohkem kui 3% veevaba massi kohta Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Alumiinium Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Aeroobsete mikroobide üldarv Mitte rohkem kui 103 PMÜ5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 1 grammis E 959 NEOHESPERIDIINDIVESINIKKALKOON Sünonüümid Neohesperidiindivesinikkalkoon, hesperidiin­divesinikkalkoon-4’-β-neohesperidosiid, neohesperidiin DC Definitsioon Neohesperidiindivesinikkalkoon saadakse neohesperidiini katalüüti­lisel hüdrogeenimisel Keemiline nimetus 2-O-α-L-ramnopüranosüül-4’- β-D-glükopüranosüül­hesperidiin­divesinikkalkoon, dihüdrokalkoonneohesperidiin EINECSi nr 243-978-6 Valem C28H36O15 Molekulmass 612,6 Sisaldus Mitte vähem kui 96% veevaba massi kohta Kirjeldus Määrdunudvalge värvusega kristalne pulber. Lõhnata. Iseloomulikult intensiivse magusa maitsega. Ligikaudu 1000‑18000 korda magusam kui sahharoos Identifitseerimine Lahustuvus Kuumas vees lahustub väga hästi, külmas vees lahustub väga halvasti. Eetris ja benseenis praktiliselt ei lahustu UV neeldumine Toote metanoollahuse (2 mg toodet 100 ml metanoolis) neeldumis­maksimum on vahemikus 282‑283 nm Neu test 10 mg neohesperidiin DC-d lahustatakse 1 ml metanoolis. Lisatakse 1 ml 1% 2-aminoetüüldifenüülboraadilahust metanoolis. Tekib erekollane värvus Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 11% (105 ŗC, 3 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile E 965 (1) MALTITOOL Sünonüümid D-maltitool, hüdrogeenitud maltoos Definitsioon Keemiline nimetus (α)-D-glükopüranosüül-1,4-D-glütsitool EINECSi nr 209-567-0 Valem C12H24O11 Molekulmass 344,31 Sisaldus D-maltitooli mitte vähem kui 98%, arvutatud kuivale tootele Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi. Etanoolis lahustub halvasti Sulamistemperatuuri vahemik 148‑151 ŗC Eripöörang +105,5 ≤ (α)D20 ≤ +105,5ŗ (5% lahus) Puhtus Veesisaldus Mitte vähem kui 1% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Redutseerivad sahhariidid Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta, arvutatud glükoosile Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile E 965 (2) MALTITOOLSIIRUP Sünonüümid Hüdrogeenitud glükoosisiirup, hüdrogeenitud maltoosi-glükoosisiirup Definitsioon Maltitoolsiirup on segu, milles sisalduvad enamasti maltitool, sorbi­tool ning hüdrogeenitud oligo- ja polü­sahhariidid. Maltitool­siirupit toodetakse kõrge maltoosi­sisaldusega glükoosisiirupist katalüütilise hüdrogeeni­misega. Toodet müüakse nii siirupina kui ka tahke ainena Sisaldus Mitte vähem kui 99% hüdrogeenitud sahha­riide ning mitte vähem kui 50% manni­tooli, arvutatud veevabale tootele Kirjeldus Värvusetu selge viskoosne vedelik või kristalne mass. Lõhnata Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi. Etanoolis lahustub väga halvasti Planaarkromatograafia Peab läbima planaarkromatograafilise analüüsi Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 31% (Karl-Fischeri järgi) Redutseerivad sahhariidid Mitte rohkem kui 0,3%, arvutatud glükoosile Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta E 966 LAKTITOOL Sünonüümid Laktiit, laktositool, laktobiosiit Definitsioon Keemiline nimetus 4-O-β-D-galaktopüranosüül-D-glütsitool EINECSi nr 209-566-5 Valem C12H24O11 Molekulmass 344,32 Sisaldus Mitte vähem kui 95%, arvutatud kuivale tootele Kirjeldus Kristalne pulber või värvusetu lahus. Magusa maitsega. Kristalsed pulbrid esinevad veevaba, ühe ja kahe kristallveega vormidena Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi Eripöörang +13 ŗ ≤ (α)D20 ≤ +16 ŗ arvutatud veevabale ainele (10% vesilahus) Puhtus Veesisaldus Kristalsed tooted: mitte rohkem kui 10,5% (Karl-Fischeri järgi) Teised polüoolid Mitte rohkem kui 2,5% veevaba massi kohta Redutseerivad sahhariidid Mitte rohkem kui 0,3% veevaba massi kohta, arvutatud glükoosile Kloriidid Mitte rohkem kui 50 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile E 967 KSÜLITOOL Definitsioon Keemiline nimetus D-ksülitool EINECSi nr 201-788-0 Valem C5H12O5 Molekulmass 152,15 Sisaldus Mitte vähem kui 98,5% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega kristalne pulber. Praktiliselt lõhnata. Magusa maitsega Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees väga hästi, etanoolis lahustub vähe Sulamistemperatuuri vahemik 92‑96 ŗC pH 10% vesilahuse pH on 5‑7 Puhtus Massikadu Mitte rohkem kui 0,5%. Kuivatada 0,5 g proovi vaakumis P2O5 kohal (60 ŗC, 4 h) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,1% veevaba massi kohta Redutseerivad sahhariidid Mitte rohkem kui 0,2% veevaba massi kohta Teised polühüdreeritud alkoholid Mitte rohkem kui 1% veevaba massi kohta Nikkel Mitte rohkem kui 2 mg/kg veevaba massi kohta Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg veevaba massi kohta Plii Mitte rohkem kui 1 mg/kg veevaba massi kohta Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg veevaba massi kohta, arvutatud pliile Kloriidid Mitte rohkem kui 100 mg/kg veevaba massi kohta Sulfaadid Mitte rohkem kui 200 mg/kg veevaba massi kohta E 999 quillaia ekstrakt Definitsioon Toode saadakse t�iili seebikoorepuu Quillaia saponaria Molina või teiste Quillaia liikide, sugukonda Rosaceae kuuluvate puude vesi­ekstraktsioonil. Toode koosneb triterpenoidsetest saponiinidest, mis sisaldavad kvillaiahappe glükosiide. Samuti sisalduvad tootes mõned sahhariidid (glükoos, galaktoos, arabinoos, ksüloos ja ram­noos) koos tanniini, kaltsiumoksalaadi ning teiste väiksemas hulgas sisalduvate ühenditega Kirjeldus Roosa kõrvaltooniga helepruuni värvusega pulber. On saadaval ka vesilahusena Puhtus Vesi Pulbriline toode: mitte rohkem kui 6,0% (Karl-Fischeri järgi) Arseen Mitte rohkem kui 2 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg E 1103 invertaas Definitsioon Invertaasi toodetakse pärmseentest Saccharomyces cerevisiae Keemiline nimetus β-D-fruktofuranosiidfruktohüdrolaas Ensüümikomisjoni number EC 3.2.1.26 EINECSi nr 232-615-7 Puhtus Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Kaadmium Mitte rohkem kui 0,5 mg/kg Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5×104 PMÜ5/g Salmonella spp. Ei tohi sisalduda 25 grammis tootes Kolilaadsed bakterid Mitte rohkem kui 30 PMÜ5/g Escherichia coli Ei tohi sisalduda 25 grammis tootes E 1105 LÜSOTSÜÜM Sünonüümid Muramidaas Definitsioon Lüsotsüüm on 129 aminohappest koosnev lineaarne polüpeptiid, mis saadakse kanamunavalkudest Ensüümikomisjoni number EC 3.2.1.17 EINECSi nr 232-620-4 Valem C10H12O8CaN2Na2×2H2O Molekulmass Ligikaudu 14 000 Sisaldus Mitte vähem kui 950 mg/g veevaba massi baasil Kirjeldus Valge värvusega pulber. Lõhnata. Nõrgalt magusa maitsega Identifitseerimine Isoelektriline punkt 10,7 pH 2% vesilahuse pH on 3,0‑3,6 Spektromeetria Vesilahuse (25 mg/100 ml) neeldumismaksimum on 281 nm juures ja neeldumismiinimum on 252 nm juures Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 6,0% (Karl-Fischeri järgi) Hõõgutamisjääk Mitte rohkem kui 1,5% Lämmastik 16,8-17,8% Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 1 mg/kg Raskmetallid Mitte rohkem kui 10 mg/kg, arvutatud pliile Bakterite üldarv Mitte rohkem kui 5×104 PMÜ5/g Salmonella Ei tohi sisalduda 25 grammis proovis Staphylococcus aureus Ei tohi sisalduda 1 grammis proovis Escherichia coli Ei tohi sisalduda 1 grammis proovis E 1200 polüdekstroos Definitsioon Toode koosneb korrapäratult seotud glükoosi­polümeeridest, mille mõneks lõpprühmaks on sorbitool ning mille mono- ja diester­sidemete kaudu on liitunud sidrunhappe- ja fosforhappejäägid. Polümeerid tekivad koostisainete sulatamisel ja kondenseerimisel ning sisaldavad ligikaudu 90 osa D-glükoosi, 10 osa sorbitooli ja 1 osa sidrunhapet või 0,1 osa fosforhapet. Polümeerides on ülekaalus 1,6-glükosiidsidemed. Toode sisaldab väheses koguses vaba glükoosi, sorbitooli, levo­glükosaani (1,6-dehüdro-β-D-glükopüranoos) ja sidrun­hapet ning võib olla neutraliseeritud alusega või värvitustatud ja sooladest puhastatud edasiseks puhastamiseks. Toode võib olla osaliselt hüdro­geenitud Raney nikkelkatalüsaatoriga jääkglükoosi redutseeri­miseks. Polüdekstroos-N on neutraliseeritud polüdekstroos Sisaldus Polümeere mitte vähem kui 90% veevaba massi ja tuhavaba massi baasil Kirjeldus Valge kuni kollakaspruuni värvusega tahke aine. Polüdekstroos lahustub vees, moodustades selge värvusetu kuni õlgkollase värvusega lahuse Identifitseerimine Test sahhariidile ja redutseerivale sahhariidile Positiivne pH Polüdekstroosi 10% lahuse pH on 2,5–7,0 Polüdekstroos-N 10% lahuse pH on 5,0–6,0 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 4,0% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Polüdektroos: mitte rohkem kui 0,3% Polüdekstroos-N: mitte rohkem kui 2,0% Nikkel Hüdrogeenitud polüdekstroos: mitte rohkem kui 2 mg/kg 1,6-dehüdro-β-D-glükopüranoos Mitte rohkem kui 4,0% (tuhavaba ja veevaba massi baasil) Glükoos ja sorbitool Kokku mitte rohkem kui 6% (tuhavaba ja veevaba massi baasil), glükoos ja sorbitool määratakse eraldi Molekulmass Ei tohi leiduda polümeere molekulmassiga üle 22 000 5-hüdroksümetüül­furfuraal Polüdekstroos: mitte rohkem kui 0,1% Polüdekstroos-N: mitte rohkem kui 0,05% Plii Mitte rohkem kui 0,5 mg/kg E 1201 POLÜVINÜÜLPÜRROLIDOON Sünonüümid Lahustuv polüvinüülpürrolidoon, PVP Definitsioon Keemiline nimetus Polüvinüülpürrolidoon, polü-[1-(2-okso-1-pürrolidinüül)-etüleen] Valem (C6H9NO)n Molekulmass Mitte väiksem kui 25000 Sisaldus Lämmastiku sisaldus 11,5–12,8% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge kuni peaaegu valge värvusega pulber Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees ja etanoolis, ei lahustu eetris PH 5% lahuse pH on 3,0–7,0 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 5,0% (Karl-Fischeri järgi) Tuhk Mitte rohkem kui 0,1% Aldehüüdid Mitte rohkem kui 500 mg/kg atseetaldehüüdina Vaba N-vinüülpürrolidoon Mitte rohkem kui 10 mg/kg Hüdrasiin Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 1202 POLÜVINÜÜLPOLÜPÜRROLIDOON Sünonüümid Lahustumatu polüvinüülpürrolidoon Definitsioon Keemiline nimetus Polüvinüülpürrolidoon, polü-[1-(2-okso-1-pürrolidinüül)-etüleen] Valem (C6H9NO)n Sisaldus Lämmastiku (N) sisaldus 11–12,8% veevaba massi kohta Kirjeldus Valge värvusega hügroskoopne nõrga mitte-ebameeldiva lõhnaga pulber Identifitseerimine Lahustuvus Ei lahustu vees, etanoolis ega eetris pH 1% vesisuspensiooni pH on 5,0–8,0 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 6,0% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,4% Vees lahustuvad ühendid Mitte rohkem kui 1% Vaba N-vinüülpürrolidoon Mitte rohkem kui 10 mg/kg Vaba N,N'-divinüülimidasolidoon Mitte rohkem kui 2 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg [RT I 2004, 5, 28 – jõust. 31.03.2004] E 1404 oksüdeeritud tärklis Definitsioon Toode saadakse tärklise töötlemisel naatriumhüpo­kloritiga Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eel­˛elatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed Identifitseerimine Mikroskoopiline uurimine Eel˛elatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt Värvusreaktsioon Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus Puhtus (kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on väljendatud veevaba massi kohta) Massikadu Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0% Karboksüülrühmad Mitte rohkem kui 1,1% Vääveldioksiid Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg E 1410 monotärklisfosfaat Definitsioon Toode saadakse tärklise esterdamisel ortofosforhappe, naatrium- või kaaliumortofosfaadi või naatrium­tri­polü­fosfaadiga Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eel­˛elatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed Identifitseerimine Mikroskoopiline uurimine Eel˛elatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt Värvusreaktsioon Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus Puhtus (kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on väljendatud veevaba massi kohta) Massikadu Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0% Jääkfosfaat Modifitseeritud nisu- ja kartulitärklis: mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud fosforile Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 0,4%, arvutatud fosforile Vääveldioksiid Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg E 1412 ditärklisfosfaat Definitsioon Toode saadakse tärklise töötlemisel naatrium­trimetafosfaadi või fosforoksükloriidiga, mille tulemusena moodustuvad ristsidemed Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eel­˛elatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed Identifitseerimine Mikroskoopiline uurimine Eel˛elatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt Värvusreaktsioon Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus Puhtus (kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on arvutatud veevaba massi kohta) Massikadu Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0% Jääkfosfaat Modifitseeritud nisu- ja kartulitärklis: mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud fosforile Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 0,4%, arvutatud fosforile Vääveldioksiid Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg E 1413 fosfaaditud ditärklisfosfaat Definitsioon Toode saadakse tärklise töötlemisel lisaainete E 1410 ja E 1412 definitsiooni osas kirjeldatud töötlemisviiside kombineerimisel Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eel­˛elatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed Identifitseerimine Mikroskoopiline uurimine Eel˛elatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt Värvusreaktsioon Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus Puhtus (kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on väljendatud veevaba massi kohta) Massikadu Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0% Jääkfosfaat Modifitseeritud nisu- ja kartulitärklis: mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud fosforile Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 0,4%, arvutatud fosforile Vääveldioksiid Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg E 1414 atsetüülitud ditärklisfosfaat Definitsioon Toode saadakse tärklise töötlemisel naatrium­trimetafosfaadi või fosforoksükloriidiga ristsidemete moodustamiseks ning esterdamisel atseetanhüdriidi või vinüülatsetaadiga Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eel­˛elatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed Identifitseerimine Mikroskoopiline uurimine Eel˛elatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt Värvusreaktsioon Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus Puhtus (kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on väljendatud veevaba massi kohta) Massikadu Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0% Atsetüülrühmad Mitte rohkem kui 2,5% Jääkfosfaat Modifitseeritud nisu- ja kartulitärklis: mitte rohkem kui 0,5%, arvutatud fosforile Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 0,4%, arvutatud fosforile Vinüülatsetaat Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg Vääveldioksiid Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg E 1420 atsetüülitud tärklis Sünonüümid Atsetaattärklis Definitsioon Toode saadakse tärklise esterdamisel atseetanhüdriidi või vinüül­atsetaadiga Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eel­˛elatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed Identifitseerimine Mikroskoopiline uurimine Eel˛elatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt Värvusreaktsioon Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus Puhtus (kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on väljendatud veevaba massi kohta) Massikadu Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0% Atsetüülrühmad Mitte rohkem kui 2,5% Vinüülatsetaat Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg Vääveldioksiid Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg E 1422 atsetüülitud ditärklisadipaat Definitsioon Toode saadakse tärklise töötlemisel adipanhüdriidiga ristsidemete saamiseks ning esterdamisel atseetanhüdriidiga Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eel­˛elatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed Identifitseerimine Mikroskoopiline uurimine Eel˛elatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt Värvusreaktsioon Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus Puhtus (kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on väljendatud veevaba massi kohta) Massikadu Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0% Atsetüülrühmad Mitte rohkem kui 2,5% Adipaatrühmad Mitte rohkem kui 0,135% Vääveldioksiid Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg E 1440 hüdroksüpropüültärklis Definitsioon Toode saadakse tärklise eeterdamisel propüleenoksiidiga Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eel­˛elatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed Identifitseerimine Mikroskoopiline uurimine Eel˛elatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt Värvusreaktsioon Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus Puhtus (kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on väljendatud veevaba massi kohta) Massikadu Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0% Hüdroksüpropüülrühmad Mitte rohkem kui 7,0% Propüleenkloorhüdriin Mitte rohkem kui 1 mg/kg Vääveldioksiid Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg E 1442 hüdroksüpropüülditärklisfosfaat Definitsioon Toode saadakse tärklise töötlemisel naatrium­trimetafosfaadi või fosforoksükloriidiga ristsidemete saamiseks ja eeterdamisel propüleenoksiidiga Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eel­˛elatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed Identifitseerimine Mikroskoopiline uurimine Eel˛elatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt Värvusreaktsioon Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus Puhtus (kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on väljendatud veevaba massi kohta) Massikadu Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0% Hüdroksüpropüülrühmad Mitte rohkem kui 7,0% Jääkfosfaat Modifitseeritud nisu- ja kartulitärklis: mitte rohkem kui 0,14%, arvutatud fosforile Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 0,04%, arvutatud fosforile Propüleenkloorhüdriin Mitte rohkem kui 1 mg/kg Vääveldioksiid Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg E 1450 naatriumoktenüülsuktsinaattärklis Definitsioon Toode saadakse tärklise esterdamisel oktenüülsuktsiin­anhüdriidiga Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eel­˛elatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed Identifitseerimine Mikroskoopiline uurimine Eel˛elatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt Värvusreaktsioon Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus Puhtus (kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on väljendatud veevaba massi kohta) Massikadu Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0% Oktenüülsuktsinüül­rühmad Mitte rohkem kui 3% Oktenüülmerevaikhappe jääk Mitte rohkem kui 0,3% Vääveldioksiid Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg E 1451 atsetüülitud oksüdeeritud tärklis Definitsioon Toode saadakse tärklise töötlemisel naatriumhüpokloritiga ning sellele järgneval esterdamisel atseetanhüdriidiga Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega pulber või graanulid, eel­˛elatineerituna helbed, amorfne pulber või jämedateralised osakesed Identifitseerimine Mikroskoopiline uurimine Eel˛elatineerimata vormide puhul tärklisele iseloomulik pilt Värvusreaktsioon Joodikatse on positiivne juhul, kui moodustub tumesinine kuni helepunane värvus Puhtus (kõik väärtused, välja arvatud massikadu, on väljendatud veevaba massi kohta) Massikadu Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 15,0% Modifitseeritud kartulitärklis: mitte rohkem kui 21,0% Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 18,0% Karboksüül­rühmad Mitte rohkem kui 1,3% Atsetüülrühmad Mitte rohkem kui 2,5% Vääveldioksiid Modifitseeritud teraviljatärklis: mitte rohkem kui 50 mg/kg Teised modifitseeritud tärklised: mitte rohkem kui 10 mg/kg, kui pole teisiti määratud Arseen Mitte rohkem kui 1 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 2 mg/kg Elavhõbe Mitte rohkem kui 0,1 mg/kg E 1505 trietüültsitraat Definitsioon Keemiline nimetus Trietüül-2-hüdroksüpropaan-1,2,3-trikarboksülaat EINECSi nr 201-070-7 Valem C12H20O7 Molekulmass 276,29 Sisaldus Mitte vähem kui 99,0% Kirjeldus Lõhnata, praktiliselt värvuseta õlijas vedelik Identifitseerimine Tihedus d2525: 1,135–1,139 Murdumisnäitaja [n]D20: 1,439–1,441 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,25% (Karl-Fischeri järgi) Happelisus Mitte rohkem kui 0,02%, arvutatud sidrunhappele Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg E 1518 glütserüültriatsetaat Sünonüümid Triatsetiin Definitsioon Keemiline nimetus Glütserüültriatsetaat EINECSi nr 203-051-9 Valem C9H14O6 Molekulmass 218,21 Sisaldus Mitte vähem kui 98,0% Kirjeldus Värvuseta õlijas vedelik. Nõrga rasvalõhnaga Identifitseerimine Test atsetaatioonile ja glütseroolile Positiivne Tihedus d2525: 1,154–1,158 Murdumisnäitaja [n]D25: 1,429–1,431 Keemistemperatuuri vahemik 258–270 ŗC Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 0,25% (Karl-Fischeri järgi) Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,02% Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg E 1520 propaan-1,2-diool Sünonüümid Propüleenglükool Definitsioon Keemiline nimetus 1,2-dihüdroksüpropaan EINECSi nr 200-338-0 Valem C3H8O2 Molekulmass 76,10 Sisaldus Mitte vähem kui 99,5% veevaba massi baasil Kirjeldus Värvuseta selge hügroskoopne viskoosne vedelik Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub vees, etanoolis ja atsetoonis Tihedus d2020: 1,035–1,040 Murdumisnäitaja [n]D20: 1,431–1,433 Puhtus Vesi Mitte rohkem kui 1,0% (Karl-Fischeri järgi) Destilleerumis­temperatuuri vahemik 99% (mahuprotsent) ühendist destilleerub temperatuuri­vahemikus 185‑189 ŗC Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,07% Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg POLÜETÜLEENGLÜKOOL 6000 Sünonüümid PEG 6000, Makrogol 6000 Definitsioon Polüetüleenglükool 6000 on segu polümeeridest üldvalemiga H‑(OCH2-CH2)n-OH ning keskmise molekulmassiga ligikaudu 6000 Valem (C2H4O)n×H2O (n - molekulmassile 6000 vastav etüleen­oksiidi­ühikute arv, ligikaudu 140) Molekulmass 5600‑7000 Sisaldus 90,0‑110,0% Kirjeldus Valge või peaaegu valge värvusega tahke aine, millel on vahajas või parafiinisarnane välimus Identifitseerimine Lahustuvus Lahustub väga hästi vees ja metüleenkloriidis. Praktiliselt ei lahustu alkoholis, eetris ega õlides (naturaalsetes ja mineraalõlides) Sulamistemperatuuri vahemik 55‑61 ŗC Puhtus Viskoossus 0,220‑0, 275 kgm-1s-1 temperatuuri 20 ŗC juures Hüdroksüülarv 16‑22 Sulfaattuhk Mitte rohkem kui 0,2% Etüleenoksiid Mitte rohkem kui 1 mg/kg Arseen Mitte rohkem kui 3 mg/kg Plii Mitte rohkem kui 5 mg/kg 1 Värviindeksi number on antud vastavalt "Colour Indexile", 3. trükk (1982), köide 1-7, 1315. Parandused 37-40 (125), 41-44 (127-50), 45-48 (130), 49-52 (132-50), 53-56 (135). 2 EINECSi nr -– aine number vastavalt Euroopa kaubanduslike keemiliste ainete loetelule (European Inventory of Existing Commercial Chemical Substances). 3 Värviintensiivsus on defineeritud kui 1 mg/ml tahke karamellikulööri vesilahuse 1 cm paksuse kihi optiline tihedus lainepikkusel 610 nm. 4 Väljendatuna ekvivalentse värviintensiivsuse baasil, st väljendatuna toote suhtes, mille värviintensiivsus on 0,1 optilise tiheduse ühikut. 5 PMÜ – pesa moodustav ühik. 6 Koobaltkloriidilahus: 65 g koobaltkloriidi CoCl2×6H2O lahustatakse piisavas hulgas segus, mis koosneb 25 ml vesinikkloriidhappest ja 975 ml veest (kokku 1 liiter). 5 ml lahust mõõdetakse ümarkolbi, mis sisaldab 250 ml joodilahust, lisatakse 5 ml 3% vesinik­peroksiidilahust, seejärel 15 ml 20% naatrium­hüdroksiidilahust. Keedetakse 10 minutit, lastakse jahtuda, lisatakse 2 g kaaliumjodiidi ja 20 ml 25% väävelhapet. Pärast sademe täielikku lahustumist tiitritakse eraldunud jood 0,05 M naatriumtiosulfaadi­lahusega tärklise­lahuse9 juuresolekul. 1 ml naatriumtiosulfaadilahusele vastab 11,90 mg koobalt­kloriid­heksahüdraati (CoCl2×6H2O). Lahuse lõppkontsentratsioon reguleeritakse vajaliku koguse vesinik­kloriid­happe/vee lahuse lisamisega kontsentratsioonini 59,5 mg CoCl2×6H2O/ml. 7 Raudkloriidilahus: 55 g raud(III)kloriidi lahustatakse vajalikus koguses segus, mis koos­neb 25 ml vesinikkloriidhappest ja 975 ml veest (kokku 1 liiter). 10 ml saadud lahust mõõdetakse ümarkolbi, mis sisaldab 250 ml joodilahust, lisatakse 15 ml vett ja 3 g kaalium­jodiidi ning jäetakse lahus seisma 15 minutiks. Seejärel lisatakse 100 ml vett ning tiitritakse eraldunud jood 0,05 M naatrium­tiosulfaadiga tärkliselahuse9 juures­olekul. 1 ml naatriumtiosulfaadilahusele vastab 6,75 mg raud(III)­kloriid­heksa­hüdraati (FeCl3×6H2O). Lahuse lõppkontsentratsioon reguleeritakse vajaliku koguse vesinik­kloriidhappe/vee lahuse lisamisega kontsentratsioonini 45,0 mg FeCl3×6H2O/ml. 8 Vasksulfaadilahus: 65 g vasksulfaati CuSO4×5H2O lahustatakse vajalikus koguses lahuses, mis koosneb 25 ml vesinikkloriidhappest ja 975 ml veest (kokku 1 liiter). 10 ml saadud lahust mõõdetakse ümarkolbi, mis sisaldab 250 ml joodilahust, lisatakse 40 ml vett, 4 ml äädikhapet ja 3 g kaaliumjodiidi. Eraldunud jood tiitritakse 0,05 M naatriumtio­sulfaadiga tärkliselahuse9 juuresolekul. 1 ml naatriumtiosulfaadilahusele vastab 12,49 mg vasksulfaatpentahüdraati (CuSO4×5H2O). Lahuse lõppkontsentratsioon reguleeritakse vajaliku koguse vesinikkloriidhappe/vee lahuse lisamisega kontsentratsioonini 62,4 mg CuSO4×5H2O/ml. 9 Tärkliselahus: 0,5 g tärklist (lahustuv kartulitärklis, maisitärklis) hõõrutakse 5 ml veega ühtlaseks massiks. Pidevalt massi segades lisatakse vett lahuse lõppruumalani 100 ml. Lahust keedetakse mõni minut, jahutatakse, filtritakse. Tärkliselahus valmistatakse värskelt. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Lisaainete nõuetekohasuse kontrollimise üldnõuded 1. Üldnõudeid rakendatakse toidus lubatud lisaainete puhtuse kontrollimise meetodite suhtes. 2. Proov: 2.1. proovi all mõistetakse analüüsitava lisaaine teatavat kogust; 2.2. proovi mass peab olema 50 grammi, kui pole vaja suuremat kogust spetsiifilise analüüsi jaoks; 2.3. vajaduse korral (tahked ained) proov homogeniseeritakse; 2.4. ettevalmistatud proovi hoitakse õhu- ja niiskusekindlalt suletuna ja säilitatakse nii, et proov ei rikneks. 3. Reagendid: 3.1. vesi, mida kasutatakse lahustamiseks, lahjendamiseks ja pesemiseks, on destilleeritud või demineraliseeritud; 3.2. mõistete all "lahus" või "lahjendus", kui ei osutata reagendile, mõeldakse vesilahust; 3.3. kõik kemikaalid on analüütilise reagendi kvaliteediga, kui pole teisiti määratud. 4. Aparatuur: 4.1. nimetatud on ainult spetsiaalseadmeid ja osalise spetsifikatsiooniga seadmeid; 4.2. analüütiliste kaalude all mõistetakse 0,1 mg või suurema tundlikkusega kaale. 5. Tulemused: 5.1. katseprotokollis esitatav, vähemalt kahe rahuldava korratavusega määratud tulemuse keskmine; 5.2. tulemused väljendatakse massiprotsendina. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Vees lahustuvates orgaanilistes sulfoneeritud värvainetes sisalduvate, dietüüleetriga ekstraheeritavate ainete määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata vees lahustuvast orgaanilisest värvainest, mis ei ole segatud abiainetega, dietüüleetriga ekstraheeritavaid aineid. 2. Põhimõte Värvainet ekstraheeritakse dietüüleetriga ning ekstraheerimisjääk kaalutakse pärast eetri aurutamist. 3. Reagent Reagendina kasutatakse veevaba ning peroksiidivaba (kuivatatud värskelt veetustatud kaltsiumkloriidiga) dietüüleetrit. 4. Aparatuur: 4.1. Soxhleti ekstraktor koos kolviga; 4.2. eksikaator, värskelt aktiveeritud silikageeliga või võrdväärse kuivatava agendiga koos veesisalduse indikaatoriga; 4.3. analüütilised kaalud; 4.4. kuivatuskapp, mis võimaldab hoida temperatuuri 85 +- 2 oC juures. 5. Töö käik Värvaine proovi kaalutakse 10 g (täpsusega 10 mg) ja asetatakse filterpaberile. Paber murtakse kokku ja asetatakse paberihoidjasse ning kaetakse väikese rasvavaba vatitükiga. Ekstraheeritakse 6 tundi dietüüleetriga (vt p 3) Soxhleti ekstraktoris (vt p 4.1). Seejärel aurutatakse eeter ekstraktilt nii madalal temperatuuril kui võimalik. Eelnevalt kaalutud Soxhleti kolb asetatakse koos jäägiga 20 minutiks kuivatuskappi (vt p 4.4) 85 +- 2 oC juures kuivama. Kolb viiakse eksikaatorisse ja lastakse jahtuda. Kolb koos jäägiga kaalutakse. Kuivatamist, jahutamist ja kaalumist korratakse seni, kuni kahe järjestikuse kaalumise erinevus on väiksem kui 0,5 mg. Massi suurenemise puhul kasutatakse arvutamisel madalaimat loetud näitu. 6. Tulemused: 6.1. eetriga ekstraheeritud aine sisaldus arvutatakse järgmise valemi järgi: m1 x 100 --------, mo kus m1 on aurutamisjäägi mass grammides ja m0 on võetud proovi mass grammides; 6.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 20 mg 100 g proovi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Propaanhappes (E 280) leiduva mittelenduva aine sisalduse määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata mittelenduva aine sisalduse propaanhappes. 2. Põhimõte Proov aurutatakse ja kuivatatakse 103 +- 2 oC juures. Jääk määratakse gravimeetriliselt. 3. Aparatuur: 3.1. kauss, portselanist või plaatinast, sobiva suurusega sisaldamaks 100 g proovi; 3.2. kuivatuskapp, mis võimaldab hoida temperatuuri 103 +- 2 oC juures; 3.3. analüütilised kaalud; 3.4. vesivann; 3.5. eksikaator, värskelt aktiveeritud silikageeli või samaväärse kuivatava agendi ja veesisalduse indikaatoriga. 4. Töö käik Propaanhapet kaalutakse 100 g (täpsusega 0,1 g) eelnevalt kuivatatud ja kaalutud kaussi (vt p 3.1). Aurutatakse vesivannil (vt p 3.4) tõmbe all. Pärast propaanhappe aurustumist asetatakse kauss (vt p 3.1) 1 tunniks kuivatuskappi (vt p 3.2) 103 +- 2 oC juures. Seejärel viiakse kauss eksikaatorisse (vt p 3.5), lastakse jahtuda ja kaalutakse. Kuumutamist, jahutamist ja kaalumist korratakse, kuni kahe järjestikuse kaalumise vahe on väiksem kui 0,5 mg. Massi suurenemise puhul kasutatakse arvutamiseks madalaimat loetud näitu. 5. Tulemused: 5.1. mittelenduva aine sisaldus arvutatakse järgmise valemi järgi: m1 x 100 --------, mo kus m1 on aurustusjäägi mass grammides ja m0 on võetud proovi mass grammides; 5.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 5 mg 100 g proovi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Naatriumnitriti (E 250) massikao määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata naatriumnitriti (E 250) massikao kuivatamisel. 2. Põhimõte Proovi kuumutatakse kuivatuskapis 103 +- 2 oC juures, massikadu määratakse gravimeetriliselt. 3. Aparatuur: 3.1. kuivatuskapp, termostaatiliselt kontrollitud 103 +- 2 oC juures; 3.2. kaanega kaaluklaas; 3.3. eksikaator, värskelt aktiveeritud silikageeli või samaväärse kuivatava agendi ja veesisalduse indikaatoriga; 3.4. analüütilised kaalud. 4. Töö käik Kaaluklaas koos kaanega (vt p 3.2) (eraldi) kuumutatakse kuivatuskapis (vt p 3.1) ühe tunni kestel 103 +- 2 oC juures. Jahutatakse eksikaatoris (vt p 3.3) toatemperatuurini. Suletud kaaluklaas kaalutakse. Seejärel kaalutakse kaaluklaasi ligikaudu 10 g proovi. Asetatakse kuivatuskappi üheks tunniks 103 +- 2 oC juures. Jahutatakse eksikaatoris toatemperatuurini ja kaalutakse. Kuumutamist, jahutamist ja kaalumist korratakse, kuni kahe järjestikuse kaalumise vahe on väiksem kui 10 mg. Kaalutakse täpsusega 10 mg. Massi suurenemise puhul tuleb kasutada arvutamiseks madalaimat loetud näitu. 5. Tulemused: 5.1. massikadu kuivatamisel arvutatakse järgmise valemi järgi: (m2 - m3) x 100 ----------------, (m2 - m1) kus m1 on kaaluklaasi mass grammides, m2 on kaaluklaasi ja proovi mass grammides enne kuivatamist ja m3 on kaaluklaasi ja proovi mass grammides pärast kuivatamist; 5.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 100 mg 100 g proovi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Etüül-p-hüdroksübensoaadis (E 214), naatriumetüül-p-hüdroksübensoaadis (E 215), propüül-p-hüdroksübensoaadis (E 216), naatriumpropüül-p-hüdroksübensoaadis (E 217), metüül-p-hüdroksübensoaadis (E 218) ja naatriummetüül-p-hüdroksübensoaadis (E 219) salitsüülhappe sisalduse avastamise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab avastada salitsüülhappe sisalduse etüül-p-hüdroksübensoaadis, propüülbensoaadis, metüül-p-hüdroksübensoaadis ja nende naatriumisoolades. 2. Põhimõte Proovi lahuse ja raud(III)sulfaadi reaktsioonil tekib violetne värvus, mille intensiivsust võrreldakse võrdluslahusega. 3. Reagendid: 3.1. 0,2% ammooniumraud(III)sulfaadilahus (0,18 g ammooniumraud(III)-sulfaatdodekahüdraati lahustatakse 50 ml vees, lisatakse 10 ml 10% lämmastikhapet ja vett 100 ml märgini); 3.2. 95% etanool; 3.3. salitsüülhappelahus, 0,1 g/l; 3.4. 1 M väävelhape. 4. Aparatuur 50 ml gradueeritud Nessleri silindrid (mõõtsilindrid), üldruumalaga ligikaudu 60 ml. 5. Töö käik: 5.1. etüül-, propüül- ja metüül-p-hüdroksübensoaadi proovid: 5.1.1. kaalutakse 0,1 g (täpsusega 1 mg) proovi ja lahustatakse 10 ml 95% etanoolis (vt p 3.2). Lahus viiakse gradueeritud Nessleri silindrisse (vt p 4) ja lahjendatakse veega 50 ml-ni. Segatakse ja lisatakse pidevalt segades 1 ml ammooniumraud(III)sulfaadilahust (vt p 3.1). Jäetakse seisma üheks minutiks; 5.1.2. võrdluslahus valmistatakse samaaegselt proovilahuse valmistamisega punkti 5.1.1 järgi, asendades 0,1 g proovi 1 ml salitsüülhappelahusega; 5.1.3. proovilahuse värvust võrreldakse võrdluslahuse värvusega; 5.2. etüül-, propüül- ja metüül-p-hüdroksübensoaadi naatriumisoolade proovid: 5.2.1. proovilahused valmistatakse punkti 5.1.1 järgi. Lahus hapestatakse 1 M väävelhappega pH 5-ni enne lahjendamist veega 50 ml märgini; 5.2.2. sama mis punktis 5.1.2; 5.2.3. sama mis punktis 5.1.3. 6. Tulemused: 6.1. kui proovilahuse punakasvioletne värvus on tugevam kui võrdluslahuse värvus, siis on katse positiivne ning proov sisaldab rohkem kui 0,1% salitsüülhapet; 6.2. meetodi avastamispiir on 30 mg salitsüülhapet 100 g proovi kohta; 6.3. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemused samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna peavad olema identsed. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262) sisalduva summaarse äädikhappe määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata äädikhappe sisaldust naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262). 2. Põhimõte Äädikhappe sisaldus määratakse otsesel tiitrimisel naatriumhüdroksiidilahusega fenoolftaleiin-indikaatori juuresolekul. 3. Reagendid: 3.1. 1% fenoolftaleiini alkohollahus; 3.2. 1 M naatriumhüdroksiidilahus. 4. Aparatuur Analüütilised kaalud. 5. Töö käik Kaalutakse 3 g proovi (täpsusega 1 mg) ja lahustatakse umbes 50 ml vees. Lisatakse 3 tilka fenoolftaleiinilahust (vt p 3.1). Lahus tiitritakse 1 M naatriumhüdroksiidilahusega (vt p 3.2) punase värvuse püsimiseni 5 sekundi vältel. 6. Tulemused: 6.1. äädikhappe sisaldus arvutatakse järgmise valemi järgi: 6,005 x V x c , ------------- mo kus V on tiitrimiseks kulunud naatriumhüdroksiidilahuse ruumala milliliitrites, c on naatriumhüdroksiidilahuse molaarne kontsentratsioon ja m0 on võetud proovi mass grammides; 6.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 500 mg 100 g proovi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262) sisalduva naatriumatsetaadi määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata naatriumatsetaadi sisaldust naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262). 2. Põhimõte Proov lahustatakse kontsentreeritud äädikhappes, tiitritakse perkloorhappe standardlahusega kristallvioleti juuresolekul. 3. Reagendid: 3.1. kontsentreeritud äädikhape d20 = 1,049 g/cm3, tiitrimiseks mittevesilahustes; 3.2. kristallviolett, värviindeksi number 42555, 0,2% lahus kontsentreeritud äädikhappes; 3.3. kaaliumvesinikftalaat, C8H5KO4; 3.4. atseetanhüdriid (CH3CO)2O; 3.5. 0,1 M perkloorhappe (HClO4) lahus kontsentreeritud äädikhappes; valmistatakse ja standardiseeritakse järgmiselt: P g perkloorhapet (kõige sobivam on 70-72% hape) viiakse 1000 ml klaaskorgiga suletavasse kolbi. Vastav happekogus arvutatakse järgmise valemi järgi: P = 1004,6 , --------------- m kus m on perkloorhappe kontsentratsioon protsentides määratuna alusega tiitrimisel. Lisatakse ligikaudu 100 ml kontsentreeritud äädikhapet (vt p 3.1). Lahust pidevalt segades ja jahutades lisatakse väikeste portsjonite kaupa Q g atseetanhüdriidi (vt p 3.4). Vastav Q kogus arvutatakse järgmise valemi järgi: Q = (567 x P) - 5695, --------------------------- A kus m on perkloorhappe kogus ja A on atseetanhüdriidi protsendiline sisaldus. Kolb suletakse ja jäetakse seisma pimedasse kohta 24 tunniks. Lisatakse vajalik kogus kontsentreeritud äädikhapet 1000 ml märgini. Sel viisil valmistatud lahus on praktiliselt veevaba. Lahus standardiseeritakse kaaliumvesinikftalaadiga järgmiselt: Kaalutakse 0,2 g (täpsusega 0,1 mg) eelnevalt 110 o juures kuivatatud kaaliumvesinikftalaati (vt p 3.3) ning lahustatakse kergelt soojendades 25 ml kontsentreeritud äädikhappes tiitrimiskolvis. Lahus jahutatakse, lisatakse 2 tilka 0,2% kristallvioletilahust (vt p 3.2) ja tiitritakse perkloorhappelahusega lahuse värvuse muutumiseni kahvaturoheliseks. Sama ruumala lahusega viiakse läbi pimekatse ning selle väärtus arvestatakse eelneva lahuse tiitrimistulemusest maha. 20,42 mg kaaliumvesinikftalaadile vastab 1 ml 0,1 M perkloorhapet. 4. Aparatuur Analüütilised kaalud. 5. Töö käik Kaalutakse 0,2 g (täpsusega 0,1 mg) proovi ja lahustatakse 50 ml kontsentreeritud äädikhappes (vt p 2.1). Lisatakse mõned tilgad indikaatorilahust (vt p 3.2) ja tiitritakse 0,1 M perkloorhappe standardlahusega kahvaturohelise värvusega lõpp-punktini. 6. Tulemused: 6.1. naatriumatsetaadi sisaldus arvutatakse järgmise valemi järgi: 8,203 x V x c , --------------------- mo kus V on tiitrimiseks kulunud perkloorhappe standardlahuse ruumala milliliitrites, c on perkloorhappe molaarsus ja m0 on võetud proovi mass grammides; 6.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 500 mg 100 g proovi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. 7. Märkus Meetodi reagendid on toksilised ja plahvatusohtlikud ning vajavad ettevaatlikku käsitsemist. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Sorbiinhappes (E 200), naatrium-, kaalium- ja kaltsiumsorbaadis (E 201, E 202, E 203) ja propaanhappes (E 280) sisalduvate aldehüüdide avastamise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata sorbiinhappes (E 200), naatrium-, kaalium- ja kaltsiumsorbaadis (E 201, E 202, E 203) ning propaanhappes aldehüüdide sisaldust. 2. Põhimõte Aldehüüdid reageerivad Schiffi reagendiga, moodustades punase värvusega komplekse. Võrreldakse proovi- ja võrdluslahuste värvuse intensiivsust. 3. Reagendid: 3.1. formaldehüüdi standardlahus (0,01 mg/ml), valmistatakse kontsentreeritud formaldehüüdilahuse (400 mg/ml) lahjendamisel; 3.2. Schiffi reagent. 4. Töö käik Kaalutakse 1 g (täpsusega 1 mg) proovi, lisatakse 100 ml vett ja loksutatakse. Vajadusel lahus filtritakse. 1 ml filtraadile või proovilahusele lisatakse 1 ml Schiffi reagenti (vt p 3.2). Samal ajal valmistatakse võrdluslahus, lisades 1 ml formaldehüüdi standardlahusele (vt p 3.1) 1 ml Schiffi reagenti (vt p 3.2). Võrreldakse proovilahuse ja võrdluslahuse värvust. 5. Tulemused: 5.1. kui proovilahuse värvus on intensiivsem kui võrdluslahuse värvus, on katse positiivne ning proov sisaldab rohkem kui 0,1% aldehüüde (väljendatud formaldehüüdina); 5.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemused samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna peavad olema identsed; 5.3. meetodi avastamispiir on 30 mg formaldehüüdi 100 g proovi kohta. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Letsitiinides (E 322) peroksiidarvu määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata peroksiidarvu letsitiinides. 2. Põhimõte Kaaliumjodiid oksüdeeritakse peroksiidide poolt ning eralduv jood tiitritakse naatriumtiosulfaadi standardlahusega. 3. Reagendid: 3.1. kontsentreeritud äädikhape; 3.2. kloroform; 3.3. kaaliumjodiid; 3.4. naatriumtiosulfaat (0,1 M või 0,01 M); 3.5. tärkliselahus (ligikaudu 1% lahus). 4. Aparatuur: 4.1. analüütilised kaalud; 4.2. joonisel esitatud aparatuur: 4.2.1. 100 ml lihviga ümarkolb; 4.2.2. lihviga jahuti; 4.2.3. lihvotstega klaastoru - pikkus 250 mm, sisediameeter 22 mm; 4.2.4. mikrokaaluklaas - välisdiameeter 20 mm, kõrgus 35-50 mm. 5. Töö käik: 5.1. 100 ml kolbi (vt p 4.2.1) mõõdetakse 10 ml kontsentreeritud äädikhapet ja 10 ml kloroformi. Paigaldatakse klaastoru (vt p 4.2.3) ja jahuti (vt p 4.2.2) ning lahustunud õhu eemaldamiseks keedetakse kolvis olevat segu paari minuti jooksul. 1 g kaaliumjodiidi (vt p 3.3) lahustatakse 1,3 ml vees ja lisatakse kolvis olevale segule nii, et keemine ei katkeks. Kui lahus värvub määramise selles etapis kollaseks, katse katkestatakse ja katset korratakse värskete reaktiividega; 5.2. kaalutakse ligikaudu 1 g (täpsusega 1 mg) proovi ja lisatakse kolvis olevale, eelnevalt 2 minutit keenud segule nii, et keemine oleks pidev. Kaalutise lisamiseks kasutatakse mikrokaaluklaasi (vt p 4.2.4), mis lastakse kolbi läbi klaastoru (vt p 4.2.3) klaaspulga abil (näidatud joonisel). Jahuti (vt p 4.2.2) tohib lühikeseks ajaks eemaldada. Segu keedetakse 3-4 minutit. Kuumutamine lõpetatakse ja lisatakse kiirelt läbi klaastoru (vt p 4.2.3) 50 ml vett. Klaastoru eemaldatakse ja kolb jahutatakse voolava vee all toatemperatuurini. Segu tiitritakse naatriumtiosulfaadilahusega (vt p 3.4) veekihi värvuse kahvatukollaseks muutumiseni. Seejärel lisatakse 1 ml tärkliselahust (vt p 3.5) ja tiitritakse sinise värvuse kadumiseni. Kolbi loksutatakse tiitrimise vältel korralikult, et kindlustada joodi täielik ekstraheerumine mitte-veekihist; 5.3. määratakse tausttiitrimise väärtus vastavalt punktides 5.1 ja 5.2 toodud kirjeldusele proovi lisamiseta. 6. Tulemused: 6.1. proovi peroksiidarv millimoolides kilogrammi kohta arvutatakse järgmise valemi järgi: 1000 x a x (V1 - V2), ------------------------- mo kus V1 on proovi lahuse tiitrimiseks kulunud tiosulfaadilahuse ruumala milliliitrites, V2 on tausttiitrimiseks kulunud tiosulfaadilahuse ruumala milliliitrites, a on tiosulfaadilahuse molaarne kontsentratsioon ja m0 on proovi mass grammides; 6.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 0,5 millimooli proovi kilogrammi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. 7. Märkused: 7.1. kasutatava tiosulfaadilahuse kontsentratsiooni valik sõltub eeldatavast tiitrist. Kui tiitrimiseks kulub vähem kui 0,5 ml 0,1 M naatriumtiosulfaadilahust, siis tuleb määramist korrata 0,01 M naatriumtiosulfaadilahusega; 7.2. katset ei tohi läbi viia intensiivses valguses. Lisa "Letsitiinides (E 322) peroksiidarvu määramise meetodi" juurde 4.2.1. Ümarkolb (100 ml) (Vt joonist RT I 1999, 63, 639) 4.2.2 Jahuti (Vt joonist RT I 1999, 63, 639) 4.2.3. Klaastoru (Vt joonist RT I 1999, 63, 639) 4.2.4. Mikrokaaluklaas (Vt joonist RT I 1999, 63, 639) Joonis. Letsitiinides (E 322) peroksiidide määramise meetodi aparatuur Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Letsitiinides (E 322) sisalduvate, tolueenis lahustumatute ainete määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata tolueenis lahustumatute ainete sisalduse letsitiinides. 2. Põhimõte Proov lahustatakse tolueenis, lahus filtritakse ning filtrile kogutud sade kuivatatakse ja kaalutakse. 3. Reagent Reagendina kasutatakse tolueeni. 4. Aparatuur: 4.1. filtertiigel, mille ruumala on 30 ml, poorsus G3 või samaväärne; 4.2. kuivatuskapp, mis võimaldab hoida temperatuuri 103 +- 2 oC juures; 4.3. vesivann, töötamiseks temperatuuril mitte üle 60 oC; 4.4. eksikaator, värskelt aktiveeritud silikageeli või võrdväärse kuivatusaine ja vee sisalduse indikaatoriga; 4.5. 500 ml kooniline kolb; 4.6. vaakumpump; 4.7. analüütilised kaalud. 5. Töö käik Filtertiigel (vt p 4.1) kuivatatakse kuivatuskapis (vt p 4.2) 103 +- 2 oC juures. Proov soojendatakse vesivannil (vt p 4.3), vajadusel segatakse pärast soojendamist. Koonilisse kolbi (vt p 4.5) kaalutakse 10 g (täpsusega 1 mg) proovi. Lisatakse 100 ml tolueeni (vt p 2) ja segatakse, kuni kogu proov on lahustunud. Lahus filtritakse läbi filtertiigli (vt p 4.1). Kolb pestakse 25 ml tolueeniga (vt p 3) ja valatakse filtertiiglile (vt p 4.1). Pesemist korratakse 25 ml tolueeniga. Filtertiigel koos jäägiga kuivatatakse kuivatuskapis 103 +- 2 oC juures 2 tunni vältel. Seejärel asetatakse eksikaatorisse ja jäetakse jahtuma. Kaalutakse. Kuivatamist, jahutamist ja kaalumist korratakse, kuni kahe järgneva kaalumise vahe on väiksem kui 0,5 g. Massi suurenemise puhul kasutatakse arvutamisel madalaimat loetud näitu. 5. Tulemused: 5.1. tolueenis lahustumatu aine sisaldus arvutatakse järgmise valemi järgi: 100 x (m2 -m1) , -------------- mo kus m1 on tühja filtertiigli mass grammides, m2 on filtertiigli ja jäägi mass grammides ja m0 on võetud proovi mass grammides; 5.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 30 mg 100 g proovi kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Naatrium-, kaalium- ja kaltsiumlaktaadis (E 325, E 326, E 327) sisalduvate redutseerivate ainete piirsisalduse määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata naatriumlaktaadis (E 325), kaaliumlaktaadis (E 326) ja kaltsiumlaktaadis (E 327) sisalduvad redutseerivad ained. 2. Põhimõte Fehlingi lahuse redutseerumine. Tavaliselt võivad redutseerijateks olla redutseerivad suhkrud. 3. Reagendid: 3.1. Fehlingi lahus A: 6,93 g vasksulfaatpentahüdraati lahustatakse ja viiakse mõõtkolvis veega 100 ml märgini; 3.2. Fehlingi lahus B: 34,6 g kaaliumnaatriumtartraati ja 10 g naatriumhüdroksiidi lahustatakse vees ja viiakse mõõtkolvis veega 100 ml märgini. 4. Töö käik Kaalutakse ligikaudu 1 g (täpsusega 1 mg) proovi ja lahustatakse 10 ml soojas vees. Lisatakse 2 ml lahust A (vt p 3.1) ja 2 ml lahust B (vt p 3.2). Segu keedetakse 1 minuti kestel ja jälgitakse lahuse värvuse muutust. Harva esinev kaltsiumsulfaadi sadenemine tulemusi ei mõjuta. 5. Tulemused: 5.1. kui lahuse värvus muutub pärast keetmist, on katse tulemus positiivne ning redutseerivate ainete esinemine on tõestatud; 5.2. redutseerivate ainete avastamispiir on 100 mg glükoosi 100 g proovi kohta; 5.3. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemused samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna peavad olema identsed. 6. Märkus Proovi 2% glükoosisisalduse puhul reageerib kogu Fehlingi lahus. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Fosforhappes (E 338) sisalduvate lenduvate hapete määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata fosforhappes (E 338) sisalduvaid lenduvaid happeid. 2. Põhimõte Proovile lisatakse vett ja destilleeritakse. Saadud destillaat tiitritakse naatriumhüdroksiidilahusega. Destillaadi happelisus arvutatakse ja väljendatakse äädikhappena. 3. Reagendid: 3.1. 1% fenoolftaleiini alkohollahus; 3.2. 0,01 M naatriumhüdroksiidilahus. 4. Aparatuur Tilgapüüdjaga varustatud destillatsiooniaparaat. 5. Töö käik Kaalutakse umbes 60 g (täpsusega 50 mg) proovi ning viiakse 75 ml värskelt keedetud veega destillatsioonikolbi, mis on varustatud tilgapüüdjaga (vt p 4). Lahust segatakse ja destilleeritakse umbes 50 ml. Destillaat tiitritakse naatriumhüdroksiidilahusega (vt p 3.2), kasutades indikaatorina fenoolftaleiini (vt p 3.1). Tiitritakse lahuse punase värvuse püsimajäämiseni 10 sekundi kestel. 6. Tulemused: 6.1. lenduvate hapete sisaldus, väljendatud äädikhappena milligrammides proovi kilogrammi kohta, arvutatakse järgmise valemi järgi: 600 x V , -------------- mo kus V on tiitrimiseks kulunud naatriumhüdroksiidi ruumala milliliitrites ja m0 on proovi mass grammides; 6.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 1 mg proovi 100 g kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Fosforhappes (E 338) nitraatide piirsisalduse määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab avastada nitraatide sisalduse fosforhappes (E 338). 2. Põhimõte Proovi lisatakse indigokarmiinilahusele kontsentreeritud väävelhappes. Sinise värvuse tekkimine on põhjustatud nitraate sisaldavate oksüdeerivate ainete esinemisest. 3. Reagendid: 3.1. 0,18% indigokarmiinilahus. 0,18 g naatriumindigodisulfonaati lahustatakse ja viiakse veega 100 ml märgini; 3.2. 0,05% naatriumkloriidilahus; 3.3. kontsentreeritud väävelhape (d20 = 1,84 g/cm3). 4. Töö käik Mõõdetakse 2 ml proovi ja lahjendatakse 10 ml-ni naatriumkloriidilahusega (vt p 3.2). Lisatakse 0,1 ml indigokarmiinilahust (vt p 3.1). Seejärel lisatakse aeglaselt 10 ml kontsentreeritud väävelhapet (vt p 3.3), lahust lisamise kestel jahutades. Lahuse värvuse muutust jälgitakse 5 minuti jooksul. Teostatakse pimekatse. 5. Tulemused: 5.1. kui lahuse sinine värvus tekib 5 minuti jooksul, on katse positiivne ja oksüdeerivate ainete sisaldus on suurem kui 5 mg/kg väljendatud naatriumnitraadina; 5.2. kui pimekatse on positiivne, vahetatakse reagente; 5.3. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemused samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna peavad olema identsed. 6. Tähelepanekud: 6.1. indigokarmiinilahust ei tohi kasutada, kui see on valmistatud rohkem kui 60 päeva tagasi; 6.2. positiivse tulemuse korral võib proov sisaldada nitraate ja teisi oksüdeerivaid aineid ning katset tuleb korrata, kasutades ISO meetodit number 3709 (1976) "Phosphoric acid for industrial use (including foodstuffs) - determination of oxides of nitrogen content - 3,4-xylenol spectrophotometric method" ("Tööstuslikuks (k.a toiduainetes) kasutamiseks mõeldud fosforhape - lämmastikoksiidide määramine - 3,4-ksülenool-spektrofotomeetriline meetod") või võrdväärset meetodit. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Naatriumfosfaatides (E 339 (1), E 339 (2), E 339 (3)) ning kaaliumfosfaatides (E 340 (1), E 340 (2), E 340 (3)) sisalduvate, vees lahustumatute ainete määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata vees lahustumatu aine sisalduse naatriumfosfaatides (E 339 (1), E 339 (2), E 339 (3)) ja kaaliumfosfaatides (E 340 (1), E 340 (2), E 340 (3)). 2. Põhimõte Proov lahustatakse vees ja filtritakse läbi portselanfiltri. Jääk kaalutakse pärast pesemist ja kuivatamist ning arvutatakse vees lahustumatu aine hulk. 3. Aparatuur: 3.1. portselanfilter, mille poorsus on G3 või samaväärne; 3.2. eksikaator värskelt aktiveeritud silikageeli või samaväärse kuivatusaine ja vee sisalduse indikaatoriga; 3.3. kuivatuskapp, 103 +- 2 oC juures termostaatiliselt kontrollitud; 3.4. polüpropüleenanum, mille ruumala on 400 ml; 3.5. vesivann. 4. Töö käik Kaalutakse 10 g proovi (täpsusega 10 mg) ja lahustatakse 100 ml kuumas vees polüpropüleenanumas (vt p 3.4). Lahus viiakse vesivannil keemistemperatuurini ja säilitatakse seda 15 minuti jooksul. Lahus filtritakse läbi eelnevalt puhastatud, kuivatatud ja kaalutud portselanfiltri (vt p 3.1). Lahustumatut jääki pestakse kuuma veega. Portselanfilter koos jäägiga asetatakse kuivatuskappi (vt p 3.3) ja kuivatatakse 103 +- 2 oC juures 2 tundi. Portselanfilter viiakse eksikaatorisse (vt p 3.2) ja jäetakse jahtuma. Seejärel portselanfilter kaalutakse. Kuivatamist, jahutamist ja kaalumist korratakse, kuni kahe järjestikuse kaalumise erinevus on väiksem kui 0,5 mg. Massi suurenemise puhul kasutatakse arvutamiseks madalaimat loetud näitu. 5. Tulemused: 5.1. vees lahustumatu aine sisaldus arvutatakse järgmise valemi järgi: 100 x m1 , -------- m2 kus m1 on jäägi mass grammides pärast kuivatamist ja m2 on võetud proovi mass grammides; 5.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 10 mg proovi 100 g kohta samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Lisaainete pH määramise meetod 1. Rakendusala Meetod annab üldised juhised pH määramiseks toidu lisaainetes. 2. Põhimõte Proovi lahustamisel või veega segamisel saadud keskkonna pH mõõdetakse pH-meetriga. 3. Reagendid: 3.1. instrumendi kalibreerimiseks tootja poolt ettenähtud lahused; 3.2. värskelt destilleeritud süsinikdioksiidivaba vesi, pH väärtusega 5-6. 4. Aparatuur: 4.1. pH-meeter, mille täpsus on 0,01 pH ühikut; 4.2. kütteelemendiga magnetsegaja; 4.3. termomeeter, kalibreeritud temperatuuri vahemikus 0-100 oC. 5. Töö käik: 5.1. pH-meetri kalibreerimine. pH-meeter kalibreeritakse tootja juhendite järgi; 5.2. proovilahuse mõõtmine. Proovilahuse või segu valmistamiseks kasutatakse vett (vt p 2.2). Lahuse või segu temperatuur viiakse 20 oC-ni. Segatakse magnetsegajaga (vt p 3.2). Segamine lõpetatakse, pH-meetri (vt p 3.1) elektroodid viiakse lahusesse ja 2 minuti pärast märgitakse pH-meetri näit. 6. Tulemused Kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 0,5 pH ühikut samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. Kinnitatud Vabariigi Valitsuse 10. juuni 1999. a määrusega nr 192 Äädikhappes (E 260), kaaliumatsetaadis (E 261), naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis E 262 (ii)) ja kaltsiumatsetaadis (E 263) sisalduvate sipelghappe, formiaatide ja teiste oksüdeeruvate lisandite määramise meetod 1. Rakendusala Meetod võimaldab määrata sipelghappe, formiaatide ja teiste oksüdeeruvate lisandite sisalduse äädikhappes (E 260), kaaliumatsetaadis (E 261), naatriumatsetaadi ja äädikhappe kompleksis (E 262 (ii)) ning kaltsiumatsetaadis (E 263). 2. Põhimõte Proovi aluselisele lahusele lisatakse kaaliumpermanganaadilahust mangaandioksiidi tekke lõppemiseni ja veel väike liig. Mangaandioksiid ja kaaliumpermanganaadi liig määratakse jodomeetriliselt happelises keskkonnas. Oksüdeeruvate lisandite kontsentratsioon arvutatakse ja väljendatakse sipelghappena. 3. Reagendid: 3.1. kaaliumjodiid; 3.2. kaaliumpermanganaat 0,02 M; 3.3. naatriumkarbonaat (veevaba); 3.4. naatriumtiosulfaat 0,1 M; 3.5. tärkliselahus (ligikaudu 1%); 3.6. väävelhappelahus: 90 ml väävelhapet (d20 = 1,84 g/cm3) 1 l vees. 4. Aparatuur: 4.1. vesivann; 4.2. analüütilised kaalud. 5. Töö käik Äädikhapet kaalutakse umbes 10 g (täpsusega 10 mg) ja lisatakse 70 ml vett. Seejärel lisatakse lahus, mis koosneb 10 g naatriumkarbonaadist (vt p 3.3) 30 ml vees. Kaaliumatsetaati, naatriumvesinikdiatsetaati või kaltsiumatsetaati kaalutakse umbes 10 g (täpsusega 10 mg) ja lahustatakse 100 ml vees. Lisatakse 1 g naatriumkarbonaati (vt p 3.3) ja loksutatakse kuni lahustumiseni. Saadud lahusele lisatakse 20 ml 0,02 M kaaliumpermanganaadilahust (vt p 3.2) ja kuumutatakse keeval vesivannil 15 minutit. Lahus jahutatakse. Lisatakse 50 ml väävelhappelahust (vt p 3.6) ja 0,5 g kaaliumjodiidi (vt p 3.1). Segatakse sadenenud mangaandioksiidi lahustumiseni. Tiitritakse 0,1 M naatriumtiosulfaadiga (vt p 3.4) lahuse kahvatukollaseks muutumiseni. Lisatakse mõned tilgad tärkliselahust (vt p 3.5) ja tiitritakse lahuse värvituks muutumiseni. 6. Tulemused: 6.1. sipelghappe, formiaatide ja teiste oksüdeeruvate lisandite sisaldus arvutatakse sipelghappena järgmise valemi järgi: 2,3 b 100 a ----- (------ - V) mo b kus a on kaaliumpermanganaadilahuse molaarsus, b on naatriumtiosulfaadilahuse molaarsus, m0 on võetud proovi algmass ja V on tiitrimiseks kulunud 0,1 M naatriumtiosulfaadilahuse ruumala milliliitrites; 6.2. kahe üheaegse või järjestikuse sama proovi määramise tulemuste erinevus ei tohi ületada 0,5 pH ühikut samades tingimustes sama analüüsi tegija poolt määratuna. 7. Märkused: 7.1. 0,1 M naatriumtiosulfaadilahuse ruumalale 11,3 ml vastab 0,2 g sipelghapet 10 g proovis; 7.2. kui formiaate proovis ei leidu, kulub tiitrimiseks 20 ml tiosulfaadilahust; 7.3. kui sipelghapet on proovis üle 0,27%, võib juhtuda, et kaaliumpermanganaadi liig ei ole piisav ning tiitrimiseks kulunud tiosulfaadilahuse ruumalaks fikseeritakse 8 ml. Sel juhul korratakse katset proovi väiksema massiga.