Vabariigi Valitsus — Vabariigi Valitsuse 25. mai 2000. a määruse nr 166 "Toidugruppide suhtes esitatavad mikrobioloogilised nõuded" muutmine — RT I, 14, 77

Määrus kehtestatakse «Toiduseaduse» (RT I 1999, 30, 415; 2002, 13, 81; 61, 375; 63, 387; 102, 603) § 12 lõike 3 alusel. Vabariigi Valitsuse 25. mai 2000. a määruse nr 166 «Toidugruppide suhtes esitatavad mikrobioloogilised nõuded» (RT I 2000, 42, 266; 2002, 7, 37; 65, 230) lisas «Mikroorganismide suurimad lubatud sisaldused toidus toidugruppide kaupa» tehakse järgmised muudatused: 1) punkti 3 «Liha ja lihatooted» tabeli osa «Lihamass» sõnastatakse järgmiselt: Mehaaniliselt konditustatud lihamass Mesofiilsed aeroobid 107 Coli-laadsed bakterid 104 Escherichia coli 103 Rühm 4 0 2) punkti 3 «Liha ja lihatooted» tabeli osa «Lõigatud, sorteeritud liha lihatoodete valmistamiseks: jahutatud, külmutatud» sõnastatakse järgmiselt: Lõigatud, sorteeritud liha lihatoodete valmistamiseks: jahutatud, külmutatud Mesofiilsed aeroobid 106 Coli-laadsed bakterid 104 Escherichia coli 103 Staphylococcus aureus 103 Clostridium perfringens 102 102 103 5 2 Pärm- ja hallitusseened(1) 103 Rühm 4 0 3) punkti 3 «Liha ja lihatooted» tabeli osa «Hakkliha» sõnastatakse järgmiselt: Hakkliha Mesofiilsed aeroobid 5×105 5×106 5×106 5 2 Escherichia coli 50 500 500 5 2 Staphylococcus aureus 102 5×103 5×103 5 2 Salmonella spp.(2) 0 0 0 5 0 Rühm 4 0 4) punkti 3 «Liha ja lihatooted» tabeli osa «Hakklihast kuumtöötlemata tooted (kotletid, burgerid, pihvid jms): jahutatud, külmutatud» sõnastatakse järgmiselt: Hakklihast kuumtöötlemata tooted (kotletid, burgerid, pihvid jms): jahutatud, külmutatud Mesofiilsed aeroobid 5×105 5×106 5×106 5 2 Escherichia coli 50 500 500 5 2 Staphylococcus aureus 102 5×103 5×103 5 2 Clostridium perfringens 102 Salmonella spp. 0 0 0 5 0 Rühm 4 0 5) punkti 3 «Liha ja lihatooted» tabeli osa «Tükilihast tooted» sõnastatakse järgmiselt: Tükilihast tooted Mesofiilsed aeroobid 106 Staphylococcus aureus 500 5×103 5×103 5 1 Escherichia coli 500 5×103 5×103 5 2 Salmonella spp.(3) 0 0 0 5 0 Rühm 4 0 6) punkti 3 «Liha ja lihatooted» tabeli osa «Lihatooted» sõnastatakse järgmiselt: Lihatooted: 1) lihavorstid, muud hakklihast kuumtöödeldud tooted; tükilihast kuumtöödeldud tooted: pakendamata, pakendatud, sh vaakum- või gaaspakendis Coli-laadsed bakterid 102 Escherichia coli 0 Clostridium perfringens 102 Staphylococcus aureus 102 Listeria monocytogenes 0 Bacillus cereus 102 Pärm- ja hallitusseened 103 Rühm 4 0 2) suitsutussaadused: pakendamata, pakendatud, sh vaakum- või gaaspakendis Mesofiilsed aeroobid 104 Coli-laadsed bakterid 102 Pärm- ja hallitusseened 103 Listeria monocytogenes 0 Rühm 4 0 3) viilutatud lihatooted, sh suitsutussaadused: vaakum- või gaaspakendis Mesofiilsed aeroobid 103 Coli-laadsed bakterid 50 5×102 5×102 5 2 Listeria monocytogenes 0 0 0 5 0 Staphylococcus aureus 102 Clostridium perfringens 102 Bacillus cereus 102 Rühm 4 0 4) maksavorstid, pasteedid, veretooted ja muud rupskitooted Mesofiilsed aeroobid 104 Coli-laadsed bakterid 102 Termotolerantsed coli-laadsed bakterid 10 102 102 5 2 Escherichia coli 0 Clostridium perfringens 102 Staphylococcus aureus 102 Listeria monocytogenes 0 Bacillus cereus 102 Pärm- ja hallitusseened 103 Rühm 4 0 5) soolatud ja kuivatatud (aw (1) tooted Bakterite üldarv 105 Staphylococcus aureus 102 Clostridium perfringens 102 Listeria monocytogenes 0 Rühm 4 0 6) toorvorstid Bakterite üldarv 105 106 106 5 2 Coli-laadsed bakterid 103 Staphylococcus aureus 102 Clostridium perfringens 102 Bacillus cereus 102 Rühm 4 0 7) fermenteeritud lihatooted: a) kuumtöötlemata Escherichia coli 103 Staphylococcus aureus 102 Clostridium perfringens 102 Listeria monocytogenes 0 Bacillus cereus 103 Rühm 4 0 b) kuumtöödeldud Escherichia coli 102 Staphylococcus aureus 102 Clostridium perfringens 102 Bacillus cereus 102 Listeria monocytogenes 0 Rühm 4 0 7) punkti 4 «Kalatooted ja muud meresaadused» tabeli osa «Suitsutatud kalatooted» sõnastatakse järgmiselt: Suitsutatud kalatooted: 1) kuumsuitsukala Bakterite üldarv 103 Coli-laadsed bakterid 10 Staphylococcus aureus 0 Listeria monocytogenes 0 0 0 0 5 0 Rühm 4 0 2) külmsuitsukala, sh kergelt suitsutatud, vinnutatud või kuivatatud kala Bakterite üldarv 105 Coli-laadsed bakterid 103 Staphylococcus aureus 102 103 102 103 5 3 Listeria monocytogenes 0 0 0 0 5 0 Rühm 4 0 8) punkti 4 «Kalatooted ja muud meresaadused» tabeli osa «Kulinaartooted, sh vaakum- või gaaspakendatud» sõnastatakse järgmiselt: Kulinaartooted, sh vaakum- või gaaspakendatud: 1) termiliselt töödeldud kalast ja hakk-kalast (praetud, küpsetatud, röstitud, keedetud jms) marinaadides, kastmetes (maitselisanditega), tarrendis jms Bakterite üldarv 104 Coli-laadsed bakterid 10 Staphylococcus aureus 0 Rühm 4 0 2) termiliselt töötlemata kalast (soolatud, marineeritud) marinaadides, kastmetes (maitselisanditega), õlis jms Bakterite üldarv 105 Coli-laadsed bakterid 103 Escherichia coli 0 Staphylococcus aureus 102 Rühm 4 0 3) majoneeskastmetes Bakterite üldarv 105 Coli-laadsed bakterid 102 Staphylococcus aureus 102 Pärmseened 103 Hallitusseened 10 Rühm 4 0 9) punkti 5 «Jahud, tangained, liht- ja valikpagaritooted» tabeli osa «Teraviljajahud» sõnastatakse järgmiselt: Teraviljajahud, teraviljalõiked, toiduks kasutatavad seemned, sh päevalilleseemned Coli-laadsed bakterid 103 Escherichia coli 102 Hallitusseened 104 Rühm 4 0 10) punkti 5 «Jahud, tangained, liht- ja valikpagaritooted» tabeli osa «Teraviljatangud ja -helbed, manna, täisteratooted» sõnastatakse järgmiselt: Teraviljatangud ja -helbed, manna, täisteratooted Bakterite üldarv 105 Coli-laadsed bakterid 102 Escherichia coli 10 Hallitusseened m=103 M=104 5 2 Rühm 4 0 11) punkti 7 «Puu- ja köögiviljad, marjad ning nendest valmistatud tooted» tabeli osa «Kuivatatud puuvili ja marjad» sõnastatakse järgmiselt: Kuivatatud puuvili ja marjad Bakterite üldarv 105 Coli-laadsed bakterid 102 Escherichia coli 0 Pärmseened 102 Hallitusseened m=103 M=104 5 2 Rühm 4 0 Peaminister Siim KALLAS Põllumajandusminister Jaanus MARRANDI Riigisekretär Aino LEPIK von WIRÉN