Vabariigi Valitsus — Toidu käitlemisvaldkondades tunnustamisele kuuluvate ettevõtete täpsustatud loetelu ja nende tunnustamise kord — RT I, 29, 230

Määrus kehtestatakse «Toiduseaduse» § 8 lõike 3 ning Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 882/2004 ametlike kontrollide kohta, mida tehakse sööda- ja toidualaste õigusnormide ning loomatervishoidu ja loomade heaolu käsitlevate eeskirjade täitmise kontrollimise tagamiseks artikli 31 lõike 2 punkti a alusel. § 1. Toidu käitlemisvaldkondades tunnustamisele kuuluvate ettevõtete täpsustatud loetelu ning taotlus ettevõtte tunnustamiseks (1) Toidu käitlemisvaldkonnas ettevõtte tunnustamiseks esitab käitleja ettevõtte asukohajärgsele Veterinaar- ja Toiduameti kohalikule asutusele kirjaliku taotluse enne käitlemise alustamist ettevõtte puhul: 1) kes kuulub tunnustamisele Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 852/2004 toiduainete hügieeni kohta (ELT L 139, 30.04.2004, lk 1–54) artikli 6 lõike 3 punkti b või c kohaselt; 2) kus toimub loomsete esmatoodete selline käitlemine, mille käigus ei muutu nende esialgne kuju ja esialgsed omadused, välja arvatud ettevõte, kus toimub nimetatud toodete esmatootmine ja tootja teeb sellega seotud toiminguid Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 852/2004 tähenduses; 3) kus toimub mitteloomsete esmatoodete selline käitlemine, mille käigus muutub nende esialgne kuju ja esialgsed omadused, välja arvatud Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 852/2004 II lisa III peatükis nimetatud ettevõtted; 4) kus toimub toidu töötlemine, sealhulgas valmistamine, või pakendamine, samuti tehaslaeva puhul, kus lisaks kala esmasele töötlemisele valmistatakse ka kalandustooteid, välja arvatud Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 852/2004 II lisa III peatükis nimetatud ettevõtted; 5) kus toitu, välja arvatud mitteloomsed esmatooted, üksnes ladustatakse, ning ettevõte, kus tegeldakse hulgikaubandusega (edaspidi hulgikaubandusettevõte) ja käideldakse toitu, mida tuleb toidu ohutuse tagamiseks hoida toatemperatuurist erineval temperatuuril; 6) kus käideldakse loomset toitu ning kelle suhtes kohaldatakse Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 853/2004, millega sätestatakse loomset päritolu toidu hügieeni erieeskirjad (ELT L 139, 30.04.2004, lk 55–205), artikli 1 lõike 5 punkti b kohaselt Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 853/2004 nõudeid. (2) Käitleja esitab ettevõtte asukohajärgsele Tervisekaitseinspektsiooni kohalikule asutusele kirjaliku taotluse enne käitlemise alustamist ettevõtte tunnustamiseks jaekaubandus-, sealhulgas toitlustamisvaldkonnas, kui ettevõttes käideldakse toitu, mida tuleb toidu ohutuse tagamiseks hoida toatemperatuurist erineval temperatuuril, välja arvatud hulgikaubandusettevõtte ning Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 852/2004 II lisa III peatükis nimetatud ettevõtete puhul. (3) Taotlus peab sisaldama järgmisi andmeid: 1) käitleja ja käitleja esindaja nimi, isiku- või registrikood ning sidevahendite numbrid; 2) käitleja aadress; 3) ettevõtte või selle osa, kelle tunnustamist taotletakse, asukoht ja aadress (käitleja tegevuskoht); 4) ettevõtte või selle osa, kelle tunnustamist taotletakse, tegevuse korraldamise eest vastutava isiku nimi ja sidevahendite numbrid; 5) käitlemisvaldkond, kus tegutsemiseks tunnustamist taotletakse; 6) nende toidugruppide loetelu, mille käitlemiseks tunnustamist taotletakse. § 2. Taotlusele lisatavad andmed ja dokumendid (1) Taotlusele lisatakse koopia «Maksukohustuslaste registri» tõendist, kui käitleja on füüsilisest isikust ettevõtja, kes ei ole kantud äriregistrisse. (2) Ettevõtte kohta, kes kuulub tunnustamisele § 1 lõike 1 punktide 1–4 ja punkti 6 kohaselt, lisab käitleja taotlusele: 1) uus- või rekonstrueeritud ehitise puhul koopia ehitise kasutusloast, mille on kehtestatud korras väljastanud kohalik omavalitsusüksus; 2) asendiplaani koos vee- ja kanalisatsiooni välisvõrkude plaaniga, välja arvatud kala- ja tehaslaeva ning meepakkimiskeskuse puhul; 3) ruumide plaani koos seadmete ja sisseseade paigutuse ning vee- ja kanalisatsiooni sisevõrkude plaaniga, kusjuures veevõrgu plaanil näidatakse nummerdatult kõik veevõtukohad. Ruumide plaanil näidatakse ära toidu, pakkematerjalide, jäätmete ning töötajate liikumisteed; 4) andmed käitlemisruumides kasutatud viimistlusmaterjalide kohta; 5) reguleeritava temperatuuri või õhu suhtelise niiskusega või reguleeritava temperatuuri ja õhu suhtelise niiskusega ruumide vastava reguleeritava parameetri arvväärtused; 6) käitlemisprotsessi tehnoloogilise skeemi koos toiduohutuse seisukohalt oluliste parameetritega ning tehnoloogia lühikirjelduse; 7) andmed projekteeritud ning planeeritava või tegeliku tootmis- või töötlemisvõimsuse kohta; 8) andmed ettevõtte hoiuruumide mahutavuse ja eeldatava toodangu mahu kohta; 9) ettevõttes kasutatava vee analüüsi katseprotokollid «Veeseaduse» § 13 lõike 2 alusel kehtestatud joogivee tavakontrolli käigus uuritavate näitajate kohta. Katseprotokollid peab olema väljastanud joogivee analüüsimiseks akrediteeritud laboratoorium; 10) puhastamis- ja desinfitseerimisplaani, mis sisaldab andmeid seadmete ja ruumide puhastamiseks ning desinfitseerimiseks rakendatavate meetmete ja kasutatavate ainete kohta; 11) kahjuritõrjeplaani, mis sisaldab andmeid kahjurite tõrjeks rakendatavate meetmete kohta; 12) toidujäätmete, toiduks mittekasutatavate kõrvalsaaduste ja muude jäätmete kogumise, äravedamise ja kahjutustamise plaani, mis sisaldab andmeid nende kogumiseks, äravedamiseks ja kahjutustamiseks rakendatavate meetmete kohta; 13) toiduga kokkupuutuvate töötajate toiduhügieenikoolituse kava; 14) andmed toidu veoks kasutatavate veokite kohta ning veokite puhastamise korraldamise kirjelduse. (3) Ettevõtte kohta, kes kuulub tunnustamisele § 1 lõike 1 punkti 5 kohaselt, lisab käitleja taotlusele: 1) uus- või rekonstrueeritud ehitise puhul koopia ehitise kasutusloast, mille on kehtestatud korras väljastanud kohalik omavalitsusüksus; 2) asendiplaani; 3) ruumide asetuse, suuruse ja seadmete paigutuse plaani. Ruumide plaanil näidatakse ära toidu, pakkematerjalide, jäätmete ning töötajate liikumisteed; 4) andmed käitlemisruumides kasutatud viimistlusmaterjalide kohta; 5) reguleeritava temperatuuri või õhu suhtelise niiskusega või reguleeritava temperatuuri ja õhu suhtelise niiskusega ruumide vastava reguleeritava parameetri arvväärtused; 6) andmed ladude pindala ja eeldatavalt ladustatava toidu koguste kohta toidugruppide kaupa; 7) vee- ja kanalisatsiooni sisevõrkude plaani või veega varustamise ja heitvete ärajuhtimise tingimuste kirjelduse; 8) ettevõttes kasutatava vee analüüsi katseprotokollid «Veeseaduse» § 13 lõike 2 alusel kehtestatud joogivee tavakontrolli käigus uuritavate näitajate kohta. Katseprotokollid peab olema väljastanud joogivee analüüsimiseks akrediteeritud laboratoorium; 9) puhastamis- ja desinfitseerimisplaani, mis sisaldab andmeid seadmete ja ruumide puhastamiseks ning desinfitseerimiseks rakendatavate meetmete ja kasutatavate ainete kohta; 10) kahjuritõrjeplaani, mis sisaldab andmeid kahjurite tõrjeks rakendatavate meetmete kohta; 11) toidujäätmete, toiduks mittekasutatavate kõrvalsaaduste ja muude jäätmete kogumise, äravedamise ja kahjutustamise plaani, mis sisaldab andmeid nende kogumiseks, äravedamiseks ja kahjutustamiseks rakendatavate meetmete kohta; 12) toiduga kokkupuutuvate töötajate toiduhügieenikoolituse kava; 13) andmed toidu veoks kasutatavate veokite kohta ning veokite puhastamise korraldamise kirjelduse. (4) Ettevõtte kohta, kes kuulub tunnustamisele § 1 lõike 2 kohaselt, lisab käitleja taotlusele: 1) uus- või rekonstrueeritud ehitise puhul koopia ehitise kasutusloast, mille on kehtestatud korras väljastanud kohalik omavalitsusüksus, renditavate pindade puhul ka andmed ruumide kasutamisõiguse kohta; 2) ruumide asetuse, suuruse, seadmete ja sisseseade paigutuse skeemi; 3) külmaahela toimimist tagavate tingimuste loetelu; 4) veevarustuse ja kanalisatsiooni sisevõrkude plaani, selle puudumise korral veega varustamise ja heitvete ärajuhtimise skeemi või tingimuste kirjelduse; 5) käitlemisprotsessi tehnoloogilise skeemi koos toiduohutuse seisukohalt oluliste parameetritega; 6) ettevõtte puhul, kus tegeldakse jaekaubandusega ja kus toimub ka toidu valmistamine, andmed suurima valmistada kavatsetava toidukoguse kohta; 7) ettevõttes kasutatava vee analüüsi katseprotokollid «Veeseaduse» § 13 lõike 2 alusel kehtestatud joogivee tavakontrolli käigus uuritavate näitajate kohta. Katseprotokollid peab olema väljastanud joogivee analüüsimiseks akrediteeritud laboratoorium; 8) puhastamis- ja desinfitseerimisplaani, mis sisaldab andmeid seadmete ja ruumide puhastamiseks ning desinfitseerimiseks rakendatavate meetmete ja kasutatavate ainete kohta; 9) kahjuritõrjeplaani, mis sisaldab andmeid kahjurite tõrjeks rakendatavate meetmete kohta; 10) toidujäätmete, toiduks mittekasutatavate kõrvalsaaduste ja muude jäätmete kogumise ja äravedamise plaani, mis sisaldab andmeid nende kogumiseks ja äravedamiseks rakendatavate meetmete kohta; 11) toiduga kokkupuutuvate töötajate toiduhügieenikoolituse kava; 12) andmed toidu veoks kasutatavate veokite kohta ning veokite ja korduvkasutusega veopakendite puhastamise korraldamise kirjelduse. (5) Kui taotlus esitatakse tunnustatud ettevõtte tunnustamiseks uues käitlemisvaldkonnas või toidugrupi käitlemiseks, võib järelevalveasutuse nõusolekul jätta esitamata need lõigetes 2–4 loetletud andmed ja dokumendid, mis ei ole vajalikud taotluse kohta otsuse tegemiseks. § 3. Ettevõtte tunnustamine (1) Ettevõtte tunnustamiseks kontrollib järelevalveasutus ettevõtte vastavust Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrustes (EÜ) nr 852/2004 ja nr 853/2004 ning muudes asjakohastes toidualastes õigusaktides sätestatud nõuetele. (2) Ettevõtte nõuetekohasust hinnatakse ja kinnitatakse tervikuna või osade kaupa, kui need asuvad eraldi või kui toidu käitlemine toimub mitmes käitlemisvaldkonnas. (3) Ettevõte tunnustatakse käitlemisvaldkondade kaupa ning kindla toidugrupi käitlemiseks tunnustamise ajal ettevõttes valitsenud tingimustel. (4) Ettevõte tunnustatakse, kui ettevõte on hindamistulemuste põhjal nõuetekohane. Kui ettevõte ei ole hindamistulemuste põhjal nõuetekohane, siis ettevõtet ei tunnustata. § 4. Tunnustamise otsustamine (1) Tunnustamise või tunnustamisest keeldumise otsuse teeb järelevalveasutus 20 tööpäeva jooksul, arvates taotluse ning §-s 2 nimetatud andmete ja dokumentide saamisest. (2) Tunnustamise või tunnustamisest keeldumise otsuses märgitakse: 1) otsuse tegemise koht ja aeg; 2) järelevalveasutuse nimi ja otsuse teinud ametniku nimi, ametinimetus ja allkiri; 3) käitleja nimi, isiku- või registrikood ning aadress; 4) ettevõtte või selle osa asukoht ja aadress (käitleja tegevuskoht); 5) käitlemisvaldkond; 6) toidugruppide loetelu; 7) paragrahvi 1 lõikes 1 loetletud ettevõtete tunnustamise otsuse puhul ettevõtte tunnustamise number; 8) tingimusliku tunnustamise otsuse puhul otsuse kehtivusaeg. (3) Tunnustamise või tunnustamisest keeldumise otsuse ärakiri antakse üle käitlejale allkirja vastu või saadetakse posti teel kolme tööpäeva jooksul, arvates otsuse tegemise päevast. § 5. Rakendussätted (1) Vabariigi Valitsuse 30. detsembri 1999. a määrus nr 444 «Eri käitlemisvaldkondades tunnustamisele kuuluvate käitlemisettevõtete liikide loetelu ja nende tunnustamise menetluse kord» (RT I 2000, 2, 14; 2005, 35, 275) tunnistatakse kehtetuks. (2) Määrus jõustub 1. juulil 2006. a. Peaminister Andrus ANSIP Keskkonnaminister põllumajandusministri ülesannetes Villu REILJAN Riigisekretär Heiki LOOT