Opretholdelse af Fiskeriministeriets afgørelse om kassation af et parti frosne røgede laks

Opretholdelse af Fiskeriministeriets afgørelse om kassation af et parti frosne røgede laks

Torsdag, den 18 april, kl. 10.00, afholdtes i Fiskeriministeriet møde i Fiskeriministeriets ankenævn til behandling af en af Norlax A/S den 12. marts 1991 indgivet anke over en af Fiskeriministeriet den 28. februar 1991 truffen afgørelse, hvorefter et parti bestående af 200 kartoner a 20 x 200 g. dybfrosne, røgede, skiveskårne laks er erklæret for uegnet til menneskeføde og henvist til tilvirkning i destruktionsanstalt eller lignende, jf. lbk. nr. 339 af 29. maj 1987 om kvalitetskontrol med fisk og fiskevarer, § 3, stk 2, litra a, jf. stk 3, jf § 2, stk 6.

Partiet, der har oprindelse i Danmark, er returneret til selskabet fra Tyskland.

Fiskerikontrollen udtog den 2. januar 1991 10 prøver a 200 g. De bakteriologiske undersøgelsesresultater viste varierende kimtal og varierende indhold af fæcale streptococcer, ligesom indholdet af hæmolyserende bakterier (enterococcer) var varierende og uacceptabelt højt for 7 af de undersøgte prøver. Organoleptisk fandtes kvaliteten af de udtagne prøver ringe, idet 3 prøver bedømtes til at være fordærvede og de øvrige 7 prøver fandtes at være ufriske og begyndende harske

Fiskerikontrollen udtog den 18. januar 1991 yderligere 13 prøver a 200 g., der ikke ved den bakteriologiske bedømmelse gav anledning til bemærkninger, hvorimod prøverne ved den organoleptiske bedømmelse fandtes lidt ufriske, men ikke kassable.

Fiskeriministeriet finder, at partiet i sin helhed er af uens karakter, og at der ikke er mulighed for at sortere dette.

Norlax A/S har oplyst, at partiets produktionsdato var den 10. december 1990, at afsendelsesdatoen (med kølebil) var samme dato, og at partiet ankom den 13. december 1990 hos kunden i Tyskland.

Norlax A/S har videre oplyst, at kunden havde bestilt 300 kartoner, men kun modtog 100 kartoner grundet forsinkelse, og at de resterende 200 kartoner straks blev indfrosset og returneret med ankomst den 28. december 1990 til Hirtshals, hvorfor partiet således maksimalt havde været under køl i 4 dage.

Norlax A/S har endvidere henvist til,at man ikke har modtaget reklamationer fra Tyskland, at selskabet fører løbende kontrol, og at udtagne prøver har været tilfredsstillende.

Til brug for ankenævnets bedømmelse forelå et antal udtagne prøver.

Ved sagens behandling var Fiskeriministeriet repræsenteret ved bromatolog Thyra Bjergskov og Norlax A/S repræsenteredes af direktør Åge Terkelsen og laborant Tine Ketilsson

Afgørelse: Ankenævnet finder ikke at den organoleptiske bedømmelse af de for nævnet forelagte prøver i sig selv kan begrunde en kassation, men eftersom der i nogle af prøverne er konstateret en uacceptabel høj forekomst af særligt hæmolyserende bakterier stadfæstes afgørelsen.

Ingen

Ankenævnet fandt ikke at den organoleptiske bedømmelse af de forelagte prøver i sig selv kunne begrunde kassation af et parti frosne røgede laks, men eftersom der i nogle af prøverne var konstateret en uacceptabel høj forekomst af særligt hæmolyserende bakterier blev afgørelsen stadfæstet.