Cirkulære om handyrpræmieordningen ved slagterier underlagt EUROP-klassificeringsordningen

Cirkulære om handyrpræmieordningen ved slagterier underlagt EUROP-klassificeringsordningen – kontrol med identitet og registrering

(Til Fødevarestyrelsen, Kødkontrollen)

§ 1.

Kontrollen med handyrpræmieordningerne efter dette cirkulære skal kun foretages på de af NaturErhvervstyrelsen udvalgte slagterier for det pågældende år.

Kødkontrollens sekretariat vil modtage besked fra Fødevarestyrelsen, Kemi og Fødevarekvalitet, om udvælgelsen.

Kontrolpersonalet ved sådanne udvalgte slagterier vil herefter modtage besked fra Kødkontrollens sekretariat om udvælgelsen.

§ 2.

Fødevarestyrelsens kontrol skal udføre kontrollen som beskrevet i §§ 3-5.

Kontrollen som angivet i §§ 3-5 udføres som en 2 % kontrol af alle handyr, der slagtes på det pågældende slagteri i perioden fra 1. januar til og med 31. december det pågældende år.

Stk. 2.

Udvælgelse af handyr til kontrol, jf. stk. 1, skal ske tilfældigt (random sampling).

Endvidere skal kontrollen udføres løbende i den angivne kontrol­perio­de, enten dagligt, eller hvis Fødevarestyrelsens kontrol skønner det mere hensigtsmæssigt af hensyn til det øvrige arbejdes tilrettelæggelse, med en anden frekvens (fx 1 eller 2 gange ugentligt).

I henhold til §§ 23 og 26 i bekendtgørelse nr. 1227 af 14. december 2011 om ydelse af præmier for handyr som ændret ved bekendtgørelse nr. 527 af 7. juni 2012 og bekendtgørelse nr. 618 af 15. juni 2012 udføres kontrol med handyrpræmie­ord­ningen af Fødevarestyrelsen i samarbejde med Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får.

Kapitel 1

Kontrollens omfang og tilrettelæggelse

Kapitel 2

Kontrollens udførelse

Kapitel 3

Statistiske oplysninger

Kapitel 4

Indberetning af kontrollen

Kapitel 5

Efterkontrol og opbevaring af materiale

Kapitel 6

Tidsforbrug og registrering

Kapitel 7

Anvendelsesdato og ophævelse

§ 3.

Fødevarestyrelsens kontrol skal for de handyr, der udvælges til kontrol, notere følgende i rubrikkerne forbeholdt Fødevarestyrelsens kontrol i bilag 1

1)

Indgangsdato på slagteriet.

2)

Slagtedato.

3)

CKR-nummer og evt. slagtenummer.

4)

Køn.

5)

Slagtekroppens vægt, jf. bilag 3.

§ 4.

Fødevarestyrelsens kontrol skal på dagen for kontrollens udførelse sammenholde de note­rede oplysninger, jf. § 3, med slagteriets registreringer.

Stk. 2.

Ved fund af uoverensstemmelse skal Fødevarestyrelsens kontrol verificere det registre­re­de.

–

For uoverensstemmelse i CKR-nr. ved hjælp af CHR-registret (www.glr-chr.dk), vognmands­lister og evt. afklippede øremærker.

Stk. 3.

Fødevarestyrelsens kontrol skal beskrive sådanne uoverensstemmelser i bemærkningsfeltet på bilag 1, evt. uddybet på et separat vedlagt bilag.

Beskrivelsen skal ske pr.

CKR-nr. og inde­hol­de en angivelse af kontrollens registrering, slagteriets registrering, samt hvad der er fundet ved de i stk. 2 beskrevne undersøgelser.

§ 5.

Det udfyldte bilag 1 underskrives og stemples.

Bilaget vedlagt kopi af evt. bilag, jf. § 4, stk. 3, overdrages til inspektøren fra Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får, som skal udføre do­ku­mentationskontrol.

Stk. 2.

Kopi af bilag 1 og evt. vedlagte bilag, jf. § 4, stk. 3, i original indsendes af Fødevarestyrelsens kontrollør til Kødkontrollens sekretariat, jf. § 7.

§ 6.

Til brug for en statistisk vurdering og indberetning af kontrollen med ordningen skal Fødevarestyrelsens kontrol i bilag 2 angive følgende oplysninger for alle uger, uanset om der slagtes handyr i den pågældende uge

1)

Det totale antal handyr slagtet.

2)

Antal nødslagtede handyr.

3)

Antal handyr kasseret ved PM-kontrol.

4)

Antal handyr kasseret ved AM-kontrol.

5)

Antal handyr isat røde øremærker.

6)

Antal handyr direkte importeret til slagtning.

7)

Antal handyr kontrolleret, jf. bilag 1.

8)

Antal konstaterede fejl, jf. bilag 1.

9)

Evt. bemærkninger.

Stk. 2.

Det udfyldte bilag 2 underskrives og stemples.

Bilaget indsendes til Kødkontrollens sekretariat, jf. § 7.

§ 7.

Følgende bilag indsendes til Kødkontrollens sekretariat kvartalsvis

1)

Kopi af bilag 1 og evt. vedlagte bilag, jf. § 4, stk. 3, i original.

2)

Bilag 2.

Stk. 2.

De i stk. 1 nr. 1-2 nævnte bilag og dokumenter indsendes kvartalsvist af Kødkontrollens sekretariat til Fødevarestyrelsen, Hovedkontoret, Kemi og Fødevarekvalitet.

Stk. 3.

Fristerne for indsendelse af materiale som beskrevet i stk. 2, er medio april, medio august, medio oktober samt medio januar det efterfølgende år.

§ 8.

Der gøres opmærksom på, at EU-revisionsmyndighederne med mellemrum kontrollerer, hvorvidt administrationen af – herunder kontrollen med – ordningerne er tilfredsstillende.

Ved en sådan kontrol kan revisionsmyndighederne ønske også at efterse det grundmateriale, der findes på slagterierne i form dels af virksomhedernes registreringer, dels af kontrollens optegninger m.v., hvor­for dette materiale skal udarbejdes og opbevares omhyggeligt.

Stk. 2.

Alt materiale vedrørende udført kontrol skal opbevares i kopi i mindst 5 år.

Materialet opbevares således, at det er opdelt efter slagteuger.

§ 9.

Tidsforbruget ved kontrol med denne ordning registreres under aktivitetsnummer 1532 og projektnummer 27502 for den del, der udføres af Fødevarestyrelsens kontrol på virksomheden.

Registreringen sendes til Kødkontrollens sekretariat evt. sammen med bilagene som nævnt i § 7.

Fødevarestyrelsens øvrige personale registrerer ligeledes tidsforbruget i Timesag på aktivitetsnummer 1532 og projektnummer 27502.

§ 10.

Dette cirkulære træder i kraft og anvendes fra den 17. juli 2012.

Stk. 2.

Cirkulæret erstatter cirkulære om handyrpræmieordningen ved slagterier underlagt EUROP-klassificeringsordningen – kontrol med identitet og registrering, der trådte i kraft den 1. januar 2012.

Bilag 1

Skema til dokumentation af stikprøvekontrol på slagteriet

Bedes udfyldt med blokbogstaver eller elektronisk

Virksomhed

Aut. nr.

Kvartal

År

Forbeholdt Fødevarestyrelsens kontrollør

Forbeholdt inspektøren

Indgangs-

dato

Slag­te-

dato

Slagtenr.

CKR-nr.

Køn

Slagtet vægt

i kg

Bemærk

ninger (hen-

vis­ning til evt. bilag)

Kon­trol af slagte­­dato

Kon­trol af CKR-nr.

Kon­trol af køn

Kon­trol af slagtet vægt

Bemærk­ninger (henvisning til evt. bilag)

Dato Fødevarestyrelsens kontrollørs underskrift og embedsstempel

Dato Inspektørens underskrift

Bilag 2

Skema til indberetning af statistiske oplysninger i forbindelse med kontrol med handyrpræmieordningen

Bedes udfyldt med blokbogstaver eller elektronisk

Virksomhed

Aut. nr.

Kvartal

År

Ugenr.

Total antal slag­tede handyr

Antal nød­slag­tede handyr

Antal PM- kasse­rede handyr

Antal AM-kas­se­rede han­dyr

Antal han­dyr isat røde øre­mærker

Antal handyr direkte importeret

Antal handyr kontrol­leret (jf. bilag 1)

Antal og beskrivelse af evt. konstaterede fejl (henvisning til evt. bilag)

Bemærk­ninger

Dato Fødevarestyrelsens kontrollørs underskrift og embedsstempel

Bilag 3

Bestemmelse af slagtet vægt, jf. bekendtgørelse om ydelse af præmier for handyr § 15

–

Den slagtede vægt bestemmes på grundlag af en slagtekrop efter afhudning, udtagning af indvolde og afblødning, uden hoved og fødder, og uden lever, nyrer og nyrefedt.

–

Den vægt, der skal tages i betragtning, er slagtekroppens vægt efter afkøling eller slagtekroppens varme vægt bestemt så hurtigt som muligt efter slagtning, nedsat med 2 %.

–

Præsenteres slagtekroppen med lever, nyrer og/eller nyrefedt, nedsættes dens vægt med

a)

2,5 % for lever

b)

0,4 % for nyrer

c)

2,5 % for nyrefedt