Vejledning om fødevarekædeoplysninger

Vejledning om fødevarekædeoplysninger

1.

Indledning

Denne vejledning beskriver reglerne om fødevarekædeoplysninger, som gælder for alle dyrearter, undtagen vildtlevende vildt.

Vejledningen retter sig især til besætningsejere og slagterier, men beskriver også embedsdyrlægens kontrol med fødevarekædeoplysninger.

1.1 Vejledningensindhold

Vejledningen beskriver reglerne om fødevarekædeoplysninger, og hvilke informationer om fødevarekæden, slagteriet skal have oplyst om slagtedyrene, før de må slagtes på slagteriet.

I bilag 1 og 2 til denne vejledning er indeholdt to erklæringer, som kan bruges ved afgivelse af fødevarekædeoplysninger.

Vejledningen beskriver endvidere embedsdyrlægens kontrol med, at kravene til information om fødevarekæden er overholdt.

1.2 Formålet

Formålet med fødevarekædeoplysninger er at sikre, at alle slagtedyr bliver undersøgt og behandlet i forhold til den måde, de er produceret på, og at man kan spore oplysninger af betydning for fødevaresikkerheden.

Informationen om fødevarekæden skal være en hjælp for slagterilederen til at tilrettelægge slagterarbejdet og for embedsdyrlægen til at afgøre hvilke inspektionsprocedurer, der er behov for.

Fødevarekædeoplysningerne skal bl.a. indeholde besætningsejerens navn og adresse, besætningens CHR-nummer og oplysninger om dyrenes sundhedsstatus.

2.

Hvor står reglerne?

Reglerne om fødevarekædeoplysninger findes i

- Hygiejneforordningen for animalske fødevarer

, bilag II, afsnit II og III

- Hygiejneforordningen

, bilag I, del A.III (journaler)

- Gennemførelsesforordningen

, artikel 1 samt bilag I

- Kontrolforordningen for animalske fødevarer

, artikel 5, stk. 1, litra a, samt bilag I, kapitel II.A

- Hygiejnebekendtgørelsen

, § 41, stk. 2

1)

Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 af 29. april 2004 om særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer (som ændret)

2)

Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (som ændret)

3)

Kommissionens forordning (EF) nr. 2074/2005 om gennemførelsesbestemmelser vedrørende visse produkter i henhold til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 og vedrørende offentlig kontrol i henhold til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 854/2004 og (EF) nr. 882/2004 og om ændring af forordning (EF) nr. 853/2004 og (EF) nr. 854/2004 (som ændret)

4)

Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 854/2004 af 29. april 2004 om særlige bestemmelser for tilrettelæggelsen af den offentlige kontrol af animalske produkter til konsum (som ændret)

5)

Bekendtgørelse nr. 788 af 24. juli 2008 om fødevarehygiejne (som ændret)

2.1 Hvad siger reglerne?

Ifølge hygiejneforordningen for animalske fødevarer skal der udveksles en række oplysninger, før dyrene kan slagtes og anvendes som fødevarer.

Oplysningerne skal følge med i alle led fra besætningsejer til slagteri og myndigheder.

Ifølge forordningen skal de relevante fødevarekædeoplysninger navnlig omfatte

1) Oplysning om oprindelsesbedriftens status eller den regionale dyresundhedsstatus.

2) Dyrenes sundhedsstatus.

3) Veterinærlægemidler eller andre behandlinger, som dyrene har fået i løbet af en relevant periode, når tilbageholdstiden har været på over 0 dage, samt behandlingsdato og tilbageholdelsestider.

4) Forekomsten af sygdomme, der kan påvirke kødets sikkerhed.

5) Resultaterne af analyser af prøver fra dyrene eller andre prøver, der er udtaget med henblik på diagnose af sygdomme, der kan påvirke kødets sikkerhed, herunder prøver, der er taget som led i overvågning og bekæmpelse af zoonoser og restkoncentrationer (hvis resultaterne er relevante for beskyttelsen af folkesundheden).

6) Relevante rapporter om tidligere inspektioner før og efter slagtning af dyr fra samme oprindelsesbedrift, herunder især embedsdyrlægens rapporter.

7) Produktionsdata, når disse kan give oplysninger om forekomsten af sygdomme.

8) Navn og adresse på den privatpraktiserende dyrlæge, der sædvanligvis tilser oprindelsesbedriften.

Slagteriet behøver ikke at modtage oplysninger, som nævnt ovenfor i nr. 1, 2, 6 og 8, hvor slagteriet allerede har kendskab til disse oplysninger ad anden vej.

Det kan f.eks. være gennem stående ordninger (f.eks. code of practise for svin) eller kvalitetssikringsordninger (f.eks.

Danish).

Oplysninger som nævnt i nr. 1, 2, 6 eller 7 kan ligeledes undlades, hvor producenten erklærer, at der ikke er nogen relevante oplysninger at indberette.

Oplysningerne skal afgives skriftligt og kan afgives ved elektronisk dataudveksling eller i form af en standardiseret erklæring.

Modeller for standardiserede erklæringer findes i denne vejlednings bilag 1 og 2.

I afsnit 5 forklares nærmere om anvendelse af disse erklæringer.

3.

Besætningsejerens ansvar

Alle besætningsejere skal, inden de sender dyr til slagtning, afgive oplysninger om fødevarekæden, som nævnt ovenfor i afsnit 2.1, til slagteriet.

Oplysningerne skal som udgangspunkt være slagteriet i hænde senest, når dyrene ankommer til slagteriet.

Oplysningerne kan afgives i en standarderklæring.

Se modellerne i bilag 1 og 2 og nærmere forklaring i afsnit 5.

Hvis man indleverer tamdyr af hestefamilien, skal dyrene også ledsages af et pas.

Hvis fødevarekædeoplysningerne kan medføre alvorlige forstyrrelser af slagteriets aktivitet, skal besætningsejeren sørge for at meddele det til slagteriets leder i god tid, inden dyrene ankommer til slagteriet.

Det kunne f.eks. være oplysning om salmonella niveau 3 for svin.

Hygiejneforordningen for animalske fødevarer, bilag II, afsnit III

Hygiejnebekendtgørelsen § 41, stk. 2

Hygiejneforordningen for animalske fødevarer, bilag II, afsnit III, punkt 2 og 7, 1. afsnit

Hygiejneforordningen for animalske fødevarer, bilag II, afsnit III, punkt 8

Hygiejneforordningen for animalske fødevare, bilag II, afsnit II, punkt 7, 2. afsnit

4.

Slagteriets ansvar

Slagteriet skal sørge for at få de relevante fødevarekædeoplysninger fra besætningsejeren.

Ud fra fødevarekædeoplysningerne skal slagteriet beslutte, om det vil modtage dyrene til slagtning.

Modtagelsen af fødevarekædeoplysningerne skal være en del af slagteriets HACCP-ba­se­re­de egenkontrol.

I praksis betyder det, at lederen af slagteriet skal bede om at få fødevarekædeoplysningerne fra besætningsejeren, modtage oplysningerne og kontrollere, at oplysningerne for de aktuelle slagtedyr er uden umiddelbare fejl eller mangler.

Det indebærer også, at lederen af slagteriet skal sikre, at fødevarekædeoplysningerne omfatter alle de nødvendige informationer.

Slagteriets leder skal ligeledes kontrollere de pas, der ledsager tamdyr af hestefamilien, for at sikre, at hesten(e) er bestemt til slagtning til konsum.

Fødevarekædeoplysningerne kan modtages i form af en standard erklæring fra besætningsejeren.

Se modellerne i bilag 1 og 2 og nærmere forklaring i afsnit 5.

Lederen af slagteriet skal sørge for have procedurer for håndteringen af fødevarekædeoplysninger og skal kunne dokumentere, at oplysningerne for alle slagtedyr er kontrolleret, og at der om nødvendigt er ageret herpå.

Der er ikke specifikke krav til udformningen af dokumentationen.

Det kan være en dateret afkrydsning i skema eller anden markering, som f.eks. en angivelse af dato og underskrift/initialer på erklæringerne.

Slagteriets skal også have procedurer for afvisning af leverede dyr.

Slagteriet skal sørge for at have indhentet de relevante fødevarekædeoplysninger senest, når dyrene modtages på slagteriet.

Uanset bestemmelsen i hygiejnebekendtgørelsen skal oplysninger om fødevarekæden, der kan medføre alvorlige forstyrrelser af slagteriets aktivitet, meddelelses slagteriets leder i god tid inden dyrene ankommer til slagteriet, så lederen kan tilrettelægge slagteriets aktiviteter under hensyntagen hertil.

Det kunne f.eks. være oplysning om salmonella niveau 3 for svin.

Hygiejneforordningen for animalske fødevarer, bilag II, afsnit II, punkt 2

Hygiejneforordningen for animalske fødevarer, bilag II, afsnit III, 1. afsnit

Hygiejnebekendtgørelsen § 41, stk. 2

Hygiejneforordningen for animalske fødevarer, bilag II, afsnit III, punkt 2 og 7, 1. afsnit

Hygiejneforordningen for animalske fødevarer, bilag II, afsnit III, punkt. 7, 2. afsnit

5.

Anvendelse af erklæringer

Fødevarekædeoplysningerne fra hver besætningsejer kan foreligge i form af en standardiseret erklæring.

Fødevarestyrelsen har udarbejdet to erklæringer, som kan bruges ved afgivelse af fødevarekædeoplysninger.

Det er frivilligt, om man vil gøre brug af disse erklæringer.

Erklæringerne kan findes på Fødevarestyrelsens hjemmeside (www.fvst.dk), under blanketter og certifikater.

Erklæringerne er endvidere medtaget i bilag 1 og 2 til denne vejledning.

Erklæringen i bilag 2 bruges for svin.

Erklæringen i bilag 1 kan bruges for alle andre dyrearter.

Erklæringerne skal være en hjælp for slagteriet til at overholde kravet til fødevarekædeoplysningerne.

Hvis erklæringerne benyttes, og dette er indeholdt i slagteriets egenkontrolprocedurer, er det Fødevarestyrelsens opfattelse, at kravene til fødevarekædeoplysninger er overholdt.

Erklæringen for svin (bilag 2) indeholder også oplysninger, som skal benyttes ved tilrettelæggelsen af integreret kødkontrol og trikinkontrol.

Hvis slagteriet ikke benytter denne erklæring, må slagteriet, hvor dette er relevant, på anden vis sikre, at besætningsejeren oplyser, om slagtesvinene har været holdt indendørs siden fravænning.

En erklæring gælder fra den dag, den udstedes (underskriftsdato), og så længe oplysningerne er i overensstemmelse med de faktiske forhold, dog højst 1 år.

Erklæringer for fødevarekædeoplysninger for svin er dog gyldige i op til 2 år fra udstedelsen.

Efter gyldighedens ophør skal erklæringen fornyes, eller besætningsejeren skal give fødevarekædeoplysningerne på anden vis.

5.1 Oplysninger fra besætningsejeren

Besætningsejeren skal i erklæringen oplyse om følgende (se modellerne for standarderklæringerne i bilag 1 og 2)

1.

Besætningens CHR-nummer og adresse.

1a.

Dyreart (kun bilag 1).

2.

Besætningsejerens navn og adresse.

3.

Det slagteri, hvor dyrene bliver leveret til slagtning.

4.

Oprindelsesbedriftens status og dyrenes sundhedsstatus.

Det skal oplyses, om bedriften er underlagt restriktioner eller offentligt tilsyn som følge af en anmeldepligtig husdyrsygdom eller zoonose.

Hvis besætningen er underlagt offentligt tilsyn eller restriktioner som følge af en anmeldepligtig husdyrsygdom, eller hvis det er en svinebesætning i niveau 3 (se nr. 4a), og hvor det er tilladt at slagte dyr fra denne besætning (evt. på særlige betingelser), skal dyrene også ledsages af en passerseddel udstedt af fødevareregionen.

Det er besætningsejerens ansvar at oplyse slagteriet om ændringer i bedriftens produktionsform.

4a.

For slagtesvinebesætninger skal det oplyses, om bedriften er en besætning i salmonellaniveau 3, jf. bekendtgørelse om salmonella hos kvæg og svin

(kun bilag 2).

4b.

For slagtesvin skal det oplyses, om svinene har været holdt indendørs siden fravænning, og dermed om kontakten til den vilde fauna har været effektivt begrænset.

Undtaget er eventuel adgang til udendørs faciliteter umiddelbart inden afhentning til slagtning (kun bilag 2).

5.

Det skal oplyses, om der forekommer sygdomme, der kan påvirke kødets sikkerhed (udover de ovenfor nævnte).

Det er besætningsejerens ansvar at oplyse slagteriet om de seneste relevante inspektionsresultater, hvis slagteriet ikke allerede har disse oplysninger.

6.

At behandling af dyrene med veterinære lægemidler har fulgt reglerne, og at tilbageholdelsestiderne er overholdt.

Besætningsejeren skal straks give slagteriet besked, hvis der f.eks. er knækket en kanyle (og der er mistanke om en kanylerest i det leverede dyr), eller ved mistanke om, at tilbageholdelsestiden ikke er overholdt.

Det er også besætningsejerens ansvar, at oplysninger om evt. påvisninger af restkoncentrationer ved prøver udtaget indenfor de seneste 6 måneder er tilgængelige for slagteriet senest samtidigt med levering af dyrene.

7.

Navn og adresse på den dyrlæge, der er tilknyttet besætningen.

8.

Dato og underskrift.

Den udfyldte erklæring sendes til det slagteri, der skal modtage dyrene til slagtning.

Oplysningerne skal være slagteriet i hænde senest, når dyrene ankommer til slagteriet.

Erklæringen skal altså være på slagteriet senest på det tidspunkt, hvor 1. leverance fra en besætning ankommer til slagteriet.

På baggrund af erklæringen vurderer slagteriets leder, om dyrene fra pågældende leverandør (besætningsejer) kan modtages til slagtning - i princippet i det/de kommende år.

Såfremt virksomhederne vælger ikke at benytte erklæringerne, skal de på anden måde sikre, at de lever op til kravene om fødevarekædeoplysninger.

Lederen af slagteriet skal i den forbindelse være opmærksom på, om den anvendte metode er tilstrækkelig til at opfylde kravet i bilag II, afsnit III, i hygiejneforordningen for animalske fødevarer, hvorefter slagteriet skal anmode om, modtage og kontrollere og om nødvendigt skride ind på grundlag af oplysninger om fødevarekæden for dyr, der er sendt eller er bestemt til at blive sendt til slagteriet.

Sker der ændringer i de afgivne oplysninger, skal der fremsendes en ny erklæring til slagteriet.

Dette fremgår også af erklæringen, hvorefter leverandøren forpligter sig til straks at give slagteriet besked, hvis der sker ændringer i forhold til de afgivne oplysninger.

Det vil dog også her være tilstrækkeligt, at en ny erklæring er slagteriet i hænde senest samtidigt med, at de dyr, for hvilke den nye erklæring er gældende, modtages til slagtning.

Hvis dyrene allerede er afsendt eller modtaget på slagteriet, og leverandøren efterfølgende opdager fejl i erklæringen, skal slagteriet straks kontaktes, og ny erklæring fremsendes.

6.

Slagteriets orientering af embedsdyrlægen

Når lederen af slagteriet har evalueret de relevante fødevarekædeoplysninger, og har besluttet at modtage dyr på slagteriet, skal han straks og senest samtidig med modtagelsen af dyrene på slagteriet, gøre oplysninger om fødevarekæden for de modtagne dyr tilgængelige for embedsdyrlægen.

Alle oplysninger, der giver anledning til sundhedsmæssige overvejelser, skal altid meddeles embedsdyrlægen inden inspektion før slagtning (AM-kontrol) af det eller de pågældende dyr.

Ligeledes skal embedsdyrlægen altid have forelagt de modtagne fødevarekædeoplysninger, hvor de modtagne oplysninger om fødevarekæden kan medføre alvorlige forstyrrelser af slagteriets aktivitet.

I sådanne tilfælde må slagtning og slagtemæssig behandling af dyrene ikke finde sted, før embedsdyrlægen har tilladt det.

Endvidere skal slagteriet ved modtagelse af nye relevante informationer om fødevarekæden forelægge disse oplysninger for embedsdyrlægen.

Det vil sige, at nye erklæringer, der modtages på slagteriet, forelægges embedsdyrlægen, herunder også nye erklæringer efter gyldighedens ophør af den forudgående erklæring eller ved ændringer af de faktiske oplysninger beskrevet i den forudgående erklæring.

En erklæring behøver derimod ikke aktivt at forelægges embedsdyrlægen hver gang, der ankommer dyr til slagteriet.

Hestepas skal overdrages embedsdyrlægen, hvis slagteriet vælger at modtage heste til slagtning.

Lederen af slagteriet skal straks underrette embedsdyrlægen, hvis der kommer dyr uden fødevarekædeoplysninger til slagteriet, og dyret/dyrene må ikke slagtes, før embedsdyrlægen tillader det.

Hygiejneforordningen for animalske fødevarer, bilag II, afsnit III, punkt 4, litra b

6)

Bekendtgørelse nr. 112 af 24. februar 2005 om salmonella hos kvæg og svin m.v. (som ændret)

Hygiejneforordningen for animalske fødevare, bilag II, afsnit III, punkt 5

Hygiejneforordningen for animalske fødevare, bilag II, afsnit III, punkt 7, 3. afsnit

Hygiejneforordningen for animalske fødevarer, bilag II, afsnit III, punkt 8

7.

Embedsdyrlægens ansvar

Det er embedsdyrlægens ansvar at kontrollere, at slagterierne overholder reglerne om fødevarekædeoplysninger.

Embedsdyrlægen skal kontrollere, at slagteriet har overholdt kravene til fødevarekædeoplysninger i forbindelse med inspektioner i slagterier.

Embedsdyrlægen skal føre kontrol med, at dyr ikke slagtes, medmindre slagteriet er i besiddelse af og har kontrolleret informationer om fødevarekæden.

Kontrollen gennemføres ved planlagte audit med virksomhederne.

Kontrollen følger kontrolplanen (planlægges under kontrolområdet ”hygiejne, behandling af fødevarer” kontrolemnet

”Præsentation af slagtedyr til undersøgelse før slagtning”) og tilrettelægges, så det kontrolleres, at fødevarekædeoplysningerne er modtaget og håndteret i overensstemmelse med hygiejneforordningen for animalske fødevarer.

Vær opmærksom på, at slagteriet kan have valgt ikke at benytte erklæringerne omtalt i denne vejledning.

Embedsdyrlægen skal ved sin audit sikre sig, at forordningens krav alligevel er opfyldt.

Altså, at slagteriets leder har anmodet om, modtaget, kontrolleret og om nødvendigt har skredet ind på grundlag af fødevarekædeoplysningerne, som beskrevet i bilag II, afsnit III, i hygiejneforordningen for animalske fødevarer.

En audit kan f.eks. bestå i, at embedsdyrlægen beder om at få fremlagt fødevarekædeoplysninger for en eller flere bestemte slagtedage for at kontrollere, om der er indhentet oplysninger for alle dyr slagtet de pågældende dage.

Det skal samtidig vurderes, om fødevarekædeoplysningerne er håndteret korrekt.

Altså om der er reageret i overensstemmelse med reglerne og med virksomhedens egenkontrolprocedurer.

Ud over ved audit, skal embedsdyrlægen ved AM-kontrollen stikprøvevist kontrollere fødevarekædeoplysningerne.

Denne kontrol omfatter, at oplysningerne konsekvent og effektivt udveksles mellem producenten og slagteriets leder, og at dyr ikke slagtes, før slagteriet har kontrolleret de relevante oplysninger.

Embedsdyrlægen tjekker at fødevarekædeoplysningerne er gyldige, og at relevanteoplysninger i påkommende tilfælde meddeles tilbage til bedriften.

Embedsdyrlægen skal tage hensyn til resultatet af kontrollen med fødevarekædeoplysninger i forbindelse med inspektion før og efter slagtning.

Embedsdyrlægen kan tillade at dyr slagtes, selv om informationerne om fødevarekæden ikke foreligger, forudsat at informationerne tilvejebringes inden slagtekroppen(e) godkendes til konsum.

Sagsopfølgning skal følge de generelle kontrolprincipper og eventuelle sanktioner foretages i henhold til § 2 i bekendtgørelse om straffebestemmelser for visse forordninger om fødevarehygiejne

, med henvisning til at lederen af en fødevarevirksomhed skal overholde de relevante bestemmelser i bilag II, afsnit II eller III, jf. artikel 3, i hygiejneforordningen for animalske fødevarer.

Hvor det er relevant, kan der ligeledes henvises til § 41 i hygiejnebekendtgørelsen.

Kødkontrolcirkulæret, § 11

Kontrolforordningen for animalske fødevarer, bilag I, afsnit II, kapitel II

Gennemførelsesforordningen, bilag I, afsnit II, kapitel I

Kontrolforordningen for animalske fødevarer, bilag I, afsnit II, kapitel II

Kontrolforordningen for animalske fødevarer, bilag I, afsnit I, kapitel II, del A

Kødkontrolcirkulæret, § 11, stk. 3

Kontrolforordningen for animalske fødevarer, bilag I, afsnit II, kapitel II, punkt 2

7)

Bekendtgørelse nr. 1023 af 23. oktober 2008 om straffebestemmelser for overtrædelse af visse forordninger om fødevarehygiejne

8.

Ikrafttræden

Denne vejledning finder anvendelse fra den 28. april 2010.

Samtidig bortfalder vejledning nr. 9722 af 4. november 2008.

Bilag 1

Erklæring om fødevarekædeoplysninger

Besætning

Dyreart i

CHR-nummer

Adresse

Besætningsansvarlig

Navn

Adresse

Slagteriets/Slagteriselskabets navn

Undertegnede besætningsansvarlige erklærer herved på tro og love, at de fødevarekædeoplysninger, der fremgår af dette dokument ii , er gældende og korrekte for denne besætning, der leverer dyr til slagtning på ovenstående slagteri

Er besætningen underlagt restriktioner eller offentligt tilsyn

□

□

Ja

Nej

Forekommer der i besætningen sygdomme eller andre forhold, der kan påvirke kødets

□

□

sikkerhed

Ja

Nej

Behandlingen af dyrene med veterinære lægemidler har fundet sted i overensstemmelse med

□

□

gældende regler, og tilbageholdelsestiderne er overholdt

Ja

Nej

Navn og adresse på den dyrlæge, der er tilknyttet besætningen

Denne erklæring gælder fra dags dato og 1 år frem.

Hvis der i gyldighedsperioden sker ændringer i de afgivne oplysninger, fremsender jeg straks til slagteriet en ny erklæring.

_______________________________________________

___________

Underskrift af den besætningsansvarlige

dato

i For heste; husk hestepas.

For svin; anvend i stedet erklæring om fødevarekædeoplysninger for svin

ii I henhold til forordning (EF) nr. 853/2004 om særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer, bilag II, afsnit III

Bilag 2

Erklæring om fødevarekædeoplysninger for svin

Besætning

CHR-nummer

Adresse

Besætningsansvarlig

Navn

Adresse

Slagteriets/Slagteriselskabets navn

Undertegnede besætningsansvarlige erklærer herved på tro og love, at de fødevarekædeoplysninger, der fremgår af dette dokument i , er gældende og korrekte for denne svinebesætning, der leverer svin til slagtning på ovenstående slagteri

Er besætningen underlagt restriktioner eller offentligt tilsyn

□

□

Ja

Nej

Er slagtesvinebesætningen i salmonella-niveau 3 ii

□

□

Ja

Nej

Alle slagtesvin har siden fravænningen kun haft adgang til indendørs områder, hvor kontakten til

□

□

den vilde fauna er effektivt begrænset

Ja

Nej

Forekommer der i besætningen sygdomme eller andre forhold, der kan påvirke kødets

□

□

sikkerhed

Ja

Nej

Behandlingen af dyrene med veterinære lægemidler har fundet sted i overensstemmelse med

□

□

gældende regler, og tilbageholdelsestiderne er overholdt

Ja

Nej

Navn og adresse på den dyrlæge, der er tilknyttet besætningen

Denne erklæring gælder fra dags dato og 2 år frem.

Hvis der i gyldighedsperioden sker ændringer i de afgivne oplysninger, fremsender jeg straks til slagteriet en ny erklæring.

_______________________________________________

___________

Underskrift af den besætningsansvarlige

dato

i I henhold til forordning (EF) nr. 853/2004 om særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer, bilag II, afsnit III

ii I henhold til bekendtgørelse nr. 112 af 24. februar 2005 om salmonella hos kvæg og svin m.v.