Cirkulære om handyrpræmieordningen ved hjemmemarkedsautoriserede slagterier samt de eksportautoriserede slagterier der ikke er underlagt EUROP-klassificeringsordningen

Cirkulære om handyrpræmieordningen ved hjemmemarkedsautoriserede slagterier samt de eksportautoriserede slagterier der ikke er underlagt EUROP-klassificeringsordningen – kontrol med identitet og registrering

(Til fødevareregionerne)

§ 1.

Kontrollen med handyrpræmieordningen efter dette cirkulære skal kun foretages på de af Direktoratet for FødevareErhverv udvalgte slagterier for det pågældende år.

Embedsdyrlægen ved sådanne udvalgte slagterier vil modtage besked fra fødevareregionen om udvælgelsen.

§ 2.

Embedsdyrlægen på slagteriet skal udføre kontrollen som beskrevet i § 2 og §§ 4-11.

Kontrollen som angivet i § 2 og §§ 4-5 udføres som en 5 % kontrol af alle handyr (kategori 1, 2, 3 og 4, jf. bilag 4), der slagtes på det pågældende slagteri, i perioden fra 1. januar til og med 31. december det pågældende år, mens kontrollen beskrevet i §§ 6-11 omfatter alle handyr, der slagtes på slagteriet i samme periode.

Stk. 2.

Udvælgelsen af dyr til kontrol skal ske tilfældigt (random sampling) indenfor de i stk. 2 angivne kategorier af handyr.

Endvidere skal kontrollen udføres løbende i den angivne kontrolperiode, enten dagligt, eller hvis embedsdyrlægen skønner det mere hensigtsmæssigt af hensyn til det øvrige arbejdes tilrettelæggelse, med en anden frekvens (fx ugentligt eller hver 14. dag).

I henhold til artikel 36 i Kommissionens forordning (EF) nr. 796/2004 af 21. april 2004 om gennemførelsesbestemmelser vedrørende krydsoverensstemmelse, graduering og det integrerede forvaltnings- og kontrolsystem som omhandlet i Rådets forordning (EF) nr. 1782/2003 om fastlæggelse af fælles regler for den fælles landbrugspolitiks ordninger for direkte støtte og om fastlæggelse af visse støtteordninger for landbrugere, og i henhold til § 2, stk. 3, i bekendtgørelse nr. 1290 af 8. december 2006 om ydelse af præmier for handyr og moderfår, udføres kontrollen af handyrpræmieordningen af fødevareregionerne.

Kapitel 1

Kontrollens omfang og tilrettelæggelse

Kapitel 2

Kontrollens udførelse

Kapitel 3

Antalskontrol og statistiske oplysninger

Kapitel 4

Indberetning af kontrollen til fødevareregionen

Kapitel 5

Fødevareregionens kontrol- og indberetningsopgaver

Kapitel 6

Efterkontrol og opbevaring af materiale

Kapitel 7

Tidsforbrug og registrering

Kapitel 8

Ikrafttrædelse og ophævelse

§ 3.

Fødevareregionen udfører kontrol som beskrevet i § 13-14, efter modtagelse af bilagene, som beskrevet i § 12.

§ 4.

Embedsdyrlægen skal for de handyr, der udvælges til kontrol, notere følgende i rubrikkerne i bilag 5

1)

Slagtedato (dato for slagtning af dyret, ikke at forveksle med dato for PM-kontrollen).

2)

CKR-nummer og evt. slagtenummer.

3)

Kategori (kategori 1, 2, 3 og 4 jf. bilag 4).

4)

Slagtekroppens korrigerede vægt (jf. bilag 1-3).

5)

Evt. bemærkninger.

§ 5.

Embedsdyrlægen skal, på dagen for kontrollens udførelse, sammenholde de noterede oplysninger, jf. § 4, med slagteriets registreringer (slagteblokken).

Stk. 2.

Ved fund af uoverensstemmelser skal embedsdyrlægen forsøge at verificere det registrerede.

–

For uoverensstemmelse i CKR-nr. ved hjælp af CHR-registret (www.glr-chr.dk) og afklippede øremærker.

–

For uoverensstemmelse i kategori.

Hvis den ene part har registreret dyret som en stud foretages inspektion af den pågældende slagtekrop (er der arvæv på resterne af m. cremaster i inguinalkanalen, eller er der en klar snitflade som tegn på at testiklen er afskåret i forbindelse med slagtningen?).

Hvis det drejer sig om en uoverensstemmelse, der kan afgøres ud fra dyrets alder skal dyrets fødselsdato findes ved opslag i CHR-registret og alderen på slagtetidspunktet beregnes (placering i kategori 1, 2 og 3 bestemmes af tyrens alder på slagtetidspunktet).

–

For uoverensstemmelse i vægt, skal embedsdyrlægen foranledige slagtekroppen vejet (se endvidere bilag 1 og 2).

Stk. 3.

Embedsdyrlægen skal beskrive sådanne uoverensstemmelser i bemærkningsfeltet på bilag 5, evt. uddybet på et separat vedlagt bilag.

Beskrivelsen skal ske pr.

CKR-nr. og indeholde en angivelse af embedsdyrlægens registrering, slagteriets registrering (kopi af slagteblok), samt hvad der er fundet ved de i stk. 2 beskrevne undersøgelser.

§ 6.

Det udfyldte bilag 5 underskrives og stemples.

Bilag 5 evt. vedlagt relevante bilag, jf. § 5, stk. 2-3, indsendes til fødevareregionen, jf. § 12.

§ 7.

Embedsdyrlægen skal notere følgende oplysninger for alle handyr isat røde øremærker, handyr direkte importeret med henblik på slagtning, samt alle handyr, der kasseres ved AM-kontrollen, i rubrikkerne i bilag 6

1)

Slagtedato.

2)

CKR-nummer og/eller evt. andre mærker (fremmede øremærker eller lign.).

3)

Kategori (kategori 1, 2, 3 eller 4, jf. bilag 3-4).

4)

Korrigerede vægt (kold vægt jf. bilag 1-2).

5)

For dyr kasseret ved AM-kontrollen tillige kassationsårsag.

6)

Evt. bemærkninger.

§ 8.

De noterede oplysninger i bilag 6, jf. § 7, sammenholdes med slagteriets registreringer, herunder om disse handyr er korrekt registreret med leveringskode (kode 6 for røde øremærker, kode 5 for direkte importeret kvæg og kode 4 for AM-kasserede dyr).

Stk. 2.

Ved fund af uoverensstemmelser mellem det af embedsdyrlægen registrerede og slagteriets registreringer beskrives uoverensstemmelsen i bemærkningsfeltet i bilag 6.

Bilaget vedlægges kopi af kassationsattester, kvægpas, kopi af slagteriets registreringer (slagteblokken) eller andre relevante dokumenter.

§ 9.

Det udfyldte bilag 6 underskrives og stemples.

Bilaget vedlagt kopi af evt. relevante dokumenter, jf. § 8, stk. 2, indsendes til fødevareregionen, jf. § 12.

§ 10.

På slagterier udtaget til kontrol skal embedsdyrlægen føre fortegnelse over antallet af slagtedyr modtaget ved AM-kontrol med angivelse af dato for modtagelse og antal dyr leveret med hver enkelt vognmand.

Herudover skal embedsdyrlægen føre fortegnelse over det daglige antal slagtede stykker kvæg.

Stk. 2.

Antallet af dyr modtaget og registreret i forbindelse med AM-kontrollen sammenholdes ugentligt med antallet af slagtede dyr og med det antal slagtede dyr, som slagteriet har registreret.

Disse antal skal stemme overens.

Stk. 3.

Findes tallene, jf. stk. 2, ikke at stemme, skal dette indberettes særskilt til Fødevarestyrelsen i Mørkhøj.

§ 11.

Til brug for en statistisk vurdering og indberetning af kontrollen med ordningen skal embedsdyrlægen i bilag 7 angive følgende oplysninger for alle uger, uanset om der slagtes handyr i den pågældende uge, og uanset om der udtages handyr til kontrol i den pågældende uge

1)

Det totale antal handyr slagtet.

2)

Antal nødslagtede handyr.

3)

Antal handyr kasseret ved PM-kontrol.

4)

Antal handyr kasseret ved AM-kontrol, jf. bilag 6.

5)

Antal handyr isat røde øremærker, jf. bilag 6.

6)

Antal handyr direkte importeret til slagtning, jf. bilag 6.

7)

Antal handyr kontrolleret, jf. bilag 5.

8)

Antal konstaterede fejl, jf. bilag 5 og 6 og § 10, stk. 2.

9)

Evt. bemærkninger.

Stk. 2.

Det udfyldte bilag 7 underskrives og stemples.

Bilaget indsendes til fødevareregionen, jf. § 12.

§ 12.

Følgende bilag indsendes til fødevareregionen ved udgangen af hvert kvartal

1)

Bilag 5 og evt. vedlagte bilag, jf. § 5, stk. 3, og § 6.

2)

Bilag 6 og evt. kopier af relevante dokumenter, jf. § 8, stk. 2 og § 9.

3)

Bilag 7, jf. § 11, stk. 2.

§ 13.

Fødevareregionen foretager ca. 14 dage efter sidste slagtedato for hvert enkelt CKR-nr. anført i de modtagne bilag 5 og 6 opslag i CHR-registret (www.glr-chr.dk) til verificering af følgende oplysninger

1)

Slagtedato (i CHR-registret skal denne dato være identisk med dato for afgang fra slagteriet).

2)

Er slagtningen foretaget på det rigtige slagteri? (slagteriet har et CHR-nr. som alle andre besætninger.

En liste over sammenhængen mellem aut. nr. og CHR-nr. for de forskellige slagterier kan rekvireres hos Fødevarestyrelsen, 6. kontor, Mørkhøj).

3)

Dyrets køn/kategori.

For dyr i kategori 2 og 3 skal det ved hjælp af dyrets fødselsdato undersøges, om dyret var over eller under 2 år ved slagtning, og om det således er angivet med korrekt kategori jf. bilag 4.

(NB.

Det er frivilligt at indberette studning til CHR-registret, hvorfor flere stude i CHR vil være angivet som tyre.)

Stk. 2.

Kan alle oplysninger verificeres, markeres dette i rubrikken forbeholdt fødevareregionen i bilag 5 og 6 ud for hvert enkelt CKR-nr.

§ 14.

Kan et CKR-nr. ikke findes i CHR-registret, eller findes der uoverensstemmelse mellem registreringerne i bilag 5 og 6 for én eller flere oplysninger, skal fødevareregionen søge uoverensstemmelsen udredt på følgende måde

1)

Kan CKR-nr. ikke findes i CHR-registret skal en kopi af slagteriets registreringer (slagteblok) rekvireres, hvis en sådan ikke allerede er medsendt.

Viser det sig, at embedsdyrlægen har registreret et andet CKR-nr. end slagteriet, skal embedsdyrlægen kontaktes for evt. at finde ud af, om der er tale om en skrivefejl fra dennes side.

Er slagteriets registrering identisk med kontrollens registrering, kan fødevareregionen ikke udrede uoverensstemmelsen.

2)

Ved konstatering af alle andre uoverensstemmelser rekvireres kopi af slagteriets registreringer (slagteblok).

Stk. 2.

Ved fund af uoverensstemmelser mellem det af embedsdyrlægen registrerede og CHR-registret beskrives denne i rubrikken forbeholdt fødevareregionen ud for hvert enkelt CKR-nr. i bilag 5 og 6, evt. på vedlagt bilag.

§ 15.

Fødevareregionen underskriver og stempler de kontrollerede bilag 5 og 6.

Stk. 2.

Fødevareregionen indsender kvartalsvist til Fødevarestyrelsen, 6. kontor, Mørkhøj, for alle slagterier udtaget til kontrol de originale bilag 5-7 vedlagt alle relevante dokumenter fremsendt af embedsdyrlægen på slagteriet samt evt. kopier af slagteriets registreringer rekvireret i forbindelse med fødevareregionens kontrol og evt. anden dokumentation fremkommet i forbindelse med kontrollen.

Stk. 3.

Fristerne for indsendelse af materiale som beskrevet i stk. 2, er den 1. maj, 1. august og 1. november i kontrolåret, samt 1. februar det efterfølgende år.

§ 16.

Der gøres opmærksom på, at EU-revisionsmyndighederne med mellemrum kontrollerer, hvorvidt administrationen af – herunder kontrollen med – ordningerne er tilfredsstillende.

Ved en sådan kontrol kan revisionsmyndighederne ønske også at efterse det grundmateriale, der findes hos embedsdyrlægen, virksomheden og fødevareregionen i form dels af virksomhedens registreringer dels af embedsdyrlægens og fødevareregionens optegnelser m.v., hvorfor dette materiale skal udarbejdes og opbevares omhyggeligt.

Stk. 2.

Alt materiale vedrørende udført kontrol skal opbevares i kopi i mindst 5 år.

Materialet opbevares således, at det er opdelt efter slagteuger.

§ 17.

Tidsforbruget ved kontrol med denne ordning registreres under aktivitet 1661 for den del, der udføres af embedsdyrlægen på slagteriet.

Registreringen sendes til fødevareregionen evt. sammen med bilagene som nævnt i § 12.

Fødevareregionens personale registrerer tidsforbruget i Timesag på aktivitetsnummer 8450.

§ 18.

Dette cirkulære træder i kraft og anvendes fra den 1. januar 2009.

Stk. 2.

Dette cirkulære erstatter cirkulære nr. 10342 af 21. december 2007 om slagtepræmie- og handyrpræmieordningerne ved hjemmemarkedsautoriserede slagterier samt de eksportautoriserede slagterier der ikke er underlagt EUROP-klassificeringsordningen – kontrol med identitet og registrering.

Bilag 1

Definition af slagtekroppe

Hele kroppe af slagtekvæg efter afblødning, udtagelse af organer og afhudning, uden hoved og uden underben;

- uden hoved og uden underben; hovedet skal være afskåret fra kroppen i nakkeleddet, underbenene afskåret mellem carpus og metacarpus eller mellem tarsus og metatarsus,

- uden de organer, der sidder placeret i bryst- og bughule, med eller uden nyrer, nyretalg og bækkentalg,

- uden kønsorganer med dermed forbundne muskler og uden nyrer, nyretalg og bækkentalg.

Endvidere skal slagtekroppen præsenteres uden mellemgulv og nyretappe, uden hale, uden rygmarv, uden testikeltalg og inderlårstalg og uden halsfedt og halsvener.

Bilag 2

Korrektioner i procent af slagtekroppens vægt i vægtprocent

Procentsatser

Fradrag i vægtprocent

Fedningsklasser jf. bilag 3

1-2

3

4-5

Nyrer

-0,4

Nyretalg

-1,75

-2,5

-3,5

Bækkentalg

-0,5

Lever

-2,5

Mellemgulv

-0,4

Nyretap

-0,4

Hale

-0,4

Rygmarv

-0,05

Yvertalg

-1,0

Testikler

-0,3

Testikeltalg

-0,5

Inderlårstalg

-0,3

Halsfedt og halsvener

-0,3

Fedningsklasser, jf. bilag 3

1

2

3

4

5

Fedtafpudsning (andet end angivet i bilag 1)

0

0

+2,0

+3,0

+4,0

(Bilag til artikel 1 i Kommissionens forordning (EØF) nr. 563/82 af 10. marts 1982 om gennemførelsesbestemmelser til forordning (EØF) nr. 1208/81 om hensyn til noteringen af markedspriser for voksent kvæg på grundlag af Fællesskabets handelsklasseskema for slagtekroppe).

Er slagtekroppen ikke slagtermæssigt behandlet som beskrevet i bilag 1, skal der foretages korrektioner som ovenfor angivet af slagtekroppens kolde vægt.

Slagtekroppe af kalve skal dog præsenteres med lever, nyrer og nyrefedt hvorfor følgende vægte skal tillægges vægten, hvis disse tre dele er aftaget: 3,5 kg for lever, 0,5 kg for nyrer og 3,5 kg for nyrefedt.

Bilag 3

Fedningsklasse

Tykkelsen af slagtekroppens ydre talgdække og talgdækket på indersiden af brysthulen.

Fedningsklasse

Beskrivelse

1. Meget ringe

Intet eller ganske tyndt talgdække

2. Ringe

Tyndt talgdække, muskler synlige næsten overalt

3. Normal

Muskler næsten overalt dækket med talg, dog med undtagelse af lår og skuldre; mindre talgdepoter i brysthulen.

4. Stærk

Muskler dækket med talg, dog på lår og skuldre delvis synlige; ret udprægede talgdepoter i brysthulen.

5. Meget stærk

Hele slagtekroppen dækket med talg; store talgdepoter i brysthulen.

Bilag 4

Slagtedyrets kategori (køn)

Kategorien er anført med følgende talværdier

0 = spædkalv (under 25 kg slagtet vægt)

1 = tyrekalv op til 12 måneder

2 = ungtyr 12-24 måneder

3 = tyr over 2 år

4 = stud

5 = kviekalv op til 12 måneder

6 = kvie over 12 måneder

8 = ung ko

9 = ko

Bilag 5

Skema til dokumentation af stikprøvekontrol på slagteriet

Bedes udfyldt med blokbogstaver eller elektronisk

Virksomhed:_______________________________ Aut. nr.:_________ Kvartal:_______ År:_________

Forbeholdt embedsdyrlægen på slagteriet

Forbeholdt fødevareregionen

Slagte-

dato

Slagte-

nr.

CKR-nr.

Kategori

Kold vægt i kg

Bemærkninger (henvisning til evt. bilag)

Kontrol af oplysninger jf. §§ 13-14*

* Kontrol med slagtedato, slagteriets identifikation, kategori og CKR-nr. foretages ca. 14-21 dage efter sidste slagtedato angivet i de indsendte bilag.

__________________________________________________

_____________________________________

Dato Embedsdyrlægens underskrift og embedsstempel

Dato Fødevareregionens underskrift og stempel

Bilag 6

Skema til brug for kontrol og indberetning af handyr isat røde øremærker (RØ), direkte importerede handyr (DI) samt handyr kasseret ved AM-kontrollen (AM-K)

Bedes udfyldt med blokbogstaver eller elektronisk

Virksomhed:_____________________________ Aut. nr.:_________ Kvartal:_______ År:________

Afkrydsningsfelter

Forbeholdt fødevare-regionen

Slagte-

dato

Slagte-

nr

CKR-nr.

RØ

DI

AM-K

Evt. andre mærker

Kate-gori

Kold vægt i kg

Kassations-årsag

Bemærkninger (henvisning til evt. bilag)

Kontrol af oplysninger , jf. §§ 13-14*

* Kontrol med slagtedato, slagteriets identifikation, kategori og CKR-nr. foretages ca. 14-21 dage efter sidste slagtedato angivet i de indsendte bilag

___________________________________________________

_____________________________________

Dato Embedsdyrlægens underskrift og embedsstempel

Fødevareregionens underskrift og stempel

Bilag 7

Skema til indberetning af statistiske oplysninger i forbindelse med kontrol med handyrpræmieordningen

Bedes udfyldt med blokbogstaver eller elektronisk

Virksomhed___________________________ Aut. nr.:________ Kvartal:________ År:___________

Uge nr.

Total antal slagtede handyr

Antal nødslag-tede handyr

Antal PM-kasse-rede handyr

Antal AM-kasse-rede handyr (jf bilag 6)

Antal handyr isat røde øremær-ker (jf. bilag 6)

Antal handyr direkte importe-ret (jf. bilag 6)

Antal handyr kontrol-leret (jf bilag 5)

Antal og beskrivelse af evt. konstaterede fejl (henvisning til evt. bilag)

Bemærkninger

________________________________________________________________

Dato Embedsdyrlægens underskrift og embedsstempel