Vejledning om godkendelse af samlecentraler.

Vejledning om godkendelse af samlecentraler.

Ved samlecentraler forstås virksomheder, som efter en undtagelse i henhold til biproduktforordningens artikel 23, er godkendt til at modtage, findele og forarbejde visse specifikke animalske biprodukter til visse specifikke dyrearter.

Virksomheder, der ønsker godkendelse som pelsdyrfoderfabrikker med henblik på fremstilling og omsætning af pelsdyrfoder, skal godkendes som samlecentraler i henhold til biproduktforordningens artikel 23 og bilag IX, inden drift påbegyndes. Virksomheder, som er godkendt eller registreret i henhold til tidligere gældende lovgivning, skal nygodkendes.

Brugere, dvs. pelsdyravlere, som på egen farm fremstiller pelsdyrfoder med indhold af animalske biprodukter til fodring af egne dyr, skal registreres hos myndighederne.

Såfremt der anvendes tilsætningsstoffer ved fremstilling af det færdige foder, skal samlecentralen også godkendes af Plantedirektoratet i henhold til foderstoflovgivningen.

Ansøgning

Med henblik på godkendelse skal samlecentralen fremsende en skriftlig ansøgning til den fødevareregion, hvori anlægget er beliggende.

Ansøgningen skal indeholde tegninger med en situationsplan, som angiver samlecentralens beliggenhed evt. i forhold til nabobebyggelser og tegninger over samlecentralens indretning med angivelse af materiale og inventar. Der skal også foreligge en beskrivelse af samlecentralens drift samt en beskrivelse af et egenkontrolprogram for samlecentralen. Herudover skal det fremsendte materiale indeholde en beskrivelse af, hvilke råvarer der skal modtages og forarbejdes på samlecentralen, hvilke produkter der ønskes fremstillet, og hvordan de skal afsættes.

Betingelser for godkendelse

Beliggenhed m.v.

For at samlecentralen kan godkendes, skal den være beliggende i passende afstand fra hovedfærdselsårer, og den skal være fysisk adskilt fra andre virksomheder som f. eks. kategori 1-virksomheder, kategori 2-virksomheder og slagterier.

Det er fødevareregionen, der i hvert enkelt tilfælde vurderer, om kravene til beliggenhed er opfyldt.

Samlecentralen skal være indhegnet eller aflukket på en sådan måde, at uvedkommende personer og dyr ikke kan få adgang til anlægget.

Fødevarestyrelsen kan tillade, at et kategori 2-forarbejdningsanlæg anvendes som samlecentral.

Indretning og drift

Samlecentralen skal have et særskilt område til modtagelse af råvarer og et særskilt område til forarbejdning og udlevering af det færdige foder, altså et henholdsvis ”rent” og ”urent” område. På mange virksomheder vil det rene område alene bestå af færdigvaresiloen, hvorfra udleveringen sker. Det urene område vil således ofte være foderkøkkenet, blander etc. Hvor grænsen mellem det rene og urene område går, beror på en konkret vurdering på den enkelte virksomhed. Modtageområdet skal være overdækket og forsynet med siloer eller andre egnede faciliteter med tilstrækkelig kapacitet til modtagelse og oplagring af de modtagne råvarer. Såfremt alt modtaget materiale pumpes fra en lukket tankvogn ind i en silo, kan kravet om en overdækket modtageplads frafaldes.

Samlecentralen skal være indrettet på en sådan måde og udført i sådanne materialer, at det er let at rengøre og desinficere. Gulve skal være lagt med fald til kloak, så væsker let kan afledes.

Samlecentralen skal endvidere være udstyret med omklædningsrum, badefaciliteter, toiletter og håndvaske til personalet.

Udstyr m.v.

Samlecentralen skal være forsynet med tilstrækkelig kapacitet til køling og evt. indfrysning af uforarbejdede råvarer og være forsynet med fornødent udstyr til findeling og blanding af det færdige foder.

Samlecentralen skal kunne fremstille varmt vand og damp i mængder, der er nødvendig for forarbejdningen.

Uforarbejdet materiale, der ikke er anvendt i produktionen, skal sendes til forarbejdningsanlæg eller forbrændingsanlæg i overensstemmelse med biproduktforordningens regler, medmindre samlecentralen selv har kapacitet til at destruere ubenyttet materiale. Det skal bemærkes, at det vil være muligt at bortskaffe materiale i biogasanlæg, der har en hygiejniseringsenhed. Anvender samlecentralen kategori 2-materiale, skal dette være tryksteriliseret inden ankomst til samlecentralen, hvis samlecentralen ønsker at sende materiale til biogasanlæg.

Samlecentralen skal have udstyr til rengøring og desinfektion af containere m.v., som animalske biprodukter ankommer i. Containere m.v. rengøres i et dertil indrettet område, hvorfra risikoen for kontaminering af forarbejdede produkter undgås. Rengøring og desinfektion af containere m.v. kan evt. foregå i det urene område i forbindelse med rengøringen af det øvrige produktionsanlæg.

Spildevand

Samlecentralen skal være forsynet med et system til bortledning af spildevand, som opfylder myndighedernes krav.

Samlecentraler, der modtager uforarbejdet kategori 2-materiale, skal være udstyret med afløbsrist eller sigte med åbninger på højest 6 mm. Materiale opsamlet på riste eller sigter skal bortskaffes i overensstemmelse med biproduktforordningen.

Vaskeplads

Samlecentralen skal være forsynet med en vaskeplads med tilstrækkelig kapacitet til rengøring og desinfektion af køretøjer, der ankommer med animalske biprodukter. Vaskepladsen skal have fast underlag og være forsynet med tilstrækkeligt koldt og varmt vand samt med passende desinfektionsudstyr. Såfremt der rengøres og desinficeres flere transportmidler samtidig, skal samlecentralen sørge for, at der er opsat fysisk afskærmning mellem hvert transportmiddel. Afskærmningen skal effektivt hindre tilsprøjtning fra andre transportmidler. Der skal endvidere være passende udstyr til desinficering af hjulene på de køretøjer, der kommer på samlecentralen.

Skadedyrsbekæmpelse

Samlecentralen skal have et dokumenteret program for skadedyrsbekæmpelse, og den skal træffe de nødvendige forholdsregler for at sikre, at fugle, gnavere, insekter og andre skadedyr ikke har adgang til anlægget, råvarerne, de forarbejdede produkter etc.

Rengøring m.v.

Der fastlægges dokumenterede rengøringsprocedurer for alle dele af samlecentralen. Der skal være hensigtsmæssigt udstyr og de fornødne rengøringsmidler til rådighed for rengøring. Procedurerne skal fremgå af egenkontrolprogrammet.

Anlæg og udstyr holdes i god stand og evt. måleudstyr kalibreres med regelmæssige mellemrum.

Egenkontrolprogram

Anlægget skal have udarbejdet et egenkontrolprogram efter HACCP-systemets principper, som skal godkendes af fødevareregionen.

I forbindelse med anlæggets egenkontrolprogram skal indføres en ordning, der sikrer sporbarhed af hvert afsendt parti.

Råvarer

Godkendelsen skal indeholde en liste over de typer af råvarer, som samlecentralen modtager til fremstilling af det færdige foder.

Følgende kategori 3-materiale kan anvendes til fremstilling af pelsdyrfoder

· Dele af slagtede dyr, der i overensstemmelse med EF-forskrifterne er egnet til konsum, men som af kommercielle grunde ikke er bestemt til konsum.

· Dele af slagtede dyr, som er erklæret uegnede til konsum, men som ikke udviser tegn på sygdomme, der kan overføres til mennesker eller dyr, og som stammer fra slagtekroppe, der er egnede til konsum i overensstemmelse med EF-forskrifterne.

· Huder og skind, hove og horn, svinebørster og fjer fra dyr, der er slagtet på et slagteri efter at have været underkastet levende syn og ved denne undersøgelse blev fundet egnede til slagtning med henblik på konsum i overensstemmelse med EF-forskrifterne.

· Blod fra andre dyr end drøvtyggere, der er slagtet på et slagteri efter at have været underkastet levende syn og ved denne undersøgelse blev fundet egnede til slagtning med henblik på konsum i overensstemmelse med EF-forskrifterne.

· Animalske biprodukter fra fremstilling af produkter bestemt til konsum, herunder affedtede knogler og grever.

· Tidligere fødevarer af animalsk oprindelse eller som indeholder animalske produkter, bortset fra køkken- og madaffald, som ikke længere er bestemt til konsum af kommercielle grunde eller på grund af fremstillingsvanskeligheder, mangler ved emballagen eller andre fejl, der ikke indebærer nogen risiko for mennesker eller dyr.

· Rå mælk fra dyr, der ikke udviser kliniske tegn på nogen sygdom, der via dette produkt kan overføres til mennesker eller dyr.

· Fisk eller andre havdyr, undtagen havpattedyr, som er taget på åbent hav med henblik på fiskemelsproduktion.

· Ferske biprodukter fra fisk fra anlæg, der fremstiller fiskerivarer til konsum.

· Skaller, biprodukter fra rugerier og knækægsbiprodukter stammende fra dyr, der ikke udviser kliniske tegn på nogen sygdom, der via dette produkt kan overføres til mennesker eller dyr.

· Andet køkken- og madaffald end det i artikel 4, stk. 1, litra e, i biproduktforordningen omhandlede.

Kategori 2-materiale, undtagen materiale, der stammer fra dyr aflivet eller døde på grund af forekomst af eller mistanke om en sygdom, der kan overføres til dyr og mennesker, kan anvendes til produktion af pelsdyrfoder. Kategori 2-materiale skal inden anvendelse til pelsdyrfoder være

· Tryksteriliseret (neddeling til en partikelstørrelse på ikke over 50 mm og herefter varmebehandling til en kernetemperatur på minimum 133o C i mindst 20 minutter ved 3 bars tryk), eller

· Behandlet efter en anden metode godkendt af Fødevarestyrelsen, jf. art. 23, stk. 2, i biproduktforordningen.

Forarbejdning, opbevaring og emballering

Samlecentraloperatører, der leverer andet relevant materiale end fiskeaffald til endelige brugere, skal sikre, at det

a) Gennemgår en af følgende behandlinger

Denaturering med en opløsning af et farvestof som er godkendt af myndighederne. Opløsningen skal være kraftig nok til, at farven på det behandlede materiale er klart synlig, dvs. at hele overfladen på alle stykker af materialet skal være dækket med en opløsning som ovenfor nævnt, enten ved at materialet er neddyppet i opløsningen eller ved, at denne er påsprøjtet eller påført på anden måde,

Sterilisering, dvs. kogning eller behandling med damp under tryk indtil alle stykker af materialet er gennemkogte, eller

En anden behandling, der er godkendt af Fødevarestyrelsen. Ved en anden behandling forstås i forbindelse med produktion af pelsdyrfoder også en behandling, der udelukkende består af en findeling og sammenblanding, samt evt. frysning.

Fødevareregionen skal skriftligt have godkendt metoden, inden den tages i brug.

b) Emballeres efter behandlingen og inden distribution i en emballage, der skal være forsynet med samlecentralens navn og adresse og være klart og tydeligt mærket med påskriften "Ikke til konsum".

Emballeringen kan dog bestå i, at materialet påfyldes en tankbil el. lign. Bilen skal være mærket i overensstemmelse med biproduktforordningen.

Dokumentation i forbindelse med modtagelse og afsendelse af produkter

Modtagelse

Alle animalske biprodukter, der modtages på anlægget, skal være ledsaget af et handelsdokument (eller hvis dette er nødvendigt, et sundhedscertifikat).

Handelsdokumenterne skal angive

Dato for afsendelse fra oprindelsessted,

Beskrivelse af materialet med angivelse af kategori, dyrearter og ordene ”Ikke til konsum”,

Mængde,

Oprindelsessted,

Transportørens navn og adresse, og

Modtagerens navn og adresse.

Samlecentralen skal opbevare originaleksemplaret af handelsdokumentet (eller sundhedscertifikatet) i mindst to år.

Afsendelse

Produkter, der afsendes fra samlecentralen, skal være ledsaget af et handelsdokument, der indeholder de samme oplysninger som angivet ovenfor, eller hvis påkrævet, et sundhedscertifikat.

Optegnelser

Samlecentralen skal føre optagelser over

Modtaget materiale med angivelse af kategori og dyreart,

Mængde,

Materialets oprindelsessted, og

Transportørens navn og adresse.

samt ved afsendelse

Afsendt materiale med angivelse af kategori og dyreart,

Dato for afsendelse,

Mængde,

Transportørens navn og adresse, og

Modtagerens navn og adresse.

Samlecentralen skal føre optegnelser, der sikre, at fejlbehæftede partier kan spores, samt at specifikke partier af råvarer kan lokaliseres på lageret og fjernes herfra på fødevareregionens forlangende.

Endvidere skal samlecentralen føre en liste, der indeholder følgende

navn og adresse på hver endelig bruger, der køber materialet,

de lokaliteter, hvortil materialet bringes med henblik på brug,

den daglig afsendte mængde, og

datoen for afsendelsen af materialet.

Udvidelse eller ændring af godkendelsen

Ønsker samlecentralen at starte en produktion eller oplagring, som ikke er omfattet af godkendelsen, skal der indhentes tilladelse hos fødevareregionen.

Samlecentralen skal indsende fornyet ansøgning om godkendelse til fødevareregionen ved væsentlige ændringer i bygninger, indretning, produktion, vareudvalg eller egenkontrol.

Hvis samlecentralen er i tvivl, om der er er tale om en væsentlig ændring, bør samlecentralen rette henvendelse til fødevareregionen med henblik på en afklaring af spørgsmålet.

Bortfald af godkendelse

Hvis samlecentralen ikke opfylder forordningens krav, suspenderer fødevareregionen samlecentralens godkendelse. Dette betyder, at samlecentralen ikke må forarbejde eller afsætte animalske biprodukter. I ganske særlige tilfælde kan fødevareregionen, såfremt fødevareregionen finder, at der ikke er risiko for menneskers og dyrs sundhed, i stedet for suspendering af godkendelsen give samlecentralen en frist til at bringe forholdet i orden.

Tilsyn og kontrol

Der er fødevareregionen, der fører tilsyn med, at samlecentralen overholder forordningens bestemmelser. Fødevareregionen fastsætter kontrollen og inspektionshyppigheden efter anlæggets størrelse m.v.

Fødevarestyrelsen, den 3. maj 2006

P.S.V.

E.B.

Birgit Hendriksen

/Kristine Rasmussen