Vejledning til bekendtgørelse nr. 455 af 10. juni 2005 ændret ved bekendtgørelse nr. 1487 af 22. december 2005 om uddannelsen til receptionist

Bilag 1

Kompetencebeskrivelse for receptionistuddannelsen praktiske dele.

Bilag 1

Kompetencebeskrivelse for receptionistuddannelsen praktiske dele.

Nedenfor beskrives kernekompetencer – det vil sige typiske arbejdsopgaver og arbejdserfaringer, som opnås i uddannelsens praktikdel.

Adgangskrav

Adgangskravene til grunduddannelse for voksne (GVU) er betinget af, at ansøgeren, inden der udarbejdes en uddannelsesplan

er fyldt 25 år,

har mindst 2 års relevant erhvervserfaring og

har forudsætninger svarende til grundskolens afgangsniveau i fag, der er relevante for uddannelsen.

Den enkelte skole kan tilrettelægge tilbud til ansøgeren om kompetenceafklarende forløb. Skolen skal endvidere give de ansøgere, der måtte ønske det, mulighed for praktisk afprøvning af færdigheder mv.

Kompetencebeskrivelsen er et udtryk for de kompetencer, som en typisk erhvervsuddannelseselev vil have opnået gennem sin praktikuddannelse i uddannelsen til receptionist.

Ansøgeren vurderes udfra

En teknisk faglig synsvinkel = Den teoretisk faglige indsigt i området

En almen faglig synsvinkel = De generelle aspekter ved det samlede brancheområde

Læse- og regnefærdigheder = Niveau svarende til 9. klasses afgangseksamen.

En praktisk faglig synsvinkel = Det praktisk udførte arbejde indenfor faget

Receptionisteleven

Kan på avanceret niveau

Forestå kunde og gæstebetjening

Forestå turistvejledning, herunder vejlede og servicere gæster med hensyn til overnatning, bespisnings- og transport og oplevelsesmuligheder samt i forhold til danske turistprodukter

---------

Forestå plads- og billetreservation og koordinering mellem hotellets afdelinger

Forestå ind- og udcheckning,

Forestå kasseopgørelse, døgnafregning

Forestå vækning, korrespondance og booking

Anvende informationsteknologi i forbindelse med korrespondance, reservationer og booking via internationale IT-systemer

Modtage div. betalingsmidler som kontanter, checks, betalingskort og valuta

Deltage i hotellets sikkerhedsberedskab

Har

Viden om og forståelse af det praktiske arbejde som receptionist

jf. § 3., Bekendtgørelse om grunduddannelse for voksne (GVU) nr. 1405 af 22. december 2000.

jf. § 5. stk. 4., Bekendtgørelse om grunduddannelse for voksne (GVU) nr. 1405 af 22. december 2000

Kapitel 1

Uddannelsens navn m.v.

Kapitel 1

Uddannelsens navn m.v.

Ad § 2

Målet med receptionistuddannelsen er, at eleven gennem skoleundervisning og praktikuddannelse opnår en specialiseret faglig kompetence indenfor service og gæstebetjening, turisme, sprog og korrespondance i hotelbranchen og i turisterhvervet. Kompetencen omfatter teoretiske og praktiske færdigheder og viden.

Eleven skal gennem uddannelsen opnå generelle faglige kompetencer knyttet til branchens særlige forhold, fx virksomhedsorganisation, konkurrenceparametre, miljø- og arbejdsmiljøproblemstillinger, energi- og ressourceforbrug.

Samtidig skal eleven opnå almene og personlige kvalifikationer som forståelse for receptionistens rolle i virksomheden som ansigt udadtil, selvstændighed, ansvarlighed og evne til at arbejde under tidspres. Eleven skal kunne samarbejde og have forståelse for betydningen af kommunikation med gæster og virksomhedens øvrige ansatte.

Derudover er det uddannelsens mål, at eleven udvikler evner for at tilegne sig ny viden gennem beskæftigelse og videreuddannelse.

Uddannelsen som receptionist giver kompetence til beskæftigelse på hoteller, ved kursus- og konferencecentre og i anden overnatningsvirksomhed.

Udviklingen af de fagligt erhvervsrettede og de almene personlige kvalifikationer skal bidrage til at gøre receptionistuddannelsen til en erhvervsuddannelse og samtidig en ungdomsuddannelse.

Fokusområder i løbet af uddannelsen

Fokusområder er betegnelsen på de kompetencer, der lægges særlig vægt på i de forskellige perioder, uddannelsen kan opdeles i. Beskrivelsen af fokusområder skal medvirke til at give uddannelsesforløbet progression. Kompetencebeskrivelserne tager udgangspunkt i det overordnede beskrivelsesniveau, der findes for uddannelsesmålene i bekendtgørelserne. Med udgangspunkt i bekendtgørelsens målbeskrivelser kan fokusområderne også beskrives som større helheder relateret til konkrete opgaveløsninger i en virksomhed.

Undervisningen skal omfatte både praktisk og teoretisk undervisning med henblik på at give eleven de fornødne generelle og specifikke kompetencer.

Valget af grundfag, områdefag og specialefag er fra det faglige udvalgs side begrundet i en vurdering af den kompetence, uddannelsen skal føre til. Fagene bør vægtes og periodiseres i forhold til fokusområderne. Oversigten over fokusområderne omfatter grundforløb og hovedforløb set i forhold til uddannelsestiden.

Fokusområderne danner grundlag for det faglige udvalgs målformuleringer og dermed grundlag for skolens tilrettelæggelse af undervisningen (den lokale undervisningsplan) i samarbejde med de lokale uddannelsesudvalg.

Kompetencemæssige fokusområder i løbet af uddannelsestiden

1. uddannelsesår

2. og 3. uddannelsesår

Faglige/erhvervsrettede kompetencer

Kunne vælge og anvende metoder og redskaber i forhold til en given opgave

Kunne varetage faglige funktioner i relation til receptionistens arbejdsfelt, herunder intern og ekstern korrespondance

Kunne analyse og løse faglige problemer alene eller som en del af et team

Kompetencer i relation til miljø, iværksætteri, innovation, internationalisering o.l.

Kunne vælge redskaber og metoder under hensyntagen til miljø og arbejdspladssikkerhed

Kunne planlægge og anvende ressourcer under hensyntagen til tid, økonomi og kvalitet

Kunne betjene gæster med forskellig kulturel baggrund

Kunne udføre arbejdet under hensyntagen til miljø og arbejdspladssikkerhed

Almene og generelle kompetencer

Kunne modtage og anvende vejledning i forbindelse med arbejdets udførelse

Kunne løse problemer i forhold til almindelige problemstillinger

Kunne arbejde i team samt bidrage til udvikling af arbejdet

Kunne være fleksibel og indgå i samarbejde med kolleger og andre uanset baggrund

Kunne formulere sig og vurdere og forstå ideer og synspunkter

Personlige kompetencer

Udvikle lyst til at lære nyt – lære at lære og tage ansvar

Tage ansvar, være kreativ og kontinuerligt udvikle problemløsninger og lære nyt

Bilag 2

Meritangivelse for Receptionistuddannelsen

Bilag 2

Meritangivelse for Receptionistuddannelsen

Med hensyn til grundfag henvises der til Bekendtgørelse om merit for visse fag i ungdomsuddannelser mv. (Meritbekendtgørelsen) nr. 539 af 19. juni 1996.

Fagets navn

Meritangivelse

Grundfag i Grundforløbet

Hygiejne

Merit i henhold til

Meritbekendtgørelsen.

FKB 42426: ”Almen Fødevarehygiejne” samt

FKB 42434: ”Fødevarehygiejne og egenkontrol”

Områdefag i Grundforløbet

Fag 1,2,3.

- Grundforløbselever fra andre indgange med samme fag

- HTX med relevant indledende del

1. Madkultur

FKB 42427-29:”Cafeteria og kantine, trin 1- 3”

FKB 42439-41:”Vejen til gastronomien”

2. Salg, gæste- og kundebetjening

FKB 42439-41:”Vejen til gastronomien 1- 3”

FKB 42427-29:”Cafeteria og kantine 1-3”

3. Varekendskab

FKB 42427-29:”Cafeteria og kantine trin 1- 3”

FKB 42439-41:”Vejen til gastronomien 1-3”

Områdefag i grundforløbet der er

særlige for hovedforløbet

Fag 1,2,3.

- Grundforløbselever fra andre indgange med samme fag

- HTX med relevant indledende del

1. Grundtilberedning 1.

FKB 42439-41: ”Vejen til gastronomien 1- 3”

FKB 42427-29:”Cafeteria og kantine 1-3”

2. Branchekendskab: Samarbejdsrelationer

og gæstebetjening

3. Hoteldrift

Områdefag i hovedforløbet

1. Branchejura og forsikring

Tilsvarende fag, på minimum samme niveau fra andre uddannelser

2. Brancheøkonomi

3. Konferencelære

4. Receptionistarbejde og teknik

5. Sikkerhed

6. Turistlære

Bundne specialefag

1. Branchekorrespondance, dansk og engelsk

Tilsvarende fag, på minimum samme niveau fra andre uddannelser

2. Service og gæstebetjening

Valgfri specialefag

1. Salg og markedsføring

Tilsvarende fag, på minimum samme niveau fra andre uddannelser

2. Kulturforståelse

Andre meritmuligheder i uddannelsen

Gastronom med specialet kok, smørrebrødsjomfru eller cater

giver merit for 15 uger af grundforløbet

Tjeneruddannelsen

giver merit for 15 uger af grundforløbet

Hotel- og fritidsassistent

giver merit for 15 uger af grundforløbet

Køkkenassistent

giver merit for 15 uger af grundforløb

Detailslagteruddannelsen

giver merit for 15 uger af grundforløb

Bager, konditor

giver merit for 12 uger af grundforløb

Særlige forløb §§ 6-8. Bekendtgørelse om uddannelsen til receptionist nr. 455 af 10. juni 2005

Kapitel 2

Uddannelsens varighed og struktur m.v.

Kapitel 2

Uddannelsens varighed og struktur m.v.

Ad. § 4

Uddannelsen til receptionist varer 2 år 4 måneder. For elever med gymnasial baggrund gives merit for en del af grundforløbet med det til følge, at uddannelsen varer 2 år, heraf varer hovedforløbet 1 år og 10 måneder. Uddannelsens samlede varighed nedsættes således med 4 måneder, svarende til den merit eleven opnår for dele af grundforløbet

I hovedforløbet indgår 2 x 10 ugers skoleundervisning.

Struktur - ordinært forløb

Grundforløb

Hovedforløb

Evt. praktik

20 uger

Praktik

Skole 10 uger

Praktik

Skole 10 uger

Praktik

Struktur – for elever med gymnasial baggrund

Grundforløb

Hovedforløb

Evt. praktik

5,5 uge

Praktik

Skole 10 uger

Praktik

Skole 10 uger

Praktik

Ad § 5

De nærmere rammer for skolens samlede vurdering af om eleven har opnået de nødvendige faglige og personlige forudsætninger for at kunne begynde på undervisningen i hovedforløbet fremgår dels af bekendtgørelsen om erhvervsuddannelser § 53 med tilhørende vejledning og dels af grundforløbsbekendtgørelsens § 2.

- Eleven skal have gennemført grundfaget hygiejne med minimum karakteren 6.

For elever, der har opnået grundforløbsbevis for en anden uddannelse i indgangen fra jord til bord, uddannelsesfamilie 1, tilrettelægger skolen undervisningen efter § 9, så undervisningen i de områdefag, der er særlige for hovedforløbet, kan gennemføres på 5 uger. Det drejer sig om uddannelserne Bager og Konditor, Ernæringsassistent, Detailslagter, Gastronom, Tjener samt Hotel- og fritidsassistent. I uddannelserne til Gastronom, Tjener og Hotel- og fritidsassistent er målene for undervisningen efter § 9 fælles.

Særlige forløb og godskrivning

Ad § 6, stk. 1

Det faglige udvalg træffer afgørelse om afkortning af uddannelsestiden i henhold til §§ 6-8 udfra konkret, individuel vurdering af ansøgerens erhvervserfaring. Ansøgning om godskrivning af erhvervserfaring skal ske skriftligt til Det faglige Udvalg.

Relevant brancheerfaring indenfor receptionistområdet er/skal indbefatte

- Service og vejledning bag informationsskranke i hotel, anden overnatningsvirksomhed eller turistinformation,

- betjening af fremmedsprogede gæster, og

- forretningskorrespondance eller administration.

Ansøgning om godskrivning i henhold til § 6 stk.1, efter at eleven har indgået uddannelsesaftale, forudsætter både elevens og virksomhedens påtegning af ansøgningen.

Vægten i det særlige forløb i henhold til stk. 1 ligger på teori (skoleundervisning), mens erhvervserfaring giver grundlag for afkortning af praktikuddannelsen.

Ad § 6, stk. 2

For elever med gymnasial baggrund kan uddannelsen gennemføres på 2 år inkl. grundforløbet på 5,5 uge samt 2 x 10 ugers skoleundervisning på hovedforløbet.

Kapitel 3

Skoleundervisning m.v.

Kapitel 3

Skoleundervisning m.v.

Ad §§ 9 - 14

I receptionistuddannelsens hovedforløb er der ingen opdeling af fag i de enkelte skoleperioder. Dog er der udformet en vejledende fagplan. Det er op til skolen i samarbejde med det lokale uddannelsesudvalg i arbejdet med de lokale uddannelsesplaner at placere de enkelte fag i skoleperioderne.

Vejledende fagplan for uddannelsen

Skoleundervisningen omfatter grundfag, områdefag, specialefag og valgfag med følgende fordeling på grundforløb, hovedforløb og uddannelsesår.

I modelskitserne for uddannelsens struktur er der taget udgangspunkt i, at uddannelsens grundfag, områdefag og specialefag ud fra pædagogiske overvejelser fordeles, planlægges og gennemføres som moduler i temaer eller projekter, der kombinerer teori og praktiske øvelser under skoleperioderne i hovedforløbet.

Vejledende fagplan

Fag

Grundforløb

Hovedforløb

1. år

2. år

Grundfag - 17 uger

* Dansk F - 2 uger

x

^ * Engelsk F - 2 uger

x

Engelsk E - 2 uger

x

Førstehjælp og brand - 0,5 uge

x

Hygiejne - 1 uge

x

* Informationsteknologi - 1 uge

x

Miljø - 1 uge

x

* Naturfag F - 2 uger

x

* Sundhed - 1 uge

x

Samfundsfag F - 1,5 uge

x

Psykologi - 1 uge

x

x

Salg og service F - 1 uge

x

x

Iværksætteri og innovation F 1,0 uge

x

Områdefag – 15,5 uge

^ Branchekundskab: Samarbejdsrelationer og

gæstebetjening - 2 uger

x

* ^ Grundtilberedning 1 - 3 uger

x

^ Hoteldrift – 1 uge

x

* Madkultur - 0,5 uge

x

* Salg, gæste- og kundebetjening - 1,5 uge

x

* Varekendskab - 1,5 uge

x

Branchejura og forsikring - 0,5 uge

x

x

Brancheøkonomi - 1 uge

x

x

Konferencelære - 1 uge

x

x

Receptionsarbejde og teknik - 2 uger

x

x

Sikkerhed - 0,5 uge

x

Turistlære - 1 uge

x

x

Specialefag, bundne - 3,5 uger

Branchekorrespondance, dansk og

engelsk - 1,5 uge

x

x

Service og gæstebetjening - 2 uger

x

x

Specialefag, valgfri - 2 uger

x

x

Valgfag - 2 uger

x

x

* - grund- og områdefag, som elever med gymnasial baggrund på forhånd har merit for

^ - områdefag i grundforløbet, der er særlige for hovedforløbet, og grundfag, som træder i stedet for områdefag, der er særlige for hovedforløbet

Område- og specialefagenes slutmål er beskrevet på følgende tre niveauer

De tre niveauer

Faglige/erhvervsrettede kompetencer

Personlige kompetencer

Begynderniveau

Eleven kan løse en opgave og udføre en aktivitet i en kendt situation eller ud fra en kendt problemstilling eller kan udføre en mere kompliceret aktivitet under vejledning.

På dette niveau lægges der vægt på flg. personlige kvalifikationer: Lyst til at sætte sig ind i uddannelsens fundamentale kundskabs- og færdighedsområder og til at udvikle ansvarlighed samt grundlag for fortsat læring. På begynderniveauet grundlægges ligeledes selvstændighed i opgaveløsning.

Rutineniveau

Eleven kan planlægge og gennemføre en opgave/aktivitet eller løse et problem i rutine og/eller kendte situationer og omgivelser – alene og i samarbejde med andre.

På dette niveau lægges der vægt på flg. personlige kvalifikationer: Evne til selvstændigt at sætte sig ind i mere komplicerede problemstillinger og til at kommunikere med andre om løsningen heraf. Yderligere lægges der vægt på fleksibilitet og omstillingsevne.

Avanceret niveau

Eleven kan vurdere et problem, kan planlægge, løse og gennemføre en opgave/aktivitet eller løse et problem også i ikkerutine situationer – alene og i samarbejde med andre – under hensyntagen til opgavens art.

På dette niveau lægges der vægt på flg. personlige kvalifikationer: Evne til at tage selvstændigt ansvar og vise initiativ til selv at formulere og løse faglige og sociale opgaver og problemer. Yderligere lægges vægt på kvalitetssans og kreativitet.

Ad § 9

Grundforløbet indeholder områdefag, der er særlige for hovedforløbet med følgende niveau, vejledende uddannelsestid og supplerende mål og indhold: (overordnede mål, niveau og vejledende uddannelsestid fremgår af bekendtgørelsen)

Områdefaget ”Grundtilberedning 1” er fælles med uddannelserne: Gastronom, tjener, hotel- og fritidsassistent, ernæringsassistent og detailslagter

Branchekundskab: Samarbejdsrelationer og gæstebetjening

Niveau

Begynder

Varighed

2 uger

Mål

-

Eleven kan planlægge og varetage arbejdsopgaver i receptionen i virksomheden, og

-

Eleven kan vurdere forretningsgange i og mellem virksomhedens forskellige afdelinger

Bedømmelse

Standspunktskarakter

Grundtilberedning 1.

Niveau

Begynder

Varighed

3 uger.

Mål

-

Eleven kan anvende grundtilberedningsmetoderne ved

fremstilling af enkle varme og kolde retter inden for restaurant

-

Eleven kan anvende grundtilberedningsmetoderne ved

fremstilling af enkle varme og kolde retter inden for institution

-

Eleven kan anvende grundtilberedningsmetoderne ved fremstilling af enkle varme og kolde retter inden for fastfoodforretning, cafeteria og kantine

-

Eleven kan anvende enkle opskæringsmetoder og anvise anvendelsesmuligheder af opskårne kødstykker til fremstilling af retter i forretning inden for detailhandel

-

Eleven kan anrette og servere varme og kolde retter

-

Eleven kan tilberede ernæringsrigtige varme og kolde retter

-

Eleven skal under hensyntagen til de hygiejnemæssige forskrifter og på en sikkerhedsmæssig forsvarlig måde anvende relevant værktøj og maskiner i forhold til tilberedningen.

Bedømmelse

Standpunktskarakter

Merit

FKB 42439-41: ”Vejen til gastronomien 1- 3”

FKB 42427-29:”Cafeteria og kantine 1- 3”

Hoteldrift

Niveau

Begynder

Varighed

1 uge

Mål

-

Eleven kan sætte hoteldrift i forhold til branchens struktur og udvikling,

-

Eleven kan anvende branchens terminologi

Bedømmelse

Standpunktskarakter

Desuden indeholder grundforløbet i receptionistuddannelsens ordinære forløb følgende grundfag, som træder i stedet for områdefag, der er særlige for hovedforløbet, angivet ved niveau, vejledende uddannelsestid og mål

Engelsk , niveau F, 2 uger.

Ad § 11

Undervisningen i hovedforløbet omfatter følgende områdefag med nedennævnte niveau, vejledende uddannelsestid og supplerende mål og indhold: (Overordnede mål, niveau og vejledende uddannelsestid fremgår af bekendtgørelsen)

Branchejura og forsikring

Niveau

Rutine

Varighed

0,5 uge

-

Eleven kan anvende restaurationslovgivningen, lov om produktansvar og andre love og bestemmelser med relevans for hoteldrift til korrekt vejledning og betjening af kunder / gæster

-

Eleven kan anvende restaurationsloven, branchekutyme samt bestillings- og afbestillingsregler, forsikringsbestemmelser i forbindelse med ansvarsplacering ved tyveri, røveri og ulykker m.m.

Bedømmelse

Standpunktskarakter

Brancheøkonomi

Niveau

Begynder

Varighed

1 uge

-

Eleven kan udregne og anvende nøgletal fra virksomhedens regnskab til forbedring af indtjening og konkurrenceevne

-

Eleven kan beskrive virksomhedens produktionsgang, -flow og medvirke til at styre lønsomheden

-

Eleven kan beskrive virksomhedens faste og variable omkostninger,

-

Eleven kan læse og analysere tal fra egen virksomhed og sammenligne dem med branchens normtal

-

Eleven kan medvirke til budgetlægning og forstå budgetteringens betydning for virksomhedens indtjeningsevne

Bedømmelse

Standpunktskarakter

Konferencelære

Niveau

Avanceret

Varighed

1 uge

Mål

Eleven kan foretage planlægning, gennemførelse og opfølgning af møder, kurser, konferencer og selskaber

Eleven kan foretage koncepttilpasning i relation til arrangementets karakter, indhold og omfang, herunder

1)

kursusarrangørers, - lederes og deltageres rolle i købsprocessen

2)

udarbejdelse af kontrakter

3)

løbende koordination af såvel ekstern som intern kommunikation

4)

arrangementsafvikling og løbende supervision

5)

foretage opfølgning efter arrangementet m.h.t. afregning og evaluering

Bedømmelse

Standpunktskarakter

Receptionistarbejde og teknik

Niveau

Rutine

Varighed

2 uger

-

Eleven kan betjene telefon, telefax, edb, herunder Internet m.v.

-

Eleven kan modtage alle former for betalingsmidler og foretage alle funktioner i forbindelse med modtagelse, kontrol og afregning

-

Eleven kan foretage booking såvel manuelt som elektronisk

-

Eleven kan foretage ind- og udcheckning

-

Eleven kan foretage reservationer via internationale systemer

-

Eleven kan arbejde ergonomisk og sikkerhedsmæssigt korrekt

-

Eleven kan udføre arbejdet under hensyntagen til fornødne miljømæssige hensyn

-

Eleven kan medvirke til at begrænse virksomhedens samlede energiforbrug - gennemføre indsamling af affald i henhold til gældende regler og frivillige kildesorteringsordninger

Bedømmelse

Standpunktskarakter

Sikkerhed

Niveau

Rutine

Varighed

0,5 uge

-

Eleven kan på basis af love, bekendtgørelser, regulativer m.v. deltage i forebyggelse af krise- og katastrofesituationer herunder aktivt medvirke til at øge sikkerhedsniveauet

-

Eleven kan sætte sig ind i og efterleve planer og instrukser for sikkerhed, katastrofe og evakuering, og derfor kunne handle relevant i sådanne situationer til gode for gæster, personale og hotellets almene sikkerhed

-

Eleven kan handle hensigtsmæssigt i tilfælde af røveri, tyveri, vold, sygdom, terrortrusler, terror, brand m.v.

-

Eleven kan betjene brandslukningsredskaber

Bedømmelse

Standpunktskarakter

Turistlære

Niveau

Rutine

Varighed

1 uge

-

Eleven kan vejlede om danske turistprodukters kommercielle og historiske værdi

-

Eleven kan vejlede og servicere gæsten med hensyn til overnatnings-,bespisnings-, transport- og oplevelsesmuligheder

-

Eleven kan vejlede og servicere gæsten med hensyn til den danske geografi og infrastruktur

-

Eleven kan inddrage turisterhvervets organisationer i vejledning og planlægning

Bedømmelse

Standpunktskarakter

Ad § 12

Undervisningen i hovedforløbet omfatter følgende bundne specialefag med nedennævnte niveau, vejledende uddannelsestid og supplerende mål og indhold: (Overordnede mål, niveau og vejledende uddannelsestid fremgår af bekendtgørelsen)

Branchekorrespondance, dansk og engelsk

Niveau

Avanceret

Varighed

1,5 uge

-

Eleven kan benytte IT i korrespondancemæssig sammenhæng

-

Eleven kan anvende sin sproglige udtryksfærdighed på følgende områder: udarbejdelse af tilbud og udarbejdelse af bekræftelse

-

Eleven kan medvirke til virksomhedens interne og eksterne skriftlige kommunikation

-

Eleven kan deltage i udarbejdelse af salgsmateriale, og

-

Eleven kan varetage sekretærlignende opgaver, fx referatskrivning og oversættelsesopgaver på dansk og engelsk.

Bedømmelse

Standpunktskarakter

Service og gæstebetjening

Niveau

Avanceret

Varighed

2 uger

-

Eleven kan anvende virksomhedens servicekoncept til kundernes tilfredsstillelse og til fremme af virksomhedens omsætning

-

Eleven kan foretage såvel personligt salg som telefonsalg

-

Eleven kan optræde med professionalisme, pli og diskretion

-

Eleven kan kommunikere såvel verbalt som non-verbalt

-

Eleven kan differentiere og individualisere gæstebetjeningen ved hjælp af empati, kvalitetsbevidsthed og produktkendskab

-

Eleven kan gøre brug af psykologiske "værktøjer"

Bedømmelse

Standpunktskarakter

Ad § 13

Undervisningen i hovedforløbet omfatter 2 ugers valgfri specialefag. Eleven vælger i samråd med praktikstedet og skolen blandt nedenstående valgfri specialefag. Valget skal fremgå af elevens personlige uddannelsesbog.

Tysk F

Niveau

F

Varighed

2 uger

Mål

Jf. grundfagsbekendtgørelsen

Bedømmelse

Jf. grundfagsbekendtgørelsen

Merit

Jf. meritbekendtgørelsen

Salg og markedsføring

Niveau

Avanceret

Varighed

1 uge

-

Eleven kan medvirke i hotellets interne og eksterne markedsføring og markedstilpasning og kan udføre mindre markedsføringsopgaver

-

Eleven kan definere og udvælge kundegrundlag på basis af en markedsanalyse

-

Eleven kan medvirke til en helhedsvurdering af virksomhedens koncept i forhold til konkurrencevilkårene

-

Eleven kan medvirke til udvælgelse af relevante reklamemetoder og til disses anvendelse i konkrete markedsførings- og reklamefremstød

-

Eleven kan anvende de værktøjer og afsætningskanaler, som anvendes i konkrete markedsførings- og reklamefremstød - med vægt på det europæiske og skandinaviske marked

Bedømmelse

Standpunktskarakter

Kulturforståelse

Niveau

Rutine

Varighed

1 uge

-

Eleven kan betjene danske og fremmedsprogede gæster med forståelse for forskellige kulturbaggrunde og – skikke

-

Eleven kan betjene danske og fremmedsprogede gæster med forståelse for deres traditioner og forskellige religiøse skikke

Bedømmelse

Standpunktskarakter

Ad §§ 15 - 16

Praktikuddannelsen

Eleven skal i praktikuddannelsen modtage en alsidig oplæring i de enkelte arbejdsområder og funktioner, der er beskrevet i bekendtgørelsen, således at eleven opnår en grundlæggende forståelse af arbejdsopgaverne og selvstændigt og effektivt kan udføre disse. Oplæring i de enkelte arbejdsfunktioner skal tilpasses virksomhedens arbejdsgang og undervisningen i skoleperioderne.

Den praktiske oplæring skal desuden understøtte udviklingen af elevens personlige kvalifikationer og udvikle elevens evne til at samarbejde og til at løse nye problemstillinger. Virksomheden skal give eleven mulighed for i slutningen af praktiktiden at arbejde selvstændigt ved anvendelse af de færdigheder, der er erhvervet gennem praktikuddannelsens forskellige opgaver.

Virksomheden skal gennemføre praktikuddannelsen sådan, at eleven med gennemført skoleundervisning kan nå uddannelsens mål.

Anbefalet fordeling på praktikperioderne er angivet i parentes efter de enkelte mål

Arbejdsområde

Praktisk receptionistarbejde

Obligatoriske kompetencemål

Eleven kan på avanceret niveau

- foretage ind- og udcheckning ved anvendelse af IT-udstyr (1&2)

- foretage booking og reservationer via internationale IT-systemer (1&2)

- udføre korrespondance ved anvendelse af informationsteknologi (1&2)

- udfærdige tilbud og bekræftelser og deltage i fremstilling af salgsmateriale (2&3)

- foretage koordinering af samarbejdet mellem virksomhedens afdelinger (2&3)

- modtage alle former for betalingsmidler og varetage alle funktioner i forbindelse med kontrol og afregning (1&2)

- foretage kasseopgørelse og døgnafregning (2&3)

- efterleve virksomhedens sikkerhedsberedskab (2)

- anvende lovgivning af relevans for hoteldrift og korrekt kunde- og gæstebetjening (2&3)

Arbejdsområde

Kunde- og gæstebetjening

Obligatoriske kompetencemål

Eleven kan på avanceret niveau

- vejlede og servicere gæster med hensyn til overnatning,

bespisnings-, transport- og oplevelsesmuligheder (2&3)

- vejlede og servicere gæster i forhold til danske turistprodukter (2&3)

Kapitel 4

Bedømmelse, prøver, beviser m.v.

Kapitel 4

Bedømmelse, prøver, beviser m.v.

Ad §§ 19 – 22

Skolen afholder en i sidste skoleperiode en afsluttende eksamen, der samtidig udgør en svendeprøve. Eksamensbekendtgørelsen finder anvendelse.

Ved indkaldelse af eleverne til sidste skoleperiode sender skolen en liste over de pågældende elever med angivelse af elevernes praktikvirksomhed til det faglige udvalg.

Eksamen består af en skriftlig projektopgave, en skriftlig prøve og en mundtlig prøve.

Opgaverne til svendeprøven stilles af skolen i samråd med en opgavekommission nedsat af Det faglige Udvalg for Receptionistuddannelsen.

Det faglige udvalg udpeger 2 censorer og giver skolen meddelelse om de udpegede censorer. Der udpeges skønsmæssigt censorer for hver 8 elever.

Det faglige udvalg udarbejder censorvejledning til brug for censorerne. Skolen skal have kopi af vejledningen til brug for eksaminator og elever.

Skolen tildeler hver elev et eksamensnummer, der skal anvendes ved både projektopgave, den skriftlige prøve og den mundtlige prøve.

Projektopgaven udleveres i 3. skoleuge i hovedforløbet. Den udleveres efter lodtrækning blandt emnerne til projektopgaven.

Eleven skal i besvarelsen vise evne til at kombinere teori og praksis.

Projektopgaven afleveres senest 10 skoledage før den mundtlige prøve og senest 28 skoledage efter udleveringen i form af en skriftlig edb-baseret rapport indeholdende minimum 15 og maksimum 20 A4 sider skrevet på PC. Forside, indholdsfortegnelse, evt. titelside og forord samt bilag tæller ikke med i projektrapportens samlede sidetal.

Projektrapporten skal indeholdende elevens eksamensnummer og skolens navn. Projektrapporten udarbejdes i 4 enslydende eksemplarer. De tre afleveres til skolen til brug ved bedømmelse, det sidste eksemplar beholder eleven.

Der afsættes én dag til den skriftlige prøve i 2. sidste skoleuge. Den skriftlige prøve består af spørgsmål inden for områdefag og specialefag og varer 2 timer og 30 minutter.

Der afsættes én dag til den mundtlige prøve i sidste skoleuge. Den mundtlige prøve består af fremlæggelse af og dialog omprojektopgaven samt spørgsmål inden for områdefag og bundne specialefag. Prøven varer 45 minutter.

Ad § 23

Ved bedømmelse af svendeprøven i receptionistuddannelsen anvendes 13-skalaen og bedømmelsen foretages af elevens eksaminator og censorer.

Ved bedømmelsen giver eksaminator og censorer i alt 3 karakterer: 1 karakter for projektopgaven, 1 karakter for den skriftlige prøve og 1 karakter for den mundtlige prøve.

For at bestå svendeprøven skal eleven opnå karakteren 6 for hver af de 3 opgaver.

Eksaminator meddeler eleven karakteren umiddelbart efter eksaminationen i hver prøve.

Bestås dele af svendeprøven ikke, skal kun disse dele tages om. Eleven skal dog have mulighed for at udarbejde en ny projektopgave og tage hele svendeprøven om, hvis skolen, efter samråd med eleven og dennes arbejdsgiver, skønner dette mest hensigtsmæssigt.

Hvis eleven har opnået karaktersummen

18-27, anføres ”Bestået” på uddannelsesbeviset (svendebrevet)

28-30, anføres ”Ros” på uddannelsesbeviset (svendebrevet)

31-34, anføres ”Bronze” på uddannelsesbeviset (svendebrevet)

35-39, anføres ”Sølv” på uddannelsesbeviset (svendebrevet)

Ad § 24

Bliver en eksaminand syg eller på anden måde uforskyldt forhindret i at gennemføre en prøve, der indgår i eksamen, tilrettelægger skolen en sygeeksamen, der gennemføres snarest muligt efter den ordinære eksamen.

Sygdom skal normalt være dokumenteret med en erklæring fra en læge.

Ad § 27

Uddannelsesbevis (svendebrev) udsendes til praktikstedet 2-6 uger før elevens uddannelse afsluttes.

Uddannelsesstyrelsen, den 17. marts 2006

Roland Svarrer Østerlund

Uddannelsesdirektør

/Sandra Hansen

Vejledning til bekendtgørelse nr. 455 af 10. juni 2005 ændret ved bekendtgørelse nr. 1487 af 22. december 2005 om uddannelsen til receptionist

Forord

Uddannelsesbekendtgørelsen og denne tilhørende, autoritative vejledning udgør sammen med de generelle og tværgående regler det samlede forskriftsmæssige grundlag for skolernes og de lokale uddannelsesudvalgs arbejde med de lokale undervisningsplaner m.v. jf. hovedbekendtgørelsens § 3.

Den til enhver tid gældende vejledning for en erhvervsuddannelse vil ligesom de gældende love og bekendtgørelser være at finde i Retsinformation , som er statens juridiske online informationssystem for love og regler. Adgang hertil fås fx via ministeriets hjemmeside på web-adressen: http://us.uvm.dk/erhverv/lov/bek_vejl . Erhvervsskolerne informeres om nye vejledninger via e-mail.

Uddannelsesbekendtgørelse og vejledning er udarbejdet i tæt samarbejde med det faglige udvalg og udstedt af Undervisningsministeriet.

Denne vejledning erstatter vejledning nr. 9532 af 17. august 2005

Opmærksomheden henledes især på følgende ændringer

- Fordelingen af grundfag, områdefag og valgfri specialefag er ændret.

- Grundfaget engelsk indgår som obligatorisk fag.

- Sammensætningen af valgfri specialefag er ændret.