Cirkulære om trikinundersøgelse\n(Til samtlige fødevareregioner)

Kapitel 1

Generelt om embedsdyrlægens kontrol

Kapitel 1

Generelt om embedsdyrlægens kontrol

§ 1. Embedsdyrlægen skal stikprøvevis overvåge prøvetagningen. Det skal kontrolleres, at prøvetagningen gennemføres i fuld overensstemmelse med gældende bestemmelser på området. Prøvematerialet skal bestå af 2 g af mellemgulvspillerne udtaget fra dyrets dorsale ende så tæt på senetilhæftningen som muligt. Hvis mellemgulvspiller er fjernet kan alternativt tages prøve af intercostalmuskulatur eller, afhængig af omstændighederne, af kæbemuskulatur, tungemuskulatur eller bugmuskulatur.

Kapitel 2

Beskrivelse af den praktiske procedure for trikinundersøgelse

Kapitel 2

Beskrivelse af den praktiske procedure for trikinundersøgelse

§ 2. Embedsdyrlægen skal kontrollere, at der er entydig identifikation af det udtagne prøvemateriale i forhold til den pågældende slagtekrop. Det skal således sikres, at den udtagne prøve til undersøgelse for tilstedeværelse af trikiner entydigt kan spores tilbage til slagtekroppen, hvorfra prøven er udtaget, jf. dog den ved fordøjelsesmetoden foretagne pooling, hvor sporbarheden er tilknyttet batches á 100 enkeltprøver fra 100 slagtekroppe. Det skal kontrolleres, at der ikke er afvigelser imellem prøveantal i forhold til antal godkendte slagtekroppe. Endelig skal det kontrolleres, at tilbageholdte slagtekroppe, der efterfølgende godkendes, er blevet undersøgt for trikiner med negativt resultat.

Kapitel 3

Procedurer for stabilisering af prøve ved mistanke om trikiner ved laboratorieundersøgelsen

Kapitel 3

Procedurer for stabilisering af prøve ved mistanke om trikiner ved laboratorieundersøgelsen

§ 3. Embedsdyrlægen skal overvåge trikinlaboratoriets funktion. Det skal kontrolleres, at trikinundersøgelserne gennemføres i fuld overensstemmelse med gældende bestemmelser på området. Det skal f.eks. kontrolleres, at fordøjelsesvæske med eventuelle trikiner kun filtreres én gang igennem den samme si, da filtrering to gange igennem den samme si formentlig vil medføre, at eventuelle trikinlarver bliver holdt tilbage i den tilstoppede si. Desuden skal det jævnligt kontrolleres, at andre tekniske procedurer, som beskrevet i ovennævnte cirkulæreskrivelse vedrørende godkendte metoder, bliver omhyggeligt overholdt. Såfremt der sker fejl i fordøjelsesprocessen af et batch, skal fordøjelse af det ekstra prøvemateriale (1 g pr. svin, dvs. i alt 100 g) gennemføres.

Kapitel 4

Øvrige procedurer ved mistanke om trikiner

Kapitel 4

Øvrige procedurer ved mistanke om trikiner

§ 4. Embedsdyrlægen skal udarbejde en beskrivelse af den praktiske procedure for undersøgelse af trikiner på den enkelte virksomhed. Der skal af beskrivelsen fremgå alle relevante forhold af betydning for den praktiske procedure. Beskrivelsen skal som minimum omfatte følgende forhold

· hvilke metoder, der anvendes,

· hvilken person(er), der foretager prøveudtagning,

· hvor prøven udtages (prøvetagningssted),

· hvad der udtages, såfremt der ikke kan udtages prøve af diafragmas hovedmuskler,

· hvem der foretager laboratorieundersøgelsen,

· hvad der foretages med nedfaldne slagtekroppe,

· hvad der foretages ved afvigelser af prøveantal i forhold til antal godkendte slagtekroppe og

· hvad der skal foretages ved et eventuelt positivt/formodet positivt fund.

Kapitel 5

Ikrafttræden og ophævelse

Kapitel 5

Ikrafttræden og ophævelse

§ 5. Hvis der opstår mistanke om trikiner ved laboratorieundersøgelsen, skal prøven straks stabiliseres med henblik på fremsendelse til DVI (Danmarks Veterinærinstitut). Stabilisering af prøven er nødvendig for at standse yderligere fordøjelse af larven og skal foregå efter følgende retningslinjer

Vandet fra larvetællebassinet skal straks hældes via glastragt til et 50 ml spidsbundet centrifugerør med skruelåg, hvorefter der fyldes vand på op til 50 ml mærket (med dette vand skylles bassin og tragt meget omhyggeligt samtidigt, så en eventuel trikinlarve ikke bliver hængende). Larvebassin og glastragt undersøges efterfølgende i trikiniskop eller stereolup for at sikre, at larven er skyllet væk.

Det spidsbundede 50 ml centrifugerør henstår i 30 minutter for sedimentation af bundfaldet (med eventuelle trikiner).

Derefter afsuges fra overfladen af væsken forsigtigt, for ikke at skabe turbulens i centrifugerøret, cirka 40 ml væske af.

Derpå tilsættes sprit (99,9 % ethanol) til 50 ml mærket, skruelåg anbringes på centrifugerøret og det stilles i køleskab, indtil det skal sendes til DVI. Forsendelse bør ske, så prøven modtages på DVI næste dag.

§ 6. Hvis der er opstået mistanke om trikiner ved laboratorieundersøgelsen, skal prøven straks stabiliseres (jf. kap. 3), og prøven skal fremsendes til DVI med henblik på eventuel bekræftelse af diagnosen. Desuden skal følgende procedurer iværksættes

Tilbageholdelse af slagtedyr: Den ansvarlige embedsdyrlæge skal sørge for at identificere og tilbageholde det berørte batch af slagtedyr på slagteriet.

Kontakt til DVI: Den ansvarlige embedsdyrlæge skal rette henvendelse til DVI, Afd. for Patologi og Epidemiologi, direkte telefon nr.: 35300210 med henblik på aftale om, hvordan prøven med den mistænkte trikin skal fremsendes.

Kontakt til fødevareregionen og Fødevaredirektoratet: Den ansvarlige embedsdyrlæge skal underrette den for slagteriet ansvarlige fødevareregion og Fødevaredirektoratet i Mørkhøj om mistanken om trikiner. Denne underretning skal både være telefonisk (til Fødevaredirektoratet: hoved telefon nr. 33 95 60 00) og pr. e-mail (til Fødevaredirektoratet til samtlige disse adresser: KOMS(afd.postkasse)@fdir.dk, FA02(afd.postkasse)@fdir.dk, VA02(afd.postkasse)@fdir.dk og Fajournal@fdir.dk).

Stop for levering af slagtedyr: Embedsdyrlægen skal i samarbejde med den ansvarlige fødevareregion sørge for, at de berørte besætninger identificeres og at yderligere leverancer stoppes indtil videre.

DVI meddeler resultatet af undersøgelsen: DVI skal meddele resultatet af undersøgelsen til den ansvarlige embedsdyrlæge på pågældende slagteri og Fødevaredirektoratet.

Hvis resultatet er negativt, kan tilbageholdelsesforanstaltningerne nævnt i pkt. 1 og 4 ophæves øjeblikkeligt.

Hvis resultatet er positivt, skal der foretages udvidede undersøgelser af de berørte slagtedyr og besætninger efter videre aftale med Fødevaredirektoratet.

Hvis resultatet er inkonklusivt, f.eks. pga. henfald af larve, så endegyldig identifikation ikke er mulig, men mistanken om trikin-fund ikke kan afvises, skal der foretages udvidede undersøgelser af de berørte slagtedyr og besætninger efter videre aftale med Fødevaredirektoratet.

§ 7. Cirkulæret træder i kraft den 1. januar 2003. Samtidig ophæves cirkulæreskrivelse af 29. juli 1996 om trikinundersøgelse.

Cirkulære om trikinundersøgelse

(Til samtlige fødevareregioner)

I bekendtgørelse nr. 775 af 16. september 2002 om fersk kød m.v., § 6, nr. 4, jf. bilag 1, kap. 8, nr. 4, og cirkulære af 6. maj 1996 om udøvelse af kødkontrol, § 16, stk. 4, er fastsat, at på eksportslagterier skal fersk kød af svin og heste undersøges for tilstedeværelse af trikiner eller frysebehandles efter Fødevaredirektoratets bestemmelser.

Metoder til undersøgelse for trikiner er fastsat i cirkulæreskrivelse af 27. december 1984 (med senere ændringer) om metoder til undersøgelse for trikiner på de eksportautoriserede slagterier.