CIRKULÆRE OM LØN- OG ANSÆTTELSESVILKÅR FOR KOKKE, KOGE- OG SMØRREBRØDSJOMFRUER, CAFETERIAASSISTENTER SAMT ELEVER I STATENS TJENESTE\n(Perst.nr. 062-00)

Bilag 1

ORGANISATIONSAFTALE FOR KOKKE, KOGE- OG SMØRREBRØDSJOMFRUER, CAFETERIAASSISTENTER SAMT ELEVER I STATENS TJENESTE

Nedennævnte bestemmelser supplerer og/eller fraviger fællesoverenskomsten af 25. juni 1999 mellem Finansministeriet og Statsansattes Kartel.

Organisationsaftalens dækningsområde

§ 1.

Organisationsaftalens dækningsområde

§ 1. Organisationsaftalen mellem Finansministeriet og RestaurationsBranchens Forbund omfatter kokke, koge- og smørrebrødsjomfruer, cafeteriaassistenter samt elever ansat i statens tjeneste.

Løn

§ 1. Denne aftale gælder for elever inden for kokkefaget, smørrebrødsfaget og cafeteriaassistentfaget, som har indgået uddannelsesaftale med en statsinstitution i henhold til bkg. nr. 122 af 5. februar 1997 af lov om erhvervsuddannelser.

Elever, der indgår uddannelsesaftale med virkning fra 1. januar 1992 eller senere

§ 1. Protokollatet omfatter kokke, koge- og smørrebrødsjomfruer samt cafeteriaassistenter som deltager i forsøg med nye lønsystemer i henhold til rammeaftale herom mellem Finansministeriet og CFU.

Bilag 2

PROTOKOLLAT

i tilknytning til organisationsaftale af 27. juli 1999 indgået mellem Finansministeriet og RestaurationsBranchens Forbund.

Der er mellem Finansministeriet og RestaurationsBranchens Forbund enighed om, at der i overenskomstperioden som hidtil ydes ledertillæg til de ved forsvarets og Beredskabsstyrelsens cafeteriaer ansatte kokke, kogersker og smørrebrødsjomfruer

Omsætning pr. år

Tillæg pr. måned

Grundbeløb

1. oktober 1997

400.000 kr. og derunder

167,42 kr.

over 400.000 kr.

200,90 kr.

over 800.000 kr.

234,39 kr.

over 1.200.000 kr.

267,87 kr.

over 1.600.000 kr.

301,35 kr.

over 2.000.000 kr.

334,84 kr.

Tillægget, der kun ydes til én kok, kogerske eller smørrebrødsjomfru, fastsættes af Forsvarskommandoen hvert år pr. 1. april for ét år ad gangen på grundlag af det foregående kalenderårs omsætning.

Hvis en hjælpekok, -kogerske, -smørrebrødsjomfru virker som selvstændig leder af tørkosten, således at der ikke ydes tørkosttillæg til en medhjælper, gives der vedkommende et tillæg herfor af samme størrelse som fastsat for medhjælpere.

Tillægget reguleres af Forsvarsministeriet efter de for medhjælpere gældende bestemmelser.

København, den 27. juli 1999

RestaurationsBranchens

Forbund

Finansministeriet

P.M.V.

E.B.

Nils Lønstrup

Henrik Bo Nielsen

§ 2.

Løn

§ 2. Kokke aflønnes efter en lønskala bestående af skalatrinene 20, 21, 22, 23, 24, 25 og 26, der alle er 2-årige.

Med virkning fra 1. april 2000 aflønnes kokke efter en lønskala bestående af skalatrinene 21, 22, 23, 24, 25, 26 og 27, der alle er 2-årige.

Kokke rykker pr. 1. april 2000 ét skalatrin, hvilket sker med bevarelse af hidtidig oprykningsdato.

Stk. 2. Koge- og smørrebrødsjomfruer samt cafeteriaassistenter aflønnes efter en lønskala bestående af skalatrinene 14, 15, 16, 17, 18 og 19, der alle er 2-årige.

Med virkning fra 1. april 2000 aflønnes koge- og smørrebrødsjomfruer samt cafeteriaassistenter efter en lønskala bestående af skalatrinene 15, 16, 17, 18, 19 og 20, der alle er 2-årige.

Koge- og smørrebrødsjomfruer samt cafeteriaassistenter rykker pr. 1. april 2000 ét skalatrin, hvilket sker med bevarelse af hidtidig oprykningsdato.

Arbejdstid

§ 2. Lønnen for elever, som har indgået uddannelsesaftale med virkning fra 1. januar 1992 eller senere, udgør følgende månedlige uregulerede beløb

Elever aflønnes inden det fyldte 18. år med følgende satser, som alene er gældende det 1. læreår

1. april 1999

1. april 2000

1. april 2001

1. april 2002

1. april 2003

år

(1-12 mdr.)

7.322,69 kr.

7.688,82 kr.

7.996,37 kr.

8.316,22 kr.

8.648,87 kr.

Elever over 18 år aflønnes efter følgende satser

1. april 1999

1. april 2000

1. april 2001

1. april 2002

1. april 2003

år

(1-12 mdr.)

7.522,69 kr.

7.898,82 kr.

8.214,77 kr.

8.543,36 kr.

8.885,09 kr.

år

(13-24 mdr.)

7.722,69 kr.

8.108,82 kr.

8.433,17 kr.

8.770,50 kr.

9.121,32 kr.

år

(25-36 mdr.)

7.872,69 kr.

8.266,32 kr.

8.596,97 kr.

8.940,85 kr.

9.298,48 kr.

år

(37-48 mdr.)

8.072,69 kr.

8.476,32 kr.

8.815,37 kr.

9.167,98 kr.

9.534,70 kr.

§ 2. Ved forsøg der foretages på grundlag af basislønsystem er der aftalt følgende årlige løn (niveau 1. oktober 1997)

Kokke

190.800 kr.

Koge- og smørrebrødsjomfruer

samt cafeteriaassistenter

173.700 kr.

Bilag 3

PROTOKOLLAT

Løsarbejdere (reserver)

Ved ansættelse af løsarbejdere (reserver) skal der betales for mindst 8 timers arbejde.

Løsarbejdere aflønnes således pr. time

1/4-1999

De første 8 timer

121,90 kr.

9. - 10. time

139,32 kr.

11. time og derefter

182,85 kr.

København, den 27. juli 1999

RestaurationsBranchens

Forbund

Finansministeriet

P.M.V

E.B

Nils Lønstrup

Henrik Bo Nielsen

§ 3.

Arbejdstid

§ 3. Den effektive arbejdstid er 74 timer inden for en turnus på 2 uger med tillæg af 1/2 times daglig spisepause svarende til den tid, der medgår til indtagelsen af et måltid samt kaffepause, i alt 80 timer (ved 5-dages uge dog 79 timer).

Stk. 2. Den daglige arbejdstid må ikke overstige 10 timer, uden at der for yderligere arbejdstid betales overarbejde.

Stk. 3. Arbejdstidens fordeling tilkommer ledelsen. I institutionen skal findes en af ledelsen fastsat arbejdsplan, der i videst mulig udstrækning udarbejdes i samråd med tillidsrepræsentanten eller de ansatte. Heri angives arbejdstidens begyndelse og ophør samt spisetiden. Arbejdsplanen kan ændres med 2 ugers varsel, men skal mindst omfatte en 2 ugers turnus. Arbejde, der af ledelsen måtte blive pålagt den pågældende, ud over den i arbejdsplanen fastsatte tid, betales som overarbejde.

Stk. 4. Personalet skal have en forud fastsat ugentlig fridag på mindst 43 sammenhængende timer, begyndende den forudgående dag kl. 14.00. Arbejde efter kl. 14.00 i denne forbindelse betales som overarbejde, og der ydes et tillæg på 37,50 kr.

Hvor det er foreneligt med institutionens drift, bør der tilstræbes en 5-dages uge. Derved bortfalder kravet om frihed kl. 14.00 dagen før en fridag, ligesom bestemmelsen i 1. afsnit om overarbejdsbetaling og særligt tillæg på 37,50 kr. bortfalder.

Stk. 5. Flytning af fridag kan, når særlige forhold gør det nødvendigt, ske med mindst 3 dages varsel - så vidt muligt til en dag i samme uge, men senest til en dag i den pågældende uge.

Hvis fridagen undtagelsesvis helt bortfalder, betales den som anført i § 6.

For flytning af fridag betales som kompensation 37,50 kr., og hvis det nævnte varsel på 3 dage ikke gives, betales desuden et tillæg på 43,00 kr.

Stk. 6. Arbejdstiden kan, hvis der mellem institutionen og tillidsrepræsentanten er enighed herom, tilrettelægges således, at arbejdstidsnedsættelsen opspares til senere afvikling.

Med virkning fra 1. april 2000 formuleres § 3 som følger

”Den gennemsnitlige ugentlige arbejdstid er 37 timer med tillæg af ½ times daglig spisepause svarende til den tid, der medgår til indtagelsen af et måltid samt kaffepause. Arbejdstiden opgøres månedsvis.

Stk. 2. Den daglige arbejdstid må ikke planlægges til at overstige 10 timer.

Stk. 3. Arbejdstidens fordeling tilkommer ledelsen. I institutionen skal findes en af ledelsen fastsat arbejdsplan, der i videst mulig udstrækning udarbejdes i samråd med tillidsrepræsentanten eller de ansatte. Heri angives arbejdstidens begyndelse og ophør samt spisetiden. Arbejdsplanen kan ændres med 2 ugers varsel, men skal mindst omfatte en 2-ugers turnus.

Stk. 4. Personalet skal have en forud fastsat ugentlig fridag på mindst 43 sammenhængende timer, begyndende den forudgående dag kl. 14.00. Arbejde efter kl. 14.00 i denne forbindelse betales som overarbejde, og der ydes et tillæg på 37,50 kr.

Hvis det er foreneligt med institutionens drift, bør der tilstræbes en 5-dages uge. Derved bortfalder kravet om frihed kl. 14.00 dagen før en fridag, ligesom bestemmelsen i 1. afsnit om overarbejdsbetaling og særligt tillæg på 37,50 kr. bortfalder.

Stk. 5. Flytning af en fridag kan, når særlige forhold gør det nødvendigt, ske med mindst 3 dages varsel – så vidt muligt til en dag i samme uge, men senest til en dag i den næstfølgende uge.

Hvis fridagen undtagelsesvis helt bortfalder, betales som anført i § 6.

For flytning af en fridag betales som kompensation 37,50 kr., og hvis det nævnte varsel på 3 dage ikke gives, betales desuden et tillæg på 43,00 kr.

Stk. 6. Arbejdstiden kan, hvis der mellem institutionen og tillidsrepræsentanten er enighed herom, tilrettelægges således, at arbejdstidsnedsættelsen opspares til senere afvikling.”

Deltidsansættelse

§ 3. Ved anvendelsen af ovenstående lønninger medregnes både skole- og praktikophold ved anciennitetsfastsættelsen.

§ 3. Kokke, koge- og smørrebrødsjomfruer samt cafeteriaassistenter er ikke omfattet af lønbestemmelsen i organisationsaftalens § 2.

Bilag 4

PROTOKOLLAT

Aftale om aflønning af elever inden for kokkefaget,

smørrebrødsfaget og cafeteriaassistentfaget.

Aftalens anvendelsesområde

§ 4.

Deltidsansættelse

§ 4. Deltidsbeskæftigelse kan finde sted, når hensynet til tjenestestedet tillader det.

Stk. 2. Med hensyn til opsigelse og lønninger henvises til de almindelige regler for fuldtidsbeskæftigede, idet lønnen reduceres i forhold til den nedsatte arbejdstid.

Stk. 3. Før der sker nyansættelse på deltid, skal det undersøges, om de pågældende arbejdsfunktioner lige så hensigtsmæssigt kan udføres af allerede ansatte på deltid, der har de krævede kvalifikationer, og som ønsker at overgå til en højere beskæftigelsesgrad.

Overarbejde

§ 4. Elever, der er fritaget for 1. skoleophold (elever over 18 år), og som påbegynder praktik efter 2. skoleophold, følger satserne for 1. år og frem.

§ 4. Ved forsøgsperiodens ophør genindtræder kokke, koge- og smørrebrødsjomfruer samt cafeteriaassistenter i organisationsaftalen med den til den tid opnåede lønanciennitet.

København, den 27. juli 1999

RestaurationsBranchens

Forbund

Finansministeriet

P.M.V.

E.B.

Nils Lønstrup

Henrik Bo Nielsen

Bilag 5

Protokollat om basisløn for kokke, koge- og smørrebrøds-jomfruer samt cafeteriaassistenter ved deltagelse i forsøg med nye lønsystemer.

§ 5.

Overarbejde

§ 5. Overarbejde skal så vidt muligt søges godtgjort med fritid, der skal være af samme varighed som det præsterede overarbejde med tillæg af 50 pct., som afrundes opad til hele timer.

For fritimerne ydes almindelig timeløn. Når erstatningsfriheden ydes som hele fridage, kan der den enkelte dag højst udlignes 7,4 timer.

Den omhandlede fritid skal så vidt muligt gives samlet, og såfremt den ikke kan gives inden for en periode af 3 måneder, udbetales overarbejdspenge efter de for statens tjenestemænd gældende satser. Der bortses i så fald fra det ovenfor omhandlede tillæg til fritiden.

Med virkning fra 1. april 2000 ændres bestemmelsen til

”Overarbejde godtgøres med tillæg af 50 pct. Overarbejde godtgøres med afspadsering eller udbetales.

For fritimerne ydes almindelig timeløn. Når erstatningstimerne ydes som hele fridage, kan der den enkelte dag højst udlignes 7,4 timer.”

Bortfald af den ugentlige fridag

§ 5. For elever, der gives merit for 1. og 2. skoleår, følges satserne for 2. år og frem. Såfremt der gives merit ud over 1. og 2. skoleår, indplaceres eleven efter den lønsats, der svarer til den opnåede merit.

§ 6.

Bortfald af den ugentlige fridag

§ 6. Flytning af fridag kan kun undtagelsesvis finde sted. Bortfalder fridagen, og arbejdes der på denne dag, uden at man får tilsvarende frihed en anden dag, ydes overarbejdsbetaling for mindst 7,4 timer.

Kost

§ 6. Såfremt praktiktiden forlænges ud over den fastlagte tidsramme, forhøjes elevens løn med 250 kr. pr. måned, medmindre forlængelsen beror på elevens egne forhold. Barsel, længerevarende sygdom samt arbejdsskadetilfælde betragtes ikke som beroende på elevens egne forhold.

Værktøjstilskud

§ 7.

Kost

§ 7. Der ydes ikke under nogen form personalet gratis kost.

Løsarbejdere (reserver)

§ 7. Ved prøvetidens udløb udbetales til kokke-, smørrebrøds- og cafeteriaassistentelever et beløb til værktøjskøb mod dokumenteret regning.

Beløbet udgør 860 kr.

Aftalens ikrafttræden

§ 8.

Løsarbejdere (reserver)

§ 8. Aflønning af løsarbejdere (reserver) sker i henhold til protokollat af 27. juli 1999 (Bilag 3).

Elever

§ 8. Aftalen har virkning fra 1. april 1999 og kan af parterne skriftligt opsiges med 3 måneders varsel til en 31. marts, dog tidligst 31. marts 2002.

København, den 21. juni 2000

RestaurationsBranchens

Forbund

Finansministeriet

P.M.V.

E.B.

Nils Lønstrup

Henrik Bo Nielsen

§ 9.

Elever

§ 9. Aflønning af elever sker i henhold til protokollat af 27. juli 1999 (Bilag 4).

Ikrafttræden og opsigelse

§ 10.

Ikrafttræden og opsigelse

Bilag 2.

Aftale om ledertillæg ved forsvarets og civilforsvarets cafeteriaer

Bilag 3.

Aflønning af løsarbejdere

Bilag 4.

Aftale om aflønning af elever

Bilag 5.

Protokollat om lønforsøg

GENERELLE BEMÆRKNINGER

1. Finansministeriet og RestaurationsBranchens Forbund har den 27. juli 1999 indgået medfølgende organisationsaftale for kokke, koge- og smørrebrødsjomfruer, cafeteriaassistenter samt elever i statens tjeneste (Bilag 1).

2. Organisationsaftalen udgør sammen med StK-fællesoverenskomsten af 25. juni 1999 (cirkulære af 30. juni 1999, Fmst.nr. 016-99) det samlede overenskomstgrundlag.

Bemærkninger til organisationsaftalens enkelte bestemmelser

Til § 1. Organisationsaftalens dækningsområde

Denne organisationsaftale dækker alle ministerier, styrelser mv. inden for statens område.

Til § 3. Arbejdstid

Med virkning fra 1. april 2000 hvor § 3 ændres, beregnes antallet af timer hvormed månedsnormen overskrides, som overarbejde.

Til § 8. Løsarbejdere (reserver)

Det nævnte protokollat er vedlagt som bilag.

Til § 9. Elever

Det nævnte protokollat er vedlagt som bilag.

Cirkulærets ikrafttræden

Dette cirkulære har virkning fra 1. april 1999. Samtidig ophæves Finansministeriets cirkulære af 3. august 1998 om organisationsaftale for kokke, koge- og smørrebrødsjomfruer, cafateriaassistenter samt elever i statens tjeneste (Fmst. nr. 068-98).

Personalestyrelsen, den 25. juli 2000

Henrik Bo Nielsen

§ 10. Organisationsaftalen har virkning fra den 1. april 1999 og kan af parterne opsiges skriftligt med 3 måneders varsel til en 31. marts, dog tidligst den 31. marts 2002.

Samtidig ophæves organisationsaftale af 26. juni 1998 for kokke, koge- og smørrebrødsjomfruer, cafeteriaassistenter samt elever i statens tjeneste.

København, den 27. juli 1999

RestaurationsBranchens

Forbund

Finansministeriet

P.M.V.

E.B.

Nils Lønstrup

Henrik Bo Nielsen

CIRKULÆRE OM LØN- OG ANSÆTTELSESVILKÅR FOR KOKKE, KOGE- OG SMØRREBRØDSJOMFRUER, CAFETERIAASSISTENTER SAMT ELEVER I STATENS TJENESTE

(Perst.nr. 062-00)

INDHOLD

CIRKULÆRE

Generelle bemærkninger

Bemærkninger til organisationsaftalens enkelte bestemmelser

Bilag 1 ORGANISATIONSAFTALE