Cirkulære om løn- og ansættelsesvilkår for Økonomaer, køkkenledere, køkkenassistenter og køkkenassistentelever\n(Perst.nr. 034-00)

Bilag 1

Organisationsaftale

Bilag 1

Organisationsaftale for økonomaer,

køkkenledere,

køkkenassistenter og

køkkenassistentelever

Nedennævnte bestemmelser supplerer og/eller fraviger fællesoverenskomsten mellem Finansministeriet og Statstjenestemændenes Centralorganisation II.

Organisationsaftalens område mv.

Bilag 1a

Protokollat om ansættelse efter endt elev-/praktiktid

For økonomaelever, køkkenassistentelever og køkkenlederelever

Bilag 1a

Protokollat vedrørende ansættelse efter endt elev-/praktiktid for økonomaelever, køkkenassistentelever og køkkenlederelever

Der er enighed mellem Finansministeriet og Økonomaforeningen om, at ansættelse efter endt elev-/praktiktid for økonomaelever og køkkenassistentelever samt køkkenlederelever, der senest 1 måned efter elevtidens afslutning ansættes i en stilling, den pågældende har uddannet sig til, får ferie med løn i den nye stilling. Feriegodtgørelse fra uddannelsesstederne modregnes i lønnen, når ferien afholdes.

§ 1. Organisationsaftalens område mv.

§ 1. Organisationsaftalen omfatter personer, der ansættes enten som

1) a) Ledende økonoma (tidligere økonoma) eller

b) økonoma (tidligere økonomaassistent),

og som har gennemgået enten

- den i Økonomaforeningens vedtægter fastsatte uddannelse eller

- den uddannelse, der er godkendt af Indenrigsministeriet,

eller som

2) a) køkkenleder eller

b) køkkenassistent,

der enten har gennemgået

- køkkenassistentuddannelsen i henhold til Lov nr. 211 af 5. april 1989 om erhvervsuddannelser med senere ændringer,

- EFG-køkkenassistentuddannelsen,

- den af Undervisningsministeriet godkendte køkkenlederuddannelse,

- den af Fællesudvalget for Huslig Uddannelse godkendte køkkenlederuddannelse (forinden denne blev godkendt af Undervisningsministeriet), eller

- personer, som ikke har gennemgået en af ovennævnte uddannelser, men som af en ansættelsesmyndighed på baggrund af gennemgang af anden relevant uddannelse anses som kvalificeret til ansættelse som køkkenassistent/køkkenleder.

Stk. 2. Organisationsaftalen gælder ved handelsskoler, tekniske skoler og landbrugsskoler under Undervisningsministeriet samt kaserner ved Forsvaret.

Parterne er endvidere enige om, at de i protokollat af 9. oktober 1989 mellem Finansministeriet og Økonomaforeningen nævnte specialarbejderskoler /AMU-centre er omfattet af organisationsaftalens dækningsområde.

Stk. 3. Organisationsaftalen gælder for kliniske diætister og instruktionsøkonomaer ved ansættelse i staten, hvor uddannelsen som klinisk diætist eller instruktionsøkonoma er en påkrævet forudsætning for varetagelse af stillingen.

Stk. 4. Organisationsaftalen omfatter desuden personer, der ansættes som køkkenassistentelever. Eleverne forudsættes ansat efter bestemmelserne i lov om erhvervsuddannelser, jf. Undervisningsministeriets bekendtgørelse nr. 540 af 19. juni 1996 om uddannelse til køkkenassistent (uddannelsesbekendtgørelsen).

Månedslønnede

Løn

§ 1. Aftalen omfatter ledende økonomaer, økonomaer, kliniske diætister, instruktionsøkonomaer, køkkenledere og køkkenassistenter i staten, der deltager i forsøg med nye lønsystemer i henhold til den mellem Finansministeriet og Centralorganisationernes Fællesudvalg indgåede rammeaftale.

Bilag 2

Aftale om vilkår ved forsøg med nye lønsystemer

1. Finansministeriet og Økonomaforeningen har indgået vedlagte organisationsaftale af 29. marts 2000 for økonomaer, køkkenledere, køkkenassistenter og køkkenassistentelever (Bilag 1).

2. Organisationsaftalen udgør sammen med fællesoverenskomsten mellem Finansministeriet og Statstjenestemændenes Centralorganisation II det samlede overenskomstgrundlag.

3. Finansministeriet og Økonomaforeningen har endvidere indgået vedlagte aftale om vilkår ved forsøg med nye lønsystemer (bilag 2).

4. Bemærkninger til de enkelte bestemmelser

Stillingsbetegnelse for økonomaer og økonomaassistenter

Parterne er enige om, at følgende nye stillingsbetegnelser benyttes for fremtiden

Tidligere stillingsbetegnelser

Nye stillingsbetegnelser

Økonoma

Ledende økonoma

Økonomaassistent

Økonoma

Der er ikke med de nye stillingsbetegnelser tilsigtet ændring af hidtidig arbejdsområde.

Til § 1. Organisationsaftalens område

Organisationsaftalen er afgrænset dels ved krav om uddannelse som enten økonoma, køkkenleder, EFG-køkkenassistent eller køkkenassistent i henhold til lov nr. 221 af 5. april 1989 om erhvervsuddannelser med senere ændringer, dels ved at ansættelse skal ske i en stilling som enten ledende økonoma, økonoma, køkkenleder eller køkkenassistent. Endvidere er kliniske diætister og instruktionsøkonomaer omfattet af organisationsaftalen.

I en stilling som køkkenassistent forudsættes det, at stillingsindehaveren helt eller delvist selvstændigt udfører de praktiske funktioner med tilberedning og anretning af varme og kolde retter i et institutionskøkken samt tilhørende afrydning og rengøring.

I en stilling som køkkenleder forudsættes det, at stillingsindehaveren forestår ledelsen af et køkken.

I et tilfælde, hvor ledelsen af et køkkenområde er en del af en husholdningsleders ledelses- og ansvarsområde, vil der ikke til institutionen kunne knyttes en stilling som køkkenleder.

Det bemærkes, at stillingsbetegnelserne køkkenassistent og køkkenleder relaterer sig til stillingens indhold, og ikke til, om stillingsindehaveren har gennemgået enten køkkenlederuddannelsen eller uddannelsen som EFG-køkkenassistent.

Opmærksomheden henledes på, at personer med køkkenlederuddannelse kan ansættes såvel i køkkenlederstillinger som i køkkenassistentstillinger.

Til § 2. Løn

Til stk. 1

I beregningsgrundlaget for kostdageantallet medregnes kostdage for gæster, og der tages hensyn til måltider, som leveres ud af institutionen, således at morgenmad indregnes med 1/5 kostdag og frokost eller middag indregnes med 2/5 kostdage.

Kostdageantallet i kantiner beregnes som kantinens omsætning i kr. divideret med den samlede pris for en døgnkost (morgenmad, frokost og middag).

Fastsættelsen af klassificering af køkkenlederstillinger ved institutioner med over 40.000 kostdage pr. år skal ske efter forhandling mellem overenskomstens parter i hvert enkelt tilfælde.

Til stk. 4

Deltidsbeskæftigede med under gennemsnitlig 15 timer pr. uge kan aflønnes med timeløn uanset bestemmelserne i § 6 vedrørende timelønnet ansættelse.

Lønnen til køkkenassistentelever fremgår af §7.

Til § 3. Pension

Med virkning fra 1. april 2000 ydes pensionsbidrag af deltidsansattes betaling for tjeneste ud over den nedsatte arbejdstidsnorm, jf. fællesoverenskomstens § 6, stk. 3.

Til § 6. Løn (Timelønnede)

Opmærksomheden henledes på, at der kun er mulighed for timelønsansættelse af personale, der ikke er beskæftiget i fulde kalendermåneder. Personale, som er beskæftiget i fulde kalendermånder, aflønnes på månedsløn, jf. dog bemærkningerne til § 2, stk. 4.

Til § 7. Køkkenassistentelever

Køkkenassistentelever med en 2½-årig lønnet praktikperiode - dvs. køkkenassistenelever som påbegynder uddannelsen med 6 måneders skoleophold (teori for egen regning) inden elevforholdet etableres - aflønnes efter trinene 1. - 12. måned det første halve år af elevtiden og derefter trinene 13. - 24. måned og 25. og følgende måned de efterfølgende hele år af elevtiden, jf. bekendtgørelse nr. 540 af 19. juni 1996.

5. Ikrafttræden

Cirkulæret har virkning fra 1. april 1999. Samtidig ophæves cirkulære af 21. oktober 1998 om organisationsaftale for økonomaer, økonomaassistenter, køkkenledere, køkkenassistenter og køkkenassistentelever (Fmst. nr. 88-98).

Finansministeriet, den 7. april 2000

John J. Johnson

Bilag 2

Aftale om vilkår ved forsøg med nye lønsystemer

§ 2. Løn

§ 2. Ansatte aflønnes efter følgende lønrammer

1)

Ledende økonomaer (tidligere økonoma) ved institutioner med

a)

7.500 - 15.000 kostdage årlig

Skalatrinene

20-25.

b)

15.000 - 25.000 kostdage årlig

Skalatrinene

23-26.

c)

25.000 - 40.000 kostdage årlig

Skalatrinene

26-30.

d)

40.000 - 70.000 kostdage årlig

Skalatrinene

30, 32, 34, 35.

e)

70.000 - 120.000 kostdage årlig

Skalatrinene

32, 34, 36, 38.

f)

120.000 - 200.000 kostdage årlig

Skalatrinene

34, 36, 38, 40.

g)

200.000 - 300.000 kostdage årlig

Skalatrinene

42, 44.

h)

300.000 - 450.000 kostdage årlig

Skalatrin

47

i)

450.000 - kostdage årlig

Skalatrin

48.

2)

Økonomaer (tidligere økonomaassistent)

Skalatrinene 17, 18, 19 (1-årigt), 20, 22, 24

Med virkning fra 1. april 2000

Skalatrinene 18, 19 (1-årigt), 20, 22, 24

Ved omklassificeringer pr. 1. april 2000 for økonomaer rykker de ansatte til nærmeste højere skalatrin med bibeholdelse af hidtidig oprykningsdato.

3)

Køkkenledere ved institutioner med

a)

4.000 - 7.500 kostdage årlig

Skalatrinene

16 - 22.

Med virkning fra 1. april 2000

Skalatrinene

17 - 23.

Ved omklassificeringer pr. 1. april 2000 rykker de ansatte til nærmeste højere skalatrin med bibeholdelse af hidtidig oprykningsdato.

b)

7.500 - 15.000 kostdage årlig

Skalatrinene

18-23.

Med virkning fra 1. april 2000

Skalatrinene

19 - 24.

Ved omklassificeringer pr. 1. april 2000 rykker de ansatte til nærmeste højere skalatrin med bibeholdelse af hidtidig oprykningsdato.

c)

15.000 - 25.000 kostdage årlig

Skalatrinene

22-25.

d)

25.000 - 40.000 kostdage årlig

Skalatrinene

25-29.

4)

Køkkenassistenter

Skalatrinene

13 - 19.

Med virkning fra 1. april 2000

Skalatrinene

13(1-årig) - 19.

Ved omklassificeringen pr. 1. april 2000 for køkkenassistenter rykker kun ansatte på skalatrin 13 med 1 års anciennitet eller mere til skalatrin 14.

Oprykning til skalatrin 15 sker efter 2 år.

Oprykning til nyt løntrin sker - hvor intet andet er anført - efter 2 års beskæftigelse på hvert skalatrin.

Stk. 2. Omnormering af en økonoma- eller køkkenlederstilling finder sted, når antallet af kostdage i 2 på hinanden følgende år går op over eller ned under grænserne for den lønramme, hvortil stillingen hidtil har været henført.

Stk. 3. Kliniske diætister og instruktionsøkonomaer aflønnes efter følgende lønrammer

Kliniske diætister

Med 10 måneders kursus i Århus

Skalatrinene 24 28

Uden 10 måneders kursus i Århus

Skalatrinene 23 -27

Med virkning fra 1. april 2000 aflønnes kliniske diætister med og uden kursus med skalatrinene 24 - 28.

Instruktionsøkonomaer

Skalatrinene 23 - 27

Stk. 4. For deltidsansatte beregnes månedslønnen som en forholdsmæssig del af lønnen for fuldtidsbeskæftigede.

Pension

§ 2. Ved forsøg, der foretages på grundlag af basislønsystemet, er der aftalt følgende årlige grundbeløb i niveau 1. oktober 1997

Ledende økonomaer

Basisløn: 200.000 kr.

med mindre end 40.000 kostdage

Basisløn: 228.000 kr.

med mere end 40.000 kostdage

Økonomaer

Basisløn: 186.000 kr.

Kliniske diætister,

Instruktionsøkonomaer

Basisløn: 205.000 kr.

Køkkenledere

Basisløn: 186.000 kr.

med mindre end 15.000 kostdage

Basisløn: 200.000 kr.

med mere end 15.000 kostdage

Køkkenassistenter

Basisløn: 172.000 kr.

§ 3. Pension

§ 3.

1) For økonomapersonale oprettes en pensionsordning med virkning fra ansættelsestidspunktet.

2) For køkkenledere og køkkenassistenter, der

a) er fyldt 25 år,

b) har mindst 4 års offentlig beskæftigelse, samt

c) er beskæftiget gennemsnitlig mindst 15 timer pr. uge,

oprettes en pensionsordning med virkning fra den 1. i den måned, hvor alle betingelserne er opfyldt i hele måneden. Timelønnet ansættelse medregnes ikke ved opgørelse af karensperioden på 4 år.

For så vidt angår ansatte, der er beskæftiget under 15 timer pr. uge, henvises til Fællesoverenskomsten mellem Finansministeriet og Statstjenestemændenes Centralorganisation II, § 6.

Pensionsordningen oprettes i Pensionskassen for Økonomaer mv. Pension ydes i henhold til kassens vedtægter.

Stk. 2. Den ansattes egetbidrag til pensionsordningen udgør 5% af de pensionsgivende løndele.

Egetbidraget tilbageholdes ved lønudbetalingen.

Arbejdsgiverbidraget udgør 10% af de pensionsgivende løndele.

Stk. 3. De pensionsgivende løndele udgør 100/95 af den pensionsgivende løn for en tjenestemand på vedkommende skalatrin.

Stk. 4. For køkkenledere og køkkenassistenter, der

i er fyldt 20 år og

i har været ansat i det offentlige i 9 måneder

indbetales med virkning fra 1. april 2000 et egetpensionsbidrag på 1,9 pct af 100/98,1 af den pensionsgivende løn. Arbejdsgiverbidraget udgør 3,8 pct. af de samme løndele. Det samlede pensionsbidrag udgør 5,7.

De pågældende overgår til pensionsbidrag efter stk. 1 og 2, når den ansatte opfylder de heri fastsatte betingelser.

Stk. 5. Ansættelsesmyndigheden indbetaler egetbidraget og arbejdsgiverbidraget til pensionsordningen.

Midlertidig tjeneste i højere stilling

§ 3. Basislønningerne træder i stedet for de tilsvarende lønbestemmelser i § 2 i organisationsaftalen for økonomaer, køkkenledere, køkkenassistenter og køkkenassistentelever.

§ 4. Midlertidig tjeneste i højere stilling

§ 4. Under midlertidig tjeneste i højere stilling finder de for statens tjenestemænd gældende regler anvendelse.

Arbejdstid

§ 4. Hvis denne aftale pr. 1. april 2002 ikke afløses af en ny aftale, der viderefører de nye lønsystemer, overgår alle ansatte til aflønning efter organisationsaftale for økonomaer, køkkenledere, køkkenassistenter og køkkenassistentelever.

Stk.2. Den enkelte ansatte indplaceres på det skalatrin, som vedkommende ville have opnået, hvis den pågældende ikke havde været omfattet af forsøg.

§ 5. Arbejdstid

§ 5. De for statens tjenestemænd gældende arbejdstidsregler finder anvendelse.

Afsnit II

Timelønnede økonomaer og køkkenassistenter

Løn

§ 5. Denne aftale har virkning fra 1. april 1999 og er uopsigelig i forsøgsperioden. Aftalen bortfalder pr. 1. april 2002.

København den 29. marts 2000

Økonomaforeningen

Finansminsteriet

P.M.V

E.B.

Irene Kofoed-Nielsen

Leif Rømer

John J. Johnson

§ 6. Løn (timelønnede)

§ 6. Økonomaer og køkkenassistenter, der ikke beskæftiges i fulde kalendermåneder, aflønnes med timeløn. Timelønnen beregnes i dagtjeneste som 1/1924 og i aften- og natperioden som 1/1820 af den til den pågældendes lønancienneitet svarende nettoårsløn for månedslønnede.

Stk. 2. Med hensyn til arbejdstid ydes der godtgørelse for overarbejde ved tjeneste på mere end 7 timer og 24 minutter pr. dag. De ansatte er i øvrigt omfattet af organisationsaftalens regler om arbejdsbestemte tillæg.

Stk. 3. Timelønnede har - hvor ingen anden afregningsform er fastsat - ret til så vidt muligt ugentlig afregning. Kan udbetaling ikke finde sted inden for eller i umiddelbar tilslutning til arbejdstiden, kan medarbejderen efter anmodning få beløbet tilsendt.

Stk. 4. For timelønnede kan tjenesteforholdet ophæves uden forudgående varsel. Ved sygdom betragtes timelønnedes ansættelsesforhold som ophævet.

Stk. 5. Timelønnede oppebærer i sygdomstilfælde dagpenge efter reglerne i lov om dagpenge ved sygdom eller fødsel.

Afsnit III

Elever

Løn

§ 7. Løn (elever)

§ 7. Lønnen udgør følgende pr. måned (1/10-97niveau)

1)

Elever omfattet af uddannelsesbekendtgørelsens § 3

a)

Under 18 år

Sted-

tillægs-

område

1. - 12.

måned

13. - 24.

måned

25. og flg.

måned

II

III

IV

V

VI

4.141 kr.

4.203 kr.

4.245 kr.

4.307 kr.

4.349 kr.

4.831 kr.

4.910 kr.

4.964 kr.

5.043 kr.

5.098 kr.

5.520 kr.

5.617 kr.

5.683 kr.

5.780 kr.

5.847 kr.

b)

Over 18. år

Sted-

tillægs-

område

1. - 12.

måned

13. - 24.

måned

25. og flg.

måned

II

III

IV

V

VI

5.870 kr.

5.932 kr.

5.974 kr.

6.035 kr.

6.078 kr.

6.560 kr.

6.638 kr.

6.693 kr.

6.772 kr.

6.827 kr.

7.249 kr.

7.345 kr.

7.412 kr.

7.509 kr.

7.575 kr.

Køkkenassistentelever med en 21/2-årig lønnet praktikperiode - dvs. køkkenassistentelever som påbegynder uddannelsen med 6 måneders skoleophold (teori for egen regning) inden elevforholdet etableres - aflønnes efter trinene 1. - 12. måned det første halve år af elevtiden og derefter trinene 13. - 24. måned og 25. og følgende måned de efterfølgende hele år af elevtiden, jf. bekendtgørelse nr. 540 af 19. juni 1996.

2)

Elever omfattet af uddannelsesbekendtgørelsens § 4

Personer, der gennemgår voksenuddannelsen, aflønnes efter skalatrin

Stk. 2. De i stk. 1, nr. 1, omtalte lønninger reguleres i henhold til tilsvarende regulering af generelle og særlige tillæg for tjenestemænd.

Stk. 3. Aftale af 22. august 1994 mellem Finansministeriet og centralorganisationerne om lønforholdene for visse elever (under 18 år) gælder for køkkenassistentuddannelsen.

Bolig og kost

§ 8. Bolig og kost (elever)

§ 8. I det omfang der stilles værelse til rådighed for køkkenassistentelever, fastsættes betalingen for kost og logi således

A. Institutioner med kantine.

For det værelse, der stilles til elevens rådighed, foretages fradrag i lønnen med et beløb svarende til betalingen for enkeltværelser efter statens regler. Såfremt to eller flere elever deler værelse, betaler hver af eleverne 3/4 af ovennævnte takst.

B. Andre institutioner.

For kost og logi foretages fradrag i lønnen efter de regler, der er gældende for det ved institutionen beskæftigede køkkenassistentpersonale, som modtager kost og logi.

Såfremt to eller flere elever deler værelse, foretages for hver af dem en reduktion af fradraget for ophold med fuld forplejning svarende til 1/4 af statens takst for enkeltværelser. Kostpenge ydes efter de for institutionens køkkenassistentpersonale gældende regler.

Sygdom

§ 9. Sygdom (elever)

§ 9. Elever oppebærer fuld løn under sygdom i indtil 3 måneder inden for de sidste 12 måneder, jf. dog stk. 2.

Stk. 2. Elever, der har været ansat i mindst 1 år, oppebærer fuld løn under sygdom.

Køkkenassistentelevers retsforhold i øvrigt

§ 10. Køkkenassistentelevers retsforhold i øvrigt

§ 10. For køkkenassistentelevers retsforhold gælder lov om erhvervsuddannelser.

Afsnit IV

Fælles bestemmelser

Tjenestedragt

§ 11. Tjenestedragt

§ 11. Der ydes fri tjenestedragt.

Ikrafttræden

§ 12. Ikrafttræden

§ 12. Organisationsaftalen træder i kraft den 1. april 1999 . Samtidigt ophæves organisationsaftale af 4. september 1998.

Opsigelse af organisationsaftalen

§ 13. Opsigelse af organisationsaftalen

§ 13. Organisationsaftalen kan såvel af Finansministeriet som af Økonomaforeningen opsiges med 3 måneders varsel til en 31. marts, dog tidligst til 31. marts 2002.

København, den 29. marts 2000

Økonomaforeningen

Finansminsteriet

P.M.V

E.B.

Irene Kofoed-Nielsen

Leif Rømer

John J. Johnson

Cirkulære om løn- og ansættelsesvilkår for Økonomaer, køkkenledere, køkkenassistenter og køkkenassistentelever

(Perst.nr. 034-00)

INDHOLD

CIRKULÆRE

Bemærkninger til de enkelte bestemmelser