Cirkulære om kontrol med levnedsmiddelvirksomheder m.m.(* 1) (Til samtlige kommunalbestyrelser)

Bilag 1

Mindste årlige kontrolaktivitet

--------------------------------------------------------------------- Virksomhedskategori(*) Minimum Minimum tilsyn prøveudtagning --------------------------------------------------------------------- 1 Autoriseret virksomhed 1.1 Omsætning under 25 mill. kr. f.a.L. f.a.L. 1.2 Omsætning på 25 mill. kr. eller derover f.a.L. f.a.L. --------------------------------------------------------------------- 2 Engrosvirksomhed 2.1 Registreret engrosvirksomhed med omsætning under 5 mill. kr. 1 e.b. 2.2 Registreret engrosviksomhed med omsætning på 5 mill. kr. eller derover 1 e.b 2.3 Godkendt engrosvirksomhed med omsætning under 5 mill. kr. 2 e.b. 2.4 Godkendt engrosvirksomhed med omsætning på 5 mill. kr. eller derover 2 e.b. --------------------------------------------------------------------- 3 Detailvirksomhed Registreret og godkendt detailvirksomhed i kategorierne 3.1-3.6 1 e.b. Godkendt detailvirksomhed i kategorierne 3.7 og 3.8 2 1 Godkendt detailvirksomhed i kategori 3.9 2 2 Godkendt detailvirksomhed i kategori 3.10 3 2 ---------------------------------------------------------------------

f.a.L.: Fastsættes af Levnedsmiddelstyrelsen

e.b.: Efter behov

(*) Refererer til virksomhedskategorierne i bekendtgørelse nr. 1054 af 18. december 1995 om gebyrer for autorisation, godkendelse og kontrol af levnedsmiddelvirksomheder og levnedsmidler.

Kapitel 1

Område

Kapitel 1

Område

§ 1. Dette cirkulære omfatter kontrol (kontrolaktiviteten) med virksomheder, der er autoriseret i henhold til levnedsmiddellovens § 31 samt virksomheder, der er godkendt eller registreret i henhold til levnedsmiddellovens § 34.

Stk. 2. Cirkulæret omfatter endvidere kontrol (kontrolaktiviteten) med virksomheder, der fremstiller eller importerer materialer og genstande bestemt til at komme i berøring med levnedsmidler.(* 2)

Bilag 2

Mindste årlige kontrolaktivitet

--------------------------------------------------------------------- Virksomhedskategori(*) Minimum Minimum tilsyn prøveudtagning --------------------------------------------------------------------- Virksomheder, der fremstiller eller importerer produkter omfattet af §§ 9-13 i bekendtgørelse nr. 931 af 6. december 1995 om materialer og genstande bestemt til at komme i berøring med levnedsmidler 1 e.b.(*) --------------------------------------------------------------------- Virksomheder, der fremstiller eller importerer produkter omfattet af § 14 i bekendtgørelse nr. 931 af 6. december 1995 om materialer og genstande bestemt til at komme i berøring med levnedsmidler 1(**) e.b. ---------------------------------------------------------------------

(*) efter behov

(**) Registrerede virksomheder der i beskedent omfang fremstiller eller importerer keramiske genstande, som normalt ikke overskrider bekendtgørelsens maksimalgrænseværdier - f.eks. genstande brændt ved høje temperaturer herunder stentøj - dog efter behov.

Kapitel 2

Behovsorienteret kontrolaktivitet

Kapitel 2

Behovsorienteret kontrolaktivitet

§ 2. Den lokale tilsynsmyndighed fastlægger kontrolaktiviteten for de virksomheder, der er omfattet af § 1.

Stk. 2. Den lokale tilsynsmyndighed udarbejder hvert år inden 1. januar en kontrolaktivitetsplan, som indeholder en oversigt over tilsyn og prøveudtagninger m.v. for det kommende år for hver enkelt virksomhed.

Kapitel 3

Minimumskontrolaktivitet

Kapitel 3

Minimumskontrolaktivitet

§ 3. Kontrolaktiviteten for virksomheder, som er omfattet af § 1, stk. 1, skal fastlægges på baggrund af en konkret vurdering af den enkelte virksomhed.

Stk. 2. Ved vurdering af omfanget af kontrolaktiviteten for virksomheder, som er omfattet af § 1, stk. 1, skal bl.a. følgende hensyn indgå

1) Arten og omfanget af tilvirkning af levnedsmidler m.m.

2) Arten og omfanget af virksomhedens varesortiment.

3) Kendskab til den pågældende virksomhed.

4) Etableret godkendt egenkontrol på virksomheden.

5) Virksomhedens egen import.

Kapitel 4

Indberetnings- og opbevaringspligt m.m.

Kapitel 4

Indberetnings- og opbevaringspligt m.m.

§ 4. Kontrolaktiviteten for virksomheder, som er omfattet af § 1, stk. 2, skal fastlægges på baggrund af en konkret vurdering af den enkelte virksomhed.

Stk. 2. Ved vurdering af omfanget af kontrolaktiviteten for virksomheder, som er omfattet af § 1, stk. 2, skal bl.a. følgende hensyn indgå

1) arten og omfanget af produktion og import,

2) om der fremstilles eller importeres produkter, som kan give anledning til en migration, der medfører overskridelse af gældende grænseværdier, f.eks film af blødgjort PVC,

3) arten af glasur eller anden dekoration og brændingsteknik og -temperatur.

Kapitel 5

Den lokale tilsynsmyndighed

Kapitel 5

Den lokale tilsynsmyndighed

§ 5. Kontrolaktiviteten i §§ 3 og 4 omfatter følgende elementer

1) Tilsyn.

2) Prøveudtagning og undersøgelser.

3) Kontrol af personalets hygiejne.

4) Undersøgelse af dokumentationsmateriale.

5) Kontrol af virksomhedens egenkontrol.

6) Undersøgelse til brug for lokale kontrolprojekter.

Stk. 2. Ved prøveudtagning i henhold til stk. 1, nr. 2 og 6, skal der, såfremt virksomheden ønsker det, gives mulighed for at få foretaget en kontraprøve.

Kapitel 6

Ikrafttrædelsesbestemmelser

Kapitel 6

Ikrafttrædelsesbestemmelser

§ 6. Kontrollen skal udføres regelmæssigt og ved mistanke om, at gældende regler ikke er overholdt. Kontrollens omfang skal administrativt, levnedsmiddelfagligt, økonomisk m.v. stå i rimeligt forhold til de mål, som forfølges.

Stk. 2. Kontrollen skal udføres i alle stadier af behandling og salg af levnedsmidler herunder tilvirkning, opbevaring, emballering, transport varemodtagelse m.m.

Stk. 3. Kontrollen skal i almindelighed udføres uden forudgående varsel.

§ 7. Den lokale tilsynsmyndighed skal anvende de prøveudtagnings- og analysemetoder, som Levnedsmiddelstyrelsen foreskriver.

§ 8. Levnedsmiddelstyrelsen kan træffe bestemmelse om gennemførelse af landsdækkende screeningsprojekter og kontrolkampagner med deltagelse af de lokale tilsynsmyndigheder.

§ 9. Den årlige kontrolaktivitet for virksomheder omfattet af § 1, stk. 1 skal mindst udføres i et omfang som anført i bilag 1. Den årlige kontrolaktivitet for virksomheder omfattet af § 1, stk. 2, skal mindst udføres i et omfang som anført i bilag 2. For virksomheder, der er autoriseret i henhold til levnedsmiddellovens § 31, fastsætter Levnedsmiddelstyrelsen for den enkelte virksomhed det minimale antal tilsyn og prøveudtagninger.

Stk. 2. Levnedsmiddelstyrelsen kan efter indstilling fra den lokale tilsynsmyndighed ændre minimumskontrolaktiviteten for virksomheder, der er autoriseret i henhold til levnedsmiddellovens § 31.

§ 10. Umiddelbart efter tilsyn på en virksomhed skal den tilsynsførende udarbejde en tilsynsattest, som udleveres til virksomheden.

Stk. 2. Resultater af foretagne undersøgelser samt bemærkninger hertil skal meddeles virksomheden.

§ 11. Den lokale tilsynsmyndighed skal føre register over den foretagne kontrol.

Stk. 2. Den lokale tilsynsmyndighed skal opbevare kopi af den attest, som er nævnt i § 10, stk. 1, i 5 år.

§ 12. Den lokale tilsynsmyndighed skal efter anmodning meddele Levnedsmiddelstyrelsen oplysninger om den foretagne kontrol herunder om resultater af laboratorieundersøgelser.

§ 13. Den lokale tilsynsmyndighed skal sikre, at kontrollen udføres af personer med tilstrækkelig teknisk og administrativ kompetence.

Stk. 2. Den lokale tilsynsmyndighed skal have ansat eller kunne disponere over personer med relevante kvalifikationer særlig indenfor levnedsmiddelhygiejne, levnedsmiddelmikrobiologi, kemi, levnedsmiddelkemi, jura, levnedsmiddelteknologi, veterinærmedicin, og medicin.

§ 14. Cirkulæret træder i kraft den 15. marts 1996.

Stk. 2. Cirkulære nr. 51 af 12. april 1995 ophæves.

Levnedsmiddelstyrelsen, den 29. februar 1996

Ole Kopp Christensen

/ Henrik G. Jensen

Cirkulære om kontrol med levnedsmiddelvirksomheder m.m.(* 1)

(Til samtlige kommunalbestyrelser)

I medfør af § 93, stk. 2 i bekendtgørelse nr. 1053 af 18. december

1995 om levnedsmiddelhygiejne og egenkontrol m.v. og § 20, stk. 2 i

bekendtgørelse nr. 931 af 6. december 1995 om materialer og

genstande bestemt til at komme i berøring med levnedsmidler

fastsættes

(* 1) Cirkulæret indeholder bestemmelser, der gennemfører Rådets direktiv nr. 89/397/EØF, EF-Tidende 1989, L 186, s. 23 og Rådets direktiv 93/99/EØF, EF-Tidende 1993, l 290, s. 14.

(* 2) Produkter omfattet af kapitel 4 i bekendtgørelse nr. 931 af 6. december 1995 om materialer og genstande bestemt til at komme i berøring med levnedsmidler.