Meddelelse om ændring af instruks om udøvelse af kødkontrol

Meddelelse om ændring af instruks om udøvelse af kødkontrol

Ændring af instruks om udøvelse af kødkontrol.

Bedømmelsesregler for osteomyelitis

Med henvisning til Instruks om udøvelse af kødkontrol af 16. september 1987 (K.K. 311-1983) fremsendes vedlagt en ændret formulering af bedømmelsesreglernes punkt 2.13, b, til erstatning af de hidtil gældende bedømmelsesregler for osteomyelitis.

Ændringerne består i følgende

1. Ved lokale processer uden spredning og komplikationer kan foretages ubetinget godkendelse efter lokal kassation uden forudgående bakteriologisk undersøgelse.

2. Ved processer, som kan være opstået ved embolisk spredning, men som er afgrænsede, kan foretages ubetinget godkendelse efter lokal kassation (GU) ved total udbening under veterinærkontrollens overvågning. Samtlige knogler, led og organer kasseres. Ved komplikationer foretages dog total kassation.

3. Ved aktive emboliske processer i knoglesystemet eller organer foretages total kassation.

Udbening under veterinærkontrollens overvågning

I forbindelse med bedømmelsen ubetinget godkendelse efter lokal kassation er indført et nyt begreb »Udbening under veterinærkontrollens overvågning« (GU), som indebærer, at slagtekroppen skal fuldstændig udbenes og samtlige knogler, led og organer skal kasseres. Kødet og samtlige snitflader skal undersøges for patologiske forandringer.

Veterinærkontrollen skal aftale proceduren for udbening under overvågning med virksomheden. Udbeningen må ikke foregå på slagtegangen, men skal foregå særskilt. Kødet skal affedtes og muskler adskilles, så de enkelte store muskler kan inspiceres. Kontrollen kan foregå enten ved konstant overvågning, eller ved at samtlige dele, inklusive knogler, led og organer, lægges op, så veterinærkontrollen efterfølgende kan foretage inspektion af samtlige dele.

Registrering af udbening under veterinærkontrollens overvågning

Med henblik på at Veterinærdirektoratet senere kan vurdere effekten af de ændrede bedømmelsesregler, bedes der foretaget registrering af de enkelte tilfælde, hvor bedømmelsen GU anvendes. Registreringen skal mindst omfatte oplysning om dyreart, herunder for svin angivelse af slagtesvin (han/hun/kastreret)/so/orne og for kvæg ungkvæg/voksent kvæg, alle kødkontrolfund, herunder placering af osteomyelit-processer, og den endelige bedømmelse. Til registreringen kan anvendes vedlagte skema.

P.V.V.

K. Andreasen

/Carl-Aage Morgen

Bedømmelsesregler for osteomyelitis UG LK TK BG Bemærkning 2.13. Sygdomme i knogler, led og skeder. b. Osteomyelitis. i) Lokal suppurationspro- ces med overgriben på knogle, uden spredning og komplikationer. x x ii) Afgrænsede emboliske osteomyelit-processer x x GU. Samtlige knogler, led og organer kasseres. Dog TK ved kompli- kationer. iii) Embolisk osteomyelitis som led i aktiv pyæmisk tilstand. x GU = godkendelse til udbening under veterinærkontrollens overvågning Registrering af anvendelse af bedømmelsen GU Beskrivelse af Kontrolfund ved Kontrolfund ved Endelig slagtedyret båndkontrollen udbening bedømmelse (art, køn, alder)

Ingen