Meddelelse om optøet kød - supplerende mærkning

Meddelelse om optøet kød - supplerende mærkning

Til samtlige autoriserede og godkendte slagterier og opskæringsvirksomheder, virksomheder autoriseret til fremstilling af hakket kød samt embedsdyrlægerne ved disse

Optøet kød - supplerende mærkning

Vedlagt fremsendes kopi af skrivelse til samtlige levnedsmiddelkontrolenheder vedrørende mærkning af optøet kød.

Som det fremgår af skrivelsen, er baggrunden for at ændre den hidtidige fortolkning af mærkningsbekendtgørelsens § 17, at det i praksis har vist sig, at udeladelse af oplysning om tidligere frysning ved forhandling af fersk kølet kød, er egnet til at vildlede forbrugerne.

Ansvaret for, at alle foreskrevne oplysninger er påført færdigpakningen, påhviler detailforhandleren, jf. mærkningsvejledningen afsnit 5.1, hvoraf det samtidig fremgår, at det er tidligere handelsleds ansvar, at de fornødne oplysninger er til stede for den mærkningsansvarlige. I det konkrete tilfælde er den virksomhed, hvori optøning af frosset kød har fundet sted, ansvarlig for, at oplysningen om tidligere frysning videregives til den mærkningsansvarlige i et ledsagende handelsdokument, såfremt det ikke fremgår af varens mærkning.

Opmærksomheden henledes på, at fjerkrækød, som er omfattet af handelsnormer for fjerkræ, jf. Veterinærdirektoratets cirkulæreskrivelse af 7. januar 1992 vedrørende handelsnormer for fjerkræ, i henhold til art. 3, stk. 2, skal udbydes til salg i en af de definerede former: fersk, frosset eller dybfrosset. Det er således ikke tilladt at optø sådant frosset fjerkrækød med henblik på forhandling som fersk fjerkrækød, hvorfor ovennævnte mærkning ikke kommer på tale.

Det bemærkes, at skalfrysning ikke medfører pligt til supplerende mærkning.

P.V.V.

K. Andreasen

23. december 1993

Levnedsmiddelstyrelsen/Veterinærdirektoratet

Til samtlige levnedsmiddelkontrolenheder

Vedr. mærkning af optøet kød

Igennem det seneste års tid har der fra flere sider været fremført, at det af hensyn til almindelig forbrugeroplysning ønskes anført i mærkningen, hvis fersk kød, der i detailforhandlingsvirksomhederne udbydes som kølevare, på et tidligere tidspunkt har været frosset.

I vejledning om mærkning af levnedsmidler er det i afsnittet om behandlingsmåde (afsnit 4.3.4.) anført, at det ikke generelt kan kræves, at fx levnedsmidler, der er blevet optøet med henblik på salg, mærkes med denne oplysning. Mærkning skal dog foretages, såfremt udeladelse vil kunne skabe tvivl hos køberen.

Såvel landbrugsministeren som sundhedsministeren har udtalt, at en sådan mærkning vil være hensigtsmæssig, da det gentagne gange har vist sig, at en udeladelse af oplysningen er egnet til at villede forbrugerne.

Dette krav om mærkning af fersk kød, der har været frosset, er en ændring af den hidtidige fortolkning af mærkningsbekendtgørelsens § 17. Eventuelle klagesager vil herefter fra dags dato blive vurderet i lyset af den nye fortolkning efter nedenstående retningslinjer.

Ændringen vil indebære, at den mærkningsansvarlige skal angive på færdigpakningen, hvis fersk, kølet kød (hele stykker, småkød, hakket kød m.v.) på et tidligere tidspunkt har været frosset. Angivelsen skal ske ved at supplere mærkningen med oplysningen »optøet«. For hakket kød, fars, rå medister og lign., som er fremstillet af optøet kød, skal oplysningen formuleres »fremstillet af optøet kød«. Oplysningerne skal ledsage varebetegnelsen og iøvrigt opfylde de generelle bestemmelser om læsbarhed m.m.

Den ændrede fortolkning af mærkningsbekendtgørelsen f.s.v.a. optøet kød medfører ikke, at der ikke vil blive stillet krav om mærkning med »Må ikke nedfryses igen efter optøning« eller lign.

Ingen