Meddelelse om helbredskontrol ved kødvirksomheder

§ 1: Ordningen omfatter også det veterinære kontrolpersonale samt personale, der uden at være ansat til egentlig håndtering af uemballeret kød m.v. alligevel jævnligt kommer i forbindelse med uemballerede varer, således f.eks. laboratoriepersonale.

§ 1. Denne bekendtgørelse vedrører personer, der på de af Veterinærdirektoratet autoriserede eller godkendte virksomheder håndterer de nedenfor nævnte produkter

1) fersk kød,

2) fersk fjerkrækød,

3) kød af vildt, opdrættet vildt og kaniner,

4) hakket kød,

5) tilberedt kød,

6) kødprodukter,

7) mælk og mælkeprodukter eller

8) andre produkter af animalsk oprindelse.

Stk. 2. Personer, der udelukkende beskæftiges i svineslagteri til og med sortskrabning, i kreaturslagteri til og med aflivning, i konservesfabrik med fyldte og lukkede dåser samt personer, der kun beskæftiges med behandling af tarme, med konfiskater og med færdigemballerede varer, omfattes ikke af bestemmelserne i denne bekendtgørelse.

§ 2: Helbredsattesten skal som anført på formularen udfylder sammen med lægen. Der skal normalt ikke foretages indsendelse af prøver til mikrobiologiske undersøgelse i forbindelse med udfyldelse af attesten.

Den gule kopi opbevares af lægen/lægeinstansen, mens originalen returneres til virksomheden til opbevaring, jf. § 3.

§ 2. I forbindelse med ansættelsen på virksomheden skal der for de i § 1, stk. 1, nævnte personer til virksomheden afleveres en helbredsattest som anført i bilaget. Helbredsattesten skal udstedes af en praktiserende læge eller en læge tilknyttet virksomheden.

§ 3: I tilfælde af en ansats overgang direkte til et nyt ansættelsesforhold, som også er omfattet af reglerne i denne bekendtgørelse, skal virksomheden fremsende helbredsattesten til det nye ansættelsessted.

§ 3. Virksomheden skal opbevare de udfyldte attester indtil ansættelsesforløbets ophør. Ved nyt ansættelsesforhold skal attesten fremsendes til det nye ansættelsessted. Attesterne må kun være tilgængelige for virksomhedens personaleledelse, en eventuelt tilknyttet læge, embedsdyrlægen og veterinærinspektøren.

§ 4: Der er fortsat krav om, at det omfattede personale skal orienteres om betydning af personlige hygiejne og produktionshygiejne i form af en godkendt uddannelse.

Rekvisition af blanketter

Veterinærdirektoratet har ladet blanketter svarende til bilaget fremstille i løbende baner med fremføringshuller i siderne. Blanketterne (form. 371) rekvireres i fornødent antal ved fremsendelse af rekvisition påtegnet af embedsdyrlægen og stilet til: Veterinærdirektoratet, afdeling for kødkontrol, Rolighedsvej 25, 1958 Frederiksberg C.

Tilbagekaldelser

Skrivelser af 7. maj 1991 vedr. bekendtgørelse om helbredskontrol, af 8. juli 1991 vedr. helbredskontrol samt af 2. oktober 1991, 21. januar 1992 og 20. december 1992 vedr. helbredsattester (alle j.nr. 0412-22-0/90) tilbagekaldes herved.

P.V.V.

Jørgen Baltzer

Bekendtgørelse om helbredskontrol m.v. på visse levnedsmiddelvirksomheder (* 1)

I medfør af § 9, § 26 og § 27, stk. 3 og 4, i lov nr. 343 af 14. maj 1992 om kød (kødloven) og § 4, § 7, § 21 og § 22, stk. 1 og 2, i lov nr. 342 af 14. maj 1992 om mælk, mælkeprodukter, margarine m.v. (mælkeproduktloven) fastsættes

§ 4. Virksomheden skal lade det i § 1, stk. 1, nævnte personale gennemgå en af Veterinærdirektoratet godkendt uddannelse i levnedsmiddelhygiejne og personlig hygiejne.

§ 5. Overtrædelse af §§ 2 4 straffes med bøde.

Stk. 2. Er en overtrædelse begået af et aktieselskab, anpartsselskab, andelsselskab eller lignende, kan der efter § 27, stk. 4, i lov nr. 343 af 14. maj 1992 om kød og § 22, stk. 2, i lov nr. 342 af 14. maj 1992 om mælk, mælkeprodukter, margarine m.v. pålægges selskabet som sådant bødeansvar.

Stk. 3. Er overtrædelsen begået af en kommune eller et kommunalt fællesskab, jf. § 60 i lov om kommunernes styrelse, kan der pålægges kommunen eller det kommunale fællesskab bødeansvar, jf. § 27, stk. 4, i kødloven og § 22, stk. 4, i mælkeproduktloven.

§ 6. Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. juli 1993.

Stk. 2. Samtidig ophæves Veterinærdirektoratets bekendtgørelse nr. 59 af 30. januar 1991 om helbredskontrol.

Veterinærdirektoratet, den 10. juni 1993

Erik Stougaard

/ Henrik Bak

(* 1) Bekendtgørelsen indeholder bestemmelser, der gennemfører bilag

1, kapitel V, punkt 24, i Rådets direktiv nr. 91/497, EF-Tidende

1991, L 268, side 69, bilag B, kapitel III, punkt 2 i Rådets direktiv

92/46, EF-Tidende L 228, side 5, bilag A, kapitel II, B, punkt 2, i

Rådets direktiv nr. 92/5, EF-Tidende L 57, side 1, bilag B, bilag I,

kapitel V, punkt 24, i Rådets direktiv 92/116, EF-Tidende L 62, side

1, og bilag I, kapitel II, punkt 9, i Rådets direktiv 92/45,

EF-Tidende L 268, side 35.

Helbredsattest for personer, der ansættes på levnedsmiddelvirksomheder

(denne attes udfyldes sammen med lægen)

--------------------------------------------------------------------- Fornavn og efternavn: CPR.nr. og fødselssted: Adresse: Bedriftslæge/huslæge: Har De haft eller har De for øjeblikket: Ja Nej tyfus abdominalia paratyfus tuberkulose smitsomme hudsygdomme i bekræftende fald, hvilke: Udfyldes af ansøger andre infektionssygdomme i bekræftende fald, hvilke: Undertegnede erklærer at have givet ovenstående oplysninger efter bedste overbevisning. Sted Dato Underskrift --------------------------------------------------------------------- Undertegnede erklærer, at jeg under udførelsen af mit arbejde straks vil underrette virksomhedsledelsen og den lægeinstans, der er knyttet til bedriften, eller min private læge, såfremt jeg har eller formoder at have en smitsom sygdom Sted Dato Underskrift --------------------------------------------------------------------~ Udfyldes af læge Undertegnede læge erklærer hermed at have undersøgt ovennævnte ansøger, og at der ud fra ovenstående oplysninger og resultaterne af den foretagne undersøgelse intet er til hinder for den pågældendes tiltræden. Sted Dato Underskrift ---------------------------------------------------------------------

Meddelelse om helbredskontrol ved kødvirksomheder

Vedlagt fremsendes Veterinærdirektoratets bekendtgørelse nr. 371 af 10. juni 1993 om helbredskontrol m.v. på visse levnedsmiddelvirksomheder. Bekendtgørelsen afløser bekendtgørelse nr. 59 af 30. januar 1991 om samme emne og er, som anført i fodnote 1, udstedt i henhold til de nye regler om helbredskontrolordninger i de seneste direktiver om kød og kødprodukter af de ovennævnte dyrearter.

I henhold til disse regler er der krav om en helbredsundersøgelse i forbindelse med ansættelse ved de i bekendtgørelsen anførte virksomheder, mens opfølgning heraf - »lægetilsynet« - er underlagt nationale bestemmelser.

Det er i den anledning besluttet at ophøre med den årlige fornyelse af helbredsattesten - senest i form af en »tro-og-love-erklæring«. Dette er basereet på, at den ansatte ved udfyldelse af attesten i forbindelse med helbredsundersøgelsen før ansættelsen skriver under på at ville underrette virksomhedsledelse og relevante lægeinstans ved konstateret eller formodet smitsom sygdom, kombineret med kravet om hygiejneuddannelse af personalet, jf. § 4.

Bemærkninger til de enkelte bestemmelser

Ingen