Cirkulæreskrivelse vedrørende USA-inspektionen 1991

Cirkulæreskrivelse vedrørende USA-inspektionen 1991

Til samtlige til eksport af fersk kød og kødvarer autoriserede virksomheder samt dyrlægerne ved disse.

Bemærkninger ved USA-inspektionen 1991

Den gennemførte USA-inspektion på danske virksomheder i maj - juni d.å. gav anledning til følgende generelle bemærkninger

1) Manglende rutineprocedure i forbindelse med håndtering af nedfaldne slagtekroppe, kød, m.m.

2) Forurening af slagtekroppe med glidestangssmørelse.

Til de fremførte kritikpunkter skal fremføres følgende

Ad 1)

Det pålægges virksomhederne, at der udarbejdes klare retningslinier for håndtering af nedfaldne slagtekroppe, kød m.v., herunder at reinspektionspladser i nødvendigt omfang indrettes/ændres således, at der på betryggende vis kan ske renskæring af hele slagtekroppe (eventuelt på hængende slagtekrop).

Ad 2)

Virksomheden anmodes om at påse, at overdreven brug af glidestangssmørelse ikke finder sted. Konstateres der på slagtekroppe forurening med glidestangssmørelse skal der derfor straks træffes foranstaltninger til at forhindre forureningen, og der skal forestages den fornødne renskæring.

P.V.V.

Jørgen Baltzer

Ingen