Cirkulæreskrivelse om tilsynsteknikere ved fjerkræslagterierne

Cirkulæreskrivelse om tilsynsteknikere ved fjerkræslagterierne

Cirkulære om tilsynsteknikere ved fjerkræslagterierne

1. I henhold til § 4, stk. 4, i bekendtgørelse nr. 492 af 28. juni 1990 af lov om veterinærvæsenet samt om udøvelse af dyrlægegerning er der truffet beslutning om, at der kan ansættes personer uden veterinær uddannelse med betegnelsen tilsynsteknikere som assistance for dyrlæger ved udøvelse af fjerkrækontrol på de autoriserede fjerkræslagterier.

Som tilsynsteknikere kan kun ansættes personer, som har gennem gået det af Undervisningsministeriet etablerede kursus for tilsynsteknikere og bestået den afsluttende prøve, og for hvem der foreligger tilfredsstillende vandelsattest samt helbredsattest, jf. bekendtgørelse nr. 59 af 30. januar 1991 om helbredskontrol.

3. Udelukket fra ansættelse som tilsynstekniker er personer, som udøver en virksomhed, der kan medføre smittefare for det ferske fjerkrækød, eller er knyttet til fjerkræhandel, -avl, -fodring eller -slagtning på en sådan måde, at dette kan påvirke uvildigheden af fjerkrækontrollen.

4. Ansættelse foretages af Veterinærdirektoratet. Der kan kun ansættes tilsynsteknikere på fjerkræslagterier, hvor der er ansat en overdyrlæge.

5. Tilsynsteknikere kan under embedsdyrlægens vejledning, tilsyn og ansvar beskæftiges ved slagtedyrundersøgelsen, jfr. bekendtgørelse nr. 140 om fjerkrækontrol af 5. marts 1991. Arbejdet kan omfatte såvel levende syn på slagteriet samt slagtedyrsundersøgelse (post mortem).

Slagtedyrsundersøgelsen foregår ved slagtelinien i henhold til

cirkulære om udøvelse af fjerkrækontrol og kan resultere i - ubetinget godkendelse, - godkendelse efter lokal kassation efter retningslini~ er angivet af embedsdyrlægen, - tilbageholdelse i efterkontrol, - kassation. Almindeligt hygiejnetilsyn foregår efter retningslinier angivet af embedsdyrlægen inden for områderne - kontrol med hygiejnebestemmelserne for - slagtning, - personale, - lokaler, - inventar, - værktøj, - den sundhedsmæssige kontrol af fersk fjerkrækød, herunder opskåret og parteret kød, - sundhedsmærkning, - emballering og lagring, - transportmidlerne og indladningsbetingelserne.

6. Tilsynsteknikere skal, hvis der opvises uregelmæssigheder på virksomheden i almindelighed, medmindre der er tale om forhold, som rettes på stedet, rette henvendelse herom til embedsdyrlægen.

7. Tilsynsteknikere må alene udføre arbejde, der er omfattet af foranstående bestemmelser om levende syn, slagtedyrsundersøgelse og almindeligt hygiejnetilsyn.

8. Tilsynsteknikere skal under arbejdet være iført reglementeret påklædning og overholde de almindelige hygiejneregler, ligesom de skal rette sig efter de for god orden i virksomheden gældende regler.

9. Det er forbudt at modtage nogen form for ydelser (herunder eventuelle sportler og overarbejdsbetaling) direkte fra virksomheden, medmindre Veterinærdirektoratet tilladelse hertil er indhentet i forvejen.

10. Cirkulære af 8. september 1987 (j.nr. K.K. 394-1985) om samme emne tilbagekaldes.

P.V.V.

Jørgen Baltzer

Ingen