DK
Udd. som tjener
Statutory Text (2 Articles)
Udd. som tjener
Arbejdsformidlingskontorerne
Tjener
Det faglige udvalg
Hotel- og Restaurationsfagenes Fællesudvalg, Vodroffsvej 46, 1900 Frederiksberg C, tlf. 31 35 60 88.
Efg-uddannelse
Adgangsbetingelser
Der skal foreligge bevis for gennemført basisuddannelse i Levnedsmiddelområdet.
Adgangsbetingelser
Der skal foreligge bevis for gennemført basisuddannelse i Levnedsmiddelområdet.
Varighed: 2 år 2 måneder 0 1 2
Basisuddannelse (10) (5) (5)
Antagelsesterminer
Ingen faste terminer.
Afslutningsterminer
I henhold til uddannelseslængden.
Teoretisk undervisning
Undervisningen foregår på Hotel- og Restaurantskolen i København fortrinsvis for elever på Sjælland og på Aalborg tekniske skole for elever fra det øvrige land.
Efg-elever og lærlinge kan samlæse.
Uddannelsesregler
Godkendt 18/12 1987. Fælles for elever/lærlinge.
Uddannelsesbevis
Bevis udstedes af Hotel- og Restaurationsfagenes fællesudvalg.
Overgang fra efg til mesterlære
Læretiden er den samme som for efg og forskolen anses for gennemført.
Mesterlære
Varighed: 2 år 4 måneder.
0 1 2 (3) (10) (5) (5)
Antagelsesterminer
Ingen faste terminer.
Afslutningsterminer
I henhold til uddannelseslængden.
Teoretisk undervisning
Hotel- og Restaurantskolen i København fortrinsvis for lærlinge fra Sjælland og Aalborg tekniskee skole for lærlinge fra det øvrige land.
Lærlinge og efg-elever kan samlæse.
Uddannelsesregler
Godkendt 13/10 1987. Fælles for lærlinge/elever.
Svendebrev
Brev udstedes af Hotel- og Restaurationsfagenes svendeprøvekommission.
Fælles bestemmelser
Godkendelse af uddannelsessted
Alle nye uddannelsessteder forelægges Hotel- og Restaurationsfagenes fællesudvalg til godkendelse.
Begrænsning i antal uddannelsespladser
1 lærling/elev pr. fuldtidsbeskæftiget faglært tjener med dansk svendebrev ansat på helårsbasis samt 1 lærling/elev for værten selv, såfremt denne er faglært tjener og indgår i fast vagtplan i restauranten.
Der kræves ikke dispensation, for at værten alene kan have en enkelt lærling/elev, såfremt værten er faglært og indgår i fast vagtplan på fuld tid i restauranten, og lærlingen/elevenk kun undtagelsesvis er uden opsyn af læremester.
Faglærte tjenere med et godkendt fagbrev fra et EF-land, Schweiz, Østrig, Sverige, Finland, Norge og Island kan godkendes som læremestre i tjenerfaget, hvis de har været ansat som tjener i en virksomhed med lærestedsgodkendelse i tjenerfaget i mindst 2 år, såfremt forholdet mellem ansatte faglærte danske og udenlandske tjenere i virksomheden er 2:1. Ansøgning herom skal godkendes af det faglige tjenerudvalg.
Alderskriterium
Ingen kan påbegynde uddannelse i tjenerfaget før det fyldte 16. år.
Forudgående uddannelse
Når der foreligger svendebrev/uddannelsesbevis som henholdsvis kok, receptionist eller smørrebrødsjomfru fastsættes læretiden til 2 år 0 måneder, inkl. 20 ugers fagskole.
P.S.V.
E.B.
Kirsten Larsen
fuldmægtig